흰색 식용 버섯. 버섯의 종류 : 이름, 설명, 속성. 숲에서 어떤 버섯이 자 랍니까? 버섯이 식용인지 여부를 확인하는 방법

2017-07-12 이고르 노비츠키

학교에서 잘 공부 한 사람들은 버섯이 식물이나 동물에 속하지 않는 별도의 생물 그룹이라는 것을 기억합니다. 다양한 종류의 버섯이 있지만 일반인에서 "버섯"이라는 용어는 거의 전적으로 산림 버섯을 의미합니다. 그중에는 러시아 요리 전통의 중요한 부분을 형성하는 많은 식용 종이 있습니다.

식용 버섯의 영양가

버섯은 식물이나 동물이 아니기 때문에 그 맛은 식물성 식품이나 육류와 관련이 없습니다. 식용 버섯은 "버섯"이라는 고유 한 맛이 있습니다. 영양가 측면에서 식물보다는 고기에 더 가깝습니다. 버섯에는 단백질, 탄수화물 및 다양한 미량 영양소가 풍부합니다. 그들은 또한 소화를 촉진하고 영양소의 더 나은 흡수를 촉진하는 특수 효소를 포함합니다.

일반적으로 모든 버섯의 일반적인 분류학 분류를 고려하지 않으면 식용 버섯에 대한 단일 세계 분류가 없습니다. 이것은 다른 민족 간의 요리 전통의 차이뿐만 아니라 특정 지역의 버섯 종 구성에 영향을 미치는 개별 국가의 기후 특성 때문입니다. 또한 식용 버섯의 이름은 일반적으로 서로 다른 외부 특성을 가진 여러 개의 개별 종을 결합하여 분류를 복잡하게 만듭니다.

러시아에서는 식용 버섯에 대해 주로 소비에트 영양가 척도를 사용하며, 이에 따라 모든 종은 네 가지 범주로 나뉩니다.

1. 첫 번째 범주에는 가장 가치가 높고 풍부하고 강렬한 맛을 지닌 식용 버섯 유형이 포함됩니다. 예를 들어, boletus, 노란 우유 버섯, 진짜 버섯.
2. 두 번째 범주에는 boletus, boletus, champignons와 같이 영양가가 상당히 낮은 약간 덜 맛있는 버섯이 포함됩니다.
3. 세 번째 범주에는 녹색 이끼, russula, 꿀 버섯과 같은 평균 맛과 평범한 영양가를 가진 러시아의 식용 버섯이 포함됩니다.
4. 네 번째 범주는 최소한의 영양가와 모호한 맛을 가진 버섯입니다. 예를 들어 잡색 플라이휠, 비옷, 굴 버섯입니다.

• 식용 버섯. 강제 열처리가 필요하지 않으며 이론적으로 위험없이 날 것으로도 먹을 수 있습니다.
• 조건부 식용 버섯. 이 범주에는 독소 나 불쾌한 맛으로 인해 생으로 섭취하기에 적합하지 않지만 특수 가공 (끓임, 불림, 건조 등) 후에 먹을 수있는 버섯이 포함됩니다. 또한 어린 나이에만 먹을 수있는 버섯도 포함됩니다. 다른 제품과 함께 중독을 일으킬 수 있습니다 (예 : 배설물 버섯은 알코올과 함께 섭취 할 수 없음).
• 먹을 수없는 버섯. 그들은 인체에 완전히 안전하지만 나쁜 맛, 거친 펄프 또는 기타 이유로 인해 요리에 관심이 없습니다. 종종 다른 국가에서는 식용 버섯 또는 전통적으로 식용으로 묘사됩니다.
• 유독 버섯. 이 그룹에는 가정 환경에서 독소를 제거하는 것이 불가능한 버섯 유형이 포함되어 있으므로 식품에 사용하는 것이 매우 위험합니다.

러시아인에게 버섯은 맛있는 요리 일뿐 만 아니라 항상 축제 테이블과 평일 모두와 관련이 있습니다. 버섯 사냥은 또한 많은 사람들이 좋아하는 야외 활동입니다. 불행히도 대부분의 마을 사람들과 심지어 많은 마을 사람들은 조상들의 수세기 동안의 경험을 잊었고 어떤 버섯이 식용인지 아닌지를 완전히 결정할 수 없습니다. 그렇기 때문에 매년 러시아 전역에서 수십, 수백 명의 미숙 한 버섯 채취 꾼이 독버섯에 중독되어 식용 버섯으로 착각하여 죽습니다.

식용 버섯과 유독 한 버섯을 구별하는 방법에 대한 통일 된 보편적 규칙이 없다는 점에 즉시 유의해야합니다. 각 유형의 버섯에는 고유 한 패턴이 있으며 다른 종에는 적용 할 수없는 경우가 많습니다. 이러한 이유로 전문가가 권장하는 일반적인 행동 규칙을 따라야합니다.

따라서 파리 agaric을 보면 버섯이 당신 앞에서 먹을 수 있는지 확실하지 않은 경우 "조용한 사냥"을 시작하기 전에 다음 권장 사항을 들어보십시오.

• 가능하면 숙련 된 버섯 채집기를 동반하여 버섯 채취 과정을 감독하십시오. 또는 숲에서 돌아온 후 제어를 위해 "트로피"를 보여줄 수 있습니다.
• 가능한 한주의 깊게 해당 지역에서 가장 흔한 식용 버섯 중 하나 또는 두 개를 연구하십시오. 또한 식용 버섯은 모니터 화면이 아닌 직접 눈으로 보면 어떤 모양인지 알아내는 것이 좋습니다. 가능한 모든 상대방과의 차이점을 잘 기억하십시오. 숲에 가서이 익숙한 버섯 만 수집하고 다른 버섯은 수집하지 마십시오.
• 그들의 종에 대해 조금이라도 의심을 일으키는 버섯을 복용하지 마십시오.
• 버섯 "과"를 발견 한 후 가장 큰 표본을 자세히 살펴보십시오. 첫째, 종을 결정하는 것이 더 쉽고, 둘째, 벌레라면 버섯을 먹을 수 있음을 의미합니다. 치명적인 독 버섯에는 벌레가 없습니다. 사실, 그들은 쉽게 평균 독성의 거짓 식용 버섯으로 끝날 수 있습니다.
• 경험을 쌓을 때까지 porcini, boletus, boletus, aspen과 같은 관형 버섯 만 수집하십시오. 이 그룹에는 식용 버섯의 층상 품종에 대해 말할 수없는 유독 버섯이 거의 없습니다.
• 생 버섯을 절대 맛보지 마십시오. 그는 당신에게 아무것도 말하지 않을 것이지만 유독 한 버섯이 발견되면 쉽게 중독 될 것입니다.

가장 흔한 버섯은 먹을 수 있고 먹을 수 없습니다

흰 버섯 또는 boletus는 의심 할 여지없이 첫 번째 영양 범주의 식용 버섯 그룹을 가장 잘 대표합니다. 그는 쉽게 알아볼 수있는 다소 독특한 외모를 가지고 있지만 boletus에는 담즙 버섯 또는 쓴맛과 같은 먹을 수없는 쌍둥이가 있습니다. 식용 포르 치니 버섯은 두꺼운 원통형 줄기와 적갈색 뚜껑으로 식별 할 수 있습니다. boletus의 살은 항상 흰색으로 유지되며 담즙 버섯은 휴식 시간에 살이 분홍색 색조를 띠고 버섯 자체가 매우 쓴다는 사실로 구별됩니다.

붉은 boletuses는 또한 러시아 식용 산림 버섯 사이에서 매우 인기가 있습니다. 그들은 짙은 갈색-빨간색 모자가 있습니다. 그들은 펄프에 의해 다른 버섯과 쉽게 구별 될 수 있으며, 절단시 빠르게 파란색으로 변합니다. 이름에도 불구하고, 그들은 아스펜 옆뿐만 아니라 다른 낙엽수와 함께 자랄 수 있습니다 (침엽수 옆에는 절대로 없습니다). 그러나 안전을 위해 아스펜과 포플러에서만 그러한 버섯을 수집하는 것이 좋습니다. 그러나 boletus는 거짓 대응 물이 없기 때문에 다른 버섯과 혼동하기가 다소 어렵습니다.

버터는 러시아에서 매우 인기 있고 사랑 받고 있습니다. 다리의 노란색으로 알아볼 수 있으며 뚜껑은 끈적 끈적한 갈색 피부로 덮여있어 칼로 쉽게 제거 할 수 있습니다. 머리 아래에 특징적인 관형 구조가 있습니다. 일반적으로 식용 관상 버섯에 대해 말할 때 boletus를 의미합니다. 성인 버섯은 거의 항상 벌레가 풍부하며 이는 또한 좋은 징조입니다.

Chanterelles는 다소 특이한 모양을 가지고있어 숲의 나머지 식용 버섯 중에서 쉽게 식별 할 수 있습니다. 그러나 그들은 매우 유사한 쌍둥이를 가지고 있으며, 더 포화 된 주황색 (식용 버섯이 더 가볍습니다), 속이 빈 줄기 (실제에서는 밀도가 높고 전체) 및 뚜껑이 끊어지면 흰색 분비물로 식별됩니다 .

꿀 버섯은 특유의 풍부한 맛으로 유명한 식용 버섯입니다. 사실 여러 종류의 버섯을 한 번에 버섯이라고 부르기 때문에 때로는 하나의 설명을 제공하기가 어렵습니다. 안전을 위해 뿌리, 그루터기 및 떨어진 줄기에서만 독점적으로 자라는 버섯 만 수집하는 것이 좋습니다. 그들은 비늘이 달린 황토색 모자와 다리에 흰색 고리가 있습니다. 거짓 버섯은 또한 여러 종류의 버섯입니다. 꿀 버섯은 땅에서 자라는 경우 피해야합니다. 뚜껑은 노란색 또는 갈색을 띠고 붉은 색을 띠고 비늘이 없습니다. 실제 꿀 agarics에서는 뚜껑에 흰색 접시가 장착되어 있지만 가짜 버섯에서는 올리브색, 짙은 회색 또는 갈색입니다. 또한 가짜 거품의 다리에는 고리가 없습니다.

Russula는 중간 차선의 널리 퍼진 식용 버섯입니다. 이 이름은 한 번에 여러 종에 사용되며 뚜껑에 쉽게 제거 할 수있는 피부가있는 상태에서 먹을 수없는 친척과 다릅니다.

앞서 우리는 안전을 위해 초보 버섯 채집가가 한두 개의 식용 버섯에 대한 자세한 연구로 자신을 제한해야한다고 이미 언급했습니다. 그러나 식용 버섯에 대한 정보가 전부는 아닙니다. 또한 "조용한 사냥"중에 발견 될 수있는 가장 흔한 유독 버섯에 대한 설명도 읽어야합니다.

러시아 영토에서 발견 된 150 개의 독버섯 중 몇 종만이 치명적인 독버섯입니다. 나머지는 식중독을 일으키거나 신경계 장애로 이어집니다. 그러나 이것은 완화 상황으로 간주 될 수 없기 때문에 모든 버섯 선택자는 식용과 먹을 수없는 버섯을 구별하는 방법을 알아야합니다. 그리고 이것은 실제 독성 버섯에 대한 좋은 지식 없이는 불가능합니다.

통계에서 알 수 있듯이 대부분 러시아인은 창백한 버섯에 중독됩니다. 그것은 가장 유독하고 동시에 미국에서 가장 흔한 버섯 중 하나입니다. 경험이없는 버섯 채집가는이를 버섯, russula 및 기타 식용 접시 버섯으로 착각합니다. 버섯은 황갈색, 더러운 녹색, 연한 올리브색, 종종 백설 공주 (어린 버섯)의 모자 색으로 식별 할 수 있습니다. 일반적으로 캡 중앙의 가장자리가 약간 더 어둡고 밝습니다. 캡의 아래쪽에는 흰색의 부드러운 판이 있습니다. 다리에 반지가 있습니다.

가짜 꿀 버섯은 나무의 뿌리와 그루터기에서 발견 될 수 있기 때문에 초보자는 그것을 나무에있는 진짜 꿀 버섯 및 다른 식용 버섯과 혼동합니다. 곰팡이는 식중독을 일으키므로 버섯만큼 위험하지 않습니다. 그것은 색깔 (갈색이 아니라 밝은 주황색 또는 황색)과 다리에 고리가 없다는 점 (진짜 버섯은 뚜껑 바로 아래에 있음)으로 실제 버섯과 구별 될 수 있습니다.

우리 마음 속의 Amanita는 독버섯과 동의어입니다. 동시에 평범한 도시 거주자는 밝은 빨간 모자가 달린 커다란 다육 버섯과 흰색 다리가있는 흰색 얼룩덜룩 한 전형적인 그림을 상상합니다. 사실, 600 종 이상의 amanita 중 하나만이 이와 같이 보입니다. 그건 그렇고, 창백한 버섯은 공식적으로 파리 agarics를 의미합니다. 따라서 잘 알려진 red fly agaric 및 toadstool 외에도 green fly agaric, stinking fly agaric, panther fly agaric 및 white fly agaric을 조심해야합니다. 겉으로보기에 그들 중 일부는 9 월의 식용 버섯과 매우 유사합니다. 숲에서 그들을 만날 확률은 상당히 높습니다.

사탄 버섯은 주로 남부와 Primorye에서 발견됩니다. 거의 죽음에 이르게하지 않지만 독성이 있습니다. 버섯은 충분히 크고 불규칙한 모양의 모자와 거대한 다리가 있습니다. 줄기는 다양한 색조의 빨간색을 가질 수 있습니다. 뚜껑의 색깔도 다양합니다. 가장 일반적인 버섯은 흰색, 더러운 회색 또는 올리브색 뚜껑이 있습니다. 때로는 Primorsky Territory, 특히 boletus의 식용 버섯과 매우 비슷할 수 있습니다.

날씬한 돼지는 치명적이지는 않지만 해로운 버섯입니다. 오랫동안 전문가들은 돼지가 식용 버섯인지 아닌지에 대한 합의를 얻지 못했습니다. 신장을 파괴하고 식중독을 유발하는 것으로 나타났기 때문에 드디어 식용 목록에서 제외 된 것은 약 30 년 전이었습니다. 모서리가 구부러진 다육하고 납작한 캡으로 식별 할 수 있습니다. 젊은 개체는 모자의 올리브색으로 구별되며 나이가 많은 개체는 회색 갈색 또는 녹슨 갈색입니다. 줄기는 올리브색 또는 회 황색이며 뚜껑보다 약간 가볍거나 색이 가깝습니다.

가을은 다양한 버섯을 가져옵니다. 8 월 말부터 11 월까지 수확 할 수 있습니다. 예를 들어 여름철보다 더 잘 저장됩니다. 그중에는 다양한 요리 목적에 적합한 맛있는 것이 많이 있습니다. 우리는 당신이 그들 중 가장 일반적인 것에 대해 알게되도록 초대합니다.

영양과 맛면에서 가장 귀중한 것으로 여겨지는 버섯의 왕으로 사람들에게 널리 알려진 버섯 왕국의 대표와 친해지도록합시다. boletus라고도합니다.

그것은 쉽게 알아볼 수 있습니다-직경 7-30cm의 큰 볼록한 모자로 갈색에서 흰색까지 가능합니다. 버섯이 오래 될수록 더 어둡습니다. 습도가 높으면 점액으로 덮여있는 것처럼 보입니다. 평상시에는 표면이 무광택이거나 광택이 있습니다.

포르 치니 버섯의 다리는 보통 거대해 보입니다.높이 7 ~ 27cm, 두께 7cm에 달할 수 있으며, 통이나 철퇴 모양입니다. 버섯이 성숙함에 따라 줄기가 약간 변하고 바닥이 두꺼워 진 원통형 모양을 얻을 수 있습니다. 모자에 어울리는 색상으로 약간 더 밝거나 갈색의 붉은 색조입니다. 완전히 흰색 일 수 있습니다. 메쉬로 완전히 또는 부분적으로 덮여 있습니다.

젊은 대표자의 살은 흰색입니다. 오래된 것에서는 노란색이됩니다. 육즙이 많고 다육하며 맛이 부드럽습니다. 자를 때 색상을 유지합니다. 그녀의 냄새와 맛은 제대로 표현되지 않으며 준비 과정에서만 명확하게 나타납니다.

관형 흰색 층은 직경 1-4cm의 튜브로 구성됩니다. 나이가 들면서 노란색과 녹색으로 변합니다.

흰 버섯은 균근 형성 제입니다. 다양한 나무가있는 이웃이지만 무엇보다도 침엽수를 선호합니다. 이끼와 이끼가 풍부한 숲에서 자랍니다. 즉, 호주를 제외한 모든 대륙에서 대표됩니다.

결실기는 6 월 중순부터 10 월까지입니다.

그것은 보편적 인 버섯입니다. 즉, 신선하게 먹고 튀김, 요리, 산세, 소금에 절인 것, 건조와 같은 모든 유형의 가공에 적합합니다.

알고 계십니까? 대나무는 세계에서 가장 빠르게 자라는 식물로 인식되고 있으며 평균적으로 하루에 20cm가 추가되지만이 지표에서는 Veselka 버섯이이를 추월했습니다. 성장률은 분당 0.5cm입니다. 따라서 10 분 안에 그는 5cm의 높이를 추가합니다.

소비자들에게 잘 알려진 또 다른 버섯은 굴 버섯입니다. 큰 크기가 특징입니다.그의 모자는 가로 크기가 5 ~ 15cm로 자랍니다. 기록 보유자는 30cm 자실체로 보입니다. 모양이 귀, 껍질과 비슷하거나 단순히 둥글 수 있습니다. 젊은 대표자의 모자는 볼록하고 성숙한 것-평평하거나 넓은 깔때기 모양입니다. 그들의 표면은 부드럽고 광택이 있습니다. 버섯이 자라면 모양뿐만 아니라 뚜껑의 색도 변합니다. 진한 회색에서 밝은 회색으로, 때로는 자주색 색조로 바뀝니다.

굴 버섯의 다리는 작고 종종 너무 작아서 보이지 않습니다. 원통 형태로 구부러지고 아래쪽으로 가늘어 질 수 있습니다. 그녀의 색은 흰색입니다.

펄프는 또한 흰색이고 부드럽고 육즙이 많으며 맛이 좋고 거의 무취입니다. 성숙한 버섯에서는 섬유질로 인해 단단해집니다.

굴 버섯은 부 영양제, 즉 자라고 죽거나 약해진 나무를 파괴합니다. 그것은 주로 여러 자실체의 다층 "무엇인가"그룹으로 자랍니다. 단일 표본은 드뭅니다.

성장기-9 월 -12 월.

굴 버섯은 육류 및 유제품과 거의 동일한 다량의 단백질과 아미노산을 포함하고 있기 때문에 요리에 매우 유용합니다. 또한 그 안에 들어있는 단백질은 인체에 잘 흡수됩니다. 어린 표본 만 음식에 적합합니다. 그들은 삶은 요리, 산세 및 산세에 사용됩니다.

알고 계십니까? 육식성 버섯은 자연에 존재합니다. 그들은 선충류, 아메바 및 스프링 테일을 먹습니다. 그들은 곤충을 잡는 특별한 성장을 가지고 있습니다. 특히 굴 버섯은 육식 동물입니다.

russula 가족의 버섯.그의 모자는 직경이 5 ~ 20cm입니다. 처음에는 평평하고 약간 볼록합니다. 성숙하면 가장자리가 비 틀리고 전체가 깔때기 모양을 취합니다. 자실체의 표면은 유백색 또는 담황색 점액으로 덮여 있습니다.

모자는 길이 3 ~ 7cm의 작은 다리에 씌우고 가로 크기는 2 ~ 5cm이며 원기둥 모양으로 자라며 안쪽이 비어 있습니다. 흰색 또는 노란색 모자의 색상과 조화를 이룹니다.

펄프는 흰색입니다. 그녀는 부서지기 쉽습니다. 그녀의 냄새는 자극적이며 과일 향을 연상시킵니다.

우유는 층상 버섯입니다. 그의 접시는 종종 배열됩니다. 그들은 넓고 노란색, 크림색으로 칠해져 있습니다.

이 곰팡이는 러시아, 벨로루시, 볼가 지역 및 시베리아의 낙엽 및 혼합 숲에서 한여름부터 9 월까지 발견됩니다. 조건부 식용으로 분류됩니다. 쓴맛을 제거한 후 24 시간 동안 불려서 소금을 뿌린다.

고슴도치는 몇 가지 식용 및 조건부 식용 종을 가지고 있습니다. 가장 흔한 것은 노란색 고슴도치입니다. 첫 번째에는 직경이 최대 15cm 인 주황색 또는 빨간색의 큰 캡이 있습니다. 젊었을 때는 볼록한 모양을하고 나중에는 평평 해집니다. 거의 모든 블랙 헤르페스에서와 마찬가지로 내부에서 가시가 자랍니다.

버섯의 줄기는 노란색 실린더처럼 보입니다. 약 2-8cm로 짧습니다.

펄프는 부서지기 쉽고 노란색 톤으로 착색됩니다. 과일 맛이 있지만 젊은 대표자에게만 해당됩니다. 오래된 사람들은 그것을 단단하고 쓴다.

이 곰팡이는 여름 첫 달부터 가을 중순까지 유라시아와 북미에서 발견됩니다. 첫 서리까지 자랄 수 있습니다.

모자와 다리는 모두 튀겨지고 삶아서 소금에 절인 채 먹지만 담그는 형태로 전처리를 한 후 쓴맛을 제거합니다.

빗질 한 고슴도치는 노란색보다 훨씬 덜 일반적입니다. 그러나 독특한게나 새우 같은 맛과 외형이 흥미 롭다. 그것은 나무 줄기와 나무 틈에서 자라는 밝은 색조의 여러 떨어지는 가리비 형태의 자실체로만 구성됩니다. 이 곰팡이는 늦여름부터 10 월까지 크리미아, 극동 및 중국에서 발견됩니다.

중대한! 버섯의 자실체는 환경에 유해한 물질을 축적하는 경향이 있습니다. 따라서 요리 할 때는 생태 학적으로 깨끗한 지역에서 수집 한 표본 만 사용해야합니다.

이것은 샴 피뇽의 유형 중 하나입니다. 버섯은 성인기에 열린 우산처럼 보이기 때문에 이름이 붙여졌습니다. 그러나 출현 직후에 뚜껑은 구형이거나 알 모양입니다. 비늘로 덮인 베이지 색, 밝은 갈색입니다.

다리는 높이가 10 ~ 25cm이고 얇고 지름이 1-2cm이며 표면이 매끄 럽습니다. 내부는 비어 있습니다.

펄프는 부드럽고 강한 냄새가납니다. 완전히 흰색이지만 부러 지거나 자르면 주황색으로 바뀝니다.

누르면 플레이트 색상이 흰색에서 주황색-빨간색으로 바뀝니다. 너비는 약 1.5 센티미터입니다. 그들은 종종 위치합니다.

얼굴이 빨개지는 우산은 saprotrophs에 속합니다. 숲, 공원, 대초원, 초원의 열린 공간에서 발견됩니다. 그 서식지는 유럽, 아시아, 북미 및 남미입니다. 그룹으로 자라는 것을 선호하며 단독으로 거의 보이지 않습니다. 7 월부터 11 월 초까지 자랍니다.

그들은 다리가 매우 단단하기 때문에 모자 만 먹습니다. 그들은 신선하게 먹고 건조에 사용됩니다.

밤나무 버섯은 흰색과 비슷하지만 갈색의 속이 빈 줄기가 있습니다. 모자는 볼록한 모양에서 완전히 평평한 모양까지 다양합니다. 그녀는 크기가 작습니다-3-8cm. 그녀는 밤색입니다. 젊은 대표자의 표면은 부드럽고 성숙한 대표자는 부드럽습니다.

다리는 높이 4 ~ 8cm, 두께 1 ~ 3cm의 원통 형태로 일부 표본에서는 기부쪽으로 두꺼워집니다. 젊음에서는 단단하고 속이 빈 곳으로 들어갑니다. 그 색상은 캡의 색상과 조화를 이루며 약간의 색조가 더 밝을 수 있습니다.

펄프는 흰색입니다. 자르거나 부러 질 때도 마찬가지입니다. 냄새와 맛은 그다지 뚜렷하지 않습니다. 맛은 헤이즐넛 향이 지배적입니다.

관형 버섯입니다. 캡 아래의 튜브는 길이가 0.8cm까지 짧고 흰색입니다. 나이가 들면 노란색으로 변합니다.

서식지는 온화한 기후를 가진 북부 지역의 낙엽 및 혼합 숲입니다. 결실 기간은 7 월부터 10 월까지입니다.

밤버섯은 익었을 때 쓴맛이 나기 때문에 주로 건조에 사용됩니다.

염소 버섯에는 녹슨 플라이휠, 이끼와 같은 몇 가지 추가 이름이 있습니다. 관상 종을 대표합니다.그의 모자는 지름이 3 ~ 12cm입니다. 모양-볼록한 베개 형태. 노년기-접시 형태. 습도가 높으면 점액으로 덮입니다. 색상은 빨간색, 황갈색, 황토색입니다.

다리는 낮고 길이 4-10cm, 원통형이며 단단합니다. 색상별로 모자와 조화를 이룹니다. 바닥은 노란색입니다.

펄프는 밀도가 높고 노년기에 고무처럼 보이며 밝은 노란색입니다. 자르면 약간 붉은 색이나 분홍빛이 도는 색으로 변합니다. 신선한 버섯의 냄새와 맛은 거의 눈에 띄지 않습니다.

서식지는 유럽, 코카서스, 우랄, 시베리아 및 극동의 온화한 기후를 가진 북부 지역의 침엽수입니다. 꼬마는 소나무와 균근을 형성합니다. 그룹으로 또는 늦여름부터 초가을까지 단독으로 자랄 수 있습니다.

요리 전문가가 아이를 신선하게 준비합니다. 산세 및 산세에도 적합합니다.

살구는 노란색, 주황색의 불규칙한 깔때기 형태의 뚜껑 자루 몸체를 가지고 있습니다. 이 모양은 다른 버섯과 달리 살구를 만듭니다. 지름이 3 ~ 14cm에 이르고 다리는 높이가 3 ~ 10cm가되며 아래에서 위로 두꺼워진다.

그녀의 살은 흰색 또는 노란색입니다. 컷에서 종종 파란색 또는 빨간색으로 바뀝니다. 그녀의 맛은 시큼하고 냄새는 약하며 뿌리와 섞인 과일의 향기를 연상시킵니다.

hymenophore가 접혀 있습니다. 주름은 물결 모양입니다.

Chanterelle은 주로 토양에서 자랄 수 있지만 이끼에서도 자랄 수 있습니다. 많은 낙엽수와 침엽수 림으로 균근을 형성합니다. 그룹으로 만 자랍니다. 두 개의 결실 기간이 있습니다. 첫 번째는 6 월에, 두 번째는 8 월에서 10 월까지 지속됩니다.

Chanterelle은 어떤 형태로든 사용할 수있는 다용도 버섯입니다.

중대한!모든 종류의 살구는 먹을 수 있습니다. 그러나 일부 먹을 수없고 유독 한 버섯은 그대로 위장하여 인간의 건강을 해칠 수 있습니다. 예를 들어 유독 omphalot 또는 먹을 수없는 거짓 살구가 여기에 포함됩니다. 따라서 일반적인 살구 류와 해당 살구를 구별하는 방법에 대한 정보를 갖는 것이 중요합니다.

오일러는 뚜껑이 기름지고 미끄러운 층으로 덮여 있기 때문에 이름이 붙여졌습니다. 일반 오일러에서는 크기가 크고 14cm에 달할 수 있으며 모양이 반구형입니다. 시간이 지남에 따라 모양이 변하고 베개처럼 평평하고 볼록해질 수 있습니다. 색상은 짙은 갈색, 갈색입니다.

모자는 길이 3-11cm의 낮은 다리에 있습니다. 색상은 흰색입니다. 나이가 들면서 갈색으로 변하는 흰색 고리가 있습니다.

펄프는 수분이 많고 흰색 또는 밝은 노란색이며 밑면이 빨간색입니다.

관형 층은 줄기로 전달됩니다. 색상은 노란색입니다.

기름지는 북반구와 아열대의 침엽수 림과 혼합림, 조명이 밝은 지역에서 발견 될 수 있습니다. 침엽수로 균근을 형성합니다. 9 월에 크게 나타납니다. 열매는 10 월 말까지 지속됩니다.

오일러는 요리에 매우 인기가 있습니다. 수프, 소스, 반찬을 만드는 데 적극적으로 사용됩니다. 튀김, 절인, 소금에 절이면 맛있습니다. 건조에 적합합니다.

이끼에서 가장 많이 발견되는 곰팡이가 그 이름을 얻은 이유입니다.그것은 많은 유형이 있으며 대부분은 식용입니다. 버섯 피커는 맛이 뛰어나고 벌레가 적어 버섯을 좋아합니다. 가장 맛있는 녹색, 잡색, 빨강, 폴란드 종. 플라이휠은 boletus와 외부 적으로 유사합니다. 그러나 그들의 모자는 다릅니다.

녹색 플라이휠에는 직경 3-10cm의 반구형 캡이 있습니다. 시간이 지남에 따라 곧게 펴지고 가장자리가 낮아져 볼록하게 뻗어 있습니다. 그것은 갈색이며 갈색입니다. 표면은 건조하고 무광입니다.

다리는 길이가 5-10cm, 때로는 최대 12cm까지 자랍니다. 두께는 1cm에서 3cm이며 밀도가 높고 녹슨 갈색이며 때로는 표현력이 좋지 않은 메쉬로 덮여 있습니다.

펄프는 흰색입니다. 그것은 즐거운 향기와 맛이 있습니다.

유라시아, 북미, 호주의 침엽수와 낙엽 수가있는 숲에서 자라기를 좋아합니다. 결실 기간은 6 월부터 11 월까지입니다.

녹색 이끼는 맛이 좋은 버섯입니다. 예를 들어, 독일에서는 포르 치니 버섯보다 더 가치가 있습니다. 이끼는 신선하고, 끓이고, 튀기고, 소금에 절인 다음 절인 것입니다. 예비 건조.

직경 5-12cm의 점액으로 덮인 모자와 최대 12cm 길이의 점액 고리가있는 큰 다리 모자는 자주색, 분홍색, 보라색, 회색 및 갈색 톤입니다. 그것은 반구 모양과 판 모양입니다. 다리는 노란색, 밝은 노란색, 자주색입니다. 펄프는 흰색입니다. 접시는 희귀하고 줄기로 내려 가며 밝은 색으로 칠해져 있습니다. 냄새와 맛은 그다지 뚜렷하지 않습니다. 맛은 다소 달콤합니다.

성장 지역은 북반구의 침엽수입니다. 가장 흔한 품종은 가문비 나무, 소나무, 점박이, 분홍색입니다.결실 시간은 여름 가을입니다. 그룹으로 자랍니다.

요리 전문가들은 목 루하를 삶아 소금에 절인다. 15 분 끓인 후 통조림과 산세에도 사용됩니다. 요리하기 전에 피부와 점액을 제거해야합니다. 열처리 중에 버섯이 어두워 질 수 있습니다.

결실이 끝나면 가을 버섯의 볼록한 뚜껑이 평평한 뚜껑으로 바뀌고 가장자리가 물결 모양이됩니다. 그 표면은 갈색, 녹색의 다양한 음영을 가지고 있으며 밝은 비늘로 덮여 있습니다. 중앙은 가장자리보다 약간 어둡습니다. 캡의 크기는 직경 3-10cm에 이릅니다.

버섯 다리는 밝은 갈색, 길이 8-10cm, 두께 1-2cm이며 비늘로 완전히 덮여 있습니다.

펄프는 밀도가 높고 오래된 버섯에서는 얇고 군침이 도는 좋은 향과 맛이 있습니다. 흰색.

머리 아래에는 희귀 한 판이 있습니다. 밝은 색이며 어두운 점이있을 수 있습니다.

다양한 출처에서 꿀 한천을 식용 또는 조건부 식용 표본에 기인합니다. 익히지 않았거나 덜 익 혔을 때 소화 장애를 일으킬 수 있으므로 끓여야합니다. 가을 버섯은 요리, 튀김, 염장, 건조, 산세에 적합합니다.

Boletus에는 여러 유형이 있습니다. 그들 모두는 먹을 수 있고 외부 특성에 차이가 있지만 맛이 비슷합니다.이름에서 알 수 있듯이 곰팡이는 자작 나무로 균사 화됩니다.

Boletus boletus는 밝은 회색에서 진한 갈색까지의 캡을 가질 수 있습니다. 그것은 지름이 최대 15cm이며 반구와 모양이 비슷하지만 시간이 지남에 따라 베개와 비슷해집니다. 습도가 높으면 표면에 점액층이 나타납니다.

모자는 길이 15cm, 직경 3cm의 두꺼운 긴 다리에 놓입니다. 원통 모양이며 약간 아래로 확장됩니다. 그 표면은 어두운 색의 비늘로 덮여 있습니다.

펄프는 흰색입니다. 깨지거나 잘려도 색상은 일반적으로 변하지 않습니다. 좋은 맛과 맛있는 향이 지속됩니다.

관형 층은 길고 더러운 튜브로 형성됩니다.

boletus는 초여름에 시작하여 늦가을에 끝나는 긴 결실 기간을 가지고 있습니다. 유라시아, 북미 및 남미의 혼합 낙엽 수림에서 발견됩니다.

버섯은 끓이기, 튀기기, 산세 및 건조에 적합합니다. 오래된 표본에서는 관형 층을 잘라내는 것이 좋습니다.

이것은 아스펜 옆에서 가장 자주 자라는 여러 종류의 버섯의 이름입니다. 그들의 주요 특징은 모자의 주황색, 붉은 색과자를 때 살의 블루 잉입니다. 모든 종류의 boletus를 먹을 수 있습니다.

가장 일반적인 유형 인 빨강 머리, krasyuk 또는 krasik으로 더 많이 알려진 빨간색을 자세히 살펴 보겠습니다. 그의 모자는 둘레가 15cm까지 자랍니다. 처음에는 반구의 형태로 나타나다가 베개처럼됩니다. 표면은 벨벳 같고 다양한 색조의 빨간색으로 칠해져 있습니다.

다리는 5 ~ 15cm, 다육하고 두껍고 직경이 최대 5cm입니다. 밝은 회색이며 비늘로 덮여 있습니다.

과육은 단단하지만 버섯이 성숙함에 따라 부드러워집니다.

뚜껑 아래에는 1-3cm 길이의 흰색 튜브가 있습니다.

아스펜은 유라시아 숲의 낙엽수에 매우 빈번한 이웃입니다. 그들은 6 월에 나타나고 10 월에 열매를 맺습니다.이 버섯은 세 단계의 결실이 특징입니다. 가을에는 가장 널리 퍼지고 오래갑니다.

Boletus는 가장 맛있는 버섯 중 하나로 꼽히며 영양가가 흰색 "버섯의 왕"다음으로 2 위를 차지합니다. 요리 전문가들은 다재다능하다고 생각합니다.

Ryzhiks는 버섯 피커들에게 사랑을 받고 있으며 요리 전문가들로부터 높은 평가를 받고 있습니다. 일부 유형은 맛있는 요리를 만드는 데 사용됩니다. 이 버섯은 신선하고 절인 후 소금에 절여 먹습니다.

그것들을 알아 보는 것은 쉽습니다. 그들은 밝은 붉은 색 모자를 가지고 있습니다. 실제 버섯에서는 직경이 4 ~ 18cm입니다. 태어날 때 볼록하지만 시간이 지남에 따라 곧게 펴져 깔때기를 형성합니다. 가장자리는 서서히 감겨 있습니다. 표면이 매끄럽고 반짝입니다.

다리는 크기가 작습니다-길이 3-7cm, 두께 1.5-2cm. 대부분 모자와 같은 색이며 때로는 더 밝은 색으로 칠해집니다. 아래쪽으로 좁혀진 실린더 형태.

펄프는 일관성이 조밀하고 노란색-주황색입니다.

층상 층은 빈번한 주황색-적색 판으로 구성됩니다.

Ryzhiks는 침엽수 림의 주민입니다. 7 월에서 10 월 사이에 만나보세요. ㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ 결실 절정은 7 월과 9 월에 발생합니다.

이것은 섬유질 또는 비늘 모양의 피부를 가진 반구 형태로 다양한 색상의 모자를 가진 층상 버섯의 일반적인 이름이며 가장 자주 줄을 서서 자랍니다. 가장 맛있는 유형 중 하나는 몽골어입니다. 뚜껑의 가로 크기는 6-20cm이며, 모양이 끝난 후 반구형 또는 난형이며 수명이 다할 때까지 볼록하고 가장자리가 아래쪽으로 구부러져 있습니다. 모자는 하얀 피부로 덮여 있습니다.

줄기는 중앙에서 자라며 길이 4-10cm에 이릅니다. 버섯이 자라면서 줄기의 색이 흰색에서 회색 또는 황갈색으로 변합니다.

펄프는 흰색이며 매우 맛있고 향긋합니다.

이 버섯은 중앙 아시아, 몽골 및 중국에서 발견됩니다.

러시아 지역의 침엽수에서는 흙이 많은 보라색 발, 송이 버섯, 거대한 ryadovka가 더 흔합니다. 열은 보통 8 월에서 10 월까지 열매를 맺습니다.

요리 전문가가 그들을 피클하고, 피클하고, 끓입니다.

유라시아, 호주, 동아시아 및 미국의 낙엽수 및 침엽수 나무 아래에서 발견되는 거의 절반의 버섯이 russula입니다. 그들은 8 월과 9 월에 한꺼번에 나타납니다. 10 월에 결실을 끝냅니다. 이 버섯은 맛 측면에서 그다지 가치가 없지만 버섯 채취자가 열심히 수집합니다. 가장 맛있는 것은 모자가 주로 녹색, 파란색, 노란색 톤으로 칠 해지고 가능한 한 빨간색 음영이 적은 대표자들입니다.

가장 맛있는 russula 중 하나는 녹색 또는 비늘 모양입니다.그녀는 균열이있는 커다란 녹색의 반구형 모자를 가지고 있습니다. 직경 5 ~ 16cm에 이릅니다.이 russula의 다리는 낮습니다-4-12cm, 흰색. 펄프는 밀도가 높고 흰색이며 맛이 맵습니다. 접시는 빈번하고 흰색 또는 크림색입니다.

이 russula의 대표자는 날 것으로 먹고, 말리고, 삶고, 절이고, 소금에 절일 수 있습니다.

중대한! 식용 녹색 russula와 유독 한 창백한 버섯을 혼동하지 않도록 매우 조심해야합니다. 주요 차이점은 다리입니다. russula에서는 직립하고 아래쪽으로 좁아지고 흰색입니다. 창백한 버섯의 바닥에는 괴경, 고리 및 연한 녹색 또는 노란색 줄무늬와 정맥의 형태로 두꺼워집니다. 버섯은 또한 자실체 아래에 필름이 있습니다.

산림 버섯 또는 blagushka에는 직경 10cm에 이르는 작은 모자가 있습니다. 어린 나이에 종이나 달걀 형태로 자라며 성숙하면 평평하고 퍼지며 상단에 혹이 있습니다. 갈색입니다.

이 버섯의 다리는 높고 최대 11cm, 곤봉 모양입니다. 두께가 1.5cm까지 자랍니다. 젊었을 때는 흰색이고 회색으로 바뀝니다. 어린 표본은 줄기에 고리가 있으며 나중에 사라집니다.

펄프는 얇고 가볍습니다. 누르면 빨간색으로 바뀝니다. 맛과 냄새가 즐겁습니다.

플레이트는 종종 캡 아래에 있습니다. 그들은 흰색이고 나이가 들면서 어두워집니다.

Champignon은 침엽수에서 그룹으로 자랍니다.대부분 개미집 근처에서 발견됩니다. 8 월에서 9 월까지 열매를 맺습니다.

요리에서 산림 버섯은 튀김, 삶은 것, 소금에 절인 요리, 절인 요리를 요리하는 데 사용되며 건조됩니다.

알고 계십니까? 오늘날, 2000 년에 발견 된 검은 버섯은 지구상에서 가장 큰 버섯으로 간주됩니다. 균사체의 면적은 미국 오레곤 주 국립 공원의 880 헥타르입니다. 기록 보유자는 지구상에서 가장 큰 생명체로 기네스 북에 포함되어 있습니다.

결론적으로, 가을은 전통적으로 버섯 계절로 간주되므로이 기간 동안 버섯 선택이 매우 큽니다. 버섯 시즌의 높이는 보통 가을의 첫 달에 발생합니다.이때 여름 버섯은 여전히 \u200b\u200b떠나고 boletus, 우유 버섯, 버섯, 살구 류 및 기타 종이 나타납니다. 10 월 이후로 결실이 감소하고 있지만 포르 치니 버섯, 아스펜 버섯, russula, boletus 및 flyworms는 여전히 발견됩니다. 주어진 달에 만든 버섯 준비는 여름보다 오래 저장됩니다. 11 월에는 굴 버섯, 버섯, ryadovki가 나타납니다. 즉, 가을 내내 "조용한 사냥"을 좋아하는 사람들은 버섯 따기를 즐길 수 있습니다.

이 기사에서는 시베리아, 우랄, 러시아 북부의 가장 인기 있고 가장 사랑받는 식용 버섯, 일반적으로 우리 나라의 전체 타이가 벨트, 우리 모두가 사냥하기를 좋아하는 타이가 버섯을 고려할 것입니다. 촬영이 필요없는 조용한 사냥입니다.

매년 가을, 많은 사람들이 타이가로 가서 다양한 식용 버섯 상자를 가득 채 웁니다. 그런 다음 그들은 감자로 튀기고 사워 크림으로 균사체를 요리하고 오븐에서 말리고 겨울 동안 담그고 다른 요리에 사용합니다. 버섯은 영양가가 높은 식품이지만 일부 특성으로 인해 모든 영양소가 우리 몸에 흡수 될 수있는 것은 아닙니다. 버섯에는 필수 아미노산이 많이 포함되어 있지만 위액에 용해되지 않는 키틴질 막이 존재하기 때문에 대부분 흡수되지 않습니다. 그러나 모든 버섯이 그런 것은 아닙니다. 그리고 때때로 우리가 원하는만큼 많은 혜택을 얻지 못하더라도 우리는 여전히 가을의 진미를 부인할 수 없습니다.

소련에서는 식용 버섯이 4 가지 범주로 나뉘 었습니다.

포르 치니

Porcini 버섯은 매리 네이드, 버섯 소스 및 버섯 수프에 좋습니다. 그들은 맛뿐만 아니라 외모로도 유명합니다. "모든 버섯의 대령"그들은 포르 치니 버섯에 대해 말합니다. 흰색은 많은 동의어를 가지고 있습니다. 시베리아와 우랄의 다른 지역에서 그는 메뚜기, 페 추라, capercaillie, 곰 운반자, 소, boletus, belovik, 드릴러, 무당 벌레에 의해 클릭 될 수 있습니다. 그리고 Urals에서는 강력하고 엄격한 이름-흰색을 가지고 있습니다.

외모에 대해 이야기하면 포르 치니 버섯을 다른 버섯과 혼동 할 수 없습니다. 모자의 아래쪽 부분은 해면질이며 어린 버섯에서는 흰색이며 더 성숙한 버섯에서는 약간 황색입니다. 다리는 두껍고 휴식 시간에 흰색입니다. 한마디로 한 번 보면 그를 다른 사람과 혼동하지 않을 것입니다. 이것을 확인하십시오.

Boletus

어린 boletus는 분홍색 모자가 아직 피지 않았을 때 아름답습니다. 그리고 그는 다른 이름을 얻었습니다. 빨간 머리 - "머리 장식"의 색상-모자. 어린 버섯 뚜껑의 아래쪽 부분은 흰색이고 조금 후에 갈색 회색이며 줄기는 원통형이며 때로는 높으며 어두운 비늘 네트워크가 있습니다. 컷에서 빠르게 파란색으로 바뀝니다.

Boletus

boletus의 가장 가까운 이웃은 boletus입니다. 이 버섯은 젊었을 때만 아름답고 강합니다. 이때 그의 모자는 어두운 색입니다. 이때 그는 강하고 확고합니다. 조금 늙어 가고 외관을 잃습니다. 열흘 째되는 날, 그의 다리에는 더 이상 모자가 아니라 모자였습니다. 이 타이가 버섯의 살은 휴식 시간에 흰색이지만 요리를 더 처리하면 boletus처럼 어두워집니다. 이 두 버섯이 모두 검은 색으로 인식되는 것은 우연이 아닙니다.

버터 렛

몇 가지 유형이 있습니다. 그러나 시베리아와 우랄의 타이가 숲에서 주요 숲은 아첨꾼 , 또는 그의 이름 그대로, 세분화 된 버터 위드 ... 그의 모자는 황갈색 또는 갈색의 얇지 만 쉽게 제거 할 수있는 조밀 한 필름으로 덮여 있습니다. 그러나 습한 날씨에는 캡의 필름이 끈적 거리고 끈적 거리게됩니다. 어린 균류에서는 캡의 가장자리가 흰색 필름으로 줄기에 연결되어 결국 캡이 분리되어 어두운 고리 형태로 줄기에 남아 있습니다. 뚜껑의 해면질 부분은 부드럽고 연한 노란색이며 줄기가 짧습니다. 펄프는 시원합니다. 냉장고에서 신선한 버터 조각처럼 손에 그런 버섯을 가져갈 것입니다.

Ryzhik

이 버섯은 당연히 첫 번째 범주에 속합니다. 사프란 우유 캡의 뚜껑은 상단이 붉은 색을 띠고 깔때기 형태의 중앙에 오목한 부분이 있습니다. 뚜껑의 아래쪽 부분은 주황색 판으로 이루어진 것처럼 보입니다. 다리는 짧고 주황색이며 속이 비어 있으며 컷에서 고리 모양처럼 보입니다. 버섯이 골절되면 오렌지 레드 주스가 즉시 방출됩니다. 주황색 판을 만져서 넣으면 즉시 녹색으로 바뀝니다. 생강은 다른 버섯과 달리 비교할 수 없을 정도로 향이 좋습니다.

Volnushka

이 버섯의 모습은 이렇게 생겼습니다. 모자는 깔때기 모양의 분홍색이며 동심원이 있습니다. 캡의 표면은 특히 가장자리에서 부드러운 보풀로 덮여 있습니다. 다리는 짧고 분홍빛을 띤다. 휴식 시간에 파도는 공기 중에 색이 변하지 않는 매운맛, 쓴맛의 유백색 주스를 방출합니다.

Russula

얼마나 많이 있습니까? 이름은 하나-russula이지만 색상이 크게 다릅니다. 다양한 종류가 있습니다. 모든 russula의 뚜껑은 필름으로 덮여 있으며이 버섯은 필름의 색상으로 구별됩니다. 그러나 모자의 색이 무엇이든 상관없이 russula 살은 포르 치니 버섯처럼 항상 흰색으로 남아 있습니다. 이것은 russula라고 불리는 부드러운 버섯의 가장 중요한 차이점이자 표시입니다. 버섯의 또 다른 일반적인 이름은 타박상 ... 우랄과 시베리아에서는 어디에서나 자랍니다.

Skripun

또는 바이올린 연주자 ... 이 버섯은 방금 딴 버섯의 뚜껑에 뚜껑을 문지르면 발생하는 삐걱 거리는 소리의 이름을 얻었습니다. 몇몇 사냥꾼은 그들을 바구니로 데려 가고 다른 버섯을 방해하고 싶지 않습니다. 그러나 헛된 것입니다. 이 버섯은 사람들이 생각하는 것만 큼 나쁘지 않습니다. 주로 소금에 삐걱 거리는 소리가 있습니다. 먼저 버섯은 두 물에 잘 끓여야합니다.

음, 친척들 사이에서 바이올린을 인식하는 것은 배를 포격하는 것만 큼 쉽습니다. 모자를 떼어 내면 큰 방울에 우유와 같은 흰색의 유백색 주스가 나타납니다. 혀 끝을 가볍게 만지면 쓴맛으로 타 오릅니다.

유당

양피지 덩어리가 노란색, 검은 색이고이 덩어리는 건조합니다. 뚜껑은 깔때기 모양이며 어린 버섯은 편평합니다. 모자 아래의 판은 빈번하고 다리는 조밀하며 머리 장식과 같은 색입니다. 펄프가 부서지기 쉽습니다. 고대부터 분유는 맛과 향으로 러시아 요리에서 가치가있었습니다. 시베리아, 우랄, 동유럽 평야에서 가장 인기있는 식용 버섯 중 하나입니다. 뚜껑에 프린지가 달린 노란색 가문비 나무 버섯은 마른 버섯 옆에 산다. 그는 형제처럼 숲의 침묵을 좋아하므로 가문비 나무와 전나무 발 아래에 숨 으려고합니다.

Rogatic

사람들은 그를 빗이라고 불렀습니다. 서유럽과 우리나라 일부 지역에서이 버섯은 맛있는 요리로 간주되며 섬세한 맛과 향으로 높은 평가를 받고 있습니다. 뿔이있는 머리의 몸통은 노란색 또는 흰색이며 분홍색 색조가 있습니다. 그것은 산호처럼 가지가 있고 희귀 한 버섯 채집 기가 새총을 바구니에 넣기로 결정할 것입니다. 그러나 발견을 두려워 할 것은 없으며 새총이 젊고 신선하게 요리된다는 것을 알아야합니다.

우리가 익숙한 정원 딸기의 종자 번식은 불행히도 덜 생산적인 식물과 약한 수풀의 출현으로 이어집니다. 그러나 이러한 달콤한 열매의 또 다른 유형 인 고산 딸기는 씨앗에서 성공적으로 자랄 수 있습니다. 이 문화의 주요 장단점에 대해 알아보고 농업 기술의 주요 품종과 특징을 고려하십시오. 이 기사에 제시된 정보는 베리에 그녀를 위해 공간을 할당할지 여부를 결정하는 데 도움이 될 것입니다.

종종 우리는 아름다운 꽃을 볼 때 본능적으로 구부려 냄새를 맡습니다. 모든 향기로운 꽃은 야행성 (나방에 의해 수분 됨)과 주간의 두 가지 큰 그룹으로 나눌 수 있으며, 수분 매개자는 주로 꿀벌입니다. 플로리스트와 디자이너에게는 두 가지 식물 그룹이 모두 중요합니다. 낮에는 정원을 돌아 다니며 저녁이 시작될 때 가장 좋아하는 코너에서 휴식을 취하기 때문입니다. 우리가 가장 좋아하는 향기로운 꽃의 향기는 결코 사라지지 않습니다.

많은 정원사는 호박을 정원 침대의 여왕이라고 생각합니다. 크기, 다양한 모양 및 색상뿐만 아니라 우수한 맛, 유용한 특성 및 풍부한 수확량 때문입니다. 호박에는 다량의 카로틴, 철분, 다양한 비타민 및 미네랄이 포함되어 있습니다. 장기 보관의 가능성 덕분에이 야채는 일년 내내 우리의 건강을 지원합니다. 귀하의 사이트에 호박을 심기로 결정했다면 가능한 한 가장 큰 수확을 얻는 방법을 알고 싶을 것입니다.

스코틀랜드 계란-엄청나게 맛있습니다! 이 요리를 집에서 요리하십시오. 준비하기 어려운 것은 없습니다. Scotch Egg는 다진 고기로 싸서 밀가루, 계란 및 빵가루에 빵가루를 입히고 튀긴 계란입니다. 프라이팬에는 높은면이있는 프라이팬이 필요하고, 깊은 프라이팬이 있으면 아주 간단합니다. 번거 로움이 훨씬 적습니다. 또한 부엌에서 연기가 나지 않도록 지방 유가 필요합니다. 이 조리법을 위해 농장 계란을 선택하십시오.

가장 놀라운 큰 꽃이 만발한 욕조 중 하나 인 Cubanola Dominican은 열대 기적의 지위를 완전히 정당화합니다. 열을 좋아하고 천천히 자라며 거대하고 여러면에서 독특한 꽃 방울이있는 Cubanola는 복잡한 성격을 지닌 향기로운 별입니다. 그녀는 방에 특별한 조건이 필요합니다. 그러나 실내 전용 식물을 찾는 사람들에게 실내 거인의 역할을 할 더 나은 (그리고 더 많은 초콜릿) 후보는 없습니다.

Chickpea Curry with Meat는 인도 요리에서 영감을 얻은 점심 또는 저녁 식사를위한 따뜻한 요리입니다. 이 카레는 준비가 빠르지 만 준비가 필요합니다. 병아리 콩은 먼저 다량의 찬물에 몇 시간 동안 담가야하며, 가급적이면 밤에 물을 여러 번 바꿀 수 있습니다. 육즙이 많고 부드러워 지도록 고기를 마리 네이드에 밤새 두는 것이 좋습니다. 그런 다음 익을 때까지 병아리 콩을 끓인 다음 조리법에 따라 카레를 요리해야합니다.

대황은 모든 정원 지역에서 발견되지 않습니다. 불쌍해. 이 식물은 비타민의 창고이며 요리에 널리 사용될 수 있습니다. 대황으로 준비되지 않은 것 : 수프와 양배추 수프, 샐러드, 맛있는 잼, 크 바스, 설탕에 절인 과일과 주스, 설탕에 절인 과일과 마멀레이드, 심지어 와인까지. 하지만 그게 다가 아닙니다! 우엉을 닮은 식물 잎의 큰 녹색 또는 빨간색 장미는 연간을위한 아름다운 배경 역할을합니다. 당연히 대황은 화단에서도 볼 수 있습니다.

오늘날 추세는 정원에서 사소하지 않은 조합과 비표준 색상을 실험하는 것입니다. 예를 들어, 검은 꽃차례를 가진 식물은 매우 유행했습니다. 모든 검은 꽃은 독창적이고 구체적이며 적절한 파트너와 위치를 선택할 수있는 것이 중요합니다. 따라서이 기사는 슬레이트 블랙 꽃차례가있는 식물의 구색을 소개 할뿐만 아니라 정원 디자인에서 그러한 신비로운 식물을 사용하는 복잡성을 알려줍니다.

3 가지 맛있는 샌드위치-오이 샌드위치, 치킨 샌드위치, 양배추 및 고기 샌드위치-간단한 간식이나 자연에서 피크닉을 즐기기에 좋습니다. 신선한 야채, 육즙이 풍부한 치킨, 크림 치즈 및 약간의 향신료 만. 이 샌드위치에는 양파가 없으며 원하는 경우 발사믹 식초에 절인 양파를 샌드위치에 넣을 수 있습니다. 간식을 빨리 준비한 후 남은 것은 피크닉 바구니를 모아 가장 가까운 녹색 잔디밭으로 이동하는 것입니다.

품종 그룹에 따라 열린 땅에 심기에 적합한 묘목의 나이는 초기 토마토의 경우-45-50 일, 평균 숙성 시간-55-60 및 이후 날짜-최소 70 일입니다. 어린 나이에 토마토 묘목을 심을 때 새로운 조건에 대한 적응 기간이 크게 길어집니다. 그러나 고품질 토마토 작물을 얻는 데 성공하는 것은 열린 땅에 묘목을 심는 기본 규칙을 신중하게 구현하는 데 달려 있습니다.

sansevieria의 "두 번째 계획"의 소박한 식물은 미니멀리즘을 좋아하는 사람들에게 지루해 보이지 않습니다. 그들은 최소한의 유지 보수가 필요한 컬렉션을 위해 다른 실내 장식용 잎이 많은 별보다 낫습니다. 단 한 가지 유형의 산세베리아에서 안정된 장식성과 극도의 내구성은 컴팩트 함과 매우 빠른 성장, 즉 칸의 로제트 산세베리아와 결합됩니다. 단단한 잎의 쪼그리고 앉은 로제트는 눈에 띄는 클러스터와 패턴을 만듭니다.

정원 달력의 가장 밝은 달 중 하나는 음력에 따라 식물 작업에 유리한 날과 실패한 날의 균형을 즐겁게 놀라게합니다. 6 월의 채소밭과 정원은 한 달 내내 연습 할 수 있지만 불리한 기간은 매우 짧고 유용한 일을 할 수 있습니다. 심기, 가지 치기, 저수지, 심지어 건설 작업을위한 최적의 날이있을 것입니다.

냄비에 버섯이 든 고기는 일반 점심 식사와 축제 메뉴에 적합한 저렴한 뜨거운 요리입니다. 돼지 고기는 빨리 익고 송아지 고기와 닭고기도 익히므로 그러한 고기가 조리법에 바람직합니다. 버섯-신선한 샴 피뇽, 제 생각에는 수제 스튜를위한 최상의 선택입니다. 숲 금-boletus, boletus 및 기타 상품은 겨울에 가장 잘 수확됩니다. 삶은 쌀이나 으깬 감자는 반찬으로 이상적입니다.

나는 관상용 관목, 특히 흥미롭고 사소하지 않은 단풍 색이있는 소박한 관목을 좋아합니다. 나는 다른 일본 첨탑, Thunberg barberries, black elderberry를 가지고 있습니다 ... 그리고이 기사에서 당신에게 말할 특별한 관목이 하나 있습니다-viburnum bladder. 유지 관리가 적은 정원에 대한 나의 꿈에는 아마도 완벽하게 맞을 것입니다. 동시에 봄부터 가을까지 정원의 그림을 크게 다양화할 수 있습니다.

버섯은 같은 이름의 별도의 왕국을 형성하는 살아있는 유기체입니다. 오랫동안 그들은 식물 왕국에 기인했습니다. 그러나 버섯은 식물과 동물을 구별하고 동시에 결합시키는 일부 기능이 특징이기 때문에 버섯을 별도의 왕국으로 가져 가기로 결정했습니다. 사실 곰팡이는 광합성 과정을 수행 할 수없고 햇빛으로부터 영양분을받을 수 없습니다. 그들은 음식으로 기성품 유기 물질이 필요합니다.

소나무 숲 버섯

숙련 된 버섯 채집가는 소나무 숲에서 어떤 버섯이 자라는 지 알고 있습니다. 사용 가능한 영양소의 종류와 기후에 따라 다릅니다. 버섯은 식물 사이에서 지구상에서 찾을 수 있습니다. 나무 줄기와 돌에도.

식용 종

침엽수 림에서 약 200 종의 버섯이 확인되었지만 그중 40 종만이 식용에 적합합니다.

버터 렛

2 세에서 15 세 사이의 침엽수 림과 식목에서는 기름기라는 버섯을 찾을 수 있습니다. 외부는 갈색이고 내부는 노란색입니다. 오일러는 호 열성이며 주로 가장자리 또는 초원 가장자리를 따라 자라며 거대한 나무의 가지가 태양 광선을 방해하지 않습니다. 상대적으로 작은 소나무 그룹이 자라는 곳에서도 볼 수 있습니다. 그들은 배수가 좋은 모래 토양을 선호합니다.

러시아에서 흑백 송로 버섯이 자라는 곳

그것은 기름진 점액의 이름을 얻었습니다.그의 모자를 가리고 있습니다. 일반적으로 boletus는 그룹으로 자랍니다. 떨어진 바늘 사이의 작은 언덕에서 찾을 수 있습니다. 따뜻한 여름과 초가을 기간 동안 활발하게 자라는 매우 열매가 많은 종입니다.

꿀 버섯

그들은 숲의 소나무 아래, 들판, 초원, 때로는 수풀 사이에서도 볼 수 있습니다. 꿀 버섯은 다른 많은 버섯처럼 땅에서 자라는 것이 아니라 죽은 나무 나 약해진 나무의 그루터기와 줄기에서 자라는 것을 선호합니다. 그들은 큰 그룹으로 산다 상당히 넓은 영역을 캡처 할 수 있습니다. 꿀 버섯은 줄기가 길고 높고 짙은 갈색의 납작한 원반 모양의 모자가 있습니다.

로잉

이 줄은 작은 식민지의 오래된 소나무 숲에서 자랍니다. 버섯 뚜껑의 지름은 최대 15cm입니다. 일부 국가에서는 ryadovki가 유독 버섯으로 분류되지만 일부에서는 식용으로 간주됩니다. 유형으로 세분화 :

곰팡이의 색과 구조는 종에 따라 다릅니다.

푸른 방울새

이 버섯은 rowovok 가족에 속하지만 특유의 녹색-노란색으로 명명되었습니다. 그들은 중년의 숲에서, 또한 소수의 식민지에서 더 자주 자랍니다. 버터와 달리 greenfinches는 빛을 좋아하지 않으므로 주로 떨어진 바늘 층 아래, 때로는 토양 층 아래에서 어두운 저지대에서 자랍니다. 그들은 곧은 다리를 가지고 있으며 약간 아래로 넓어집니다.

이끼

이 버섯은 소나무 숲에서도 드물지 않습니다. 그들은 이끼로 덮인 지역에 살고 있으며 이름을 얻었습니다. 이 버섯은 크고 두꺼운 머리와 높은 줄기를 가지고 있습니다. 색상이 다릅니다 : 빨간색, 노란색, 갈색. 플라이휠을 수집하는 데있어 가장 큰 어려움은 유독하지는 않지만 불쾌한 맛이있는 가짜 플라이휠이라는 대응 물이 있다는 것입니다.

사마라 지역 최고의 버섯과 버섯 장소

Russula

가장 유명하고 흔한 버섯 중 하나는 russula입니다. 이 버섯에는 많은 종류가 있습니다. 그중에는 식용 및 식용 불가능한 대표자가 있습니다. 독특한 특징은 오목한 깔때기 모양의 캡과 곧은 줄기입니다. russula의 다리 자체가 흰색이면 모자는 환경에 따라 다른 색상으로 나옵니다. 빨간색 또는 분홍색 또는 녹색, 노란색, 자주색, 갈색 일 수 있습니다. 먹을 수없는 사촌이 있음에도 불구하고 요리에서 가장 유명한 버섯 중 하나입니다.

살구

소나무 숲에서 자라는 독특한 버섯 중 하나입니다. 다른 버섯과 혼동하기 어렵습니다. 그들은 밝은 주황색과 깔때기 모양의 모자를 가지고 있습니다. 살구 버섯의 주요 차이점은 다리가 끝나고 모자가 시작되는 곳을 말하기가 어렵다는 것입니다. 그들은 매우 습기를 좋아하는 버섯이므로 주로 습도가 높은 곳에서 발견됩니다. 그들의 외모의 주요 폭발은 폭우 후에 시작됩니다. 그들은 수많은 더미와 같은 식민지에서 자랍니다.

버섯 우산

구조에서 이름을 얻었습니다. 길고 가느 다란 다리와 뻗은 모자 돔으로 우산 모양을 닮았습니다. 우산의 지름은 35cm, 다리의 높이는 40cm로 기본적으로이 버섯의 색은 흰색이지만 자라면서 뚜껑이 갈라지고 비늘로 뒤덮여 어두워지고 크림색이됩니다. 다리 자체는 푹신한 치마로 장식되어 있습니다.

Boletus 또는 porcini 버섯

모든 버섯 선택기에서 가장 인기 있고 좋아하는 버섯은 boletus입니다. 그는 거의 그의 왕국의 엘리트입니다. 이 버섯의 실제 이름이 boletus라는 사실에도 불구하고 많은 사람들이 그것을 흰색이라고 부릅니다. 이것은 열처리 (건조) 후 펄프의 원래 흰색 색상을 유지한다는 사실 때문입니다. 특히 추운 지역과 수분이 많은 곳을 제외하고는 모든 곳에서 자랍니다.

벨로루시의 식용 및 유독 버섯의 종류

이 유명한 버섯의 크기는 30cm, 때로는 직경 50cm, 높이 25cm에 이릅니다. 다리는 두껍고 통 모양이며 바깥 쪽은 회색입니다. 반면에 뚜껑은 둥근 모양이며 성인 버섯에서만 평평해질 수 있습니다. 모자의 색상은 매우 다양합니다. 다음에 따라 밝은 빨간색 또는 흰색 일 수 있습니다.