Бели ядливи гъби. Видове гъби: имена, описания, свойства. Какви гъби растат в гората? Как да определите дали гъбата е годна за консумация или не

2017-07-12 Игор Новицки

Тези, които са учили добре в училище, помнят, че гъбите са отделна група живи организми, които не принадлежат нито на растения, нито на животни. Въпреки че има много разновидности на гъби, при обикновения човек терминът „гъби“ се отнася почти изключително до горски гъби. Сред тях има много годни за консумация видове, които формират важна част от руската кулинарна традиция.

Хранителна стойност на годни за консумация гъби

Гъбите не са растения или животни и следователно вкусът им няма нищо общо нито с растителните храни, нито с месото. Ядливите гъби имат свой уникален вкус, който се нарича „гъба“. По отношение на хранителната стойност те са по-близо до месото, отколкото до растенията. Гъбите са богати на протеини, въглехидрати и различни микроелементи. Те също така съдържат специални ензими, които насърчават храносмилането и по-доброто усвояване на хранителните вещества.

Ако не вземем предвид общата таксономична класификация на всички гъби като цяло, тогава няма единна световна класификация на годни за консумация гъби. Това се дължи не само на различията в кулинарните традиции между различните народи, но и на климатичните характеристики на отделните страни, които влияят на видовия състав на гъбите в определен регион. Освен това имената на годни за консумация гъби обикновено съчетават няколко отделни вида с различни външни характеристики, което също усложнява класификацията.

В Русия те използват предимно съветската скала за хранителна стойност за ядливи гъби, според която всички видове са разделени на четири категории:

1. Първата категория включва видовете ядливи гъби с най-висока стойност и богат, интензивен вкус. Например, гъби, жълта млечна гъба, истинска гъба.
2. Втората категория включва малко по-малко вкусни гъби със значително по-ниска хранителна стойност - манатарки, манатарки, шампиньони.
3. Третата категория включва ядливи гъби на Русия със среден вкус и посредствена хранителна стойност - зелен мъх, русула, медени гъби.
4. Четвъртата категория са гъбите с минимална хранителна стойност и съмнителен вкус. Това са например пъстър маховик, дъждобран, стрида гъба.

• Ядливи гъби. Те не изискват задължителна термична обработка и теоретично могат да се консумират дори сурови без никакъв риск.
• Условно годни за консумация гъби. Тази категория включва гъби, които не са подходящи за консумация сурови поради токсини или неприятен вкус, но годни за консумация след специална обработка (варене, накисване, сушене и др.) Също така това включва гъби, които са годни за консумация само в млада възраст или които могат причиняват отравяне в комбинация с други продукти (например, торната гъба не може да се консумира с алкохол).
• Неядливи гъби. Те са напълно безопасни за човешкото тяло, но поради лош вкус, жилава каша или по други причини не представляват кулинарен интерес. Често в други страни те се описват като годни за консумация гъби или традиционно годни за консумация.
• Отровни гъби. Тази група включва онези видове гъби, от които е невъзможно да се отстранят токсините в домашна среда и следователно използването им в храната е изключително опасно.

За руснаците гъбите са не само вкусно ястие, винаги актуално както на празничната трапеза, така и в делничните дни. Ловът на гъби също е любимо занимание на открито за мнозина. За съжаление, повечето жители на града и дори много селяни са забравили вековния опит на своите предци и са напълно неспособни да определят кои гъби са годни за консумация и кои не. Ето защо всяка година десетки и дори стотици неопитни берачи на гъби в цяла Русия умират, отровени от отровни гъби, заблуждавайки ги за ядливи.

Веднага трябва да се отбележи, че няма единни универсални правила за това как да се разграничат годни за консумация гъби от техните отровни аналози. Всеки вид гъби има свои собствени модели, които често не са приложими за други видове. Поради тази причина трябва да се спазват общите правила за поведение, препоръчани от експерти.

Така че, ако разглеждате мухоморка, не сте съвсем сигурни дали ядливата гъба е пред вас, тогава преди да тръгнете на „тих лов“, чуйте следните препоръки:

• Ако е възможно, вземете със себе си опитен берач на гъби, за да наблюдавате процеса на бране на гъби. Като алтернатива, „трофеите“ могат да му бъдат показани за контрол след завръщане от гората.
• Проучете възможно най-внимателно една или две (не повече!) От най-често срещаните ядливи гъби във вашия регион. Освен това е препоръчително да разберете как изглеждат ядливите гъби, като ги видите с очите си, а не на екрана на монитора. Запомнете добре разликите им от всички възможни колеги. Отивайки в гората, събирайте само тези познати гъби и никакви други.
• Не приемайте гъби, които ви създават и най-малко съмнение относно техните видове.
• След като сте намерили "семейство" гъби, погледнете отблизо най-големите екземпляри. Първо, по-лесно е да се определят видовете по тях, и второ, ако са червеи, това означава, че гъбите са годни за консумация. В смъртоносно отровните гъби няма червеи. Вярно е, че те лесно могат да попаднат в фалшиво годни за консумация гъби със средна токсичност.
• Докато натрупате опит, събирайте само тръбни гъби - манатарки, манатарки, гъби, трепетлика. В тази група има много малко отровни гъби, което не може да се каже за ламеларните сортове ядливи гъби.
• Никога не опитвайте сурови гъби. Той няма да ви каже нищо, но ако попадне отровна гъба, лесно ще се отровите.

Най-често срещаните гъби са годни за консумация и негодни за консумация

Бялата гъба или гъбата е най-добрият представител на групата на несъмнено ядливите гъби от първата хранителна категория. Въпреки че има доста отличителен външен вид, по който е лесно разпознаваем, манатарката има негоден за консумация близнак - жлъчната гъба или горчивината. Ядливите манатарки могат да бъдат идентифицирани по дебелото им цилиндрично стъбло и червеникавокафява капачка. Месото на манатарката винаги остава бяло, докато жлъчната гъба се различава по това, че при прекъсването месото й придобива розов оттенък, а самата гъба е много горчива.

Червените боровинки също са много популярни сред руснаците, годни за консумация горски гъби. Имат плътна кафяво-червена капачка. Те могат лесно да бъдат разграничени от останалите гъби по тяхната пулпа, която бързо става синя в среза. Въпреки името, те могат да растат не само до осини, но и с други широколистни дървета (никога до иглолистни дървета). Но за безопасност е по-добре да се събират такива гъби само под осини и тополи. Въпреки това, гъбата е доста трудно да се обърка с други гъби, тъй като няма фалшиви аналози.

Пеперудите са много популярни и обичани в Русия. Те могат да бъдат разпознати по жълтия цвят на краката, а капачката е покрита с лепкава кафява кожа, която лесно може да се отстрани с нож. Под главата има характерна тръбна структура. Като правило, когато говорят за ядливи тръбни гъби, те имат предвид масло. Възрастните гъби почти винаги изобилстват от червеи, което също е добър знак.

Лисичките имат доста необичаен външен вид, по който могат лесно да бъдат идентифицирани сред останалите ядливи гъби в гората. Те обаче имат много сходен близнак, който разпознавате по по-наситен оранжев оттенък (годни за консумация гъби е по-светъл), кухо стъбло (в истинско е плътно и цяло) и бял разряд при счупването на капачката .

Медените гъби са ядливи гъби, известни с характерния си богат вкус. Тъй като всъщност няколко вида гъби се наричат \u200b\u200bгъби наведнъж, понякога е трудно да им се даде едно описание. За безопасност се препоръчва да се събират само онези гъби, които растат изключително в корените, на пънове и на паднали стволове. Те имат шапки с цвят на охра с люспи по него и бял пръстен на крака. Фалшивите гъби също са няколко вида гъби. Медените гъби трябва да се избягват, ако растат на земята, капачката им има жълт или кафеникаво-червен оттенък и е лишена от люспи. Докато при истинските медоносни плодове капачката е снабдена с белезникави плочи, при фалшивите гъби те са маслинени, тъмносиви или кафеникави. Също така няма пръстен на крака на фалшивата пяна.

Russula са широко разпространени ядливи гъби от средната лента. Това име се използва за няколко вида наведнъж, които се различават от негодни за консумация роднини по наличието на лесно отстраняваща се кожа на капачките.

По-рано вече отбелязахме, че за безопасност начинаещият берач на гъби трябва да се ограничи до подробно проучване на една или две годни за консумация гъби, за които отива в гората. Но информацията за ядливите гъби не е всичко, което трябва да се знае. Трябва също да прочетете описанието на основните най-често срещани отровни гъби, които вероятно ще бъдат открити по време на „тихия лов“.

От сто и половина отровни гъби, открити на територията на Русия, само няколко вида са смъртоносно отровни. Останалите причиняват или хранително отравяне, или водят до нарушения на нервната система. Но тъй като това трудно може да се счита за смекчаващо вината обстоятелство, всеки берач на гъби трябва да знае как да различава годни за консумация гъби от негодни за консумация. А това е невъзможно без добро познаване на действителните отровни гъби.

Както показва статистиката, най-често руснаците се тровят от бледа гъба. Това е една от най-отровните и в същото време най-често срещаните гъби в страната. Неопитните берачи на гъби го приемат за гъби, русула и други ядливи ламеларни гъби. Мухоморът може да бъде разпознат по жълто-кафявия, мръснозеления, светло маслинения и често снежнобял (млади гъби) цвят на капачките. Обикновено в центъра на капачката е малко по-тъмен и по-светъл по ръба. От долната страна на капачката има бели меки плочи. На крака има пръстен.

По корените и пънчетата на дърветата могат да се намерят фалшиви медени гъби, поради което начинаещите я бъркат с истински медени гъби и други ядливи гъби по дърветата. Гъбичките причиняват хранително отравяне и следователно не са толкова опасни, колкото гъбата. Може да се различава от истинските гъби по цвета си (не кафяв, а светло оранжев или жълтеникав) и липсата на пръстен на крака (истинските гъби го имат точно под капачката).

Мухоморът в съзнанието ни е синоним на отровни гъби. В същото време обикновен градски жител си представя типична картина - голяма месеста гъба с яркочервена капачка и бяло, изпъстрено с бял крак. Всъщност само един от над 600 вида мухомор изглежда така. Между другото, бледата гъба официално също се отнася до мухомори. Така че, освен добре познатите червена мухоморка и гъба, трябва да внимавате и със зелената мухоморка, смрадливата мухоморка, пантерата и бялата мухоморка. Външно някои от тях много приличат на годни за консумация гъби през септември. Вероятността да ги срещнете в гората е доста висока.

Сатанинската гъба се среща главно на юг и в Приморие. Той е токсичен, въпреки че рядко води до смърт. Гъбата е достатъчно голяма, има шапка с неправилна форма и масивен крак. Стъблото може да има различни нюанси на червено. Цветът на капачката също варира: най-често срещаните гъби са с бяла, мръсно сива или маслинова капачка. Понякога може много да прилича на някои годни за консумация гъби от Приморския край, по-специално на манатарки.

Стройното прасе е вредна, макар и не смъртоносна гъба. Дълго време експертите нямаха консенсус относно това дали прасето е годна за консумация гъба или не. Едва преди около 30 години най-накрая беше заличен от списъка на годни за консумация продукти, тъй като беше доказано, че унищожава бъбреците и причинява хранително отравяне. Може да се разпознае по месеста сплескана капачка с извит ръб. Младите индивиди се отличават с маслиновия цвят на капачката, по-старите са сиво-кафяви или ръждиво-кафяви. Стъблото е маслинено или сиво-жълто и малко по-светло от капачката, или близо до него на цвят.

Есента носи много различни гъби. Те могат да се берат от края на август до ноември. Те се съхраняват по-добре, отколкото например летните. Сред тях има много вкусни, подходящи за различни кулинарни цели. Каним ви да се запознаете с най-често срещаните от тях.

Нека започнем нашето запознанство с представител на гъбното царство, което е популярно в народа като „цар на гъбите“, тъй като той се смята за най-ценен от гледна точка на хранителни и вкусови качества. Нарича се още манатарка.

Лесно е да го разпознаете - по голяма изпъкнала шапка с диаметър 7-30 см, която може да бъде от кафява до бяла. Колкото по-стара е гъбата, толкова по-тъмна е. При висока влажност изглежда, че е покрита със слуз. В нормални времена повърхността му е матова или лъскава.

Кракът от гъби обикновено изглежда масивен.Може да достигне височина от 7 до 27 см и дебелина от 7 см. Прилича на цев или боздуган по форма. С узряването на гъбата стъблото се променя донякъде и може да придобие цилиндрична форма с удебелено дъно. Той е оцветен или в съответствие с шапката, само малко по-светъл, или в кафяви, червеникави тонове. Може да бъде напълно бял. Той е изцяло или частично покрит с мрежа.

Плътта на младите представители е бяла. При по-старите става жълто. Той е сочен, месест, мек на вкус. Запазва цвета при изрязване. Миризмата и вкусът й са слабо изразени, те се проявяват ясно само по време на процеса на подготовка.

Тръбният бял слой се състои от тръби с диаметър 1-4 cm. Те стават жълти и зелени с възрастта.

Бялата гъба е микоризен образуващ агент. Съседи с различни дървета, но предпочита иглолистни дървета най-вече. Расте в гори, богати на мъх и лишеи. Той е космополитен, тоест той е представен на всички континенти, с изключение на Австралия.

Периодът на плододаване е от средата на юни до октомври.

Тя е универсална гъба, тоест подходяща е за ядене в прясно състояние и за всички видове обработка - пържене, готвене, мариноване, осоляване, сушене.

Знаеше ли? Бамбукът е признат за най-бързо растящото растение в света - средно добавя 20 см на ден, но по този показател гъбата Веселка го е изпреварила. Скоростта му на растеж е 0,5 см в минута. Така за 10 минути той добавя 5 см височина.

Друга много известна гъба сред потребителите е стрида. Характеризира се с големите си размери.Капачката му нараства от 5 до 15 см в напречен размер, рекордьорите се виждат с 30-сантиметрово плодово тяло. По форма може да наподобява ухо, черупка или просто да е кръгла. Капачките на младите представители са изпъкнали, на зрелите - плоски или с широка фуния. Повърхността им е гладка и лъскава. С нарастването на гъбата се променя не само формата, но и цветът на капачката - тя се превръща от тъмно сиво в светло сиво, понякога с лилав оттенък.

Кракът на стридата е малък, често толкова малък, че не се вижда. Тя може да бъде извита под формата на цилиндър и да се стеснява надолу. Цветът й е бял.

Пулпът също е бял, мек, сочен, приятен на вкус, практически без мирис. При зрелите гъби той става жилав, с влакна.

Гъбата стрида е сапрофит, тоест расте, унищожавайки мъртва или отслабена дървесина. Расте предимно на групи, многостепенни „ватаци“ от няколко плодни тела. Единични екземпляри са рядкост.

Време за отглеждане - септември-декември.

Гъбата стрида е много ценна за готвене, тъй като съдържа голямо количество протеини и аминокиселини, почти същите като в месото и млечните продукти. Нещо повече, съдържащите се в него протеини се усвояват добре от човешкото тяло. За храна са подходящи само млади екземпляри. Използват се за готвене на варени ястия, за мариноване и ецване.

Знаеше ли? Месоядните гъби съществуват в природата. Хранят се с нематоди, амеби и пружини. Те имат специални израстъци, с които улавят насекоми. Стридите, по-специално, са месоядни животни.

Гъба от семейство русула.Шапката му е голяма - от 5 до 20 см в диаметър. Отначало е плоска и леко изпъкнала. По време на зрялост краищата му се извиват и цялото тя приема формата на фуния. Повърхността на плодното тяло е покрита с млечно или светложълта слуз.

Шапката е поставена на малък крак с дължина 3-7 см. Напречният й размер е 2-5 см. Расте във формата на цилиндър и е куха отвътре. В хармония с цвета на шапката - бял или жълт.

Пулпата е бяла. Тя е крехка. Миризмата й е остра, напомняща на плодова.

Млякото е ламеларна гъба. Плочите му често са подредени. Те са широки, боядисани в жълти, кремави нюанси.

Гъбата се среща в широколистни и смесени гори на Русия, Беларус, Поволжието и Сибир от средата на лятото до септември. Класиран е като условно годен за консумация. Посолете го, след като се отървете от горчивината, като накиснете за 24 часа.

Таралежът има няколко годни за консумация и условно годни за консумация видове. Най-често срещаният е жълт таралеж, а най-вкусен е пениран таралеж. Първата има голяма капачка - до 15 см в диаметър, оранжева или червена. В младостта има изпъкнала форма и по-късно става плоска. От вътрешната страна, както при почти всички черни херпеси, растат бодли.

Стъблото на гъбата прилича на жълт цилиндър. Той е къс, около 2-8 см.

Пулпата е крехка, оцветена в жълти тонове. Има плодов вкус, но само при по-млади представители. На старите им е трудно и горчиво.

Гъбата се среща в Евразия и Северна Америка от първия месец на лятото до средата на есента. Може да расте до първата слана.

Както капачката, така и бутчето се ядат пържени, варени и осолени, но след предварителна обработка под формата на накисване, което премахва горчивината.

Пенираният таралеж се среща много по-рядко от жълтия. Той обаче е интересен поради уникалния си вкус и вид, подобен на раци или скариди. Състои се само от плодно тяло под формата на няколко падащи миди от светли тонове, растящи по стволовете на дърветата и в дървесни късове. Гъбата се среща в Крим, Далечния изток и Китай от края на лятото до октомври.

Важно! Плодовите тела на гъбите са склонни да натрупват вредни вещества в околната среда. Следователно при готвене трябва да използвате само тези екземпляри, които се събират в екологично чисти райони.

Това е един от видовете шампион. Гъбата е наречена така, защото изглежда като отворен чадър в зряла възраст. Въпреки това, веднага след появата му, капачката му е сферична или под формата на яйце. Оцветен е в бежово, светлокафяво, покрит с люспи.

Кракът е висок - от 10 до 25 см и тънък - 1-2 см в диаметър, с гладка повърхност. Вътре е празно.

Пулпът е нежен, със силна миризма. Напълно бял, но става оранжев при счупване или нарязване.

При натискане плочите променят цвета си от бял към оранжево-червен. Тяхната ширина е около един и половина сантиметра. Те често са локализирани.

Зачервеният чадър принадлежи на сапротрофите. Попада на открити площи в гори, паркове, степи, ливади. Неговите местообитания са Европа, Азия, Северна и Южна Америка. Предпочита да расте в групи и рядко се вижда единично. Расте от юли до началото на ноември.

Ядат само шапки, защото краката са много твърди. Те се консумират пресни и се използват за сушене.

Кестеновата гъба е подобна на бялата, но има кафяво кухо стъбло. Шапката е с различни форми - от изпъкнала до напълно плоска. Тя е с малки размери - 3-8 см. Тя е с кестен на цвят. Повърхността на младите представители е кадифена, зрелите са гладки.

Кракът е под формата на цилиндър с височина 4-8 см и дебелина 1-3 см. При някои екземпляри той се удебелява към основата. В младостта, твърдо, след това отива в кухина. Цветът му е в хармония с цвета на капачката, може би с няколко тона по-светъл.

Пулпата е бяла. Същото остава при изрязване или счупване. Миризмата и вкусът не са много изразени. Вкусът е доминиран от нотки на лешник.

Това е тръбна гъба. Тръбите под капачката са къси, дълги до 0,8 см, бели. Пожълтяват с възрастта.

Местообитанието са широколистни и смесени гори от северните райони с умерен климат. Периодът на плододаване е юли-октомври.

Кестеновата гъба се използва главно за сушене, тъй като при готвене може да има горчив вкус.

Гъбата козел има няколко допълнителни имена - ръждясал маховик, мъх. Представител на тръбните видове.Шапката му е с диаметър от 3 до 12 см. Във форма - под формата на изпъкнала възглавница. В напреднала възраст - под формата на чиния. При висока влажност се покрива със слуз. Цветът е червен, жълто-кафяв, охра.

Кракът е нисък, дълъг 4-10 см, цилиндричен, твърд. По цвят образува хармония с шапката. Дъното му е жълто.

Пулпата е плътна, в напреднала възраст изглежда като каучук, светложълт цвят. При изрязване леко променя цвета си на червеникав или розов. Миризмата и вкусът на прясна гъба са почти незабележими.

Местообитанието са иглолистните дървета от северните райони с умерен климат в Европа, Кавказ, Урал, Сибир и Далечния изток. Хлапето микоризира с бор. Може да расте на групи или поотделно от края на лятото до началото на есента.

Кулинарните специалисти приготвят хлапето прясно. Подходящ е и за ецване и ецване.

Лисицата има плодово тяло с шапка, под формата на неправилна фуния от жълти, оранжеви цветове. Този външен вид прави лисицата за разлика от всяка друга гъба. В диаметър капачката достига 3-14 см. Кракът расте на височина 3-10 см. Удебелява се отдолу нагоре.

Месото й е бяло или жълто. В кройката той често става син или червен. Вкусът й е кисел, миризмата е слаба, напомняща на аромата на плодове, смесени с корени.

Хименофорът е сгънат. Гънките са вълнообразни.

Лисицата расте основно на почвата, но може да расте и върху мъх. Образува микориза с много широколистни и иглолистни дървета. Расте само на групи. Има два периода на плододаване. Първият идва през юни, вторият продължава от август до октомври.

Лисицата е гъвкава гъба, която може да се използва под всякаква форма.

Важно!Всички видове лисички са годни за консумация. Някои негодни за консумация и отровни гъби обаче се маскират като него и могат да навредят на човешкото здраве. Те включват например отровен омфалот или негодна за консумация фалшива лисичка. Ето защо е важно да разполагате с информация за това как да различавате обикновените лисички от техните събратя.

Маслото е наречено така, защото капачката му е покрита с мазен, хлъзгав слой. В обикновена мазнина тя може да бъде голяма и да достигне 14 см. Има полусферична форма. С течение на времето формата се променя и може да стане плоска, изпъкнала, като възглавница. Цветът е тъмнокафяв, кафяв.

Шапката е разположена на нисък крак с дължина от 3 до 11 см. Цветът му е бял. Има бял пръстен, който с възрастта става кафяв.

Пулпът е сочен, бял или светложълт, червен в основата.

Тръбният слой преминава към стъблото. Цветът му е жълт.

Мазна може да се намери в иглолистните и смесени гори на Северното полукълбо и субтропиците, в добре осветени райони. Образува микориза с иглолистни дървета. Появява се масово през септември. Плододаването продължава до края на октомври.

Мазнините са много популярни в готвенето. Активно се използва за приготвяне на супи, сосове, гарнитури. Вкусно е, ако е пържено, мариновано, осолено. Подходящ за сушене.

Гъбичките, които най-често се срещат в мъха, затова и са получили името си.Има много видове, повечето от които са годни за консумация. Берачите на гъби го обичат заради отличния си вкус и ниска червивост. Най-вкусните зелени, пъстри, червени, полски видове. Маховикът има външна прилика с гъбата. Шапките им обаче са различни.

Зеленият маховик има полусферична капачка, 3-10 см в диаметър. С течение на времето тя се изправя и става изпъкнала изпъната със спуснат ръб. Кафяв е на цвят, кафеникав. Повърхността му е суха, матова.

Кракът нараства на дължина с 5-10 см, понякога до 12 см. Дебелината му е от 1 до 3 см. Той е плътен, ръждиво-кафяв на цвят, понякога покрит с не особено изразителна мрежа.

Пулпата е бяла. Има приятен аромат и вкус.

Обича да расте в гори с иглолистни и широколистни дървета на Евразия, Северна Америка, Австралия. Периодът на плододаване е дълъг - от юни до ноември.

Зеленият мъх е гъба с добър вкус. Например в Германия тя се цени повече от гъбите. Мъхът се яде пресен, задушен, пържен, осолен и маринован. Изсушете в резерв.

Капачка, покрита със слуз, 5-12 см в диаметър и голям крак с лигав пръстен с дължина до 12 см. Капачката е оцветена в лилаво, розово, виолетово със сиви и кафяви тонове. Той има формата на полукълбо, а след това и на плоча. Кракът е жълт, светложълт, лилав. Пулпата е бяла. Плочите са редки, спускат се към стъблото, боядисани в светли цветове. Миризмата и вкусът не са много изразени. Вкусът е донякъде сладък.

Растежът е иглолистните растения на Северното полукълбо. Най-често срещаните сортове са смърч, бор, петнист, розов.Времето за плододаване е лято-есен. Расте на групи.

Кулинарни експерти варят и сол мокруха. Използва се и за консервиране и ецване след 15 минути кипене. Преди готвене трябва да се почисти от кожата и слузта. По време на топлинната обработка гъбата може да потъмнее.

До края на плододаването изпъкналата капачка при есенната гъба се превръща в плоска и краищата й стават вълнообразни. Повърхността му има различни нюанси на кафяво, зелено и е покрита със светли люспи. Центърът е малко по-тъмен от краищата. Размерът на капачката достига 3-10 см в диаметър.

Гъбеният бут е светлокафяв, дълъг 8-10 см и дебел 1-2 см, изцяло покрит с люспи.

Пулпът е плътен, а при старите гъби е тънък, с добър, апетитен аромат и вкус. Бял на цвят.

Под главата има редки плочи. Те са със светъл цвят и могат да имат тъмни петна.

Различни източници приписват медената агарика на ядливи или условно годни за консумация екземпляри. Трябва да се свари, тъй като може да причини разстройство на храносмилането, когато е сурово или недоготвено. Есенната гъба е подходяща за готвене, пържене, осоляване, сушене, мариноване.

Гъбата има няколко вида. Всички те са годни за консумация, имат разлики във външните характеристики, но са сходни на вкус.Както подсказва името, гъбата микоризира с бреза.

Подосеникът може да има капачка, която варира от светло сиво до тъмно кафяво. Той е голям - до 15 см в диаметър, подобен по форма на полукълбо, но с времето става подобен на възглавница. При висока влажност на повърхността му се появява лигавичен слой.

Шапката е поставена на дебел дълъг крак - 15 см дължина и 3 см диаметър. Има формата на цилиндър, леко се разширява надолу. Повърхността му е покрита с тъмно оцветени люспи.

Пулпата е бяла. При счупване или изрязване цветът обикновено не се променя. Има добър вкус и вкусен устойчив аромат.

Тръбният слой е образуван от дълги, мръсни тръби.

Боровикът има дълъг период на плододаване, който започва в началото на лятото и завършва в края на есента. Среща се в смесени и широколистни гори на Евразия, Северна и Южна Америка.

Гъбата е подходяща за варене, пържене, мариноване и сушене. При по-стари образци се препоръчва да се отреже тръбният слой.

Това е името на няколко вида гъби, които най-често растат до трепетлика. Основната им характеристика е оранжевият, червен цвят на капачката и посиняването на плътта при нарязване. Всички видове манатарки могат да се ядат.

Нека разгледаме по-отблизо най-често срещания вид - червен, известен в по-голяма степен като червенокос, красюк или красик. Шапката му нараства до 15 см в обиколка. Отначало се показва под формата на полукълбо, след това става като възглавница. Повърхността е кадифена, боядисана в различни червени нюанси.

Кракът е доста висок: от 5 до 15 см, месест и дебел - до 5 см в диаметър. Оцветена е в светло сиво и покрита с люспи.

Пулпът е твърд, но омеква, докато гъбата узрее.

Под капачката има бели тръби, дълги 1-3 см.

Гъбите са много чести съседи на широколистни дървета в горите на Евразия. Те се появяват през юни и завършват с плодове през октомври.Тези гъби се характеризират с три фази на плододаване. През есента е най-широко разпространен и продължителен.

Подберинката се нарежда сред най-вкусните гъби и често се класира на второ място по хранителна стойност след белия „цар на гъбите“. Кулинарните експерти го смятат за универсален.

Рижиците са обичани от берачите на гъби и са високо ценени от кулинарните специалисти. От някои видове се правят вкусни ястия. Тези гъби се консумират пресни, мариновани и осолени.

Лесно е да ги разпознаете - те имат ярка, червена шапка. В истинска гъба тя е голяма - от 4 до 18 см в диаметър. При раждането той е изпъкнал, но с течение на времето се изправя и образува фуния. Краищата постепенно се увиват. Повърхността е гладка и лъскава.

Кракът е с малки размери - 3-7 см дълъг и 1,5-2 см дебел. Най-често е със същия цвят като шапката, понякога е боядисана в по-светли цветове. Във формата на цилиндър, който е стеснен надолу.

Пулпата е с плътна консистенция, жълто-оранжев цвят.

Ламеларният слой се състои от чести оранжево-червени плочи.

Рижиците са обитатели на иглолистни гори. Попадайте от юли до октомври. Плодови върхове настъпват през юли и септември.

Това е общото наименование на ламеларните гъби с капачки от различни цветове под формата на полукълба, с влакнеста или люспеста кожа, които най-често растат на редове. Един от най-вкусните видове е монголският. Напречният размер на капачката му е 6-20 см. След появата си той е полусферичен или яйцевиден, до края на живота е проснат, изпъкнал, с огънати надолу ръбове. Шапката е покрита с бяла кожа.

Стъблото расте в центъра, достигайки дължина 4-10 см. С нарастването на гъбата цветът на стъблото се променя от бял до сив или жълтеникаво-мръсен.

Пулпът е бял, много вкусен и ароматен.

Тази гъба се среща в Централна Азия, Монголия и Китай.

В иглолистните дървета на руските региони по-често се срещат земните, лилавоноги, мацутаки, гигантски райдовки. Редовете обикновено дават плодове от август до октомври.

Кулинарните специалисти ги мариноват, мариноват, варят.

Почти половината от гъбите, открити под широколистни и иглолистни дървета в Евразия, Австралия, Източна Азия и Америка, са русула. Появяват се масово през август и септември. Край на плододаването през октомври. Тези гъби не са много ценни от гледна точка на вкус, но се събират с нетърпение от берачите на гъби. Най-вкусни са тези представители, чиито шапки са боядисани предимно в зелени, сини, жълти тонове и имат възможно най-малко червени нюанси.

Една от най-вкусните русули е зеленикава или люспеста.Тя има голяма, зелена, полусферична шапка с пукнатини. Достига диаметър от 5 до 16 см. Кракът на тази русула е нисък - 4-12 см, бял. Пулпът е плътен, бял, пикантен на вкус. Плочите са чести, бели или кремаво оцветени.

Този представител на русула може да се яде суров, сушен, варен, маринован и осолен.

Важно! Трябва да бъдете изключително внимателни, за да не объркате ядливата зеленикава русула с отровната бледа гъба, защото те са доста сходни. Основната разлика е кракът. При русулата тя е изправена, стеснена надолу, бяла. На дъното на бледата гъба има удебеляване под формата на грудка, пръстен и светлозелени или жълти ивици и вени. Мухоморът също има филм под плодното тяло.

Горската гъба или благушка има малка капачка, достигаща диаметър 10 см. В млада възраст расте под формата на камбана или яйце, в зряла става плоска, разперена, с гърбица на върха. Кафяв е на цвят.

Кракът на тази гъба е висок - до 11 см, набразден. Расте с дебелина до един и половина сантиметра. През младостта е бял, след това става сив. Младите екземпляри имат пръстен на стъблото, който по-късно изчезва.

Пулпата е тънка, лека. При натискане става червено. Приятна е на вкус и мирис.

Плочите често са разположени под капачката. Те са бели и с възрастта потъмняват.

Шампиньонът расте на групи в иглолистни дървета.Намира се предимно в близост до мравуняци. Плододаване от август до септември.

При готвенето горската гъба се използва за готвене на пържени, варени, осолени, мариновани ястия, а също така се изсушава.

Знаеше ли? Днес намерената през 2000 г. тъмна гъба се счита за най-голямата гъба на Земята. Площта на неговия мицел е 880 хектара от националния парк в Орегон (САЩ). Рекордьорът е включен в Книгата на рекордите на Гинес като най-големият жив организъм на Земята.

В заключение отбелязваме, че есента традиционно се счита за гъбен сезон, така че изборът на гъби през този период е много голям. Височината на гъбния сезон обикновено настъпва през първия месец на есента.По това време летните гъби все още напускат и се появяват гъби, млечни гъби, гъби, лисички и други видове. От октомври плододаването намалява, но все още се срещат манатарки, трепетлики, русула, манатарки и мухи. Препаратите от гъби, направени през определен месец, се съхраняват по-дълго от летните. През ноември се срещат стриди гъби, гъби, ryadovki. Накратко, през цялата есен любителите на „тихия лов“ могат да се насладят на брането на гъби.

В тази статия ще разгледаме най-популярните и най-обичаните годни за консумация гъби на Сибир, Урал, руския север, като цяло, целия тайгов пояс на нашата страна, тайговите гъби, които всички обичаме да ловуваме, защото лов на гъби е тих лов, не изискващ стрелба.

Всяка есен тълпи от хора отиват в тайгата и събират пълни кутии с различни ядливи гъби. След това ги запържват с картофи, варят мицел със заквасена сметана от тях, подсушават ги във фурната, мариноват за зимата и ги използват в други ястия. Гъбите са много питателна храна, но поради някои особености не всички хранителни вещества могат да бъдат усвоени от нашето тяло. Гъбите съдържат много незаменими аминокиселини, но много от тях никога не се усвояват поради наличието на хитинови мембрани, които не се разтварят в стомашния сок. Не всички гъби обаче са такива. И дори понякога да не получаваме толкова голяма полза, колкото сме искали, пак не можем да си откажем такъв есенен деликатес.

В Съветския съюз ядливите гъби бяха разделени на 4 категории

Порцини

Гъбите с манатарки са добри в марината, гъбения сос и гъбената супа. Те са известни не само с вкуса си, но и с външния си вид. „Полковник на всички гъби“, казват те за бялата гъба. Бялото има много синоними: в различни части на Сибир и Урал той може да бъде щракнат от скакалец, печура, глухар, мечка, крава, манатарка, беловик, бормашина, калинка. А в Урал той има силно и строго име - бял.

Ако говорим за външен вид, тогава манатарките не могат да бъдат объркани с никоя друга. Долната част на капачката е гъбеста, бяла при млада гъба, леко жълтеникава при по-зряла. Кракът е дебел, бял на почивка. Накратко, ако го видите веднъж, няма да го объркате с никой друг. Бъдете сигурни в това.

Манатарка

Младата гъба е красива, когато розовата й шапка все още не е цъфнала. И той получи друго име - червенокоса - за цвета на "шапката" - шапки. Долната част на капачката на младата гъба е бяла, малко по-късно - кафяво-сива, стъблото е цилиндрично, понякога високо, с мрежа от тъмни люспи. Посиня в среза.

Манатарка

Най-близкият съсед на гъбата е манатарката. Тази гъба е красива и силна само в младостта си. По това време шапката му има тъмен цвят. По това време той е силен и твърд. Остарява малко - губи външния си вид. На десетия ден на крака му вече не е шапка, а шапка. Месото на тази тайгова гъба е бяло на почивка, но с по-нататъшна кулинарна обработка потъмнява, както при манатарките. Не случайно и двете гъби са признати за черни.

Масло

Има няколко вида от тях. Но в тайговите гори на Сибир и Урал, основните мазнина , или, както се казва, гранулирана пеперуда ... Капачката му е покрита отгоре с жълтеникаво-кафяв или кафяв тънък, но плътен филм, който лесно може да се отстрани. Но при влажно време филмът върху капачката става лепкав и лигав. При младите гъби краищата на капачката са свързани със стъблото с бял филм, който в крайна сметка отчупва капачката и остава на стъблото под формата на тъмен пръстен. Гъбестата част на капачката е нежна, светложълта, стъблото е късо. Пулпът е хладен. Взимате такава гъба в ръка - като парче прясно масло от хладилника.

Рижик

Тази гъба по право принадлежи към първата категория. Капачката на шафрановата млечна капачка е червеникаво-червена отгоре с вдлъбнатина в центъра под формата на фуния. Долната част на капачката изглежда сякаш е направена от оранжеви плочи. Кракът е къс, също оранжев, кух, на разрез изглежда като пръстен. На почивката на гъбата веднага се отделя портокалово-червен сок. Докоснете оранжевите чинии, просто ги вземете, те веднага стават зелени. Ryzhik, за разлика от други гъби, е невероятно ароматен.

Волнушка

Появата на тази гъба изглежда така. Капачката е с форма на фуния, розова, с концентрични кръгове. Повърхността на капачката е покрита с деликатен пух, особено по краищата. Кракът е къс, розов. На почивка вълната пуска млечен сок, остър, горчив, който не променя цвета си във въздуха.

Русула

Колко са там? Името е едно - русула, но се различават значително по цвят. Има много разновидности. Капачката на цялата русула е покрита с филм и тази гъба се отличава с цвета на филма. Но без значение какъв цвят е шапката, пулпата от русула, подобно на гъби от бели животни, винаги остава захарнобяла. Това е най-важната разлика и признак на нежна гъба, наречена русула. Друго често срещано име за гъбата е натъртване ... В Урал и Сибир расте навсякъде.

Скрипун

Или цигулар ... Тази гъба получи името си заради самото скърцане, което се случва, когато търкате капачката върху капачката на прясно набрани гъби. Малко ловци ги водят до кошницата, те не искат да пречат на други гъби. Но напразно. Тази гъба не е толкова лоша, колкото хората си мислят за нея. Скърцането е основно осолено. Първо, гъбата трябва да се свари добре, в две води.

Е, разпознаването на цигулка сред роднините е толкова лесно, колкото и обстрелването на круши: отчупете парче от капачката - и тогава ще има големи капки млечен сок, бели като мляко. Ако леко докоснете върха на езика си, той ще изгори от горчивина.

Лактоза

Има бучка пергамент, жълта, черна и тази бучка е суха. Капачката е с форма на фуния отгоре, плоска в младата гъба. Плочите под капачката са чести, кракът е плътен, със същия цвят като шапката; пулпата е крехка. От древни времена сухото мляко се цени в руската кухня заради вкуса и аромата си. Една от най-популярните ядливи гъби в Сибир, Урал и Източноевропейската равнина. До сухи гъби живее жълта смърчова гъба с ресни на капачката. Той обича, подобно на брат си, горската тишина, затова се опитва да се скрие под лапите на смърч и ела.

Рогатик

Хората го наричаха гребен. В Западна Европа и в някои части на нашата страна тази гъба се счита за вкусно ястие и е високо ценена заради деликатния си вкус и аромат. Тялото на рогатата глава може да бъде жълто или бяло, с розов оттенък. Той е разклонен като корал и редкият берач на гъби ще реши да сложи прашката в кошницата. Но няма какво да се страхувате от находката, просто трябва да знаете, че прашките се ядат само когато са млади и прясно приготвени.

Размножаването на семена в градинската ягода, с която сме свикнали, за съжаление води до появата на по-малко продуктивни растения и по-слаби храсти. Но друг вид от тези сладки плодове - алпийски ягоди, може успешно да се отглежда от семена. Нека да разберем за основните предимства и недостатъци на тази култура, да разгледаме основните сортове и характеристики на селскостопанската технология. Информацията, представена в тази статия, ще ви помогне да решите дали да отделите място за нея в зрънцето.

Често, когато видим красиво цвете, инстинктивно се навеждаме, за да помиришем аромата му. Всички ароматни цветя могат да бъдат разделени на две големи групи: нощни (опрашвани от молци) и дневни, чиито опрашители са предимно пчели. За цветар и дизайнер и двете групи растения са важни, защото често се разхождаме из градината през деня и релаксираме в любимите си кътчета с настъпването на вечерта. Ароматът на любимите ни ароматни цветя никога не се проваля.

Много градинари смятат тиквата за кралица на градинските лехи. И не само заради своите размери, разнообразие от форми и цветове, но и заради отличния си вкус, полезни качества и богата реколта. Тиквата съдържа голямо количество каротин, желязо, различни витамини и минерали. Благодарение на възможността за дългосрочно съхранение, този зеленчук поддържа здравето ни през цялата година. Ако решите да засадите тиква на вашия сайт, ще ви е интересно да знаете как да получите възможно най-голямата реколта.

Шотландски яйца - невероятно вкусни! Опитайте се да приготвите това ястие у дома, няма нищо трудно за приготвяне. Шотландското яйце е твърдо сварено яйце, увито в кайма, панирано в брашно, яйце и галета и пържено в дълбочина. За пържене ви е необходим тиган с висока страна и ако имате фритюрник, това е просто страхотно - още по-малко караница. Ще ви е необходимо и масло с дълбоки мазнини, за да предпазите кухнята от дим. Изберете фермерски яйца за тази рецепта.

Една от най-удивителните вани с големи цветя, Cubanola Dominican, напълно оправдава статута си на тропическо чудо. Топлолюбива, бавнорастяща, с огромни и в много отношения уникални цветни камбани, кубанола е ароматна звезда със сложен характер. Тя изисква специални условия в стаите. Но за тези, които търсят ексклузивни растения за своя интериор, няма по-добър (и повече шоколад) кандидат за ролята на закрит гигант.

Нахут къри с месо е обилно горещо ястие за обяд или вечеря, вдъхновено от индийската кухня. Това къри се приготвя бързо, но изисква подготовка. Нахутът първо трябва да се накисва в голямо количество студена вода за няколко часа, за предпочитане през нощта, водата може да се сменя няколко пъти. Също така е по-добре да оставите месото в маринатата за една нощ, за да стане сочно и нежно. След това трябва да сварите нахута до омекване и след това да сготвите кърито според рецептата.

Ревенът не се среща във всяка градинска зона. Жалко. Това растение е склад на витамини и може да се използва широко в кулинарията. Какво не се приготвя от ревен: супи и зелева супа, салати, вкусни консерви, квас, компоти и сокове, захаросани плодове и мармалад и дори вино. Но това не е всичко! Голяма зелена или червена розетка от растителни листа, наподобяваща репей, действа като красив фон за едногодишни растения. Не е изненадващо, че ревенът може да се види и на цветни лехи.

Днес тенденцията е да експериментирате с нетривиални комбинации и нестандартни цветове в градината. Например, растенията с черни съцветия станаха много модерни. Всички черни цветя са оригинални и специфични и за тях е важно да могат да изберат подходящи партньори и местоположение. Следователно тази статия не само ще ви запознае с асортимента от растения с черни шиферни съцветия, но и ще ви научи на тънкостите при използването на такива мистични растения в градинския дизайн.

3 вкусни сандвича - сандвич с краставица, сандвич с пиле, сандвичи със зеле и месо - чудесна идея за бърза закуска или за пикник сред природата. Само пресни зеленчуци, сочно пилешко и крема сирене и някои подправки. В тези сандвичи няма лук, ако желаете, можете да добавите лук, маринован в балсамов оцет, към някой от сандвичите, това няма да развали вкуса. След като бързо приготвите закуски, остава само да съберете кошница за пикник и да отидете до най-близката зелена морава.

В зависимост от сортовата група, възрастта на разсада, подходяща за засаждане на открито, е: за ранните домати - 45-50 дни, средните срокове на узряване - 55-60 и по-късните дати - най-малко 70 дни. При засаждане на разсад от домати в по-млада възраст периодът на адаптацията му към новите условия се удължава значително. Но успехът в получаването на висококачествена реколта от домати зависи и от внимателното прилагане на основните правила за засаждане на разсад на открито.

Непретенциозните растения от "втория план" на сансевиерията не изглеждат скучни за тези, които ценят минимализма. Те са по-добри от другите закрити декоративно-листни звезди за колекции, които изискват минимална поддръжка. Стабилната декоративност и изключителната издръжливост само в един вид сансевиерия също се съчетават с компактност и много бърз растеж - сансевиерията на Хан розетка. Клекащите розетки на техните твърди листа създават поразителни клъстери и шарки.

Един от най-ярките месеци на градинския календар приятно изненадва с баланса на разпределение на благоприятни и неуспешни дни за работа с растения според лунния календар. Зеленчукова градина и градина през юни могат да се практикуват през целия месец, докато неблагоприятните периоди са много кратки и все пак ви позволяват да вършите полезна работа. Ще има оптималните им дни за посевите със засаждане, и за подрязване, и за резервоар, и дори за строителни работи.

Месото с гъби в тиган е евтино горещо ястие, което е подходящо за обикновен обяд и за празнично меню. Свинското месо ще се готви бързо, телешкото и пилешкото също, така че такова месо е за предпочитане за рецептата. Гъби - пресни шампиньони, според мен най-добрият избор за домашна яхния. Горското злато - манатарки, манатарки и други екстри се събират най-добре за зимата. Вареният ориз или картофеното пюре са идеални като гарнитура.

Обичам декоративни храсти, особено непретенциозни с интересно, нетривиално оцветяване на листата. Имам различни японски спиреи, берберис Тунберг, черен бъз ... И има един специален храст, за който ще ви разкажа в тази статия - калината на пикочния мехур. За моята мечта за градина с ниска поддръжка, тя може би е идеалното решение. В същото време той е в състояние значително да разнообрази картината в градината, освен това от пролетта до есента.

Гъбата е жив организъм, който образува отделно царство със същото име. Дълго време те бяха приписвани на растителното царство. Но поради факта, че гъбите се характеризират с някои особености, които ги отличават и в същото време ги обединяват с растения и животни, беше решено да ги вземем в отделно царство. Факт е, че гъбите не могат да осъществяват процеса на фотосинтеза и да получават хранителни вещества от слънчевата светлина. Те се нуждаят от готови органични вещества като храна.

Гъби от борови гори

Опитните берачи на гъби знаят кои гъби растат в боровата гора. Това зависи от вида на наличните хранителни вещества и климата. Гъбите могат да бъдат намерени като на земята сред растенията, и по стволовете на дърветата и дори върху камъните.

Ядливи видове

В иглолистните гори са идентифицирани около двеста вида гъби, но само 40 от тях са подходящи за консумация от човека.

Масло

В иглолистни гори и насаждения на възраст между две и петнадесет години можете да намерите гъба, наречена мазнина. Отвън е кафяво, а отвътре жълто. Маслото е топлолюбиво и расте главно по краищата или по краищата на ливади, където клоните на огромни дървета не пречат на слънчевите лъчи. Те могат да се видят и на места, където растат групи от относително малки борове. Предпочитат пясъчна почва с добър дренаж.

Там, където в Русия растат черно-бели трюфели

Той получи името си за мазна слуз.покривайки шапката си. Обикновено гъбите растат на групи. Можете да ги намерите на малки хълмове сред падналите игли. Това е много плодотворен вид, който расте активно през топлите летни и ранни есенни периоди.

Медени гъби

Те могат да бъдат намерени както под бор в гората, така и в полета, ливади, понякога дори сред храсти. Медените гъби предпочитат да растат не на земята, както много други, а на пънове и стволове на мъртви или отслабени дървета. Те живеят на големи групи и може да улови доста голяма площ. Медените гъби имат дълго и високо стъбло и плоска шапка с форма на диск с тъмнокафяв цвят.

Ред

Редът расте в стари борови гори в малки колонии, подредени в редица, за което е получил и името си. Капачката на гъбите може да бъде с диаметър до 15 см. В някои страни рядовките се класифицират като отровни гъби, но в някои се считат за годни за консумация. Разделени на видове:

Цветът и структурата на гъбичките зависят от вида.

Зеленчук

Тези гъби принадлежат към семейство райовок, но са кръстени заради характерния си зелено-жълт цвят. Те растат по-често в гори на средна възраст, също в няколко колонии, разтегнати подред или единично. За разлика от маслото, зеленолистките не обичат светлината и затова растат главно в затъмнени низини под слой от паднали иглички, а понякога дори под слой почва. Те имат прав крак, леко разширяващ се надолу.

Mosswheel

Тези гъби също не са необичайни в боровата гора. Те живеят в покрити с мъх райони, за които са получили името си. Тази гъба има голяма, дебела капачка и високо стъбло. Цветът е различен: червен, жълт, кафяв. Основната трудност при събирането на маховици е, че имат аналог - фалшив маховик, който не е отровен, но има неприятен вкус.

Най-добрите гъби и гъбни места в Самарска област

Русула

Една от най-известните и често срещани гъби е сиренето. Има много видове от тази гъба. Сред тях има както годни за консумация, така и негодни за консумация представители. Тяхната отличителна черта е вдлъбната фуниевидна капачка и право стъбло. Ако стъблото на самата русула е бяло, тогава капачките се предлагат в различни цветове, в зависимост от околната среда. Те могат да бъдат или червени или розови, или зелени, жълти, лилави, кафяви. Въпреки наличието на негодни за консумация братовчеди, това е една от водещите гъби в кулинарията.

Лисички

Това е една от уникалните гъби, растящи в борови гори. Трудно е да ги объркате с други гъби. Имат ярко оранжев цвят и фуниевидна шапка. Основната разлика между лисицата е, че е трудно да се каже къде завършва кракът и започва шапката. Те са много влаголюбиви гъби и поради това се срещат предимно на места с висока влажност. Основният взрив на появата им започва след обилни дъждове. Те растат в многобройни колоноподобни колонии.

Гъбен чадър

Името си е получило от структурата си. С дълъг, тънък крак и изпънат купол на шапката, той наподобява чадър по форма. В диаметър чадърът може да достигне 35 см, а височината на крака е 40 см. По принцип цветът на тази гъба е бял, но докато расте, капачката се напуква и се покрива с люспи, които потъмняват и стават кремообразни. Самият крак е украсен с пухкава пола.

Гъба или гъби от манатарки

Най-популярната и любима гъба на всеки берач е гъбички. Той е почти елитът на своето царство. Въпреки факта, че истинското име на тази гъба е гъбата, мнозина я наричат \u200b\u200bбяла. Това се дължи на факта, че след термична обработка (изсушаване) той запазва първоначалния бял цвят на пулпата. Те растат навсякъде, с изключение на особено студените райони и места с голямо изобилие на влага.

Видове ядливи и отровни гъби в Беларус

Размерите на тези известни гъби достигат 30, а понякога и 50 см в диаметър и 25 см във височина. Кракът е дебел, с форма на цев и има сив цвят отвън. Капачката, от друга страна, има заоблена форма и само при възрастни гъби може да бъде сплескана. Цветът на капачката е доста разнообразен. В зависимост от това може да бъде ярко червено или бяло