독일어로 된 독일 국가 요리 테마. 전통적인 독일 요리 : 이름, 사진이있는 요리법. 독일 요리 전통

독일인들에게 stollen은 크리스마스의 전통적인 상징이되었습니다. 이 명절을 기념하는 모든 박람회에서보고 맛볼 수 있습니다.

위에 나열된 음식은 독일에서 인기가 있으며 독일 요리의 100 분의 1에 불과합니다. 국가의 국가 요리는 매우 다양합니다. 레시피는 특징 인 지역에 따라 다릅니다. 따라서 라인강 근처에서 네덜란드는 천지 으깬 감자 (Himmel un Ääd), 쾰른 캐비아 비프 혈액 소시지 (Koelscher Kaviar), 맥주 수프 (Biersuppe) 및 반 수탉 치즈 ( Halve Hahn).

독일 동부에서는 세계 각국의 요리가 널리 퍼져 있으며 바이에른 사람들은 체코 공화국의 요리 관습을 채택했습니다. 이곳에서 가장 좋아하는 요리는 Obazda 치즈 스낵, Eintopf 두꺼운 수프, Schweinebraten 구운 돼지 고기, Spaetzle 달걀 국수, Brezel 및 Bee sting cake "(Bienenstich)"입니다.

그러나 독일의 어느 지역에 있든 확실히 시도해 볼 수 있습니다. 그리고 아마도 믿을 수 없을만큼 맛있고 만족스러운 요리를 준비하는 데 오랫동안 당신의 모델이 될 독일 민족 요리 일 것입니다.

독일은 10 월 3 일 독일 통일의 날 (Tag der deutschen Einheit)을 기념합니다. 이것은 미국에서 가장 중요한 행사 중 하나입니다. 이 날, 그 나라의 주민들은 국경일에 친척과 친구들을 축하합니다. 우리는 전통적인 독일 요리를 준비하여 독일의 분위기에 조금 빠져들 수 있습니다.

SCHWARZE RIWELSUPPE. 이것은 튀긴 수프입니다

감자를 수프로 자르고 요리하십시오. 이때 우리는 튀김을합니다 : 베이컨을 작은 조각으로 자르고 잘게 썬 양파로 볶습니다. 수프에 소금을 뿌린다. 감자가 끓으면 Rivel을 넣고 올라 오면 튀김, 월계수 잎, 두 개의 딸기 완두콩, 검은 후추를 채우고 끕니다. 10 분간 끓입니다.

Rivel : 계란 1 개에서 소금과 밀가루를 약간 넣고 매우 가파른 반죽을 반죽합니다. 이제 엄지와 집게 손가락으로 반죽 덩어리에서 작은 조각을 꼬집고이 조각을 손가락 사이로 한 번 위아래로 스크롤하십시오. 컵에 접어서 서로 달라 붙지 않도록 밀가루를 뿌린다. 수프에 붓기 전에 여분의 밀가루가 없어 지도록 체에 걸러냅니다.

양배추에 구운 고기

재료 : 1.5kg의 안심을 튀기고 접시에 담습니다. 큰 양배추 1 개를 잎으로 쪼개서 끓는 물에 7 분간 데 친다.

당근 700g, 양파 2 개를 얇게 자릅니다. 오븐을 200C로 예열하십시오. 깊은 접시 바닥에 훈제 얇게 썬 허리 125g을 넣으십시오.

예비:
그런 다음 모든 양배추 잎의 3/4를 추가하십시오. 중간에 고기를 넣으십시오. 그 주위에 채소, 당근, 양파, 소금, 후추를 놓습니다. 훈제 된 얇게 자른 허리 125g을 더 올립니다. 남은 양배추 잎으로 덮으십시오. 가볍게 소금과 후추로 마른 화이트 와인 2 잔을 따르십시오.
뚜껑을 덮고 오븐에 3 시간 동안 두십시오. 2 시간 후 뚜껑을 열고 액체가 끓으면 1 잔의 끓는 물에 붓는다. 훈제 소시지 1 개를 포크로 잘게 썰고 그 위에 올립니다. 뚜껑을 닫고 다시 1 시간 동안 오븐에 넣습니다. 플래터에 모두 함께 제공하십시오.

오리 롤

재료 : 오리 1 개 (1600-1800), 부추 1 줄, 치즈 2 종 (도르 블루, 고다, 에담), 크림 (22 %) 약 100ml, 햄 200 ~ 250g 얇은 조각, 버섯 250-300 gr, 1/2 새콤 달콤한 사과, 간장, 향신료
새콤 달콤한 소스
한 줌의 말린 살구, 자두, 호두, 석류 소스

장식용
붉은 양배추. 사과 1/2 개, 레몬 즙, 소금.

예비:
자두와 말린 살구를 철저히 헹구고 작은 그릇에 옮기고 끓는 물을 부어 (물이 열매 만 덮을 수 있도록) 뚜껑을 덮고 찐다.
오리를 등을 따라 세로로 자르고 펼치고 고기와 함께 피부를 제거하십시오. 칼로 손질하고 뼈를 잘라야합니다. 소금, 후추, 남은 "덮개"를 간장에 담그십시오.
버섯을 껍질을 벗기고 중간 크기의 입방체로 자르고 반쪽 고리에 부추 1/2 개 (흰색 부분)를 자르고 약간의 해바라기 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

녹색 부분을 별도의 "깃털"로 분해하고 끓는 물에 붓고 따로 보관합니다. 작은 입방체로 자른 사과 1/2 개를 넣고 껍질을 벗기고 가끔씩 저어 주면서 5-7 분 더 볶습니다.
크림을 붓고 얇게 썬 치즈를 넣고 가끔 저어 치즈가 녹을 때까지 혼합물을 가열하십시오. 맛볼 소금. 얇은 국수, 소금으로 붉은 양배추를 자르고 사과의 두 번째 절반을 스트립으로 자르고 레몬 주스를 뿌린 다음 섞어서 주입하십시오.
치즈와 버섯의 혼합물이 식 으면 간장에서 껍질을 벗긴 오리 필레를 제거하고 키친 타월로 두드려 말리고 호일에 펴서 부드럽게합니다. 치즈-버섯 혼합물을 "덮개"위에 놓고, 펴진 부추의 "깃털"(녹색 부분), 햄 조각을 차례로 놓습니다. "커버"를 롤로 감고 호일로 단단히 감싸고 효과를 높이려면 롤을 베이킹 백에 넣으십시오. 오븐 200C에서 1.5 시간 동안 굽습니다. 10-15 분 전에 "포장"을 개봉하고 롤을 "탄"상태로 둡니다.
소스 만들기... 믹서기 또는 다지기에 액체와 함께 찐 베리를 스크롤하여 소금 한 꼬집과 석류 소스 두 스푼을 추가합니다.
붉은 양배추 샐러드 위에 뜨거운 오리 주스를 붓고 달콤하고 신맛이 나는 소스를 뿌린 롤 조각과 함께 섞어서 즉시 제공하십시오.

독일 터키

재료 : 3-4kg의 칠면조 1 개, 소금, 물 0.5 리터, 양파 3 개, 베이 리프 1 개, 흰 후추, 칠면조 간, 버터 80g, 파슬리 1 다발, 크루통 5 개, 소시지 125g, 신선한 세이지 3 줄기, 강판 육두구, 칠면조 가슴살을 덮을 수있는 얇은 베이컨 2 조각, 채소 1 다발, 반 건조 화이트 와인 또는 드라이 셰리 0.125 리터, 사워 크림 200g, 휘핑 크림 0.125 리터, 버터 40g, 밀가루 30g .

예비:
칠면조에서 곱창 주머니를 제거하고 잘 헹구고 말리십시오. 간을 따로 둡니다. 소금물을 끓여서 목, 위, 심장, 베이 리프를 냄비에 넣으십시오. 뚜껑을 닫고 60 분 동안 조리합니다. 국물을 꺼내서 긴장시키고 따뜻한 곳에 두십시오.
칠면조를 헹구고 말리고 소금과 후추로 문지릅니다. 간과 양파는 잘게 다지고 양파는 30g의 기름에 투명해질 때까지 볶은 다음 간을 넣고 2 분간 볶습니다. 파슬리는 다지고 크루통은 볶아 0.5cm 크기로 자른 다음, 그릇에 간과 양파, 파슬리, 크루통, 소시지, 0.125 리터의 육수를 섞는다. 잘게 썬 세이지, 육두구, 소금, 후추로 간을합니다. 이 모든 것으로 칠면조를 채우고 바느질하십시오.
칠면조 가슴살이 위로 향하도록 닭 냄비에 넣고 가열 된 버터 기름을 붓습니다. 칠면조에 베이컨 조각을 펴십시오. 호일로 덮으십시오. 180도에서 3 시간 동안 오븐에 넣으십시오. 때때로 로스트를 주스로 맛을 낸다. 60 분 후에 호일을 제거하십시오. 채소를 굵게 자르고 삶은 내장을 잘게 자릅니다. 요리 60 분 전에 로스트 주스에 모든 것을 추가합니다.
고스 퍼에서 칠면조를 제거하십시오. 로스트와 스트레인에서 주스에 와인이나 셰리를 붓습니다. 밀가루와 버터를 섞고 로스트에서 주스를 저어줍니다. 약동하고 5 분간 조리 한 다음 소금과 후추로 간을합니다. 칠면조를 정육하고 반찬과 함께 제공합니다.

또한 독일에는 멋진 파이가 있습니다. 그들은 너무 섬세하고 특이합니다!

KÄSEKUCHEN MIT ZWETSCHGEN 또는 PLUMS가있는 치즈 파이

테스트를 위해 :
밀가루 200g, 벅 풀버 1 작은 술, 단백질 1 개, 설탕 70g, 차가운 마가린 100g
두부 덩어리:
500g의 코티지 치즈 40 % 지방 (나는 없었고 무 지방 섭취), 250ml. 우유, 설탕 125g, 노른자 2 개, 소금 1 꼬집, 바닐라 푸딩 (가루) 1 봉지, 신선한 자두 (Zwetschgen) 500g은 작은 정원 자두입니다.
단백질 질량 :
2 다람쥐, 1 큰술. 엘. 설탕., 노른자 1 개, 우유 1 큰술, 바닐라 설탕 1 봉지, 밀가루를 넣지 않은 1 큰술.

예비:
buckpulver로 밀가루를 체로 치고, 움푹 들어간 곳을 만들고, 설탕과 단백질을 넣고, 마가린을 조각으로 자르고 가장자리를 따라 놓습니다. 모든 것을 저어주고 플라스틱으로 싸서 30 분 동안 두십시오. 냉장고에.
자두를 씻고 말리고 구덩이를 제거하고 작은 조각으로 자릅니다 (4 조각으로 자릅니다).
반죽을 26cm 틀에 펴서 쪼개진 틀에 버터를 바르고 밀가루를 뿌린다. 반죽으로 바닥을 덮고 가장자리가 튀어 나오면 벽을 누르십시오.
오븐을 180 도로 예열하세요.
두부 덩어리의 경우 코티지 치즈, 우유, 설탕, 노른자, 소금 및 푸딩 가루를 믹서로 잘 치십시오. 자두를 넣고 주걱으로 부드럽게 저어주세요. 반죽을 틀에 붓는다.
솜털이 될 때까지 백인을 때리고 점차적으로 설탕을 넣고 털어냅니다. 노른자, 우유, 바닐라 설탕, 거품이 날 때까지 밀가루를 치십시오. 단백질을 부드럽게 저어 두부 덩어리 위에 놓습니다. 60 분 동안 굽습니다. 20 분 후. 가장자리에서 비스듬히 원의 가운데를 향해 날카로운 칼로 두부 덩어리를 2cm 절개하십시오. 오븐이 켜져 있습니다. 끄고 30 분. 뜨거운 스토브에 서십시오. 당겨. 식히고 칼로 벽을 따라 달리고 랜드를 제거하고 파이를 접시에 담으십시오. 가루 설탕을 뿌린다.

STRUDEL

성분 : 밀가루-1.5 잔, 양질의 거친 밀가루-2 큰술. 숟가락, 노른자-하나, 마가린-1-2 큰 스푼. 녹는 숟가락, 크림-6 큰술. 숟가락, 물-4 테이블. 숟가락, 고수풀-칼 끝에 소금-조금

반죽을 반죽하고 20-30 분 동안 그대로 두십시오. 이를 위해 나는 반죽을 반죽 한 것과 같은 접시를 사용하고 반죽을 테이블 위에 놓고 뒤집힌 그릇으로 덮습니다.

충전재:
비스킷 (커피 용) 500g, 아몬드 너트-100g, 체리-1kg (내는 해동, 계피와 설탕 뿌림), 설탕-반 잔, 계피 가루-1 티스푼.

예비:
반죽을 아주 얇게 펴십시오. 시트의 2/3에 땅콩 가루로 쿠키를 반죽에 붓습니다. 체리를 위에 올려주세요. 반죽을 롤로 굴립니다.
롤이 마르지 않도록 롤 위에 버터 조각을 올려 놓고 호일로 덮어 안쪽에서 제대로 구워집니다. 온도는 약 200 도입니다. 오븐은 뜨거워 야합니다. 20-25 분 후 호일을 제거하고 롤을 갈색으로 둡니다. 요리하는 동안 체리 주스에서 소스를 요리합니다. 밀가루를 약간 넣고 끓입니다. 그리고 이제 테이블에.

SHEPERDS-PIE (셰퍼드 파이)

성분 : 양고기 500g, 감자 1kg, 마늘 1 머리, 양파 2 개, 2 큰술. 밀가루 큰 스푼, 국물 1 잔, 1 큰술. 한 숟가락의 토마토 페이스트, 150-2oog의 완두콩, 8 큰술. 강판 체다 치즈 큰 스푼, 4 큰술. 파마산 치즈, 딜, 소금, 후추 숟가락.

으깬 감자를 준비하십시오.
양파와 마늘을 곁들인 프라이팬에 다진 고기를 볶습니다. 소금과 후추를 넣고 중불로 3-4 분 더 끓여서 계속 저어줍니다. 밀가루와 토마토 페이스트를 섞고 국물로 희석 한 다음 모두 고기에 붓고 소스가 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 5 분 후 고기를 요리하기 전에 완두콩과 다진 딜을 넣으십시오. 기름을 바른 베이킹 접시에 으깬 감자 한 겹을 넣은 다음 고기를 채우고 그 위에 으깬 감자 한 겹을 올립니다. 치즈를 뿌리고 노릇 노릇해질 때까지 구우세요.

연어 파이

성분 : 껍질이없는 연어 필레-25g, 자두. 버터-20g, 계란-3 개, 양파-1 개, 식물. 버터-2 큰술, 우유-약 150g, 밀가루-200g, Saf-Moment 효모-약 0.5 봉지, 소금, 핑크 후추-3 개, 단단한 치즈-100g.

예비:
양파를 4 등분하고 버터로 볶습니다. 연어 필레를 작은 입방체로 자르고 소금, 후추로 간을하고 양파를 넣고 5-7 분 동안 볶습니다.
소금 한 꼬집으로 계란 3 개를 치십시오. 계속해서 치고, 우유와 라스트를 추가하십시오. 버터. 밀가루와 효모를 저어 덩어리에 넣고 섞은 다음 소금에 절인 후 으깬 검은 후추 열매 3 \u200b\u200b개를 더합니다. 그런 다음 양파와 잘게 썬 핑크 페퍼 3 완두콩과 함께 튀긴 연어를 반죽에 넣으십시오. 치즈를 갈아서 반죽에 넣으십시오. rast 금형에 윤활유를 바릅니다. 버터를 바르고 반죽을 펴십시오. 예열 된 오븐에서 약 40-45 분 동안 굽습니다. 따뜻하고 차갑게 드실 수 있습니다.

독일은 맥주로 유명합니다. 매년 수천 명의 관광객이 뮌헨의 옥토버 페스트에 모여 정통 독일 음료의 맛을 즐깁니다. 밀에서 필스너에 이르기까지 강하고 밝고 어두운 다양한 선택을 제공합니다. 일부는 맥주에 국한되지만 나라에는 군침이 도는 요리도 있습니다.

프레첼

맥주 양 (1 리터)에 탁월한 첨가물입니다. 러시아에 프레첼이 있다는 사실에도 불구하고 실제 독일인은 우리 거리에서 판매되는 것과 비교할 수 없습니다. 바이에른에서 온 남부의 독일인은 항상 신선하고 부드럽습니다. 그것은 또한 종종 버터와 함께 판매됩니다.

그리고 둘 중 하나가 마음에 들지 않을 경우 (가능성이 낮음) 세계에서 가장 다양한 종류의 빵을 자랑합니다. 건포도, 호두, 해바라기 씨, 당근, 조각으로 자른 빵 또는 통 밀가루로 만든 빵을 좋아하든 독일에서 모두 찾을 수 있습니다.

대부분 튀긴 소시지

독일에서는 모든 종류의 빵과 소시지를 찾을 수 있습니다. 카레 소스를 곁들인 구운 소시지로 유명하다면 바바리아 사람들은 달콤한 머스타드가 들어간 흰색 소시지를 먹습니다. 첫 번째 소시지의 이름은 자명합니다. 위에 카레가 묻혀 있습니다.

두 번째는 여전히 익숙해 져야합니다. 흰색 소시지는 껍질을 벗겨야하며 보통 달콤한 머스타드를 첨가하여 풍미를 높입니다. 또 다른 바이에른 요리는 송아지 고기와 돼지 고기가 들어간 wolwurst 소시지입니다. 그리고 튀 링겐이나 뉘른베르크에서는 소금에 절인 양배추를 곁들인 소세지 구이 소시지를 먹어야합니다.

돼지 고기 스튜

육식 동물은 확실히 독일에서 즐길 것입니다. 소시지가 시장에서 구입하기에 좋다면 레스토랑에 가고 싶다면 Schweinebrat를 시도해보십시오. 이것은 구운 돼지 고기입니다. 뼈에서 분리 된 큰 돼지 어깨를 발견하는 것이 가장 좋습니다. 일반적으로 일종의 소스와 만두와 함께 제공됩니다.

닭 튀김

이제 치킨 요리, 즉 프라이드 치킨으로 넘어 갑시다. 일부 사람들은이 간식이 공휴일과 일요일에만 있다고 생각하지만 시간이 지남에 따라 많은 비어 가든과 시장에서 사용할 수있게되었습니다. 옥토버 페스트에서는 치킨 반 마리 쿠폰을받을 수 있습니다. 처음에는 너무 많아 보일 수 있지만 프레첼과 맥주를 사용하면 몇 분 안에 더 똑똑해질 수 있습니다.

Steckerlfish

고기는 충분합니다. 호수와 강이 너무 많아 다양한 생선 요리를 제공 할 수 있습니다. 플러그 피시는 맥주 안뜰에서 종종 구워지기 때문에 어느 정도 패스트 푸드로 간주 될 수 있습니다. 그러나 그것은 피쉬 앤 칩스보다 훨씬 맛있습니다. 차례로 북쪽에서는 새우를 맛볼 수 있습니다. 청어와 롤 걸레 (청어 절임)도 인기가 있습니다.

Eintopf 또는 pichelsteiner

독일에서는 겨울에 상당히 추울 수 있기 때문에 수프가 인기가 있습니다. 그러나 Eintopf는 단순한 수프가 아닙니다. "Topf"는 번역에서 "냄비"를 의미합니다. 이 요리는 고기와 야채의 혼합물을이 냄비에서 조리해야 함을 의미합니다.

옛날에는 음식이 남은 음식에서 수집되었으므로 단일 조리법이 없었습니다. 오늘은 당근, 내일은 감자로만 만들어졌습니다. 이 전통은 오늘날까지 살아남 았으며 준비가 쉽기 때문에 요리는 집과 식당에서 같은 방식으로 제공됩니다.

Kazeshpetsle

아마도이 단락 이전에 채식주의 자들은 매우 화가 났을 것입니다. 그러나 kazeshpetsle로 상황이 바뀌고 있습니다. Spetzle은 치즈를 얹은 다양한 달걀 국수로 보통 순합니다. 그리고 종종 요리사는 풍미를 위해 튀긴 양파를 추가합니다. 때때로 kazeshpetsle은 냄비에 직접 제공됩니다. 화상을 입지 마십시오!

생강 빵

진저 브레드는 일년 내내 판매되지만 크리스마스에 가장 수요가 많습니다. 그들의 고향은 생강 반죽으로 구워지고 초콜릿, 호두, 말린 과일 및 기타 과자를 뿌립니다.

일반적으로 진저 브레드는 모양이 둥글지만 이제는 진저 브레드 하우스 전체도 구워집니다. 그들은 "마녀의 오두막"이라고 불립니다.

Rote grütze

이 요리는 독일의 많은 숲에서 가장 좋은 요리입니다. 즉 열매. 이 디저트는 딸기, 블루 베리, 라즈베리, 체리 등 붉은 열매로 만들어집니다. 일반적으로 접시에는 크림이나 바닐라 아이스크림이 함께 제공됩니다.

블랙 포레스트 체리 케이크

숲에서 나온 또 다른 달콤한 요리. 번역에서 "검은 숲"은 "검은 숲"을 의미합니다. 이 칼로리 폭탄에는 체리 형태의 항산화 물질과 초콜릿의 단맛이 모두 층층이있는 케이크에 포장되어 있습니다. 우리는 한 가지만 말할 수 있습니다-독일을 배고프 게 떠나지 않을 것입니다.

"German-pepper-sausage, saur cabbage"-전쟁 후 소련 아이들이 작곡 한이 간단한 티즈는 독일의 요리 전통을 완벽하게 반영합니다. 그러나 독일 요리에 대한 우리의 오해와는 달리 현지 정통 레스토랑은 아마도 완전히 건강하지는 않지만 맛있는 요리를 많이 제공합니다.

1. 메트 부르 스트

전통적인 독일 식 아침 식사는 양파와 함께 다진 고추 고기와 뜨겁고 바삭한 빵 없이는 불가능합니다. 올바른 Mettwurst는 차갑고 가볍게 훈제 된 돼지 고기 (소고기는 거의 없음)로 만들어져 매우 신선합니다. 그 맛은 다진 생고기를 먹는듯한 인상을줍니다. 그런 요리는 저를 무섭게하지만 원주민들은 기뻐합니다.

2. Kartoffelsalat (감자 샐러드)

감자 샐러드를 먹어 본 적이 없다면 독일에 가본 적이 없습니다. 소시지 또는 슈니첼의 필수 반찬은 삶은 감자, 튀긴 베이컨, 절인 오이 및 양파로 준비됩니다. 사워 크림이나 요구르트로 맛을 낸다. 또한이 요리는 모든 독일 여주인의 크리스마스 테이블에 차가운 간식으로 확실히 제공됩니다. 나는 그 맛에 대해 아무 말도 할 수 없다. 나는 양파를 좋아하지 않고 라드도 먹지 않지만 남편은 그것을 좋아한다.

3. 소금에 절인 양배추 (사우어 크라우트)

현지 관습에 따르면 소금에 절인 양배추는 조림 또는 튀김으로 제공됩니다. 이 요리는 학생 기숙사의 부엌에서도 쉽게 만들 수 있습니다. 깊은 프라이팬에 베이컨을 녹이고 양배추를 넣고 향신료 (주니퍼 열매, 커민, 후추), 약간의 맥주를 넣고 부드러워 질 때까지 끓이면 충분합니다. 조각으로 자르면 미리 훈제 된 돼지 고기가 요리에 특별한 맛을 더합니다. 국가 요리 레스토랑은 손님에게 Sauerkraut가 반찬 인 많은 요리를 제공합니다.

4. 카 셀러 (소금에 살짝 훈제 한 돼지 고기)

이 요리는 일반적으로 돼지 갈비, 배, 목덜미 또는 어깨로 준비됩니다. 삶거나, 튀기거나, 소금에 절인 양배추 또는 튀긴 감자로 구워서 제공합니다. Kasseler는 또한 국가의 두꺼운 수프를 준비하는 주요 재료로 사용됩니다.

5. 아인 토프 (수프)

모든 독일 주부는 독일에서 종종 첫 번째와 두 번째 코스로 사용되는 수프를 요리하는 방법을 알고 있고 좋아합니다. 저는 북부에 살고 있으므로 지역 전통에 대해 조금 말씀 드리고 싶습니다. 농부들은 매주 목요일에 우리 지역에옵니다. 그들은 야채, 유제품 및 육류를 판매합니다. 이웃들은 그들에게서 양파, 양상추, 당근, 파슬리, 셀러리 뿌리, 콜리 플라워 및 브로콜리 세트를 구입해야합니다. 내가 그들에게이 재료로 무엇을 요리하는지 물었을 때, 그들은이 야채가 어떤 iintopf의 주요 성분이라고 기꺼이 말했습니다. 간단히 말해서, 진한 수프를 요리하고 싶다면 고기 국물에 다양한 야채를 요리하고 베이컨과 콩과 식물을 추가하여 요리의 걸작을 맛보고 즐기십시오. 이것은 물론 농담이지만 \u200b\u200b원칙적으로 이러한 수프에 대한 엄격한 요리법은 없습니다. 각 안주인은 자신의 변경 사항을 적용합니다.

6. Schweinehaxe (돼지 고기 너클)

크리스마스 무렵 독일에 오면 현지 레스토랑의 축제 메뉴에서이 요리를 확실히 볼 수 있습니다. 황금빛 갈색 빵 껍질로 구운 돼지 다리는이 나라에서 가장 좋아하고 좋아하는 음식 중 하나입니다. 그건 그렇고, 북부에서는 맥주에 절인 소금에 절인 양배추와 함께 제공됩니다.

7. Würstchen (소시지)

진부하게 들릴지 모르지만 소시지는 독일인의 요리 생활에서 없어서는 안될 부분입니다. McDonald 's Bavarian 패스트 푸드 레스토랑에서는 일일 메뉴에 소시지 샌드위치가 포함되어 있습니다. 길거리 패스트 푸드에서 진짜 고기 소시지의 맛을 느낄 수도 있습니다. 여기에서 케이터링 지점의 음식 품질은 매우 엄격하게 모니터링됩니다.

8. Rote Grütze (붉은 죽)

이 디저트는 우리 북부에서 매우 인기가 있습니다. 특별한 방법으로 준비된 열매가 들어 있습니다. 사실, 이것은 보통 바닐라 소스, 우유 또는 휘핑 크림과 함께 차갑게 제공되는 일반적인 과일 젤리와 같은 것입니다.

어렸을 때 나는 호프만의 동화를 읽었고 물론이 놀라운 해외 진미를 맛보는 꿈을 꾸었습니다. 이제 반대로 나는 어떤 형태로든 마지 판을 피합니다. 그러나 독일인들은 마지 판 크림이없는 생일 케이크를 상상할 수 없습니다. 사실 이것은 가루 설탕과 아몬드 부스러기로 만든 반죽으로 유약을 바른 후 디저트 또는 반죽에 추가합니다. 일반적인 요리 개발 또는 친척에게 선물로 이상적입니다.

10. Schwarzwäldertorte (블랙 포레스트 케이크)

이 케이크의 조리법은 아마도 독일의 특징이되었습니다. 준비하기가 엄청나게 어려운이 절묘한 초콜릿과 체리 디저트는 가장 안목있는 단 것을 만족시킬 것입니다. 케이크를 직접 요리하려고했지만 식당만큼 맛있고 아름답 지 않았습니다. 따라서 이제는 전문가에게만 디저트를 주문합니다. 다행히도이 나라에는 고향보다 훨씬 더 많은 과자 가게가 있습니다.

유럽에서 매우 인기가 있습니다. 우리나라의 경우 대부분의 요리사는 주로 러시아 저녁 식사를 요리하는 것을 선호합니다. 일부 주부들은 여전히 \u200b\u200b메뉴를 다양 화하고 독일 요리를 만들려고 노력합니다. 제시된 기사에서 구성에 포함 된 성분과 기능에 대해 알려 드리겠습니다.

독일 요리에 대한 일반 정보

독일 요리는 고대 요리입니다. 그것은 로마 통치 시대로 거슬러 올라갑니다. 그때 고대 독일인들은 현대 독일의 영토에 살았습니다.

독일 요리는 다를 수 있으며 고유 한 특성도 있습니다. 일반적으로 사용되는 국가의 특정 지역에 따라 다릅니다. 독일 요리에는 통일성이 없습니다. Swabia와 Bavaria의 남부 지역은 풍요 로움을 자랑합니다.

고기와 소시지

소시지와 일반적으로 독일의 모든 지역에서 가장 사랑받는 요리 중 하나라는 것은 비밀이 아닙니다.

고기의 경우 거의 모든 독일 요리에는 반드시 돼지 고기와 쇠고기가 포함됩니다. 통계에 따르면 평균적인 독일인은 연간 약 84kg의 고기를 먹습니다.

독일은 다양한 종류의 소시지를 생산하는 유럽의 주요 생산국입니다. 이 상태에서 1,500 종류 이상의 소시지가 만들어지는 것으로 알려져 있습니다.

독일에서 가장 좋아하는 야채

고기와 함께 거의 모든 독일 요리에는 다량의 야채가 포함되어 있습니다. 그들은 반찬과 두꺼운 으깬 수프의 일부로 사용됩니다.

이 나라에서 가장 널리 퍼진 것은 시금치, 당근, 콩, 완두콩 및 다양한 종류의 양배추입니다. 독일 요리에는 종종 토마토, 양상추 및 오이가 포함됩니다. 그건 그렇고, 독일의 대부분의 고기 요리는 튀긴 양파와 함께 제공됩니다. 또한 절임과 신선함 모두 자주 사용됩니다.

전통적인 독일 요리는 러시아의 국가 요리와 매우 유사합니다. 역사가 이것에 기여했습니다. 예를 들어, 제 2 차 세계 대전 후 소금에 절인 양배추는 독일에서 매우 인기를 얻었습니다. 오늘날 독일인들은 그것을 국가 요리로 간주합니다. 그건 그렇고, 영어에는 독일어 Sauerkraut에서 빌린 단어조차 있습니다. 말 그대로 소금에 절인 양배추를 의미합니다. 이 제품에 대한 과도한 사랑으로 인해 독일 사람들은 Krauts와 같은 장난스런 별명을 받았습니다.

빵 제품

아는 사람은 거의 없지만 독일에서는 약 350-650 종류의 빵이 생산됩니다. 밀가루로 만든 흰 빵과 검은 빵, 호밀 빵 등은 독일인들 사이에서 매우 인기가 있습니다.

독일에서 대부분의 빵 제품은 호밀과 밀가루로 만들어집니다. 그건 그렇고, 이것은 독일 이름 Mischbrot, 즉 "혼합 된"빵이 유래 한 곳입니다.

또한 호박이나 해바라기 씨가 때때로 반죽에 첨가된다는 점에 유의해야합니다.

독일의 뜨거운 요리는 빵 없이는 먹지 않습니다. 결국 그는 가족 테이블에서 가장 중요한 부분입니다. 빵은 아침 식사로도 먹으며 저녁에는 푸짐한 샌드위치로도 먹습니다.

독일 요리에서이 제품의 중요성은 문자 그대로 "저녁 빵"을 의미하는 Abendbrot (저녁 식사)와 "빵 시간"으로 번역되는 Brotzeit (애프터눈 티 또는 점심)과 같은 용어로 입증됩니다.

독일의 음료

이제 독일 국가 요리에 어떤 재료가 포함될 수 있는지 알 수 있습니다. 그러나 독일에 대해 말하면 맥주와 같은 거품이 많은 음료를 기억할 수밖에 없습니다. 아시다시피 독일인뿐만 아니라 전 세계적으로 매우 인기가 있습니다.

독일의 대부분 지역에서 필스너는 가장 좋아하는 맥주입니다. 이 나라 남부 (특히 바이에른)의 주민들은 종종 다른 종류의 음료 (예 : 밀 맥주 또는 라거)를 마신다는 점에 유의해야합니다.

일부는 자체 맥주 (현지)도 생산합니다. 예를 들어, 쾰른의 라인강 하류에서 그들은 "Kölsch"와 어두운 "Altbier"를 만듭니다.

또한 1990 년 이후 미국에서 "Schwarzbir"과 같은 다양한 거품 음료가 널리 보급되었습니다. 또한 독일에서는 "Schnapps"와 맥주를 기본으로하는 칵테일 (예 : 레모네이드가 들어간 맥주)이 매우 인기가 있습니다.

가장 인기있는 독일 요리 : 요리법

우리나라와 마찬가지로 독일에서는 아침, 점심, 애프터눈 티 및 저녁 식사를하는 것이 일반적입니다. 또한 메인 식사 사이의 간식은 제외되지 않습니다.

이 기사에서 우리는 독일인들이 아침, 오후, 저녁에 무엇을 선호하는지에 대해 이야기하기로 결정했습니다. 또한 독일 국민 요리가 어떻게 준비되고 구입해야하는지 정확히 알려드립니다.

맛있는 아침 식사-프라이팬에 사과 팬케이크

이름이 러시아 요리와 거의 동일한 독일 요리는 빠르고 쉽게 준비 할 수 있습니다. 아침 식사로 가족에게 푸짐한 음식을 먹고 싶다면 사과 팬케이크를 만드는 것이 좋습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 가벼운 설탕-2 개의 디저트 스푼;
• 흰 밀가루-300g;
• 중형 계란-4 개;
• 바닐라 추출물-작은 숟가락;
• 바다 소금-꼬집음;
• 진 (선택 사항)-큰 숟가락;
• 전유-전체 유리;
• 식물성 기름 (향기없이 사용)-큰 숟가락;
• 달콤한 빨간 사과-3 PC.

팬케이크 만들기 과정

독일 식 아침 식사를 준비하기 위해 계란, 소금, 바닐라 추출물 및 설탕을 하나의 용기에 섞어 믹서로 치십시오. 가벼운 밀가루, 진 및 식물성 기름도 거기에 첨가됩니다. 모든 재료가 잘 섞여 있습니다.

사과는 씻어서 껍질을 벗기고 원으로 자릅니다.

설명 된 단계 후에 두꺼운 벽으로 된 팬을 중불에 놓고 약간의 기름을 첨가하십시오. 그런 다음 과일 조각을 하나씩 가져다가 반죽에 담그십시오. 이 형태에서는 사과를 냄비에 넣고 큰 숟가락의 받침대를 부어 넣습니다. 제품은 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨집니다. 팬케이크의 양면이 갈색으로 변한 후 마른 수건에 깔아 과도한 기름을 제거합니다.

아침 식사는 테이블에서 따뜻하게 제공됩니다. 팬케이크에는 계피와 설탕이 미리 뿌려져 있고 크림과 민트로 장식되어 있습니다.

풍성한 점심-독일 소시지로 구텐베르크 장식

소수의 주부들이 알고있는 요리법 인 독일 요리에는 종종 다양한 야채가 포함됩니다. 예를 들어, 전통적인 독일 반찬 구텐베르크는 양배추와 같은 제품 없이는 실현 될 수 없습니다. 일반적으로이 요리는 클래식 소시지와 함께 점심 식사로 제공됩니다. 하지만 먼저해야 할 일이 있습니다.

따라서 구텐베르크 반찬을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 소금에 절인 양배추-500g;
• 전구 양파-큰 머리;
• 감자-1 개의 괴경;
• 마늘 정향-2 개;
• 검은 후추-7 개;
• lavrushka-큰 잎;
• 식물성 기름-3 큰 스푼;
• 끓인 물-2/3 컵.

조리 방법

문제의 요리를 준비하기 위해 모든 야채를 철저히 씻고 껍질을 벗기십시오. 그런 다음 작은 조각으로 자르고 열처리합니다. 이렇게하려면 깊은 스튜 냄비를 가져다가 식물성 기름을 데우고 양파 반 고리를 볶습니다. 그 후 소금에 절인 양배추, 부추, 후추 열매, 소금 및 모든 재료를 잘 섞어 자체 주스에 ¼ 시간 동안 끓입니다.

마지막으로 식수, 감자 조각을 접시에 넣고 약 30 분 동안 열처리를 계속합니다.

구텐베르크 장식이 준비되면 즉시 테이블에서 제공됩니다. 이를 위해 조림 양배추를 접시에 놓고 그 옆에 두 조각과 빵 조각을 놓습니다.

영양가있는 오후 간식-계란을 넣은 쇠고기

위에서 언급했듯이 독일 주민들은 좋은 고기 없이는 자신의 삶을 상상할 수 없습니다. 계란을 곁들인 쇠고기는 오후 간식과 함께 제공되는 매우 만족스럽고 맛있는 요리입니다. 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 지방이없는 쇠고기-약 600g;
• 전구 양파-큰 머리;
• 젖은 기성품 겨자-약 30g;
• 버터-약 70-100g;
• 큰 계란-4 개;
• 식물성 기름-재량에 따라 사용하십시오.
• 향신료-원하는대로 적용하십시오.

성분 처리

우리가 고려하는 사진의 요리법 인 독일 요리는 매우 만족스럽고 칼로리가 높습니다. 스토브에서 요리하기 전에 모든 구성 요소를 처리해야합니다.

쇠고기는 철저히 씻은 다음 큰 양파와 함께 고기 분쇄기에서 다진 것입니다. 그 후 다진 고기에 젖은 겨자, 후추, 소금을 넣으십시오. 모든 재료를 완전히 섞은 다음 손에 들고 평평하고 둥근 패티로 만듭니다.

커틀릿과 계란의 열처리

몇 개의 쇠고기 패티를 만든 후 그릴 팬에 식물성 기름을 담근 \u200b\u200b다음 중불로 튀 깁니다.

모든 제품이 준비되면 꺼내어 별도의 판에 배치합니다. 프라이팬은 버터를 녹이고 계란 후라이를 차례로 튀 깁니다.

애프터눈 티 제공

완성 된 요리는 평판에 제공됩니다. 먼저 소고기 커틀릿을 얹은 다음 계란 후라이로 덮으세요. 신선한 야채와 허브가 근처에 있습니다.

향기로운 저녁 식사-독일 만두

독일 만두는 다양한 방법으로 만들 수 있습니다. 가장 인기있는 레시피를 소개하기로했습니다. 이를 구현하려면 다음이 필요합니다.

• 마른 돼지 고기-500g;
• 큰 양파-2 개;
• 수분이 많은 당근-1 PC .;
• 감자-500g;
• 신선한 부드러운 토마토-2 개;
• 작은 달걀-1 PC .;
• 냉수-100ml;
• 지방 사워 크림-150g;
• 가벼운 밀가루-약 250g;
• 식물성 기름-2 큰 스푼;
• 향신료와 허브-선택 사항.

요리를 준비하는 방법?

문제의 요리를 준비하기 위해 살코기 돼지 고기를 철저히 씻고 말리고 작은 조각으로 자릅니다. 그런 다음 고기를 냄비에 넣고 식물성 기름을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 잘게 썬 양파와 당근도 따로 볶습니다.

신선한 토마토는 껍질을 벗기고 다진 다음 야채와 함께 뿌립니다. 모든 재료를 약 5 분 동안 끓인 다음 고기에 추가합니다. 제품은 소금에 절이고 후추와 좋아하는 향신료가 놓여 있습니다. 또한 약간의 물을 부어 약 ¼ 시간 동안 중불로 끓입니다.

한편 감자는 껍질을 벗기고 중간 크기로 자릅니다. 괴경을 고기에 넣고 부드러워 질 때까지 조리합니다. 그 후 그들은 만두 조각을 시작합니다. 이렇게하려면 계란을 포크로 치고 소금과 결합하고 물을 부어 점차 밀가루를 넣으십시오.

질긴 반죽을 반죽 한 후 얇게 펴서 두꺼운 사워 크림으로 기름칠을합니다. 유제품은 바닥의 전체 표면에 고르게 분포되어 단단한 롤로 감겨 있습니다. 결과물은 3cm 두께의 조각으로 잘립니다.

모든 만두를 감자와 함께 완성 된 육수에 담그고 중불로 약 10 분 동안 조리합니다. 마지막으로 다진 채소를 접시에 넣고 스토브에서 꺼내 접시에 나누어 테이블에 담습니다.

맛있는 독일 디저트 만들기

달콤한 독일 요리 Strudli는 우리 나라의 많은 사람들에게 알려져 있습니다. 이러한 디저트를 직접 준비하려면 다음 구성 요소가 필요합니다.

• 효모가없는 퍼프 페이스트리-약 500g;
• 냉동 또는 신선한 체리-1 잔;
• 씨없는 어두운 건포도-3 큰 스푼;
• 빵 부스러기-2 큰 스푼;
• 달걀 노른자-첫 번째 큰 달걀에서;
• 바닐라 설탕-맛에 적용하십시오.
• 호두 (잘게 잘리고 구워 짐)-50g;
• 버터-최소 100g.

디저트 만들기

헛된 시간을 낭비하지 않으려면 직접 반죽하는 대신 퍼프 페이스트리를 상점에서 구입할 수 있습니다. 베리류도 준비해야합니다. 신선한 체리를 사용하는 것이 좋습니다. 그러나 겨울에 그러한 디저트를 만들기로 결정했다면 냉동 딸기를 사용할 수도 있습니다.

주요 재료가 준비되면 반죽을 펴기 시작해야합니다. 미리 냉동실에서 꺼내 완전히 해동합니다. 그런 다음 받침대에 밀가루를 뿌려 얇은 직사각형 층을 만듭니다. 독일 슈트 루델을 가능한 한 부드럽고 맛있게 만들려면 반죽을 한쪽으로 만 굴리는 것이 좋습니다. 따라서 많은 층이 전체적으로 보존되어 디저트가 무성하고 부드럽습니다.

반죽이 펴진 후 버터 기름을 넉넉히 바른 다음 건포도, 잘게 썬 호두를 뿌립니다. 또한 딸기는 바닐라 설탕으로 맛을 낸베이스 위에 고르게 놓여 있습니다. 마지막에 반죽을 튜브에 싸서 두들겨 달걀 노른자로 칠합니다.

이 형태에서 반제품은 오븐에 넣고 200 도의 온도에서 약 30 분 동안 구워집니다.

독일 슈트 루델이 준비되면 조심스럽게 제거하고 냉각시킵니다. 벗겨지기 쉬운 디저트를 부분으로 자르고 가루 설탕으로 맛을 내고 뜨거운 차 한잔과 함께 테이블에 제공합니다.