مؤسسات ملی آلمان آلمان. غذاهای سنتی آلمانی: عناوین، دستور العمل با عکس ها. سنت های آشپزی آلمانی ها

برای آلمانی ها، نماد کریسمس سنتی. این را می توان دید و سعی کنید تمام نمایشگاه های برگزار شده به افتخار این تعطیلات.

غذا بالا در آلمان محبوب است، غذا تنها صلاحیت صلاحیت غذاهای آلمانی است - غذاهای ملی کشور بسیار متنوع هستند. دستور العمل ها به منطقه ای که کارت کسب و کار آن است بستگی دارد. بنابراین، در مجاورت راین، هلند، منعکس شده در سیب زمینی سیب زمینی "بهشت و زمین" (Himmel Un ääd)، سوسیس گوشت گاو "خاویار کلن" (Koelscher Kaviar)، آبجو سوپ (Biersuppe) و پنیر خرد شده "نیمه خروس "(نصف هان).

در بخش شرقی آلمان، غذاهای بین المللی رایج است و باورینا آداب و رسوم آشپزی جمهوری چک را تصویب کرد. در اینجا ظروف مورد علاقه اسنک اوبازدا (اوبازدا)، سوپ ضخیم "همه در یک گلدان" (eintopf)، گوشت خوک کباب (Schweinebreten)، تخم مرغ نودل "Spezl" (Spaetzle)، Pretzel (Brezel) و کیک "زنبور عسل زنبور عسل "(Bienenstich).

اما در هر منطقه آلمان، شما قطعا چه چیزی را امتحان کنید. و شاید این غذاهای ملی آلمان برای مدت طولانی برای شما یک نمونه در آماده سازی ظروف فوق العاده خوشمزه و غنی است.

در 3 اکتبر، آلمان روز جهانی وحدت را جشن می گیرد (برچسب Der Deutschen Einheit). این یکی از مهمترین رویدادهای کشور است. در این روز، ساکنان کشور به خویشاوندان و بستگان با تعطیلات ملی تبریک می گویند. ما پیشنهاد می کنیم کمی غوطه ور شدن به جو آلمان، آماده سازی چندین آشپزی سنتی آلمانی:

Schwarze Riwelsuppie. این سوپ با روستستر

سیب زمینی را به عنوان سوپ بریزید و طبخ کنید. در این زمان، ما یک روستا را می سازیم: سالو به قطعات کوچک بریده می شود، سرخ شده با پیاز ریز خرد شده. نمک سوپ هنگامی که سیب زمینی جوش داده می شود، هنگامی که آنها پاپ می شوند، Rivel را پرتاب می کنیم، خونریزی، برگ خلیج، چند نخود فلفل معطر، فلفل سیاه و سفید را می سوزانیم. بیایید 10 دقیقه گذشته باشیم

Rivel: از 1 تخم مرغ، خرج کردن نمک و آرد خم شدن خمیر بسیار سرد است. حالا ما خمیر را با یک انگشت بزرگ و شاخصی از قطعات کوچک فشار می دهیم و از طریق این قطعه بین انگشتان یک بار پایین و بالا حرکت می کنیم. ما به فنجان گذاشتیم و آرد را بچرخانیم تا آنها چسب نکنند. قبل از افتادن به سوپ، آنها را از طریق غربال به آرد بیش از حد از بین ببرید.

گوشت پخته شده در کلم

مواد تشکیل دهنده: 1.5 کیلوگرم از برش های گوشت، قطعه را سرخ کرده و روی ظرف قرار می گیرند. 1 کلم بزرگ کاخان بر روی برگ ها جدا شده و آنها را در آب جوش 7 دقیقه بلخل می کند.

700 گرم هویج، 2 لامپ به محافل بریده شده است. کوره پیش گرم تا 200 درجه سانتیگراد. پایین شکل عمیق، 125 گرم کره ای های ریز خرد شده را از بین می برد.

پخت و پز:
سپس 3/4 از تمام برگ های کلم را بیرون بیاورید. در وسط گوشت قرار داده شده است. سبز، هویج و پیاز را در اطراف آن، نمک، فلفل قرار دهید. از بالا، 125 گرم 125 گرم دودی کره ای را از بین ببرید. برگ های کلم باقیمانده را پوشش دهید. خواب کمی، فلفل، پور 2 عینک شراب سفید خشک.
پوشش با یک درب و قرار دادن در کوره به مدت 3 ساعت. پس از 2 ساعت، درب را باز کنید، اگر مایع فلاش شود، سپس 1 لیوان آب جوش را بریزید. 1 سوسیس دودی را با یک چنگال خنک کنید و روی آن قرار دهید. درب را ببندید و یک ساعت در فر قرار دهید. خدمت به همه با هم در ظرف.

رول اردک

مواد لازم: 1 اردک (1600-1800)، 1 ردیف ساقه، پنیر 2 نمره 50-70 گرم (Dor-Blu، Gaud، Edam)، کرم (22٪) حدود 100 میلی لیتر، 200-250 گرم ژامبون برش نازک، قارچ 250-300 گرم، 1/2 سیب شیرین سیب، سس سویا، ادویه جات ترشی جات
برای سس شیرین شیرین
با توجه به سنگ قبر Kuragi، آلو، گردو، سس انار به طعم

در گارنیر
کلم قرمز. 1/2 سیب، آب لیمو، نمک.

پخت و پز:
آلو را بشویید و به طور کامل خشک شود، به یک کاسه کوچک تبدیل شود، آب جوش را بریزید (به طوری که آب تنها توت ها را پوشانده)، پوشش را پوشش دهید و ترک کنید تا از بین برود.
اردک را در پشت بریزید، آن را مستقر کنید و پوست را همراه با گوشت بریزید، جایی که لازم است چاقو را بریزید و استخوان را بچرخانید. "مورد" باقی مانده به نشت، فلفل و ازدواج در سس سویا.
تمیز و برش قارچ با مکعب های متوسط، 1/2 ردیف پیاز (قسمت سفید) توسط نیمه حلقه ها و سرخ کردن در مقدار کمی از روغن آفتابگردان تا رنگ طلایی.

برای جدا کردن بخش سبز در "پرهای جداگانه" جداگانه، Quivel و به تعویق انداختن. یک مکعب خوب خرد شده را از یک سیب 1/2 سیب پاک کنید و 5-7 دقیقه دیگر سرخ کنید، به صورت دوره ای تکان دهید.
کرم پور، پنیر خرد شده و تکان دادن، مخلوط کردن مخلوط تا زمانی که پنیر ذوب شود. نمک طعم ماشین با یک رشته نازک از کلم قرمز، نمک، یک کاه برش را به نیمه دوم سیب اضافه کنید، با آب لیمو بپاشید، مخلوط کنید و به آرامش بروید.
هنگامی که مخلوط پنیر قارچ خنک خواهد شد، فیله اردک را با پوست از سس سویا حذف کنید، حوله آشپزخانه را خشک کنید، بر روی فویل تجزیه کنید تا از بین برود. در مورد "مورد" مخلوط پنیر قارچ، سپس "پرهای" را از ردیف پیاز (قسمت سبز)، سپس برش های ژامبون مستقر می کند. برای تبدیل رول در سراسر "پوشش"، به شدت بسته بندی شده در فویل، و برای یک اثر بزرگتر، بسته نرم افزاری را در یک بسته برای پخت قرار دهید. پخت در کوره 200С 1.5 ساعت. برای 10-15 دقیقه تا زمان آمادگی برای باز کردن "بسته بندی" و دادن رول "Satabling".
سس کوک. با اضافه کردن یک نمک نمک و یک جفت قاشق غذا خوری یک سس انار، توت ها را با یک مایع در مخلوط کن یا یک جفت سس یک سس انار پیمایش می کنند.
سالاد کلم قرمز برای مخفی کردن آب گرم از اردک، مخلوط و بلافاصله با یک قطعه رول، ریختن ترش و سس شیرین.

ترکیه در آلمان

مواد تشکیل دهنده: 1 ترکیه با وزن 3-4 کیلوگرم، نمک، 0.5 لیتر آب، 3 لامپ، 1 برگ خلیج، فلفل سفید، کبد ترکیه، 80 گرم روغن دانه، 1 بسته نرم افزاری جعفری، 5 Croutons، 125 گرم Sardelka، 3 ساقه SAGE تازه، ماکارونی رنده شده، 2 تکه های نازک نازک از Strika به طوری که آنها پوشش سینه های ترکیه، 1 پرتو سبز، 0.125 لیتر از شراب سفید نیمه خشک و یا خشک خشک، 200 گرم خامه ترش، 0.125 لیتر خامه ای، 40 گرم روغن ، 30 گرم آرد

پخت و پز:
کیسه را با ترکیه ترک کنید، به خوبی شستشو دهید و خشک کنید. کبد به تعویق افتاد آب نمک را جوش دهید، رحم دهانه رحم را در یک تابه، معده، قلب، برگ خلیج قرار دهید. طبخ، بسته شدن درب، 60 دقیقه. حذف و سوپاپ سوپ، قرار دادن در یک مکان گرم.
شستشو ترکیه، خشک و خرد کردن نمک با فلفل. کبد و پیاز را کاهش دهید، پیاز سرخ کردن را در 30 گرم روغن به شفافیت، اضافه کنید، کبد را اضافه کنید و 2 دقیقه تکان دهید. برش جعفری، سرخ کردن را سرخ کنید و به مکعب ها 0.5 سانتیمتر بریزید. کبد را در کاسه با پیاز، جعفری، کراوات، سوسیس و 0.125 لیتر از سوپ مخلوط کنید. فصل به صورت ریز خرد شده، ماکارونی، نمک، نمک و فلفل. تمام این ترکیه را شروع کنید، آن را بخورید.
پستان ترکیه را در گوزن قرار دهید، روغن فوم گرم را ریختن. تکه های گسترش یافته برای توزیع در ترکیه. پوشش فویل در دمای 180 درجه در اجاق قرار دهید. از زمان به زمان آبیاری آب ترکیه از گرم. بعد از 60 دقیقه، فویل را حذف کنید. سبزیجات بزرگ را برش دهید، از دست دادن تلفات پخته شده. برای 60 دقیقه قبل از آمادگی برای اضافه کردن همه چیز به آب از کباب.
ترکیه را از گوزن حذف کنید. ریختن به آب از شراب داغ یا سوره و فشار. مخلوط آرد با کره، مخلوط با آب از گرم. تکان دادن، پخت و پز 5 دقیقه، آن را نمک و فلفل بوت می کند. جداگانه ترکیه و خدمت به گالاتی.

و در آلمان، کیک های زیبا. آنها مناقصه و غیر معمول هستند!

Käsekuchen Mit Zwetschgen یا کیک پای

برای خمیر:
200 گرم آرد، 1 زنجیره. مخزن Bakpulver، 1 پروتئین، 70 گرم شکر، 100 گرم مارگارین سرد
برای توده های خرد:
500 گرم پنیر کلبه 40٪ چربی (من نداشتم، کم چرب کم مصرف کردم)، 250 میلی لیتر. شیر، 125 گرم شکر، 2 زرده، 1 خرج کردن نمک، 1 کیسه پودینگ وانیل (پودر)، 500 گرم از آلو های تازه (Zwetschgen)، آلو کوچک هستند.
وزن پوست:
2 پروتئین، 1 قاشق غذاخوری. ل شکر، 1 زرده، 1 جدول. عرضه شیر، 1 کیسه شکر وانیل، 1 جدول. عرضه بدون آرد اسلاید.

پخت و پز:
آرد با sift bapulver، ایجاد عمیق، شکر شکر و پروتئین، خرد شده با قطعات و قرار دادن در لبه. همه چیز را مخلوط کنید، در فیلم قرار دهید و 30 دقیقه بگذارید. در یخچال و فریزر.
آلو بشویید، خشک کنید، استخوان را بکشید و به قطعات کوچک بریزید (من به 4 قسمت تقسیم می شود).
خمیر خمیر بر روی فرم 26 سانتی متر. فرم برای روانکاری با روغن تکرار می شود و با آرد پودر می شود. اگر لبه ها انجام می دهند، پایین آزمون را پوشش دهید، آنها به سادگی دیوارها را فشار می دهند.
اجاق را به 180 درجه حرارت دهید.
برای پنیر کلبه، پنیر، شیر، شکر، زرده، پودر نمک و پودینگ خوب است که میکسر را ضرب کنید. آلو فشرده و به آرامی اسپاتول را به آرامی می گذارند. پور به خمیر به شکل.
سنجاب برای ضرب و شتم پف، ریختن قند به تدریج، شلاق زدن. زرده، شیر، شکر وانیل، آرد برای ضرب و شتم فوم. پروتئین های با دقت تداخل را در بر می گیرند و بر توده های مرطوب قرار می گیرند. پخت 60 دقیقه در 20 دقیقه با یک چاقوی تیز از لبه شیب به وسط دایره برای ایجاد 2 سانتیمتر برش در توده قارچ. کوره بیشتر خاموش و 30 دقیقه ترک در پایه اجاق گاز داغ. بکش بیرون. خنک، صرف طول دیوارها با چاقو، RAND را بردارید، کیک را به صفحه بگذارید. پودر پودر کنید

استیرول

ترکیب: آرد - نیمه جام، Semolina - 2 جدول. قاشق، زرده، یک، مارگارین - 1-2 جدول. قاشق ذوب، کرم - 6 جدول. قاشق، آب - 4 جدول. قاشق، گشنیز - بر روی نوک چاقو، نمک - کمی

خمیر را بشویید و برای 20-30 دقیقه بجنگید. برای این کار من از آشفته استفاده می کنم، که در آن خمیر می شود، فقط خمیر را روی میز قرار دهید و مأموریت معکوس را ببندید.

پر كردن:
کوکی ها (به قهوه) گرم 500، آجیل بادام - 100 گرم، گیلاس - 1 کیلوگرم (من frosthed، پودر با دارچین و شکر)، شکر یک لیوان عینک، یک قاشق چایخوری است.

پخت و پز:
رول بیش از خمیر بسیار نازک. بر روی خمیر، ما کوکی ها را با آجیل زمین بر روی 2/3 ورق بریزید. در بالا، گیلاس را بردارید. خمیر را به رول متوقف کنید
بر روی رول قطعات روغن را به طوری که رول در بالا خشک نیست و فویل را پوشش می دهد تا آن را باید در داخل منتقل شود. دما حدود 200 درجه است. کوره لزوما داغ است. پس از 20-25 دقیقه، فویل را حذف کردیم و رول را خاموش کردیم. در حالی که آن را آماده می شود، از آب آشپزی آب آشامیدنی: اضافه کردن یک آرد کوچک و آوردن به جوش. و حالا روی میز

چوپان PAI (پاستا پا)

مواد لازم: 500 گرم بره، 1 کیلوگرم سیب زمینی، 1 سیر سیر، 2 لامپ، 2 قاشق غذاخوری. قاشق آرد، 1 فنجان سوپ، 1 قاشق غذاخوری. قاشق رب گوجه فرنگی، 150-2 اوه نخود سبز، 8 قاشق غذاخوری. قاشق پنیر Cheddar، 4 قاشق غذاخوری. قاشق پنیر پارمسان، دلفریب، نمک، فلفل.

سیب زمینی سیب زمینی را تهیه کنید.
گوشت خرد شده را به سرخ کردن بر روی یک ظرف پخت و پز با کمان و سیر. اضافه کردن نمک، فلفل و خورش بر روی حرارت متوسط \u200b\u200bبرای 3-4 دقیقه دیگر، به طور مداوم تکان دهید. آرد مخلوط با رب گوجه فرنگی، طلاق بروث، همه این ها به گوشت و خورش تا زمانی که سس ضخیم شود. برای 5 دقیقه. قبل از پایان پخت و پز گوشت، نقاط پولکا را اضافه کنید و قطعه قطعه قطعه شده. در فرم برای پخت، روغنکاری شده با چربی، یک لایه سیب زمینی پخته شده سیب زمینی را قرار دهید، سپس یک لایه پر از گوشت و در بالای یک لایه پوره قرار دهید. پنیر را بپاشید و به پوسته طلایی پخت کنید.

پای با ماهی قزل آلا

ترکیب: فیله ماهی قزل آلا بدون پوست - 25- گرم، تخلیه شده است. روغن - 20 گرم، تخم مرغ - 3 عدد، پیاز - 1 کامپیوتر، RAST. روغن - 2 قاشق غذاخوری، شیر - حدود 150 گرم، آرد - 200 گرم، مخمر "Saf-moment" - حدود 0.5 کیسه، نمک، فلفل صورتی - 3 عدد، هر پنیر جامد - 100 گرم.

پخت و پز:
لامپ ها به چهارچوب و سرخ شده بر روی روغن کرم بریزید. فیله ماهی قزل آلا به مکعب های کوچک، نمک، فلفل، به پیاز اضافه می شود و 5-7 دقیقه سرخ می شود.
ضرب و شتم 3 تخم مرغ با خرج کردن نمک. ادامه به ضرب و شتم شیر و RAS. کره مخلوط آرد و مخمر را مخلوط کنید و آنها را به توده حاصل کنید، سپس مخلوط، نمک و اضافه کردن 3 نخود فرنگی فلفل سیاه. سپس به ماهی قزل آلا خرد شده با پیاز و 3 نخود فلفل صورتی خرد شده اضافه کنید. پنیر را درک کنید و آن را به خمیر اضافه کنید. بثورات قالب را روغن کنید. روغن و خمیر را خالی می کند. پخت در یک کوره پیش گرم شده تقریبا 40-45 دقیقه. شما می توانید گرم و خنک نگه دارید.

آلمان برای آبجوش شناخته شده است. هر سال، هزاران گردشگر به Oktoberfest در مونیخ می روند تا از طعم نوشیدنی واقعی آلمان لذت ببرند. از گندم به Plzensky، قوی، نور و تاریکی ارائه می دهد انتخاب غنی. و اگر چه برخی از آنها محدود به آبجو هستند، همچنین غذاهای اشتها آور در کشور وجود دارد.

پرینگ

علاوه بر اندازه گیری آبجو (1 لیتر). با وجود این واقعیت که در روسیه یک pretzel وجود دارد، این آلمانی غیرممکن است که با کسانی که در خیابان ما فروش می کنند مقایسه شود. آلمانی از جنوب، از بایرن، همیشه تازه و نرم است. این نیز اغلب با روغن خامه ای فروخته می شود.

و اگر شما آن را دوست ندارید، و نه دیگر (که بعید است)، پس از آن می تواند بخش گسترده ای از انواع نان را به دست آورد. آیا شما عاشق نان با کشمش، گردو، دانه های آفتابگردان، با هویج، کاه خرد شده، یا از آرد گندم دانه، همه چیز را می توان در آلمان یافت.

سوسیس، در بیشتر موارد سرخ شده

نان و سوسیس در آلمان می توانند هر گونه گونه را پیدا کنند. اگر آن را برای سوسیس سرخ شده با سس کاری، ساکنان بایرن، یک سوسیس سفید را با خردل شیرین بخورید. نام اولین سوسیس نیازی به توضیح ندارد: از بالا مست می شود.

در مورد دوم، هنوز هم باید به آن استفاده شود. سوسیس سفید باید تمیز شود، و خردل شیرین معمولا برای افزایش طعم افزوده می شود. یکی دیگر از ظرف های باواریا یک سوسیس ولواریست با گوشت گوساله و گوشت خوک است. و در تورینگ یا نورنبرگ، ارزش آن را به دنبال یک وحشیانه - سرخ شده در سوسیس کبابی با کلم بروکلی است.

خورش گوشت خوک

حیوانات شکارچی بدون شک لذت بردن از آلمان را دریافت خواهند کرد. اگر سوسیس خوب است برای خرید در بازار، پس اگر می خواهید وارد رستوران شوید، Schweynbraten را امتحان کنید. این یک گوشت کباب است. بهتر است اگر شما یک شانه بزرگ گوشت خوک جدا شده از استخوان ها را دریافت کنید. معمولا آن را با برخی از سس ها و dumplings خدمت می شود.

مرغ بریان

و اکنون ما به ظروف از مرغ، یعنی مرغ بو داده می شویم. بعضی معتقدند که این فقط برای تعطیلات و یکشنبه ها درمان می شود، اما در طول زمان شروع به فروش در بسیاری از حیاط های آبجو و در بازارها شد. در Oktoberfest، شما می توانید کوپن ها را برای نیمی از مرغ دریافت کنید. در ابتدا ممکن است به نظر برسد که بیش از حد، اما با یک برنجک و آبجو شما آن را در عرض چند دقیقه هوشمندانه.

shtecherlfish

به اندازه کافی در مورد گوشت. با چنین تعدادی از دریاچه ها و رودخانه ها می توانند انتخاب زیادی از غذاهای ماهی را ارائه دهند. تا حدودی، داروهای پلاگین می توانند غذای سریع را در نظر بگیرند، زیرا اغلب آن را بر روی کوره در حیاط آبجو آماده می شود. اما این خیلی بهتر از ماهی با سیب زمینی سرخ شده است. به نوبه خود، در شمال شما می توانید میگو را امتحان کنید. گله ها و Rolmopes نیز محبوب هستند (ترشی ترشی).

Aintopf، یا Pichelstener

در زمستان، در آلمان می تواند بسیار سرد باشد، بنابراین سوپ محبوب هستند. با این حال، Aintopf نه تنها سوپ نیست. "TOPF" به معنی "گلدان" است. این ظرف نشان می دهد که مخلوطی از گوشت و سبزیجات باید در این گلدان تهیه شود.

در روزهای گذشته، ظرف از بقایای مواد غذایی جمع آوری شد، بنابراین هیچ دستور العمل ای وجود نداشت: امروز آنها از هویج، فردا - فقط از سیب زمینی آماده شدند. این سنت تا امروز جان سالم به در برده است، و به دلیل سهولت آماده سازی، ظرف در خانه و در رستوران ها به طور مساوی خدمت می شود.

جنجال

احتمالا، قبل از این پاراگراف گیاهخواران بسیار مضطرب بود. اما با Caezhepset، وضعیت تغییر می کند. مشخصات انواع رشته فرنگی تخم مرغ است که از پنیر بالا پراکنده شده است، معمولا غیرقابل انکار است. و اغلب سرآشپزها پیاز سرخ شده را برای طعم اضافه می کنند. گاهی اوقات CaezeSpecle به طور مستقیم در یک ظرف غذا می کند - نگران نباشید!

نان زنجفیل

با وجود این واقعیت که شیرینی زنجفیلی در تمام طول سال فروش می کند، از بزرگترین تقاضا برای کریسمس لذت می برند. میهن آنها، و پخت آنها از خمیر زنجبیل و پخت و پز با شکلات، گردو، میوه های خشک و شیرینی های دیگر.

به عنوان یک قانون، شکل خیاطی شیرینی زنجفیلی، اما در حال حاضر نیز پخت و کل میخک های زنجبیل. آنها "کلبه جادوگر" نامیده می شوند.

روتا Gryutza

این ظرف تمام بهترین جنگل های متعدد آلمان را می گیرد. یعنی توت ها. این دسر از انواع توت های سایه های قرمز تهیه شده است: توت فرنگی، زغال اخته، تمشک، گیلاس، و غیره معمولا این ظرف با کرم یا بستنی وانیلی خدمت می شود.

کیک گیلاس Schwarzvalian

یک ظرف شیرین دیگر، که از جنگل خارج شد. "Schwarzvald" در ترجمه به معنی "جنگل سیاه" است. چنین بمب کالری شامل آنتی اکسیدان ها در قالب گیلاس و شیرینی شکلات است، و این همه این را به یک کیک چند لایه متصل می کند. شما فقط می توانید یک چیز را بگویید - از آلمان با گرسنگی شما را ترک نخواهید کرد.

"فلفل فلفل آلمانی، کلم ترش"، این تیزر بدون عارضه، که توسط بچه های شوروی در زمان جنگ پس از جنگ تشکیل شده است، به عنوان غیر ممکن است که منعکس کننده سنت های آشپزی آلمان است. با این حال، بر خلاف اتهامات ما مربوط به غذاهای آلمانی، رستوران های معتبر محلی، بسیار جالب، احتمالا بسیار مفید نیستند، اما غذاهای خوشمزه.

1. Mettwurst.

صبحانه سنتی آلمان غیر ممکن است بدون معادن فلفل با کمان و نان های گرم و ترد. Mettwurst صحیح تنها به این دلیل است که از گوشت گوسفند سرد و کمی پخته شده (کمتر گوشت گاو کمتر) پخته شده است. به نظر می رسد، به نظر می رسد که شما می خورد گوشت خام. من چنین ظروف را ترسان می کنم، اما مردم بومی از آنها خوشحال هستند.

2. Kartoffelsalat (سالاد سیب زمینی)

اگر شما هرگز سالاد سیب زمینی خوردید، این بدان معنی است که شما هرگز به آلمان نرسیده اید. گوسفند اجباری به سوسیس یا Schitzel از سیب زمینی پخته شده، سالاد سرخ شده، خیار و پیاز ترشی تهیه شده است. ترش ترش (ترش ترش) یا ماست. همچنین، این ظرف قطعا در میز کریسمس در هر میزبان آلمانی به عنوان یک میان وعده سرد است. من نمی توانم چیزی در مورد طعم او بگویم - من پیاز را دوست ندارم و چربی نمی خورم، اما من همسرم را دوست دارم.

3. کلم بروکلی (کلم ترش)

با توجه به آداب و رسوم محلی، کلم ترش در خورش یا سرخ شده خدمت می شود. چنین ظرف حتی در آشپزخانه خوابگاه دانشجویی آسان است. کافی است که چربی را در یک تابه عمیق ذوب کنید، کلم را بچرخانید، ادویه جات ترشی جات (توت فرنگی، فلفل سیاه، فلفل سیاه)، کمی آبجو را اضافه کنید و تا آمادگی خاموش کنید. یک پیکاسي خاص، ظرف غذا خرد شده به قطعات، گوشت خوک قبل از تضعیف داده می شود. رستوران های غذاهای ملی، مهمانان خود را تعداد زیادی از ظروف، یک ظرف جانبی که به آن کلم برود، ارائه می دهد.

4. Kasseler (گوشت خوک شور و کمی خرد شده)

این ظرف در حال آماده سازی، به عنوان یک قاعده، از دنده های گوشت خوک، ضربه، یک بره یا شانه. خدمت در پخته شده، سرخ شده یا پخته شده با یک ظرف جانبی از سیب زمینی سرخ شده یا سیب زمینی سرخ شده. Kasseler همچنین به عنوان جزء اصلی در آماده سازی سوپ های متراکم ملی عمل می کند.

5. Eintopf (سوپ)

هر زن خانه دار آلمانی می تواند و دوست دارد به کوک سوپ، که در آلمان اغلب به هر دو ظرف اول و دوم خدمت می کند. من در شمال زندگی می کنم، بنابراین می خواهم کمی درباره سنت های محلی بگویم. هر پنج شنبه، کشاورزان به منطقه ما می آیند آنها سبزیجات، محصولات لبنی و گوشت را به فروش می رسانند. همسایگان مطمئنا خرید یک مجموعه از لاتین، هویج، جعفری، ریشه کرفس، گل کلم و کلم بروکلی را خریداری می کنند. هنگامی که از آنها پرسیدم که آنها از این مواد تشکیل دهنده تهیه شده بودند، و آنها به آرامی گفتند که این سبزیجات جزء اصلی هر Aintopf هستند. به سادگی قرار دهید، اگر می خواهید یک سوپ ضخیم بخورید - جوش بر روی گوشت گوسفند بسیاری از سبزیجات مختلف، اضافه کردن، در طعم، spiche و حبوبات و لذت بردن از شاهکار آشپزی. این، البته، شوخی، اما، به عنوان یک قاعده، دستور العمل های دقیق برای سوپ وجود ندارد. هر میزبان به آنها کمک می کند.

6. Schweinehaxe (فرمان گوشت خوک)

اگر شما در آلمان زیر کریسمس وارد شدید، قطعا این ظرف را در منوی جشن رستوران های محلی مشاهده خواهید کرد. پا گوشت خوک پخته شده با یک پوسته قارچ یکی از مطلوب ترین و مورد علاقه ترین در این کشور است. به هر حال، در شمال، در آبجو تر می شود و با کلم اسیدی خدمت می شود.

7. Würstchen (سوسیس)

این ممکن است Trite Sound باشد، اما سوسیس بخشی جدایی ناپذیر از زندگی آشپزی هر آلمانی است. در رستوران های فست فود باواریا، شبکه مک دونالد با سوسیس های دور در منوی گاه به گاه گنجانده شده است. شما حتی می توانید طعم سوسیس گوشت گوشت واقعی را حتی در هر غذای سریع خیابان احساس کنید. این بسیار به شدت به دنبال کیفیت محصولات در پذیرایی عمومی است.

8. Rote Grütze (فرنی قرمز)

این دسر با ما در شمال بسیار محبوب است. این شامل انواع توت ها است که توسط یک روش خاص تهیه شده است. در واقع، این چیزی شبیه به میوه های معمولی میوه است، که معمول است که به همراه سس وانیل، شیر یا کرم خرد شده خنک شود.

در دوران کودکی، من توسط داستان های پری از هافمن آمد و البته، من از تلاش این ظرافت های شگفت انگیز در خارج از کشور خوابیدم. در حال حاضر من، برعکس، از Marzipan اجتناب می کنم - خوشحال شدم. اما آلمانی ها یک کیک جشن را بدون کرم مرزیپان تصور نمی کنند. در حقیقت، این خمیر ساخته شده از پودر شکر و بادام خرد شده، که لعاب شده است، به دسرها یا خمیر اضافه می شود. برای توسعه آشپزی عمومی یا برای یک هدیه، بومی گزینه ای عالی است.

10. Schwarzwälderte (کیک جنگل سیاه)

دستور غذا این کیک، شاید یک کارت کسب و کار آلمان بود. پخت و پز فوق العاده دشوار، دسر شکلات نفیس باید حتی شیرین ترین شیرین را طعم داشته باشد. من سعی کردم کیک را طبخ خودم بخورم، اما خیلی خوشمزه و زیبایی همانطور که در رستوران من کار نمی کردم. بنابراین، اکنون من فقط از متخصصان دسر سفارش می دهم. مزیت قنادی های مختلف در این کشور بسیار بیشتر از زادگاه من است.

بسیار محبوب در اروپا است. همانطور که برای کشور ما، اکثر تیم های آشپزی ترجیح می دهند که شام \u200b\u200bاصلی روسیه را آماده کنند. اگر چه بعضی از معشوقه ها هنوز سعی می کنند منوی خود را متنوع کنند و غذاهای آلمانی را تولید کنند. چه مواد تشکیل دهنده ای که در ترکیب آنها قرار می دهند، و همچنین ویژگی های ما در مقاله ارائه شده به ما می گویند.

اطلاعات عمومی درباره غذاهای آلمانی

آشپزی آلمانی آشپزخانه باستانی است. او از زمان حکومت رومی آغاز می شود. پس از آن بود که در آلمان مدرن آلمان های باستانی زندگی می کردند.

غذاهای آلمانی می توانند متفاوت باشند، و همچنین دارای ویژگی های خودشان. به عنوان یک قاعده، آن را به منطقه کشور که در آن مصرف می شود بستگی دارد. در آشپزخانه آلمان هیچ وحدتی وجود ندارد. فراوان می تواند مناطق جنوبی Schwabia و بایرن را از بین ببرد.

گوشت و محصولات سوسیس

این یک راز برای هر کسی است که سوسیس، و همچنین به طور کلی، یکی از محبوب ترین غذاهای در تمام مناطق آلمان نیست.

همانطور که برای گوشت، تقریبا تمام غذاهای آلمانی لزوما شامل گوشت خوک و گوشت گاو است. طبق آمار، به طور متوسط \u200b\u200bآلمانی A سال حدود 84 کیلوگرم گوشت را می خورد.

آلمان تولید کننده اصلی اروپا برای تولید انواع مختلف سوسیس است. اعتقاد بر این است که در این حالت این است که بیش از 1500 نوع سوسیس وجود دارد.

سبزیجات مورد علاقه در آلمان

همراه با گوشت، تقریبا تمام غذاهای آلمانی حاوی تعداد زیادی از سبزیجات هستند. آنها هر دو به شکل یک ظرف جانبی و به عنوان بخشی از سوپ های ضخیم مصرف می شوند.

بزرگترین توزیع در این کشور، اسفناج، هویج، لوبیا، نخود فرنگی، و همچنین گونه های مختلف کلم دریافت کرد. همچنین لازم به ذکر است که غذاهای آشپزی آلمان اغلب شامل گوجه فرنگی، کاهو و خیار هستند. به هر حال، اکثر غذاهای گوشتی در آلمان همراه با یک کمان بو داده خدمت می کنند. همچنین اغلب از آن در ترشی و تازه استفاده می شود.

غذاهای سنتی آلمانی بسیار شبیه به غذاهای ملی روسیه هستند. این توسط داستان کمک شد. به عنوان مثال، پس از جنگ جهانی دوم در آلمان، Sauerkraut بسیار محبوب بود. امروز، آلمانی ها آن را ظرف ملی خود را در نظر می گیرند. به هر حال، حتی یک کلمه کلم بروکلی از زبان آلمانی قرض گرفته شده است. به معنای واقعی کلمه، به معنای "کلم ترش" است. به دلیل عشق بیش از حد او برای این محصول، ساکنان آلمان چنین نام مستعار شوخی را به عنوان Krauts دریافت کردند.

نان محصولات

تعداد کمی از مردم می دانند، اما در آلمان، حدود 350-650 تن مختلف نان تولید می شود. محبوب ترین در میان آلمانی ها از نان سفید ساخته شده از آرد گندم، و همچنین سیاه و سفید، چاودار و غیره استفاده می شود

بیشتر انواع محصولات نان در آلمان از آرد چاودار و گندم تولید می شود. به هر حال، از اینجا این است که نام آلمان مانند Mischbrot رفت، یعنی "مخلوط" نان.

همچنین باید توجه داشت که خمیر گاهی اوقات کدو تنبل یا دانه های آفتابگردان را اضافه می کند.

غذاهای گرم آلمان بدون نان خوردن نیستند. پس از همه، بخش مهمی از جدول خانواده است. نان خورده شده برای صبحانه، و همچنین در ترکیب ساندویچ رضایت بخش در شب.

اهمیت این محصول در غذاهای آلمانی با چنین شرایطی به عنوان Abendbrot (شام)، به معنای واقعی کلمه "نان عصر"، و همچنین Brotzeit (بعد از ظهر یا صبحانه دوم)، به معنای "نان زمان" ترجمه شده است.

نوشیدنی ها در آلمان

حالا شما می دانید که مواد تشکیل دهنده می توانند شامل غذاهای ملی آلمان باشند. با این حال، صحبت از آلمان، غیر ممکن است به یاد داشته باشید چنین نوشیدنی فوم مانند آبجو. همانطور که می دانید، نه تنها در میان آلمانی ها، بلکه در سراسر جهان محبوبیت زیادی برخوردار است.

در اکثر مناطق آلمان، انواع مورد علاقه آبجو مورد علاقه Pilsner است. اگر چه باید توجه داشت که ساکنان کشور جنوب (به ویژه باورانیان) اغلب انواع دیگر نوشیدنی ها را نوشیدنی می کنند (به عنوان مثال، آبجو گندم یا لاغری).

برخی از انواع آبجو خود را تولید می کنند (محلی). به عنوان مثال، توسط جریان پایین تر راین، در شهر کلن، آنها Kölsh و Altbir را تیره می کنند.

غیر ممکن نیست که بگوییم از سال 1990، در ایالات متحده، این نوع نوشیدنی های فوم به عنوان Schwarzbir گسترده شده است. همچنین در آلمان بسیار محبوب "Schnaps" و کوکتل ها، که بر اساس آبجو ساخته شده است (به عنوان مثال، آبجو با لیموناد).

محبوب ترین وعده های غذایی آلمانی: دستور العمل های پخت و پز

همانطور که در کشور ما، در آلمان، صبحانه، ناهار خوری، نیمی از دود و شام معمول است. همچنین از میان وعده های بین تله های اصلی حذف شده است.

در این مقاله تصمیم گرفتیم به شما بگویم که آنها ترجیح می دهند آلمانی ها را صبح بخورند، بعد از ظهر و شب. علاوه بر این، ما دقیقا به شما خواهیم گفت که چگونه غذاهای ملی آلمان آماده می شوند و چه چیزی باید برای این کار خریداری شود.

صبحانه خوشمزه - پنکیک سیب در یک تابه

ظروف آلمانی که اسامی آنها عملا از روس ها متفاوت نیستند، به سرعت و به آسانی آماده می شوند. اگر در صبحانه شما می خواهید خانواده خود را رضایت بخش خود را رضایت بخش، ما پیشنهاد می دهیم پنکیک های اپل. برای این ما نیاز داریم:

• نور شکر - 2 قاشق دسر؛
• آرد سفید - 300 گرم؛
• تخم مرغ کوچک هستند - 4 قطعه؛
• عصاره وانیل - یک قاشق کوچک؛
• نمک دریایی - خرج کردن؛
• جین (اختیاری) - یک قاشق بزرگ؛
• شیر کامل - شیشه کامل؛
• روغن نباتی (بدون طعم) - قاشق بزرگ؛
• سیب های قرمز شیرین - 3 عدد.

فرآیند پخت و پز پنکیک

برای تهیه یک تخم مرغ صبحانه آلمانی، نمک، عصاره وانیل و شکر در یک ظرف مخلوط شده و با یک مخلوط مخلوط می شود. همچنین آرد سبک، جین و روغن گیاهی وجود دارد. تمام مواد تشکیل دهنده بسیار مخلوط هستند.

همانطور که برای سیب، آنها آنها را شستشو، تمیز و برش به محافل.

پس از اقدامات شرح داده شده، یک پخت سرخ شده ضخیم دیواره بر روی آتش میانه قرار داده و روغن کمی اضافه شده است. سپس، به طور متناوب قطعه میوه را بردارید و آنها را به خمیر مایع بشویید. در این فرم، سیب ها در تابه قرار می گیرند و یک قاشق بزرگ پایه را می پوشانند. محصولات تا طلایی قهوه ای پوشیده شده اند. پس از هر دو طرف پنکیک پیچ خورده اند، آنها بر روی یک حوله خشک قرار می گیرند تا روغن بیش از حد را حذف کنند.

به جدول، صبحانه در فرم گرم ارائه شده است. قبل از پنکیک ها با دارچین و شکر پاشیده می شوند و همچنین کرم و نعناع را تزئین می کنند.

ناهار غنی - گوتنبرگ با سوسیس آلمان

غذاهای آلمانی، که دستور العمل های آنها چند معشوقه را می دانند، اغلب شامل سبزی های مختلف می شوند. به عنوان مثال، Genish Gettenberg سنتی آلمان را نمی توان بدون چنین محصولی مانند کلم انجام داد. به عنوان یک قاعده، این ظرف برای ناهار همراه با سوسیس کلاسیک خدمت می شود. اما اولین چیز اول.

بنابراین، برای آماده سازی Guttenberg Garnish ما نیاز داریم:

• کلم Sauer - 500 گرم؛
• lukovitsa پاسخ داد - سر بزرگ؛
• سیب زمینی - 1 غده؛
• دندان سیر - 2 عدد.
• نخود فرنگی سیاه فلفل - 7 عدد.؛
• lavrushka - جزوات بزرگ؛
• روغن نباتی - 3 قاشق بزرگ؛
• آب جوش - 2/3 فنجان.

روش پخت و پز

برای آماده سازی ظرف مورد توجه، تمام سبزیجات تمیز و تمیز هستند. سپس آنها کوچک هستند و به درمان گرما ادامه می دهند. برای انجام این کار، یک کاسه عمیق را مصرف کنید، روغن گیاهی آن را گرم کنید و نیمی از تعظیم را بوسید. پس از آن، ظروف توسط کلم Sauer، دندان های جامد سیر، نخود فرنگی، نمک، و تمام مواد تشکیل دهنده به خوبی مخلوط شده و در آب خود را در طول ¼ ساعت مخلوط می شوند.

آب آشامیدنی، برش های سیب زمینی به ظرف اضافه می شوند و حتی حدود نیم ساعت پردازش حرارتی را ادامه می دهند.

پس از گارنینگ گوتنبرگ آماده است، بلافاصله به جدول می رود. برای انجام این کار، کلم خرد شده بر روی یک صفحه قرار می گیرد و یک زن و شوهر و یک تکه نان در این نزدیکی قرار دارد.

بعد از ظهر مواد مغذی - گوشت گاو با تخم مرغ

همانطور که در بالا ذکر شد، ساکنان آلمان فکر نمی کنند زندگی خود را بدون یک قطعه خوب گوشت. گوشت گاو با یک تخم مرغ یک غذای بسیار رضایت بخش و خوشمزه است که اغلب به بعد از ظهر تغذیه می شود. برای طبخ آن، ما نیاز داریم:

• گوشت گاو بدون چربی - حدود 600 گرم؛
• lukovitsa پاسخ داد - سر بزرگ؛
• خردل مرطوب آماده - حدود 30 گرم؛
• کره کرمی - حدود 70-100 گرم؛
• تخم مرغ بزرگ هستند - 4 قطعه؛
• روغن نباتی - استفاده از اختیار؛
• ادویه جات ترشی جات - به سلیقه خود اعمال کنید.

مواد تشکیل دهنده پردازش

غذاهای آلمانی، دستور العمل های با عکس هایی که ما در نظر می گیریم، بسیار رضایت بخش و کالری است. قبل از اینکه آنها را بر روی اجاق گاز بخورید، تمام اجزای باید پردازش شوند.

گوشت گاو به خوبی شستشو می شود، و سپس در یک چرخ گوشت همراه با یک لامپ بزرگ خرد شده است. پس از آن، خردل مرطوب، فلفل و نمک به معدن اضافه می شود. تمام مواد تشکیل دهنده به طور کامل مخلوط می شوند، و سپس به دست و پاکت های تخت و گرد می شوند.

پردازش حرارتی کیتلت و تخم مرغ

ساخت چند کیک گوشت گاو، آنها را در یک کوره با روغن گیاهی کاهش می یابد و سرخ شده بر روی حرارت متوسط.

پس از آنکه تمام محصولات آماده باشند، آنها برداشته می شوند و بر روی یک صفحه جداگانه قرار می گیرند. همانطور که برای پخت پخت، آن را ذوب کره و به طور متناوب لعاب لعاب.

بعد از ظهر درخواست کنید

ظرف تمام شده بر روی میز روی صفحه تخت خدمت می شود. در ابتدا، آنها ابتدا Chatlet را با گوشت گاو قرار دادند و سپس آن را با یک تخم مرغ سرخ کرد. در نزدیکی سبزیجات تازه و سبزیجات است.

شام معطر - Galyushki در آلمان

Gallushki آلمانی را می توان به روش های مختلف انجام داد. ما تصمیم گرفتیم که محبوب ترین دستور را تصور کنیم. برای پیاده سازی آن، ما نیاز داریم:

• گوشت خوک کم چرب - 500 گرم؛
• lukovitsa بزرگ - 2 عدد؛
• هویج آبدار - 1 کامپیوتر.؛
• سیب زمینی - 500 گرم؛
• گوجه فرنگی نرم تازه - 2 عدد.؛
• تخم مرغ کوچک - 1 کامپیوتر.؛
• آب سرد - 100 میلی لیتر؛
• چربی ترش - 150 گرم؛
• آرد روشن - تقریبا 250 گرم؛
• روغن نباتی - 2 قاشق بزرگ؛
• ادویه جات ترشی جات و سبزیجات - در اختیار.

چگونه ظرف غذا بخورید؟

برای تهیه ظرف در نظر گرفته شده، گوشت خوک کم چرب به خوبی پخته شده، خشک شده و به قطعات کوچک بریده می شود. سپس گوشت در اسکلت قرار می گیرد، روغن گیاهی را اضافه می کند و تا زمانی که یک پوسته طلایی ظاهر می شود، بو داده شود. همچنین به طور جداگانه پیاز ریز خرد شده را با هویج منتقل کنید.

همانطور که برای گوجه فرنگی های تازه، آنها از پوست، جسور، جسورانه و به سبزیجات محروم می شوند. تمام مواد تشکیل دهنده برای حدود 5 دقیقه خاموش می شود، و سپس به گوشت اضافه کنید. محصولات جامد، فلفل و ادویه جات مورد علاقه خود را. همچنین، آنها آب کمی ریخته و به طور متوسط \u200b\u200bدر حدود ¼ ساعت خاموش می شوند.

در عین حال، سیب زمینی از پوست پاک می شود و آن را با برش های متوسط \u200b\u200bبرش می دهد. غده ها به گوشت اضافه می کنند و تا آمادگی را جوش می دهند. پس از آن، آنها شروع به تخلیه می کنند. برای این، تخم مرغ با یک چنگال، متصل به نمک، پور آب و به تدریج آرد اسپیک است.

خم شدن خمیر شیب دار، آن را با یک لایه نازک نورد، و سپس کرم خامه ترش را روغن کنید. محصول لبنی به طور یکنواخت بر روی کل سطح پایه توزیع شده و تبدیل به رول متراکم شده است. محصول حاصل به قطعه 3 سانتیمتر ضخیم است.

در گوشت گوسفند به پایان رسید با سیب زمینی، تمام تیره ها به مدت 10 دقیقه در دمای متوسط \u200b\u200bکاهش می یابند. در نهایت، سبزی خرد شده به ظرف اضافه می شود، آن را از اجاق گاز حذف کرده اید، بر روی صفحات توزیع شده و روی میز خدمت کرده است.

ساخت یک دسر خوشمزه آلمانی

غذای شیرین آلمانی "Studley" به بسیاری از مردم در کشور ما شناخته شده است. برای آماده سازی چنین دسر خود، ما به اجزای زیر نیاز داریم:

• پف خمیر Berlyless - حدود 500 گرم؛
• بستنی گیلاس یا تازه - 1 فنجان؛
• کشمش Beatchain تاریک است - 3 قاشق بزرگ؛
• پودر نانوایی - 2 قاشق بزرگ؛
• زرده تخم مرغ - از اول تخم مرغ اصلی؛
• شکر وانیل - اعمال به طعم؛
• گردو (خرد شده و خرد شده) - 50 گرم؛
• کره - نه کمتر از 100 گرم

ما دسر را انجام می دهیم

به منظور اتلاف وقت، خمیر پف را می توان در فروشگاه خریداری کرد، و خودتان را نپوشانید. همچنین لازم است توت ها را آماده کنید. گیلاس بهتر است از تازه استفاده کنید. اما اگر چنین دسر شما تصمیم گرفتید در زمستان انجام دهید، می توانید یک توت یخ زده را اعمال کنید.

پس از مواد تشکیل دهنده اصلی آماده می شود، باید به تقسیم خمیر ادامه یابد. این پیش از فریزر و کاملا خنک کننده حذف می شود. سپس پایه با آرد پاشیده می شود و یک لایه مستطیلی نازک از آن ایجاد می کند. به استرودل آلمان تبدیل می شود به عنوان ملایم و خوشمزه، خمیر توصیه می شود تنها در امتداد یک طرف رول. بنابراین لایه های متعدد آن به طور کلی حفظ می شوند، که باعث می شود دسر سرسبز و نرم شود.

پس از مخزن آزمون نورد، آن را به طور فراوانی با کره کرمی روان می شود، و سپس با کشمش، گردو خرد شده و سرخ شده پاشید. همچنین، انواع توت ها به طور یکنواخت در بالای پایه قرار می گیرند، که با شکر وانیل فشرده می شوند. در تکمیل، خمیر با یک لوله پیچیده شده است، سپس با یک زرده تخم مرغ شسته شده روان می شود.

در این فرم، محصول نیمه تمام شده در فر قرار می گیرد، جایی که آنها حدود نیم ساعت را در دمای 200 درجه پخته می کنند.

پس از اینکه Strudel آلمان آماده است، آن را به طور منظم برداشته و سرد است. برش یک دسر لایه ای بر روی قطعات بخش، آن را با پودر شکر فشرده و به جدول با یک فنجان چای داغ ارائه شده است.