Хлібці із злаків. Хлібці: склад та калорійність дієтичного продукту. Корисні властивості хлібців та їх можливу шкоду для організму. Шкода та можливі протипоказання до вживання

В даний час стали користуватися особливою популярністю хлібці. Користь і шкода цього продукту вже давно визначені, тому багато жінок, які прагнуть схуднути, вже давно замінили звичайний хліб на цей продукт. Крім того, варто зазначити, що хлібці позиціонуються як екологічно чистий продукт, що у свою чергу становить особливу цінність у наші дні.

Користь та шкода хлібців

Більшість дієтологів стверджує, що регулярне споживання хлібців добре позначається на загальному стані здоров'я. Порівняно із звичайним хлібом, цей товар-замінник має низку певних переваг. Хлібці містять безліч різноманітних мінералів, вітамінів та інших корисних для здоров'я речовин. Це з тим, що хлібці виготовляють основі борошна нижчих сортів, у якій зберігається набагато більше необхідних людини речовин, сприяють підтримці тонусу імунітету. Найчастіше до складу хлібців входить морська капуста, морква, висівки та бета-кератин, що також благотворно позначається на здоров'ї. Крім цього, хлібці не містять дріжджів, що говорить про те, що їх можуть вживати навіть ті люди, у яких хлібні вироби спричиняють нудоту або інші неприємні відчуття. Білок, який легко засвоюється та є цінною речовиною, також входить у хлібці. Користь і шкода у разі можуть розглядатися залежно від вашого ставлення до білка, тобто його переносимості. Крім іншого, хлібці багаті на клітковину, яка сприяє покращенню обміну речовин, виводить токсини, шлаки та інші непотрібні елементи, що в цілому добре впливає на весь шлунково-кишковий тракт. Також це говорить про те, що хлібці для схуднення добре впишуться у ваш раціон.

Хлібці замість хліба

Вони дуже схожі на хліб за смаком, тому, вводячи їх у свій раціон, ви не відчуватимете нестачу хліба. Особливо це актуально для людей, які страждають на гастрит, коліт та інші аналогічні хвороби. Великий асортимент дозволить вам вибрати на свій смак хлібці. Користь та шкода їх для дітей також давно визначено. Справа в тому, що вони багаті на вуглеводи, рослинні жири і вітаміни, не містять консервантів, розпушувачів та інших хімічних добавок, що говорить лише про те, що для дітей - це дуже корисний продукт. Навіть якщо ваша дитина страждає на алергію, ви все одно можете сміливо вводити хлібці в її щоденний раціон.

Хлібці – елемент здорового харчування

Варто пам'ятати, що це продукт, а не ліки, тому не потрібно їсти їх у необмежених кількостях. Також не варто харчуватися тільки ними, тому що організму також потрібні інші речовини, які не містять хлібці. Користь та шкода їх також визначається компанією-виробником. За своєю рецептурою вони не повинні включати в себе жодних шкідливих хімічних елементів, проте деякі все ж таки додають у них різні добавки, тому уважно вивчайте етикетку цього продукту. Крім того, ви повинні також враховувати особливості свого організму.

Знаючи всі переваги та недоліки хлібців, ви зможете поступово ввести їх у свій раціон, головне – знайте міру.

В останні роки все більше людей стали приділяти здоров'ю чималу увагу.

Вони відмовляються від шкідливих звичок, правильно харчуються, замінюють «шкідливі» продукти натуральними та корисними.

У їхньому раціоні все частіше хліб став заміщуватися на хлібці.

Вони є дієтичним натуральним продуктом з унікальними властивостями та цінним складом. Їх можна використовувати майже будь-якому віці без шкоди здоров'ю.

Хлібці: склад, як застосовують

Користу хлібців насамперед оцінили люди, які стежать за своїм здоров'ям. Виробнича технологія їх така, що дозволяє максимально зберегти всі корисні властивості та цінні речовини.

У хлібцях знаходяться:

Мінеральні речовини магній, фосфор, калій, залізо, кальцій, натрій;

Вітаміни: ніацин (РР), токоферол (Е), ретинол (А), тіамін (В1), рибофлавін (В2), піридоксин (В6), пантотенова кислота (В5), біотин (В7);

Клітковина;

"повільні" вуглеводи;

Ненасичені, полінасичені амінокислоти;

Харчові волокна.

Кожен вид хлібців має свій склад та харчову цінність. За їхньою назвою легко визначити, яка сировина є основою.

1. Хлібці житні. В них знаходяться: борошно обдирне житнє та пшеничне II сорти, висівки з пшениці, солод із жита.

Калорійність найвища 380ккал.

Харчова цінність:

10гр білків;

4,5гр жирів;

70гр вуглеводів;

19гр клітковини.

2. Пшеничні хлібці. У виробництві використовується пророщене зерно пшениці, борошно пшеничне грубого помелу. Калорійність трохи нижче. 360кКал на 100гр.

Харчова цінність:

Білка – 13,3;

Жира – 4,7гр;

Вуглеводи – 69,8гр;

Клітковина – 20гр.

3. Хлібці вівсяні. У них крім вівса знаходяться борошно та зерна пшениці. Калорійність складає 302кКал.

Харчова цінність:

11,8 гр білка;

2,6гр жиру;

57,8 гр вуглеводів;

3,11гр клітковини;

13,4гр харчових волокон.

4. Хлібці гречані. Вони присутні пшеничне зерно, дрібного помелу крупа гречана. Калорійність 276кКал на 100гр.

Харчова цінність:

Білків – 10,2гр;

Жиров – 0,7гр;

Вуглеводів – 57,1гр;

Клітковини – 16гр.

Калорійність продукту низька. Середній показник коливається в межах 320ккал на 100гр. Стільки калорій можна отримати, якщо з'їсти 10-12 шт.

Хлібці вживаються як окрему їжу, і у поєднанні з багатьма продуктами. Вони дуже смачні на сніданок із шинкою, сиром, паштетом до кави чи чаю. Є гарним доповненням до обіду або полуденку. Їхня упаковка зручна, і дає можливість брати хлібці на роботу, пікнік, відпочинок.

Дієтологи при схудненні рекомендують у харчування включати хлібці. Незважаючи на те, що їхня калорійність знаходиться на одному рівні з хлібом, у них є клітковина і «повільні» вуглеводи. Хлібці легко засвоюються, дають довге почуття ситості. Їхня клітковина блокує швидке засвоєння вуглеводів. Корисно в цей період хлібці поєднувати з сиром низької жирності, овочами, зеленню.

Медики рекомендують включати в харчування хлібці або повністю замінювати хліб при профілактиці та лікуванні ниркових, серцевих захворювань. З їхньою допомогою можна впоратися з проблемами нервової системи, щитовидної залози, ожирінням, печією, атеросклерозом.

Хлібці: у чому користь для організму

При виготовленні хлібців використовуються лише якісні та натуральні компоненти. Саме такі інгредієнти зробили їх популярними. Хлібці виготовляються з різних видів злакових, тому користь організму безпосередньо залежить від їх складу.

Житні хлібці. Цей продукт є найпопулярнішим у любителів правильного харчування. Хлібці з жита рідко зустрінеш у чистому вигляді, зазвичай у них разом із житом присутня пшениця. Така комбінація злакових робить хлібці корисними для оздоровчого та дієтичного харчування. Корисні властивості їх криються у складі. Присутність цінних та натуральних компонентів дозволяє:

Виводити з організму надлишки води, солі, шлаки;

скинути зайву вагу;

Зміцнити імунну систему;

Впоратися з проблемами у травленні.

Користь збільшиться в кілька разів, якщо хлібці будуть випущені з житнього обдирного борошна з додаванням насіння льону, соняшника.

Гречані хлібці. Сама гречка відноситься до дієтичних продуктів, а приготовлені з неї хлібці мають цінні та корисні для здоров'я властивості. Помірне вживання цього сорту стимулює секрецію шлунка, нормалізує процеси травлення та засвоєння всієї їжі. Їх рекомендують включати в харчування:

Низький рівень гемоглобіну;

Наявні захворювання щитовидної залози та печінки;

профілактики ожиріння;

Цукровому діабеті;

Медиками неодноразово підтверджувалася користь хлібців із гречки під час лікування онкологічних захворювань. Вони знаходяться повільні вуглеводи. Невелика їх кількість швидко вгамовує голод, насичує організм енергією.

Хлібці із пшениці. Дієтологи високо цінують пшеничні хлібці за їх вітамінно-мінеральний склад. Вони використовуються в лікувальному, дієтичному харчуванні, оскільки:

Нормалізують усі обмінні процеси в організмі;

Допомагають боротися із захворюваннями органів травної системи;

Впливають на мікрофлору;

Допомагають організму швидше відновлюватися після операцій та тривалих тяжких хвороб.

Хлібці з вівса. Хоча вони менш популярні, ніж гречані або пшеничні, користь для здоров'я від їхнього вживання чимала. Вони рекомендуються при:

Цукровому діабеті;

Тахікардії;

Аритмії;

Високий рівень холестерину;

Атеросклероз.

Овес, допомагаючи засвоюватися залізу та вуглеводам, впливає на нирки, печінку та панкреас, нормалізує ритм серця, сприяє зміцненню імунітету.

Рисові хлібці. У собі містять цілу палітру корисних та цінних речовин та сполук. Такий склад:

Уповільнює засвоєння жирів, що надійшли;

Виводить токсини і шлаки, що накопичилися;

Налагоджує обмін усіх речовин;

Сприяє збереженню ваги;

Зберігає відчуття насичення;

Сприяє посиленню метаболізму вуглеводів та жирів;

Підтримує шкіру, нігті, волосся у доброму стані;

Позитивно впливає на серце та судини;

Позбавляє безсоння;

Посилює імунітет.

Кукурудзяні хлібці. В їх основі знаходиться суміш із кукурудзяного та пшеничного борошна. Досить широко застосовуються в дієтичному, лікувальному та профілактичному харчуванні. Вони ідеально підходять для людей будь-якого віку. За короткий час наповнюють організм енергією, втамовують голод. Вони дозволені за умови:

Проблеми з органами травної системи;

При захворюваннях нирок та печінки;

Схильність до надмірної ваги,

При зниженому показники гемоглобіну;

Схильність до алергії та дерматиту.

Мультислакові хлібці. У їхньому складі присутні кілька сортів злакових культур. Вони виробляються для оздоровчого та дієтичного харчування. Часто виробники їхній склад збагачують корисними речовинами: витяжкою з морської капусти, лецитином, висівками, травами, спеціями, горіхами, бета – каротином. Хлібці позбавляють організм шлаків, важких металів, токсинів, нормалізують обмінні процеси.

Щоб визначитися з вибором хлібців, важливо знати особливості та проблеми свого організму. Кожен із їхніх видів допомагає впоратися лише з певними видами захворювань.

Хлібці: у чому шкода здоров'ю

Люди, які не знають правил і технології виготовлення «корисних» хлібців, купують у магазинах продукт, виготовлений методом екструдування, тобто звичайним випіканням. Хоч цей продукт і має назву «хлібці», але нічого спільного зі справжніми хлібцями він не має. У такому продукті велика кількість калорій і вживати його тим, хто має проблеми із травленням та зайвою вагою не можна.

При їх купівлі важливо звертати увагу на вказаний на упаковці склад. Шкода організму завдають ті хлібці, що мають дріжджі, борошно найвищої якості, крохмаль та інші добавки у складі. Від покупки таких хлібців краще відмовитись

Виявиться шкода від хлібців у разі необмеженого їх вживання. Таке поїдання зведе до нуля користь та прагнення людини поправити своє здоров'я. Видів хлібців кілька й у кожному їх присутні свої добавки. Важливо точно знати, який їхній вигляд підходить саме вашому організму.

Шкода для здоров'я буде мати місце і в тому випадку, якщо не буде дотримуватися питного режиму. Для перетравлення та засвоєння хлібців організму потрібно на добу не менше 2л води. Недостатній її обсяг може призвести до проблем із травленням та запорами.

Багато людей спостерігається алергічна реакція після вживання хлібців. Її прояв пов'язані з непереносимістю однієї з компонентів продукту. Їх присутність у раціоні слід виключити, якщо з'явиться сверблячка, почервоніння або висипання на шкірі.

Існує вікове обмеження. Дітям до 3 років та літнім людям після 65 років харчуватися ними не рекомендується. У цих вікових категоріях шлунку та кишечнику буде важко перетравлювати грубу їжу.

Хлібці для дітей: корисні чи шкідливі

Хлібці - це натуральний продукт, багатий важливими вітамінами, вуглеводами, мінералами, які так необхідні організму дитини, що росте і формується. Вони відсутні шкідливі консерванти, барвники, розпушувачі, цукор, хімічні добавки. Саме з цього продукту радять педіатри починати батькам знайомити малюка із хлібними виробами.

Але лікарі попереджають, клітковина у складі хлібців робить їх для незміцнілого шлуночка жорстким та важким продуктом. Щоб не виникло почуття тяжкості та дискомфорту, не варто поспішати та давати малюкам до 3 років хлібці. Не вміючи правильно пережовувати їжу, маленька дитина може легко придушити їх дрібними шматочками.

Дитині старше 3-х років можна давати хлібці, але в обмеженій кількості. Незважаючи на те, що діти люблять ними хрумтіти та постійно просять добавки, не варто давати на день більше 4 штук.

Вживаючи хлібці, не варто забувати про те, що вони продукт харчування, а не лікарський засіб. Невелике, помірне їх поїдання, безсумнівно, буде корисним для організму.

Хлібці - користь та шкода дієтичного продукту

Ні для кого не секрет шкоди білого хліба. Висока калорійність, прості вуглеводи, а також цукор, сіль, дріжджі та неоднозначна якість борошна, згодом дадуть про себе знати. "Хліб усьому голова", але дієтологи пропонують пошукати альтернативу.

Фанати здорового харчування та просто ті, хто стежить за своєю фігурою, можуть зітхнути з полегшенням, адже здорова заміна вже існує – це неймовірно поживні хлібці – хліб XXI століття! Однак і до цього продукту потрібен грамотний підхід, щоб не поміняти «шило на мило».

Які хлібці можна їсти сміливо

Справжні хлібці – це, можна сказати, високотехнологічний продукт, який готується особливим методом із хитромудрою назвою «екструзія». Цілісні зерна вимочуються близько 12 годин до хорошого розм'якшення, потім потрапляють в екструдер - спеціальний апарат для надання форми під високим тиском і температурою. Виготовлення цільнозернових хлібців та попкорну, по суті, схожий процес. При температурі 300 С, вся волога швидко переходить у газоподібний стан і буквально підриває зерна зсередини, а під високим тиском вони сліплюються в єдину масу. Плюси цієї технології: відсутність барвників, цукру, дріжджів, хімічних добавок для набухання та інших небажаних добавок. У продукті не втрачається користь злаків як корисних елементів.

Склад хлібців

Левову частку у складі хлібців займають харчові волокна – ключові дієтичні компоненти підтримки мікрофлори і нормальної роботи кишечника. Клітковина виступає в ролі сорбенту, вбираючи та виводячи токсини. Крім того, хлібці містити повільнозасвоювані білки та рослинні поліненасичені жири.

Вітамінна складова продукту A, вітаміни групи B, E, PP. З мікро та макроелементів зустрічаються: натрій, калій, фосфор, магній, залізо, кальцій.

Енергетична цінність 100 г хлібців із цільного зерна становить близько 250 ккал. Може здатися що це забагато, майже одно калорійності білого хліба! То в чому різниця? Хлібці складаються із складних вуглеводів, які повільно розщеплюються до мономерів у травному тракті та рівномірно всмоктуються у кровотік. Організм отримує рівно стільки моносахаридів, скільки необхідно для задоволення енергетичних витрат у даний момент, і не запасає зайву глюкозу у вигляді жиру. З іншого боку, високий вміст харчових волокон перешкоджає всмоктування кишечнику, тобто. реально засвоюються менше калорій ніж споживаються з їжею!

З чого роблять

Для приготування хлібців використовують різні злаки та крупи: жито, рис, овес, пшоно, гречка та інші. Багато виробників збагачують продукт додатковими вітамінами та мінералами.

Гречка – «цариця круп», повністю виправдовує свою назву в народі завдяки складним вуглеводам, високому вмісту білків, унікальному набору вітамінів і мінералів. Гречані хлібці зберігають усі корисні властивості цієї крупи. Крім харчової цінності, користь проявляється жовчогінною дією, що сприяє засвоєнню жирів та запобіганню запорів. Через вміст фолієвої кислоти рекомендуються під час вагітності, а також як стимулятор гемопоезу при анемії. Крім того, діабетики можуть замінити хліб гречаними хлібцями, бо вони мають низький глікемічний індекс.

Гречані хлібці – користь та шкода

Хлібці за своєю сутністю є тим самим хлібом, тільки виготовленим із цільних злакових зерен. На сьогоднішній день все більше людей дбають про правильний спосіб життя та корисне харчування, тому у своєму раціоні віддають перевагу хлібцям звичайному хлібу. Одним із найпопулярніших видів цього продукту можна по праву вважати гречані хлібці. Їхньою основою є гречана крупа. Ці хлібці містять досить велику кількість вуглеводів, а саме 57,1 г. Варто зазначити, що калорійність хлібців не буде нижчою, ніж у хлібобулочних виробах. У 100 г цього продукту міститься 308 ккал, у той час як калорійність білого хліба дорівнює 259 ккал.

Чим корисні гречані хлібці?

Користь гречаних хлібців полягає в особливих властивостях та унікальному вітамінно-мінеральному складі. Вітаміни і біологічно активні компоненти, що містяться в них, стимулюють секрецію жовчних кислот, що беруть участь у травленні, істотно допомагаючи процесу засвоєння і перетравлення їжі. Крім того, гречані хлібці здатні впливати на кількість холестерину в крові. Їх можна вживати для лікування та профілактики деяких захворювань ШКТ, ожиріння, виразки, печії, хвороб печінки, нирок, серця, щитовидної залози, нервової системи та атеросклерозу. Вчені відзначають також користь гречаних хлібців при онкологічних захворюваннях та цукровому діабеті.

Гречані хлібці для схуднення

Гречані хлібці часто використовують для схуднення. Принесуть гречані хлібці користь або шкода залежить від їх правильного вживання. Незважаючи на високу калорійність, цей продукт на відміну від звичайного хліба складається з повільних вуглеводів, які краще засвоюються організмом, при цьому відчуття ситості залишається більш тривалий час. Чотири – п'ять штук на день буде цілком достатньо для досягнення видимого результату та покращення загального самопочуття.

Житній хліб - користь та шкода

У народі недарма хліб вважають одним із найважливіших продуктів. Так було раніше і так буде завжди, адже в ньому міститься багато корисних елементів, які допомагають підтримати наш організм. Особливо це стосується житнього хліба.

Хлібці – виріб з борошна, за складом віддалено наближений до хліба. На дієтичному столі вони замінюють останній. Дієтологи рекомендують віддавати перевагу перед білим батоном і темним бородинським, якщо ви прагнете схуднути або харчуєтеся правильно, щоб не допустити утворення зайвої ваги.

Популярні помилки

Однак через те, що цей продукт новий, ми знаємо про нього надзвичайно мало. З цієї ж причини виникає маса хибних суджень про те, що ж насправді є хлібцями, скільки шт і як потрібно вживати їх правильно, щоб не набрати зайві калорії.

Міф 1. Хлібець – дієтичний продукт

У звичайному розумінні слово дієтичний означає низькокалорійний. Але назвати хлібці низькокалорійним продуктом неможливо. Калорійність їх становить близько трьохсот кілокалорій на сто грамів, тобто практично наближається до хліба, особливо якщо солодовий хлібець із насінням.

З чого роблять хлібці? Основа хлібців – злаки. Це може бути пшениця, кукурудза, гречка, рис. Злаки відносяться до довгих вуглеводів. Вони погано засвоюються організмом, на їхнє перетравлення витрачається багато енергії. Період перетравлення довгих вуглеводів становить чотири години.

Тобто, з'ївши хлібець на сніданок, ви збережете почуття ситості до обіду. Якщо ж ви з'їсте звичайний хліб, мабуть, вже за пару годин вам знову захочеться їсти.

Міф 2. Усі хлібці корисні

Для виробництва хлібців використовується різна сировина та різні технології. Цільнозернові хлібці молодці готують із цільних зерен, до яких додають лише воду. Така технологія приготування називається екструзією. Суть її у наступному.

• Зерна замочують у воді.Час вимочування по-різному. Для гречаних хлібців достатньо замочити сировину на 30 хвилин. А для приготування кукурудзяних хлібців зерна вимочують дванадцяту годину. Протягом цього часу зерна насичують воду та збільшуються у розмірах.
• Зернову масу відправляють у екструдер.В екструзійному апараті маса піддається миттєвому обробленню високою температурою. Вона сягає двохсот сімдесяти градусів. Під дією температури вода миттєво випаровується, а кожне зернятко буквально вивертається навиворіт. Цей процес нагадує приготування попкорну.
• Масу пресують під тиском.Випарену масу піддають впливу високого тиску. В результаті розм'яклі та вивернуті зерна злипаються між собою.

Таким чином, цільнозернові хлібці не містять нічого, крім зерен та води. Вони не мають ні солі, ні дріжджів, ні жиру. Саме цим вони відрізняються від звичайного хліба, для виробництва якого використовуються дріжджі та маргарин.

Але є й інші хлібці, у складі яких незбираного зерна немає. Вони виглядають як висушені пласти хліба, аналоги сухариків. І готуються, до речі, за подібною з хлібом технологією. У їхньому складі є і дріжджі, і сіль, і жири, а нерідко використовуються навіть підсилювачі смаку, які дозволяють надати «дієтичному продукту» привабливих смаків бекону або сиру. Але такі хлібці від звичайного хліба відрізняються лише відсутністю у складі води. До здорового і тим більше дієтичного харчування вони не мають відношення.

Міф 3. Справжній хлібець можна дізнатися по рельєфній поверхні у «зернятках»

Справді, саме так виглядають цільнозернові хлібці. Але не тільки їх рекомендують включати до раціону дієтологи.

Є група продуктів, для виробництва яких використовуються не цілісні зерна, а обдирне або цільне борошно. У них менше грубої клітковини, яка міститься в цілісних зернах, тому користь хлібців із борошна менша. Але в них немає дріжджів та жирів, а правильні вуглеводи присутні.

Також у них можуть додавати лляне насіння, кунжут – джерела цінних жирних кислот. Тому лляні та інші хлібці з цільного борошна також можна використовувати в раціоні замість хліба.

Міф 4. Вибирайте злакові хлібці певного типу, щоб схуднути

У продажу є великий асортимент цього продукту. Вважається, що для схуднення найкраще вживати пшеничні хлібці, а при безсонні або зайвій тривожності варто їсти рисові хлібці.

Насправді не має жодного значення, з якої саме крупи виготовлений продукт. Якщо йдеться про цільнозернові скибочки, їхня калорійність практично однакова, незалежно від того, з рису вони виконані або з пшениці.

Така широка різноманітність продукту - швидше маркетинговий хід і можливість дати покупцеві альтернативу у виборі.

Це не стосується житніх хлібців. Цільнозернова сировина для їх виробництва не використовується, що пов'язано з особливостями злаку. Жито завжди перемелюють на борошно, тому якщо ви побачите на упаковці напис «цільнозернові житні хлібці», знайте: це не більш ніж хитрощі виробника.

Міф 5. Продукт настільки безпечний та корисний, що його можна давати дітям раннього віку

Продукт справді неймовірно корисний. Він багатий на рослинну клітковину, яка становить основу здорового харчування. Клітковина – грубі рослинні волокна, їх наш організм засвоювати не вміє. Вона виводиться з кишечника в незмінному вигляді, принагідно захоплюючи з собою частинки іншої їжі, шлаки та токсини.

Однак корисний – не означає, повністю безпечний. У дитячому віці організм поки що не вміє справлятися з такою грубою їжею, як цільна клітковина. До трьох років травна система дитини не пристосована до неї, тому пропонувати найменшим діткам хлібці не можна.

Міф 6. Продукт не має протипоказань

Шкода хлібців проявляється у дієті людей із непереносимістю глютена. Оскільки основа продукту - багате на глютен зерно, його вживання стимулюватиме роздратування кишечника і проблеми з травленням. Але в цьому випадку можна включати в раціон хрумкі цільнозернові гречані скибочки. У гречці глютена немає.

Правила вживання

Продукт оцінять люди, які стежать за своїм раціоном. Незважаючи на досить високу калорійність, він відноситься до категорії: менший обсяг - довше відчуття ситості. Крім того, хлібці засвоюються організмом не повністю та сприяють зниженню ваги за рахунок низького глікемічного індексу.

Рівень глікемічного індексу продуктів – важливий чинник їхнього вибору у здоровому раціоні. Високий глікемічний індекс означає, що при попаданні в організм продукт викликає миттєвий викид інсуліну в кров, завдяки чому швидко засвоюються цукри. Так наше тіло перетравлює звичайний хліб, здобу, солодощі.

Продукти з низьким глікемічним індексом засвоюються зовсім інакше. Для їхнього перетравлення не потрібно багато інсуліну, тому що в крові не відбуваються стрибки цукру. Підшлункова залоза працює у правильному режимі, поступово відправляючи у кров невеликі порції інсуліну. Стабільний рівень інсуліну забезпечує відсутність різких нападів голоду та бажання терміново «щось» перекусити.

Саме на цьому ґрунтуються корисні властивості хлібців. Але щоб отримувати від них максимальну користь, важливо знати, як вибирати та вживати їх правильно.

Вибір

При виборі слід орієнтуватися на значок ГОСТ на упаковці. У виробництві давно не використовуються технології державного стандарту, прийнятого ще у сімдесятих роках. Тому таке позначення є маркетинговим ходом виробника, але не свідчить про якість продукту.

Характеристики правильних хлібців - виключно у їхньому зовнішньому вигляді (як на фото).

• Ломкість. Вироби із цільного зерна або грубої муки повинні бути ламкими, хрусткими. При цьому важливо, щоб вони добре зберігали форму і не кришилися по краях.
• Рівномірний колір.Він говорить про те, що препарат поступово пропечений. На поверхні можуть зустрічатися "просвіти". Це порожнечі між сусідніми зернятками різного розміру. Але їх має бути багато.
• У цілій упаковці.Хлібці зберігаються дуже довго. Цільнозернові мають термін придатності у вісімнадцять місяців, а з грубого борошна - до дванадцяти місяців. Але термін зберігання забезпечується лише герметичною упаковкою. Якщо вона надірвана, зерна можуть наситити вологу ззовні. В результаті хлібець відволожиться і запліснявіє.

«Вивчайте склад продукту перед покупкою, – радить фахівець компанії „Хлібпром“ Олександр Романов. - У складі правильних хлібців не повинно бути дріжджів, жиру, барвників, консервантів. Ідеальний склад - зерна та вода або з додаванням насіння льону, кунжуту, соняшника».

Місце у раціоні

Відповідаючи на запитання, чим корисні хлібці, дієтологи вказують на їхню допомогу у схудненні. Але вживаючи лише їх або в непомірній кількості, хорошого результату досягти неможливо.

• Не більше п'яти скибочок на добу.«Вживайте до п'яти скибочок на день, щоб отримати достатній обсяг клітковини, – рекомендує дієтолог Людмила Денисенко. - За такого режиму споживання на перетравлення клітковини організм витрачатиме до двохсот сорока п'яти кілокалорій на добу».
• Вибирайте правильні сполучення продуктів.«Хлібці відносять до групи „хліб-крупи-картопля“, – продовжує Людмила Денисенко. - Тому вони добре поєднуються з овочами, сметаною, олією. Можна комбінувати їх у раціоні з яйцями, бобовими та горіхами. Але поєднання з рибою, птицею, м'ясом, молоком та фруктами не принесуть організму користі».
• Вживайте як корисне перекушування або замість одного прийому їжі.Правильний режим харчування включає п'ять прийомів їжі, один з яких ви можете замінити хлібцями з овочами. Але бажано не планувати такий раціон на вечерю. Оскільки хлібці - джерело довгих вуглеводів, вони збагачують організм енергією, яка поступово поступається протягом чотирьох годин. З'ївши такий продукт на вечерю, ви можете не встигнути витратити отриману енергію. Краще залиште його на полудень.
• Виключіть хліб із раціону.На питання, які хлібці корисні для схуднення, дієтологи відповідають будь-які цільнозернові, які ви вживаєте замість хліба. Ці продукти що неспроможні вживатися у раціоні одночасно.

Зберігати продукт необхідно у прохолодному та сухому місці, без доступу до вологи. Ви можете купити достатньо упаковок, не боячись, що у них закінчиться термін придатності.

Чи корисні хлібці, можна дізнатися інформацію про відгуки? Дієтологи одностайні у цьому питанні. Вкрай корисний продукт рекомендується включати до раціону як джерело довгих, правильних вуглеводів, що забезпечують тривале відчуття ситості. Вживайте їх за сніданком та на обід, але не включайте до раціону ввечері. Вибирайте будь-які цільнозернові хлібці до смаку.

У раціоні бажаючих обзавестися стрункою фігурою з давніх-давен з'явилися хлібці для схуднення. Цей дієтичний виріб бездоганний для вгамування почуття голоду та відновлення сил, але чи можна на хлібцях схуднути і наскільки це реально? Хлібці – альтернатива випічці та хлібу, допомагає у контролі ваги, про що свідчать позитивні відгуки експертів та широкої аудиторії шанувальників дієтичного продукту.

Хлібці для схуднення

Хлібці для схуднення є не самодостатнім продуктом дієтичного меню, а лише добавкою до основної страви. У прагненні позбавитися зайвої ваги, слід замінити ними хліб, випічку та солодощі. Рекомендується вживати не більше 3-4 штук на день через високу калорійність продукту. Бажано внести їх у свій раціон у першій половині дня для поліпшення метаболізму та очищення організму від шкідливих шлаків та токсинів.

Як допомагають схуднути?

Більшість дієт розраховано на виняток із повсякденного раціону борошняного, особливо приготовленого на дріжджах. Благо цьому завсіднику обіднього столу є смачна і гідна заміна, яка практично не поступається калорійності білим батонам, спокусливим сайкам і солодким булкам. Якщо так, запитують, борці за статність, то чи можна на хлібцях схуднути і що для цього потрібно?

Вся справа у перетравленні, стверджують знавці. Організм засвоює складні вуглеводи, якими багатий продукт набагато довше звичайного, а отже, змушений витрачати більше спожитої енергії. Більше оптимального рішення для спалювання зайвих кілограмів, на думку дієтологів, не знайти.

Не варто списувати з рахунків і користь для здоров'я. При виготовленні хлібців використовуються різновиди борошна грубого помелу, багаті на корисні речовини і мікроелементи. Фантазія виробників не стримується рамками житніх та пшеничних зернових культур. У їхньому розпорядженні: ячмінь, кукурудза, гречка, овес, а також всілякі суміші.

То чи допомагають хлібці при схудненні? Для екстреного схуднення рекомендується влаштовувати розвантажувальні дні (не частіше 2 разів на тиждень) на кефірі та хлібцях. Береться 2 пачки товару (200 гр загалом) і 1 літр Кефіру, використовується за 4-5 прийомів. Додатково рекомендується пити 1,5-2 л очищеної води. Таким чином, вдається скинути приблизно 1,5 кг зайвої ваги за добу. При заміні продуктом хлібобулочних виробів можна поліпшити обмін речовин, провокуючи цим спалювання накопичених жирів, що в результаті позитивно позначиться на фігурі.

Які найкращі?

Якщо раніше дієтичну випічку було вдень із вогнем не знайти, то нині полиці супермаркетів буквально ломляться від пропозицій, що незмінно ускладнює вибір. У конкурентному пориві виробники часто експериментують зі складом, включаючи в рецептуру всілякі добавки на кшталт висівок, пророщених зерен злаків, каротину, йоду, часнику та інших «ласощів». Залежно від складу, продукт здатний як примножити користь, так і втратити її.

Які хлібці для схуднення найкращі? Незалежно від виробника, користь приносять виключно хрумкі ласощі, виготовлені з борошна грубого помелу. Варто вибирати на свій смак: вівсяні, рисові, гречані тощо. На що слід звертати увагу, так це на склад продукту. Для корекції ваги необхідно вибирати ті, до складу яких не входять барвники, дріжджі, консерванти та інші шкідливі добавки.

Як вибрати хлібці для схуднення? Варто звернути увагу до складу продукту. Для дієтичного харчування слід вибирати вироби з борошна грубого помелу або цільнозернові. У їхньому складі мають бути виключені: дріжджі, консерванти, барвники, модифікований крохмаль. Для зниження ваги показані продукти, з додаванням різних насіння: кунжуту, насіння, льону.

З чим можна їсти?

Хлібці є лише заміною хліба, а не самодостатньою стравою, тому рекомендується вживати їх разом із супами, кашами, рагу. Можна замінити ними печиво та випічку, особливо при схудненні. Також можна використовувати їх як основу для бутербродів, намазавши зверху вершкове масло, ікру, плавлений сир. Для екстреного схуднення варто влаштувати розвантажувальний день і вживати протягом дня лише хрумкий продукт разом з кефіром. За рахунок прискорення обмінних процесів можна схуднути на 1,5 кг за день, проте захоплюватися таким меню не варто.

З чим можна їсти хлібці під час схуднення:

• молочні та кисломолочні продукти (за винятком молока);
• всі види овочів;
• бобові, яйця, горіхи.

Прийнятне вживання з м'ясними та рибними стравами. Не рекомендується споживати їх з молоком, цукром та фруктами. Ласунам рекомендується балувати себе або солодкими виробами, або класичними з медом.

Види дієтичних хлібців

Сьогодні на ринку представлений величезний асортимент дієтичних хлібців: вівсяних, гречаних, кукурудзяних, солоних, солодких з різними добавками. Популярний цей корисний продукт завдяки вмісту у своєму складі багатьох вітамінів, мікроелементів і клітковини. Використовується при схудненні, при лікуванні ожиріння, діабету, атеросклерозу та інших захворювань.

Хлібці Лікаря Кернера

Асортимент продукції Лікаря Кернера для схуднення задовольнить переваги кожного. На сьогоднішній день випускаються хлібці, виготовлені виключно із натуральних продуктів: кукурудзи, рису, гречаної крупи, зерен пшениці. Енергетична цінність 100 г продукту = 300 Ккал.

Різновиди продукції Доктора Кернера:

• Класичні – не містять солі. Вироблені з найкорисніших злаків.
• Солоні — альтернатива снекам та чіпсам.
• Солодкі - цільнозернові, що не містять цукор та глютен.
• Квадратні - виготовлені з різноманітними добавками для гурманів.

Хлібці Лікаря Кернера для схуднення мають ряд переваг:

• Є альтернативою хлібу та хлібобулочних виробів.Вони міститься дріжджів і продуктів залишкового бродіння, на відміну традиційної випічки, що корисніше для організму.
• Очищають організм від шлаків та токсинів.Клітковина, що міститься в них, активізує роботу кишечника, перешкоджаючи накопиченню жиру і очищаючи його від накопичених шкідливих речовин.
• Збагачують організм вітамінами.Містять у своєму складі білки, амінокислоти, вітаміни групи B1, B2, PP та E.
• Показані при схудненні та лікувальному харчуванні.Незамінні при лікуванні ожиріння, розладах шлунка, цукровому діабеті.

Гречані

Гречані хлібці для схуднення-справжня знахідка. Вітаміни, мінерали, а також активні компоненти, що містяться в їх складі, збагатять організм корисними речовинами, а також нормалізують рівень холестерину в крові. Гречані хрумкі вироби показані також для вживання при різних захворюваннях: цукровому діабеті, ожирінні, онкології, атеросклерозі.

Хімічний склад продукту містить унікальні біологічно-активні компоненти, які стимулюють секрецію жовчних кислот, що беруть участь у травленні, допомагаючи перетравлювати та засвоювати їжу, що сприяє схуднення. Енергетична цінність 100 гр продукту = 308 Ккал, у тому числі: білків = 12,6 гр; жирів = 3,3 гр; вуглеводів = 57,1 грн.

Вівсяні

Вівсяні хлібці для схуднення визнані найпопулярнішими серед шанувальників здорового харчування. Відрізняються ніжним смаком і прямо тануть у роті. Харчова цінність на 100 гр продукту = 302 ккал. На 100 г продукту: білків = 11,89 г; жирів = 2,51 гр; вуглеводів = 57,9 г; клітковини = 3,11 гр; харчових волокон = 13,5 грн.

Вівсяні вироби, особливо у поєднанні з кефіром, прискорять метаболізм і позбавлять зайвої ваги швидше за інших. Продукти збагачені клітковиною, що стимулює травну систему. Складні вуглеводи є джерелом енергії, тому при схудненні не відчувається почуття голоду, запаморочення, слабкість.

Кукурудзяні

Кукурудзяні хлібці для схуднення нормалізують роботу шлунково-кишкового тракту, виводять шкідливі шлаки та токсини з організму завдяки високому вмісту клітковини. Середній показник їхньої калорійності = 369 Ккал, що перевищує енергетичну цінність пшеничного хліба. Проте, складні вуглеводи надходять у кров повільно, засвоюються та переробляються у м'язах без залишку.

Хлібці рекомендується вживати замість хліба та випічки, а не повністю замінювати ними повсякденне меню. Такий підхід не викличе огиди до продукту і не завдасть шкоди організму. Для схуднення краще вносити їх у своє меню у першій половині дня. Висока калорійність продукту допоможе при розумовій діяльності та фізичній активності.

Думка дієтологів

Чи можна їсти при схудненні хлібці? Дієтологи сходяться на думці, що хлібці – корисний продукт харчування. Вони не містить харчових добавок і барвників, солі, цукру, дріжджів. Збагачені вітамінами групи A та B, дієтичні скибочки – найкраща альтернатива хлібу, батону, булкам та печивам. Завдяки високому вмісту клітковини, організм витрачає на їх перетравлення багато часу та енергії, що сприяє схуднення. При цьому після трапези надовго зберігається відчуття насиченнящо впливає на зниження апетиту. Клітковина, що міститься в них, допомагає не тільки при схудненні, але й нормалізує обмінні процеси організму, покращує роботу шлунково-кишкового тракту, виводить шлаки і токсини, виключаючи можливі подразнення та алергічні реакції і, стверджують дієтологи. Вітаміни групи A позитивно впливають на нервову систему, що особливо важливо при схудненні.

У боротьбі за здорове струнке тіло всі засоби хороші: гучне «ні» шкідливим звичкам, здоровий спосіб життя, повноцінний сон, заняття спортом та правильне харчування. Тільки такий комплексний підхід зможе гарантувати позитивні результати. Але говорячи про здорове харчування, справедливо буде приділити увагу дієтичним продуктам, оскільки вони займають важливе місце в раціоні людей, що худнуть. І найпопулярнішим продуктом цієї групи можна назвати хлібці.

Чим корисні хлібці

Вживання хлібців надає винятковий вплив на роботи всіх органів і систем організму:

• покращення обміну речовин;
• зниження шкідливого холестерину;
• нормалізація цукру;
• покращення роботи кровоносної системи;

• нормалізація артеріального тиску;
• зменшення ризику тромбоутворення;
• профілактика захворювань органів травлення, нирок та сечостатевої системи;
• сприятливий вплив на роботу ЦНС.

Дерматологи також відзначають поліпшення загального стану у хворих, раціон яких поповнився хлібцями, тому що цей вид продукту, нормалізуючи роботу обмінних систем, позитивно впливає на стан шкірних покривів.

Скільки в хлібцях калорій, вітамінів та корисних речовин

Хлібці виробляють із рослинної сировини з додаванням злакових та зернових культур, а також деякі крупи. Цією різноманітністю використовуваних інгредієнтів і пояснюється висока харчова та біологічна цінність продукту.

Дієтичні продукти містять мало жирів, але відрізняються високим вмістом , зокрема крохмалю і . За кількістю на 100 гвміст корисних речовин розподіляється так:

Елемент	Житні	Рисові	Солодові	Гречані	Цільнозернові	Кукурудзяні	Пшеничні	Вафельні	Dr.Korner	Хлібці-молодці
	—	—	—	—	—	12,02 мкг	0,009 мг	—	—	—
	0,332 мг	2,763 мг	0,420 мг	0,12 мг	0, 497 мг	1,373 мг	0,154 мг	0,683 мг	0,572 мг	0,380 мг
	0,091 мг	0,321 мг	0,219 мг	0,431 мг	0,152 мг	1,527 мг	0,048 мг	0,439 мг	0,515 мг	0,122 мг
Вітамін В5	0,682 мг	7,384 мг	0,453 мг	1,244 мг	0, 994 мг	—	—	0,518 мг		0,163 мг
	0,246 мг	4,078 мг	0,546 мг	0,225 мг	0,241 мг	1,814 мг	—	0,065 мг	0,576 мг	0428 мг
	0,9 мг	99,821 мг	6,585 мг	7,046 мг	5,231 мг	17,32 мг	3,277 мг	5,844 мг	4,413 мг	6,847 мг
	0,44 мг	4,93 мг	0,33 мг	—	—	8,542 мг	1,784 мг	0,041 мг	—	0,545 мг
	23,24 мкг	62,31 мкг	54,53 мкг	31,96 мкг	58,47 мкг	189,37 мкг		309,06 мкг	251,24 мкг	8,23 мкг
Бор	—	—	—	—	—	—	51 мг	—	—	—
	1,83 мг	—	4,07 мг	2,5 мг	3,65 мг	2,39 мг	2,9 мг	4,69 мг	5,7 мг	2,71 мг
Натрій	2,3 мг	5,3 мг	11,6 мг	1,2 мг	8,6 мг	5 мг	348 мг	1274 мг	895 мг	4,2 мг
	234 мг	1485 мг	588 мг	464 мг	223 мг	316 мг	228 мг	125 мг	215 мг	308 мг
	21 мг	58 мг	42 мг	18 мг	45 мг	7 мг	36 мг	342 мг	85,6 мг	33 мг
	71 мг	782 мг	253 мг	234 мг	144 мг	93 мг	65 мг	19 мг	12 мг	99 мг
	1,76 мг	6,7 мг	3,13 мг	2,6 мг	2,39 мг	1,74 мг	—	0,63 мг	0,89 мг	2,04 мг
	254 мг	723 мкг	516 мкг	1123 мкг	456 мкг	235 мкг	—	113 мкг	546 мкг	328 мкг
Фосфор	196 мг	1678 мг	339 мг	345 мг	261 мг	278 мг	174 мг	596 мг	169 мг	298 мг
Калорійність, ккал	341,8	343,6	371,6	334,1	296,4	327,6	312,5	369,4	326,5	293,7

Для зручності підрахунку калорій вага одного хлібця стандартно складає 10 грамнезалежно від його форми та товщини. Таким чином, щоб зрозуміти калорійність 1 шт якогось хлібця, потрібно розділити дані з таблиці на 10.

Чи корисні хлібці для схуднення і які краще?

Дієтетичні продукти багаті на вітаміни і мінерали, але основна їхня заслуга в області схуднення – високий вміст рослинної клітковини та харчових волокон. Ці компоненти стимулюють роботу травної системи, допомагаючи їй впоратися з порушеннями, виводять шлаки та токсини, сприятливо впливаючи на перистальтику стінок кишечника.

Хлібці добре втамовують голод, дозволяючи зберегти на тривалий час почуття ситості, що скорочує кількість денних перекушування та допомагає дотримуватися обраної дієти. Крім того, вони допомагають впоратися із захворюваннями шлунка та іншими розладами травної системи. Клітковини та харчові волокна, будучи по суті баластними речовинами, м'яко відновлюють природну мікрофлору кишечника, усуваючи патогенні мікроорганізми та усуваючи протікаючі процеси гниття. Люди, які вживали в рамках дієти хлібці, відзначають поліпшення в роботі кишківника і легкість у всьому тілі вже на другий тиждень.

Можна додати, що усунення дисфункцій травної системи дарує міцний здоровий сон, усуває нервову напругу, що покращує мозкову діяльність та підвищує працездатність.

Користь та шкода різних хлібців (рисові, пшеничні, гречані, рисові, цільнозернові, Доктор Кернер (Dr. Korner), хлібці-молодці та інші)

Слід пам'ятати, що для нормалізації роботи ШКТ найкорисніші житні хлібці— у них відзначається максимальний вміст клітковини та харчових волокон. Гречанізабезпечують стійке почуття ситості та насичення, зменшуючи кількість споживаної їжі, а також добре впливають на склад крові, знижуючи ймовірність розвитку анемії. В пшеничнихвиявлено найбільше мінералів та вітамінів, у той час як хлібці з кукурудзяного борошната солодові ефективно допомагають запобігти захворюванням нирок. Користь від вживання рисових хлібцівполягає у зниженні ризику виникнення вірусних хвороб та поліпшенні стану шкірних покривів. Хлібці вафельнінайбільше підходять для вживання їх з джемами та дієтичними конфітюрами, а цільнозерновінадають позитивний вплив на роботу шлунка, знижуючи симптоматику гастриту та інших захворювань травної системи. Хлібці-молодціта асортимент продукції, що випускається під маркою Dr. Korner, основну користь несуть ШКТ, але завдяки різним добавкам додатково надають позитивний вплив на органи травлення та кровоносну систему, нормалізуючи склад крові.

Норми споживання

Схуднути, харчуючись тільки хлібцями, не можна. А ось безпечною для здоров'я нормою дієтологи вважають від 4 до 6 штук хлібців на день. Наприклад, хорошим рішенням буде замінити звичний хліб цим видом дієтичних продуктів або залишити хлібці на полудень чи ланч.

Максимальна кількість складає 70-75 грам на добуЩе більше збільшення споживаних хлібців може призвести до пошкодження стравоходу і шлунка.

Хлібці – продукт універсальний. Завдяки використаній у виробництві сировині, вони добре поєднуються з більшістю звичних продуктів:

Говорячи про напої, слід згадати, що хлібці можна запивати всім, що захочеться:

• чаєм;
• кава;
• компотами;
• соками;

• морсами;
• смузі;
• фруктовими та овочевими коктейлями, міксами та фрешами.

Для хлібців немає певного часу вживання- Вони добре доповнять звичайний легкий сніданок, зробивши його більш ситним та поживним. Цільнозернові хлібці можуть використовуватися для приготування легких бутербродів з овочами або зеленню, а також у поєднанні зі шматочком сиру та склянкою свіжого соку будуть відмінним перекушуванням, замінивши собою солодощі та страви фаст-фуду., Залежно від вихідної сировини та технології товщина одного хлібця може бути від одного до трьох міліметрів. Вибираючи якісний продукт крім цілісності упаковки та її вмісту, важливо звернути увагу на термін придатності, а також склад, бажано, щоб у перерахованих компонентах не значився цукор, у кращому випадку – його замінники (фруктоза, галактоза та інші).

Якісний товар має характерний злаковий запах та свіжий хрумкий смак. Вибираючи між фруктовими та звичайними хлібцями – віддайте перевагу більш натуральному продукту, тому що часто для підвищення солодощі виробники глазурують фруктові добавки цукровим сиропом, що підвищує енергетичну цінність хлібців.

Відкриту пачку слід зберігати окремо від інших харчових страв у сухому місці, оскільки хлібці чудово вбирають вологу та сторонні запахи, що може зіпсувати їх смак та аромат.