Che tipo di frutto è longan, dove viene coltivato, come viene mangiato e come è utile. Longan che tipo di frutta, benefici, composizione e contenuto calorico Come appare il frutto longan

Ciao a tutti!

Chi sta parlando di cosa, e io sono tutto sulla frutta dalla Thailandia. Molti di coloro che sono stati in vacanza in Asia hanno provato longan. Ma se all'improvviso sei uno di quelli che non l'hanno ancora visto, non l'hanno provato, ti dirò che sapore ha e che cos'è, oltre a toccare un punto così interessante come coltivare un longan a casa.

Questo frutto esotico ha anche un altro nome - " occhio del drago Puoi provare questo frutto come opzione in Thailandia o Vietnam, la Cina è considerata la patria.

Longan cresce a grappoli su alti alberi sempreverdi, esternamente dal lato mi ricordavano l'uva.

PREZZO

A ottobre, sul mercato di Phuket per 1 chilogrammo di longan, hanno chiesto 80 baht (circa 160 rubli).

Per fare un confronto, i negozi online russi offrono longan già per 1.300 rubli per 1 kg.

E sai, non ti consiglio di acquistarlo in Russia. Per qualche ragione, a Tai si mangiava facilmente, come i semi, e quando lo portarono in Russia, rimase nel nostro frigorifero per quasi un mese e nessuno mangiò. Poi mio marito ha preso una curiosità thailandese al lavoro, c'erano dei temerari da provare.

STOCCAGGIO LONGANO

quando camera la frutta matura viene conservata non più di 3-4 giorni... Inserendolo in frigo, la durata di conservazione può essere estesa fino a 7-10 giorni... Il Longan può anche essere congelato, non perde assolutamente il suo sapore e può riposare nel congelatore per diversi mesi.

Un altro sito dice che la durata di conservazione in frigorifero è di 4 settimane. Credo che questo sia più vicino alla verità, dal momento che ho provato un frutto con una tale durata e non si è deteriorato, non ha perso il suo gusto. Ma non consiglio di acquistare molto in una volta, per non conservarlo per così tanto tempo.

ASPETTO

Mi ha ricordato una patata molto piccola (2 cm) su un ramo e questa patata viene venduta a mazzi.

La buccia è di colore marrone chiaro con macchie marrone scuro.

Facile da pulire. La buccia viene rimossa come un guscio d'uovo e all'interno è una palla bianca e torbida.

Lo spessore della buccia è di 1-2 mm.

DENTRO

Se tagliato, un grande osso è visibile al centro.

La pietra è molto dura, liscia, simile alle nocciole solo in un ricco colore marrone. Tali ossa possono essere essiccate e utilizzate nell'artigianato dei bambini.

Aroma

Ha ricordato lo sperma, cattivo, meglio non annusare.

GUSTO

Dolce come l'uva verde. Si mangia facilmente, ha un retrogusto aspro. Reazioni avverse dal lato del sistema digestivo, nessuno dei miei parenti aveva. Se abusato per la prima volta, lo stomaco può reagire.

Esternamente, il longan è simile al longkong, ma il gusto di questi frutti è diverso e mi è piaciuto di più il longkong, e mio marito, al contrario, è longan, quindi tutto è individuale. Ogni uomo secondo i suoi gusti.

CALORIE

Basso: 100 grammila frutta contiene circa 60 Kcal.

COMPOSIZIONE

100 g di longan hanno: acqua - 82,8 g; grasso - 0,1 g; carboidrati - 15,1 g; proteine \u200b\u200b- 1,3 g; fibra - 1,1 g

Il frutto contiene anche: potassio - 266 mg; magnesio - 10 mg; calcio - 1 mg; fosforo - 21 mg; manganese - 0,05 mg; rame - 0,2 mg; ghiandola - 0,13 mg; zinco - 0,05 mg.

BENEFICIO

La polpa del frutto è utilizzata nella medicina orientale per il trattamento di infiammazioni, malattie dello stomaco o come antipiretico.

Longan migliora l'immunità e sorge tono l'intero organismo nel suo insieme.

Usato per alleviare la stanchezza e le vertigini, migliorare la visione e concentrazione dell'attenzione, normalizzazione del sonno, con scarso metabolismo e come sedativo.

La polvere di semi di Longan viene utilizzata per arrestare il sanguinamento, trattare eczema, ernie, idropisia e linfonodi ingrossati.

CRESCERE IN CONDIZIONI DI CASA

Il bambino ha messo due semi longan freschi da un frutto maturo in una pentola con ficus e dopo circa 20-30 giorni sono cresciute due "erbacce". Crescevano rapidamente e rapidamente, protendendosi verso il sole. Amano l'umidità lungo la strada.

Dopo mezzo mese ho deciso di trapiantarli in un altro vaso. Le radici erano fortemente intrecciate con il ficus, roteavano, quindi ho dovuto persino strappare parte del rizoma.

Mi sono assicurato che fosse un longan, le ossa non scomparissero, i germogli crescessero da loro.

A casa, hanno trovato terra e drenaggio, hanno trapiantato i longan in un altro vaso. E se hai intenzione di germogliare semi di longan, sappi che germinano bene dalla frutta fresca ed è meglio piantarli subito in un contenitore separato.

Le foglie dei germogli sono verdi oblunghe con venature.

Non ho fatto nulla di soprannaturale durante la semina, ho semplicemente versato la terra nella pentola e ho messo il drenaggio sopra, annaffiato.

Al momento ci sono 13 foglie.

Durante il mese di permanenza nel nuovo piatto, i longan non sono cresciuti molto, mentre si abituano al nuovo luogo di schieramento. È un peccato che molto probabilmente non daranno frutti, poiché devono essere innestati.

Non tutti conoscono qualcuno come Longan. Cresce principalmente in Cina, ma si trova in Indonesia, Taiwan, Vietnam. In questo articolo, daremo un'occhiata più da vicino a cos'è il longan e come mangiarlo.

Longan: cos'è questo frutto

Il longan è un frutto esotico (chiamato anche "occhio di drago"). Cresce su alberi ad alto fusto. I frutti vengono raccolti in grappoli come l'uva. Il diametro di un longan è di circa 2 cm.

L'occhio del drago è ricoperto da una densa pelle marrone chiaro che può essere facilmente staccata premendo con due dita. C'è una polpa trasparente all'interno. Il suo gusto è dolce e specifico, con un pizzico di muschio. Prima di mangiare il longan, è necessario rimuovere l'osso, poiché è molto duro e inadatto al consumo.

I frutti maturano da giugno ad agosto, un albero può portare circa 200 kg di frutta.

Importante!Per trasportare il frutto, è necessario raccogliere il raccolto ancora acerbo, perché il longan si deteriora rapidamente.

Contenuto calorico e composizione chimica dell '"occhio di drago"

Il Longan ha un basso contenuto calorico: 100 g contengono circa 60 Kcal.

Nella sua composizione chimica 100 g di longan contengono:

• acqua -82,8 g;
• grasso -0,1 g;
• carboidrati -15,1 g;
• proteine \u200b\u200b-1,3 g;
• fibra -1,1 g

Anche il frutto contiene:

• potassio - 266 mg;
• magnesio -10 mg;
• calcio -1 mg;
• fosforo -21 mg;
• manganese -0,05 mg;
• rame -0,2 mg;
• ferro -0,13 mg;
• zinco -0,05 mg.

Vitamine contenute in 100 g di frutta:

• C -84 mg;
• B2 riboflavina -0,1 mg;
• B1 tiamina -0,04 mg;
• B3 niacina -0,3 mg.

Quanto è utile longan

Il frutto esotico longan non solo ha un buon sapore, ma può anche essere utile il corpo umano... La polpa del frutto viene utilizzata nella medicina orientale per trattare infiammazioni, disturbi di stomaco o come agente antipiretico.

In Cina, un decotto di frutta viene utilizzato per il metabolismo povero e come sedativo. La polvere di semi di Longan viene utilizzata per fermare il sanguinamento, trattare eczema, ernie, idropisia, linfonodi ingrossati

Lo sapevate?In Vietnam, i semi di longan sono usati per trattare i morsi di serpente premendoli sulla ferita come antidoto.

Come scegliere e conservare longan

L '"occhio di drago" viene venduto a grappoli, che vengono raccolti in una piccola corolla. Quando sollevi il legamento, non dovrebbe sgretolarsi. Per selezionare un frutto maturo e gustoso, devi guardare la sua buccia. Non dovrebbero esserci crepe o danni su di esso.

Non dovresti prestare particolare attenzione al colore del frutto, poiché non dipende dalla maturità, ma dalla varietà... Il frutto più delizioso è considerato quello che giaceva per diversi giorni dopo essere stato raccolto.

Ma è molto difficile determinarlo in apparenza. Quindi il modo migliore per raccogliere un frutto maturo è provarlo. Se la polpa è un po 'acida, il frutto è acerbo. In questo caso, devi metterlo in un luogo caldo e attendere la piena maturità.

Ora parliamo di come conservare un longan. A temperatura ambiente, il feto dura circa tre giorni. Se vuoi tenerlo più a lungo, è meglio usare un frigorifero per questo. Longan sarà in grado di resistere lì 5-7 giorni, perché tollera molto bene bassa temperatura... Grazie alla sua buccia densa, il frutto può mantenere la sua forma.

Come mangiare la frutta longan

I frutti longan vengono consumati principalmente freschi. Sono anche usati per fare macedonie, dessert o come decorazione per torte. In Thailandia, zuppe dolci, snack, salse per frutti di mare vengono preparati con i frutti. Inoltre, viene essiccato e in scatola. Fanno anche bevande rinfrescanti dall '"occhio di drago" che aiutano a placare la sete e migliorare l'appetito.

Durante le vacanze in Thailandia, Cina o in una delle isole indonesiane, i turisti proveranno sicuramente il frutto longan. Innanzitutto, ha un buon sapore. In secondo luogo, è conveniente, perché puoi acquistarlo ad ogni angolo e costa (come la maggior parte dei frutti nella regione) letteralmente un centesimo. Ma si scopre che, oltre all'eccellente sapore dolce che possiede la sua polpa, contiene molte vitamine e altre sostanze necessarie per il corpo.

Che aspetto ha longan

"Dragon's Eye" (come viene chiamato questo frutto in Thailandia e Cina) cresce in mazzi di alberi piuttosto alti. Quasi come l'uva. Nel gusto, gli somiglia anche lontanamente. Ma la sua polpa dolce e piuttosto succosa è in una buccia densa. Può essere giallo, rossastro o marrone, a seconda della varietà. Il sapore di Longan è solitamente dolce (quando è maturo), ma può essere aspro (se non maturo).

La buccia si stacca senza sforzo premendo leggermente con due dita. Sotto c'è una polpa bianca e succosa che ricorda l'uva sbucciata. Quando si consuma la frutta longan, non bisogna dimenticare l'osso all'interno. È duro e inadatto al cibo. Quando si serve il longan in caffè o ristoranti, di solito viene pulito e le ossa rimosse. Se la frutta è stata acquistata sul mercato, dovrai farlo da solo.

Informazioni sui vantaggi di "Dragon's Eye"

Longan contiene una grande quantità di vitamina C, così come quasi l'intero gruppo B. Inoltre, è ricco di carboidrati (circa il 14%), fosforo, magnesio, manganese, zinco, ferro, rame e calcio. Inoltre, la sua polpa è per l'82% di acqua, grazie alla quale ci sono solo 60 kcal in 100 grammi.

Il frutto longan è noto per le sue proprietà toniche, quindi si consiglia di utilizzarlo per la stanchezza. Allo stesso tempo, migliora il sonno e agisce come sedativo nei disturbi sistema nervoso (grazie al magnesio). Conosciute e ampiamente utilizzate nella medicina cinese sono anche le proprietà del "Dragon Eye" per ridurre la temperatura corporea in caso di raffreddore o infezione. Mangiare la polpa aiuta a migliorare la vista e normalizzare il battito cardiaco nella tachicardia. Il longan ha anche un effetto benefico sugli organi digestivi, molto importante per gli europei che si trovano di fronte alla necessità di adattarsi alla cucina thailandese.

Come scegliere un delizioso longan

Gli esperti raccomandano prima di tutto di prestare attenzione alle condizioni della sua pelle. Frutto longan, la cui foto può essere vista sotto, senza crepe o danni. Questo è esattamente quello che dovrebbe essere. Il suo colore non dipende dalla maturità, ma esclusivamente dalla varietà, quindi non dovresti concentrarti su di essa. Il più delizioso è considerato "l'occhio del drago", che rimase per diversi giorni dopo essere stato strappato. Ma, sfortunatamente, è molto difficile determinarlo da segni esterni. Quindi l'unico modo sicuro per acquistare un frutto maturo è semplicemente assaggiarlo.

Conservazione

A causa del suo gusto eccellente e del prezzo accessibile, i turisti spesso cercano di riportare a casa Longan da un lungo viaggio. La frutta a casa può essere conservata solo per 2-3 giorni, ma questo è sufficiente per trattare amici o parenti con delizie d'oltremare.

Inoltre i frutti tollerano perfettamente la strada e, grazie alla buccia piuttosto densa, non si raggrinziscono davvero. Per il trasporto, si consiglia di acquistare un longan leggermente non maturo (è leggermente acido), poiché maturerà in 2-3 giorni. Se conservato in frigorifero (questo è consentito, i frutti non soffriranno), sarà abbastanza commestibile anche dopo una settimana.

Come si mangia

Per lo più solo fresco da solo o con altri frutti. A volte viene aggiunto a insalate, dessert o usato come decorazione per torte. I fan in Thailandia possono assaggiare la cucina locale, in cui l'occhio del drago è ampiamente utilizzato. In particolare, le salse per pesce e altri frutti di mare vengono preparate sulla base, viene aggiunta a zuppe e piatti di carne piccanti. Gli aderenti alla cucina tradizionale europea possono tranquillamente utilizzare la frutta come ripieno pasticceria dolce... I turisti gustano una bevanda a base di frutta secca, prodotta come la rosa canina o altre bacche e consumata con lo zucchero. Risulta molto gustoso e salutare.

Come cresce l'occhio del drago

Nonostante lo Sri Lanka e l'India orientale siano considerati la sua patria, attualmente è prodotto negli Stati Uniti e in Cina, in Thailandia e persino in Australia. Longan è così diffuso. La frutta, la cui coltivazione è diventata fondamentale per le economie di molti paesi asiatici, viene fornita anche al mercato europeo. Quindi, se lo desideri, puoi acquistarlo in un normale supermercato.

Cresce su alberi sempreverdi piuttosto alti con tronco fragile e chioma fitta. I fiori sono piccoli, di colore giallo brunastro, che formano grandi grappoli. La pianta produce frutti molto abbondanti. La raccolta viene raccolta prevalentemente a mano, tagliando l'intero grappolo. Per gli alberi troppo alti, a volte la parte superiore della testa viene persino tagliata per questo. Solo la frutta viene utilizzata su scala industriale. Anche se a volte il legno viene utilizzato per realizzare mobili.

A casa, un longan può essere coltivato da un osso. Per fare questo, viene preso da un frutto maturo, essiccato un po 'per 2-3 giorni e quindi piantato nel terreno. L'albero cresce abbastanza rapidamente, necessita di annaffiature leggere e frequenti, ma molto probabilmente non darà frutti in casa. Innanzitutto, è necessaria la vaccinazione per questo. In secondo luogo, è improbabile che le dimensioni di un appartamento o anche di una casa gli consentano di raggiungere le dimensioni richieste.

Il frutto longan è una prelibatezza subtropicale molto gustosa e salutare. Pertanto, mentre viaggi nei luoghi in cui viene coltivato, dovresti assolutamente provarlo.

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Longan è un bellissimo albero sempreverde diffuso con foglie oblunghe simili a foglie di noce. I frutti di questa pianta esotica compaiono a grappoli sui rami e sono di colore giallo pallido, a volte brunastro o rossastro. In Cina, questi frutti sono chiamati "occhi di drago" (longyan) a causa della polpa bianca traslucida. Il Longan è coltivato per i suoi frutti commestibili ed è apprezzato in cucina.

Chiedi agli esperti

In medicina

Longan non è incluso nella farmacopea statale e non è utilizzato nella medicina ufficiale in Russia, tuttavia è molto popolare nei luoghi della sua crescita e coltivazione come prodotto alimentare dietetico e ad alto contenuto vitaminico. I guaritori tradizionali dei paesi dell'Asia orientale e del sud-est asiatico utilizzano frutta fresca e secca e semi di longan come antielmintico, antinfiammatorio, sedativo, nonché per malattie degli organi del sistema cardiovascolare, obesità e carenza di vitamine.

Controindicazioni ed effetti collaterali

Mangiare questi frutti tropicali può causare reazioni allergiche o disturbi di stomaco. Il frutto Longan dovrebbe essere usato con grande cautela nelle donne in gravidanza e in allattamento, così come nei bambini e nelle persone con intolleranza individuale.

L'osso nel frutto longan è velenoso!

In cucina

Il Longan assomiglia vagamente all'uva nel gusto e viene consumato principalmente fresco. Viene aggiunto a insalate, bevande e pasticcini. In Thailandia e Cina, un dessert insolito è fatto dalla polpa del frutto mescolata con riso e latte di cocco. I frutti vengono utilizzati per preparare bevande dissetanti, zuppe, salse e ripieni. Nella cucina vietnamita e taiwanese, il longan viene trasformato in un frutto candito simile all'uvetta. Nel processo di tale elaborazione, tutti caratteristiche benefiche la frutta viene conservata. Per gli europei, "occhio di drago" è meglio conosciuto come un additivo esotico in liquori, cocktail, macedonie e gelati.

Classificazione

Longan (dal latino Dimocarpus longan) è una pianta perenne del genere Longan, della famiglia dei Sapind (dal latino Sapindaceae). Nel genere Longan (lat. Longan), ci sono circa 50 specie.

Descrizione botanica

Longan è un albero eretto sempreverde che cresce fino a 12 metri di altezza. Il tronco dell'albero è ricoperto di corteccia ruvida, la corona è costituita da rami lunghi e densamente crescenti. La larghezza della corona raggiunge i 14 metri. Le foglie della pianta sono accoppiate, hanno una forma oblunga ed ellittica. Sono lunghi 10-20 centimetri e larghi 3,5-5 cm, sono coriacei e ondulati, di colore grigio-verdastro sotto e verde brillante sopra.

I frutti longan globulari crescono in grappoli. Ricoperti da una crosta sottile ma grossolana, crescono fino a 2,5 cm di diametro. La polpa traslucida del frutto ha colore bianco e una delicata consistenza viscida. All'interno di ogni frutto c'è un seme rotondo, nero con una macchia bianca alla base, seme lucido.

Diffusione

Secondo una versione, l'isola dello Sri Lanka e l'India meridionale sono considerate il luogo di nascita di Longan. Tuttavia, questo albero non ama molto i climi caldi, quindi esiste un'altra versione, la vera patria della pianta subtropicale è la Cina con il clima più fresco. Il Longan è ora coltivato in Vietnam, Birmania, Indonesia, Taiwan, Australia, Tailandia e Stati Uniti. Il Longan è coltivato in Cina ad un livello estremamente alto. Pertanto, i frutti coltivati \u200b\u200bqui si distinguono per la loro eccellente qualità. I frutti vengono esportati in grandi quantità nei paesi dell'Asia orientale e meridionale, in Europa e negli Stati Uniti.

Approvvigionamento di materie prime

La raccolta avviene in estate (giugno-agosto). Di regola, il longan viene consumato fresco. Quando si sceglie un frutto, è necessario prestare attenzione alla buccia, deve essere intera, senza danni o crepe. Sfortunatamente, i frutti vengono strappati dall'albero mentre sono ancora verdi e la maturità del frutto può essere determinata solo dopo aver rimosso la buccia (alcune varietà hanno una crosta verdastra), gli "occhi di drago" immaturi avranno un sapore aspro. Se lasci riposare i frutti per un breve periodo, raggiungeranno la condizione desiderata. Longan non viene conservato a lungo, a temperatura ambiente per 2-3 giorni, in frigorifero per 6-8 giorni. Il Longan viene inviato per l'esportazione in forma essiccata o in scatola, il fresco viene inviato meno spesso.

Composizione chimica

I fiori della pianta contengono tannino e la proantocianidina flavonoide, che ha proprietà antiossidanti. La polpa contiene anche vitamine tiamina - B 1, riboflavina - B 2, niacina - B 3 o PP, vitamina C, potassio (266 mg), calcio (1 mg), magnesio (10 mg), fosforo (21 mg) come oligoelementi ferro (0,13 mg), manganese (52 μg), rame (169 μg), zinco (50 μg), polisaccaridi LP1, LP2, LP3, contenenti azoto. I semi delle piante contengono acidi gallico, carilagico, chebulico, clorogenico, ferulico, p-cumarico, sinapico, gentisico ed ellagico. Nell'olio vegetale, gli acidi palmitico e oleico rappresentano il 35 e il 28%.

Proprietà farmacologiche

Prima di tutto, il longan è un prezioso prodotto alimentare. I suoi frutti sono ricchi di vitamine e aminoacidi, hanno un basso contenuto calorico e possono essere inclusi nella dieta.

Nonostante il fatto che il longan non sia utilizzato nella medicina ufficiale, a causa delle sostanze incluse nel suo composizione chimica, ne ha alcuni proprietà medicinali, ad esempio astringenti e antibatterici, per l'elevato contenuto di tannini. Il contenuto di vitamina C nella polpa dei frutti della pianta consente di utilizzarli per raffreddori e carenze vitaminiche.

Applicazione nella medicina tradizionale

Il longan è una pianta ampiamente utilizzata in medicina popolare Cina, Vietnam, Taiwan, Thailandia e altri luoghi della sua crescita e coltivazione. Ad esempio, la polvere di semi di frutta secca viene utilizzata dai guaritori asiatici per migliorare la circolazione e ridurre la sudorazione, e un decotto di polpa o frutta longan essiccata viene utilizzato come rimedio per il dolore addominale e per migliorare la digestione. Nella medicina popolare vietnamita, i semi di longan schiacciati vengono applicati a punture di serpente o di insetti.

È noto che mangiare frutta (polpa, in particolare) durante infezioni intestinali promuove la loro guarigione. I guaritori dell'Asia orientale e sud-orientale raccomandano di mangiare frutta fresca longan come misura preventiva contro i vermi, nonché un agente vitaminizzante dopo una lunga malattia o una dieta rigorosa.

Si ritiene che i frutti di longan freschi abbiano proprietà afrodisiache e il miele di longan sia efficace per il raffreddore e persino le infezioni della pelle (esternamente). C'è un'opinione secondo cui il longan ha un effetto benefico sul sistema nervoso umano, il consumo regolare dei suoi frutti aiuta a migliorare il sonno, alleviare l'ansia e la tensione.

Riferimento storico

Nonostante il fatto che la Cina sia considerata il luogo di nascita del longan, è un frutto abbastanza comune in Thailandia. Inizialmente, al re thailandese Rama V furono presentate 4 piantine di questa pianta, due delle quali furono piantate a Bangkok e altre due a Chiang Mai. Nel tempo, l'area della sua coltivazione è aumentata in modo significativo, e oggi si può trovare in ogni angolo del paese, il che consente di raccogliere frutti longan durante tutto l'anno.

Nel folklore cinese c'è una leggenda su Longan, un nobile giovane che salvò gli abitanti di un villaggio da un drago crudele. Sull'orlo dell'abisso, Longan cavò gli occhi del drago e lo sconfisse a costo della sua vita. E nel luogo in cui fu sepolto il giovane, dopo un po 'crebbe un albero meraviglioso. Su di esso crescevano frutti deliziosi e incredibilmente sani. L'albero è stato chiamato Longan.

Letteratura

1. Pugacheva E.V., Serebryakov S.O. Tropical Fruits, Through the Eyes of an Eyewitness Series, ed. Febbraio 2016

Il frutto esotico longan ha un aroma gradevole e un gusto squisito. È anche chiamato dolce "occhio di drago", prugna longan e lam yai. La polpa è succosa, con un pronunciato sapore di muschio. La pelle è soda ma facile da rimuovere. Puoi comprare i frutti dell'albero longan nei grandi negozi di alimentari, l'importante è non confonderli con i litchi a causa della loro somiglianza esterna.

Cos'è Longan

La pianta è tropicale, rispettivamente, termofila, piuttosto alta (in media 7–8 m). Può essere coltivato in serra e appartamento (in vaso). Per quanto riguarda il nome insolito, il Vietnam ha una provincia di Long An, dove questi frutti continuano ad essere coltivati \u200b\u200boggi. La maggior parte dei frutti matura da giugno ad agosto, la raccolta viene raccolta durante l'estate. Tuttavia, il clima in diverse parti della provincia è diverso, quindi è possibile un raccolto tutto l'anno.

Che aspetto ha e dove cresce

I frutti sono piccoli, di circa 2-4 cm di diametro, maturano in grappoli. Sotto il guscio marrone si nasconde una polpa succosa, che ha una consistenza gelatinosa. Il frutto è bianco, traslucido, con una fossa scura all'interno, motivo per cui è chiamato l'occhio del drago. Longan differisce dal litchi per la superficie meno ruvida. L'osso e la pelle non sono commestibili.

Esistono diverse versioni dell'origine del frutto esotico. Secondo una delle versioni, nel 200 a.C. e. in Cina (provincia di Shaanxing), il sovrano ha deciso di piantare i migliori, a suo avviso, alberi da frutto (litchi e longan), ma a causa della mancanza di calore non hanno messo radici. Ma i frutti del longan maturano in altre province: Fujian e Guangdong, da dove vengono ancora esportati. È la Cina il principale esportatore di frutta. I frutti non sono meno popolari in Thailandia. Nelle fonti ufficiali, c'è una menzione del 1896 sulla visita di un viaggiatore al governo thailandese. Ha portato piantine dalla Cina, che sono state piantate non solo nella capitale, ma anche in una delle province del regno - Chiang Mai. Da allora, i frutti di longan sono stati raccolti in Thailandia.

Gli alberi da frutto hanno messo radici al di fuori dell'Asia: a Porto Rico, Mauritius e Bermuda, in Australia. Sono coltivati \u200b\u200ba Taiwan, Indonesia, Laos, Birmania, Cambogia, India, Vietnam. Sri Lanka, USA, Filippine, Malesia possono essere inclusi nello stesso elenco. Tuttavia, i longan non sono così comuni lì come in Cina e Tailandia.

Nel sud-est asiatico, la vendita di frutti esotici porta buoni profitti. Un terzo dei longan freschi viene inviato in Europa e America, paesi asiatici. La maggior parte del raccolto viene trasformato, quindi "l'occhio di drago" può essere acquistato non solo fresco, ma anche essiccato o in scatola. I principali fornitori di frutta sono Cina, Thailandia, Malesia, Vietnam, Indonesia, India.

Il frutto è unico nel gusto. È dolce, combina diversi sapori contemporaneamente: kiwi fresco, melone dolce, bacche mature. Una caratteristica distintiva è un pronunciato aroma muschiato. Sebbene il longan non sia succoso come il litchi, è più dolce. Ci sono anche alcune somiglianze con il lime spagnolo e il rambutan.

Tipi e varietà

Ci sono circa 50 varietà di frutta esotica. Ma ci sono diverse varietà che hanno il massimo valore: Bieo khieo (c'è una tinta verde evidente sulla buccia), Do (i frutti hanno una forma appiattita), Si chomphu (polpa con un tinta rosa, succosa).

Composizione e contenuto calorico

Il prodotto è a basso contenuto calorico, quindi va inserito nella dieta se è necessario seguire una dieta. 100 g di frutta contengono solo 60 kcal. Dei minerali, la composizione contiene potassio, manganese, ferro, zinco. Inoltre, il longan contiene calcio, magnesio, rame e fosforo.

La composizione vitaminica è rappresentata dalle vitamine C e B (B1, 2, 3). La prugna Longan contiene alti livelli di acido ascorbico (84 mg), potassio (266 mg) e acqua (82 g). Il contenuto di carboidrati, proteine, grassi per 100 g di frutta - 15, 1,3, 0,1 g, rispettivamente, fibre - 1,1 g.

Vantaggio generale

Il prodotto contiene molto potassio, quindi, se consumato, la frequenza cardiaca si normalizza, più ossigeno entra nel cervello. Di conseguenza, c'è un effetto positivo sull'attività mentale e su altri processi importanti nel corpo.

Dato l'elevato contenuto di acido ascorbico, "l'occhio di drago" è un ottimo strumento per rafforzare l'immunità, eliminando la carenza di vitamine e raffreddori... Cambiamenti positivi si verificano anche a causa dell'assunzione di vitamine del gruppo B. La tiamina ha un effetto benefico sui sistemi nervoso, digestivo e cardiovascolare. La riboflavina agisce come un regolatore del sistema nervoso, promuove la produzione di energia dai carboidrati. La niacina aiuta a mantenere una pelle dall'aspetto sano, favorisce la vasodilatazione e mitiga gli effetti negativi sul sistema nervoso.

Quando si mangia il frutto, si sviluppano i seguenti effetti:

1. Un leggero aumento della pressione sanguigna.
2. Rafforzare unghie e capelli, migliorando le condizioni della pelle.
3. Eliminazione parziale del colesterolo e delle sostanze nocive dall'organismo.
4. Azione diuretica, pulizia dei reni, effetto positivo sulle vie urinarie.
5. Normalizzazione del livello dell'acqua nel corpo.
6. Azione antibatterica e antisettica.
7. Proteggere il fegato dalle influenze negative.
8. Rafforzare il sistema nervoso, eliminare irritabilità, ansia e insonnia, altro ancora sonno profondo come risultato dello sviluppo dell'azione sedativa.
9. Prevenzione di oncologici, cardiovascolari e raffreddori, influenza.
10. Migliorare il benessere con la chemioterapia.
11. Aumento dei livelli di ferro nel corpo con anemia.
12. Rafforzare il sistema immunitario, riducendo i valori di temperatura corporea elevata (la frutta secca è particolarmente utile in caso di caldo e febbre).
13. Neutralizzazione dell'effetto negativo dei radicali liberi dovuto al contenuto di fenoli (l'attività antiossidante è dovuta al contenuto di acidi biliari ed ellagici).
14. Guarigione più rapida delle lesioni sulla pelle, miglioramento delle condizioni nelle malattie della pelle.
15. Eliminazione dell'apatia, segni di stanchezza e degli effetti dello stress, ripristino della vitalità, rivitalizzazione.
16. Effetto antielmintico.
17. Eliminazione dei sintomi di carenza vitaminica e scorbuto.
18. Normalizzazione dell'apparato digerente.

Non solo i frutti sono utili, ma anche le foglie della pianta che contengono quracetina:

• rafforzare i vasi sanguigni, mantenendo il normale funzionamento del muscolo cardiaco;
• aiutare il corpo nella lotta contro il cancro;
• trattamento di qualsiasi tipo di diabete e allergie.

Come i frutti, le foglie di longan sono un potente antiossidante naturale. Inoltre, quando li si utilizza, si nota un'azione antivirale e battericida. Sulla base delle foglie vengono preparati decotti e infusi medicinali.

I semi contengono una grande quantità di saponine. Macinandoli e combinandoli con l'acqua si forma una schiuma di sapone. Questo strumento è usato come base per lo shampoo.

Il frutto è usato come afrodisiaco e tonico. La sua polpa viene aggiunta a prodotti progettati per trattare i disturbi del tratto digerente. Secondo i risultati di uno degli studi, il consumo regolare del frutto può migliorare significativamente le condizioni dei pazienti a cui è stato diagnosticato un danno al fegato e ad altri organi.

In Vietnam, il longan viene utilizzato anche esternamente. Ad esempio, con l'aiuto di un frutto, eliminano gli effetti negativi dei morsi di insetti e serpenti. Viene applicato con un osso alle aree danneggiate. Si ritiene che sia in grado di estrarre sostanze tossiche e disinfettare il sito del morso. È importante applicare il longan in modo tempestivo.

Longan è usato per mantenere la capacità mentale e mantenere una buona memoria. Le sostanze contenute nel frutto esotico proteggono dall'arresto cardiaco improvviso e dagli attacchi cardiaci. Il consumo regolare del prodotto aiuta a sbarazzarsi dei problemi circolatori.

La riboflavina di Longan è necessaria per mantenere gli occhi sani. L'indennità giornaliera per le donne è di 1 mg, per gli uomini - 1,3 mg. La riduzione del rischio di sviluppare cataratta e altre malattie oftalmiche con un livello sufficiente di vitamina nel corpo è confermata dallo studio "Archiv oftalmologie" (2005).

La frutta secca viene utilizzata per la carenza di ferro e rame. L'assunzione giornaliera di rame con il cibo per un adulto è di 900 mcg. Se mangi 3,5 frutta secca al giorno, il 19% della quantità richiesta di rame entrerà nel corpo. Longan ha un effetto positivo non solo sulle ossa, ma anche sulle articolazioni, sul tessuto muscolare.

Per donne

Mantenendo normali livelli di minerali, il benessere postmenopausale migliora e il rischio di osteoporosi è ridotto. Poiché solo pochi frutti longan contengono il 19% del valore giornaliero di rame, il prodotto è consigliato per un consumo regolare. Inoltre, il frutto ha un effetto positivo sulla condizione della pelle, riduce la flaccidità, aiuta ad eliminare macchie senili e secchezza e leviga le zampe di gallina.

A causa dell'alto contenuto di antiossidanti, Longan ha un effetto ringiovanente, tonico e rigenerante sul corpo. Con il suo uso regolare, la forza viene ripristinata, i processi metabolici vengono attivati.

Per uomo

Longan è un afrodisiaco. Contiene una grande quantità di zinco, un importante oligoelemento per il corpo maschile. Il suo livello normale deve essere mantenuto per la piena produzione di testosterone.

Durante la gravidanza

Durante il periodo della gravidanza, vale la pena limitare l'uso dell '"occhio di drago", perché con la sua assunzione frequente nel corpo in grandi quantità, il contenuto di zucchero nel sangue può diminuire in modo significativo, il che porterà allo sviluppo di una condizione così pericolosa come l'ipoglicemia. Non è necessario abbandonare completamente il longan, perché contiene molto ferro. Per mantenere un livello normale di questo oligoelemento, viene scelta la frutta secca.

Durante l'allattamento

"L'occhio di drago" aiuta le donne a riprendersi più velocemente dopo la gravidanza e il parto, quindi, se possibile, dovresti mangiare regolarmente diversi frutti. Non dovresti lasciarti trasportare dall'uso della frutta per lo stesso motivo del periodo in cui si partorisce (il rischio di sviluppare ipoglicemia). Inoltre, il bambino potrebbe avere una reazione allergica.

Per bambini

È meglio non dare frutta ai bambini piccoli. Si consiglia di posticipare la conoscenza di Longan fino a 3 anni.

Quando si perde peso

Il prodotto è a basso contenuto di calorie, quindi è consentito mangiarlo quando si perde peso. Non è necessario includere frutta pura nella dieta, può essere utilizzata come componente aggiuntivo per cocktail, frullati, puree di frutta e succhi. È anche una buona aggiunta per dessert a base di cagliata e yogurt.

Puoi consumare non più di 100-150 g di longan al giorno. È imperativo bere abbastanza acqua pulita. i frutti hanno un effetto diuretico sul corpo. Quando si perde peso, nella dieta viene incluso solo il longan fresco; la frutta secca ipercalorica viene rifiutata o il loro uso è ridotto al minimo. È un prodotto fresco che attiva il metabolismo e accelera il processo di dimagrimento.

Applicazione in cosmetologia e per il trattamento

NEL scopi medicinali applicare foglie e fiori. L'effetto benefico si ottiene grazie al contenuto di quercetina. Questa sostanza appartiene ai flavonoidi, ha effetti antinfiammatori e antiossidanti, migliora le condizioni generali del corpo. Tè, infusi, decotti vengono preparati dalle materie prime ottenute.

Le ossa sono utilizzate nella produzione di prodotti per la cura e il trattamento. Da questa parte del frutto si ottiene una vinaccia satura di tannini e grassi. Questo ingrediente negli antitraspiranti aiuta a combattere la sudorazione eccessiva.

I semi del frutto contengono sapotina, viene aggiunta a shampoo e balsami come ingrediente che migliora la condizione dei capelli. A casa, la polpa viene utilizzata per maschere contro la desquamazione e l'irritazione della pelle. La sapotina cura la pelle, la idrata e la satura di sostanze utili. Come risultato dell'uso prolungato di maschere, è possibile ottenere un effetto lifting.

Applicazioni di cottura

I frutti non vengono solo consumati freschi, ma anche utilizzati per congelare, inscatolare, fare liquori e frutta secca. Sono aggiunti a bevande, salse, insalate e dessert. Ad esempio, può essere mousse, gelato o cocktail. Il longan è anche usato come ripieno per la cottura.

Nei paesi asiatici, la zuppa longan è prodotta con latte di cocco. Puoi far bollire il porridge di riso con i frutti dell '"occhio di drago" o fare una bevanda tonica. Per ottenere un agente rinfrescante, la polpa viene combinata con lo zucchero e fatta bollire fino a quando non si scioglie, l'acqua viene versata nella purea di frutta con sciroppo.

In Cina e Thailandia, la polpa viene bollita e poi essiccata. Il gusto del dessert finito ricorda l'uvetta. E, soprattutto, i nutrienti non vengono distrutti con questo metodo di elaborazione. Nelle regioni in cui vengono coltivati \u200b\u200bfrutti esotici, è comune combinare frutta dolce con pesce e cibo piccante. Per gli europei, sono preferite combinazioni più semplici: cocktail e alcolici con frutta esotica, insalata o gelato.

Per ottenere frutta secca sana come ingrediente aggiuntivo per piatti di carne e pesce o riso, il longan viene bollito allo sciroppo, quindi essiccato in modo conveniente. Puoi usare un'asciugatrice o un forno. È anche possibile un'altra opzione: posizionare il prodotto al sole, asciugandolo naturalmente.

Panino reale

Questa ricetta richiede 2 ore per essere completata, gli ingredienti sono elencati per 6 porzioni di pasticcini saporiti. I datteri e la prugna longan sono usati per il ripieno.

Ingredienti per l'impasto:

• 350 g di farina;
• 85 g di zucchero;
• 50 g di burro;
• 10 g di lievito (prodotto secco);
• 120 ml di latte;
• 2 uova;
• un pizzico di sale.
• Riempimento:
• 200 g di longan;
• 90 g di marmellata;
• 80 g di datteri;
• 1 cucchiaino polvere di cannella.

Preparazione:

1. Il latte va riscaldato (deve essere leggermente tiepido, non bollente) e unito a zucchero (non tutto preso, solo 35 g), sale, burro, uova.
2. Il lievito viene versato in una miscela omogenea, il contenuto del contenitore viene nuovamente miscelato.
3. Mescolare la farina in parti. L'impasto deve essere morbido (l'impasto ben impastato non si attacca alle mani). Viene coperto e lasciato salire in un luogo caldo. Questo richiederà circa 1 ora.
4. I datteri snocciolati vengono abbinati a un frutto esotico, tritati con un frullatore e inviati alla marmellata (va bene qualunque, possono essere scelti secondo il proprio gusto), mescolati accuratamente.
5. L'impasto risultante viene tagliato in 8 parti uguali e si formano delle palline. Mettere da parte le 3 palline e coprire con un canovaccio pulito per evitare che l'impasto si screpoli. Il resto delle palline viene arrotolato in un cerchio.
6. Per passare alla fase successiva, preparare prima una teglia. Tagliate un pezzo di carta da forno della dimensione richiesta e mettetelo su una teglia, ungetela con olio.
7. Il ripieno è distribuito uniformemente su quattro cerchi, sono disposti su una teglia uno sopra l'altro. In cima al rotolo futuro, disponi il quinto cerchio senza riempirlo.
8. Vengono effettuati circa 16 tagli dal centro verso il bordo (non completamente tagliati, 1 cm dovrebbe rimanere al bordo). Di conseguenza, dovrebbero esserci 8 triangoli. Questi petali sono rivolti verso il bordo del prodotto.
9. Tornano alle tre palle che erano state rimandate in precedenza. Ognuno di loro è tagliato a metà. Per lavorare con il test questa fase prendi 5 parti, mettine da parte. Forma le palle, quindi i cerchi.
10. Quattro spazi vuoti sono cosparsi di cannella e zucchero, impilati uno sopra l'altro e coperti con il quinto bianco.
11. Con un coltello si ottengono 8 triangoli. Un taglio longitudinale viene eseguito al centro di ogni pezzo in lavorazione, la punta del pezzo in lavorazione viene spinta al suo interno dal lato superiore del prodotto verso il basso ed estratta. Fai lo stesso con il resto dei triangoli.
12. La palla rimanente viene combinata con gli scarti e vengono preparati i cerchi per le rose.
13. Le rosette sono formate dai cerchi, per questo vengono piegate sovrapposte in più pezzi e piegate. Ogni tubo viene tagliato a metà e disposto in un cerchio al centro del rotolo futuro.
14. Se è rimasta della pasta, puoi posizionare una pallina al centro tra le rose e decorare i petali laterali con le foglie del resto della massa.
15. La pagnotta viene cotta in un forno preriscaldato. Temperatura - 180 ° С, tempo di cottura - 30–35 minuti. I prodotti da forno cotti possono essere cosparsi di zucchero a velo e guarniti con longan freschi.

Riso alla frutta esotica

Il piatto può essere consumato caldo o tiepido o freddo. Per rendere appetitoso il riso, stenderlo in una ciotola profonda ricoperta di pellicola. È premuto e trasferito a un piatto. Per comodità, puoi posizionare il piatto contro la ciotola, capovolgerlo e quindi rimuovere la pellicola.

Ingredienti:

• 2 cucchiai. riso glutinoso;
• 6 cucchiai. + 1 e ¼ st. acqua per la cottura del prodotto;
• ¼ Art. interesse;
• 20 longan (adatti sia essiccati che affumicati);
• 1 cucchiaio Sahara.

Preparazione:

1. Unire riso e acqua (6 cucchiai), lasciare gonfiare per 8 ore.
2. La polpa viene preparata, per questo, la buccia e le ossa vengono rimosse dal frutto esotico.
3. Il riso viene cotto in una risottiera o bollito in una casseruola. Successivamente, l'acqua e il sake rimanenti vengono versati al suo interno.
4. La pentola viene posta a fuoco basso per circa 25 minuti. I contenuti vengono mescolati regolarmente. Prima della fine della cottura aggiungere lo zucchero e distribuirlo uniformemente.

Cocktail alcolico

Ingredienti:

• vodka e succo d'arancia in un rapporto 2: 1 - 60 e 30 ml, rispettivamente;
• 40 ml di liquore Blue Curacao;
• 8 frutti longan;
• ghiaccio per raffreddare la bevanda.

Preparazione:

1. L'alcol è combinato con succo, longan e ghiaccio.
2. Gli ingredienti vengono miscelati con una frusta elettrica, distribuiti su 2 bicchieri. Se lo si desidera, utilizzare fette di aplsin per la decorazione.

Liquore

Questa bevanda viene servita fredda. Se lo si desidera, utilizzare la calce per la decorazione. Raffredda il liquore con ghiaccio. Il liquore può essere consumato liscio o aggiunto ai cocktail.

Ingredienti:

• 0,5 kg di frutta esotica;
• 1 litro di vodka;
• bastoncino di vaniglia;
• 1 frutto di lime.

Preparazione:

1. Usando un coltello, il longan viene pelato e snocciolato. La polpa viene tagliata in pezzi medi o piccoli, trasferita in un barattolo di vetro.
2. Spremi il succo del lime, versalo in un barattolo. Il bastoncino di vaniglia viene tagliato e gettato lì.
3. Nell'ultimo turno, l'alcol viene versato, mescolato e, dopo aver tappato saldamente il barattolo, viene inviato al frigorifero per 3 ore, quindi filtrato. Per questi scopi, puoi usare una garza o un setaccio fine.

Danno e controindicazioni

In generale, il prodotto è sicuro, ma in alcuni casi dovresti smettere di usarlo:

1. Intolleranza individuale ai componenti, accompagnata da manifestazioni di una reazione allergica.
2. Età inferiore a 3 anni (per la prima volta non danno più di 6-8 frutti).
3. Vitamina C. in eccesso
4. Disturbi del tratto digerente (si sviluppa un effetto lassativo).

Il danno al frutto si manifesta nei casi in cui si mangiano frutti acerbi (l'asma può svilupparsi).

Un sovradosaggio di vitamina C è pericoloso per il corpo. Tra i segni di questa condizione ci sono diarrea, vomito. I globuli bianchi possono anche essere danneggiati.

Nei paesi asiatici si vende frutta tutto l'anno... In apparenza, è difficile valutare se è maturo o meno. Per questo motivo, si consiglia di acquistare prima alcuni frutti da assaggiare. Se il sapore è aspro, il longan può essere lasciato in un luogo caldo per diversi giorni. Dopo la maturazione, è necessario spostarlo in frigorifero per la conservazione.

Non ci sono macchie sulla buccia di un frutto di qualità, il colore è uniforme. Dovresti anche ispezionare il frutto per marciume e danni all'integrità della buccia. Non dovrebbero esserci difetti. I frutti deformati con danni perdono il loro gusto e benefici.

Dopo la raccolta, i frutti vengono immersi in acqua ghiacciata. Questo impedisce alla frutta di maturare troppo. Lo stesso si fa con il longan, quando non si prevede di utilizzarlo immediatamente.

I grappoli di "occhio di drago" vengono raccolti immaturi, consumati almeno 1-2 giorni dopo la raccolta. La frutta matura viene conservata per 7 giorni (nel caso in cui venga posta in un luogo freddo), quindi inizia a deteriorarsi. Va tenuto presente che quando si acquistano frutti nel periodo autunnale, la durata di conservazione è ridotta.

Come pulire e mangiare il longan

Solo la polpa viene utilizzata per il cibo, non più di 150-200 g al giorno. La vitamina C in una tale quantità di "occhio di drago" è già 84 mg, mentre la norma giornaliera è di 75-90 mg.

Per pulire il frutto, viene spremuto fortemente. La pelle è screpolata e può essere facilmente rimossa. Puoi andare dall'altra parte e fare una piccola incisione. Non è difficile rimuovere l'osso, lascia facilmente la polpa. Il frutto può essere pre-cosparso di zucchero alla cannella o zucchero da solo e mangiato.

1. Longan contiene un'enorme quantità di vitamina C, può essere utilizzato come fonte completa di questa sostanza.
2. Il frutto sembra davvero l'occhio di un drago grazie al suo aspetto insolito della carne e al pozzo scuro.

Il sapore del frutto è diverso da qualsiasi altra cosa, quindi dovresti assolutamente provare il longan almeno una volta nella vita!