Що приготувати з картоплею по селянськи. Картопля по-селянськи: запечені картопляні дольки. Смачний і дуже ситна картопля в духовці з м'ясом

Що приготувати на гарнір

55 хвилин

125 ккал

5/5 (1)

Що може бути смачніше простого сільського страви! Посмажені великими скибочками бульби картоплі під ароматним густим соусом-підливою насичені незрівнянним ароматом. Хто проводив шкільні канікули в селі, той зрозуміє мене з півслова - картопля по-селянськи. Смак дитинства, який важко відтворити в міських умовах. Але я вам розкладу класичний рецепт, як готувати картоплю по-селянськи, буквально «по поличках».

Як правильно вибрати інгредієнти

• Для приготування страви бажано купувати молоду картоплю.
• Готувати страву переважно з бульб великого або середнього розміру, так як нарізати картоплю по-селянськи потрібно великими скибками.
• Звичайно, можна подати готовий кетчуп як соус, але краще його приготувати самим.
• Із зелені кращий свіжий кріп. Він повинен складати половину подається до столу зелені. Далі йдуть стрілки часнику, листя петрушки і салату.
• Взимку кріп, петрушку і часник можна замінити замороженим продуктом, або готувати картоплю з засушеними приправами.
• Пікантний смак картоплі надають гострі соуси - Табаско або Чилі.

Запечена по-селянськи картопля під сирним соусом. Рецепт в духовці

Обладнання, техніка, начиння

• жорстка губка;
• дошка для оброблення;
• столова ложка і виделка;
• терка;
• мірна ємність;
• рушники паперові;

• трилітрова каструля;
• друшляк;
• чеснокодавилка;
• деко;
• папір для випічки;
• ківш з ручкою або сковорода;
• лопаточка.

складові

Найменування	кількість
Для основної страви
Картопля середнього розміру	6-7 шт.
вода	1,0 - 1,2 л.
сіль	½ ч. Л.
Перець чорний мелений або суміш перців	за смаком
приправа Табаско	2-3 краплі
Чебрецю висушене листя, або сушений кріп	1 ч. Л.
часник свіжий	3 зубчики
Масло рослинне (оливкова)	3-4 ст. л.
для соусу
Вершки 20% жирності	150 мл
сир Чеддер	100 г
сир плавлений	100 г
сіль	щіпка

Як вдома зробити картоплю по-селянськи - поетапний рецепт приготування в духовці

Фішка цього блюда полягає в тому, що картопля перед термічною обробкою не чисто, А просто ретельно миється за допомогою жорсткої губки під струменем води і сушиться паперовим рушником. Бажано використовувати молода картопля, благо він навіть взимку є в будь-якому супермаркеті.

готуємо картопля

Готуємо сирний соус до картоплі по-селянськи

Поки готується картопля по-селянськи, можна приготувати сирний соус. За смаковими якостями це найкраща до сільському страви підлива.

Відеорецепт картоплі по-селянськи під сирним соусом

Пропоную подивитися цей відеоролик. У ньому кухар розповідає про основні секрети приготування страви і супер-сирного соусу до нього.

Рецепт справжньої смаженої картоплі по-селянськи на сковороді

• Час приготування - 15 хвилин.
• кількість - 4 порції.
• Техніка, обладнання, начиння:каструля на 2 л, друшляк, дошка для оброблення овочів,ніж, сковорода.

складові

Рецепт приготування картоплі по-селянськи на сковороді

Перед початком готування потрібно на плиту поставити каструлю з водою, щоб вона закипіла, і помити картоплю, не знімаючи шкірки.

Відеорецепт картоплі по-селянськи на сковороді

У пропонованому до перегляду відеосюжеті з Іллею Лазерсоном, відомий кулінар у властивій йому манері ділиться мистецтвом приготування картоплі по-селянськи на сковороді. Розкриваючи секрети швидкого приготування страви, він пропонує оригінальний варіант подачі картоплі по-селянськи як гарнір до м'ясних страв.

Рецепт картоплі по-селянськи як в Макдональдсі з мультиварки

• час готування - 35 хв.
• кількість - 2 порції.

Техніка, начиння, обладнання

• дошка для оброблення;
• столова ложка;

• лопаточка;
• мірний стакан;
• мультиварка.

складові

Поетапне приготування сільського страви в мультиварці

1. Бульби помити і, не очищаючи від шкірки, порізати тонкими скибочками.
   
   
2. Акуратно розкласти порізану картоплю на дні чаші мультиварки і залити рослинним маслом, краще оливковою холодного віджиму.
   
   
3. Посипати картоплю кукурма, меленою паприкою і перемішати.
   
   
4. Включити мультиварку на 30 хвилин в режимі «Випічка» або «Мультіповар».
   
5. Готову картоплю викласти на блюдо з розкладеної зеленню, полити кетчупом.
   
   
   

Відеорецепт картоплі по-селянськи в мультиварці

Пропоную до перегляду відеосюжет простого приготування картоплі по-селянськи в мультиварці. Смак страви не відрізнити від подаваного в Макдональдсі страви. Приємного перегляду.

На сьогоднішній день господиню здорово виручають сучасні кухонні гаджети - мікрохвильовки, мультиварки, хлібопічки, які не споживають дороге «блакитне паливо» і розумно витрачають електричну енергію. Що теж важливо для сімейного бюджету. Поцікавтеся, як ще можна приготувати традиційний за допомогою кухонного обладнання.

З чим подають це блюдо

Приготовану самими різними способами картоплю по-селянськи подають з овочами, зі свіжою зеленню, маринадом, соліннями, квашеними овочами, з а також будь-яким соусом або просто з кетчупом. Нею сервірують не тільки щоденний стіл, але і святкове застілля. А також подають до дичини, риби або м'яса в якості гарніру.

Основні прописні істини

• Готують блюдо з великих або середніх бульб молодої картоплі.
• Якщо в рецепті є рослинна олія, перевагу віддають оливковій холодного віджиму.
• Наявність свіжого кропу забезпечить неповторний аромат і підкреслить особливий смак страви.

Дуже незвичайним смаком може похвалитися швидко приготовлена \u200b\u200bкартопля в мікрохвильовці, рецепти з фото ви знайдете на цьому кулінарному сайті.

Варіння, смаження, тушкування овочів і м'яса - основний кухонний процес. Адже зовсім по-різному кожен з нас готує ту чи іншу страву. Пропоную ознайомитися з найпростішим, стравою, яке можна готувати в буденний день і подавати до святкового столу.

А що вважаєте за краще готувати ви з картоплі, адже рецептів безліч. Які сімейні секрети зберігайте ви у своїй скарбничці смакоти? Залишайте свої коментарі в нижній частині статті. Думаю, що читачам буде цікаво ознайомитися з тонкощами приготування незвичайного страви з самого звичайної картоплі.

Це один з найбільш відповідальних моментів! Якщо хочете отримати по-справжньому чудове блюдо, ретельно оцініть наступні чинники.

крахмалистость

Знаменитий шеф-кухар Хестон Блюменталь (Heston Blumenthal) запевняє Heston Blumenthal's 10 tricks to the perfect roast potato, Що найсмачніша картопля по-селянськи виходить з сухих, найбільш крохмалистих сортів - тих, що легко. Як правило, такі коренеплоди мають світло-коричневу шкірку і майже білу м'якоть. Крахмалистость дозволить досягти найбільш вражаючого контрасту між хрусткою скоринкою і буквально тане в роті серединкою готового блюда.

А ось чітко жовтувату, вологу, щільну, немов воскову картоплю варто відкласти для якихось інших.

форма

Невеликі круглі картоплини - не ваш варіант. Їх складно нарізати таким чином, щоб вийшло якомога більше плоских граней. Але ж обсмажені хрусткі межі в картоплі по-селянськи - ключовий, чи не самий чудовий момент!

Краще вибирати витягнутий картопля розміром приблизно з середнє авокадо. Його легко нарізати на вісім частин, кожна з яких матиме три великі плоскі грані.

Тут існують різні підходи. Але їх об'єднує одна мета: зберігши шкірку і впізнавану, важливу для картоплі по-селянськи трикутну форму, зробити якомога більше плоских граней.

Все той же метр кулінарії Хестон Блюменталь, наприклад, пропонує різати картоплю хрест-навхрест. Спочатку - уздовж на дві половинки. Потім, розгорнувши картопля на 90 градусів, ще раз уздовж - у вас вийде чотири однакові витягнуті «часточки». І потім одним рухом - поперек.

Це дійсно простий і швидкий, проте не оптимальний варіант. Студенти Ессекского університету провели нескладний геометричний аналіз картоплин і з'ясували, як нарізати коренеплід, щоб отримати максимальну площу хрусткої скоринки.

Перший крок в їх концепції повторює практику Блюменталь: картоплина ріжеться уздовж навпіл. Але потім потрібно розгорнути картоплю на 90 градусів і розрізати віялом.

Ця методика нарізки отримала назву edge cut. Дізнатися більше про математичних викладках і роботі ножем можна в підготовленому студентами відео.

Студенти заявили, що нарізаний таким чином картопля виходить смачніше. І вони не були голослівні. Експериментатори не полінувалися приготувати пару сотень порцій картоплі по-селянськи в традиційній і новій нарізці. А потім відправили отримані страви на дегустацію товаришам по кампусу і в кілька найближчих ресторанів. Абсолютно безкоштовно, попросивши лише, щоб їдці порівняли і оцінили по-різному нарізані порції картоплі.

Результат: дегустаторам більше сподобалася картопля в нарізці edge cut. Так що користуйтеся напрацюваннями і не дякуйте!

Як приготувати картоплю по-селянськи

1. Позбавтеся від зайвого крохмалю

Незважаючи на те, що спочатку краще вибирати крохмалисті сорти як більш ніжні, частина крохмалю все-таки потрібно видалити. По-перше, це дозволить картоплі краще тримати форму при термообробці. А по-друге, крохмаль - зайва глюкоза, яка далеко не кожному потрібна. Звичайно, в першу чергу мова про тих, хто стежить за фігурою або страждає від.

Хороший спосіб позбавитися від надлишків крохмалю - покласти почищену і нарізану картоплю в каструлю і поставити на 5 хвилин під проточну холодну воду.

2. Зваріть

Доведіть воду до кипіння і викладіть в неї підготовлені картопляні дольки так, щоб рідина покривала їх хоча б на 1 см. Солити воду можна, але не обов'язково. Якщо ви шанувальник витончених смаків, додайте невеликий пучок чебрецю і трохи лимонної цедри.

Кладіть в окріп, це важливо. Чим довше бульби знаходяться в воді, тим більше корисних речовин вони втрачають, так що наше завдання - зварити їх якомога швидше.

До готовності. Досить, щоб картопля стала м'якою і легко протикати, наприклад, ножем або зубочисткою. На це піде 7-10 хвилин.

Не дайте овочам розваритися! Вам потрібні цілі часточки.

3. Обсушіть картопля

Вивалити варену картоплю в друшляк. Якщо боїтеся, що картопля розвалиться, використовуйте шумовку. З її допомогою акуратно перекладіть часточки в друшляк або на підготовлене рушник. Будьте обережні, постарайтеся не обпектися.

Дочекайтеся, поки вода повністю стече, а часточки охолонуть.

4. Проконтролюйте наявність важливих тріщин

Якщо ви все робите правильно, при охолодженні плоскі грані картоплі підуть дрібними неглибокими тріщинами. На наступному етапі ці тріщинки допоможуть картоплі увібрати жир і покритися дійсно хрусткою скоринкою.

Якщо їх немає, акуратно попрацюйте виделкою: виконайте на плоских гранях кожної часточки неглибокі отвори.

5. Обсмажте в улюбленому маслі

Хтось вважає за краще рідке арахісове, кому-то по душі оливкова, хтось не мудрує і обходиться звичайним соняшниковим. Якихось єдиних рекомендацій щодо вибору немає.

Процес обсмажування може варіюватися в залежності від того, де саме ви збираєтеся готувати картоплю.

Сковорода повинна бути досить глибокою і широкою, щоб порція картоплі помістилася на ній в один шар. На маслі можна трохи заощадити: досить 0,5-0,7 см.

Доведіть масло на сильному вогні до кипіння, викладіть картопляні часточки по всій поверхні і залиште смажитися хвилин на 5. Не перевертайте, щоб не розламати скибочки до того, як вони схопляться скоринкою! І стежте, щоб картопля не підгоріла.

Через зазначений час переверніть картоплю так, щоб вона стосувалася денця ще не обсмаженими гранями.

Смажте на сильному вогні, час від часу перевертаючи і домагаючись рівномірного золотистого кольору з усіх боків. Намагайтеся не пережарити, інакше картопля придбає характерний горілий присмак.

Картопля по-селянськи в духовці

Вам буде потрібно глибока і широка форма, щоб все часточки помістилися на ній в один шар. Масла варто налити побільше, щоб не пересушити картоплю.

Розігрійте духовку до 180 ° С, поставте в неї форму з маслом і почекайте 15 хвилин. Коли масло розігріється, викладіть в нього картопляні скибочки, акуратно перемішайте і поверніть форму в духовку. Залиште на 60-75 хвилин, перевертаючи кожні 20 хвилин і домагаючись рівномірного обжарювання з усіх боків.

Відразу попередимо, що тієї самої, хрусткої скоринки у вас не вийде, оскільки температура в мультиварці невелика і картопля швидше звариться, а не обжарится. Однак корочка - нехай і не ідеальна - все-таки буде, а блюдо все одно вийде смачним.

Залийте в чашу мультиварки вбрання масло так, щоб воно піднімалося над денцем приблизно на 1 см. Виберіть режим «Мультіповар» або «Випічка» з температурою не нижче 125-130 ° С і доведіть масло до кипіння. Акуратно викладіть в чашу картоплю і, не знижуючи температури і не перевертаючи часточки, залиште на 20 хвилин. По можливості не закривайте кришку, щоб картопля позбавлялася від зайвої вологи.

Потім переверніть скибочки і знову залиште на 20 хвилин. Залежно від бажаного ступеня прожарювання і готовності можна перевернути ще раз і залишити смажитися на 10-15 хвилин.

6. Надайте страви смак

Роздавите кілька зубчиків, змішайте з дрібно порубаним розмарином і додайте до картоплі за 3-5 хвилин до готовності. Також можна додати кілька цілих часникових зубків і нарізану кільцями цибулю. Не забувайте перемішувати!

7. Подавайте картоплю гарячою

goodfood.com.au

Якщо ви не солили воду при варінні, перед подачею посипте картоплю крупною сіллю за смаком. Кожну порцію прикрасьте гілочкою розмарину.

- це, без перебільшення, найкраще що можна приготувати з картоплі. Страв, подібних до цього, на нашій планеті придумано ще не так багато і тому не можна залишитися осторонь і не приготувати. Тим більше, що рецепт вийшов грамотним і вельми вдалим. За даним рецептом картопля по-селянськи буде стабільно виходити і виходити набагато смачніше, ніж у відомому фастфуді, я проводив численні тести на друзях і здається, що це дійсно так.

Зазвичай картопля по-селянськи готують у фритюрі з великою кількістю масла, але вся правда в тому, що не обов'язково готувати так. Смачні справжні картопляні часточки можна приготувати самому будинку в духовці. Все що вам потрібно - прочитати рецепт, дотримуватися технологію і діяти за інструкцією. Картопля виходить з приємною пікантною скоринкою зовні і ніжним вмістом всередині. Рецепт досить простий, але містить в собі деякі секрети і технологічні прийоми. Цікаво? Тоді приступимо.

складові

• картопля 800-900 г
• масло рослинне 25 г
• сіль 1 ч. Ложка
• паприка 1 ч. Ложка
• мускатний горіх 1/2 ч. Ложки
• куркума 1/4 ч. Ложки
• перець чорний молотий 1/4 ч. Ложки
• часник сушений 1/4 ч. Ложки

Картопля краще використовувати молодий з тонкою шкіркою і краще білих сортів, він більш крохмальний, що робить корочку більш яскраво вираженою. За розміром картопля повинна бути приблизно однакового розміру, трохи більше середнього.

Масло я використовував соняшникова рафінована.

Паприка дуже важлива, вона дає колір і смак картоплі, так що не використовувати її просто не можна.

Куркума також дає приємний золотистий колір, але не варто збільшувати її кількість, інакше картопля буде залишати жовті сліди на всьому, з чим стикнеться.

приготування

І відразу ліричний відступ, необхідно розповісти про технології приготування картоплі по-селянськи. Багато ріжуть картопля на дольки, відразу ж додають спеції і відправляють в духовку. Але так робити неправильно. По-перше, картопля буде довго готуватися і, швидше за все, буде сухим, а по-друге, масло зі спеціями НЕ прилипне до поверхні сирої картоплини і буде стікати на деко, в результаті картопля вийде не такою смачною як повинна бути. Тому, щоб картопля по-селянськи був зі скоринкою зовні і м'який усередині, щоб масло зі спеціями могло рівномірно розподілитися і не стікати, картоплю необхідно спочатку трохи відварити. Крохмаль на поверхні часточок ошпарити і картопля стане липким, буде добре утримувати на собі масло з сіллю і спеціями. Ця ж крохмальна поверхню з маслом стане хорошою основою для утворення хрусткої скоринки.

Готуємо всі необхідні інгредієнти. Картопля моєму і ретельно чистимо щіткою від забруднень, шкірку очищати ми не будемо і тому вона повинна бути чистою. Якщо картопля немолодий, то шкірку краще очистити. Наливаємо в каструлю необхідне для нашого картоплі кількість води і ставимо на плиту кип'ятити.

Нарізаємо картопля уздовж на довгі красиві часточки, кожну картоплину на 8 частин. Коли вода в каструлі закипить кидаємо картопляні часточки в воду, перемішуємо, чекаємо коли вода знову закипить і варимо 4-5 хвилин. Якщо у вас плита не потужна і вода довго закипає або розмір картоплі невеликий, то варити слід 3 хвилини.

Потім зливаємо з каструлі воду і виймаємо картопляні часточки з каструлі на паперові рушники. Нам необхідно щоб часточки охололи і висохли. Мокрий картопля не буде обволікати масло.

Тим часом перемішуємо в мисці всі спеції і сіль, додаємо масло і ще раз ретельно перемішуємо.

Перекладаємо у велику миску картопляні дольки. Ще раз перемішуємо масло зі спеціями і виливаємо його в миску до картоплі. Далі необхідно перемішати так, щоб поверхня кожної часточки була повністю покрита маслом зі спеціями. Для цієї справи можна використовувати целофанові рукавички. Якщо їх немає, то просто руками, але потім ретельно вимити з милом руки, вони брудняться досить сильно. Ми залишаємо картопля просочитися і настоятися на 10 хвилин. Тим часом включаємо духовку на 220 ° С. Висока температура дуже важлива: вона запечатує пори картоплі, відразу створюючи рум'яної скоринки, часточки невисихають і при цьому повністю готуються всередині.

Застеляємо деко папером для випічки і викладаємо на нього картоплю. Я пробував викладати часточки по-різному, і «лежачи» і «стоячи» і прийшов до висновку, що «стоячи», тобто шкіркою вниз, найбільш правильний спосіб, так як при цьому положенні найменше зіткнення картоплі з папером, а значить і найменші втрати спецій і масла. Та й картопля якраз запікається, а не смажиться. Випікаємо в розігрітій до 220 ° С духовці 20-25 хвилин (час залежить від розміру).

Готовий! Подавати краще гарячим, не чекати поки охолоне. До картоплі підійде томатний і сирний соуси, а також. Смачного!

або по-селянськи - смачні, обсмажені в рослинній фритюрі скибочки картоплі зі спеціями.

Напевно, багато хто з нас пробували картоплю по-селянськи в Макдональдсі і хотіли б повторити її в домашніх умовах. Багато що з того, що пропонують в меню можна приготувати і вдома. Це вийде дешевше, та й порція побільше.

Всі прості страви мають якусь магічну привабливість і просто шедевральний смаком, і сільська картопля - не виняток.

Насправді, приготована картопля по-селянськи в духовці - це найсмачніше блюдо, від якого явно не відмовиться навіть той, хто занадто перебірливий в їжі. Адже на виході вона виходить не жирної, так як для її приготування використовується невелика кількість масла.

Картопля - надзвичайно унікальний продукт, без якого не обходиться традиційний російський стіл. Страви з приставкою по-селянськи відображають всю простоту і в той же час повноту душі російської людини.

Найсмачніший картопля по-селянськи виходить з молодої картоплі. Адже запікається він разом зі шкіркою, яка у молодих овочів дуже тоненька і ніжна.

Чи треба розповідати вам наскільки картопля, приготований в духовці, краще і корисніше, ніж той, який був засмажений у фритюрі? Думаю ми всі прекрасно знаємо, що від великої кількості масла, та ще й не один раз використаного продукти здоровішими не стають. А ми розглядаємо страви, які може їсти вся сім'я, включаючи дітей.

Запечена картопля для багатьох з нас - це дитинство, гарячі картоплини, все в золі: сцарапиваешь шкірку нігтями, картопля вся в чорних плямах, посипати крупною сіллю і їж, обпалюючись.

Калорійність запеченої картоплі в духовці буде в рази менше, тому її можна їсти, не боячись за зайві кілограми на талії. До того ж в нашому рецепті не буде ніяких підсилювачів смаку, а тільки натуральні спеції. Блюдо готується просто, і можна сказати, що швидко, адже все, що вам потрібно, це замаринувати картопля і відправити його в духовку.

У фаст-фудах картопля по-селянськи готують з використанням різних добавок, які підсилюють смак. Але ось саме такі добавки можуть негативно позначитися на здоров'ї.

Для приготування такого картоплі по-селянськи картоплини ріжуть на часточки, не знімаючи з них шкірки, і в такий вигляді обсмажують або запікають. Так блюдо виглядає особливо пікантним і апетитним.

Печена картопля або картопля в мундирі - страва з картоплі. Печена картопля має пухку структуру і щільну шкірку, блюдо з неї може бути подано до столу з начинками і приправами, такими, як масло, сир або шинка.

Картоплю можна запікати в звичайній газовій або електричній плиті, конвекційної печі, мікрохвильової печі, на барбекю грилі або на відкритому вогні. Деякі ресторани використовують спеціальні печі, призначені для того, щоб готувати велику кількість картоплі, потім тримають його в теплі, щоб воно було готове до подачі.

Картопля по-селянськи - 34 найсмачніших рецепта

Для любителів картоплі по-селянськи з Макдональдса, пропонуємо простий, а головне більш корисний домашній рецепт цієї страви.

Така картопелька виходить, як в кращих фаст-фудах з хрусткою скоринкою і м'якою серединою.

Я пропоную вам найшвидший і простий у приготуванні рецепт картоплі. Картопля по-селянськи в духовці - відмінна альтернатива картоплі фрі і смаженої картоплі.

Картопля по-селянськи буде прекрасним гарніром до м'яса, риби і різних бургерам. Крім того, картопля, запечена в духовці, набагато корисніше смаженої картоплі і, тим більше, картоплі фрі.

Процес приготування картоплі по-селянськи займає менше години і більшу частину цього часу вона просто смажиться в духовці, поки ви будете займатися своїми улюбленими справами .;)

Найголовніший плюс картоплі по селянськи - це те, що її не потрібно чистити, а це дуже велика економія часу. :)

Інгредієнти (на 4 порції):

• Картопля - 1 кг
• Масло рослинне - 3-4 ст. ложки
• Сіль за смаком
• Зелень для подачі (за бажанням)

Прянощі (за смаком):

• Перець духмяний мелений
• часник гранульований
• Паприка солодка мелена
• Приправа для картоплі

приготування - 1 годину (ваші 20 хв):

• Як приготувати картоплю по-селянськи в духовці: Добре промити картоплю і нарізати невеликими скибочками.
• Посипати спеціями за смаком.
• Додати соняшникову олію і добре перемішати.
• Запікати картоплю по-селянськи в духовці, розігрітій до 180 градусів, приблизно 30-40 хвилин.
• Готову картоплю посипати зеленню. Смачного!

Апетитний картопля, запечена в духовці, з золотистою скоринкою та ароматними травами! Дуже смачно і ситно!

1. Включити духовку, розігріти до 170 градусів.

2. Картопля ретельно помити щіткою, не очищати!

3. Нарізати картоплю часточками.

4. Часник очистити і пропустити через прес (за бажанням).

5. У миску влити рослинне масло, додати часник, сіль і прованські трави. Перемішати.

6. Покласти картоплю в миску зі спеціями, ретельно перемішати, щоб кожен шматочок був змазаний олією.

7. Викласти картоплю на деко одним шаром і відправити в розігріту духовку.

8. Запікати картопля по-селянськи протягом 25 хвилин, потім перевернути шматочки на іншу сторону і запікати ще 15 хвилин.

9. Викласти картоплю по-селянськи на блюдо, прикрасити кропом.

Складові:

• Картопля - 500 г
• Масло рослинне - 150 мл
• Часник (за бажанням) - 2-3 зубчики
• Прованські трави - 1 ст. л.
• Сіль за смаком
• Кріп - для прикраси

Багато хто пробував сільську картопельку в точках швидкого харчування. Але не всі знають, що якщо зробити картоплю будинку, то виходить настільки смачно і натурально, що навіть смішно порівнювати)))

Складові:

• Картопля середній - 5-6 шт.
• лавровий листок
• перець
• Приправи (чебрець, зіра, будь-яка інша приправа з великим листом)
• Соєвий соус
• Масло рослинне

приготування:

• Поїхали! Картоплю чистимо, нарізаємо на дольки.
• Відправляємо їх в каструлю з підсоленою водою і лаврушкой. Варимо до напівготовності. Коли картопля наполовину буде готова, знімаємо каструлю з плити і зливаємо воду. Даємо часточок охолонути. В цей час розігріваємо духовку до 220 градусів.
• Картоплю поміщаємо в форму, обмазану маслом. Заливаємо соєвим соусом і посипаємо сіллю і спеціями. Акуратно перемішуємо, щоб соус рівномірно покрив все дольки. Відправляємо все в духовку на півгодини. Вкуснющая сільська картопелька готова))) Приємного апетиту! Ваш Кухарчук Ліза!)))

Приготуємо картоплю, яка підійде і як гарнір, і як самостійне блюдо на обід або вечерю, і навіть як закуска при перегляді фільму. Перший рецепт - картопля по-селянськи. Другий рецепт - картопля-гармошка з сиром і беконом.

Картопля по-селянськи також називають картоплею «Айдахо». Я вважаю за краще таку картоплю з часником і свіжим чебрецем, для мене це ідеальне поєднання, але кожен може вибрати спеції на свій смак. Головне, правильно запекти картопля, щоб була хрустка скоринка і ніжна м'яка серединка.

Картопля-гармошка з сиром і беконом - це, як мені здається, повноцінне і дуже ситне основне блюдо. Виглядає дуже апетитно, за смаком - просто нереально! А чого ж ще очікувати від картоплі з беконом і сиром? .. Таке блюдо можна зіпсувати!

Інгредієнти (на 2 порції):

Для картоплі по-селянськи:

• Картопля - 600 г
• часник - 5-6 зубчиків
• Чебрець свіжий - кілька гілочок
• Масло рослинне - 2-3 ст. ложки
• Сіль за смаком

Для картоплі-гармошки:

• Картопля великий - 2 шт.
• Сир твердий - 50 г
• бекон - 40 г
• Сіль за смаком
• Спеції - за смаком
• Масло рослинне - 1 ст. ложка
• Петрушка свіжа - для подачі

Для змазування дека:

• Масло рослинне

приготування - 45 хв (ваші 10 хв):

• Як приготувати картоплю в духовці: Для першого варіанту картоплю добре миємо й витираємо. Нарізаємо на часточки однакового розміру. Дуже бажано додатково просушити весь картопля паперовими рушниками, так як зайва волога уповільнює утворення хрусткої і апетитною скоринки.
• Додаємо рослинне масло, добре перемішуємо. На цьому етапі я не солю картопля і не додаю спеції і часник, тому що сіль стимулює виділення вологи, а спеції можуть просто згоріти в духовці.
• Перед тим як приготувати картоплю-гармошку, картопля добре миємо й витираємо. Ножем робимо надрізи в кожному картоплі, не доходячи до низу. Для цього помістіть картопля між двома дерев'яними шпажками.
• Сир і бекон нарізаємо тонкими скибками за розміром картопляних «кишеньок».
• Картопля всередині злегка змащуємо олією. Вставляємо сир і бекон, також в «кишеньки» можна додати спеції за смаком (я додала листочки чебрецю) і посолити.
• На змащене маслом деко викладаємо картопляні скибочки і картоплю-гармошку. Чи не впритул, щоб був простір між окремими скибками і повітря добре циркулював. Картопля по-селянськи запікається в моїй духовці 20-25 хвилин при температурі 220 градусів. Картопля-гармошка запікається при такій же температурі 30-35 хв. Орієнтуйтеся на м'якість картоплі всередині, тому що різні духовки печуть по-різному.
• Готову картоплю по-селянськи солимо, перчимо і додаємо свої улюблені спеції. Для мене це часник і чебрець.
• Картоплю-гармошку можна зверху прикрасити зеленню.
• Підводячи підсумок, скажу, що ці страви з запеченого в духовці картоплі прості до неподобства, але божественно смачні!

Картопелька з хрусткою скоринкою - це так смачно. Ось спробуйте приготувати картоплю по-селянськи в часниковому соусі.

Як приготувати картоплю по-селянськи:

1. Картопля ретельно вимити не очищаючи від шкірки і порізати на дольки середньої величини. Часник почистити і розчавити в часничниці.

2. Опустити картопля в підсолену воду і проварити до напівготовності 15 хвилин.

3. Тим часом зробити маринад, для цього змішати в мисці 50 мл рослинного масла, сіль, перець, улюблені спеції і часник. Все змішати. Включити духовку.

4. Відкинути картоплю на друшляк. Перекласти в миску з соусом, добре перемішати.

5. Викласти картоплю на деко. Запікати картопля по-селянськи в часниковому соусі 15-20 хвилин до готовності на середній полиці, при температурі 190 градусів.

Подавати картопля по-селянськи гарячим.

Смачного!

Інгредієнти (на 4 порції):

• Картопля - 8-10 шт.
• Рослинна олія - 50 г
• Сіль за смаком
• Перець - за смаком
• часник - 4 зубчики
• Улюблені спеції - за смаком

М'який всередині і покритий ароматної хрусткою скоринкою зовні картопля «Айдахо» - відмінна заміна популярною у всьому світі картоплі фрі. Картопля, запечена в духовці з часником і спеціями, може бути як самостійною стравою, так і відмінним гарніром до м'ясних або рибних страв.

Інгредієнти (на 4 порції):

• Картопля молода (або з тонкою шкіркою) - 800 г
• Масло оливкове - 60 мл
• Паприка мелена - 1 ст.л.
• Куркума - 1 ч.л.
• Зелень кропу - 1 пучок
• часник - 2 зубчики
• сіль - 1 ч.л.

приготування - 35 хв (ваші 10 хв):

• Підготуйте всі інгредієнти для приготування картоплі «Айдахо». Картопля ретельно вимийте щіткою, так як він буде пекти з шкіркою.
• Як приготувати картоплю «Айдахо»: Розріжте кожну вимиту і висушену картоплину уздовж на 8 частин.
• Відваріть шматочки картоплі в киплячій підсоленій воді 2-3 хвилини, довівши картоплю до напівготовності. Дістаньте шумівкою і остудіть. Завдяки цій процедурі картопля вийде з хрусткою скоринкою зовні і м'яким і розсипчастим всередині.
• Змішайте в глибокій мисці паприку, куркуму, сіль, дрібно нарізаний кріп і подрібнений часник. (Щоб урізноманітнити блюдо, склад спецій для картоплі «Айдахо» можна змінювати за вашим смаком.)
• Залийте спеції оливковою олією і ретельно перемішайте.
• У глибокій мисці змішайте остиглий картопля, суміш спецій і оливкового масла.
• Викладіть шматочки картоплі шкіркою вниз на деко і запікайте картопля в духовці, розігрітій до 200 градусів, 20-25 хвилин.
• через 25 хвилин дістаньте деко з картоплею з духовки, трохи остудіть. Кожен шматочок картоплі покриється хрусткою ароматною скоринкою.
• Подавайте запечену картоплю «Айдахо» до столу гарячим, з улюбленим соусом.
• Смачного!

Картопля по-селянськи - прекрасна заміна картоплі фрі. Чудовий гарнір до великої кількості страв.

Інгредієнти (на 6 порцій):

• Картопля - 1 кг
• Олія соняшникова - 8 ст.л.
• Спеції для картоплі - 45 г
• Сіль за смаком

приготування - 45 хв (ваші 15 хв):

• Запікати картопля будемо з шкіркою. Гарненько вимиваємо картопля. Розрізаємо навпіл. Кожну половинку розрізаємо на три частини під кутом 45 градусів.
• Проколюємо виделкою кожну часточку картоплі, для того, щоб картопля не усох при випіканні і залишився в своїй формі.
• Викладаємо картоплю в миску, солимо, перчимо, посипаємо спеціями. Ретельно перемішуємо. Спершу засипаємо приправами, тому що в сухому вигляді картоплі дрібні крупинки можуть рівномірно розподілитися по кожній часточці.
• Додаємо масло, перемішуємо.
• Викладаємо картоплю, шкіркою вниз, на застелений пергаментом деко.
• Відправляємо деко в розігріту духовку приблизно на 35 хвилин, при температурі 180 градусів.

Таке блюдо готується тільки з молодої картоплі з тонкою шкіркою.

Як приготувати картоплю по-селянськи:

1. Картоплю беремо однакової форми і розміру. Добре моєму під проточною водою з губкою, щоб видалити всі забруднення.

2. Ріжемо картоплю на 8 часточок кожну. Даємо стекти зайвій волозі.

3. Кладемо картоплю в форму для запікання, скроплюємо маслом, додаємо сіль і спеції. Перемішуємо, щоб кожен шматочок був захоплений маслом і ароматними приправами.

4. Запікаємо картоплю в духовці до готовності, поки шматочки картоплі не покриються красивою золотистою скоринкою. Усередині запечена картопля по-селянськи повинна бути м'якою. Поки картопля запікається, потрібно один або два рази обережно перемішати часточки, щоб блюдо готувалося рівномірно.

5. Готову картоплю по-селянськи подаємо відразу після приготування.

Смачного!

Складові:

• Картопля - 1,3 г
• Масло рослинне - 4 ст. л.
• Паприка мелена - 2 ч. л.
• Часник гранульований - 1 ч. л.
• орегано - 1 ч. л.
• розмарин - 0,5 ч. л.
• Перець чорний мелений - за смаком
• Сіль за смаком

Буває ж так, начебто нічого складного в рецепті, а блюдо шалене! Такий картопля відмінно підійде на гарнір або можна подати як самостійне блюдо! Ще розповім рецепт соусу, який будете потім повторювати! Ви коли-небудь їли настільки смачний картопля? ..

Складові:

• Картопля - 1 кг
• часник - 3-4 зубчики
• Гірчиця - 4 ч. ложки
• Масло рослинне - 4 ст. ложки
• вода - 3-5 ст. ложок
• сіль - 1,5 ч. ложки
• Перець чорний молотий - 0,5 ч. ложки

Для соусу:

• сметана - 150 г
• Огірки мариновані - 4-5 шт.
• мед - 1 ч. ложка
• Гірчиця - 0,5 ч. ложки
• Сіль за смаком
• Перець чорний мелений - за смаком
• Зелень петрушки - 4-5 гілочок

приготування:

• Картоплю чистимо і моєму. Інша підготовка займе декілька хвилин. Включаємо духовку, нехай розігрівається. Гірчиця у мене їдальня з зернами. Якщо любите гірчицю міцніше, приготуйте самі. Духовку розігріваємо до 200 градусів.
• Картоплю нарізаємо гарними часточками. Додаємо воду, рослинне масло, гірчицю, подрібнений (видавлений через прес) часник, сіль і чорний перець. Добре перемішуємо.
• Викладаємо на підготовлений лист, ставимо картопельку на «спинку» (гострим кінчиком вгору). Промащуємо залишками маринаду.
• Запікаємо картоплю з гірчицею і часником в духовці хвилин 30 при температурі 200 градусів. Під час запікання дістаємо і ще раз промазуємо маринадом.
• За цей час приготуємо соус.
• Корнішони натираємо на дрібній тертці.
• Додаємо корнішони до сметани. Туди ж мед, гірчицю, сіль і перець за смаком.
• Зелень петрушки дрібно рубаємо і додаємо до решти інгредієнтів соусу. Добре перемішуємо.
• Запечена картопелька з гірчицею і часником виходить дуже ароматною, з невеликою скоринкою і ніжною всередині! А з соусом - взагалі незрівнянно!

Смажена картопля у фритюрі. Нарізана великими шматочками, картопля виходить хрусткою зовні і м'якою всередині.

Складові:

• Картопля - 6-7 шт.
• часник - 3-4 зубки
• Масло оливкове - 400-500 мл
• Зелень петрушки - за смаком
• Сіль (морська) - за смаком

приготування:

• Як приготувати картоплю по-селянськи: Листя петрушки дрібно нарізати.
• Часник очистити і дрібно порубати.
• Картопля ретельно вимити і нарізати часточками.
• У глибокій сковороді (або в казані) добре розігріти масло.
• Картопля акуратно викласти в киплячу олію. Готувати картоплю по-селянськи 15 хвилин, перемішуючи, щоб картопля обсмажився рівномірно.
• Вийняти шумівкою картопля з масла. Додати нарізану петрушку, часник, сіль. Перемішати.
• Картопля по-селянськи готовий. Смачного!

Всім нам давно відомо, що фастфуд шкодить здоров'ю, але я для своїх близьких знайшла відмінну альтернативу. Блюдо виходить не менш смачним, ніж у фастфуді, а приготовлено з натуральних домашніх продуктів. Запечений картопля «Айдахо» відмінно підійде для сімейної вечері або посиденьок з друзями.

Інгредієнти (на 4 порції):

• Картопля - 600 г
• Паприка мелена - 2 ч. ложки
• Часник сушений - 2 ч. ложки
• каррі - 0,5 ч. ложки
• Масло рослинне - 50 мл
• Кріп свіжий - 1 пучок
• Сіль за смаком

приготування - 45 хв (ваші 20 хв):

• Перед тим як приготувати запечений картопля «Айдахо», підготуємо всі необхідні інгредієнти. Ретельно вимиємо картопля. Включаємо духовку для попереднього розігріву на 200 градусів.
• У глибокій мисці змішуємо всі приправи (каррі, паприку, сушений часник і сіль). Вливаємо олію. Дрібно нарізаємо зелень кропу і змішуємо зі спеціями.
• Добре промитий картопля розрізаємо на 6-8 частин уздовж.
• Нарізану картоплю складаємо в каструлю, заливаємо водою і доводимо до кипіння. варимо 2 хвилини після закипання. Потім вимикаємо нагрів і зливаємо воду з каструлі.
• Гарячий картопля висипаємо в миску з підготовленою сумішшю з спецій і ретельно перемішуємо. У форму для запікання викладаємо картопля шкіркою вниз в один шар. Відправляємо картопля в духовку на 20-30 хвилин.
• Запечений картопля «Айдахо» готовий. Смачного!

Картопля по-селянськи або картопля по-селянськи - просте, ситне і смачне блюдо з картоплі, запеченого в духовці, чудовий гарнір. Приготувати золотисту картоплю по-селянськи дуже просто.

Складові:

• Картопля - 2 кг
• Масло рослинне - 1/3 склянки
• Спеції для картоплі

приготування:

• Як приготувати картоплю по-селянськи (по-селянськи): Картопля, не очищаючи від шкірки, добре промиваємо холодною водою (можна використовувати для цього кухонну губку, щоб зовсім не залишилося забруднень). Потім видаляємо очі. Картопля невеликого розміру розрізаємо на 2-4 частини. Якщо картопля великий, нарізаємо його скибочками. Розміщуємо картоплю в глибоку ємність.
• Солимо до смаку, посипаємо спеціями і поливаємо маслом (краще оливкова рафінована). Перемішуємо.
• Викладаємо картоплю на застелений пергаментом або кулінарної фольгою деко.
• Розігріваємо духовку до 200 градусів. Запікаємо картоплю по-селянськи 30-35 хвилин, тричі перевернувши її за цей час.
• Картопля по-селянськи готовий. Смачного!

Картопля з ароматними спеціями запікається в духовці до золотистої скоринки, а потім посипається сиром.

1. Включити духовку для попереднього розігріву до 200 градусів. У невеликій мисці змішати порошок чилі, кумін і орегано.

2. Картопля добре вимити, розрізати подовжньо приблизно на 10 частин, викласти на деко. Скропити рослинним маслом, посипати сумішшю спецій, добре перемішати. Помістити деко в розігріту духовку на 40 хвилин, періодично помішуючи картопля.

3. Готову картоплю посипати подрібненим на тертці сиром і запікати ще пару хвилин, до розплавлення сиру.

Складові:

• Картопля великий - 2 шт.
• Сир Монтерей Джек або інший напівтвердий сир - 60 г
• Перець чилі мелений - 0,5 ч. л.
• Кумин мелений - 0,25 ч. л.
• Орегано сушений - 0,25 ч. л.
• Масло рослинне - 1 ст. л.

Просте в приготуванні страва з картоплі з сиром, зеленню і часником прекрасно підійде для ситної вечері.

Інгредієнти (на 2 порції):

• Картопля - 300 г
• Сир пармезан - 30 г
• Вершкове масло - 40 г
• часник - 1 зубчик
• сметана - 1 ст. л.
• петрушка - 5 г
• Сіль за смаком
• Спеції для картоплі - за бажанням
• Перець чорний мелений - за смаком

Приготування - 40 хв:

• Підготувати продукти для картоплі по-селянськи. Дуже добре для цієї страви підійде дрібну картоплю.
• Картоплю помити і викласти в каструлю. Залити картопля водою. Поставити каструлю на вогонь і варити картоплю хвилин 15-20 , До повної готовності.
• Поки вариться картопля, приготувати сирно-часникову олію. Петрушку дрібно нарізати ножем.
• У невелику глибоку тарілку викласти розм'якшене вершкове масло і натертий на дрібній тертці сир пармезан.
• Додати сметану, нарізану петрушку, пропущений через прес зубчик часнику.
• Додати сіль і перець за смаком. При бажанні можна додати і свої улюблені спеції для картоплі. Добре все перемішати.
• З готового картоплі злити воду, дати картоплі трохи охолонути. Якщо картопля дрібний, розрізати його на половинки. Великий картопля розрізати на 8 частин.
• Викласти нарізану картоплю на деко. Змастити кожен шматочок картоплі часниковим маслом. Надіслати лист з картоплею в розігріту до 200 градусів духовку на 20 хвилин.
• Картопля по-селянськи готовий. Буде особливо смачно, якщо подати його з домашніми соліннями. Смачного!

Картопелька, смажена на салі, з цибулею і часником, за цим рецептом виходить дуже ароматна, в міру гостра. Швидкість приготування і кінцевий результат вас точно порадують. Ця картопля по-селянськи може служити відмінним гарніром, в тому числі на святковому столі.

Складові:

• Картопля молода - 500 грам
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• часник - 5 зубчиків
• Сало - 100 грам
• Сіль за смаком
• Чорний мелений перець - за смаком

приготування:

• Щоб картопля була ситніше, ми його приготуємо на салі. Тому візьмемо сало і наріжемо шматочками будь-якого розміру.
• Сковороду поставимо на плиту і відправимо в неї витоплюється сало. Закриємо сковороду кришкою, зменшимо вогонь до середнього і залишимо сало потихеньку танути. Коли сало буде витоплена, знімемо його зі сковороди і викинемо. Якщо ж ви любите смажене сало, можете його залишити.
• А поки сало смажиться, підготуємо інші інгредієнти. Картопля ретельно вимиємо й наріжемо великими шматочками. Увага! Картопля не чистимо - як молодий, так і старий, готуємо разом з шкіркою, саме в цьому і є весь смак страви. Ріпчасту цибулю і часник очистимо, помиємо і поріжемо.
• Коли в сковороді буде досить витопленого смальцю, відправляємо в неї смажитися картопля. Перемішаємо, закриємо кришкою і смажимо на середньому вогні близько 5-10 хвилин.
• Коли картопля буде золотистого кольору, додамо до нього цибулю з часником. Просмажити всі разом ще 5-7 хвилин. Кришкою вже не закриваємо! В кінці приготування приправи сіллю, чорним меленим перцем, перемішати і подаємо до столу.
• Всім смачного!

Цю картоплю готовить моя бабуся. Жодна поїздка ніколи не обходиться без цієї картопельки. Смак знайомий з дитинства і такий улюблений.

Складові:

• Картопля
• сметана
• Вершкове масло

приготування:

• Картоплю заздалегідь зваримо в мундирі, очистимо й наріжемо. Додамо сіль і вершкове масло.
• Коли картопля потомиться з маслом на сковороді, додамо 2-3 ложки сметани. Перемішати і залишити на 3-5 хвилин на слабкому вогні.
• Смачного!

Картопля, запечений в духовці, і вершковий соус з грибами і сиром.

Складові:

• Картопля - 5-6 шт.
• Паприка мелена - 1 ч. л.
• Масло рослинне (оливкова або соняшникова)

Для соусу:

• печериці - 3 шт.
• Цибуля ріпчаста (невеликий) - 1 шт.
• вершки - 200-300 г (чим менше кількість і вище жирність вершків, тим густіше соус)
• сир - 100 г
• Масло - для смаження

приготування:

• Картопля, ретельно вимитий, я ріжу разом з шкіркою - це для ефекту «картоплі по-селянськи». Ідеально підійде для тих, хто не любить чистити картоплю. Але ви можете її і почистити.
• Порізану картоплю я заливаю водою і даю їй трохи постояти, наприклад поки розігрівається духовка до 200 градусів. Мені здається, після води картопля стає більш хрусткою, адже частина крохмалю з нарізаної картоплі змиє вода.
• Чи залишиться просушити картопля і перенести в ємність, в якій ми будемо його запікати. Можна відразу викласти картоплю на деко, і тоді, якщо кожна часточка буде лежати окремо, картопля швидше і краще прожарітся. Зверху поливаємо картопля рослинним маслом, перемішуємо разом з бажаними спеціями, наприклад з паприкою. Картоплю солять вже готову.
• Поки картопля печеться, а це буде приблизно годину і навіть 1,5 години, періодично можна поглядати на неї і пробувати. Можна приготувати будь-який соус до картоплі, наприклад вершково-грибний.
• Гриби порізати. Лук обсмажити на олії до золотистого кольору. Посмажимо гриби з цибулею і наллємо до них вершки. Чим більше ви наллє вершків, тим соус буде рідині, і тоді в нього можна вмочати кожну часточку картоплі. Якщо ж соус зробити не рідким, то це буде відмінна добавка до картоплі або пасти. В кінці додаємо в грибний вершковий соус сир, наприклад пармезан, і все перемішуємо.
• Грибний соус готовий! Його смачно їсти і в такому вигляді, а можна пюрировать - кому як подобається. Якщо вершковий грибний соус буде більш рідкий, ніж у мене, то буде ідеально вмочати в нього запечену картоплю, яка вже встигла полежати в духовці. Картоплю посоліть за смаком - і вечеря готова! Смачного!

Рекомендую спробувати простий рецепт запеченого картоплі по-селянськи, з часником і сиром! Аромат стоїть чарівний на всіх етапах приготування! Дуже все апетитно і смачно виходить, ситий за столом і той не відмовиться!

Складові:

• Картопля (великий) - 5-6 шт.
• Вершкове масло - 80 г
• часник - 5 зубчиків
• Сир твердий - 50 г
• Сир моцарела - 50 г
• сметана - 2 ст. ложки
• Зелень петрушки - кілька гілочок
• Сіль за смаком
• Перець чорний мелений - за смаком

приготування:

• Перед тим як приготувати запечена картопля по-селянськи, готуємо всі необхідні продукти. Картопля необхідно відварити заздалегідь, але не до готовності, а щоб він був готовий приблизно на 80 %. Даємо картоплі трохи охолонути, щоб було зручніше з нею працювати.
• Картопля надрезаем гармошкою, не доводячи ніж до кінця бульб.
• Кожну картоплину загортаємо в човник з фольги.
• Готуємо соус-Помазков. Вершкове масло розтоплюємо в мікрохвильовці або іншим зручним способом. Обидва види сиру натираємо на дрібній тертці. Зелень петрушки дрібно нарізаємо. Часник видавлюємо через прес.
• У розтоплене вершкове масло додаємо дрібно порізану зелень, натертий сир, подрібнений часник, щіпку солі, чорний перець і сметану. Добре перемішуємо.
• Розігріваємо духовку до 200 градусів. Тепер кожну картопельку обмащуємо ароматним маслом з сиром, намагаючись щоб помазка потрапляла в надрізи.
• Ставимо картопля з сиром в духовку і запікаємо хвилин 30 при температурі 180-200 градусів.
• Запечена картопля з сиром і часником відмінно виглядає і смачно пахне! А на смак - просто незрівнянна!
• Картопля по-селянськи з часниково-сирним ароматом - вкуснотень!

Легкий спосіб приготувати молоду картоплю: просто помив - і на сковороду. Молода картопля в мундирі, смажений по цьому рецепту, виходить дуже ароматним. Смачно і просто :)

Якщо ви не знайшли дрібної картоплі, то велику картоплю наріжте кружальцями, а далі все за рецептом ...

Складові:

• Картопля - 0,5 кг
• часник - 2-3 зубчики
• Соус соєвий - 1 ст. ложка
• сметана - 2-3 ст. ложки
• Сіль за смаком
• Кріп свіжий - за смаком
• Базилік свіжий - за смаком

приготування:

• Як приготувати молоду картоплю по-селянськи: Дрібний картопля моєму під проточною холодною водою. Чистий картопля викладаємо на рушник і промаківаем, щоб він не стріляв на сковороді.
• Розігріваємо сковорідку, вливаємо туди соняшникова олія і соєвий соус. Викладаємо картоплю в розігріту олію і смажимо на великому вогні, постійно помішуючи, протягом 5 хвилин. (Будьте обережні, тому що соєвий соус стріляє.) Потім робимо маленький вогонь, накриваємо кришкою і Томім ще 15 хвилин.
• Подрібнюємо кріп і часник. Солимо і рубаємо часник із зеленню ножем. Відставляємо поки в сторону.
• Дрібно рубаємо базилік, поки він не пустить сік. Додаємо базилік в сметану і перемішуємо. Даємо постояти.
• Картопля без масла перекладаємо в окрему ємність, змішуємо із зеленню і кропом. Молода картопля по-селянськи готовий.
• Подаємо молода картопля по-селянськи зі сметанним соусом.

Дуже просте і смачне домашнє блюдо - картопля по селянськи. Рецепт картоплі по-селянськи включає сало і бринзу, тому картопля виходить ситної і смачною. А для додаткового аромату - зелень майорану.

Інгредієнти (на 2 порції):

• Картопля - 5 шт.
• Сало - 150 г
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• смалець - 1 ст. ложка
• Вершкове масло - 2 ст. ложки
• бринза - 200 г
• Майоран (за бажанням) - 2 гілочки
• перець - 1 щіпка (за смаком)
• сіль - 0,5 ч. ложки (за смаком)

приготування - 50 хв (ваші 50 хв):

• Продукти для рецепту перед вами.
• Картоплю очистити, вимити і нарізати тонкими скибочками.
• Сало нарізати тонкими смужками.
• Лук очистити і дрібно порубати.
• Розігріти в сковороді смалець і масло.
• Додати сало, картопля і цибуля.
• Періодично помішуючи, смажити на слабкому вогні до готовності ( 30-40 хвилин). Посолити і поперчити.
• Бринзу нарізати маленькими шматочками.
• Бринзу перемішати з картоплею.
• Ще трохи обсмажити помішуючи ( 2-3 хвилини). В кінці приготування за бажанням можна додати в картопля по-селянськи дрібно нарізану майоран.
• Картопля по-селянськи готовий. Смачного!

Цепеліни по-селянськи

Очистити картоплю (1,1 кг), натерти і віджати. Іншу його частину відварити в шкірці, очистити, протерти, додати сіль і змішати з віджатим картоплею. Фарш: сир протерти, додати нарізану кубиками відварну грудинку, дрібно нарізану зелену або підсмажений ріпчасту цибулю. Все перемішати. З картопляної маси зробити коржики. На середину кожної покласти фарш, краї з'єднати і надати виробам форму цепеліни (вони повинні бути схожі на київську котлету). Цепеліни покласти в киплячу підсолену воду і варити 15 хв. При подачі полити соусом зі сметани і вершкового масла.

Складові:

• Картопля - 1 .24 кг
• Цибуля зелена - 10 г
• Або цибуля ріпчаста - 10 г
• Жир свинячий - 4 г
• Сир - 120 г
• Грудинка копчена - 80 г
• сметана - 80 г
• Вершкове масло - 60 г
• Сіль за смаком

Картопля, цибуля, морква і свинину обсмажують, укладають в горщик, заливають томатним соусом (в бульйон додають томат-пюре і сіль), додають спеції і гасять в духовці, в горщику, і, не виймаючи вмісту, подають на стіл.

Інгредієнти (на 1 порцію):

• Картопля - 800 г
• морква - 50 г
• Сіль за смаком
• Лавровий лист за смаком
• Цибуля - 100 г
• Перець чорний мелений за смаком
• Свинина - 300 г
• Томат-пюре - 15 г
• бульйон - 0 .25 л

Цепеліни по-селянськи з сиром

Частина картоплі очистити і натерти на тертці з дрібними отворами, віджати сік. Іншу частину картоплі зварити в шкірці, очистити і протерти. Все перемішати, додати сіль і знову перемішати. Сформувати коржі. На середину кожної покласти фарш (протертий сир, змішаний з вареною грудинкою, нарізаною дрібними кубиками, і пасерованою на жирі цибулею). Краї коржиків з'єднати, надаючи виробу форму цепеліна - потовщеною сигари. Покласти в киплячу підсолену воду і варити 20-25 хв.

Подавати зі сметаною.

Складові:

• Картопля - 10-12 шт.
• сіль - 0 .5 ч. ложки

Для фаршу:

• цибулини - 0 .5 шт.
• Жир свинячий - 20 г
• Сир - 120 г
• Грудинка сирокопчена - 80 г

Картопляне пюре по-селянськи

Очищену картоплю відварити, потовкти в мисці, додати рослинне (соняшникове) масло і дрібно нарізану цибулю, перемішати.

Перед подачею на стіл прикрасити часточками солоного (або свіжого) огірка і гілочками кропу.

Складові:

• Картопля - 6 шт.
• Масло рослинне - 3 ст. ложки
• цибулини - 2 шт.
• огірки - 1 шт.
• Зелень за смаком
• Сіль за смаком

Картопля, фарширована м'ясом по-селянськи

Нарізані кубиками картопля, ріпчаста цибуля, морква, свинину обсмажте, покладіть в горщик. Томат-пюре змішайте з маргарином, додайте лавровий лист, перець, сіль. Соусом залийте м'ясо і овочі і тушкуйте в духовці.

Складові:

• Картопля (бульби) - 4 шт.
• цибулини - 1 шт.
• морква - 1 шт.
• Свинина - 100 г

Для соусу:

• Томат-пюре - 2 ст. ложки
• Маргарин розтоплений - 2 ст. ложки
• Лавровий лист за смаком
• Перець чорний мелений за смаком
• Сіль за смаком

Очищену картоплю нарізати тонкими кружечками. Яйця змішати з молоком, добре розмішати, посолити. Картопля покласти в каструлю або глибоку сковороду, залити сумішшю яєць з молоком, поставити в духовку і запікати до готовності картоплі.

Складові:

• Картопля - 100 г
• яйця - 1 шт.
• молоко - 50 г
• Сіль за смаком

Картопляне пюре «За-селянськи»


Очистіть картопля від шкірки, промийте холодною водою і відваріть. У глибокій емальованому мисці розтопіть масло. Злийте воду з каструлі з картоплею, підсушіть картоплю на слабкому вогні протягом хвилини, потім додайте розтоплене масло, розімніть, додайте сіль за смаком і збийте. Якщо пюре вийшло дуже крутим, підлити трохи кип'яченої води або молока. Картопляне пюре «За селянськи» стане прекрасним доповненням до страв з жирного м'яса.

3 ст. ложки
• цибулини - 2 шт.
• Огірки солені - 3 шт.
• Зелень петрушки за смаком

Різноманітність рецептури приваблює багатьох кулінарів, коли складається список страв для різних святкувань. Картопля по-селянськи, запечений в духовці цілком під силу господаркам, які мають елементарні пізнання в кулінарії.

Правила приготування

Для приготування страви важливо правильно підібрати картоплю, оскільки від цього безпосередньо залежить його якість. Бажано віддати перевагу молоді бульби, з тонкою шкіркою, без пошкоджень і гнилі.

Знадобляться рівні бульби свіжого молодого картоплі, які досить вимити, обсушити паперовим рушником і прямо в шкірці нарізати великими часточками. Як варіант - очищений від шкірки свіжий немолодий картопля, але смак і враження від цієї страви будуть, природно, дещо іншими.

Як нарізати картоплю часточками для «картоплі по-селянськи»: Картоплю вимити, обсушити, нарізати, не очищаючи, на 6 часточок, як апельсин. Спочатку розрізати навпіл, а половину розрізати уздовж на 3 часточки.

Секрет криється в правильному підборі складу спецій. Приправа додає неповторний аромат, відразу ж пробуджує апетит. Можете зробити відразу велику кількість, щоб не відволікатися, коли вирішите приготувати страву.

Які спеції потрібні для картоплі по-селянськи: орегано, зелень петрушки, базилік, фенхель, коріандр, чебрець, корінь селери, перець чорний, «чилі».

Як правильно приготувати печену картоплю:

• Розігрійте духовку до 200 градусів.
• Зробіть в кожній картоплині кілька проколів виделкою або гострим ножем.
• Посипте картоплю крупною сіллю, загорніть у фольгу, покладіть на деко і відправте в духовку на 45-60 хвилин.
• Готовність картоплі перевіряйте виделкою або зубочисткою.

У духовці її найкраще запікати без фольги, щоб вона вийшла красивого золотого кольору, а не тушілась в температурі, створеної всередині купола з фольги.

Залежно від сорту картоплі і особливостей духовки, час приготування може змінюватися.

Селянську картопельку пекти в духовці 35 хвилин при температурі запікання 200 градусів. В мультиварці на режимі «Випічка» (близько 180-200 градусів) 40 хвилин. В аерогрилі температура картоплі по-селянськи трохи вище - 250 градусів, тому часу буде потрібно менше, всього 20 хвилин.

Відео рецепти

Картопля по-селянськи як з «МакДональдса» - це маленький шедевр, справжня радість для гурмана: не тільки смачно, і але ситно. Вона порадує навіть самих розбірливих гостей, залишиться в приємних спогадах і на святкових фото.

2 рецепта смачного картоплі в духовці:

Ви коли небудь їли настільки смачний картопля. Картопля по-среднерусскими в духовці:

Картопля айдахо - Домашній Fast Food Без Шкоди для Здоров'я .:

Картопля по-селянськи, дуже смачний рецепт картоплі в духовці (Simple Food - відео рецепти):

Картопля запечена в духовці і грибний вершковий соус:

Таку картоплю з'їси до останньої крихти. Часниковий картопля по-селянськи:

Молодий Картопля По-Деревнскі. New Potatoes Recipe:

Рецепти читачів і відгуки

Складно собі уявити святковий стіл без страв приготованих з картофеля.Не дарма кажуть, що картопля це другий хліб. З цього продукту можна приготувати безліч різноманітних страв, від найпростіших до найскладніших.

Залишити відгук (1)

Що може бути смачніше ароматної картопельки прямо з духовки? Часничок, улюблені спеції, золотава скоринка ... Подобається? Тоді дивіться, як приготувати неймовірно смачну картоплю по-селянськи!

Подавайте картоплю по-селянськи з соусами, кетчупами, сметаною. Вона стане відмінним гарніром до риби або м'яса. Прикрасьте зеленню і подайте на стіл гарячою, удачі! Не забудьте уважно вивчити мій рецепт, як приготувати картоплю по-селянськи в духовці.

Інгредієнти на 4 порції:

• Картопля - 1 Кілограм
• Олія - \u200b\u200b50 мілілітрів
• Часник - 2-3 зубчики
• Орегано - 0,5 Чайних ложки
• Паприка мелена - 0,25 Чайних ложки
• Сіль за смаком
• Перець чорний мелений - За смаком

Як приготувати «Картоплю по-селянськи в духовці» (час приготування: 1 година):

• Приготуйте продукти згідно зі списком. Зі спецій можна використовувати як готові набори «до картоплі», так скомбіновані самостійно різні трави. Сьогодні я роблю з орегано, паприкою і чорним перцем. Приступимо!
• Картопля ретельно вимийте, зніміть молоду шкірку. Обсушити картоплю за допомогою вафельного полотенечко, він повинен бути сухим. Поріжте на 4-6-8 частин, в залежності від розміру картоплини. Але бажано, щоб часточки були одного розміру.
• В картопля додайте пропущені через прес часник, орегано, паприку, сіль, перець. Ретельно руками перемішайте картопля.
• Після полийте олією, знову перемішайте. Розігрійте духовку до 200 градусів.
• Візьміть великий лист антипригарний. Розкладіть картопля в один шар, тільки так картопля буде цілим і добре зготується. Надішліть його в духовку на 40 хвилин. Слідкуйте!
• Картопля по-селянськи готова! Ароматна, рум'яна, швидше за накривайте на стіл!

Золотиста, рум'яна, ароматна картопля, нарізана часточками і запечена до неможливо апетитною хрусткою скоринки в духовці, традиційно називається «сільської». «По-селянськи» - це не якийсь конкретний рецепт, а скоріше, узагальнений спосіб приготування смачного картоплі. По-перше, це дуже просто, відносно швидко і економно. Щоб приготувати цілий деко ситної картоплі по-селянськи по самому лаконічному, базового рецептом, вам, крім кількох картопляних бульб, знадобиться трохи масла, солі і улюблені спеції. Відмінно картопля в такому виконанні поєднується з чорним перцем, ароматними травами із Середземномор'я, Кавказу або прованської сумішшю, гірчицею, майораном. Гарний колір скибочкам додасть куркума, паприка або карі, а незрівнянний аромат забезпечить часник - свіжий або сушений, який саме вам більше подобається.

У цьому вся принадність страви: сьогодні до картоплі можна додати одну приправу, завтра - іншу, і смак буде разюче відрізнятися. Такий універсальний гарнір підходить до риби, м'яса, грибів або овочів, приготованих практично будь-яким способом.

Рум'яна картопля без шкірки по-селянськи, запечена до хрускоту в духовці - поетапний рецепт

Які інгредієнти будуть потрібні на 4 порції:

• картопля - 8-10 бульб невеликого розміру, приблизно однакових за величиною;
• рослинне (соняшникове, оливкове) масло - 1-2 ст. л .;
• мелена куркума, суміш перців - по 0,5 ч. л .;
• суміш прованських або середземноморських трав - 1-2 ч. л.

Як робити блюдо - покрокова інструкція з фото:

1. Це універсальний рецепт, адже запікати без шкірки можна і стару, і молоду картоплю. Помити і очистити бульби. Розрізати очищені картоплини уздовж навпіл. Потім кожну половину порізати ще на 3 частини, теж уздовж - вийдуть акуратні брусочки. Скласти порізану картоплю в звичайний прозорий пакет з харчового поліетилену.



2. Додати сіль і спеції - куркуму, прованські трави, перець (або інші - на ваш розсуд). Також можна використовувати готову приправу для картоплі.
   

   З картоплею добре поєднуються: базилік, розмарин, чебрець, паприка, часник, майоран, орегано, суха аджика (для тих, хто любить гостріше), гірчиця, кавказькі трави.

   Кількість і співвідношення спецій можна змінювати за смаком. Також влити трохи олії.



3. Зав'язати пакет і добре його потрясти, щоб масло з сіллю і спеціями рівномірно розподілилося по часточках картоплі.
4. Застелити деко пергаментом і викласти картоплю в один шар. Розігріти духовку до 180-200 градусів, поставити туди картоплю. Приблизний час приготування - 30-40 хвилин на режимі Конвекція.

https://www.youtube.com/watch?v\u003diqDA5pA-ZZ8

Коли картопля стане м'якою всередині, а зовні покриється золотистою скоринкою - страва готова. Його можна подавати на гарнір до м'яса, риби, овочів.

Як приготувати найсмачнішу картоплю в шкірці в сільському стилі (точно як в Макдоналдсі) - розповідаємо покроково

Які продукти будуть потрібні:

• картопля - 5-7 не надто великих бульб;
• свіжий часник - 2 зубчики (можна замінити сушеним);
• сіль дрібного чи середнього помелу - 0,5 ч. л .;
• сушений базилік (чебрець, розмарин, орегано) - 1 ч. л .;
• суміш каррі - 0,5 ч. л .;
• чорний мелений перець - 0,25 ч. л. (за смаком);
• гірчичний порошок - 0,25 ч. л.

Як зробити хрустку картоплю на гарнір:

1. Добре помити картоплю, тому що за цим рецептом вона запікається в шкірці. Важливо, щоб бульби були рівними, без пошкоджень. Запікати краще молоду картоплю, з не дуже товстою шкіркою. Вимитий картопля обтерти паперовими рушниками і нарізати на невеликі часточки. Різати картоплю краще по довгій стороні бульби, щоб шматочки вийшли довгими і щодо тонкими - так вони швидше пропекутся.



2. Змішати сушені спеції і сіль. Можна вибрати інші трави і прянощі або взяти магазинну приправу (Кнорр, Маггі та ін.).



3. Кожен шматочок картоплі занурити в олію, налив його в невелику глибоку миску. Потім розкласти шматочки картоплі на листі, застеленому папером (пергаментом) для запікання шкіркою вниз. Посипати змішаними напередодні спеціями і пропущеним через прес часником.



4. Запікати картоплю можна як в газовій, так і в електричній духовці. Орієнтовна температура - 170-180 градусів, а тривалість приготування - 35-50 хвилин (в залежності від сорту картоплі і розміру скибочок).

Коли часточки будуть легко проколюватися, покриються рівномірної золотистою скоринкою, страва можна діставати з духовки і подавати до столу.

Запікаємо в духовці золотисті часточки картоплі з соковитою куркою по-селянськи, в рукаві (термостійкому пакеті)

Список необхідних компонентів:

• картопля - 1-1,5 кг;
• курячі крильця, гомілки, стегна, стегенця - 500-800 г;
• часник - 2 зубчики;
• приправа для страв з курки - 1,5 ч. л .;
• майонез - 70 г;
• сіль кухонна - 1 ч. л .;
• спеції і трави (які більше подобаються) - для картоплі;
• соняшникова дезодорована олія - \u200b\u200bприблизно 1 ч. л.

Як швидко і просто приготувати страву - поетапний рецепт:

1. Якщо картопля молода, її можна запікати прямо в шкірці. Бульби з грубої шкіркою потрібно обов'язково почистити. Вимитий картоплю нарізати брусочками (часточками), пересипати в глибокий посуд.
2. Додати сіль, спеції для картоплі, сіль і масло. Масла знадобиться зовсім небагато, оскільки з курки в процесі запікання буде витоплюється жир і виділятися сік - картопля не вийде сухим і не пригорить. Добре перемішати картопля з приправою, поки відставити убік.
3. Курку помити, обсушити серветками, покласти в миску. Додати подрібненим будь-яким зручним способом часник, приправу для курятини, пару пучкою солі, невелику кількість майонезу. Втерти майонезно-часникову суміш в курку. Маринувати протягом 30 хвилин при кімнатній температурі або відразу приступати до запікання.

Можна взяти будь-яку частину курячої тушки - крильця, ніжки (гомілки, стегенця, стегна), грудку або обробити на порційні шматочки цілу курку.

Помістити картоплю в рукав для запікання, зверху розкласти курятину. Зав'язати (скріпити) кінець рукава і помістити курку з картоплею в розігріту до 180-200 градусів духовку. Готувати 25-30 хвилин, потім розрізати і зняти плівку. Продовжувати запікати до підсмаженої скоринки (можна включити режим гриля).

Ситна картопля, запечена на листі, з соковитим м'ясом (свининою) і майонезом - обалденная хрустка скоринка



Необхідні інгредієнти:

• картопля - 4-5 бульб (помірно великих);
• свинина (вирізка) - 500 г;
• майонез - 2-3 ст. л .;
• соус барбекю - 2-3 ст. л .;
• рослинне масло - для обсмажування + 2 ч. л. в картопля;
• ріпчаста цибуля - 1-2 шт. (за бажанням);
• сіль кухонна - за смаком;
• паприка, куркума, запашний і чорний перець, гранульований часник - по щіпці (за смаком).

Поетапна інструкція по приготуванню, з фото:

1. Картоплю помити жорсткою стороною губки, видалити всі пошкоджені і занадто забруднені ділянки. Якщо на бульбах багато очок і плям, шкірку краще зняти повністю. Порізати картоплю довгими, не надто товстими брусками. Скласти картопляні часточки у велику миску з водою, залишити на 15 хвилин, для вимивання зайвої крохмалю. Потім перекласти в суху ємність, додати трохи масла, улюблені спеції, солі (її жаліти не потрібно). Добре перемішати руками.



2. Розкласти скибочки по листу впритул один до одного зрізами вгору, в один ярус. Відправити в розігріту до 200 градусів духовку на 25-30 хвилин.



3. За цей час підготувати м'ясо. Зачистити і нарізати вирізку шайбами \u200b\u200bтовщиною по 3-4 см.



4. Поперчити, перемішати і обсмажити в добре розігрітій олії з обох боків до рум'яної. З одного боку готувати близько 5 хвилин, потім перевернути і смажити ще приблизно 1,5-2 хвилини.



5. До обсмаженої свинини додати майонез, сіль, соус барбекю, добре перемішати.

https://www.youtube.com/watch?v\u003d9qSWf7nPc5s
6. Картопля до цього моменту повинна бути вже майже готова. Дістати деко з картоплею з духовки, покласти зверху шматки м'яса, полити залишками соусу. Запікати все разом до готовності 7-10 хвилин.

На що залишився після смаження м'яса жиру можна підрум'янити пару цибулин і посипати хрустким цибулею блюдо зверху.

Рецепт «сільського» картоплі в духовці з пікантним часником і твердим сиром, з фото



Для приготування потрібно:

• картопля - 1,2 кг;
• коріандр, паприка, чебрець та інші ароматні трави за смаком;
• сіль - 0,5-0,75 ч. л .;
• вершкове масло - 50-70 г;
• рослинне масло - 30 мл;
• часник - 2 зубчики середнього розміру;
• твердий сир - 70-100 м

Спосіб приготування по етапах:




Вершкове масло розтопити в мікрохвильовці або на печі, змішати з дрібно посічений часником. Вийняти картопля з духовки і полити його ароматної часниково-масляною сумішшю. Сир дрібно натерти і посипати ним страву. Краще використовувати тверді, зрілі сорти типу пармезану, грана падано і ін. Повернути форму з картоплею в духовку ще на 10-15 хвилин, щоб вийшла корочка, а всередині картопляні часточки дійшли до кондиції.

https://www.youtube.com/watch?v\u003dqUDVpwxvZ8g

Подавати відразу ж після приготування, поки сир не застиг.

Готуємо в духовці печену картоплю по-селянськи з грибами (печерицями) під фольгою

Що потрібно взяти для приготування страви:

• картопля - 10-12 шт .;
• свіжі шампіньйони середнього або дрібного розміру - 500 г;
• свіжий або сушений чебрець - за смаком;
• сіль кухонна - 1 ч. л. (Без верху);
• чорний крупномолотий перець - велика щіпка;
• куркума, сушений часник - по великій пучку;
• оливкова або соняшникова олія - \u200b\u200b50 мл.

Як приготувати - рецепт по кроках:

1. Картоплю очистити, відварити в підсоленій воді протягом 15-20 хвилин (після закипання), щоб вона не розварилася, але стала досить м'якою. Потім трохи остудити, нарізати невеликими шматочками. Скласти варену картоплю в миску, додати частину масла, сіль, перець, чебрець, часник і куркуму. Акуратно перемішати.
2. Гриби помити, якщо потрібно - зняти шкірку (при сильному забрудненні). Якщо печериці дрібні, залишити їх цілими, якщо середньовеликі - нарізати на 2-4 частини. Приправити гриби перцем і чебрецем, посолити і вилити залишки масла. Перемішати.
3. Викласти гриби з картоплею на великий лист, рівномірно розподілити їх по всій поверхні. Накрити фольгою і відправити в розігріту до 200 градусів духовку. Запікати 15-20 хвилин, потім зняти фольгу і продовжити готувати до зарум'янювання скибочок печериць і картоплі.

Можна пробувати!

Картопля по-селянськи, порізаний дольками, з паприкою і скоринкою з панірувальних сухарів

Які продукти знадобляться:

• картопля - 800 г;
• панірувальні сухарі - приблизно 2 ст. л .;
• сушений орегано - 0,75 ч. л .;
• сіль - 0,5 ч. л .;
• оливкова (інше рослинне) масло - 2-3 ст. л .;
• мелена паприка, гранульований часник, мелений перець - за смаком.

Як запекти - докладний опис з фото:

1. Очистити і промити бульби картоплі, нарізати часточками, просушити від вологи паперовими серветками. Скласти картоплю в глибокий посуд, додати орегано, мелені сухарі, олія. Добре перемішати.



2. Розкласти по листу, застеленому папером для випікання або фольгою. Надіслати в попередньо прогріту духовку. Запікати при 200 градусах протягом 30 хвилин (якщо є, використовувати режим конвекції).



3. Поки картопля печеться, підготувати ароматну суміш. В одну ємність висипати сіль, паприку, часник і трохи перцю, добре перемішати.



4. Висипати приправу в гарячу картоплю, коли вона повністю приготується. Ретельно перемішати, щоб спеції з сіллю покрили кожну скибочку.

https://www.youtube.com/watch?v\u003diqr0leK6HcQ

Просто божественний аромат і незрівнянна скоринка!

Ідеальна картопля, тушкована по-селянськи, в глиняних горщиках, з м'ясом і цибулею

Необхідні продукти на 4 персони:

• картопля - 1,2 кг;
• свинина (реберця, шийка, лопатка) - 400-500 г;
• ріпчаста цибуля - 2 шт .;
• сіль, перець, сушений кріп, часник - за смаком;
• трохи масла - для обсмажування інгредієнтів.

Як будемо готувати - поетапна інструкція:

1. Картоплю порізати досить великими часточками, підрум'янити на невеликій кількості рослинного масла з обох сторін. В кінці приготування посолити, приправити, перемішати.



2. М'ясо нарізати порційними шматками, обсмажити до скоринки на помірному вогні. Якщо м'ясо жирне, масло можна не додавати.



3. Нарізати цибулю півкільцями і пересипати його до свинини, перемішати. Додати перець, сіль. Обсмажити до напівготовності.



Якщо не любите жирні страви, обсмажити можна тільки цибулю, а картоплю з м'ясом закласти в горщики сирими. Смачної скоринки не вийде, але блюдо буде теж дуже смачним.

4. Заповнити горщики наполовину картоплею. Зверху покласти свинину з цибулею. Налити в кожен горщик по 80-100 мл води або бульйону, що залишився після обсмажування м'яса. Накрити кришками і поставити в гарячу духовку. Томити при 160 градусах 40-60 хвилин.

https://www.youtube.com/watch?v\u003dj9zo2KqLOmY

Подавати можна прямо в горщиках.

Запечені картопляні скибочки зі сметаною - грунтовний вечеря по-селянськи

Вам необхідно взяти:

• картопля - 5-6 бульб;
• сметана (жирність 15-20%) - 200 г;
• ріпчаста цибуля - 1 шт. (Помірно велика);
• зелень (кріп, петрушка) - невеликий пучок;
• коріандр, чорний перець, орегано, інші спеції - за смаком;
• сіль - 1 ч. л. (за смаком);
• соняшникова олія без запаху - 20-30 мл.

Докладний спосіб приготування:

1. Очищений і добре вимиту картоплю порізати уздовж на кілька частин. Обсмажити до рум'яної в розігрітій олії, на помірному вогні. Коли утворюється корочка, трохи присолити, перемішати.
2. Нарізати досить дрібно і окремо обсмажити цибулю.
3. Зелень дрібно порубати, додати до неї сметану, сіль, спеції. Розвести суміш водою так, щоб вийшов соус середньої густоти. Замість води можна взяти молоко.
4. Викласти картоплю в жаротривку форму з високими бортами. Зверху висипати цибулю, вилити соус. Надіслати блюдо в гарячу духову шафу. Рекомендована температура приготування - 180 градусів. Тривалість готування - 40 хвилин.

Подавати картопля на гарнір, рясно полив соусом зі сметани.

Картопля-гармошка зі свинячим салом, смажена в духовці - по-селянськи смачно і просто

З яких продуктів будемо готувати:

• картопля - 6-7 бульб;
• свиняче сало (солоне або свіже) - 120-150 г;
• свіжа зелень (петрушка) - невеликий пучок;
• масло вершкове - 40 г;
• твердий (напівтвердий) сир - 50-60 г;
• свіжий часник - 2 часточки;
• чорний перець, сіль - за смаком.

Порядок приготування:

Масло розтопити, додати до нього посічену зелень і часник, перемішати. Викласти картоплю в форму для запікання, змастити олійно-часниковою сумішшю.

Тонко нарізати сало, вставити його в надрізи на картоплі (можна не в кожен, а приблизно через 1). Покрити продукти залишилася сумішшю масла і зелені, трохи посолити (якщо сало не солоне, солі можна взяти більше), поперчити. Накрити фольгою і помістити в духовку. Температура приготування - 200-220 градусів, час - 40-45 хвилин.

Потім дістати з духовки, посипати дрібно натертим сиром і запекти до розплавлення сиру (приблизно 7-10 хвилин).

https://www.youtube.com/watch?v\u003d6VM6CwoR4GU

Смачно - за вуха не відтягнеш!