طرز تهیه خانوم مرزه. خانم - دستور پخت با گوشت، سیب زمینی و هندوانه. طرز تهیه خمیر خانم؟ M'yasoovocheva پر کردن و قالب گیری

ایرینا کامشیلینا

برای هر کسی آشپزی کنید، اما نه برای خودتان))

زمیست

غذاهای مشابه - یک پالت کامل از گیاهان بسیار خوشمزه آسیایی که در حال حاضر در کشورهای ثروتمند جهان محبوب هستند. یکی از ساده‌ترین و پرطرفدارترین پیش‌غذاهای مشابه، خانم ازبکی یا رول خمیر با گوشت چرخ کرده، بخارپز است. دستور پخت آن تا حد ناهماهنگی ساده است، همان چیزی است که آقایان جوان ما پیشنهاد کرده اند و در نتیجه نتیجه تقریباً همیشه از همه آماده ها پیشی می گیرد و خانم معطر و آبدار نه تنها برای یک عصرانه دم پز، گزینه فوق العاده ای است. اما از مجازات اصلی Yuletide.

خانم - این چیه؟

اگر کمی از پیچیدگی های آشپزی آسیایی اطلاع داشته باشید و مانتی ازبکی را امتحان کرده باشید، قطعاً می توانید بگویید که خانم بسیار شبیه آنهاست. این درست است، حتی از نظر فن آوری ذخیره سازی و آماده سازی، این دو گیاه بسیار شبیه هستند، اما هنوز یک تفاوت آشکار وجود دارد. و این شکل پیش غذا و فیلینگ آماده شده است چون در مانتی گوشت چرخ کرده را بدون سس می ریزید و برای خانم هم اغلب سیب زمینی را به گوشت اضافه می کنید. علاوه بر این، مانتی را به صورت تکی به شکل کیک های کوچک با آب میوه درست می کنند و خانم را به شکل رول در می آورند.

یاک را آماده کنید

برای صرفه جویی در چنین گیاه ساده و در عین حال غیرمنتظره ای مشابه، به زمان و محصولات بسیار کمی نیاز دارید که ممکن است برای آخرین بار در انبار موجود باشند. تهیه خانم را با هم زدن خمیر شروع کنید: آرد را خوب مخلوط کنید| با یک تخم مرغ و مقدار کمی آب، خمیر نرم، کشدار و نه خیلی سفت را ورز دهید و در یخچال قرار دهید. در اصل، خمیر برای خانم، مانند مانتی، در درجه اول خمیر پیراشکی است.

سپس چاشنی فیلینگ را شروع کنید: تکه های گوشت و آتل سیبولین را با استفاده از چرخ گوشت به گوشت چرخ کرده تبدیل کنید، سپس مزه دار کنید تا با سیلیو، ادویه جات ترشی جات و سبزی های خشک شده لذت ببرید. گوشت چرخ کرده سیبل یکی از گزینه های پر کردن کلاسیک این پیش غذای مشابه است، اما به گفته کارشناسان آشپزی، خانم موظف است با سیب زمینی اضافه شده تهیه شود و این ماده نیز در آن وجود دارد و طعم یک رول سنتی شبیه به اصل را می دهد. مانتی

همچنین می توانید فیل گوشت و سبزیجات دیگر (کلم، پاپریکا، هویج، هندوانه) را اضافه کنید یا خانم را کاملا گیاهی کنید. پس از آماده شدن فیلینگ و خوب ماندن خمیر در سرما، آن را به چند قسمت تقسیم کرده و به صورت ورقه های نازک پهن کنید. یک گلوله فیلینگ روی نان کوتاه خمیر قرار می‌دهیم، سپس پوست آن را با دقت به شکل رول تا می‌کنیم و برای سهولت در آماده‌سازی آن را به صورت حلقه‌ای تا می‌کنیم.

می توانید یک رول خمیر را با گوشت چرخ کرده بخارپز کنید و می توانید از هر نوع وسیله ای برای پردازش حرارتی استفاده کنید - بخار پز، مولتی پز، زودپز... اگر چنین چیزی در زرادخانه آشپزخانه خود ندارید، می توانید به راحتی یک بخارپز تقلیدی ساده با یک قابلمه بلند ایجاد کنید که در بالای آن یک آبکش یا یک الک بزرگ قرار دهید. یک رول با گوشت چرخ کرده از 45 تا 60 قطعه آماده می شود، سپس روی یک بشقاب مسطح بزرگ قرار داده می شود، به قسمت هایی تقسیم می شود و با سس گوجه فرنگی یا خامه ترش می ریزند.

سس برای خانم

نکته مهم دیگر در مورد سبزی آماده، سس مخصوصی است که از رب گوجه فرنگی یا خامه ترش تهیه می شود. اگر می خواهید سس گوجه فرنگی اضافه کنید، رب گوجه فرنگی را با آب رقیق کرده و با مقدار کمی روغن زیتون مخلوط کنید. روی رول که با سس گوجه‌فرنگی پاشیده شده، حلقه‌های سیبولا بچینید و ماله‌هایی از سبزی خرد شده بپاشید که نت ملایمی به آن اضافه می‌کند و طعم آن را برجسته‌تر می‌کند.

می توانید این سس را با طعم لطیف و لطافت به روش دیگری تهیه کنید: ابتدا کدو سبز و هویج را با روغن زیتون آغشته کنید، سپس یک مشت گوجه فرنگی تازه را که به پوره اضافه کرده اید یا چند قاشق رب گوجه فرنگی اضافه کنید. اگر قرار است خانم آماده شده را با سس خامه ترش بریزید، برای این تهیه، خامه ترش را با قابلمه مخلوط کرده و از دستگاه پرس رد کنید و سپس برای نوش جان، فلفل سیاه آسیاب شده یا سایر ادویه های تند بپاشید.

دستور غذای خانومو

آشپزی امروزی دارای بیش از دوجین تنوع مختلف از این سبزی خوش طعم و مشابه است که زرادخانه خاص خود را برای عاشقان دارد. هر کس می خواهد خانم را با گوشت بپزد، به شایستگی این رول را «مانتی کتان» می نامد و آن را با فیلینگ سیب زمینی-گوشتی پر می کند، که برای این نسخه با ماکارونی سنتی ازبکستانی مهم است، دیگران فقط این چیز ناخوشایند را دوست دارند، اما من مزه می کنم. چمن حتی بیشتر، بنابراین آنها را می توان در تغییرات مختلف آماده کرد. در زیر تعدادی از بهترین دستور العمل های این تنقلات با عکس آورده شده است.

با گوشت بخارپز

ساعت: 1 ساعت و 36 ساعت.
تعداد وعده: 8 نفر
محتوای کالری: 202.1 کیلو کالری در هر 100 گرم.
آشپزی: ازبکی.
تاشو آسان است.

ساده ترین دستور تهیه این سبزی رول با گوشت چرخ کرده است. برای به حداقل رساندن زمان پخت، می توانید گوشت چرخ کرده خریداری شده از فروشگاه را بردارید، کمی گوشت چرخ کرده به آن اضافه کنید و با ادویه های مورد علاقه خود مزه دار کنید. از آنجایی که گوشت چرخ کرده خریداری شده آماده نیست، می توانید آن را خودتان از آب گوشت تازه درست کنید. دو نوع از پر کردن گوشت متنوع برای خانومو وجود دارد - خام یا روغنی. اگر ابتدا تکه های گوشت را بپوشانید، رول بهتر پخته می شود.

انبارها:

بوروشنو - 850 گرم؛
آب - 300 میلی لیتر؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
روزلینا اولیا - 60 میلی لیتر؛
گوشت چرخ کرده - 920 گرم؛
سیبول ریپچاستا - 4 عدد؛
رب گوجه فرنگی - 3 قاشق غذاخوری.
سبزی تازه - یک دسته؛
نمک، ادویه جات ترشی جات - برای لذت.

روش پخت و پز:

خوب است که با یک لیوان آب، مرکز تاریکی، بدرخشید.
تخم مرغ را بزنید، نصف قاشق چایخوری نمک اضافه کنید، یک قاشق روغن زیتون و 200 میلی لیتر آب بریزید. خمیر را برای مدت کوتاهی ورز دهید، در صورت لزوم خوب هم بزنید.
وقتی پایه آماده شد، آن را با پلی اتیلن برنزه کرده و به مدت 20-25 دقیقه در سرما قرار دهید.
دو سیبولین را پوست بگیرید و به مکعب های خرد شده برش دهید و با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید.
پر کردن را با ادویه های مورد علاقه خود مزه دار کنید، نمک را به مزه اضافه کنید.
خمیر را به چند قسمت تقسیم کنید و پوست را به صورت یک توپ نازک در آورید.
گوشت چرخ کرده را به طور یکنواخت روی کیک ها پخش کنید و به شکل رول های شل بغلتانید و لبه های آن را فشار دهید. یکی یکی در بخارپز به مدت تقریبی 50-55 هویلین بپزید.
یک ساعت برای تهیه سس وقت بگذارید: دو سیبولینی که باقی مانده بود را تمیز کنید و آنها را به ورقه های درشت برش دهید و اجازه دهید ماهی قزل آلا روی روغن زیتون پخته شده بجوشد.
رب گوجه‌فرنگی، نمک، ادویه‌ها را با زیبول در ماهیتابه بریزید و آب باقیمانده را اضافه کنید و بجوشانید.
پس از آماده شدن، رول ها را در یک بشقاب بزرگ قرار دهید، با چاقو به قطعات تقسیم کنید، روی سس بریزید، با سبزیجات خرد شده بپاشید.

برای گوشت و سیب زمینی

ساعت: 1 سال 43 hvilini.
حجم سرو: 6 نفر
محتوای کالری: 210.4 کیلو کالری در هر 100 گرم.
آشپزی: ازبکی.
تاشو آسان است.

بسیاری از افرادی که غذاهای مشابه را می شناسند به این نکته احترام می گذارند که خانم سنتی ازبکی رولی است که نه تنها از گوشت، بلکه از سیب زمینی نیز درست می شود. سبزیجات برای پر کردن خام گرفته می شوند و روش جزئیات آنها نقش خاصی ندارد: می توانید پیاز پوست کنده را رنده کنید ، به نوارهای نازک برش دهید ، از چرخ گوشت عبور دهید یا به سادگی در غذاساز خرد کنید و سپس با گوشت چرخ کرده و سیبولیا بخورید.

انبارها:

بوروشنو - 2 قاشق غذاخوری؛
آب - 130 میلی لیتر؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
اولیا روزلینا - 4 قاشق غذاخوری؛
سیبول ریپچاستا - 3 عدد؛
گوشت چرب - 550 گرم؛
سیب زمینی - 3 عدد؛
گوجه فرنگی تازه - 3 عدد؛
هویج - 1 عدد؛
سبزیجات تازه - برای ریحان؛
نمک، ادویه جات ترشی جات - برای لذت.

روش پخت و پز:

آب، تخم مرغ، دو قاشق غذاخوری روغن زیتون و کمی نمک را با هم مخلوط کرده، هم بزنید. مرحله به مرحله خوب هم بزنید خمیر را مخلوط کنید و در یخچال بگذارید.
گوشت را با یک کتلت از چرخ گوشت رد کنید. پوست سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت نوارهای نازک برش دهید.
نوارهای گوشت چرخ کرده و سیب زمینی را بخورید و مزه دار کنید تا نوش جان کنید.
خمیر خنک شده را به سطح کار منتقل کنید و آن را نازک باز کنید.
مواد را یکی یکی بچینید، پوسته را گرد کنید و به آرامی لبه ها را فشار دهید. برای مدت طولانی بخار کنید.
سس را آماده کنید: دو سیبولین را از پوسته خرد کنید، خوب بپوشانید، در روغن بپوشانید تا نرم و لطیف شود.
هویج های پوست گرفته را رنده کنید تا به آخر برسند. سبزیجات را تا زمانی که آماده شوند چرب کنید.
گوجه فرنگی تازه را با شوید بپاشید، پوست آن را با دقت جدا کنید و در مخلوط کن پوره کنید. پوره گوجه فرنگی را در ماهیتابه قرار دهید تا چرب شود، نمک و ادویه را اضافه کنید تا لذت ببرید. سبزی را روی آتش در حال جوشیدن هم بزنید تا مواد خام آن تبخیر شود.
رول تمام شده را روی یک بشقاب مسطح بزرگ قرار دهید، ابتدا با سس سرو کنید و با شاخه های سبزی تازه تزئین کنید.

با گوشت چرخ کرده

ساعت: 1 ساعت و 28 ساعت.
حجم سرو: 5 نفر
محتوای کالری: 208.3 کیلو کالری در هر 100 گرم.
هدف: برای ناهار، شام، قبل از میز کریسمس.
آشپزی: ازبکی.
تاشو آسان است.

حق زندگی و گزینه پختن خانم در فر وجود دارد - بنابراین رول مشابه با گوشت چرخ کرده با پوسته ترد زیبا و فوق العاده اشتها آور پر می شود و در وسط همان آبدار بودن و لطافت را از دست می دهد. به طور هماهنگ طعم گوشت را در ابتدای همه سبزیجات تکمیل می کند، که طعم سبزی تمام شده را با طعم های جدید ترکیب می کند و رول را زیباتر و در برش درخشان تر می کند. اگر خمیر خانم پخته شده در فر نرم شد و در دهان آب می شود، بهتر است آن را با شیر، کفیر یا سایر فرآورده های شیری مخلوط کنید.

انبارها:

بوروشنو - 440 گرم؛
کفیر - 120 میلی لیتر؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
اولیا روزلینا - 2 قاشق غذاخوری؛
گوشت چرخ کرده - 0.5 کیلوگرم؛
سیبول ریپچاستا - 2 عدد؛
هویج - 1 عدد؛
پاپریکا شیرین بیان - 1 عدد؛
رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری.
کره Vershkova - 35 گرم؛
خامه ترش - 180 گرم؛
چاسنیک - 3 میخک؛
گیاهان تازه - یک دسته کوچک؛
نمک بزنید تا طعم خوبی پیدا کند.

روش پخت و پز:

در یک کاسه عمیق، کفیر را که تا دمای اتاق گرم شده است بریزید، نصف قاشق چایخوری نمک و روغن اضافه کنید، تخم مرغ را بزنید، از چنگال استفاده کنید.
مخلوط را به طور کامل اضافه کنید، مخلوط را به یک خمیر انعطاف پذیر ورز دهید. در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید و برای یک روز در یخچال قرار دهید.
سیبولین را تمیز کنید، یکی از سیبولین ها را از چرخ گوشت رد کنید و با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید و دو تای دیگر را به شکل کوفته برش دهید.
داخل گوشت را با نمک و ادویه مزه دار کنید تا طعم خوبی پیدا کند.
هویج و فلفل دلمه ای را پوست بگیرید و به صورت نوارهای نازک برش دهید.
در ماهیتابه ای که با روغن بالا گرم شده، سر کلم و سپس هویج و پاپریکا را بپوشانید. رب گوجه فرنگی را به مخلوط سبزیجات اضافه کنید و تکه های کوچک را یکباره حرارت دهید.
خمیر آماده شده را به شکل یک پوسته نازک باز کنید، یک گلوله از فیلینگ گوشت را روی پوسته قرار دهید، سپس گلوله بره را قرار دهید. پوسته را از پایین بکشید و با یک رول نازک بپوشانید.
ظرف پخت را با مقداری چربی چرب کنید و قطعه کار را قرار دهید. دما را به مدت 40-45 دقیقه به 180 درجه برسانید. برای اطمینان از خشک نشدن خمیر در طول فرآیند پخت، قسمت بالای رول باید به صورت دوره ای با آب پاشیده شود.
سس را با استفاده از خامه ترش، سبزی خرد شده و سبزی خرد شده آماده کنید، قبل از سرو روی قسمتی از پیش غذا بریزید.

طرز تهیه خانم از مانتوورثی

ساعت: 1 ساعت و 47 ساعت.
حجم سرو: 10 نفر
محتوای کالری: 201.8 کیلو کالری در هر 100 گرم.
هدف: برای ناهار، شام.
آشپزی: ازبکی.
تاشو آسان است.

دستور پخت سنتی ازبکستان برای این سبزی مرزه در رول پر از مانتووارسا (مانتیشنیتسا)، زویدکا و نام دیگری برای خانم - مانتی کتان پخته می شود. شباهت این غذای مشابه را یک افسانه عامیانه توضیح می دهد که می گویند یک بانوی سخاوتمند ازبک به نام خانم که زمانی خمیر و فیل مانتی را تهیه می کرد، از طریق ازدواج یک ساعت قالب گیری، شیرینی های کوچک کلاسیک را تبدیل به یک رول عالی از آن زمان به بعد، خانم آب پز، به یکی دیگر از غذاهای ملی ازبکستان تبدیل شد.

انبارها:

بور - 0.7 کیلوگرم؛
آب - 165 میلی لیتر؛
نمک - 2/3 قاشق غذاخوری.
اولیا روزلینا - 1 قاشق غذاخوری. + 30 میلی لیتر؛
گوشت چرخ کرده - 650 گرم؛
سیبول ریپچاستا - 6 عدد؛
سیب زمینی - 6 عدد؛
رب گوجه فرنگی - 75 گرم؛
نمک، ادویه جات ترشی جات - برای لذت.

روش پخت و پز:

آب، قاشق روغن زیتون، نمک و بوروکنا را در یک خمیر کشسان مخلوط کرده و در یخچال بشویید.
سیبولی را تمیز کرده، سیبولینی ها را با یک مکعب خرد شده بپوشانید، با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید و آن دو را به صورت ورقه ای برش دهید و برای سس نگه دارید.
سیب زمینی های پوست گرفته را در یک رنده ریز رنده کرده و به مخلوط گوشت و گوشت منتقل کنید و هم بزنید.
خمیر را به صورت یک لایه نازک باز کنید، به طور یکنواخت روی فیلینگ جدید پخش کنید، نمک اضافه کنید، ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید و به شکل رول در بیاورید.
قطعه کار به زودپز تبدیل می شود که ابتدا با روغن زیتون پوشانده می شود. گوتوواتی 40-45 هویلین.
دو عدد سیبولین را که با کلم ترش برش داده اید، در روغن زیتون سرخ کنید تا طلایی شود، رب گوجه فرنگی و 100 میلی لیتر آب اضافه کنید و 2 تا 3 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
رول تمام شده را به قطعات تقسیم کنید، قبل از سرو، روی سس بریزید و با سبزیجات تازه تزئین کنید.

در multivarts

ساعت: 1 ساعت و 25 ساعت.
حجم سرو: 6 نفر
محتوای کالری: 245.7 کیلو کالری در هر 100 گرم.
هدف: دسر
آشپزی: ازبکی.
تاشو آسان است.

فن آوری تهیه این گیاه در مولتی کوکر دقیقاً دستور غذای vikoristan mantisnitsa را تکرار می کند. تنها تفاوت این است که وقتی رول در مولتی پز آماده شد، برای بخارپز روی گریل قرار می گیرد و در برنامه ویژه دیگری پخته می شود. آقایان که عاشق انواع آزمایش های آشپزی هستند، خانم را برای دسر آماده می کنند و به سادگی داخل گوشت را با میوه شیرین یا سیره جایگزین می کنند و روی آن را با پودر دارچین می ریزند یا با شربت توت می ریزند.

انبارها:

آب - 350 میلی لیتر؛
تخم مرغ مرغ - 3 عدد؛
sіl - sliver;
بوروچنو - 800 گرم؛
شربت - 280 گرم؛
tsukor - 6 قاشق غذاخوری.
سمولینا - 1 قاشق غذاخوری.
وانیلین - 1 گرم؛
کره Vershkova - 40 گرم؛
نیمه تازه - 200 گرم.

روش پخت و پز:

آب را تا 45-50 درجه گرم کنید، یک تخم مرغ زده شده، نمک اضافه کنید. آرد اضافه کن|بوروشنو| و خمیر نرم، پلاستیکی و خنک را در دنیا ورز دهید. یک ربع در یخچال بگذارید.
پنیر را با دو عدد تخم مرغ باقیمانده، نصف زوکرو، بلغور و وانیل مخلوط کنید.
خمیر را به شکل یک پوسته نازک در بیاورید و مواد را روی آن قرار دهید.
زیتون را به قطعات کوچک خرد کرده و روی شربت قرار دهید.
شیرینی کوتاه را با پر کردن پنیر به شکل رول تا کنید، لبه های آن را به آرامی فشار دهید. روی پایه بخارپز قرار دهید.
3 بطری آب را در کاسه چند پز بریزید، پایه را با رول قرار دهید، حالت بخار را افزایش دهید، تایمر را روی 45 دقیقه تنظیم کنید.
نیمی از توت ها را بشویید، خشک کنید، در مخلوط کن پوره کنید و سپس کدو سبز را اضافه کنید و آبکش کنید تا بیشتر تمیز شود.
قبل از سرو، دسر آماده شده را تکه تکه کنید و با سس نیم ظرف بمالید.

خانم یک گیاه بسیار ساده است، اما برای اطمینان از اینکه رول گوشت گاو شما تا حد امکان به اصل آن نزدیک است، چند راز تهیه این میان وعده گوشتی غنی را به خاطر بسپارید:

برای خانوم سنتی ازبک، مهم است که انواع گوشت چرب را انتخاب کنید - گوشت بره، پوست گاو، گوشت خوک. اگر گوشت چرخ کرده شما کم چرب است، کمی گوشت خوک اضافی یا دو قاشق غذاخوری چربی خرد شده اضافه کنید.
برای تهیه فیلینگ با آب و ته گوشت، در حین مخلوط کردن، کمی آب داغ داخل گوشت چرخ کرده بریزید و خوب هم بزنید.
اگر یک نسخه شیرین نشده از خانم را تهیه می کنید، یک برگ بو، چند دانه فلفل یا سبزی خشک شده را برای بخارپز به آب جوش اضافه کنید - آنگاه گیاه نه تنها خوشمزه، بلکه معطرتر نیز ظاهر می شود.
برای اینکه خانم آماده شده به راحتی از روی استند برای بخارپز خارج شود، قبل از پخت باید آن را با روغن - روغن زیتون یا روغن بالا چرب کنید.
روغن زیتون برای آماده سازی، چرب شده، سس و فرم چرب شده فقط باید تصفیه و خوشبو شود، به طوری که در نتیجه عطری معطر و گیاهی داشته باشد بدون اینکه مزه روغن قطع شود.
اگر سیب زمینی را به فیلینگ اضافه می کنید، درست قبل از تشکیل رول کار کنید، در غیر این صورت ممکن است سبزیجات تیره شوند و ظاهر میان وعده تمام شده را خراب کنند.

ویدئو

آیا لطفی از متن پیدا کردید؟ آنها را ببینید، Ctrl+Enter را فشار دهید و همه چیز را درست می کنیم!

بحث و گفتگو

خانم چیست - دستور العمل های پخت و پز در بخارپز یا چند پز با عکس

شرح

خانم با گوشت چرخ کرده- سنتی و ساده ترین دستور غذا. برای تهیه چنین گیاهی مشابه، به حداقل مواد در همان زمان نیاز داریم. خانم از خمیر و اغلب از فیلینگ گوشت درست می شود. آماده سازی خمیر بسیار ساده است: فقط تمام مواد لازم را با هم مخلوط کنید و اجازه دهید محصول به اندازه کافی بماند. پس از این می توان لایه مورد نیاز را تهیه کرد که پایه رول می شود. با پر کردن گوشت چرخ کرده مشکلی وجود نخواهد داشت: خامه گوشت فقط گوشت چرخ کرده و ادویه جات را اضافه می کند.

Strava ممکن است ساده به نظر برسد، اما در واقعیت بسیار غنی و خوشمزه خواهد بود، به خصوص وقتی در خانه تهیه شود. یوگو را می توان با انواع سس ها سرو کرد: خامه ترش یا گوجه فرنگی.طرز تهیه صحیح خانم مرزه با گوشت چرخ کرده را با خواندن دستور پخت سریع و ساده ما به همراه عکس یاد خواهید گرفت. دستورالعمل های اولیه برای ساده تر کردن مراحل آماده سازی و می توانید با یک خانم غیر معمول و حتی خوشمزه با گوشت، عزیزان خود را خوشحال کنید. بیایید آماده سازی را شروع کنیم.

انبارها

(1/2 قاشق غذاخوری)
(1 کامپیوتر.)
(3 قاشق غذاخوری)
(2/3 قاشق چایخوری برای خمیر + 1 قاشق چایخوری برای پر کردن)
(2 1/2 قاشق غذاخوری)
(500 گرم)
(2 عدد)
(50 گرم)
(برای لذت)

پخت و پز کروکس

خمیر برای لپه آماده می شود. برای چنین دعوایی، مثل خانم، کار کردن با آن ساده‌ترین کار است.در یک کاسه عمیق، با یک عدد تخم مرغ، حجم مورد نیاز آب سرد اضطراری، نمک و روغن خوب مخلوط کنید. همه این مواد را با یک چنگال مخلوط کرده و سپس به سادگی با دستان خود روی یک مخلوط آرد خشک مخلوط کنید. محصول را جدا کرده و در کاسه های بزرگ ریخته و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار می دهیم تا خمیر جا بیفتد.

در این یک ساعت فیلینگ را آماده می کنیم. از آنجایی که از فیلینگ اصلی و استاندارد بدون افزودنی استفاده خواهیم کرد، باید گوشت را آماده کنیم. ضایعات پالپ را می شوییم، خشک می کنیم و برای جزئیات، برش گوشت را می بینیم. خیلی پیش نمی آید که خانم گوشت چرخ کرده را به همین شکل درست کند. گوشت و سایر قسمت ها را با چاقو یا در مخلوط کن تمیز می کنیم. کلم بروکلی را با گوشت خرد شده مخلوط کرده و مقداری فلفل سیاه به آن اضافه کنید. مواد را با هم مخلوط می کنیم تا یک توده همگن بدون سینه به دست بیاید.

یک تکه خمیر را در یک کولو نازک مانند عکس مزه می کنیم. روی تخت خشک و تمیز بهترین عملکرد را دارد.

فیلینگ آماده شده را در یک توپ یکدست روی تمام سطح خمیر با یک فرورفتگی کوچک در لبه قرار دهید. اسکوپ های کره به طور مساوی در تمام سطح رول پخش می شود.

خمیر را با احتیاط به شکل رول بپزید و لبه های آن را محکم ببندید تا خانم پخته شده در حین پخت از هم نپاشد. دستکاری را با یک تکه دیگر از خمیر و باقیمانده مواد پر کنید.

پایه بخارپز را با روغن زیتون آغشته کنید و رول آماده شده را روی آن قرار دهید.

خانم را به مدت 30-40 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید تا آماده شود.

سبزی تمام شده به همراه سس خامه ترش روی میز سرو می شود. خانم با گوشت چرخ کرده از روی بخارپز تهیه می شود.

خوشمزه - لذیذ!

سلام، خوانندگان عزیز! من فکر می کنم که فرکانس امروزی ارزش ثروت را دارد. به خصوص برای کسانی که هیچ هدیه ای برای یک جا نشستن ندارند، اما همیشه برای رسیدن به جایی عجله دارند. یک دستور العمل قابل اعتماد با عکس خانم شما را به صحت گفته های من متقاعد می کند و شما را بیشتر از کمی خوشحال می کند. از آنجا که این یک بیان کاملا واقعی از زندگی روزمره است - جوجه تیغی خوشمزه، پوست مانند و به راحتی طبخ می شود. با توجه به سرعت دیوانه کننده زندگی ما، اکثر مردم اجاق گازهای خود را برای مدت طولانی ثابت نگه می دارند. و برای کسانی که هنوز در زندگی روزمره خود در مغازه ها مشغول هستند، دستور تهیه خانم مرجع است.

این واقعا من را به یاد یک پیراشکی با شکوه به نام مانتی می اندازد. تنها تفاوت این است که گوشت و سبزیجات به شکل رول در خمیر پیچیده می شوند. یوگو می تواند با چیزی پر شود که شما را مجذوب کند. من به خصوص گوشت چرخ کرده، هویج و سیبولا را به اشتراک می گذارم. شما دلایل خوبی برای کسب درآمد از سیب زمینی یا آواز خواندن با گوسفند ندارید.

خانم را در خانه می توان در فر پخت و یا در مانتو یا مولتی پز بخار پز کرد. با وجود اینکه همه ما مشغول هستیم - نگاهی به آنها بیندازید! و به این ترتیب، پس از انداختن در بخار، برنامه را نصب کرده و روی تلویزیون قرار دهید، تا بدون شما چیزی در آنجا هدر نرود. خلاصه ویستاچیت بالاکاتی. وقت آن است که چیزی را قربانی کنید. نحوه تهیه جوجه تیغی را به عهده شما می گذارم. من عاشق ایده مالیات هستم! واقعا؟ و من به سمت محدوده آشپزخانه می روم.

خان مانتیو

2 بطری برووشنا;
یک عدد تخم مرغ؛
یک سوم بطری آب؛
2 قاشق غذاخوری ل روغن خوابیده؛
نمک.

600 گرم گوشت چرخ کرده مخلوط؛
یک عدد هویج؛
سر سیبل؛
یک دسته جعفری؛
روسلینا اولیا;
فلفل سیاه گچی؛
نمک.

سس گوسفند:

2 عدد گوجه فرنگی؛
2 فلفل شیرین تازه یا کنسرو شده (لیکو)؛
یک دسته سیبول سبز؛
3 عدد میخک چاسنیک؛
اولیا;
نمک؛
برگ بو؛
دانه های فلفل

هنگامی که برای اولین بار با مواد تشکیل دهنده دستور غذا آشنا می شوید، ممکن است فکر کنید که این گیاه بسیار پیچیده است.

و زمانی که او آن را برای ما نوشت - همه چیز به همان اندازه درخشان است!

بچه ها بیایید به رقص. حالا خودتان آن را بنوشید و من آزمایش را تمام می کنم. در عکس سر را پشت دستان خود بدوزید و چیزی را از دست نخواهید داد.

خمیر برای خانم

آرد را اندازه می کنم و تخم مرغ ها را داخل آن می زنم.
در آب می ریزم.
روغن زیتون اضافه میکنم یک دانه نمک و کمترین مقدار ده و پنج. خمیر ممکن است بیرون بیاید الاستیک و به دستان شما نمی چسبد. می توانید مقدار مواد را تنظیم کنید، آرد را هم بزنید و آب اضافه کنید. به شهود خود اعتماد کنید.

مهم است که وقتی خمیر را به صورت یک لایه نازک، نازک‌تر، روی کوفته‌ها قرار دادید، هنگام چرخاندن تا پر کردن گوشت جدید شروع به پاره شدن نکند. مال من آنقدر نازک و چسبناک بود که گوشت چرخ کرده در بعضی جاها نمایان بود، اما ساختار آشپزی در درزها به هم نمی ریخت! آیا من از خودم جلو می گیرم؟ در حال تهیه دستور پخت مرحله به مرحله با عکس با چیدمان مناسب هستیم.

بنابراین، محور مانند یک کیسه بیرون آمد. من او را با آب دهان می پوشانم. لازم است بعد از اینکه کناره ها را مالیدم به خمیر خوش طعم بدم و از سبزیجات مراقبت کنم.

M'yasoovocheva پر کردن و قالب گیری

سس لچو سبزیجات

هیچ چیز غیرعادی در مورد ارائه این گیاه وجود ندارد. آیا این چیز باید اورجینال باشد؟ دیستاو

خانم (خانم) گیاهی فوق العاده ازبکستانی است که بخارپز می شود و با سس سبزیجات یا خامه ترش سرو می شود. اگر می خواهید طرز تهیه خانم با گوشت را بدانید، این مقاله را بخوانید و با جسارت به آشپزخانه بروید تا خانواده و دوستان خود را با این شاهکار آشپزی خوشحال کنید.

خانم با گوشت خوک

گوشت، بخارپز شده، حتی داغ تر و خوشمزه تر می شود. نسخه اصلی دستور غذا بره با چربی دم را می طلبد. با این حال، ما تصمیم گرفتیم آن را با گوشت خوک جایگزین کنیم، که به راحتی در قفسه های فروشگاه های ما پیدا می شود. استراوا خانم (دستور پخت):

برای تهیه خمیر، دو عدد روغن ریش الک شده را در یک فنجان عمیق بریزید، بگذارید سفت شود، دو قاشق غذاخوری روغن رزماری و یک فلاسک آب جوشیده اضافه کنید. خمیر را ورز دهید، روی میز بگذارید و با یک کاسه بپوشانید.
در حالی که خمیر در حال استراحت است (حدود یک سال) می توانید فیل را درست کنید. برای انجام این کار، 700 گرم گردن خوک را بردارید و آن را به قطعات کوچک برش دهید. پنج سیبولین وسط را برش دهید و پنج سیب زمینی پوست گرفته را مکعبی کنید. محصولات آماده شده را هم بزنید و کمی فلفل آسیاب شده اضافه کنید.
خمیر را به دو قسمت تقسیم کرده و به صورت پوست نازک در بیاورید.
شیرینی ها را با روغن زیتون چرب کنید و فیلینگ را به طور یکنواخت روی آن ها قرار دهید. دو رول را با احتیاط برگردانید و لبه های آن را فشار دهید.
بخارپز را کمی با روغن چرب کنید و رول را روی آن قرار دهید. فقط یک رول دیگر را روی یک رول دیگر قرار دهید. چمن را برای حدود 45 دقیقه آماده کنید.

امیدواریم دستور تهیه خانم با سیب زمینی مورد پسند شما واقع شود. آن را با خامه ترش و سس سیر، با نمک و فلفل پاشیده شده روی میز سرو کنید.

اگر واقعاً گوشت روبان دوست ندارید، سعی کنید یک رول بخارپز با گوشت چرخ کرده درست کنید. طرز تهیه خانوما (دستور پخت):

خمیر پیراشکی ساده را از یک تخم مرغ ورز دهید، یک بطری ریش، 200 میلی لیتر آب و یک قاشق چایخوری نمک را تکرار کنید. روی آن را با گراب بپوشانید و بگذارید یک ساعت کناری بماند.
برای فیلینگ به 400 گرم یالوویسی و گوشت خوک چرخ شده، یک هویج رنده شده و یک سیب زمینی رنده شده نیاز دارید.
خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید و پوست را نازک بزنید.
گوشت چرخ کرده، هویج، سبزی خرد شده و سیب زمینی را (به لبه چند سانتی متری نرسیده) با طاقچه و فلفل مخلوط کنید.
رول را برگردانید و در زودپز بگذارید و حدود 40 دقیقه بپزید. پس خودتان یک رول دیگر آماده کنید.

سبزی تمام شده را می توان با سس چی آجیکای خانگی سرو کرد.

این غذای لذیذ از غذاهای ازبکستانی را می توان به روش های مختلف تهیه کرد. توصیه می شود سیب زمینی را به مواد پر کنید یا کدو سبز یا هندوانه را برای آبدار شدن اضافه کنید. در این قسمت پیشنهاد می کنیم خورش و هویج را ویکوریستور کنید. خانم (دستور پخت):

برای خمیر، یک بطری ریش، نمک، یک تخم مرغ و نصف بطری آب بردارید. تمام مواد را با هم مخلوط کنید و خمیر را به مدت یک ساعت در حین آماده شدن فیلینگ بریزید.
پوست دو هویج و دو سیبولین را با چاقو و رنده پوست بگیرید. سبزیجات را در ماهیتابه تفت دهید تا پخته شوند و در آخر روی آن (200 میلی لیتر)، نمک و فلفل را اضافه کنید.
خمیر را به صورت یک لایه نازک بغلتانید و مواد را به طور مساوی بمالید (300 گرم گوشت چرخ کرده مخلوط با سبزیجات خورشتی). خمیر را به شکل رول در می آوریم.
یک لیتر آب داخل بخارپز بریزید، ضمیمه بخارپز را روی کاسه ای که جلوی آن با روغن پوشانده شده است قرار دهید. رول را با دقت قرار دهید، مولتی پز را ببندید و با استفاده از برنامه "Steam" به مدت 40 دقیقه بپزید.

رول را به قطعات برش دهید و با سس گوجه فرنگی ساده سرو کنید.

"خانومچیکی"

رول های خوشمزه ای از خمیر تهیه کنید و دوستان و اقوام خود را با کشور جدید خود شگفت زده کنید. طرز تهیه مینی خانم (دستور پخت):

پیسنی خانم

شگفت انگیز است که چگونه می توان یک رول بخارپز خوشمزه که از سبزیجات تهیه شده است، بدون گوشت سرو کرد. طرز تهیه آهنگ خانم (دستور پخت):

خانم از هندوانه

این سبزی محبوب آسیایی را می توان با انواع پرکننده ها تهیه کرد و بلافاصله از یک طرف جدید طعم خوشمزه ای خواهد داشت. این بار از شما دعوت می کنیم که طبخ خانم با هندوانه را امتحان کنید:

برای تهیه خمیر 450 گرم چغندر، نمک، یک عدد تخم مرغ و آب (به میزان لازم) مخلوط کنید. محصول نهایی را در یک کیسه پلی اتیلن قرار دهید و بگذارید مدتی بماند.
برای پر کردن، هندوانه (500 گرم) را بردارید، پوست آن را بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید (می توانید آن را رنده کنید).
چند سیبولین از پوسته انتخاب کنید و به شکل کوفته برش دهید.
200 گرم چربی گوشت خوک (می توان آن را با کره بالا جایگزین کرد) به مکعب برش دهید.
مواد آماده شده را با هم مخلوط کنید، نمک را اضافه کنید، ادویه ها را اضافه کنید و خوب هم بزنید.
خمیر را به شکل یک گلوله بیضی شکل در آورده و روی فیلینگ قرار دهید و خمیر را به شکل رول در آورید.
بخارپز را با روغن زیتون چرب کنید، خانم را روی آن بگذارید (فراموش نکنید ابتدا لبه ها را فشار دهید) و حدود 40 خولین بپزید.

سبزی تمام شده را به قسمت هایی برش دهید و با خامه ترش یا سس گوجه فرنگی سرو کنید.

خانم با کلم و گوشت

نوع دیگری از این گیاه شناخته شده مطمئناً دوستان و بستگان شما را خوشحال می کند. طرز تهیه خانوم مرزه (دستور پخت) را بخوانید و عزیزانتان را با یک سبزی جدید و اصیل شگفت زده کنید.

خمیر را با 400 گرم چغندر، یک عدد تخم مرغ، دو قاشق غذاخوری روغن رزماری و آب ورز دهید. پس از این، محصول را با گراب بپوشانید و آن را روی سطح بریزید.
500 گرم کلم سفید را به صورت نواری و چند عدد سیبولین را به شکل کدو برش دهید.
سبزیجات را در ماهیتابه با مقدار کمی روغن زیتون بپزید. نمک و ادویه را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
خمیر را به چهار قسمت تقسیم کنید و پوست را به صورت یک لایه نازک بمالید. نیمی از گوشت چرخ کرده (250 گرم) را روی قسمت اول قرار دهید و روی قسمت دیگر خمیر را بپوشانید. کلم را در یک توپ صاف روی آن قرار دهید، ساختار حاصل را به صورت رول بسوزانید و آن را به قطعات برش دهید.
رول ها را در بخارپز بریزید و 20 رول بپزید. غذای آماده را با سس گوجه فرنگی و خامه ترش سرو کنید.

ویسنووک

امیدواریم به دستور العمل هایی که از این مقاله برای شما گردآوری کرده ایم نیاز داشته باشید. خانم را با پر کردن های مختلف تهیه کنید و عزیزان و دوستان خود را با طعم های جدید خوشحال کنید.

برای تهیه خمیر باید آرد را کاملا الک کنید و وسط کاسه را سوراخ کرده و 1 عدد تخم مرغ را به آن اضافه کنید و نمک اضافه کنید و شروع به هم زدن کنید. به محض اینکه تخم مرغ مخلوط شد (هنوز چنین خمیری وجود ندارد) شروع به اضافه کردن آب می کنیم، نمی توانید آن را بجوشانید (در نتیجه همچنان می جوشد) آب را اضافه کنید تا خمیر نرم به حالت پلاستیکی درآید و خاصیت ارتجاعی پیدا کند. خمیر تنظیم می شود ایمو دودانیام بروشنا . تمام خمیر آماده است. روی آن را با یک حوله نازک برای 20 خویلین می پوشانیم.
پر كردن:
فیله را برش بزنید و در یک کاسه عمیق بریزید و نمک و فلفل را اضافه کنید و گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. سیب زمینی های خرد شده را به همه چیز اضافه کنید و با دقت مخلوط کنید. قیمه آماده است.
سوخت گیری:
کلم ترش را مکعبی خرد کنید، روی آن را با قلم مو و روغن نباتی بمالید تا آماده شود، گوجه فرنگی و 10 سبزی دیگر را اضافه کنید، 3 دقیقه قبل از آماده شدن کرپ خرد شده و جعفری را اضافه کنید.
در آخر سس و سپس لوبیا سبز تازه ورقه شده را اضافه کنید.

روغن و زودپز آماده کردم. برای سهولت در این کار، روغن را در یک فنجان بریزید. ما بیش از یک بار به آن نیاز خواهیم داشت

برای خمیر به یکی از این فلاسک الکی بوروسنا نیاز داشتم، تقریباً 300 گرم

زودپز را بعد از اضافه کردن نمک روی اجاق گاز قرار دهید

من آماده کار روی سطح هستم. کمی به بوروش می چسبد

مقداری خمیر تو دلم مونده بود (متاسفانه از خود خمیر عکس نگرفتم یادم رفت ولی نیازی به پختن مثل کوفته و مانتی نبود - وسط کاسه بزرگ همه چیز خوبه روی چشم یک تخم مرغ، نمک و آب وجود دارد، خمیر پلاستیکی له شده است)