Dietos vertinimas. Dietos ir maitinimo režimo higieninis įvertinimas. Apskaičiuokite individualią normą
Laboratorinio darbo numeris 1
C1 faktas. / PDK1 + C2fact. / PDC2 + ... .. + Snfact. / PDKN 1.
Radioaktyvumo vanduodėl RA-dosaktyvių medžiagų, gaunamų iš atmosferos ir dirvožemio ir uolų atliekų. Vandenyse yra kaip
natūralios radioaktyviosios izotopai ( 40 K, 222 RN, 226 RA, 238 U et al.) ir dirbtinis ( 90 SR, 90 Y ir. \\ T 137 CS. ) atsiranda
dėl branduolinių sprogimų ir pajamų į atvirų vandens rezervuarų dirvožemius su atmosferos kritulių. Kitas pagrindinis dirbtinių radijo veikliųjų medžiagų patekimo į rezervuarus šaltinis yra branduolinio kuro gamybos įmonių dempingas.
Higienos reguliavimas vandens radioaktyvumas Remiantis bendrosios alfa ir beta veiklos normavimu:
bendra -Roaktivity 0,1 bk / l, bendras radioaktyvumas 1,0 bq / l.
2 SKIRSNIS POWER HYGIENE
Įvartis:studijuojant dietos vertinimo ir darbo vertinimo taisykles šiuo pagrindu rekomendacijas dėl optimizavimo.
Žinoti:mitybos rūšys; racionalios mitybos principai; neteisingos mitybos ligos; Reikalavimas į maitinimo režimą; Energijos vertė ir maistinių medžiagų NAI maisto tankis; Sveikos mitybos piramidės; Rekomendacijos dėl darbo intensyvumo grupių mitybos ir slaugos, vaikų ir paauglių; Vitaminai, mini ralis, mitybos pluoštas.
Galėti:suteikiant higienos vertinimą individualios mitybos dietos pagal energijos gamybą ir principus racionalios mitybos.
Galios higiena apima du pagrindinius aspektus:
1 - mitybos organizacija pagal organizmo poreikius: atskirti subalansuota mityba Praktiniu būdu, sveiki žmonės pagal savo grindis, amžių, energiją ir kitas savybes; dieta. žmonės, kenčiantys nuo tų ar kitų ligų
mi, I. medicininė ir profilaktinė mityba asmenys
ligų rizika: a) pramoniniai darbuotojai, profesinių ligų vertikali rizika; b) žmonių, gyvenančių užterštas teritorijose arba biogeo-chemijos provincijose, kur yra ligų, susijusių su mineralinės sudėties dirvožemio, vandens, maisto produktų rizika (pavyzdžiui, nepalankioje padėtyje
arba perteklius fluoro vandenyje) arba su antropotechnogenine už purviną aplinką;
2 - sanitarijos ir higienos žinių apie pychic produktų kokybę, siekiant įvertinti jų maisto ir biologinės vertės, nustatant žalą požymių, taip pat prieš Lactika maisto apsinuodijimo, žarnyno infekcijos ir gelio kasyklų.
Racionali mitybapaminėti fiziologinę mitybą, užtikrinant kūno vidinės aplinkos pastovumą ir aukštą gyvybiškai svarbų lygį
sti. Racionalios mitybos principai: 1) kalorijų maisto korespondencija į energijos galias; 2) maitinimo balansas arba tiekimo pakankamumas pagal kūno plastikines funkcijas: baltymų, riebalų, angliavandenių, mineralų ir vitaminų kiekiais ir santykiuose, atitinkantys kūno poreikius turinys; 3) maisto produktų cheminės struktūros atitiktis fermentų maisto ir renio sistemos sistemai; 4) racionalus maisto režimas; 5) Nėra pavojingumo ir saugos maisto.
Neteisingos galios ligų klasifikavimas
1. Vietos ligos ir bendroji mityba (distrofija, Cachexia).
2. dalinio mitybos gedimo ligos: a) bel-kokso energijos nepakankamumas (virškinamasis Carlie, virškinamasis Maragas, anemija, kvahior); b) VI-Pelleminis nepakankamumas (Qing, Xerophtalmia, imtis, Rahit ir tt); c) mineralinis gedimas (endeminis gūžys, ėduonies dantys, rickets, osteoporozė ir kt.).
3. Per didelės mitybos ligos (nutukimas, podagra, aterosklerozė, diabetas, hipervitaminozė).
4. Maisto netoleravimas (alergijos, fermentopatija) ir produktų deriniai.
5. Neracionalios mitybos režimo (gastrito, skrandžio opinės ligos ir 12-rozewood, nutukimas, aterosklerozė).
7. Ne bibliotekos gamtos apsinuodijimas.
Maistas kaip energijos šaltinis.Kiekybiniam maisto produktų energijos vertės įvertinimui naudokite analogiją tarp virškinimo ir sielvarto procesų, pagrįstų cheminiu oksidacijos deguonies reakcija. Siekiant nustatyti maisto vertę maisto, pakanka jį sudeginti į kalorimetrinę bombą ir iš šilumos matas atskirti tuo pačiu metu. Tarptautinėje vienetų (C) sistemoje maisto vertės matavimas gaminamas džauliuose (j) arba taikyti "kilokalorija" (kcal) koncepciją: 1 kcal \u003d 4.18 kJ. Energijos šaltiniai yra baltymai, riebalai, angliavandeniai, etilo alkoholis. Bel-Cove - 4 energijos vertės (CEC) koeficientai - 4, riebalai - 9, angliavandeniai - 4. Reikalinga informacija, skirta apskaičiuoti produkto energijos vertę: FING-mirtinų maisto produktų, įtrauktų į atskirą dvejopą dietą, lentelės (taikymas) ir dienoraščio pisis apie maisto produktų, naudojamų maistu per dieną, skaičių. Šiuo metu maisto gamintojai šiuo metu nurodomi produkto energijos vertės pakuotė ir jos pagrindinė cheminė sudėtis. Ši informacija taip pat gali būti naudojama apskaičiuojant atskiros dietos energijos vertę.
DietaRacionalios mitybos santykis yra kalorijų maisto platinimas per dieną. Labiausiai palankūs suaugusiems Tris-Ser (30-35% pusryčiai, 45-50% pietūs, 25% vakarienė) arba pora-reples maistą (20-25 proc. Pirmojo pusryčių, 10-15% pusryčių, 35-40% Pietūs ir 25% vakarienė) ir vaikams - keturių - penkių tūrio mitybos. Vaikai vaikų ikimokyklinio amžiaus įstaigose gauna keturis koledžo maisto produktus, bet vietoj 2-ojo krašto - po pietų užkandžių. Dirbdami vakare, pageidautina valgyti 8 ir 12 valandų, trečią kartą - prieš darbą ir ketvirtą -
po darbo. Vertinant individualią mitybą, būtina parengti stalo produktų suvartojimą, atsižvelgiant į maisto produktų platinimą ir apskaičiuoti kiekvieno maisto suvartojimo kalorijų kiekį kilokaloriuose ir procentiniu dydžiu, priimant dienos diodo kalorijų kiekį. Higienos įvertis pateikiama lyginant su palankiausiu maisto platinimu.
Maistinių medžiagų tankis.Maisto medžiagos. \\ T
(maistinga.; Maistinės medžiagos) yra organinės ir neorganinės medžiagos, kurios yra įtrauktos į maisto produktą ir naudoti organizmą, siekiant užtikrinti pragyvenimo šaltinius (baltymus, riebalus, angliavandenius, vitaminus, mineralus ir kt.). Galia turėtų būti įvairi. Tik derinant produktus galima aprūpinti būtinomis mitybos maistinėmis medžiagomis, atitinkančiomis kūno plastikinius ir biocheminius poreikius ir tam tikru santykiu, kuris užtikrina efektyviausią asimiliaciją. Alkoholis, cukrus, riebalai (kaip didelės energijos produktai) suteikia "tuščias" kalorijas, vykstančias dėl riebalų susidarymo.
Šiuolaikinės AMN RF mitybos instituto rekomendacijos dėl maisto vartojimo yra sumažintas iki "sveikos mitybos piramidės", susidedančios iš keturių dalių (10 pav.). Pasak "piramidės", mitybos pagrindas turėtų būti grūdų ir kepinių produktų, kurie patenkina daugumą kūno angliavandenių poreikių, įskaitant grupės vitaminų kūną ir šėrimo pluoštus, kurie vaidina svarbų vaidmenį adsorbcijoje ir ksenobiotikų (sunkiųjų metalų, radionuklidų ir kt.) pašalinimas ir cholesterolio perteklius. Pirmojo etapo procentų dalis turėtų būti apie 40% SU-tikslios dietos.
Antrasis etapas sudaro daržoves ir vaisius (35%) su daržovių dominuojant. Daržovės ir vaisiai yra svarbus vitaminų ir mineralų, paprastų ir sudėtingų angliavandenių šaltinis.
Fig. 10. Sveika galios piramidė
Trečiojo etapo formos pieno produktai, mėsos, paukščių, žuvies, ankštiniai augalai, kiaušiniai ir riešutai (≤ 20%), kurie yra pagrindiniai baltymų šaltiniai, tačiau yra daug ho-leafin, kurio perviršinis naudojimas padidina riziką širdies ir kraujagyslių ligos. Iš pieno produktų, kefyro, pieno ir jogurto su mažesniais riebiais yra ypač naudingi. Ryazhenka, mažai riebalų varškės ir sūris suteikia organizmui gyvūnų baltymus ir kalcio. Mėsa yra viena iš pagrindinių visų baltymų ir mineralų šaltinių - kalio, kalcio, magnio, fosforo, natrio chlorido, geležies ir pan. daug mažesnis nei mėsoje. Žuvų taukoje yra didelis vitaminų A ir D kiekis ir pagal
Žuvų pėdsakų elementai (ypač jūra) Richer Me-SA.
Ketvirtoje vietoje - riebalai, aliejai ir produktai su dideliu išgryninto cukraus kiekiu. Jų dalis turi būti 5% dienos dietos.
Reikiasuaugusieji energija, baltymai, ichuglevodų saugikliai priklauso nuo lyties, amžiaus, fizinio aktyvumo ir intensyvumo grupės darbo intensyvumo (reikalavimų nustatymo metodai rodomi žemiau).
Nėščioms moterims kasdieninė dietamoterys (5-9 mėnesiai)
viršija atitinkamo amžiaus ir profesinės grupės standartus 350 kcal, 30 g baltymų (20 g gyvūnų baltymų), 12 g riebalų, 30 g angliavandenių; motinos dieta, slauga kūdikiams iki 1Mes amžiaus viršija normand 500 kcal, 40 (26) baltymų, 15 g riebalų ir 40 g angliavandenių; Slaugos kūdikiai nuo 7 iki 12 mėnesių. - 450 kcal, 30 (20) g baltymų, 15 g riebalų ir 30 g angliavandenių.
Dienos dieta vaikamsnustatoma pagal jų amžių ir Paauglys - įrankis ir grindys (24 lentelė).
64 lentelė. Vaikų ir paauglių poreikis energetikos, baltymų, riebalų ir angliavandenių (per dieną)
| Amžius, grindys | Energija, | Proteins, G. | Riebalai, G. | Angliavandeniai. \\ T | |||||
| kkal. | Iš viso. \\ T | Gyvūnai | G. | ||||||
| - 6 mėnesiai. | |||||||||
| - 12 mėnesių. | |||||||||
| - 3 metai | |||||||||
| - 6 metai | |||||||||
| - 10 metų amžiaus | |||||||||
| − 13 | (berniukai) | ||||||||
| − 13 | (merginos) | ||||||||
| − 17 | (berniukai) | ||||||||
| - 17 (mergaitės) |
Vitaminaitaikant būtinus mitybos veiksnius, atlieka keitimo procesų katalizatorių vaidmenį organuose (25 lentelė).
75 lentelė. Vitamino vartojimo normos (per dieną)
| Kategorijos. \\ T | 1, mg | 2, mg | PP, mg. | A, ICG. | D, man | C, mg. | |
| Gyventojų skaičius | EK. | ||||||
| Vyrai | 1,5 − 2,6 | 1,8 − 3,0 | 17 − 28 | 25* | 64 − 108 | ||
| Moterys | 1,3 − 1,9 | 1,5 − 2,2 | 14 − 20 | 25* | 55 − 80 | ||
| Vaikai | 0,3 − 1,4 | 0,4 − 1,6 | 4 − 15 | 400-700 | 100-400 | 30 − 60 | |
| Iki 10 metų | |||||||
| Vaikai | 1,5 − 1,6 | 1,7 − 1,9 | 16 − 18 | 100-400 | 60 − 70 | ||
| 11 - 13 metų | |||||||
| Jauni vyrai | 1,6 − 1,7 | 1,8 − 2,0 | 17 − 19 | 65 − 75 | |||
| Merginos | |||||||
| Vyrai | 1,2 − 1,4 | 1,4 − 1,6 | 13 − 15 | Paskola. | 50 − 58 | ||
| 60 metų | |||||||
| Moterys | 1,1 − 1,3 | 1,3 − 1,5 | 12 − 14 | Paskola. | 48 − 52 | ||
| 60 metų | ** | *** | |||||
Pastaba: * - su vidutinio sunkumo saulės spinduliuotu, ** - 2-3 mg laktacijos metu 2-3 mg, *** - nėštumo metu ir laktacijos metu 15-40 mg PP.
Mineralaitai įprasta padalinti ant mikro informacijos elementų. Asmens poreikis mikroelementų (liaukos, vario, cinko, kobalto, fluoro) yra mažas (tūkstančiai gramų); Makroelementuose (natrio, kalio, kalcio, fosfo-re, magnio) - nuo šimtų miligramų iki kelių gramų
| Maisto medžiagos. \\ T | Tinkamas lygis | Viršutinis leistinas. \\ T | |||
| Vartojimas | Vartojimo lygis | ||||
| Kalcis. | 1250 mg | 2500 mg | |||
| Fosforo. | 800 mg | 2000 mg. | |||
| Magnis | 400 mg | 800 mg | |||
| Kalio | 1000 mg. | 2500 mg | |||
| Geležies | 15 mg. | mg. | |||
| Cinko. \\ T | 12 mg. | mg. | |||
| Jodas | 150 μg. | 1100 μg. | |||
| Selenas | μg. | μg. | |||
| Varis. \\ T | mg. | 5 mg. | |||
| Molibdenas | μg. | μg. | |||
| Chromo | μg. | μg. | |||
Pabaigos lentelė. 26.
Natrio chloridas.Dienos poreikis klimato klasės yra 10-15 g, kuris atitinka dulkių druską, esančią natūralių dietos produktų (3 - 5 g), duonos (3 - 5 g), druska, naudojama kulinarinio perdirbimo maisto (3 - 5 g), o prie stalo pridėjo minimalus druskos kiekis. Būtina bendradarbiauti su pratybomis ir karšto klimato sąlygomis.
Vairumo pluoštasyra sudėtinga anglis
vanduo. Maisto pluoštai yra įprasta atskirti šešių tipų: celiuliozės (pluošto), hemiceliuliozės, ligninų, pektinų, gleivių ir dantenų. Celiuliozė. \\ Ttai yra augalų ląstelių sienos, neskirsto asmens kaladėlį. Hemicellulose - ląstelių apvalkalo polisacharidas, susidedantis iš gliukozės ir heksozės polimerų, gali turėti vandens ir sinchronizavimo katijonus, vyrauja grūdų produktuose, daugelyje daržovių ir vaisių nepakanka. Lignins - Fantastiškos ląstelių lukštų medžiagos, susidedančios iš aromatinių alkoholių polimerų, praneša apie augalų ląstelių apvalkalo standumą, vokų celiuliozės ir hemiceliuliozės sluoksnį, todėl gali slopinti lukšto mikroorganizmų virškinimą, todėl daugiausiai lignino produktuose yra daugiausiai lignino produktų ( sėlenos) yra prastai virškinamas. Protopectins.-Naisvūs pektinų kompleksai su celiuliozės smemikeliukais, kurie yra nesubrendusių vaisių ir daržovių. Pek-Tina.esant organinėms rūgštims ir cukrams, sudaro želė Jes Mov, Marmalands, pastos ir kt.; Gali ir pašalinti cholesterolio, radionuklidų, sunkiųjų metalų (švino, gyvsidabrio, stroncio, kadmio ir kt.) Ir kancerogeninių medžiagų; prisidėti prie
gyvi žarnyno gleivinė sugadinta. Pradedant naujų medžiagų pastebimi kiekiai (1%) yra slyvų, smorho-miršta, obuoliai, runkeliai ir kt. Gleivių - Kompleksiniai heteropolizatorių mišiniai yra avižų ir perlų griey, hercules, ryžių, linų ir sodinukų sėklų ir yra didesnės nei dantenos, naudojimas-Xia tuo pačiu metu, kad pektinai ir dantenos. Guma - Sudėtinga nestruktūrizuoti polisacharidai, kurie nėra ląstelių apvalkalo dalis (stiebai ir sėklos bei atogrąžų floros), tirpsta vandenyje ir turi klampumą, gali susieti sunkius metalus ir ho-lolter žarnyne.
97 lentelė. Dievo pluošto (PV) kiekis 100 g produktų, g
| Produktas. \\ T | Dalintis | Produktas. \\ T | Dalintis | Produktas. \\ T | Dalintis | |
| PV. | PV. | PV. | ||||
| Kopūstai. \\ T | Groat: | |||||
| Belokochan. | 2,8 | Abrikosai | 1,8 | 3,15 | ||
| - Kvieciai | ||||||
| Naya. | ||||||
| Kopūstai. \\ T | 1,8 | Vynuogės | 1,8 | - Rye. | 10,5 | |
| Spalvotas. \\ T | ||||||
| Bow. | 2,1 | Obuoliai | 2,6 | - Bran | 45–55 | |
| žalias | Kvieciai | |||||
| Morkų | 3,0 | Kriaušės | 2,2 | - moto | 4,7 | |
| Runkeliai. \\ T | 2,6 | Plum | 1,9 | - avižiniai dribsniai | 3,1 | |
| "Hercules" | ||||||
| Ropė | 2,2 | Serbentas | 4,2 | - avižiniai dribsniai | 7,0 | |
| Black. | Nebaigtas. \\ T | |||||
| Bulvės | 3,5 | Avietė | 7,4 | - Fig | 0,4 | |
| Cukinijos | 0,8 | Braškių | 2,2 | - PEARL. | 3,0 | |
| Baklažanas | 2,2 | Grosė | 2,9 | - grikiai | 3,7 | |
| branduolys. | ||||||
| Pepper. | Duona: | |||||
| 1,1 | Rabarbaras | 1,8 | - RZHANA. | 7–8,5 | ||
| saldus. \\ t | ||||||
| Formova. | ||||||
| Pomidorai | 1,4 | Slyvos | 9,2 | - "Darnitsky" | 1,8– | |
| 2,6 | ||||||
| Kukurūzai | 4,7 | Apelsinai | 2,0 | - "Barvikhin- | 2,5–3 | |
| dangus | ||||||
| Moliūgas | 1,9 | Džiovinti abrikosai | 10,1 | "Daktaras" | 2,5–3 | |
| Pupelės. | 7,6 | Razinos. | 6,8 | - "Sveikata" | 2,8– | |
| 3,5 | ||||||
| Polkah Deta. | 6,3 | Fig | 18,5 | - baltymas | ||
| konservuoti. | 3,5–5 | |||||
| supjaustyti | ||||||
| Žirniai | 8,0 | Riešutai (lazdyno riešutai) | 7,7 | |||
Svarbiausi svarbiausių maistinių medžiagų santykiai dietoje: 1) baltymų, riebalų, angliavandenių santykis
B: W: y \u003d 1: 1: 4;
2) gyvūnų baltymai ≥ 55%, vaikų dietoje - ≥ 60% visų baltymų;
3) augalinės kilmės riebalai ≥ 30% viso riebalų skaičiaus;
4) Kalcio ir fosforo santykiai
CA.: P. \u003d 1: 1,5; 5) kalcio ir magnio santykis
CA.: Mg. = 1: 0,5.
Reikalingas maisto sudedamųjų dalių skaičius individualiam pažinčiavimui vertinama lentelėse.
13. Dienos dieta Vyras
Tikslas: Sužinokite, kaip suformuoti maisto dietą, remiantis kasdienio energijos, maisto komponentų asmens fiziologiniu poreikiu, taip pat atsižvelgiant į racionalios mitybos principus
Rengdama dietą, ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas teisingam patiekalų ir maisto produktų pasirinkimui individualiems patiekalams.
Pusryčiai- Pirmasis valgis po miego, kuris turėtų suteikti asmeniui reikalingą energijos medžiagą ir maisto komponentus.
Ryte, dėl apetito sumažėjimo po miego, pusryčiai patartina pradėti nuo užkandiskuris sužadina virškinimo sulčių sekreciją.
Tada turėtų sekti patiekalą pagrindinis energijos ir maisto produktų šaltinisir nereikalauti ilgalaikio pasirengimo. Rekomenduojama pusryčiams ir žuvies patiekalui su angliavandeniais arba daržovių šoniniu patiekalu, keptuvėje ir kt.
Pusryčiai gali būti sumuštinis. \\ Ttaip pat apima asmenį gastronominiai produktai- dešra, kiaušiniai, sviestas ir kt.
Privalomi pusryčiai yra įtraukimas karšti gėrimai(arbata, kava, kakava) tonikasveikti.
Antra pusryčiai (arba popietė)- jis neturėtų būti prisotintas, sumuštiniai ar bandelės su stikline arbatos, pieno, jogurto ir tt yra geriausia jam.
Vakarienė- tai yra pagrindinis valgis. Jis turi prasidėti su daržovėmis ar ūminiais užkandžiaiapetito ir virškinimo aparato sekretoriaus jauduliui.
Tada toliau skystas pirmasis patiekalaskuris dėl gavybos medžiagų turinio stimuliuoja sultis ir paruošia virškinimo organus antrojo indo priėmimui.
Antras kursastai turėtų būti gausu baltymų (mėsos ar žuvies) su daržovių ar grūdų garnyru.
Laikomasi pabaigos saldus gėrimasuž kurios šalto gėrimų rekomenduojama kaip kompotas, bučinys ir tt, kurie turi turtą sulėtinti virškinimo sulčių sekreciją. Išskirti karštus saldus gėrimus, nes Jie turi įdomią nuosavybės sekreciją.
Vakarienė- Turi būti įtraukta lengvas virškinti patiekalai.Norint virškinti maistą, būtina pernelyg ilgai, ypač skrandyje, kad maistas būtų perkeltas iš skrandžio į žarnyną, kur virškinimo procesai yra gerokai mažesni nei skrandyje, kartu su smegenų sužadinimu. Cortex.
Nerekomenduojamavakarienei, labai riebaus maisto (žuvų konservuoti maistas, kiauliena ir tt), nes riebalai yra virškinami lėtai, o riebalų dalijimosi produktai patenka į kraują miego metu. Tai lemia deguonies audinių tiekimo pablogėjimą, spartinti kraujo krešėjimą, trombo formavimąsi, kuris sukelia širdies ir kraujagyslių ligų kūrimą. Neįtrauktanuo vakarienės meniu patiekalų ir produktų, kurie sužadina CNS. Kaip gėrimai vakarienei, geriau naudoti tvirtinimo arbatą, pieną ar pieno gėrimus. NerekomenduojamaĮtraukti į vakarienės tonizuojančius gėrimus.
Dirbant vakaro pamainojemaitinimo režimas yra panašus į režimą dienos pamainoje, tik priėmimo valandos yra šiek tiek perkeliamos. Vakare darbuotojai turėtų būti teikiami vakarienei, o tai sudaro apie 30% dienos poreikio.
Turėtų būti įtrauktos sudarytos vakarienės sudėties vakarinėje pereitimoje šaltadažniausiai daržovių patiekalai - salotų, sūrų, gastronominių produktų naudojimas, vienas antrasis patiekalas, saldus patiekalas ar gėrimas.
Antras kursasgal mėsa, žuvis, daržovės. Vakariene taip pat patartina naudoti indus nuo varškės, daržovių, bulvių ir kt.
Dirbant naktį naktinis maistasturi būti organizuojama 3.0-3,5 valandos po darbo pradžios. Ji apima lengvai virškinamus patiekalus, kurių sudėtyje yra medžiagų, kurios sužadina CNS, taip pat toninius gėrimus. Pilnas maisto rinkinys priklauso nuo darbo sunkumo.
Naktinis maistas darbuotojų vienam darbuinumatoma 3 kursai.Jame turi būti pirmasis patiekalas, antrasis patiekalas ir gėrimas. Tuo pačiu metu skystas dalis neturėtų viršyti 0,5 litrų (pirmojo patiekalo, stiklinės kavos ar stiprios arbatos prasmės).
Naktinis maistas darbuotojų mechanizuotiems darbuinumatoma 4 kursai,sudarytas iš užkandžių, pirmųjų ir antrų karštų patiekalų ir gėrimų. Pirmasis patiekalas turi būti paruoštas kaulų sultiniui, nes jame yra daug kasybos medžiagų, jaukių virškinimo sulčių sekrecijos. Antrasis patiekalas turi būti keptas arba troškinamas, šoninis patiekalas paprastai yra iš daržovių. Siekiant skatinti centrinę nervų sistemą, stiprią arbatą, kavą, kakavą, turėtų būti įtraukta į naktinius patiekalus.
Užduotis savarankiškam:
1 pratimas.Padarykite kasdienį žmogaus dietą.
Dienos dietos paruošimas prasideda atskirais patiekalais (pusryčiais ir tt), kuriam meniu yra pasirinktas pagal pirmiau pateiktas rekomendacijas. Norėdami nustatyti cheminę dietos sudėtį, naudokite knygų "Cheminė sudėtis" knygų 1.2 (1987), "Cheminė sudėtis patiekalų ir kulinarinių produktų" (1994), "Cheminė sudėtis Rusijos maisto" (2002) .
Duomenys apie dienos dietą turėtų būti pateikta kaip darbo lentelė, nurodant maisto suvartojimo pavadinimą, indo pavadinimą, produkto kiekį, produkto kiekį, taip pat cheminę sudėtį atskiriems patiekalams ar produktams. Indų receptai pridedami atskirai. Norint paruošti dietą, rekomenduojama naudoti "Indų ir kulinarinių produktų surinkimą maitinimo įmonėms". Apskaičiuojant cheminę sudėtį, būtina atsižvelgti į maisto komponentų pokyčius technologinio apdorojimo metu.
Už kiekvieną maisto ir kasdieninės dietos priėmimą apskritai skaičiuojamas faktinisbendras cheminės sudėties ir energijos vertės rodikliai, pagal kuriuos nurodomi fiziologiniai standartaipaimta iš MP 2.3.1.2432 - 08 iš fiziologinių poreikių energetikos ir maisto medžiagų normų įvairioms Rusijos Federacijos gyventojų grupėms. Dienos dietos energijos vertės norma apskaičiuojama atsižvelgiant į lytį ir žmogiškąją veiklą (atrinkta nepriklausomai).
Gauti faktiniai duomenys turėtų būti arti standartų, jų neatitikimai neturėtų viršyti ± 5-10% vidutiniškai.
Jei neatitikimai viršija šią vertę, ji turėtų būti pakeista tam tikru patiekalu arba produktu kitame ir pusiausvyrą taip, kad būtų galima nustatyti faktinius duomenis į norminį. Darbo rezultatai bus išduoti kaip darbo lentelė (9 lentelėje).
9 lentelė - Darbo lentelė, skirta kasdieniam žmogaus dietos rengimui
* NLC - sočiųjų riebalų rūgščių
Šis tekstas yra susipažinimo fragmentas.
Iš knygos yra linksmas robotų anatomija Autorius Matskevich Vadim Viktorovich.ĮVADAS. \\ T Robotai - žmogaus padėjėjai, kai tik jie neskambina dabartiniam šimtmečiui - "atominis amžius", "Erdvės amžius", "Energijos energija". Be mažiau priežasties, galite jį pavadinti robotų šimtmečiu. Neseniai šie prietaisai egzistavo tik mokslo puslapiuose
Iš knygų sąsajos: naujos kompiuterinės sistemos dizaino paskirties vietos autorius Raskin Jeff1.3. Orientacija vienam asmeniui ir naudotojui mes turime pernelyg sudėtingą programinę įrangą ir pamiršo pagrindinį tikslą. Jim ir Sandra Sandforus ne tik sąsajų kūrėjai, bet ir elektroninių ir kompiuterių pramonės įmonių lyderiai supranta poreikį
Iš knygos geriau pažinti save ... (kolekcija) Komarovo Viktorinės autoriusApie žmogaus ir žmonijos vietą visatoje V. N. Komarov pirmiausia turi pabrėžti, kad kosminių civilizacijų problemos tyrimas priklauso pagrindinių mokslinių tyrimų srityje. Ir tokie tyrimai turi specifines funkcijas, \\ t
Iš knygos, siekiant užtikrinti švietimo įstaigos saugumą Autorius Petrov Sergejus Viktorovich.10.2. Elektros srovės poveikis asmeniui, einančiam per žmogaus kūną, veikia ne tik kontaktines vietose, tiek dabartiniuose srautų keliuose, bet ir ant kraujo, kvėpavimo ir širdies ir kraujagyslių sistemos. VIDA sužalojimai, susiję su poveikiu
Iš Žmogaus ir visuomenės informacijos knygos saugumo: pamoka Autorius Petrov Sergejus Viktorovich.5 SKYRIUS INFORMACIJOS POVEIKIO POVEIKIS Asmuo Geriausi apgaulės - tie, kuriuose jūs suteikiate kitą asmenį pasirinkti: Jūsų aukos turi laisvės pasirinkimo laisvės iliuziją, ir iš tikrųjų jie yra tik lėlės. Robert.
Iš elektros energijos įmonių skyriaus Autorius Krasnik Valentin Viktorovich.9.3. Balanso nustatymo ir elektros įrenginių bei struktūrų, kurių įtampa iki 1000 eksploatacinės atsakomybės, sudarymas galioja tik tuo atveju, jei yra galios prijungimo leidimas. Pavyzdžiui, už OJSC sistemą
Nuo knygos mokslo fenomenas [kibernetinis požiūris į evoliuciją] Autorius Turchinas Valentin Fedorovich.7.16. Žmogaus ir gyvūnų mąstymas sako, kad žmogaus mąstymas skiriasi nuo gyvūnų mąstymo tuo, kad asmuo gali galvoti abstrakčiomis sąvokomis, o gyvūnai abstrakčiai nėra prieinamos, ir tik tam tikros konkrečios sąvokos yra prieinamos. Jeigu
Nuo knygos balistinių teorijos Ritz ir visatos vaizdą Autorius Semikov Sergejus Aleksandrovich.§ 5.17 Gamtos, mokslo ir žmogaus harmonija pastaruoju metu pritraukė pobūdžio paslapčių tyrimą, o ne šias paviršines problemas, atsakomybę už tai, kokia yra atsakinga mūsų visuomenės netobula įrenginys. Arthur Conan Doyle,
Iš knygų robotų šiandien ir rytoj Autorius Gettner Renahard.Ar bus žmogaus svajonė? Asmens svajonė yra sukurti techninius įtaisus, statyti ir statyti tokias mašinas, kurios veiktų patys ir būtų gerų burtininkų, dirbtų asmeniui arba bent jau padėjo jam dirbti. SU
Nuo knygų elektroninių namų homemakers pagal Kashkarov A. P.Žmogaus kūno elektros laidumo elektrinės savybės - vienas iš gyvenimo būdų, apibūdinančių gyvenimo būdus. Pradedant bet kokio tipo gyvojo organizmo, bioelektrinių reiškinių atsiradimą, kuris nutraukiamas tik po gyvenimo mirties
Iš knygos prieš likimą Autorius Malakhovas Anatolijus Alekseevičius"Ir Dievas sukūrė žmogų ..." Kai mūsų atsiskyrimas vyko kurčiųjų šiaurinėje taiga daugelį dienų. Maršrutas buvo labai sunkus. Norint atsikratyti kelio, vaikščiojo palei apvyniojančią upę. Išnagrinėję visas sėklas, baigėme darbo dalį maršruto į viršutinį šio upės. Turėjau likti
Iš knygos apie suprantamą kalbą ir įdomių pavyzdžių Autorius Sokolov Dmitrijus Yiurevich.10 SKYRIUS Kiti įdomūs išradimai ir jų formulės FACLIANCY MELIORA POTENTES. Leiskite jam padaryti geresnį, kuris gali. Šiame skyriuje apsvarstyti formulių išradimų, kurie dėl jų originalumo paliko pėdsaką išradimo istorijoje.
Nuo racionalios mitybos knygos Autorius Omarov Ruslan Sathherbegovich.5. Subalansuota mityba baltymų kompozicijoje. Baltymų objektyvaus biologinės vertės vertinimas: ištirti baltymų svarbą žmogaus mityboje. Sužinokite, kaip analizuoti savo naudingumą ir pusiausvyrą apskaičiuojant produkto baltymų aminorūgščių slidinėjimą.
Nuo autoriaus knygos6. Subalansuota mityba riebalų kompozicijai Tikslas: studijuoti fiziologinių poreikių normų riebalų žmogaus organizmui. Nustatykite jų šaltinius maisto šaltinius, esančius organizme keliose funkcijose: kaip plastikas
Nuo autoriaus knygos7. subalansuota dieta ant angliavandenių kompozicijos. Glikemijos maisto indekso tikslas: Sužinokite apie fiziologinio poreikio angliavandenių poreikį žmogaus organizmui. Nustatyti jų gavimo maisto šaltinius. Daržovės žmogaus organizme
Nuo autoriaus knygos10. Sveiko maisto kultūra. Maitinimo režimo tikslas: susipažinti su pagrindinėmis kultūros ir maitinimo režimo koncepcijomis - tai yra žinios: tinkamos mitybos pagrindai; produktų savybės ir jų poveikis organizmui, gebėjimas juos teisingai pasirinkti ir
Gamtoje nėra maisto produkto, kuris suteikia visiškai gyvą organizmą su norimu kiekiu baltymų, angliavandenių ir riebalų. Todėl teisinga dieta padeda sujungti produktus, kurie prisotina mus visus gyvybiškai svarbius junginius. Sveika mityba pasižymi pusiausvyra, mityba ir įvairovė.
Sveika mityba yra žmonių sveikatos pagrindas ir jų nepaisymas reiškia save.
Stalai 10,11,12 Pateikite tris dietą, kurioje aiškiai matoma, kiek baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų patenka į kūną.
Apsvarstykite trijų žmonių, turinčių antsvorio. Tam reikiama informacija pateikiama lentelėje.
10 lentelė.
Studento faktinės mitybos vertinimas
|
Maitinimas. \\ T |
Produktai |
|||||||||||
|
Ryžių porge. |
||||||||||||
|
2nd pusryčiai |
Šokoladas su visa ir susmulkintu veržle |
|||||||||||
|
Bulvių sriuba su grybais |
||||||||||||
|
Bulvių košė |
||||||||||||
|
Morkų ir sūrio salotos |
||||||||||||
|
Jogurtas 6-% riebalų saldus |
||||||||||||
|
Grikių grūdai |
||||||||||||
|
Jautienos kepenys |
||||||||||||
|
Vinigrette |
||||||||||||
|
obuolių sultys |
||||||||||||
Studentų išleisto ir gautų kalorijų palyginimas:
Skirtumas tarp praleistų ir gautų kalorijų yra didelė ir yra 781,05 kalorijų.
11 lentelė.
Faktinės viryklės mitybos įvertinimas
|
Maitinimas. \\ T |
Produktai |
|||||||||||
|
Daugioje košės |
||||||||||||
|
Mėgėjų dešra |
||||||||||||
|
2nd pusryčiai |
||||||||||||
|
Almond Cake. |
||||||||||||
|
Sriuba yra NIC. |
||||||||||||
|
Makaronai |
||||||||||||
|
Kopūstų salotos |
||||||||||||
|
Jubiliejaus slapukas |
||||||||||||
|
Jautienos kepenys |
||||||||||||
|
Vinigrette |
||||||||||||
Kalorijų praleisto kaloringumo palyginimas.
Palyginimas rodo, kad 967,2 vienetų kalorijų yra "biustas". Racionali dieta suteikia pusiausvyrą tarp energijos su maistu ir jo kūno suvartojimu įvairioms veikloms.
12 lentelė.
Vertinimas faktinės dietos biuro darbuotojo
|
Maitinimas. \\ T |
Produktai |
|||||||||||
|
Namas sūris |
||||||||||||
|
2nd pusryčiai |
||||||||||||
|
Bulvių košė |
||||||||||||
|
Stroganovskio kepenys |
||||||||||||
|
Runkelių česnakų ir sūrio salotos |
||||||||||||
|
Mintai Frustic. |
||||||||||||
|
Vinigrette |
||||||||||||
Skirtumas tarp praleistų ir gautų kalorijų yra didelė ir yra 911.1 kalorijų.
Pastaba - duomenys buvo paimti iš Rusijos produktų cheminės sudėties katalogo pagal M.I. Skurichnina.
Nustatyti vidutinius aritmetinius duomenis apie faktinę mitybą.
Siekiant supaprastinto faktinio mitybos mitybos skaičiavimo, mes naudojame vidurinę aritmetinę formulę:
13 lentelė.
duomenys apie baltymus
Vidurkis Aritmetika:
143.3 + 161.6+124.5 / 3 = 184.6
Pagal vidutinį aritmetinį riebalų kiekį suvartotų maisto produktų yra viršijamas. Atsižvelgiant į atskirai darbuotojų mitybą, galima pastebėti, kad yra didesnė rizika nutukimo iš virėjo, tada biuro darbuotojas ir paskutinis studentas.
Angliavandeniai:
15 lentelė.
duomenys apie angliavandenius
Vidutinis:
1.322 +1317.4 +1062.4 / 3 \u003d 1233mg
Dienos kalcio vartojimo lygis suaugusiam yra 800-1200 mg. Apatinė riba atitinka psichikos darbo darbuotojus. Kalcis yra kaulų audinio dalis. Todėl labai svarbu už sunkų darbą.
17 lentelė.
magnio duomenys
Vidutinis:
41,3 + 39,62 + 54,44 / 3 \u003d 45 mg.
Už liaukos asmens poreikis yra 10-18 mg per dieną. Pernelyg didelis geležies su maistu suvartojimas prisideda prie fosforo pašalinimo iš kūno.
Vitamino C:
19 lentelė.
vitamino C duomenys
Vidurkis Aritmetika:
5.426 + 4.872 +3.538 / 3 \u003d 4,6 mg.
Dienos norma riboflavino vartojimo yra 2-5 mg.
21 lentelė.
duomenys apie fosforą
Vidurkis Aritmetika:
3547 + 4470 + 3352/3 \u003d 3789kkal.
Palyginkite fiziologinio vartojimo duomenis. Manoma, kad dienos meniu pagrindinių komponentų santykis - baltymai, riebalai ir angliavandeniai pagal svorį turėtų būti 1: 1: 4. Tai reiškia, kad produktai, kurių sudėtyje yra baltymų, turėtų būti optimaliai derinami su daržovių ir gyvūnų riebalais, taip pat Angliavandeniai (mono-, di Oligo ir polisacharidai).
14 pav. Palyginimas tarp faktinio baltymų, riebalų ir angliavandenių suvartojimo ir jų normos
Išvada: Su dideliu baltymų suvartojimu, kalcio lygis sumažėja ir gali atsirasti inkstų liga. Be to, riebalų vartojimas per normą sukels nutukimą ir prastą gerovę. Angliavandeniai sudaro daugiau nei pusę visos dietos. Tai angliavandeniai, kurie palaiko kūną su energija ir produktyviu darbu.
15 pav. Palyginimas tarp faktinio mineralų suvartojimo ir jų normos produktų sudėtyje
Vitaminai yra biologiškai aktyvios organinės gamyklos ir gyvūninės kilmės medžiagos. Jie yra nepakeičiama maisto dietos dalis.
16 pav. Palyginimas tarp faktinio vitaminų C ir B2 suvartojimo ir jų normos
Fig. 17.
Dienos norma energijos vertės viršijama. Pagrindinis racionalios ir terapinės mitybos principas yra maisto produktų energijos nuoseklumo atitiktis energetiniams įgaliojimams.
Darbas nustatė nemažai mitybos problemų. Trys respondentai turi antsvorį problemų. Kadangi maistas, kurį jie maitino nebuvo tinkamai subalansuotas, nebuvo naudinga ir pristatyta tik kūno stresui ir prastai gerovei. Didėjantis baltymų kiekis, suvartoto ateityje, gali sukelti inkstų ligą, riebalus nutukimui kepenų, aterosklerozės, trombo formavimosi, jei nesumažina vartojimo, tada procesas gali baigtis mirtimi. Tačiau su dideliu angliavandenių vartojimu, neramus energija yra sintezuojama į riebalus, dėl galimų būsimų naudojimo, kai trūksta energijos. Taip pat reikėtų pažymėti, kad trys respondentai suvartojo angliavandenius dideliais kiekiais cukraus, baltos duonos, miltų produktų pavidalu. Kaip rezultatas, vitaminai ir mineralai, dalyvaujantys atliekant angliavandenių, ypač krakmolo, arba įdėta į kūną mažomis dozėmis, arba visai neatvyko.
Didelis sočiųjų riebalų kiekis respondentų mitybai gali sukelti "klijavimo" trombocitus ir, kaip rezultatas, iki arterijų užsikimšimo. Vartojant maisto produktus, kuriuose yra daug sočiųjų riebalų, didėja širdies ligų ir smegenų cirkuliacijos sutrikimų tikimybė, taip pat rimtos atminties problemos. Taip pat reikėtų pažymėti, kad kalorijų kalorijų kiekis nėra suderinamas su tuo, kad jis taip pat lėmė perviršio svorį.
Pagrindinis svorio netekimo veiksnys yra teisinga ir subalansuota mityba. Tinkama mityba grindžiama lytimi, amžiumi, darbo pobūdžiu, klimato sąlygomis, nacionalinėmis ir individualiomis savybėmis.
Subalansuota mityba apima optimalų žmogaus santykį kasdieniame baltymų, aminorūgščių, riebalų rūgščių, riebalų rūgščių, angliavandenių, vitaminų dietoje.
Pagal subalansuotą mitybos formulę (A. A. Pokrovsky, 1977), griovio ir angliavandenių baltymų ir angliavandenių santykis turėtų būti 1: 1: OB, LSI4. Tuo pačiu metu dietos baltymų kiekis yra 11-13% kasdienio energijos nuoseklumo, riebalų - vidutiniškai 33% (pietiniams regionams - 27-2-28%, už Šiaurės - 38-8- 40%), angliavandeniai - 55%.
Kiekvienas, kuris susidūrė su didelio svorio problema, rekomenduojama aplankyti gydytoją. Gydytojas turi nustatyti, kas sukėlė svorio padidėjimą. Kai kūno svorio indeksas viršija pirmąjį laipsnį, vaistai skiriami, o vertės nuo 27 iki 29,9, gydymas taip pat atliekamas, jei yra asociatyvus su nutukimu ligos.
* Kiekvieną dieną valgykite bent 5 rūšių daržoves ir vaisius.
Kas yra paslaptis? Vaisiai ir daržovės turi pluoštą, kuris pagerina virškinimą ir prisideda prie toksinų panaikinimo nuo kūno (pluoštas taip pat yra grūduose, todėl košė yra kasdieniame dietoje).
Antioksidantai (arba antioksidantai kitaip tariant), esantys daržovėse ir vaisiuose, suteiks jums jaunimą ir odą.
* Valgykite 5 kartus per dieną ir mažas porcijas!
Padarykite tris pagrindinius patiekalus - pusryčius, pietus ir vakarienę. Nepamirškite apie du vadinamuosius "užkandžius" - antrą pusryčius ir popietę, kuri gali būti vaisių, riešutų ar fermentuotų pieno produktų pavidalu. Su penkių tūrio mitybos, jums nebus kenčia nuo išpuolių bado ir persivalgyti! Tačiau, kad būtų išvengta "maišymo" ne iki virškinimo maisto su naujai įvestu maistu pabaigoje, reikia atlikti minimalius dviejų valandų intervalus.
Siekiant geresnio mėsos ir žuvies asimiliacijos - sujunkite šiuos produktus su daržovių salotomis, kurios bus šoninis patiekalas. Atsikratykite sau nuo mėsos ar žuvies įpročio su makaronais, ryžiais, bulvėmis! Šių produktų derinys padidina laiką, kad juos sugeria kartais net iki kelių valandų, o tai gali sukelti kenksmingų medžiagų formavimą organizme.
* Gerkite vandenį - mažiausiai 1,5 - 2 litrų per dieną!
Asmuo susideda iš 70-80% vandens, o kraujas yra 92%! Dehidratacija sukelia rimtus organų ir sistemų darbo pažeidimus. Pavyzdžiui, hipertenzinės ligos ir augalinio sutrikimo atsiradimas gali atsirasti dėl vandens trūkumo organizme. Niekada nepalikite troškulio ir gerti vandenį netgi su jo nebuvimu.
Vanduo turi būti išgrynintas ir be dujų. Arbata ir kava - ne tik skaičiavimas, kartais šie gėrimai yra netgi dehidratuoti organizme. Gerti vandenį pusvalandį prieš valgį arba ne anksčiau kaip 40 -60 min. Po valgymo.
* Paskutinis maistas turi būti 2-4 valandos iki miego.
Prieš miegą, maistas turėtų būti lengvas ir patenkintas. Nustokite pasirinkti daržoves ar košė - ir leiskite savo kūnui visiškai pailsėti miego metu.
Dietos skaičiavimas ir vertinimas.
Pagrindinis mainų dydis (NAO) \u003d 1380 kcal fizinio aktyvumo koeficientas (CFA) \u003d 1,4 metų 20 metų kūnas 60 kg
1380 kcal * 1,4 \u003d 1932 kcal-kasdien energijos suvartojimas Rekomenduojamas baltymų santykis: riebalai: angliavandeniai \u003d 13: 33: 54% dietos dienos, priimtos 100%, siekiant užtikrinti kasdienį energijos suvartojimą, tai yra būtina gauti: Dėl baltymų 13%1932kkal-100% x-13% x \u003d 251kkal
Dėl riebalų 33% 1932kkal-100% x-33% x \u003d 638kkal
Dėl angliavandenių 54%1932kkal-100% x-54% x \u003d 1043kkal
Kokia suma gramais yra būtina per dieną baltymų, riebalų ir angliavandenių? Būtina atsižvelgti į kcal, kuris susidaro degimo metu, skaičius 1 g baltymų gauna 4kkal 1 g angliavandenių suteikia-4kkal 1 g riebalų suteikia 9kkal
Aš perskaičiuojau pagal formulę:
Belkov Grams jums reikia 251 kkal: 4kkal \u003d 63 g
Riebalai 638: 9 \u003d 71 g
Angliavandeniai. \\ T 1043: 4 \u003d 261g.
Mes gauname santykį 63: 71: 261 \u003d 1: 1.1: 4.1
Trijų kasdienių dietos lentelė
|
Darbo valandos |
Priėmimo vieta. \\ T |
PAVADINIMŲ PAVADINIMAS |
Svoris, |
Baltymai |
Riebalai |
Angliavandeniai. \\ T |
Kkal. |
|||||
|
1 diena |
Chiny Bahykhova be cukraus, |
|||||||||||
|
Iš viso. \\ T |
||||||||||||
|
valgomasis |
Omeleted kepti Keptos bulvės Arbata su cukrumi |
|||||||||||
|
Iš viso. \\ T |
||||||||||||
|
Pieno dešrelės, Bulvių kaukė su sviesto pienu, obuolių sultys |
||||||||||||
|
Iš viso. \\ T |
||||||||||||
|
Blynai su mėsa, Arbata su cukrumi |
||||||||||||
|
Iš viso. \\ T |
||||||||||||
|
2 dienos |
Virtas kiaušinis Kava su pienu be cukraus |
|||||||||||
|
Iš viso. \\ T |
||||||||||||
|
2 pusryčiai |
valgomasis |
Kopūstai troškinti pomidoruose, Pattx su bulvėmis, Arbata su cukrumi |
||||||||||
|
Iš viso. \\ T |
||||||||||||
|
Salotos "Olivier" Spageti, Keptas viščiukas, Arbata su cukrumi |
||||||||||||
|
Iš viso. \\ T |
||||||||||||
|
Kefyras Fat. |
||||||||||||
|
Iš viso. \\ T |
||||||||||||
|
Darbo valandos |
Priėmimo vieta. \\ T |
PAVADINIMŲ PAVADINIMAS |
Svoris, |
Baltymai |
Riebalai |
Angliavandeniai. \\ T |
Kkal. |
|||||
|
3 diena |
||||||||||||
|
Iš viso. \\ T |
||||||||||||
|
valgomasis |
Sūriai su grietine 10% riebalų, Pattx su bulvėmis, Arbata su cukrumi |
|||||||||||
|
Iš viso. \\ T |
||||||||||||
|
Vištienos makaronų sriuba Silkė pagal "kailio kailį" Švieži obuolių kompota |
||||||||||||
|
Iš viso. \\ T |
||||||||||||
|
Kefyras Fat. SDOB su aguona |
||||||||||||
|
Iš viso. \\ T |
||||||||||||
Vos 3 dienomis:Belkov-164.3 Firmos-199 angliavandeniai-527,14 kcal-4489,5
Vos per vieną dieną:Belkov-69,88zhirov-81,3rgoglevodov-170,74kkal- 1677,9
Vidutinis per dieną: pusryčiams:
1677,9-100% x \u003d 309 * 100/1677,9 \u003d 18,4%
2 pusryčiai:
1677,9-100% x \u003d 463,9 * 100/1677.9 \u003d 27,7%
Vakarienė:
1677,9-100% x \u003d 549 * 100/1677.9 \u003d 27,4%
Vakarienė:
1677,9-100% x \u003d 356 * 100/1677.9 \u003d 21,2%
Studento dienos maisto ir energijos vertės vertinimas
|
Indeksas |
Matavimo vienetas |
Faktinis turinys |
Norma |
Skirtumas. \\ T perteklius |
|
|
Maistinę vertę |
|||||
|
Baltymai |
|||||
|
Riebalai. |
|||||
|
Angliavandeniai. \\ T |
|||||
|
Energijos vertė |
kkal. |
||||
|
Dėl Belkov |
|||||
|
FATS sąskaita |
|||||
|
Dėl angliavandenių |
|||||
Dietos energijos vertė 1677,9kkal nepakanka, kad padengtų "Energotrat" \u200b\u200bpagal rekomenduojamas fiziologinių poreikių normas maisto produktuose (1932 m.). Bendras baltymų kiekis dietoje 69,88 virš rekomenduojamo poreikio (63). Gauta suma 81,3 dietos riebalų yra žymiai didesnis nei rekomenduojami poreikiai (71). Angliavandeniai. Angliavandeniai 170,74 žemiau (261).
Baltymų, riebalų ir angliavandenių santykis 69,88: 81,3: 170,74 \u003d 1: 1.2 Nurodo angliavandenių trūkumą mityboje.
Maitinimo tiekimas 4 ME vienkartinis, atitinka higienos rekomendacijas, maisto platinimas atskiriems metodams yra gana racionalus: pusryčiai - 18,4% 2Rephair-27,7% pietūs yra 27,4% vakarienė-21,2%
Išvada: Mano mityboje stebimas riebalų kiekis ir angliavandenių trūkumas. Todėl man reikia padidinti angliavandenių turinį dėl augalinių produktų: duonos, kryžiaus, makaronų, daržovių, vaisių. Taip pat turėtų sumažinti maisto suvartojimą su turtingais riebalais.
Dietos vertinimas
Darbas baigtas:
Trufanova yu.a.
1.1. Dienos energijos suvartojimo nustatymas
Tikslas: įvaldyti energijos suvartojimo nustatymo metodą, kad būtų galima įvertinti jų atitiktį sveikam gyvenimo būdui. Užduotys: - studijuoti teoriškai įvairius energijos suvartojimo nustatymo būdus; - nustatyti savo kasdienio energijos suvartojimo apibrėžimą laiko ir lentelės metodu; - išanalizuoti gautą skaitmeninę vertę pagal rekomenduojamus higienos standartus; - Sukurti rekomendacijas dėl energijos suvartojimo koregavimo, siekiant optimizuoti motorinę veiklą kaip veiksnį, daugiausia lemiant žmonių sveikatą. Reikalinga: lentelė su energijos sąnaudomis skirtingų rūšių veiklai, įskaitant sportininkus; skaičiuoklė. Užduoties atlikimo tvarka: susipažinti su metodologiniais savybėmis, susijusios su laiko suvartojimo energijos suvartojimo nustatymo metodu, išsamiai išnagrinėjusi mėginį, parengti lentelę (panašų į pavyzdį) už savo veiklą Per dieną, atlikti būtinus skaičiavimus, atkreipti išvadas. Teorinis pagrindimas. Yra žinoma, kad asmens gyvenimo būdas 40-60% lemia savo sveikatos būklę. Gyvenimo būdas - daugialypė koncepcija, kurioje turėtų būti įtrauktas žmogaus motorinės veiklos dydis, racionalus jo derinys su poilsio, blogų įpročių nebuvimas (kuriam ne tik gerai žinomas rūkymas, alkoholis, toksikingumas, narkomanija, bet taip pat nesilaikoma pagrindinių asmeninės higienos taisyklių, persivalgymo, dienos ir mitybos trūkumo, ir tt), asmens socialinė ir ekonominė padėtis, jo būsto sąlygos, įdomaus darbo buvimas, šeimos santykiai, dažnumas ir sunkumas Konfliktų situacijos ir kiti klausimai. Reikšmingas vaidmuo taip pat atlieka vidutinį asmenį, ekologinio grynumo laipsnį. Pagrindinis šio kolektoriaus veiksnys yra žmogaus raumenų pastangų dydis, nes tai yra visų organų ir sistemų veiklos stimuliatorius. Žmogaus raumenų aktyvumas gali būti optimalūs (atitinkami biologiniai kūno poreikiai), pernelyg didelė (hiperkinozė, hipendinė) ir nepakankama (hipokinezija, hipodinamija). Žinoma, asmuo, turintis optimalaus motorinio režimo, yra pakankamai sveikatos rezervų. Šiuolaikinės literatūros, higienos standartų kasdienės energijos sąnaudų yra skiriamas asmenims skirtingų profesinės priklausomybės: aš grupės - psichikos darbo darbuotojai (įmonių vadovai, gydytojai (išskyrus chirurgai), mokytojai, mokslininkai, rašytojai, spausdintų pramonės darbuotojų, žurnalistų, studentų) . Dienos energijos suvartojimas skirtas vyrams 2550-2800 kcal, moterims 2200-2400 kcal, t. Y., vidutiniškai 40 kcal / kg kūno svorio; II grupė - Lengvosios fizinės darbo darbuotojai (automatizuotų linijų darbuotojai, Drabužiai, agronomai, veterinarijos gydytojai, slaugytojai, Pramonatoriaus pardavėjai, treneriai, fizinės kultūros instruktoriai). Dienos energijos suvartojimas yra 3000-3200 kcal vyrams ir 2550-2700 kcal moterims; vidutiniškai 43 kcal; III grupė - Vidurio darbo darbuotojai (vairuotojai, chirurgai, maisto pramonės darbuotojai, maisto pardavėjai, vandens transporto darbuotojai). Dienos energijos suvartojimas yra 3200-3650 kcal (vyras) ir 2600-2800 kcal (žmonos), vidutiniškai 46 kcal vidutiniškai 1 kg; IV grupė - sunkieji darbo darbuotojai (statybininkai, žemės ūkio darbuotojai, mechanizatoriai, metalurgai, sportininkai). Dienos energijos suvartojimas yra 3700-4250 kcal (vyras.) Ir 3150-2900 kcal (žmonos), 53 kcal / kg masės; V Group - ypač sunkus fizinis darbas (pakrantės, kaupikliai, kalnakasiai, judėjimai). Dienos energijos suvartojimas yra 3900-4300 kcal vyrams (61 kcal / kg); Moterims šis vartojimas nėra normalizuotas. Pirmiau minėti energijos suvartojimo skaitmenys yra sutelkti į vyrų ir vidutinio svorio moteris (atitinkamai 70 kg ir 60 kg). Kiekvienoje išvardytoje grupėje turėtų būti išskirti trys amžiaus kategorijos: 18-29, 30-39 ir 40-59 metų. 60-74 metų asmenims, vidutinis dienos energijos suvartojimas yra 2300 kcal (vyras.), 2100 kcal (žmonos); Daugiau nei 75 metų - 2000 kcal (vyras) ir 1900 kcal (žmonos). Jei iš pensinio amžiaus darbų asmenys, tada energijos suvartojimas padidėja 5-10%. Turėtų būti atsižvelgiama į rekomenduojamą vidutinę paros integraciją su rezidencijos srityje: Šiaurės - + 10-15%, Pietų - -5%. Žmonėms, užsiimantiems sporto profesionaliai, yra kitų norminių vertybių kasdienio energijos sąnaudų nurodyta sporto: I Grupė - sporto sporto, kuriems nereikia didelių raumenų pastangų: šachmatai, šaškės - 2800-3200 kcal (vyras) ir 2600-3000 kcal (žmonos). Tuo pačiu metu vidutinės vertės vyrams - 70 kg, moterims - 60 kg (ši nuostata taikoma visoms vėlesnėms grupėms); II grupė - Sportas reikalauja trumpalaikių didelių pastangų: akrobatika, gimnastika (sporto, meno), jojimo, atletika (barjeras, mesti, šokinėti, sprinto, stalo tenisas, buriavimas, šokinėjimas ant batuto, šokinėja slidinėjimas iš Springboard, Sanny Sportas, šaudymas (nuo svogūnų, kulkos, stovo), svorio, tvoros, figūrų čiuožimas - 3500-4500 kcal (vyras. ) ir 3000-4000 kcal (žmonos); III grupė - Sportas reikalauja ilgų ir intensyvių pastangų: važiavimas 400, 800, 1500 ir 3000 m, bokso, kova (Laisvas, Judo, Classic, Sambo), Slidinėjimas, Plaukimas, All-aplink sporto, modernus Pentiathlon, Sporto žaidimai (krepšinis , tinklinio, vandens polo, regbio, teniso, futbolo, ledo ritulio su rutuliu su poveržle, ant žolės) - 4500-5500 kcal (vyras) ir 4000-5000 kcal (žmonos); IV Grupė - Sportas reikalauja ilgų, įtemptų pastangų: alpinizmas, bėgimas už 10 000 m, biatlonas, dviračių (greitkelių lenktynės), irklavimas (akademinis, baidarės ir kanojos), čiuožyklos, maratonas, pėsčiomis, pėsčiomis - 5500-6500 kcal (vyras) ir 6000 kcal (žmonos); V Grupė - Sportas, susijęs su IV grupe konkurso dienomis. Energijos suvartojimas yra 7000-8000 kcal ir kt. Siekiant nustatyti savo energijos suvartojimą, studentai naudoja laiką ir lentelės metodą, kuris yra pagrįstas laiku, tai yra, laikas (minutėmis), praleidžiant įvairioms veikloms per dieną. Rekomenduojama analizuoti sunkiausią dieną darbo savaitę. Ši diena išsamiai aprašyta minutėmis pagal veiklos rūšį (žr. Pavyzdys - 1 lentelė). Ji turėtų būti skiriama atskirai skirti mokymosi sesijoms su statine apkrova, klasių su raumenų apkrova, laikas, praleistas atostogų, maisto, interesų klases ir tt Mokymo sesija yra padalinta į laiką dalimis: pašildymas, pagrindinis, galutinis - atsižvelgiant į atsižvelgti į veiklos rūšį. Energijos suvartojimas 1 kg svorio 1 min. (4 stulpelis lentelės) nustatoma pagal lentelę. 2 ir 3 pagal veiklos rūšį. Tada daugina bendras energijos suvartojimo skaičius (5 stulpelis lentelės) dėl objekto svorio, gaunamas kasdienis energijos suvartojimas. Tačiau, atsižvelgiant į numatomą metodo netikslumų egzistavimą, į gautą figūrą pridedama 15% (nesuderinta energijos suvartojimas) nuo dienos srauto. Atliktas palyginimas su higienos standartais, rekomendacijomis optimizuoti sveikatą dėl energijos suvartojimo.
3 lentelė.
1.2. Dienos kalorijų kiekio nustatymas
Tikslas: nustatyti faktinį mitybos atitiktį pagrindiniams sveikos mitybos principams.
Užduotys:
- parengti savo dienos valgio meniu lentelę (pasirinkite dieną su tipiškiausia dieta);
- apskaičiuoti vidutinį kasdienį baltymų, riebalų, angliavandenių, kalorijų (įskaitant maitinimą), palyginti su standartais;
- nustatyti santykį tarp baltymų, riebalų ir angliavandenių, palyginti su standartais;
- nustatyti santykį tarp valgomųjų medžiagų gyvūnų ir augalinės kilmės (baltymų, riebalų) ir angliavandenių - paprasto ir komplekso santykis, palyginti su standartais;
- nustatyti pagrindinio vitaminų kiekį kasdienėje mityboje (A, E, C, B1, B2), palyginti su standartais;
- nustatyti mineralinių druskų kiekį (CA, P, F, FE), palyginti su standartais;
- apskaičiuoti maisto produktų, kuriuose yra maisto audinio (G), skaičių, palyginti su standartais;
- Įvertinkite maitinimo režimą (maitinimo per dieną, kiekvienam priėmimui santykis (%), palyginkite su standartais.
Mums reikia: normatyvinis stalo kalorijų kiekis (100 g produkto), mėginio išdėstymo meniu, skaičiuoklė.
Užduoties atlikimo tvarka. Sukurkite savo meniu lentelę pagal mėginį, atlikti reikiamus skaičiavimus, analizuoti gautus skaičiavimus, palyginti su standartais, pateikite rekomendacijas, kaip stiprinti pramoginę mitybą.
Norėdami nustatyti kasdieninį kalorijų kiekį mitybos, yra įvairių metodų: laboratorija, išdėstymo meniu (apskaičiuotas). Laboratorinis metodas naudojamas atitinkamam mitybos sąmatoms pagal SES laboratorines sąlygas, kai, naudojant specialius metodus, cheminės priemonės lemia maisto produktų kiekį produktams, kurių buvo imtasi valgomuoju, restoranuose, kavinėse reikiamu kiekiu specialiuose induose . Atsižvelgiama į tai, kad maisto baltymai ir angliavandeniai tiekia 4,1 kcal kūno 1 g, o riebalai - 9,3 kcal / g.
Patogiausia mokymo tikslais yra išdėstymo meniu metodas. Tai užpildyta savo galios lentele į toliau pateiktą modelį (4 lentelė).
Išdėstymas atliekamas du kartus:
1. Damonas yra suskirstytas pagal jo produktų komponentus, kurie turi būti išreikšti gramais. Norėdami tai padaryti, yra stalas "Indų sąrašas", kur patiekalų sudėtis nurodoma gramais 1 porcijai (5 lentelė ir priedėlis).
2. Kiekvienas produktas yra sulankstytas ant visų maistinių medžiagų, įtrauktų į suvartoto produkto kiekį. Maisto produktų cheminės sudėties lentelėse (žr. Priedėlį), 100 g produkto skaičiai turi būti perskaičiuojami į faktinį suvartojamą kiekį.
5 lentelė.
Bendras visų maistinių medžiagų suvartojimas (baltymai, riebalai ir kt.) Ir kalorijų per dieną apskaičiuojamas ant stulpelių, palyginti su normatyvine (6 lentelė), faktinio maisto pusiausvyros ir racionalumo pusiausvyra (7 lentelė, \\ t 8, 9). Remiantis mitybos savybėmis, rekomendacijos yra pagerinti organizmui optimizuojant mitybą.
1.3. Individualios maisto dietos korekcija
Tikslas: nustatykite studento maisto dietos atitiktį pagrindiniams racionalios mitybos teorijos principams. Užduotys: - teorinių žinių konsolidavimas dėl pagrindinių racionalios mitybos principų; - Teorinių žinių konsolidavimas dėl tinkamos mitybos teorijos A.P. Kampas; - įgūdžių įgijimas apie kiekybinį ir aukštos kokybės vertinimą ir valgomųjų dietos korekciją; - Paaiškinkite atskirų mitybos atitiktį pagrindinėms sveikos mitybos pozicijoms (tradiciniams ir netradiciniams nuomonėms). Reikalinga: individualios mitybos, stalo cheminės sudėties ir kalorijų maisto parinktys; Standartai rekomenduojami šiuolaikinės Nutriologijos FFK studentams; skaičiuoklė. Užduoties atlikimo tvarka: naudojant galios meniu kasdienio energijos suvartojimo ir kaloringumo turinio duomenis, taip pat apie kasdienio baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų, mineralinių medžiagų vartojimo duomenis, siekiant ištaisyti jų vartojimą pagal rekomenduojamus standartus nuo individualios sveikatos vertės. Taip pat nustatykite pagrindinių maistinių medžiagų pusiausvyrą dietoje. Teorinis užduoties pagrindimas. Atsižvelgiant į žmonių sveikatos vertę, būtina periodiškai analizuoti savo energijos tiekimą, kad būtų galima nustatyti jo kiekybinę ir kokybišką pilnumą pagal rekomenduojamus standartus. Pagal darbingo amžiaus gyventojų klasifikaciją, kalbant apie energijos sąnaudų per dieną, FFK studentai yra susiję su šviesos fizinės darbo asmenų grupe, kurioje vidutinės dienos atliekos yra maždaug 43 kcal / kg kūno svorio (lentelė) 10). Todėl dietos kalorijų kiekis turėtų būti panašus numeris (virpesių riba per dieną neviršija 100 kcal). Pagrindinių maistinių medžiagų turinį reglamentuoja 1: 1: 4 santykis ne sporto ir 1: 0,7 (0,8-0,9): 4 (5-6) sportininkams, remiantis vidutiniu dienos baltymų norma 1,5-2,5 g / kg kūno svoris, priklausomai nuo raumenų apkrovos dydžio.
Kartu su mitybos verte, būtina nustatyti kalorijų kiekio procentą metoduose, t. Y., Įvertinkite studento mitybos racionalumą, atsižvelgiant į jo mokymo ir mokymo apkrovą (7 lentelė).
Žinomas galios režimas nustatomas pagal mokymo apkrovos sumą ir kryptį per dieną. Su vienu treniruotėmis per dieną - mityba yra keturių laiko, 2-3 - 5-6 kartus su didelio biologinio vertės produktų (mėsos, žuvies, riešutų, medaus, mitybos papildų ir mišinių) įtraukimas.
Balanso balanso valgomųjų dietos balansas žaidžia pagrindines gyvūnų ir augalinės kilmės maistines medžiagas, kurios užtikrina optimalų metabolinių procesų srautą. Malonu, kad gyvūnų baltymų kiekis turėtų būti 50-60% visų jų kasdienio kiekio, gyvūnų riebalų - ne mažiau kaip 70%, o paprastų ir sudėtingų angliavandenių santykis - 1: 4. Maisto audinių, praturtintų maisto audiniu turinys turėtų kreiptis į 500 g per dieną optimaliai veikti virškinimo trakto. Tam tikra dienos mitybos suma (apie 500 g) turėtų būti žaliaviniai produktai (daržovės, vaisiai). Patartina įtraukti fermentuotą pieno produktus meniu (ypač kefyras naktį). Be to, būtina atsižvelgti į rafinuotų produktų dalį kasdienėje mityboje, laikoma optine sveikata (balta duona, sakraralė, druska, kava, rūkyta, konservuota maistas). Jų turinys turi būti sumažintas ir palaipsniui pašalintas iš dietos.
Produktų paruošimo metodai taip pat gali būti analizuojami racionalumo požiūriu; Geriausia yra laikoma paruošta porai, virimo, gesinimo (įskaitant dalines parinktis), bet ne kepti, rūkyti. Būtina išsiaiškinti, ar įpročio įprotį, kuris, žinoma, yra laikomas nesuderinamu sveikam valgymui. Manoma, kad geras įprotis naudoja šviežiai paruoštus vaisių ar daržovių sultis.
Analizuojant valgomąją dietą, atkreipkite dėmesį į lanksčiojo galios režimo buvimą (atsižvelgiant į mokymo ir mokymo apkrovą), tačiau tuo pačiu metu tai nereiškia pastovaus maisto "kelyje". Lėtas matavimo produktų tvirtinimas prisideda prie geresnio virškinimo ir absorbcijos. Galite nustatyti per dieną valgomų produktų kiekį. Paprastai jis svyruoja nuo 2,5-3 kg (priklausomai nuo asmens antropometrinių matmenų), su 45-50% šios sumos patenka į pagrindinį maistą - pietūs.
1.4. Mokyklos dienos meniu sudarymas
Tikslas: konsoliduoti teorines žinias apie skyrių "higienos reikalavimus moksleivių mityba" ir įgyti praktinių įgūdžių, kad būtų sudarytas dienos mokyklos meniu.
Užduotys:
- įsisavinti amžiaus standartus maistinių medžiagų ir produktų moksleiviams pagal lenteles ir tekstą;
- nustatyti maisto dietos balansą baltymų, riebalų, angliavandenių;
- nustatyti maisto dietos optimalumą pagal mokyklos pamainą mokykloje ir studento motorinio režimo;
- Nustatykite moksleivių meniu atitiktį pagrindiniams sveikos mitybos principams.
Mes esame būtini: vidutinio dienos energijos suvartojimo skirtingų amžiaus grupių schema, lentelės kalorijų lentelės, rekomenduojamos moksleiviams, skaičiuoklė.
Užduoties atlikimo tvarka: pagal pirmiau pateiktas lenteles su svarbiausių maisto produktų norminėmis vertėmis, kad būtų atliktas tam tikros amžiaus grupės (jaunesniųjų, vidutinio) vyresniųjų mokyklų amžiaus mokinių meniu), atsižvelgiant į Studentų motorinių režimo charakteristikos (užsiimančios sporto ar ne).
Teorinis temos pateisinimas. Rekomenduojamas energijos ir pagrindinių maistinių medžiagų suvartojimas pateikiamas lentelėje. 11. Gyvūnų baltymų poreikis turėtų būti padengtas 65% dienos norma 6 metų vaikams ir 60% - vaikams vyresniems nei 7 metų. Gyvūnų ir augalinių riebalų derinys dienos meniu turėtų būti atitinkamai 80% ir 20%. Kompleksiniai angliavandeniai turėtų būti 4 kartus daugiau nei paprasta. Baltymų santykis: Riebalai: angliavandeniai, lygūs 1: 1: 4 (jaunesniems moksleiviams - 1: 1: 6).
Tuo pačiu metu, atsižvelgiant į Tuly regiono gyventojų, įskaitant vaikus, mitybai, vyrauja paprasti angliavandenių, kurie yra linkę į kasos disfunkciją ir metabolinių procesų pažeidimą (nutukimą).
Kūdikių maistas dažnai užvaldo angliavandenių, nes perteklius konditerijos, cukraus, makaronų, miltų, duonos. Perteklinė angliavandenių perteklius patenka į riebalus, sukuriant perteklių; Cukrus sukuria grėsmę ėduonies plėtrai.
Svarbus vaidmuo gerinant kūną naudojant maistingumą, kurį žaidžia vitaminai ir mineralai. Ode jie paprastai neatkuria ir turi būti su maisto produktais (12, 13 lentelė).
Šiuolaikinės moksleivių avitaminozė atsiranda tik benamių vaikų grupėje, bet hipovitaminozė (vitaminai mityboje ir organizme) yra įmanoma klestinčiose šeimose, ypač žiemos pavasario laikotarpiu, kai vitaminų kiekis produktuose sumažėja dėl natūralių nuostolių. Tuo pačiu metu B vitaminas deficitas B grupės sukuria mažinant funkcinę gerovę nervų sistemos ir prisideda prie neurozės atsiradimo.
Todėl, probleminiais metų laikotarpiais, reikalingas dirbtinis maisto vitaminavimas (pvz., Vitaminų pridėjimas trečiaisiais patiekalais kasdienio vartojimo greičio palūkanų norma) mokyklų valgyklose ar papildomame multivitaminų vaistų priėmime namuose dozėje .
Ne visi priimami maisto produktai yra absorbuojami, dalis jo yra išmesta iš žarnyno šlakų pavidalu. Gyvūnų maisto virškinamumas yra vidutiniškai 95%, daržovių - 80%, sumaišyti - 82-90%. Praktiškai skaičiavimai atliekami remiantis 90% maisto mokymosi. Todėl apskaičiuojant kalorijų maistą turėtų būti 10-15%, kad viršytų amžiaus energijos suvartojimą.
Mineralų, įskaitant mikroelementą naudingumas, maisto sudėtis yra labai svarbu optimizuoti vandens druską keitimosi organizme (kaulų raumenų audiniai, dantys), endokrininės sistemos funkcijos. Jodo trūkumas sukuria skydliaukės disfunkciją (kuri yra būdinga Tula regiono gyventojams); Cinko trūkumas lemia vaikų augimą ir brendimą; Geležies trūkumas - į Malokroviją. Fluoro trūkumas skatina ėduonies plėtrą.
Vandens poreikis vaikams 6-7 metai yra 60 ml už 1 kg kūno svorio, moksleivių - 50 ml. Tačiau taip pat būtina atsižvelgti į veiklos, klimato sąlygas ir kt už organizmo sąlygas, perteklius ir vandens trūkumas yra vienodai blogas organizmui, nes arba kraujotakos sistemos perkrovimas ir izoliacija arba dehidratacija kūnas, kuris sukuria vandens mainų disfunkciją.
Norint, kad moksleivių mityba būtų teikti maisto medžiagas, reikalingą sveikam kūnui, po kasdienio mitybos laikytis rekomenduojamų produktų kiekių, pateiktų lentelėje. 14. Visa tai turėtų būti manoma, kad šie produktai pateikiami žaliavinėje žaliavoje. Apdorojant, nuostoliai (atliekos) yra neišvengiama. Taigi, kai virimo, mėsa praranda 40% šaltinio svorio. Tuo pačiu metu grūdai, ankštiniai augalai ir makaronai su kulinariniu perdirbimu suteikia "priva" (masės padidėjimas).
Kiekvieną dieną visa lentelėje išvardyti. 14 produktų negalima naudoti mityboje. Produktų dalis turi būti kiekviena diena (mėsa, pienas, sviestas ir daržovės, duona, daržovės, vaisiai, medus (cukrus)), kita dalis (sūris, kiaušiniai, varškės sūris, žuvis) 2 gali būti įtrauktos į maitinimą 2 -3 kartus per savaitę.
Labai svarbu moksleiviams turi galios režimą, kuris reguliuoja maisto suvartojamų skaičių, intervalas tarp jų, kalorijų skaičius už priėmimą, produkto kokybė yra atskiras priėmimas, dietos pasiskirstymas maisto suvartavimui dieną (15, 16 lentelė).
5 kartų mityba yra rekomenduojama susilpninti vaikus su lėtinėmis ligomis, taip pat pradinių mokyklų studentams ir ilgos dienos grupei. Be to, tokia mityba yra pageidautina organizuoti moksleivius vasarą (atostogos), kai jų energijos suvartojimas yra gerokai didesnis nei žiemos laikotarpiu (17 lentelė).
1.5. Kontroliuoti klausimus skyriuje
Tikslas: patikrinkite žinių virškinamumą konkrečioje temoje; Šiuo atveju dalis medžiagos - nepriklausomo darbo metu.
Bandymų klausimų sąrašas:
- subalansuotos racionalios mitybos teorija A.A. Pokrovsky ir jo pasekėjai;
- Tinkamos mitybos teorija A.M. Kampas;
- vidutinės dienos energijos suvartojimo fc ir sporto ir neužterštų, nustatymo metodai;
- maisto maistinių medžiagų fiziologinis ir higieninis vaidmuo (vanduo, baltymai, riebalai, angliavandeniai, vitaminai, mineralai), normavimas;
- maisto audinio vertė;
- sportininkų mityba (pagrindiniai principai);
- maitinimas apie mokymo kampanijas;
- maitinimas namuose;
- mityba sunkiomis sąlygomis;
- patiekalai su "atskirais" svorio;
- mityba kuriant raumenis;
- maistas atkuriamuoju laikotarpiu;
- maistas konkurencijos laikotarpiu;
- mityba prie atstumo;
- maisto neprivaloma;
- sportininkų migracija;
- moksleivių mitybos ypatybės;
- maisto produktų ir energijos poreikis mokyklos amžiuje;
- moksleivių galia;
- racionalios moksleivių mitybos vertę dėl jų sveikatos, akademinių rezultatų.
1.6. Literatūra skyriuje
1. Golubev V.V., Golubeva S.V. Ikimokyklinių vaikų pediatrijos ir higienos pagrindai. - m.: Akademija, 1998. - 320 p.
2. Gorshkov A.I., Lipatova O.V. Galios higiena. - m.: Medicina, 1987. - C.20-69, 134-259.
3. Kardashenko V.N. et al. higienos vaikai ir paaugliai: pamoka. - m.: Medicina, 1988. - C.262-304.
4. KANEVSKAYA L.YA. Moksleivių maistas. - m.: Medicina, 1989. - C.3-42.
5. Laptev A.P., Polievsky S.A. Higiena. - m.: Fis, 1990. - C.174-226.
6. Pshendin A.I. Racionali sportininkų mityba: mėgėjams ir specialistams. - SPB: Gore, 1999. - C.10-114.
