Святкова страва з курячого філе. Страви з курячого філе. Куряче філе – рецепти на сковороді

Діти, ми вкладаємо душу в сайт. Дякуємо за те,
що відкриваєте цю красу. Дякую за натхнення та мурашки.
Приєднуйтесь до нас у Facebookі ВКонтакті

Куряче філе - улюблена їжа всіх спортсменів та прихильників здорового способу життя. Любителі соковитих м'ясних страв зазвичай уникають готувати цю частину курки, тому що вона виходить сухою та прісною.

Редакція сайтзібрала 7 найкрутіших рецептів, з якими ви зможете приготувати соковиті та смачні курячі грудки, при цьому не порушуючи дієту.

Курка з брокколі у вершковому соусі

Вам знадобиться:

• грудка куряча - 1 шт. (400 г)
• капуста броколі - 500 г
• вершковий соус - 700 мл
• сир пармезан - 50 г
• морква – 1 шт.
• сухарі панірувальні - 50 г
• масло вершкове - 50 г
• естрагон свіжий або сушений - за смаком
• сіль, горіх мускатний мелений - за смаком

Приготування:

1. Моркву очистити та нарізати брусочками. Брокколі промити та розділити на дрібні суцвіття. Приготувати моркву та броколі на пару або в невеликій кількості води до напівготовності.
2. Курячі грудки промити і нарізати на шматки. Потім нарізати ці шматки на вузькі смужки. Припустити курку в невеликій кількості рослинної олії в сотейнику, помішуючи, щоб м'ясо побіліло. Посолити.
3. Приготувати вершковий соус бешамель на молоці чи вершках, довівши його до густини рідкої сметани.
4. Невеликою кількістю вершкового масла|мастила| змастити форму для запікання. Скласти у форму броколі з морквою. Зверху викласти курку. Посипати курку подрібненим свіжим або сушеним естрагоном. Потім залити вершковим соусом. Посипати блюдо панірувальними сухарями та тертим пармезаном. Решту вершкового масла нарізати на дрібні шматочки і розподілити по поверхні страви.
5. Запікати в розігрітій до 200 градусів духовці 20 хвилин|мінути|.

Куряче філе під манговим соусом сальса

Вам знадобиться:

• 2 курячі грудки
• 1 манго
• 1 авокадо
• 1/2 червоного болгарського перцю
• 1 цибулина
• 3 гілочки петрушки
• 1 лайм
• 1 ч. л. червоного винного оцту
• 30 мл соєвого соусу
• 1/2 ч. л. гірчиці
• оливкова олія
• 1 зубчик часнику, сіль, перець

Приготування:

1. Манго, авокадо, цибулю та болгарський перець очистити і нарізати невеликими кубиками. Перекласти в миску, додати оцет та сік лайма. Перемішати та поставити в холодильник на 1 годину.
2. Часник подрібнити, додати соєвий соус, 1 ст. л. олії та гірчицю. Грудки розрізати на 4 частини, натерти сумішшю і поставити на 1 годину в холодильник.
3. Обсмажити філе на грилі по 5 хвилин із кожного боку. Перед подачею викласти на філе соус сальсу.

Хрумка курочка з хумусом та овочами

Вам знадобиться:

• курячі грудки 4 шт.
• цукіні 1 шт.
• кабачок 1 шт.
• цибулина 1 шт.
• хумус 200 г
• оливкова олія 1 ст. л.
• лимони 2 шт.
• мелена паприка 1 ч. л.

Приготування:

1. За годину до початку готування дістаньте птаха з холодильника.
2. Розігрійте духовку до 210 градусів. Підготуйте деко: змастіть його невеликою кількістю олії.
3. Наріжте цукіні, кабачок та цибулю часточками. Посоліть, поперчіть і полийте оливковою олією. Добре перемішайте овочі.
4. Курячі грудки протріть тканинною одноразовою серветкою: м'ясо не повинно бути вологим.
5. Покладіть на лист овочі, зверху - курячі грудки. М'ясо намажте хумусом. Збризкайте все лимонним соком, птаха посипте паприкою.
6. Запікайте 25-30 хвилин|мінути| до готовності страви. Подавайте одразу ж.

Курка, запечена з томатами та нутом

Вам знадобиться:

• куряче філе від 2 великих грудок - 4 шт.
• нут - 1 склянка
• базилік свіжий - невеликий пучок
• помідори чері – 15-20 шт.
• олія оливкова - 3 ст. л.
• орегано сухий - щіпка
• чебрець сухий - щіпка
• перець чорний свіжомелений - за смаком
• сіль морська - за смаком

Приготування:

1. Нут замочити на ніч на 10-12 годин. Миску бажано прибрати в холодильник, щоб уникнути закисання води.
2. Набряклий нут відварити протягом 60-90 хвилин з додаванням лаврового листа та чорного перцю горошком.
3. У форму для запікання викласти курку, приправити її олією та спеціями.
4. У глибокій мисці змішати відварений нут, порізані на половинки чері, порване руками листя базиліка, додати ще трохи спецій та ложку олії, перемішати.
5. Викласти нутово-овочеву суміш навколо філе, приправити сіллю та перцем до смаку, запікати в розігрітій до 200 градусів духовці до готовності курячого філе. Форму краще прикрити фольгою, щоб уникнути висихання нуту.

Соковите куряче філе в пергаменті з овочами.

Вам знадобиться:

• зелена цибуля - пучок
• томати чері - 350 г
• біла цибуля - 1 шт.
• свіжий чебрець - 8 гілочок
• оливкова олія - ​​2 ст. л.
• куряча грудка – 4 шт. (по 200 г кожна)
• сухе біле вино - 50 мл

Приготування:

1. Розігрійте духовку до 200 градусів. Відріжте 4 шматочки пергаменту для випічки розміром 40×40 см кожен.
2. Розріжте томати на половинки, білу цибулю наріжте кільцями. У центр кожного шматочка пергаменту покладіть рівну кількість овочів (зелена і біла цибуля, томати).
3. Підніміть краї пергаменту і сформуйте «човники», перев'язавши ліву та праву сторони паперу кулінарною мотузкою. Додайте в кожну паперову форму по чайній ложці оливкової олії та гілочці чебрецю.
4. Посоліть і поперчіть курячі грудки, розкладіть м'ясо по «човниках». Полийте птицю вином, маслом, що залишилося, покладете на філе по гілочці чебрецю. Закрийте «човники» і покладіть на лист.
5. Поставте блюдо в духовку та запікайте 20-25 хвилин. Подавайте відразу ж, поклавши кожну «човник» на тарілку.

Курячі рулетики з сиром

Олія рослинного йде всього-то столова ложка на кіло філейки - невелика кількість, яким, однак, не варто нехтувати. Ми купуємо парне філе, я його відразу ж обробляю-марину, розкладаю по контейнерах і ховаю в морозилку. До 3-х діб у холодильнику живе спокійно, при необхідності з вечора переміщаю контейнерок з морозилки в холодильник - до ранку відморажується Ну що
Замаринуємо?
куряче філекіло
часник 5 зубчиків
перчик чилі 1-3, за смаком
гірчицяя користую свою 1 ст.л
сіль 1ч.л, надалі на свій смак додавайте
оцет натуральнийу мене бальзамік, можна яблучний, винний або сік лимона 1 ст.л
соєвий соус 1 ст.л
масло рослиннеу мене оливкова, 1 ст.л

Почнемо?
* Спочатку займемося філейкою У кожної філешки є "мале" філе

ніж накрити цим шматочком і акуратно відрізати

* Тепер акуратно врізаємось ножем у серединку самої товстої сторони

притискаємо долонькою і намагаємося розрізати

на 2 однакові слайсики

Трохи вправності-загартування-тренування і виходитиме із заплющеними очима, вночі на дотик
Можна і не розрізати філейку, якщо курочка була молоденька і струнка, але маринувати і смажити її треба буде довше, проте філе відокремити бажано
* Часник і перчик подрібнити треба, чим менше - тим краще, в миску їх, гірчичку туди, сіль

і розтерти віночком

* Додати все інше і розтерти-збити в емульсію

* Тепер плюхаємо-обвалюємо два слайсики в маринаді

поверх кладемо ще два слайсики

перевертаємо стопку

і т.д - два слайсики-перевертання, поки не закінчиться філейка
* Можна потім трохи потиснути м'ясо, переворушити трохи, і розкласти по контейнерах

Орієнтуйтеся на свій апетит, ми пів-кіло за три дні з'їдаємо легко Можна і меншими партійками розкладати
Тепер можна творити все, що завгодно
* Обсмажити біленько на розігрітій сковозі з одного боку до побілювання місцями

Потім перевернути, вимкнути, накрити кришкою і за хвилинку-дві подати з будь-яким гарніром, у мене, наприклад, з гречкою сьогодні

Якщо обсмажити на олії - буде рум'яненько, якщо без олії - буде "кудлатенько", але дієтично і так-і-так однаково сочненько

* Можна нарізати кілька слайсиків соломкою
* Додати на сковорідку до обсмаженої цибулі-морквині смужки болгарського перчика, або кабачка, або баклажана, обсмажити трохи, тепер соломку філейки, хвилину-дві поганяти-посмажити і вуа-ля - теплий салат, або м'ясна складова до будь-якого гарніру.
* Туди ж можна додати вершки, або томати, або сметанку, або йогурт, і ось уже вся ця краса в ніжному соусі.
* Ну а можна обсмажити без додавання олії на добре розігрітий сково-гриль та використовувати замість ковбаси в сендвічах
Я використовую таке філе найчастіше для "собойчиків". Підсушую хліб у тостері, просочую його сиром, якщо немає салатного листя, укладаю зверху філе

Куряче філе – це дуже смачний та популярний продукт, з якого можна приготувати величезну кількість кулінарних шедеврів. З філе курки виходять прекрасні перші та другі страви, салати, м'ясні рулети та ще дуже багато ситних та корисних страв. Для тих, хто ще не знає, як приготувати куряче філе швидко та смачно, пропонуємо декілька найпростіших у приготуванні, але дуже апетитних страв.

Рецепти, які потрібно спробувати

Якщо хочеться швидко приготувати на обід чи вечерю щось справді корисне та ситне, потрібно сміливо вибирати філе курячої грудки. Відразу слід зазначити, що головною перевагою філе курячої грудки для тих, хто худне і дотримується дієти, є невелика кількість жирів, що містяться в ній. Але в цьому полягає мінус її приготування, часто страви виходять сухими. Тому працювати з ніжним курячим філе грудки потрібно уважно, щоб у результаті вийшло соковите, апетитне блюдо.

Куряче філе у пряно-сметанному соусі

Для приготування потрібно:

куряча грудка - 500 грам;

склянка води;

4 великі зубчики часнику;

300 грам сметани;

70 грам вершкового масла;

3 столові ложки олії;

2 цибулини;

приправи (зелень петрушки, кропу, сіль, перець до смаку).

Приготування

На розігрітій сковороді слід розтопити шматочок вершкового масла|мастила|, потім влити в нього рослинне масло|мастило|, засипати спеції і почекати, поки|доки| їх аромат не наповнить кухню. У цей час потрібно нарізати великими шматками заздалегідь відбите куряче філе. Потім помістити його в сковорідку зі спеціями.

Смажити філе курячої грудки необхідно протягом 10 хвилин на середньому вогні, періодично помішуючи. Додати дрібнопорізану цибулю, все ретельно перемішати і готувати ще хвилин 15. Вимкнути вогонь, влити сметану, посолити, поперчити, всипати дрібнопорізаний часник, все ґрунтовно перемішати і поставити томитися на вогонь хвилин на 5, поступово, при необхідності, додаючи воду, щоб сметанний соус не пригорів. Готувати потрібно до бажаної густини пряно-сметанного соусу. Порубати зелень і перед кінцем приготування страви посипати його. Все, блюдо готове, можна подавати до столу.

Це нехитрий рецепт швидкого приготування філе курячої грудки, з яким впорається навіть кухар-початківець. А страва виходить завжди соковитою, ароматною і неймовірно ніжною.

Курячий ароматний шніцель

Ще одна проста, але неймовірно смачна страва з філе курячої грудки, на яку не потрібно витрачати багато часу.

Для приготування потрібно мінімальний набір продуктів, а саме:

філе грудки однієї середньої курки;

вершкове масло;

часник (4 зубчики);

сіль та перець за смаком;

5 столових ложок олії.

Приготування

Філе грудки ретельно відбити молотком, щоб вийшов тонкий, але широкий пласт. Посолити і поперчити до смаку. На один бік пласта з курячого м'яса слід покласти нарізані тонкими скибочками шматочки вершкового масла|мастила| і поверх нього посипати дрібнопорізаний часник. Закрити зверху другою частиною відбитого філе, акуратно притиснути, посолити.

Тепер головний секрет приготування цієї соковитої та смачної страви. Його потрібно хвилин на 15-20 прибрати в морозилку, щоб вершкове масло скріпило частинки філе між собою.

Коли підійде час, слід розігріти на сковороді олію та викласти шницель. Вогонь зробити сильним і смажити шницель хвилини по 3-5 з кожного боку, поки не утвориться гарна ароматна скоринка. Потім вогонь зменшити до мінімального, закрити сковорідку кришкою і томити шницель ще 15-20 хвилин, щоб серединка ретельно просмажилася. Вимкнути вогонь, викласти кулінарний шедевр на тарілку, полити лимонним соком, посипати свіжою зеленню.

Мабуть, це найбюджетніший, але дуже гарний і поживний варіант приготування курячої грудки. Шніцель чудово підійде до будь-якого гарніру: картопляного пюре, макаронів, рису, гречки.

Ніжні шматочки курячого філе у клярі «а-ля наггетс»

Ця смачна та апетитна страва з філе курки готується буквально за кілька хвилин. Для його приготування потрібно дві частинки курячого філе, які слід вимити, розрізати вздовж волокон на однакові частинки. Відбити їх молоточком для м'яса, прибрати плівочки та прожилки. Кожен шматочок посолити та поперчити для смаку та аромату.

Приготувати кляр. Для цього необхідно в глибокій мисці збити яйця з сіллю та спеціями. Поступово додати туди муку або манну крупу в такій кількості, щоб вийшла консистенція сметани.

У цьому клярі потрібно вмочувати кожен шматочок курячого філе і викладати на розпечену сковорідку з олією. Альтернатива цьому кляру: панірувальні сухарі.

Обсмажують шматочки курки на середньому вогні з двох сторін до утворення гарної яскравої скоринки.

Коли всі шматочки курячого філе в клярі будуть обсмажені, можна подавати ці ароматні, хрумкі квадратики до столу своїм рідним і близьким зі сметанним, гірчичним, соєвим соусом або з кетчупом.

Куряче філе - це універсальний, неймовірно ніжний і корисний продукт, з якого швидко, нашвидкуруч можна приготувати безліч страв. Варто лише виявити трохи фантазії та ситний обід чи вечерю прикрасить ваш стіл!

Куряче філе- продукт універсальний, який може врятувати будь-яку господиню. Традиційно куряче філе варять, тушкують, запікають або готують у мультиварці, поєднуючи його з будь-якими овочами та соусами. У результаті виходить суп, гарнір або окрема страва для особливого випадку.

Порада!У курячому філе практично відсутні жири, тому готове блюдо виходить сухуватим. Під час приготування не варто шкодувати вершкового масла, вершків, майонезу чи сметани, які зроблять м'ясо соковитим та ніжним.

Смажать філе у вигляді відбивних, готуючи легкий кляр на основі мінеральної води, яєць і навіть сиру. Відбивні подають з рисом, политою вершковою олією з великою кількістю зелені. Варто пам'ятати, що філе дуже швидко готується:

Куряче філе можна запікати, смажити та додавати до салатів.

1. З кожного боку розрізане філе смажать по 5-6 хвилин.
2. Відварене філе готується 20 хвилин.
3. Запікають філе трохи більше півгодини, протикаючи його ножем. Якщо виділяє прозорий сік – філе готове, а блідо-рожевий сік свідчить про те, що середина філе ще не готова.

Філе в гострому томатному підливі в мультиварці

Універсальний продукт куряче філе за годину можна приготувати в мультиварці, задіявши таке інгредієнти:

• 700 г філе;
• паприка на кінчику ножа, сіль та перець;
• 1-2 помідори;
• 2 зубчики часнику та ½ частина великої цибулини;
• 30 г томатної пасти.

Приготування:

1. Овочі та філе нарізати шматочками, а цибулю та часник пасерувати у мультиварці в режимі «Спека».
2. Порада! Помідори попередньо рекомендується занурити в окріп, зняти з них шкірку і обережно протерти на тертці або через сито.
3. Через 5 хвилин у чашу додають філе, смажать його ще 10 хвилин, посипають паприкою, кладуть помідори, зверху виливають воду, в якій розведена томатна паста. Після цього виставляють режим «Гасіння» на 60 хвилин.
4. Для більш ніжної консистенції страви томатну пасту та помідори замінюють морквою та сметаною.

Курячі відбивні у клярі

Для приготування цієї страви нам знадобиться:

• 800 грам курячого філе,
• 6 курячих яєць,
• сіль та чорний мелений перець.

Приготування:

1. Для початку необхідно порізати філе таким чином, щоб сформувалися шматочки діаметром близько 7 сантиметрів (вони повинні мати форму стейка) і відбити їх.
2. Після цього, натерти курку сіллю та перцем.
3. Усі яйця розбити в одну миску і добре перемішати.
4. Після чого необхідно опустити кожен шматочок курячого філе в миску з яйцями і відразу ж покласти на розігріту сковорідку.
5. Провести таку операцію з кожним шматочком, підсмажуючи його з кожного боку по 4-5 хвилин.
6. Добре доповнить гречану кашу або смажену картоплю.

Куряче філе з апельсиновим соком

Для приготування цієї незвичайної страви нам знадобиться

• 800 грам курячого філе,
• 2 пакетики меленої паприки,
• чорний мелений перець,
• сіль,
• лавровий лист та сік сицилійського (червоного) апельсина.

Приготування:

1. Спочатку потрібно нарізати куряче філе у вигляді стейків завтовшки 1 сантиметр і покласти в миску, після чого висипати туди 2 пакетики меленої паприки і перемішати.
2. Потім додати чорний мелений перець, сіль і 5 лаврових листів.
3. Це все залити соком сицилійського апельсина так, щоб він накрив на 1-2 сантиметри м'ясо курки.
4. Залишити за кімнатної температури на 40 хвилин.
5. Після цього кожен стейк обсмажити з обох боків по 3 хвилини.

Смачне куряче філе з грибами у духовці

Інгредієнти:

• Філе куряче - 500 г
• Печериці - 200 г
• Сметана – 150 г
• Майонез – 150 г
• Цибуля ріпчаста - 1 штука
• Петрушка - 1 пучок
• Сир - 150 г
• Сіль за смаком

Приготування:

1. Відбити куряче філе і розкласти на деку.
2. Тим часом приготувати суміш із нарізаних грибів, цибулі, натертого на тертці сиру, сметани, майонезу та зелені петрушки, посолити, поперчити.
3. Викласти готову суміш на кожен із шматочків філе і запекти в духовці.

Проста запіканка з філе курячої грудки та овочами

Інгредієнти:

• заморожена цвітна капуста 400г
• заморожена стручкова квасоля 400г
• куряча грудка без шкіри (у вареному вигляді м'якоті приблизно 300г)
• 1 цибулина
• 1 морквина
• молоко 200г
• 3 яйця
• сир типу адигейського 150г
• олія рослинна 2 ч. л.
• невеликий пучок кропу

Приготування:

1. Відварити в підсоленій воді до готовності курячі грудки (приблизно 30 хв), відокремити м'якоть.
2. У бульйоні, що залишився, поварити капусту і квасолю приблизно 7 хвилин.
3. Цибулю та натерту моркву трохи обсмажити на 1 ч. л. олії
4. Філе подрібнити у блендері на ножах або прокрутити через м'ясорубку.
5. Відварені овочі також подрібнити.
6. Змішати молоко, яйця, натертий сир, посолити до смаку.
7. Змішати всі складові (овочі, фарш та заправку порізаний кріп)
8. Форму змастити 1ч. л. рослинної олії, викласти масу у форму і запікати в духовці 40 хвилин до золотистої скоринки

Апетитне запечене філе куряче під соусом амаретто

Інгредієнти:

• Куряче філе 4 шт
• Печериці 400 гр
• Часник 3 зубчики
• Олія вершкове 100 гр
• Вершки 200 мл;
• Цибуля зелена 3 ст. л.
• Каперси 2 ст. л.
• Amaretto 120 мл

Приготування:

1. Розтопити 50 грам вершкового масла|мастила| у великій сковороді. Злегка обсмажити курку з обох боків. Перемістити у форму для випікання.
2. Додати вершкове масло, що залишилося, обсмажити рубану зелену цибулю, нарізані гриби і подрібнений часник. Перемістити одержану суміш до курки.
3. Розігріти сковороду на середньому вогні, влити вершки та амаретто, додати тертий сир, помішуючи готувати кілька хвилин. Додати каперси. Залити отриманим соусом курку.
4. Випікати в попередньо розігрітій духовці при температурі 175 градусів протягом 40 хвилин.

Прості котлети з курячого філе на швидку руку

Інгредієнти:

• 1 кг курячого філе
• 1/4 батона
• 1 цибулина
• 1 яйце
• соняшникова олія
• чорний мелений перець

Приготування:

1. Філе помити, зачистити від плівок, нарізати шматочками. Батон нарізати, замочити у молоці чи воді, віджати. Цибулину нарізати.
2. Перекрутити на м'ясорубці м'ясо, батон, цибулю. Додати яйце, поперчити, посолити, ретельно перемішати. Мокрими руками формувати невеликі котлети, викладати на розігріту сковороду з олією.
3. Обсмажити котлети на середньому вогні, додати|добавляти| трохи води або бульйону, тушкувати під кришкою 5 хв.

Рецепт страви з курячого філе «Le Cordon Bleu» з шинкою та сиром

Інгредієнти:

• 4 філе курячих грудок
• 4 тонких скибочки шинки
• 4 тонких скибочки сиру
• пара гілочок петрушки
• сіль та перець за смаком
• 100-120 г крекерів або панірувальних сухарів
• 2 яйця
• 2 ст. л. борошна

Приготування:

1. Кладемо куряче філе на обробну дошку і відбиваємо качалкою так, щоб товщина шматка була більш-менш рівномірною по всій площі.
2. Солимо та перчимо філе. Кладемо шинку, сир та петрушку.
3. Повертаємо в рулетик.
4. Обвалюємо в борошні.
5. Макаєм у злегка збиті із сіллю яйця. Обвалюємо в крекерах чи сухарях.
6. Кладемо на деко і відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку приблизно на 25 хвилин, до готовності і рум'яної скоринки, що хрумтить.
7. Подаємо з рисом чи овочами.

Смачного!

Смачне куряче філе в беконі та сухарях у домашніх умовах

Інгредієнти:

• 4-5 курячих філе
• 200-250 г бекону
• 150 г панірувальних сухарів
• 50 г тертого пармезану
• 3 ст. л. борошна
• 2 яйця
• сіль та мелений перець за смаком

Приготування:

1. Куряче філе миємо і насухо витираємо паперовими рушниками. Кожне філе розрізаємо на 4-5 довгих шматочків. Солимо і перчимо на смак.
2. Бекон нарізаємо на тонкі смужки за кількістю філе.
3. У тарілці змішуємо панірувальні сухарі та пармезан
4. Пануємо в борошні
5. Вмочуємо в яйця і обвалюємо в сухарях. Кладемо на застелений фольгою лист.
6. Ставимо деко в розігріту до 190 градусів духовку і запікаємо філе до готовності та красивої хрусткої скоринки, близько 25-30 хвилин.

Гаряча страва з курячого філе в листковому тісті

Інгредієнти:

• 1 кг курячого філе
• 500 гр листкового тіста дріжджового
• 150 гр вершкового масла
• 1 пучок кропу
• 0, 5 пучка петрушки
• 0, 5 пучка кінзи
• 1 ч. л. соку лимона
• сіль, перець за смаком
• вирощує. масло для змащування деко

Приготування:

1. Куряче філе нарізати як на відбивні, відбити трохи, посолити, поперчити.
2. Окремо приготувати начинку. Розм'якшене вершкове масло|мастило|, змішати з|із| дрібно|мілко| нарізаною зеленню, з|із| соком лимона, поперчити, послити за смаком і ретельно перемішати.
3. Загортаємо начинку у відбивні, надаючи форму ковбаски.
4. Потім розкатонне листкове тісто режим на смужки шириною приблизно 4-5 см. Загортаємо рулети в шарування по спіралі, змащуємо збитим яйцем і ставимо випікати в духовку на 35-40 хвилин при температурі 180 гр.

Рецепт страви з курячого філе в соусі Теріяки

Інгредієнти:

• 2 шт. філе курячого м'яса
• соєвий соус
• мелений імбир
• 2 ч. ложки меду
• рослинна олія
• бальзамічний оцет
• 1 ст. л. насіння кунжуту
• рис або яєчна локшина, овочі – для гарніру

Приготування:

1. маринад - змішуємо деяку кількість соєвого соусу (я брала на око) з меленим імбиром, медом, додаємо трохи бальзамічного оцту та олії.
2. М'ясо нарізаємо невеликими шматочками-смужками та заливаємо маринадом на 1 годину.
3. Для любителів швидше - можна скоротити час до півгодини, але в цьому випадку м'ясо може трохи втратити смак.
4. Після маринівки м'ясо обсмажуємо на олії до появи золотистого кольору, потім заливаємо маринадом і гасимо ще хвилин 5 на повільному вогні. Якщо соус надто рідкий – можна додати 1-2 ст. ложки борошна, не перестаючи помішувати.
5. Пару хвилин – і все готове! М'ясо на тарілці посипаємо насінням кунжуту.
6. Як гарнір відмінно підійде яєчна локшина або рис, прикрашені провареними до стану м'якості овочами, нарізаними смужкою.

Рецепт страви "Філе під шубою"

Інгредієнти:

• Філе куряче - 500 г
• Морква – 2 штуки
• Цибуля ріпчаста - 2 головки
• Картопля - 600 г
• Сир твердий - 150 г
• Сіль за смаком
• Перець чорний мелений - за смаком
• Спеції – за смаком
• Майонез – 200 г
• Сік лимонний - 1 столова ложка

Приготування:

1. Куряче філе порізати на дрібні шматочки (1, 5 см), замаринувати в майонезі з сіллю, чорним перцем і лимонним соком, потримати в маринаді хвилин 30-40.
2. Нарізати цибулю півкільцями, моркву натерти на великій тертці, картоплю нарізати кружальцями, натерти сир на крупній тертці. Форму для запікання змастити олією. На дно покласти м'ясо курки.
3. На курку викласти цибулю, на цибулю покласти моркву, на неї картопля.
4. Посолити, змастити|змазати| майонезом, посипати сиром. І в духовку на 30-40 хвилин, за темпу. 180 град.

Смачна страва з філе курки з грибами у вершковому соусі

Інгредієнти:

• куряче філе - близько 1 кг
• печериці - штук 7-8 великих
• вершки 10%
• 350 млчеснок 3-4 зубчики
• сир 200-300 гр
• трохи петрушки
• праванські трави (зовсім небагато)

Приготування:

1. Філе курки ріжемо великими шматочками, гриби «пластинками». Курку та гриби кладемо в сковороду і обсмажуємо на вершковому маслі.
2. Поки смажиться курка і гриби готуємо вершки: У глибокій тарілці тиснемо часник, трьом туди сир, додаємо дрібно порізаний кріп, заливаємо вершками, додаємо трохи прованських трав і перемішуємо.
3. Як згасилася курка і гриби, зливаємо від них сік, що виділився (не весь а так щоб ще залишилося трохи на ваш розсуд) і заливаємо туди наші вершки, гасимо на маленькому вогні ще хвилин 10.

Тепер Ви вмієте готувати страви із філе. Смачного!

Куряче філе в сметані з цибулею

Знадобиться:

• 700 г курячого філе,
• 500 г сметани,
• 200 мл води,
• 50 г вершкового масла,
• 25 г свіжої кінзи,
• 5 зубчиків часнику,
• 2 цибулини,
• 5 ст. рослинного масла,
• 1 ч. л. чорного перцю,
• прянощі за смаком,
• сіль.

Як приготувати куряче філе в сметані з цибулею:

1. Викласти в сковороду вершкове оліфа, додати рослинне, всипати спеції, розігріти на середньому вогні і розтопити вершкове, і навіть від спецій піде аромат, викласти нарізане філе, 10 хв обсмажити, помішуючи, замовити нарізану цибулю, перемішати, ще.
2. Вимкнути плиту, влити сметану, примножити спеції та подрібнений часник, перемішати, знову поставити сковороду на плиту, прогріти 2 хв на розпишися середньому вогні, підливаючи поступово воду.
3. Порубати і покласти свіжу кинзу або іншу зеленку, перемішати, тушкувати ще 5 хв на середньому вогні до бажаної густоти соусу.

Нехитрий рецепт допоможе приготувати чудову гарячу страву дуже швидко – за лічені хвилини. Не менш ніжним виходить і куряче філе, приготоване в вершках.

Куряче філе у вершках на сковороді

Надати дієтичному м'ясу, що набридло, нового смаку можна за допомогою цілком доступних добавок - лимона і чебрецю. У парі вони відмінно поєднуються не тільки з птахом, але і з простим вершковим соусом, в якому ми гаситимемо філе.

Інгредієнти:

• куряче філе – 1,9 кг;
• чебрець - 2 гілочки;
• борошно - 65 г;
• вершкове масло – 45 г;
• курячий бульйон – 235 мл;
• лимон – 1 шт.;
• вершки – 260 мл;
• борошно - 15 г.

Приготування:

1. Цілі шматочки курячого філе обріжте від плівок та залишків жиру, приправте, а потім замаринуйте в лимонному соку з чебрецем.
2. Через півгодини обсмажте курятину, заливши її залишками маринаду, доки філе не схопиться з усіх боків.
3. Заберіть птаха на окрему страву, у сковороді розтопіть олію і всипте борошно. Отриману масу розведіть вершками та бульйоном.
4. Дочекайтеся загусання соусу і викладіть у нього шматочки курятини. Доведіть птицю до повної готовності в соусі, а потім подавайте, присмачивши цитрусовою цедрою або виклавши скибочки лимона поверх.

Куряче філе з грибами у вершках

Інгредієнти:

• куряче філе - 5 шт.;
• часник – 4 зубки;
• бекон – 180 г;
• печериці – 380 г;
• вершки – 235 мл;
• курячий бульйон – 115 мл;
• пармезан - 45 г;
• зелень петрушки для подачі.

Приготування:

1. Шматочки приправленого курячого філе обсмажте з усіх боків на сильному вогні до зарум'янювання, але не доводячи до готовності. Заберіть курятину на окрему тарілку.
2. У цьому ж посуді обсмажте шматочки бекону до кришталю, сам бекон приберіть на серветки, а залишки жиру використовуйте для обсмажування грибів із часником.
3. Залийте гриби сумішшю вершків та курячого бульйону, додайте тертий сир і дайте соусу дійти до кипіння, злегка загуснути.
4. Викладіть курку в грибний соус, посипте крихтою бекона хрусткого і відправте доходити до готовності при 200 градусах 10-12 хвилин.

Куряче філе з болгарським перцем у вершках – рецепт

Тайська версія страви передбачає використання кокосових вершків замість коров'ячих – ідеальний варіант для тих випадків, коли вам захотілося урізноманітнити меню чимось екзотичним.

Інгредієнти:

• жовта паста каррі – 1½ ст. ложки;
• куряче філе – 320 г;
• солодкий перець – 90 г;
• кабачок – 90 г;
• кокосові вершки – 95 мл;
• вода – 115 мл;
• рибний соус – 10 мл.

Приготування:

1. Перед тим, як приготувати куряче філе у вершках, необхідно швидко обсмажити овочі на сильному вогні, не доводячи до готовності, але давши підрум'янитися.
2. До овочів на сковороді додайте кубики курячого філе, приправте їх сіллю і покладіть каррі пасту.
3. Залийте курку та овочі сумішшю кокосових вершків з водою і рибним соусом, а потім залиште все нудитися на середньому вогні близько 8-10 хвилин або поки соус не стане густішим, а курятина не дійде до готовності. Читайте також:

Знадобиться:

• 500-700г курячого філей,
• ½-1 склянка лимонного соку,
• 3-4 ст. оливкової олії,
• по 2-3 щіпки сушеного мартирій,
• орегано,
• розмарину,
• кмина,
• майорану та червоного перцю.

Як приготувати куряче філе числом-італійською:

1. Всі трави змішати з оливковою олією та соком лимона, дрібно нарізати (філейна) вирізка і покласти його в приготований маринад, перемішати, накрити харчовою плівкою, прибрати в холод на півгодини.
2. Викласти філе на суху розпечену сковороду (масло вже поглинати в маринаді), смажити 10хв, помішуючи, до готовності.
3. Куряче філе - це чудовий наслідок, який цінують всі, хто прагне харчуватися правильно, смачно і корисно, не витрачаючи на це і розпишися це багато часу.
4. Вигадуйте свої рецепти страв з курячим філе, використовуючи улюблені продукти харчування та приправи, адже воно чудово поєднується практично з усім! Смачного!