Vokietijos nacionalinė virtuvės patiekalai. Tradiciniai Vokietijos patiekalai: pavadinimai, receptai su nuotraukomis. Vokiečių kulinarijos tradicijos

Už vokiečius, tradicinį Kalėdų simbolį. Tai galima pamatyti ir bandyti visoms šios šventės garbei vyks muges.

Maistas aukščiau yra populiarus Vokietijoje, maistas yra tik šimtmetis frakcija Vokietijos virtuvės - nacionalinių patiekalų šalyje yra labai įvairi. Receptai priklauso nuo regiono, kurio vizitinė kortelė yra. Taigi, netoli Reino, Olandija, atsispindi bulvių bulvių bulvėse "Danguje ir žemėje" (Himmel JT Ääd), jautienos dešra "Kelno ikrai" (Koelscher Kaviar), alaus giros (bioeruppe) ir varškės sūris " "(Perpus hahn).

Rytinėje Vokietijos dalyje yra bendra virtuvė, o Bavarijos priėmė Čekijos kulinarinį papročius ir. \\ T Čia yra mėgstamiausi indai Obazda (Obazda) užkandžiai, storio sriuba "visi vienoje puodą" (Eintopf), kepta kiauliena (Schweinebreten), kiaušinių makaronų "Spezl" (Spaetzle), Pretzel (Brezel) ir tortas "Bee Bite bičių "(Benenstich).

Bet bet kokiame Vokietijos regione esate, jūs tikrai būsite, ką pabandyti. Ir galbūt tai yra Vokietijos nacionalinė virtuvė ilgą laiką jums už netikėtai skanūs ir turtingų patiekalų paruošimo.

Spalio 3 d. Vokietija švenčia Vokietijos vienybės dieną (Tag der Deutschen Einheit). Tai vienas iš svarbiausių šalies įvykių. Šią dieną gyventojai šalies pasveikinti giminaičius ir giminaičius su nacionaline šventė. Siūlome šiek tiek pasinerti į Vokietijos atmosferą, parengti keletą tradicinių vokiečių virtuvės:

Schwarze Riwelsuppie. Ši sriuba su sostu

Iškirpkite bulves kaip ant sriubos ir virkite. Šiuo metu mes padarome svaigimą: Salo supjaustyti į mažus gabalus, kepkite su smulkiai pjaustytu svogūnu. Sriuba druska. Kai bulvės yra suvirintos, mes išmeskite pakilimą, kai jie pop-up, užmigti Roaster, įlankos lapų, pora žirnių kvepiančių pipirų, juodųjų pipirų ir išjungti. Paskutinės 10 minučių.

Pakilti: Iš 1 kiaušinių, druskos ir miltų žiupsnelis sumaišykite labai kietą tešlą. Dabar mes nuspauskite tešlą su dideliu ir pirštu mažais gabalais ir slinkite per šį gabalą tarp pirštų vieną kartą žemyn ir aukštyn. Mes įdėjome į puodelį ir traukti miltus, kad jie nebūtų klijuojami. Prieš patekdami į sriubą, atsijunkite juos per sietą iki perteklinio miltų.

Mėsa kepta kopūstais

Sudėtis: 1,5 kg mėsos iškarpų kepti gabalas ir išdėstykite ant indo. 1 Big Cochan kopūstai išmontuoja ant lapų ir nuvalykite juos verdančiu vandeniu 7 minutes.

700 g morkų, 2 lemputės supjaustytos į apskritimus. Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C. Deep formos apačioje yra 125 g rūkyta smulkiai pjaustytų korėjiečių.

Maisto gaminimas:
Tada išdėstykite 3/4 visų kopūstų lapų. Vidurio įdėkite mėsą. Padėkite greens, morkas ir svogūnus aplink jį, druska, pipirai. Iš viršaus, įdėkite dar 125 g rūkytą ploną rezervuotą korėją. Padengti likusius kopūstų lapus. Šiek tiek miegoti, pipirai, supilkite 2 stiklines sauso balto vyno.
Uždenkite dangčiu ir įdėkite į orkaitę 3 valandas. Po 2 valandų atidarykite dangtelį, jei skystis yra nuplaunamas, tada supilkite 1 stiklinę verdančio vandens. 1 Rūkyta dešra chill su šakute ir įdėti į viršų. Uždarykite dangtelį ir įdėkite į orkaitę 1 valandą. Patiekite visus patiekalams.

Duck Roll.

Sudėtis: 1 antis (1600-1800), 1 stiebo eilė, 2 klasių sūris 50-70 gr (Dor-Blu, Gaud, Edam), grietinėlė (22%) maždaug 100 ml, 200-250 gr kumpio griežinėliais Plonios griežinėliai, grybai 250-300 g, 1/2 rūgštus saldus obuolys, sojos padažas, prieskoniai
Saldaus saldaus padažui
Pagal Kuragio ranka, slyvų, graikinių riešutų, granatų padažu iki skonio

Garnir
raudonasis kopūstas. 1/2 obuolių, citrinos sulčių, druskos.

Maisto gaminimas:
Nuplaukite slyvų ir kruopščiai išdžiovinkite, perkeliant į mažą dubenį, užpilkite verdančiu vandeniu (kad vanduo padengtų uogų), padengia dangtelį ir palikite nutraukti.
Iškirpkite antis palei nugarą, diegdami jį ir išimkite odą kartu su mėsa, kur būtina peilį ir kaulą. Likęs "atvejis" į išsiliejimą, pipirą ir tuoktis sojos padaže.
Nuvalykite ir supjaustykite grybus su vidutiniais kubeliais, 1/2 svogūnų eilute (balta dalis) per pusę žiedų ir kepkite nedideliu kiekiu saulėgrąžų aliejaus iki auksinės spalvos.

Norint išardyti žalią dalį atskirose "plunksnose", iškrauti ir atidėti. Pridėkite smulkintą smulkų kubo išgrynintą iš 1/2 obuolių odos ir kepkite dar 5-7 min., Periodingai maišant.
Supilkite grietinėlę, įdėkite kapotų sūrio ir maišant, pašildykite mišinį, kol sūris bus ištirpęs. Druskos skonį. Mašina su plonomis raudonųjų kopūstų, druskos, druskos, pridėti pjaustytų šiaudų į antrąją "Apple" pusę, pabarstykite citrinos sultimis, sumaišykite ir palikite nuraminti.
Kai sūrio grybų mišinys atvės, nuimkite ančių filė su oda nuo sojos padažo, išdžiovinkite virtuvės rankšluostį, suskaidykite ant folijos, ištirpinti. "Case" išdėstykite sūrio grybų mišinį, tada dislokuoti "plunksnos" iš svogūnų eilutės (žalia dalis), tada griežinėliai kumpio. Norėdami pasukti ritinėlį per "dangtelį", glaudžiai suvynioti į foliją ir už didesnį efektą, įdėkite paketą į pakuotę kepimui. Kepkite orkaitėje 200С 1,5 valandos. 10-15 minučių, kol pasirengimas atidaryti "pakuotę" ir suteikite "SatyBring".
Kuko padažas. Išskaidytos uogos yra slinkti kartu su skysčiu į maišytuvą ar smulkintuvą, pridedant žiupsnį druskos ir šaukštų pomegranato padažo.
Raudonųjų kopūstų salotos paslėpti karšto sulčių nuo ančių, sumaišykite ir nedelsiant patiekite su ritininiu gabalu, pilant rūgštus ir saldus padažą.

Turkija vokiečių kalba

Sudėtis: 1 Turkija sverianti 3-4 kg, druska, 0,5 l vandens, 3 lemputės, 1 lauro lapai, balti pipirai, kalakutiena, 80 g grūduoto aliejaus, 1 paketas petražolių, 5 croutons, 125 g sardelka, 3 stiebai šviežia šalavijas, tarkuotas muskato riešutas, 2 dideli plonieji streikų griežinėliai, kad jie padengtų kalakutų krūtines, 1 sijos želdynai, 0,125 l pusiau sauso balto vyno ar sauso srauto, 200 g grietinės, 0,125 l plakta grietinėlė, 40 g naftos , 30 g miltų.

Maisto gaminimas:
Nuimkite maišelį su Turkijos žarnomis, gerai nuplaukite ir duokite. Kepenys atidedamas. Užvirinkite druskos vandenį, įdėkite gimdos kaklelį keptuvėje, skrandžio, širdies, įlankos lapų. Virkite, uždarykite dangtelį, 60 minučių. Pašalinti ir įtempkite sultinį, įdėkite į šiltą vietą.
Nuplaukite kalakutą, sausą ir ganyklą su pipirais. Smulkiai supjaustykite kepenis ir svogūnus, kepkite svogūnus į 30 g aliejaus iki skaidrumo, įpilkite kepenų ir maišant, kepkite 2 minutes. Iškirpkite petražoles, kepkite kraistus ir supjaustykite 0,5 cm kubelius. Sumaišykite kepenis į dubenį su svogūnais, petražolėmis, krutonais, dešrelėmis ir 0,125 l sultinio. Sezonas smulkiai pjaustytų sage, muskato, druskos ir pipirų. Pradėkite visą šią Turkiją, siūti.
Įdėkite Turkijos krūtinę į Gooseman, pilant šildomą putų aliejų. Skleiskite griežinėliai, skirti paskirstyti Turkijai. Padengti foliją. Įdėkite orkaitę 3 valandas 180 laipsnių. Kartais laistyti kalakutienos sultys nuo karšto. Po 60 minučių nuimkite foliją. Didelis supjaustykite žalumynus, smulkiai nutraukite virtus nuostolius. 60 minučių prieš pasirengimą pridėti viską į sultis nuo kepsnio.
Pašalinkite Turkiją nuo Goosemano. Supilkite į sultis iš karšto vyno ar Srya ir padermės. Sumaišykite miltus su sviestu, sumaišykite su sultimis nuo karšto. Maišymas, kepimo 5 minutes, jis bus pasodintas druska ir pipirai. Atskirkite Turkiją ir tarnauti su garnyru.

Ir Vokietijoje, gražiuose pyraguose. Jie yra švelnūs ir neįprasti!

Käsekuchen mit zwetschgen arba varškės pyragas

Tešlai:
200 g miltų, 1 grandinė. Bakas Bakpulver, 1 baltymas, 70 g cukraus, 100 g šalto margarino
Varškės masėms:
500 gramų varškės 40% riebalų (aš neturėjau, užtruko mažai riebalų), 250 ml. Pienas, 125 g cukraus, 2 tryniai, 1 žiupsnelis druskos, 1 maišelis vanilės pudingo (miltelių), 500 g šviežių slyvų (zwetschgen) yra mažos sodo slyvos.
Odos svoris:
2 baltymas, 1 valgomasis šaukštas. l. Cukrus., 1 YOLK, 1 lentelė. Pieno tiekimas, 1 maišelis vanilės cukraus, 1 lentelė. Tiekimas be skaidrių miltų.

Maisto gaminimas:
Miltai su bapulizine Sift, gilinti, supilkite cukraus ir baltymų, supjaustyti su gabalais ir išdėstyti ant krašto. Sumaišykite viską, įvyniokite filmą ir įdėkite 30 minučių. šaldytuve.
Slyvos plaunamos, sausos, ištraukite kaulą ir supjaustykite į mažus gabalus (aš supjaustau į 4 dalis).
Tešla sukti per 26 cm. Forma kartojama tepkite aliejumi ir pabarstykite miltais. Uždenkite bandymo apačią, jei kraštai atlieka, jie tiesiog paspauskite sienas.
Šildykite orkaitę iki 180 laipsnių.
Namui sūris, varškės, pieno, cukraus, trynių, druskos ir pudingo milteliai yra gerai nugalėti maišytuvą. Praplaukite slyvų ir švelniai suprato mentelę. Supilkite į tešlą į formą.
Voverės įveikti puff, supilkite cukrų palaipsniui, plakti. Tronkas, pienas, vanilės cukrus, miltai įveikti putas. Atsargiai trukdyti baltymai ir išdėstyti ant varškės masės. Kepkite 60 min. Per 20 minučių. Su aštriu peiliu nuo pakreipimo iki rato vidurio, kad varškės masėje būtų 2 centimetro pjūviai. Krosnis toliau. Išjungti ir 30 minučių. Palikite karšto viryklės stende. Ištraukti. Atvėsinkite, praleiskite palei sienas su peiliu, nuimkite randą, įdėkite tortą į plokštelę. Pabarstykite milteliais.

Strudel.

Sudėtis: miltai - pusė puodelio, manų kruopos - 2 lentelė. Spotons, yolk - vienas, margarinas - 1-2 lentelė. Šaukštai ištirpsta, kremas - 6 lentelė. Šaukštai, vanduo - 4 lentelė. šaukštai, koriandras - ant peilio galo, druskos - šiek tiek

Norint sumaišyti tešlą ir nutraukti 20-30 minučių. Už tai aš naudoju turbulentinį, kuriame tešlos kneads, tiesiog įdėti tešlą ant stalo ir uždarykite apverstą misiją.

Užpildymas:
slapukai (į kavą) Gram 500, migdolų riešutai - 100 g, vyšnių - 1kg (aš nuskambiau, pabarstyčiau cinamonu ir cukrumi), cukrus yra stiklinis stiklas, pod Cingon - 1 arbatinis šaukštelis.

Maisto gaminimas:
Perkelkite labai ploną tešlą. Ant tešlos mes supilome slapukus su žemės riešutais 2/3 lapų. Viršuje išdėstykite vyšnių. Sustabdyti tešlą į ritinį
Ant ritinio padėkite aliejaus gabalus, kad ritinys nėra sausas ant viršaus ir padengkite foliją, kad jis būtų perduotas viduje. Temperatūra yra apie 200 laipsnių. Orkaitė nebūtinai karšta. Po 20-25 minučių, mes pašaliname foliją ir leiskite ritiniui uždaryti. Nors jis ruošiasi, nuo vyšnių sulčių viryklės padažu: pridėkite šiek tiek miltų ir virkite. Ir dabar ant stalo.

Shepherds Pai (makaronų pyragas)

Sudėtis: 500 g ėrienos, 1 kg bulvių, 1 česnako galva, 2 lemputės, 2 šaukštai. Šaukštai miltų, 1 puodelio sultinio, 1 šaukštai. Šaukštas pomidorų pasta, 150-2 OH žaliųjų žirnių, 8 šaukštai. Šaukštai tarkuoto sūrio Cheddar, 4 šaukštai. Šaukštai parmezano sūrio, krapų, druskos, pipirų.

Paruoškite bulvių bulvių bulves.
Smulkintos mėsos kepti ant keptuvės su lanku ir česnaku. Pridėkite druskos, pipirų ir troškinkite ant vidutinio ugnies dar 3-4 min., Nuolat maišant. Sumaišykite miltus su pomidorų pasta, skyrybų sultiniu, visa tai supilkite į mėsą ir troškinkite, kol padažas sutirštintas. 5 min. Prieš mėsos virimo pabaigą pridėti Polka taškų ir supjaustytų krapų. Kepimo forma, sutepta riebalais, įdėkite bulvių bulvių bulvių sluoksnį, tada mėsos užpildymo sluoksnį ir ant purvo sluoksnio. Pabarstykite sūriu ir kepkite į auksinę plutą.

Pyragas su lašiša

Sudėtis: lašišos filė be odos - 25- g, nusausinti. Nafta - 20 g, kiaušiniai - 3 vnt., Svogūnai - 1 vnt., Rasti. Nafta - 2 šaukštai, pienas - apie 150 g, miltai - 200 g, mielių "SAF momentas" - apie 0,5 maišai, druska, rožiniai pipirai - 3 vnt., Bet koks kietas sūris - 100 g.

Maisto gaminimas:
Lemputės supjaustytos į ketvirčius ir kepkite ant grietinėlės aliejaus. Lašišos filė supjaustyti į mažus kubelius, druskos, pipirų, pridėti prie svogūnų ir kepkite 5-7 minutes.
Beat 3 kiaušiniai su žiupsneliu druskos. Toliau nugalėti pieną ir Ras. sviestas. Sumaišykite miltus ir mieles ir supilkite juos į gautą masę, tada sumaišykite, druską ir pridėkite 3 stumdomas juodas pipiras. Tada pridėkite prie tešlos skrudintos lašišos su svogūnais ir 3 žirniais su susmulkintų rožinių pipirų. Suvokti sūrį ir pridėkite jį prie tešlos. Sutepkite pelėsių išbėrimą. Aliejaus ir išdėstyti tešlą. Kepkite į pašildytą orkaitę maždaug 40-45 minučių. Galite tarnauti šiltai ir atšaldyti.

Vokietija yra žinoma dėl savo alaus. Kiekvienais metais, tūkstančiai turistų eiti į Oktoberfest Miunchene mėgautis tikro Vokietijos gėrimų skonį. Nuo kviečių iki Plzenskio, stiprios, šviesos ir tamsios siūlo turtingą pasirinkimą. Ir nors kai kurie yra tik alaus, šalyje taip pat yra apetitinių patiekalų.

Pretzel.

Puikus papildymas alaus matas (1 litras). Nepaisant to, kad Rusijoje yra pretzelis, šis vokietis yra neįmanoma palyginti su tų, kurie parduoda mūsų gatvėje. Vokiečių nuo pietų, iš Bavarijos, visada švieži ir minkšta. Jis taip pat dažnai parduodamas su grietinėlės aliejumi.

Ir jei jums nepatinka, nei kitas (kuris yra mažai tikėtinas), tada jis gali pasigirti plačiausiu duonos rūšių asortimentu. Ar jums patinka duona su razinomis, graikiniais riešutais, saulėgrąžų sėklomis, su morkomis, kapotų šiaudais arba iš viso grūdų miltų, visa tai galima rasti Vokietijoje.

Dešra, daugeliu atvejų kepti

Duona ir dešrelės Vokietijoje gali rasti bet kokias veisles. Jei žinoma dėl keptos dešros su kario padažu, Bavarijos gyventojai valgo baltą dešrą su saldus garstyčiomis. Pirmosios dešros pavadinimas nereikalauja paaiškinimo: jis yra girtas iš viršaus.

Kaip ir antra, ji vis dar turi būti naudojama jai. Reikia valyti baltą dešrą, o skoniui pagerinti, paprastai pridedama saldus garstyčių garstyčios. Kitas Bavarijos patiekalas yra volvarist dešrelės su veršiena ir kiauliena. Ir Tiuringijoje ar Niurnberge, verta bandyti brutalistą - kepti ant grotelių dešros su raugintais kopūstais.

Kiaulienos troškinys

Projektyvios gyvūnai neabejotinai gaus malonumą Vokietijoje. Jei dešros yra gerai įsigyti rinkoje, tada, jei norite patekti į restoraną, pabandykite Schwynbraten. Tai yra kepta kiauliena. Geriausia, jei gausite didelę kiaulienos petį nuo kaulų. Paprastai jis patiekiamas su tam tikru padažu ir koldūnais.

Kepta vištiena

Ir dabar mes kreipiamės į patiekalus nuo vištienos, būtent į skrudintą vištieną. Kai kurie mano, kad tai yra tik švenčių ir sekmadienių gydymas, tačiau laikui bėgant jis pradėjo parduoti daugelio alaus kiemuose ir rinkose. Oktoberfest, galite gauti kuponus pusiau vištienos. Iš pradžių tai gali atrodyti, kad tai yra per daug, bet su pretzel ir alaus, jūs jį suminote per kelias minutes.

Shtecherlfish.

Pakankamai apie mėsą. Su tokiu ežerais ir upėmis gali pasiūlyti didelį žuvų patiekalų pasirinkimą. Tam tikru mastu kištukas elvfish gali būti laikomas greitu maistu, nes dažnai jis yra paruoštas ant grotelių alaus kieme. Bet jis skonis daug geriau nei žuvys su skrudintomis bulvėmis. Savo ruožtu šiaurėje galite pabandyti krevetes. Sandėliai ir Rolmopai taip pat yra populiarūs (marinuoti silkės).

"Aintopf" arba "Pichelbener"

Žiemą Vokietijoje gali būti gana šalta, todėl sriubos yra populiarios. Tačiau Aintopf yra ne tik sriuba. "Topf" reiškia "puodą". Šis patiekalas reiškia, kad šiame puode reikia paruošti mėsos ir daržovių mišinį.

Senosiomis dienomis patiekalas buvo surinktas iš maisto likučių, todėl nebuvo vieno recepto: šiandien jie paruošė iš morkų, rytoj - tik iš bulvių. Ši tradicija išgyveno iki šios dienos, ir dėl paruošimo paprastumo patiekalas patiekiamas namuose ir restoranuose vienodai.

Cazeshepset.

Tikriausiai, kol ši vegetarų dalis buvo labai sunki. Bet su "Caezheepset" situacija pasikeičia. Spec tai yra įvairių kiaušinių makaronų, pabarstyti iš viršutinio sūrio, paprastai neužkrauta. Ir labai dažnai virėjai prideda kepti svogūnus skoniui. Kartais Caezespecle tarnauti tiesiai į puodą - nerimauti!

Gingerbread.

Nepaisant to, kad imbierai parduoda visus metus, jie turi didžiausią Kalėdų paklausą. Jų tėvynė yra ir jų kepti iš imbiero tešlos ir pabarstykite šokoladu, graikiniais riešutais, džiovintais vaisiais ir kitais saldumynais.

Paprastai imbiero apvalios formos, bet dabar taip pat kepkite ir sveiki medalvarai. Jie vadinami "raganos namu".

Rota Gryutza.

Šis patiekalas užima visus geriausius Vokietijos miškų. Būtent uogos. Šis desertas yra paruoštas iš raudonų atspalvių uogų: braškių, mėlynės, avietės, vyšnių ir tt Paprastai patiekalas patiekiamas su grietinėlėmis arba vanilės ledais.

Schwarzvalian Cherry Cake.

Kitas saldus patiekalas, kuris išėjo iš miško. "SchwarzVald" vertimu reiškia "Black Forest". Tokia kalorijų bomba yra antioksidantų vyšnių forma ir šokolado saldumas, ir visa tai tinka į daugiasluoksnį. Galite pasakyti tik vieną dalyką - nuo Vokietijos su alkanas, jūs nepaliksite.

"Vokietijos pipirų dešra, rūgštūs kopūstai", "Šis nesudėtingas teaser, kurį sukūrė sovietiniai vaikai po karo metu, nes neįmanoma atspindėti Vokietijos kulinarijos tradicijų. Tačiau, priešingai nei teigia mūsų klaidų, susijusių su Vokietijos virtuve, vietiniai autentiški restoranai siūlo daug įdomių, galbūt ne visai naudingų, bet skanių patiekalų.

1. METTWURST.

Tradiciniai Vokietijos pusryčiai yra neįmanomi be pepų smulkintuvo su lanku ir karštais, traškiais bandelėmis. Teisingas mettwurst yra tik tiekiamas tik todėl, kad jis yra virti iš atšaldytos ir šiek tiek sukepintos kiaulienos (rečiau jautienos) mėsos. Skonis, atrodo, kad valgyti neapdorotą minutę. Aš išgąsdinau tokius patiekalus, bet vietiniai žmonės iš jų yra patenkinti.

2. Kartoffelsalat (bulvių salotos)

Jei niekada neatsiejate bulvių salotos - tai reiškia, kad jūs niekada nebuvo į Vokietiją. Privalomas garnis į dešreles arba Schitzel yra paruoštas iš virtų bulvių, kepti Sala, marinuoti agurkai ir svogūnai. Rūgštus grietinėlė (rūgštus kremas) arba jogurtas. Be to, šis patiekalas tikrai yra Kalėdų stalo kiekvienoje Vokietijos šeimininkėje kaip šalto užkandžių. Aš negaliu nieko pasakyti apie savo skonį - man nepatinka svogūnai ir nevalgyti riebalų, bet man patinka mano vyras.

3. Sauerkraut (rūgštus kopūstai)

Pasak vietinių papročių, sukrėsta kopūstai patiekiami troškinyje arba kepti. Toks patiekalas yra lengva pasiruošti net studento nakvynės namų virtuvėje. Pakanka išlydyti riebalus giliai keptuvėje, išdėstykite kopūstus, pridėkite prieskonius (kadagių uogų, kmynų, juodųjų pipirų), šiek tiek alaus ir gesinti iki pasirengimo. Specialųjį pikantiškumą bus suteikta patiekalas, supjaustytas į gabalus, prieš pakenktą kiaulieną. Nacionalinės virtuvės restoranai Siūlo savo svečiams daug patiekalų, šoninio patiekalo, į kurį kopūsta.

4. KASSELER (Sūdyti ir šiek tiek sukepinta kiauliena)

Šis patiekalas pasiruošęs kaip taisyklė, nuo kiaulienos briaunų, iškilimų, taško ar peties. Patiekiami virti, kepti arba kepti su šoniniu patiekalu iš kopūstų arba keptos bulvės. Kasseler taip pat yra pagrindinis komponentas nacionalinių tankių sriubų rengimo.

5. EINTOPF (sriuba)

Kiekviena Vokietijos namų šeimininkė gali ir mėgsta virti sriubą, kuri Vokietijoje dažnai tarnauja tiek pirmojo ir antrojo patiekalo. Aš gyvenu šiaurėje, todėl noriu šiek tiek papasakoti apie vietos tradicijas. Kiekvieną ketvirtadienį ūkininkai atvyksta į mūsų vietovę. Jie parduoda daržoves, pieno produktus ir mėsą. Kaimynai tikrai įsigys svogūnų, morkų, petražolių, salierų šaknų, žiedinių kopūstų ir brokolių rinkinį. Kai aš paprašiau jų, kad jie ruošėsi iš šių ingredientų, ir jie norėtų pasakyti, kad šios daržovės yra pagrindinė komponentas bet Aintopf. Tiesiog įdėkite, jei norite virti storos sriubos - suvirinimas ant mėsos sultinio daug skirtingų daržovių, pridėti, skonio, spiche ir ankštinių augalų ir mėgautis kulinarijos šedevras. Tai, žinoma, pokštas, bet, kaip taisyklė, sriubos nėra griežtų receptų. Kiekviena šeimininkė prisideda prie jų.

6. SCHWEINEHAXE (Kiaulienos vairas)

Jei atvykote į Vokietiją pagal Kalėdas, tikrai pamatysite šį patiekalą vietinių restoranų šventiniame meniu. Kepta kiaulienos kojelė su ruddy crust yra viena iš labiausiai pageidaujamų ir mėgstami gydo šioje šalyje. Beje, šiaurėje jis yra marinuotas alaus ir patiekiamas su rūgštiniu kopūstais.

7. Würstchen (dešros)

Jis gali skambėti tikri, bet dešros yra neatskiriama bet kokio vokiečių kulinarinio gyvenimo dalis. Bavarijos greito maisto restoranuose "McDonald" tinklas su apvaliais dešrelėmis yra įtrauktos į atsitiktinį meniu. Jūs netgi galite pajusti tikra mėsos dešrų skonį, net ir bet kuriame gatvėje greito maisto. Tai labai griežtai po viešojo maitinimo produktų kokybės.

8. Rote Grütze (raudonas košė)

Šis desertas yra labai populiarus su mumis šiaurėje. Jį sudaro uogos, parengtos ypatingu būdu. Tiesą sakant, tai yra kažkas panašaus į įprastas vaisių džiovos, kuri yra įprasta tarnauti aušinami kartu su vanilės padažu, pienu arba plakta grietinėlės.

Vaikystėje aš perskaičiau pasakų pasakos hoffman ir, žinoma, svajojau bandyti šį nuostabų užjūrio delikatesą. Dabar aš, priešingai, aš išvengsiu marcipano bet kokia forma - buvo malonu. Tačiau vokiečiai neįsivaizduoja švenčių tortas be marcipano kremo. Tiesą sakant, tai yra tešla, pagaminta iš cukraus miltelių ir migdolų trupinių, kurie yra glazūruoti, pridėti prie desertų ar tešlos. Dėl bendrosios kulinarinio vystymosi ar dovanos, gimtoji yra puikus variantas.

10. Schwarzwälderte (juoda miško pyragas)

Šio torto receptas, galbūt, tapo Vokietijos vizitine kortele. Neįtikėtinai sunku virimas, išskirtinis šokolado vyšnių desertas turės paragauti net tinkamausiu saldus. Bandžiau virti tortą savo, bet taip skaniai ir gražiai, kaip ir restorane, aš neveikiau. Todėl dabar užsakau desertus tik iš specialistų. Įvairių konditerijos gaminių nauda šioje šalyje yra daug daugiau nei mano gimtajame mieste.

Labai populiarus Europoje. Kalbant apie mūsų šalį, dauguma kulinarinių komandų nori paruošti originalius Rusijos vakarienes. Nors kai kurie meilužės vis dar stengiasi diversifikuoti savo meniu ir padaryti vokiečių patiekalus. Kokių ingredientų jie apima savo sudėtį, taip pat kokias funkcijas mums pasakome pateiktame straipsnyje.

Bendra informacija apie Vokietijos virtuvę

Vokiečių virtuvė yra senoji virtuvė. Ji pradeda nuo romėnų taisyklės. Tai buvo tada, kad šiuolaikinėje Vokietijoje gyveno senovės vokiečiai.

Vokiečių patiekalai gali būti skirtingi, taip pat turintys savo savybes. Paprastai tai priklauso nuo šalies, kurioje jie yra suvartojami, regionas. Vokietijos virtuvėje nėra vienybės. Gausmingas gali pasigirti pietiniais Schwabia ir Bavarijos regionais.

Mėsos ir dešros produktai

Tai nėra paslaptis visiems, kad dešra, taip pat apskritai yra vienas iš mylimiausių patiekalų visuose Vokietijos regionuose.

Kaip ir mėsai, beveik visi vokiečių patiekalai nebūtinai apima kiaulieną ir jautieną. Remiantis statistika, vidutinis vokiečių per metus valgo apie 84 kg mėsos.

Vokietija yra pagrindinis Europos gamintojas, skirtas įvairių dešrų veislių gamybai. Manoma, kad šioje valstybėje yra daugiau nei 1500 rūšių dešrelių.

Mėgstamosios daržovės Vokietijoje

Kartu su mėsa, beveik visuose Vokietijos patiekaluose yra daug daržovių. Jie suvartojami tiek šoninio patiekalo, tiek kaip storų sriubų dalis.

Didžiausias šioje šalyje pasiskirstymas gavo šiuos špinatais, morkas, pupeles, žirnius, taip pat įvairias kopūstų veisles. Taip pat reikėtų pažymėti, kad Vokietijos virtuvės patiekalai dažnai yra pomidorai, salotos ir agurkai. Beje, dauguma mėsos patiekalų Vokietijoje patiekiami kartu su skrudintu lanku. Taip pat dažnai jį naudoja marinuotuose ir šviežiuose.

Tradiciniai Vokietijos patiekalai yra labai panašūs į Rusijos nacionalinius patiekalus. Tai prisidėjo istorija. Pavyzdžiui, po Antrojo pasaulinio karo Vokietijoje, Sauerkraut buvo labai populiarus. Šiandien vokiečiai mano savo nacionalinį patiekalą. Beje, yra net raugintuvas žodis pasiskolintas iš vokiečių kalbos. Pažodžiui tai reiškia "rūgštus kopūstus". Dėl savo pernelyg didelės meilės šio produkto, Vokietijos gyventojai gavo tokį juokingą slapyvardį kaip Krauts.

Duonos gaminiai

Nedaug žmonių žino, bet Vokietijoje yra gaminami apie 350-650 skirtingų duonos veislių. Populiariausi tarp vokiečių yra naudojama balta duona, pagaminta iš kviečių miltų, taip pat juodos, rugių ir kt.

Dauguma duonos produktų rūšių Vokietijoje gaminami iš rugių ir kviečių miltų. Beje, tai yra iš čia, kad vokiečių vardas buvo kaip Mischbrot, tai yra, "mišri" duona.

Taip pat reikėtų pažymėti, kad tešla kartais pridėti moliūgų ar saulėgrąžų sėklų.

Vokiečių karšti patiekalai nevalgo be duonos. Galų gale, tai yra esminė šeimos stalo dalis. Duona, valgoma pusryčiams, taip pat į viršų sumuštinių sudėties vakare.

Šio produkto svarbą vokiečių virtuvėje yra įrodyta tokiomis sąlygomis kaip "AbendBrot" (vakarienė), tiesiog reiškia "vakarinį duoną", taip pat brrotzeit (popietės ar antros pusryčiai), kuris yra išverstas kaip "duonos laikas".

Gėrimai Vokietijoje

Dabar jūs žinote, kokie ingredientai gali apimti Vokietijos nacionalinius patiekalus. Tačiau kalbant apie Vokietiją, neįmanoma neprisiminti tokio putų gėrimų, pavyzdžiui, alaus. Kaip žinote, ji turi didelę populiarumą ne tik tarp vokiečių, bet ir visame pasaulyje.

Daugumoje Vokietijos regionų, labiausiai mėgstamas alaus veislė yra Pilsner. Nors reikia pažymėti, kad pietinės šalies gyventojai (ypač Bavarijos) dažnai geria kitas gėrimų veisles (pvz., Kviečių alus ar lager).

Kai kurie gamina savo alaus veisles (vietines). Pavyzdžiui, apatiniame Reino sraute, Kelno mieste, jie daro Kölsh ir Dark Altbirą.

Neįmanoma pasakyti, kad nuo 1990 m. Jungtinėse Amerikos Valstijose ši putų gėrimų įvairovė tapo plačiai paplitusi. Taip pat Vokietijoje labai populiarus "šnipai" ir kokteiliai, kurie yra pagaminti ant alaus (pavyzdžiui, alaus su limonadu).

Populiariausi vokiečių patiekalai: virimo receptai

Kaip ir mūsų šalyje, Vokietijoje, tai yra įprasta turėti pusryčius, maitinimą, pusę dūmų ir vakarienės. Taip pat atmesti užkandžių tarp pagrindinių spąstų.

Šiame straipsnyje nusprendėme jums pasakyti, kad jie nori valgyti vokiečius ryte, po pietų ir vakare. Be to, mes tiksliai pasakysime, kaip rengiamos Vokietijos nacionaliniai patiekalai ir tai, ką reikia įsigyti.

Skanūs pusryčiai - "Apple" blynai keptuvėje

Vokiečių patiekalai, kurių pavadinimai praktiškai nesiskiria nuo rusų, greitai ir lengvai ruošiasi. Jei pusryčiams norite maitinti savo šeimą, patenkiname savo šeimą, siūlome padaryti "Apple" blynus. Tam mums reikia:

• cukraus šviesos - 2 desertų šaukštai;
• balti miltai - 300 g;
• kiaušiniai yra nedideli - 4 vnt.
• vanilės ekstraktas - mažas šaukštas;
• jūros druska - žiupsnelis;
• gin (neprivaloma) - didelis šaukštas;
• pieno visuma - pilnas stiklas;
• augalinis aliejus (naudojamas be skonio) - didelis šaukštas;
• saldūs raudoni obuoliai - 3 vnt.

Iš virimo blynų procesas

Dėl vokiečių pusryčių kiaušinio, druskos, vanilės ekstrakto ir cukraus, sumaišomi viename konteineryje ir plakta maišytuvu. Taip pat yra lengvas miltus, džinas ir augalinis aliejus. Visos sudedamosios dalys yra gana mišrios.

Kalbant apie obuolius, jie nuplauna juos, švarus ir supjaustytas į apskritimus.

Po aprašytų veiksmų, pridedama storos sienos kepimo keptuvė. Pridėta šiek tiek aliejaus. Tada pakaitomis paimkite vaisių gabalus ir panardinkite juos į skystą tešlą. Šioje formoje obuoliai yra įdėti į keptuvę ir supilkite didelį šaukštą bazės. Produktai skrudinami iki auksinės rudos spalvos. Po abiejų blynų pusių yra susukti, jie yra išdėstyti ant sauso rankšluosčio pašalinti perteklinės alyvos.

Prie stalo pusryčiai pateikiami šiltoje formoje. Išankstiniai blynai yra pabarstyti cinamonu ir cukrumi, taip pat papuošti kremą ir mėtų.

Turtingi pietūs - Guttenberg garnyrai su vokiečių dešrelėmis

Vokiečių patiekalai, kurių receptai žino keletą šeimininkų, dažnai apima įvairias daržoves. Pavyzdžiui, tradicinis Vokietijos Guttenbergas garnyras negali būti įgyvendintas be tokio produkto kaip kopūstų. Paprastai šis patiekalas patiekiamas pietums kartu su klasikinėmis dešrelėmis. Bet pirmiausia pirmiausia.

Taigi, už guttenbergas garnyrą mums reikės:

• sauer kopūstai - 500 g;
• lukovitsa atsakė - didelė galva;
• bulvės - 1 gumbai;
• Česnakai - 2 vnt.;
• juoda žirnių pipirai - 7 vnt.;
• lavrushka - dideli lapeliai;
• augalinis aliejus - 3 dideli šaukštai;
• vanduo virti - 2/3 puodeliai.

Virimo metodas. \\ T

Norint paruošti patiekiami patiekalai, visos daržovės yra švarios ir švarios. Tada jie yra maži ir atlikti termiškai apdoroti. Norėdami tai padaryti, paimkite gilų puodą, šildomas į jį augaliniu aliejumi ir skrudino lanko semiją. Po to patiekalai pridedami "Sauer" kopūstai, tvirtas česnakų, žirnių pipirų, druskos ir visų sudedamųjų dalių dantis yra gerai sumaišyti ir užgesinti savo sultyse per ¼ valandos.

Geriamojo vandens, bulvių griežinėliai pridedami prie patiekalo ir toliau būti terminis apdorojimas net maždaug pusvalandį.

Po Guttenbergo garnyras yra pasirengęs, jis nedelsiant pristatyti į lentelę. Norėdami tai padaryti, troškinti kopūstai dedami ant plokštės, o netoliese yra pora ir duonos gabalas.

Maistinės popietės - jautienos su kiaušiniu

Kaip minėta pirmiau, Vokietijos gyventojai nemano, kad jų gyvena be geros mėsos. Jautiena su kiaušiniu yra labai patenkintas ir skanus patiekalas, kuris dažniausiai maitinamas iki popietės. Norėdami ruošti, mums reikės:

• jautiena be riebalų - apie 600 g;
• lukovitsa atsakė - didelė galva;
• garstyčių šlapias pasirengimas - apie 30 g;
• kreminis sviestas - apie 70-100 g;
• kiaušiniai yra dideli - 4 vnt.
• augalinis aliejus - naudojant diskreciją;
• prieskoniai - taikomi jūsų skoniui.

Perdirbimo ingredientai

Vokiečių patiekalai, receptai su nuotraukomis, kurios manome, labai patenkinamos ir kalorijos. Prieš virdami juos ant viryklės, visi komponentai turėtų būti tvarkomi.

Jautiena gerai nuplauna ir tada sutraiškyta į mėsos malūnėlis kartu su didele lemputė. Po to šlapias garstyčias, pipirai ir druska pridedami prie smulkintuvo. Visos sudedamosios dalys yra kruopščiai sumaišytos, o tada paimti į rankas ir sudaro plokščius ir apvalius kotletas.

Kitlelio ir kiaušinių šiluminis apdorojimas

Padaryti keletą jautienos pyragaičių, jie yra nuleisti grotelėmis su augaliniu aliejumi ir kepkite ant vidutinio ugnies.

Galų gale, jie yra pasirengę, jie yra pašalinami ir išdėstyti ant atskiros plokštės. Kalbant apie keptuvę, jis lydosi sviestą ir pakaitai kepkite stiklą.

Kreiptis į popietę

Galutinis patiekalas patiekiamas ant stalo ant plokščio plokštės. Iš pradžių jie pirmiausia įdėkite chatlet su jautiena ir tada padengia jį keptu kiaušiniu. Netoliese yra šviežios daržovės ir žalumynai.

Kvepianti vakarienė - Galyushki vokiečių kalba

Vokiečių galluski gali būti padaryta įvairiais būdais. Mes nusprendėme įsivaizduoti populiariausią receptą. Norėdami jį įgyvendinti, mums reikės:

• mažai riebalų kiauliena - 500 g;
• lukovitsa didelis - 2 vnt;
• sultingas morkos - 1 vnt.;
• bulvės - 500 g;
• soft pomidorai švieži - 2 vnt.;
• kiaušinių maža - 1 vnt.;
• Šaltas vanduo - 100 ml;
• grietinės riebalai - 150 g;
• Šviesus miltai - apie 250 g;
• augalinis aliejus - 2 dideli šaukštai;
• prieskoniai ir žalumynai - diskrecija.

Kaip gaminti patiekalą?

Preparate patiekiami patiekiami mažai riebalų kiauliena yra gerai virti, džiovinti ir supjaustyti į mažus gabalus. Tada mėsa įdedama į skeletą, įpilkite augalinio aliejaus ir skrudinta, kol pasirodys auksinis pluta. Taip pat atskirai perduoda smulkiai pjaustytus svogūnus su morkomis.

Kaip šviežių pomidorų, jie yra atimta žievelės, drąsus ir išdėstyti į daržoves. Visi ingredientai užgesinti maždaug 5 minutes, tada pridėti prie mėsos. Produktai yra tvirti, pipirai ir išdėstyti savo mėgstamus prieskonius. Be to, jie pilami šiek tiek vandens ir išnyko vidutiniškai apie ¼ valandos.

Tuo tarpu bulvės yra išvalytos iš žievelės ir supjaustykite su vidutinėmis griežinėliais. Gumbai pridėti prie mėsos ir virkite iki pasirengimo. Po to jie pradeda sąvartynus. Dėl to kiaušinis plakta su šakute, sujungta su druska, supilkite vandenį ir palaipsniui spygliai.

Sėdynių tešlos lenkimas, jis yra valcuojamas plonu sluoksniu, tada sutepkite storą grietinę. Pieno produktas yra vienodai paskirstytas per visą pagrindo paviršių ir virsta tankiu ritiniu. Gautas produktas supjaustomas į 3 centimetrų gabalus.

Galutinėje mėsos sultinyje su bulvėmis, visi tamsūs yra nuleisti ir virti ant vidutinio ugnies maždaug 10 minučių. Galų gale į indą pridedama susmulkinta žaluma, nuimkite jį nuo viryklės, platinama ant plokščių ir patiekiama ant stalo.

Padaryti skanus vokiečių desertas

Saldus vokiečių patiekalas "Studley" yra žinomas daugeliui žmonių mūsų šalyje. Paruošti tokį desertą sau, mums reikia šių komponentų:

• berlyless tešla - apie 500 g;
• vyšnių ledai arba švieži - 1 puodelis;
• "Beatchain" razinos yra tamsus - 3 dideli šaukštai;
• breadcrumbs Breading - 2 dideli šaukštai;
• kiaušinių trynio - nuo pirmojo dydžio kiaušinio;
• vanilės cukrus - kreiptis į skonį;
• graikiniai riešutai (susmulkinti ir skrudinti) - 50 g;
• sviestas - ne mažiau kaip 100 g

Mes desertas

Norint ne švaistyti laiko, parduotuvėje galima įsigyti pyragų pyragai, o ne sumaišykite. Taip pat būtina paruošti uogas. Vyšnia yra geriau naudoti šviežią. Bet jei toks desertas nusprendėte daryti žiemą, galite taikyti užšaldytą uogų.

Po to, kai bus parengtos pagrindinės sudedamosios dalys, jis turėtų būti tęsiamas į tešlą. Jis pašalinamas iš anksto nuo šaldiklio ir visiškai atšildykite. Tada pamatas yra purškiamas miltais ir iš jo sukuria ploną stačiakampį sluoksnį. Vokietijos Strudeliui pasirodo esąs toks švelnus ir skanus, tešlą rekomenduojama pasukti tik vienoje pusėje. Taigi jo daug sluoksnių bus išsaugotos apskritai, o tai padarys desertinį sodrus ir minkštą.

Po bandymo rezervuaras yra valcuotas, jis yra gausiai suteptas su kreminiu sviestu, o po to pabarstyti su razinomis, susmulkintais ir keptais graikiniais riešutais. Be to, uogos yra vienodai pritvirtintos ant pagrindo, kuris yra suspaustas su vaniliniu cukrumi. Užbaigus, tešla yra suvyniota su vamzdeliu, tada sutepkite plakta kiaušinio tryniu.

Šioje formoje pusgaminis produktas dedamas į orkaitę, kur jie kepti apie pusvalandį 200 laipsnių temperatūroje.

Po to, kai vokietis yra paruoštas, jis yra tvarkingai pašalintas ir kietas. Sluoksnio deserto pjovimas ant porcijos vienetų, jis yra suspaustas su cukraus milteliais ir pateikiami lentelėje su karšto arbatos puodeliu.