Користь та шкода кунжутної олії. Кунжутна олія - калорійність та властивості. Користь і шкода кунжутної олії Склад та наявність корисних речовин
Скільки коштує кунжутна олія (середня ціна за 1 л)?
Москва та Московська обл.
Кунжутне масло видобувають із мініатюрних зернят кунжуту. Якщо використовується сире насіння, масло виходить рафінованим і має світле забарвлення, а для неочищеного варіанту, тобто нерафінованої кунжутної олії, потрібен обсмажений. Такий продукт характеризується більш насиченим темно-коричневим кольором і має сильний аромат і солодкувато-горіховий смак. Калорійність кунжутної олії становить 899 ккал на сто грамів.
Ароматне, багате на корисні речовини кунжутне масло з давніх-давен широко використовується як традиційний компонент страв японської, індійської, китайської, корейської та тайської кухонь. Слід зазначити, що саме цей продукт застосовувався в харчових цілях індійської кулінарії до того, як з'явилося.
У досить екзотичній для багатьох азіатській кухні кунжутна олія особливо вдало поєднується з соєвим соусом та медом. Найчастіше його використовують при приготуванні різноманітних страв з морепродуктів, плову, маринуванні овочів та м'яса, фритюру та східних солодощів, а також як заправку овочевих та м'ясних салатів.
Завдяки ароматичним властивостям кунжутної олії, достатньо лише пару крапель цього продукту, щоб готове блюдо набуло неповторного аромату та оригінального смаку. Багато російських господинь звикли використовувати це масло при приготуванні чималої кількості страв російської кухні - супів, гарячих м'ясних і рибних страв, картопляного пюре, каш, круп'яних гарнірів, підливок, млинців, оладок та домашньої випічки.
Часом для деяких людей аромат нерафінованої кунжутної олії здається занадто насиченим. У таких випадках при кулінарному використанні цього продукту його рекомендують змішувати з арахісовим маслом, яке має більш м'який аромат.
Склад кунжутної олії
Можна з упевненістю сказати, що склад кунжутної олії повністю збалансований і тому цей продукт є надмірно корисним для здоров'я людини. Так, олія з насіння кунжуту містить достатню кількість вітаміну Е, який просто необхідний для краси та привабливого вигляду. Можливо саме тому багато представниць прекрасної статі давно замінили інші рослинні олії на цей продукт.
Крім того, є у складі кунжутної олії та корисні жирні кислоти, які присутні в цьому продукті в достатній кількості. Це Омега-6 або поліненасичена лінолева кислота та Омега-9 – мононенасичена олеїнова кислота.
Користь кунжутної олії
Як цінний продукт харчування, а також ефективним лікарським засобом кунжутна олія сприятливо впливає на здоров'я при його регулярному вживанні в їжу. Так, користь кунжутної олії проявляється під час лікування гіпертонічної хвороби, порушень ліпідного обміну, і навіть запальних захворювань суглобів. Саме завдяки цим властивостям його рекомендують при остеопорозі. Крім того, при ожирінні масло з насіння кунжуту сприяє схуднення, а при виснаженні – наростання м'язової маси.
В Індії його давно навчилися застосовувати як профілактичний та лікарський засіб народної медицини. Там воно вважається неймовірно цілющою речовиною, яка здатна виводити з організму шлаки та отрути. Вважається, що користь кунжутної олії особливо помітна при легеневих захворюваннях, сухому кашлі, задишці та астмі.
Шкідливість кунжутної олії
Однак якщо ви помітили, що при вживанні насіння кунжуту у вас виникають хоч якісь алергічні реакції, можете бути впевненими, що всі корисні властивості олії з цих зернят для вас стають неактуальними. Це пов'язано з тим фактом, що в рідкому продукті концентрація активних речовин набагато вища, тому і шкода кунжутної олії в такому разі вірогідніша.
Калорійність кунжутної олії 899 кКал
Енергетична цінність кунжутної олії (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів - бжу):
: 0 р. (~0 кКал)
: 99.9 р. (~899 кКал)
: 0.1 р. (~0 кКал)
Енергетичне співвідношення (б|ж|у): 0% | 100% | 0%
Пропорції товару. Скільки грамів?
У 1 чайній ложці 5 грамів
в 1 столовій ложці 17 грамів
в 1 склянці 225 грамів
Харчова цінність та склад кунжутної олії
ПНЖК - Поліненасичені жирні кислоти
НЖК - Насичені жирні кислоти
Вітаміни
Кунжутне масло відгуки та коментарі
радник 06.02.2014
ну ви чому такі недорозвинені горе комерсанти? Чому не вказуєте виробника адресу? російський або китайський або інший імпортний? ми хочемо масло і мати тільки наше! пишіть про всі препарати, які продаєте = враження немов дипломи ви купили в переході метро!
ХІМІЧНИЙ СКЛАД І АНАЛІЗ ЖИВИЛЬНОЇ ЦІННОСТІ
Харчова цінність та хімічний склад "Кунжутну олію".
У таблиці наведено вміст харчових речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів та мінералів) на 100 грам їстівної частини.
| Нутрієнт | Кількість | Норма** | % від норми 100 г | % від норми 100 ккал | 100% норми |
| Калорійність | 899 кКал | 1684 кКал | 53.4% | 5.9% | 187 г |
| Жири | 99.9 г | 56 г | 178.4% | 19.8% | 56 г |
| Вода | 0.1 г | 2273 г | 2273000 г | ||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін В4, холін | 0.2 мг | 500 мг | 250000 г | ||
| Вітамін Е, альфа токоферол, ТЕ | 8.1 мг | 15 мг | 54% | 6% | 185 г |
| Вітамін К, філлохінон | 13.6 мкг | 120 мкг | 11.3% | 1.3% | 882 г |
| Стероли (стерини) | |||||
| бета Сітостерол | 400 мг | ~ | |||
| Насичені жирні кислоти | |||||
| Насичені жирні кислоти | 14.2 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмітінова | 8.9 г | ~ | |||
| 18:0 Стеаринова | 4.9 г | ~ | |||
| 20:0 Арахінова | 0.3 г | ~ | |||
| Мононенасичені жирні кислоти | 40.2 г | min 16.8 г | 239.3% | 26.6% | |
| 16:1 Пальмітолеїнова | 0.2 г | ~ | |||
| 18:1 Олеїнова (омега-9) | 39.9 г | ~ | |||
| Поліненасичені жирні кислоти | 42.5 г | від 11.2 до 20.6 г | 206.3% | 22.9% | |
| 18:2 Лінолева | 40.3 г | ~ | |||
| Омега-3 жирні кислоти | 0.3 г | від 0.9 до 3.7 г | 33.3% | 3.7% | |
| Омега-6 жирні кислоти | 40.3 г | від 4.7 до 16.8 г | 239.9% | 26.7% |
Енергетична цінність Кунжутну оліюстановить 899 кКал.
- Столова ложка ("з верхом", крім рідких продуктів) = 17 гр (152.8 кКал)
- Чайна ложка ("з верхом" крім рідких продуктів) = 5 гр (45 ккал)
Основне джерело: Скуріхін І.М. та ін. Хімічний склад харчових продуктів. .
** У даній таблиці вказані середні норми вітамінів та мінералів для дорослої людини. Якщо ви хочете дізнатися про норми з урахуванням вашої статі, віку та інших факторів, тоді скористайтесь додатком «Мій здоровий раціон».
Калькулятор продукту
Харчова цінність
Розмір порції (г)
БАЛАНС НУТРІЄНТІВ
Більшість продуктів не може містити повного набору вітамінів і мінералів. Тому важливо вживати в їжу різноманітні продукти, щоб заповнювати потреби організму у вітамінах та мінералах.
Аналіз калорійності продукту
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРІЙНОСТІ
Співвідношення білків, жирів та вуглеводів:
Знаючи внесок білків, жирів та вуглеводів у калорійність можна зрозуміти, наскільки продукт чи раціон відповідає нормам здорового харчування чи вимогам певної дієти. Наприклад, Міністерство охорони здоров'я США та Росії рекомендують 10-12% калорій отримувати з білків, 30% з жирів та 58-60% з вуглеводів. Акінсова дієта рекомендує низьке вживання вуглеводів, хоча інші дієти фокусуються на низькому споживанні жирів.
Якщо енергії витрачається більше, ніж надходить, організм починає витрачати запаси жиру, і маса тіла зменшується.
Спробуйте заповнити щоденник харчування зараз без реєстрації.
Дізнайтеся про свою додаткову витрату калорій на тренування та отримайте уточнені рекомендації абсолютно безкоштовно.
Енергетична цінність, або калорійність- це кількість енергії, що вивільняється в організмі людини з продуктів харчування у процесі травлення. Енергетична цінність продукту вимірюється в кіло-калоріях (ккал) або кіло-джоулях (кДж) для 100 гр. продукту. Кілокалорія, що використовується для вимірювання енергетичної цінності продуктів харчування, також називається «харчова калорія», тому, при вказівці калорійності в (кіло)калоріях приставку кіло часто опускають. Детальні таблиці енергетичної цінності для російських продуктів ви можете переглянути.
Харчова цінність- вміст вуглеводів, жирів та білків у продукті.
Харчова цінність харчового продукту- сукупність властивостей харчового продукту, за наявності яких задовольняються фізіологічні потреби людини у необхідних речовинах та енергії.
Вітаміниорганічні речовини, необхідні в невеликих кількостях у харчовому раціоні як людини, так і більшості хребетних Синтез вітамінів, зазвичай, здійснюється рослинами, а чи не тваринами. Щоденна потреба людини у вітамінах становить лише кілька міліграмів чи мікрограмів. На відміну від неорганічних речовин, вітаміни руйнуються при сильному нагріванні. Багато вітамінів нестабільні і "губляться" під час приготування їжі або при обробці харчових продуктів.
Рослинна олія, яку одержують із насіння кунжуту (Sesamum indicum).
Види
Кунжутна олія може бути рафінована або нерафінована. Рафіноване одержують із сирого насіння, воно відрізняється світло-жовтим кольором та слабким запахом. Нерафінована олія видобувається з обсмаженого насіння і характеризується більш вираженим ароматом та смаком.
Калорійність
У 100 г продукту міститься 884 кКал.
склад
Кунжутна олія включає пальмітинову, арахінову, стеаринову, міристинову, лінолеву, олеїнову, гексадеценову кислоти, фітин, сезамол, фосфоліпіди, фітостероли, сквален, вітаміни А, Е, D, С, B1, B2, B3.
Використання
Кунжутна олія широко застосовується у китайській, корейській, японській кухнях. Воно утворює вдале смакове поєднання з медом та соєвим соусом.
Його можна додавати при приготуванні плову, страв з морепродуктів, маринадів для м'яса, риби та овочів, східних солодощів, як заправку до м'ясних, овочевих та фруктових салатів, у супи, підливи, випічку.
Олія непридатна для смаження і використовується тільки для заправки або збризкування страв перед подачею на стіл.
Зберігання
Антиоксидант сезамол, що входить до складу кунжутного масла, дозволяє йому зберігатися до 9 років.
Корисні властивості
Кунжутне масло рекомендується вживати при сухому кашлі, задишці, астмі, цукровому діабеті, порушенні роботи кишечника, гіперфункції щитовидної залози, недокрів'ї, ожирінні, погіршенні згортання крові, порушенні ліпідного обміну, запальних захворюваннях суглобів, остеопорозі.
В Індії його застосовували як лікарський засіб у народній медицині і цінували за здатність виводити з організму отрути, шлаки та токсини.
Воно сприяє нормалізації роботи репродуктивної, серцево-судинної, нервової, ендокринної систем, регулює рівень цукру в крові, зміцнює імунітет, виступає профілактичним засобом онкологічних захворювань, підтримує гостроту зору, покращує стан нігтів, шкіри та волосся.
Кунжутна олія виявляє ранозагоювальні, протизапальні, бактерицидні, імуностимулюючі, протиглистові, знеболювальні, проносні та сечогінні властивості.
Крім того, воно допомагає впоратися з менструальним синдромом, полегшити стан жінки в клімактеричний період, рекомендується до вживання вагітним та жінкам, що годують, за відсутності алергії.
Зовнішнє кунжутне масло застосовують для зволоження та очищення шкіри, уповільнення процесів старіння, захисту від ультрафіолетового випромінювання, а також для масажу при остеохондрозі, ревматизмі, артритах.
Обмеження щодо вживання
Кунжутна олія може спричинити алергічні реакції.
Насіння кунжуту, що культивується з давніх часів (7 тис. років тому) і до сьогодні в Пакистані, Індії, Середній Азії, середземноморських країнах, Китаї, використовується не тільки як приправа, але і як сировина для виробництва олії. Перші згадки про цілющу силу цього насіння зустрічаються в трактах Авіценни, а в Єгипті масло з них вже в 1500 г до нашої ери знаходило застосування в медицині. Інша назва рослини – « Сезам», що з ассірійського перекладається як « олійна рослина»(У насінні вміст цінної олії досягає 60 відсотків).
Масло кунжуту, що володіє масою лікувальних властивостей, сьогодні знаходить найширше застосування в медицині та рецептах косметології, використовується в пекарському, а також фармацевтичному виробництвах. Крім цього, його часто можна зустріти у парфумерній та консервній, кондитерській промисловості, у виробництві різноманітних мастильних матеріалів та твердих жирів.
Як вибрати
При виборі олії переконайтеся, що вона нерафінована і зроблена методом одного холодного віджиму. Цей продукт може мати, як темний, так і світловий колір - це залежить від зерна, з якого було вичавлене масло. Невеликий осад на дні тари свідчить про натуральність олії.
Як зберігати
Термін зберігання олії – 2 роки. Але пам'ятайте, що після розтину пляшки та контакту з повітрям цей термін різко зменшується. Тому намагайтеся вибирати олію у пляшці невеликого обсягу.
Зберігати кунжутну олію радять у прохолодному та темному місці. Після першого вживання продукт слід поставити в холодильник, щільно закривши пляшку.
У кулінарії
Кунжутна олія виходить із насіння методом холодного віджиму. Нерафінований продукт з обсмаженого насіння має гарний темно-коричневий колір, має насичений солодкуватий горіховий смак і сильний запах (на відміну від світлої кунжутної олії з сирого насіння, що володіє менш вираженими смаковими якостями і ароматом).
Ароматна нерафінована олія, насичена корисними речовинами, здавна знаходить застосування як інгредієнт страв японської, китайської, корейської, індійської та тайської кухні (до появи арахісової олії продукт із насіння кунжуту частіше використовувався в їжі в Індії). В екзотичній азіатській кухні кунжутна олія, що вдало поєднується з соєвим соусом та медом, найчастіше використовується у приготуванні страв з морепродуктів, у фритюрі, плову та солодощів, маринуванні овочів та м'яса, заправці різноманітних салатів.
Усього пара крапель олії кунжуту можуть надати оригінального присмаку та неповторного аромату та стравам української та російської кухні – першим, гарячим рибним та м'ясним стравам, пюре, кашам та різноманітним круп'яним гарнірам, млинцям, підливам, оладкам, випічці. Тим, кому здасться надто насиченим аромат нерафінованої олії, при кулінарному застосуванні можна змішувати цей продукт з більш «м'яким» запахом арахісовим маслом.
На відміну від інших харчових масел (гірчичного, рижикового, авокадо) нерафінована олія кунжуту зовсім не підходить для смаження. Так, будь-які гарячі страви його радять додавати виключно перед подачею на стіл.
Завдяки високому вмісту антиоксидантів (у тому числі, сезамолу) олія кунжуту має гарну стійкість до окислення і має тривалий термін придатності.
Калорійність
Калорійність олії досягає 884 ккал. Але при цьому кунжутне масло з дуже високим вмістом рослинних білків, що володіє високою енергетичною, а також харчовою цінністю, а також жирів, які здатні легко засвоюватися, знаходить успішне застосування як компонент дієтичного та вегетаріанського харчування.
Харчова цінність у 100 грамах:
Корисні властивості кунжутної олії
Склад та наявність корисних речовин
Має дуже високу харчову цінність і джерело корисних властивостей масло з кунжутного насіння добре збалансоване за вмістом незамінних амінокислот, вітамінів, поліненасичених кислот, макро-і мікроелементів та інших біологічних активних речовин (фітин, антиоксиданти, фітостероли, фосфоліпіди та ін.).
У складі олії майже в рівних частках присутні необхідні жирні кислоти – поліненасичена Омега-6 (40-45%) та мононенасичена Омега-9 (38-43%). При цьому вміст Омега-3 у кунжутній олії зовсім незначний – 0,2%. Омега-6 і 9, що входять до складу олії, сприяють поліпшенню роботи статевої, серцево-судинної, нервової та ендокринної систем, нормалізації рівня цукру та жирового обміну, зміцненню імунітету. Також вони допомагають знизити ризик розвитку онкозахворювань, нейтралізують негативний вплив на організм різноманітних шкідливих речовин (токсини, шлаки, канцерогени, солі важких металів, радіонукліди).
У кунжутній олії багато вітамінів-антиоксидантів, які сприятливо впливають на діяльність серця і судин, мають потужну імуностимулюючу дію, мають ранозагоювальні та протизапальні властивості. У комплексі з вітамінами B, вітаміни Е, С і А, сприяють поліпшенню роботи зорового апарату, благотворно впливають на шкіру, нігті та волосся.
Кунжутна олія є чудовим джерелом необхідних макро- та мікроелементів. За вмістом необхідного для повноцінного розвитку хрящової та кісткової тканини кальцію ця олія є справжнім рекордсменом серед інших продуктів харчування. Так, чайна ложечка кунжутної олії задовольняє добову потребу у кальції. Висока концентрація у складі олії кунжуту калію, магнію, фосфору, марганцю, заліза, цинку.
Кунжутна олія містить фітостероли, що сприятливо впливають на стан шкіри, імунітет, роботу репродуктивної та ендокринної систем, та фосфоліпіди, які необхідні для правильного функціонування мозку, печінки, нервової та серцево-судинної систем, а також для гарного засвоєння вітамінів Е та А.
Корисна кунжутна олія містить ще й найпотужніший антиоксидант сквален, необхідний для синтезу статевих гормонів, який сприяє зміцненню імунітету та зниженню рівня холестерину, що має виражені протигрибкові та бактерицидні властивості.
Корисні та лікувальні властивості
Кунжутна олія має досить широкий спектр цілющої дії, включаючи протизапальну, ранозагоювальну, знеболювальну, бактерицидну, протиглистову, імуностимулюючу, проносну, сечогінну властивості. Воно використовується з давніх-давен не тільки як харчовий продукт, але і як дієвий засіб народної медицини. Так, саме кунжутна олія часто згадується в аюрведі як «зігріваюча», «пригнічує слиз і вітер», «гаряче і гостре», «зміцнююче тіло», «заспокійливе розум», «що виводить шлаки», «живить серце» і природний засіб від безлічі недуг.
Кунжутна олія допомагає швидко нейтралізувати підвищену кислотність, приносить полегшення при коліках, чинить протизапальну, проносну, глистогінну та бактерицидну дію, сприяє усуненню всіляких еррозивно-виразкових ушкоджень слизових шлунково-кишкового тракту. Тому воно знаходить застосування у профілактиці та лікуванні гастритів з підвищеною кислотністю, запорів, гастродуоденітів, виразок, колітів, ентероколітів, хвороб підшлункової, гельмінтозів. Завдяки вмісту фітостеролів і фосфоліпідів, що стимулюють процес жовчоутворення, що відновлюють структуру печінки, масло можна ввести в раціон для профілактики жовчнокам'яної хвороби та застосовувати в терапії таких недуг як жирова дискінезія жовчовивідних шляхів, дистрофія печінки, гепатит.
Кунжутна олія дуже корисна для здоров'я судин і серця. У маслі є комплекс речовин, що зміцнюють і живлять серцевий м'яз, що підвищують міцність і еластичність стінок судин, що попереджають утворення бляшок холестерину, що знижують рівень «поганого» холестерину, нормалізують рівень тиску. У зв'язку з цим масло варто вводити в щоденний раціон як ефективний засіб профілактики та корисного компонента лікування атеросклерозів, гіпертоній, ішемічних хвороб, аритмій, тахікардій, інфарктів та інсультів. Регулярне вживання цього препарату, що сприяє підвищенню вмісту тромбоцитів у крові, особливо корисно тим, хто страждає на такі хвороби, як геморагічні діатези, хвороба Верльгофа, гемофілія, тромбоцитопенічна пурпура, есенціальна тромбоцитопенія.
Кунжутна олія вважається корисним продуктом для людей розумової праці. Цей продукт багатий речовинами, необхідними нормальної діяльності нервової системи та мозку. Тому масло з насіння кунжуту, що має високу енергетичну та харчову цінність, корисно вживати щодня при інтенсивних розумових навантаженнях, погіршенні пам'яті, постійних стресах, розладі уваги. Також постійне вживання олії, багатої Омега-9, є профілактикою таких нездужань, як хвороба Альцгеймера та розсіяний склероз.
Має кунжутну олію також седативними та антидепресантними властивостями. Завдяки вмісту магнію, вітамінів B, сезамоліна та поліненасичених кислот цей продукт заспокоює нервову систему, захищає її від негативного впливу стресів. Регулярне вживання олії допоможе усунути апатію, безсоння, депресію, стомлюваність та дратівливість. Масаж із цим маслом сприяє розслабленню напружених м'язів.
Також кунжутна олія збалансована за вмістом речовин, що благотворно впливають на функції жіночої статевої системи. Тому його вживання може принести користь жінкам, які мають дискомфорт перед менструаціями або в клімактеричний період. Також багате на вітамін Е кунжутне масло необхідне для правильного розвитку ембріона і повноцінної лактації, завдяки чому воно може зайняти гідне місце в раціоні вагітних і годуючих жінок.
Введення в раціон кунжутної олії принесе чималу користь при діабеті та ожирінні, оскільки в ньому є речовини, що беруть участь у синтезі інсуліну, а також здатності нормалізувати обмін речовин, ефективно спалюючи жирові відкладення при надмірній вазі тіла.
Корисна олія кунжуту і при захворюваннях суглобів, кісток, зубів завдяки бактерицидним та протизапальним властивостям. Вони забезпечують правильний розвиток, функціонування та швидке відновлення хрящової дентальної та кісткової тканин. Тому кунжутна олія знаходить застосування в лікуванні травм кістково-м'язової системи, остеохондрозів, остепорозів, подагри, артритів, артрозів, ревматоїдних артритів, карієсів, пародонтозів, пародонтитів.
Допоможе прийом кунжутного масла при анемії, оскільки воно багате на речовини, що беруть участь у процесі кровотворення - марганцем, залізом, магнієм, міддю, фосфоліпідами, цинком.
Ефективно кунжутна олія та при захворюваннях органів дихання, включаючи запалення легень, бронхіальну астму, сухий кашель. Також воно сприяє усуненню сухості слизової оболонки носа.
Рекомендують вживати це масло при захворюваннях сечовивідної системи, таких, як сечокам'яна хвороба, пієлонефрит, нефрит, цистит, уретрит.
Захворювання органів зору також можна лікувати за допомогою кунжутної олії.
А для чоловіків цей продукт корисний тим, що покращує не лише ерекцію, а й може налагодити процес сперматогенезу та сприятливо вплинути на роботу передміхурової залози.
Постійне вживання олії є чудовою профілактикою різних онкозахворювань.
Кунжутна олія може успішно використовуватися як компонент спортивного харчування.
Для дітей доза кунжутної олії становить:
- 3-5 крапель для малюків 1-3 років;
- 6-10 крапель для 3-6-річних дітей;
- 1 ч. л. для дитини 10-14 років.
Використання у косметології
Масло кунжуту є поширеним засобом для лікування різних дерматологічних захворювань і різноманітних пошкоджень шкіри та покращення стану шкіри.
Це масло може глибоко проникати в шкіру і сприяє її живленню, відмінному пом'якшенню та зволоженню. Біохімічні компоненти продукту, що сприяють синтезу колагену, надають шкірі еластичність та пружність.
Також масло з насіння кунжуту сприяє підтримці водно-ліпідного балансу шкіри в нормі та відновленню захисних функцій епідермісу.
Продукт відмінно очищає поверхню шкірного покриву від відмерлих клітин, бруду та шкідливих речовин та сприяє максимально швидкій регенерації шкіри.
Має бактерицидні та протизапальні властивості, що є чудовим джерелом цинку, масло корисне при вуграх, подразненнях шкіри, що супроводжуються її лущенням, почервонінням або запаленням.
Кунжутна олія здатна запобігати передчасному старінню шкіри, включаючи те, що пов'язане з гормональними порушеннями або впливом сонячних променів. Ця олія містить сезамол, що поглинає УФ-випромінювання, та речовини, що сприяють нормалізації гормонального балансу.
Завдяки своїм властивостям масло кунжуту знаходить застосування в косметології як базовий компонент для кремів, лосьйонів, бальзамів, масок для догляду за сухою, в'яне, шкірою рук, що лущиться і чутливою, обличчя і шиї, кремів для шкіри повік, бальзамів для губ.
Можна використовувати цю олію і як складовий компонент всіляких косметичних засобів для жирної шкіри, так як вона здатна нормалізувати роботу сальних залоз.
Використовується кунжутне масло як інгредієнт сонцезахисної косметики, і як базове масло для ароматерапії. Так, найвдаліше воно поєднується масло з ефірними оліями лимона, мирри, бергамоту, ладану, герані та ін.
Багате «антистресовим» магнієм, що добре розслаблює м'язи обличчя, масло кунжуту є дієвим засобом для релаксуючого масажу.
Також його використовують як стабілізуючий антиоксидант для інших базових масел, оскільки через хорошу стійкість до окислення цей продукт часто застосовують з окислювальними маслами. Наприклад, мигдальне масло підвищує стабільність до окислення разом із кунжутним на 28%.
Підходить ця олія і як засіб для догляду за дитячою шкірою, для зняття макіяжу та ніжного очищення шкіри, для догляду за нігтями. Зовнішнє використання цього масла у вигляді ванн сприяє росту нігтів і запобіганню їх розшарування і ламкості. Крім того, за рахунок антигрибкових властивостей кунжутну олію використовують у лікуванні нігтьового грибка.
Кунжутна олія - також дуже дієвий засіб при випаданні і ламкості волосся і відмінний відновлюючий і живильний компонент в масках для фарбованого або пошкодженого волосся. Цей рослинний продукт, що нормалізує роботу сальних залоз, дуже корисно застосовувати і в лікуванні себореї.
Небезпечні властивості кунжутної олії
Людям зі схильністю до тромбоутворення, підвищеної згортання крові, варикозом перед вживанням олії з насіння кунжуту слід проконсультуватися з лікарем. Звичайно, не можна вживати його і за індивідуальної непереносимості цього рослинного продукту.
Кунжутне масло використовується не тільки в кулінарії, завдяки своїм цілющим якостям воно успішно застосовується в медицині та косметології.
Цей продукт, інакше він називається сезамовим, має багатовікову історію. Цим засобом у давнину знахарі лікували фараонів від різних захворювань. Також його застосовували у Китаї, Японії та Індії.
До цього дня кунжутна олія входить до медичних препаратів багатьох західних та східних лікарів. Цей чудовий природний засіб має довгий термін зберігання, до 9 років, не втрачаючи при цьому своїх лікувальних властивостей.
Причому саме насіння, з якого виробляється продукт, більше 10-11 місяців не зберігається, воно псується, і стає непридатним до вживання.
Хімічний склад олії та її калорійність
Корисними якостями цей продукт завдячує своєму складу:
Точніший склад кунжутної олії вказати досить важко, оскільки вміст та концентрація того чи іншого компонента залежить від безлічі аспектів — географічного місця проростання насіння, погодних умов та ґрунту. Калорійність цього засобу на 100 г становить 884 ккал або 3699 кДж.
У чому користь кунжутної олії
Досить насичений склад засобу обумовлює його безперечну користь:
- воно сприяє омолодженню клітин всього організму;
- допомагає знизити холестерин у крові;
- зміцнює та нормалізує роботу серця та судин;
- стабілізує тиск;
- допомагає уникнути спазмів судин головного мозку;
- покращує кровообіг у всіх відділах головного мозку;
- надає сприятливий вплив на травну систему;
- виводить з організму шлаки, токсини та важкі метали;
- нормалізує згортання крові;
- чинить очищувальну дію на кишечник;
- стимулює утворення та виведення жовчі;
- має слабку болезаспокійливу властивість;
- нормалізує рівень цукру у крові;
- підвищує імунітет;
- надає допомогу у лікуванні пневмонії, астми та бронхіту;
- усуває вогнища запалення;
- допомагає зміцнити ясна та зубну емаль.
Цей продукт успішно використовується для схуднення, оскільки завдяки тому, що він насичує організм жирними кислотами, людина менше схильна до переїдання. Але зловживати їм теж не варто, адже він дуже калорійний і надмірне споживання не забариться відбитися скупченням підшкірного жиру на боках, стегнах і животі.
А ось у літньому віці прийом олії особливо необхідний. Воно насичує організм потрібними елементами та вітамінами, усуває неприємні симптоми менопаузи у жінки.
При вагітності в період лактації цей засіб несе чималу користь, причому не тільки для внутрішнього стану, але і для зовнішнього вигляду.
Воно задовольняє потребу в жирних кислотах та сприяє усуненню розтяжок на шкірі.
Як лікуватися кунжутною олією
Було вже помічено, що цей засіб є ефективними ліками проти багатьох недуг. Як приймати кунжутну олію для здоров'я та лікування захворювань:
Використання кунжутної олії в косметології
Цей засіб благотворно впливає на шкіру, волосся і нігті, його можна включати до складу кремів і масок. Щоб очистити шкіру, повернути їй пружність та сяйво можна використовувати наступні рецепти: 
- Для розгладження зморшок столову ложку жирної сметани змішати з двома чайними ложками олії. Цим кремом користуватися не рідше трьох разів на тиждень;
- щоб зняти набряки, ефірні олії сосни та мандарину в рівних пропорціях змішати з чайною ложкою кунжутної олії;
- для усунення сухості дві столові ложки цього продукту змішати із двома столовими ложками натертого на тертці свіжого огірка та чайною ложкою гліцерину. У суміш влити кілька крапель м'ятної ефірної олії, наносити на обличчя не рідше двох-трьох разів на тиждень;
- щоб позбутися прищів, 40 мл олії змішати з такою ж кількістю соку трирічного алое та концентрованого виноградного соку. Нанести суміш на ватний диск і протирати обличчя вранці та ввечері;
- щоб наситити шкіру вітамінами, потрібно змішати столову ложку олії з вмістом 2 капсул ретинолу та токоферолу;
- хороший ефект має суміш з ефірних масел кипарису, базиліку, ромашки та чайної ложки кунжутної олії.
Щоб волосся не ламалося і було здоровим, можна використовувати таку маску:
- 30 г меду розтопити на водяній бані, збити його з двома яєчними жовтками і змішати з 20 мл олії. Цю масу розподілити по всій довжині волосся. Потримати 30-40 хвилин, змити водою з шампунем. Робити це рекомендується не менше 2 разів на тиждень.
Шкідливість кунжутної олії та протипоказання до її вживання
Практично, як будь-який продукт, цей засіб має свої протипоказання. Його не рекомендується приймати людям з:
- індивідуальною непереносимістю компонентів;
- гіперкальціємія;
- підвищеним рівнем тромбоцитів у крові;
- варикозом.
Як вибирати та зберігати масло
Кунжутна олія буває рафінованою та нерафінованою. Нерафінований продукт виробляють шляхом холодного віджиму необробленого насіння. Цей вид масла не підходять для термічної обробки, воно вживається в натуральному вигляді і має досить приємний запах і смак.
Рафіновану олію можна використовувати для смаження, оскільки для заправки салатів вона не годиться. Для обох видів продукту властивий невеликий каламутний осад. Зберігати його бажано у скляній ємності у прохолодному місці.
Термін зберігання закритої тари досить довгий – від 5 до 9 років, але якщо ємність відкрити, використовувати продукт рекомендується протягом півроку.
Застосування у кулінарії
Цей продукт має яскраво виражений приємний аромат і здавна традиційно застосовується в азіатській кухні, але завдяки своїй користі та смаку, набуло популярності серед кулінарних вишукувань інших народів.
Масло застосовується як у чистому вигляді, так і входить до складу різних соусів до м'яса, риби, салатів – для цього використовується темний сорт продукту. Для фритюру та смаження більше підходить світла рафінована олія, яка при нагріванні не має специфічного запаху. 
Рецептів, у яких використовується, дуже багато. Ось кілька із них:
- Салат із баклажанів. 2 середні баклажани нарізати соломкою, посолити і розкласти на паперовому рушнику, щоб видалити гіркоту. У цей час приготувати соус - змішати 2 столові ложки соєвого соусу, столову ложку олії та кілька крапель оцту. Цим соусом залити баклажани, зверху посипати дрібно нарізаним часником та зеленню. Салат перемішати і прибрати в холодильник на 2 години для просочення.
- Смажене куряче філе. 0,5 кг. курячого філе замаринувати в соусі з 30 г меду, 3 ложок соєвого соусу і тріски перцю. У глибоку сковорідку вилити 150 - 200 мл кунжутного масла, розігріти його та обсмажувати філе до утворення рум'яної скоринки.
Існує кілька тонкощів правильного застосування цього продукту.
- Щоб ефект від лікування цим засобом був максимальним, краще його приймати на голодний шлунок.
- Добова норма олії має бути більше 30 — 40 грам.
- Одночасно з цим засобом не рекомендується приймати аспірин, кислота, що міститься в ньому, перешкоджають засвоєнню кальцію, і може сприяти появі каменів у нирках.
Говорити про кунжутну олію можна довго і багато.
Щоденний прийом цього продукту є чудовим профілактичним засобом від різних захворювань, але вводити до свого раціону його потрібно поступово, з 1 чайної ложки на день, а дітям з 3-5 крапель.
Про те, чим корисний кунжут та кунжутна олія, можна дізнатися з наступного відео.
