Як приготувати рисову кашу на покроковому молоці. Рисової каші на молоці. Розсипчаста рисова каша на воді у каструлі

Коли я готую рисову кашу з молоком завжди згадую дитинство - дитячий садок, сніданок, ароматна, білосніжна, в'язка, зі шматочком олії. Мммм ... Як кажуть все найкраще дітям.

Саме цю страву фахівці радять першим вводити у прикорм для маленьких дітей. Справа в тому, що рис, що не містить здатного викликати у малюків до року алергічну реакцію та нетравлення глютена, тому рисова каша не дратує стінки шлунка маленької дитини.

Рисова каша з молоком - ідеальний варіант не тільки для дітей, але і тих, кому потрібно наростити м'язову масу та запастися енергією. Особливо корисно їсти її на сніданок. Тому в людини, яка поснідала цією стравою, на довгі години вистачить чудового настрою та енергійного заряду. Крім корисних амінокислот блюдо містить багато калію, магнію, заліза, селену, вітамінів групи В, Е та РР. Рисова каша з молоком подвоює свої корисні властивості, у кілька разів збільшуючи вміст кальцію у готовому продукті.

Вживання рисової каші з молоком сприяє:

• зміцненню серцево-судинної системи;
• нормалізації травлення;
• поліпшення обмінних процесів, що входять до її складу тварин білків;
• благотворному впливу на стан нігтів, волосся та шкірних покривів, оскільки рис є загальновизнаним абсорбентом і здатний вбирати з себе накопичені в організмі шлаки та токсини;
• поліпшення пам'яті, що містяться в ній вітамінів групи В, що нормалізують обмінні процеси в організмі та нервову систему;
• нормалізації сну, збільшення кількості молока у жінок у період лактації та усунення неприємного запаху з рота;
• нарощування м'язової маси, оскільки рисова каша є джерелом складних вуглеводів, які мають властивість накопичуватися над боках, а м'язах, одночасно забезпечуючи організм енергією. Відповідно калорії в цьому випадку служать швидше енергетичним паливом, ніж джерелом зайвих кілограмів.

Однак і зловживати такою смачною та корисною стравою не варто, достатньо включати її в меню раз на тиждень.
Щоб приготувати кашу, необхідно мати два обов'язкові інгредієнти: молоко та рис. Всі інші продукти додаються за бажанням.

Молоко має бути свіжим. Переконатись у його придатності потрібно до того, як приступити до варіння рисової каші на молоці.

Смак готової страви залежить безпосередньо від того, якою використовується рис. Найкраще підходить круглий, багатий на крохмаль. Якщо використовувати інший вид рису, каша вийде несмачною та нецікавою. Її не захочуть їсти навіть дорослі, а не лише діти.

Крупу бажано спочатку проварити у воді. Якщо відразу готувати її в молоці, процес займе більше часу - рис погано розварюється. Можна замочити крупи у воді кімнатної температури на півгодини.

Каша звариться швидше, якщо молоко закип'ятити окремо, а тим часом готувати решту інгредієнтів.

У страву додається цукор та сіль. Щоб зменшити негативний вплив солодкого інгредієнта, можна замінити цукор медом або додати в кашу солодкі сухофрукти. Також готову кашу на молоці можна посипати корицею, це зменшить глікемічне навантаження.

Каша смачніша відразу після її приготування, поки не охолола. Після остигання може сильно загуснути. Втім, це справа смаку кожного.

Харчова цінність на 100 гр.

БЖУ: 1/2/16.

Ккал: 90 .

ГІ: високий.

ІІ: високий.

Час приготування: 45 хв.

Кількість порцій: 6 порцій по 200 г.

Інгредієнти блюда.

• Рис краснодарський клуглозерний – 200 г (1 ст).
• Вода – 500 мл.
• Молоко – 500 мл.
• Масло вершкове (для подачі) – 10 г.
• Цукор – 20 р.
• Сіль – 2 г.

Рецепт страви.

Підготуємо продукти. Рис краще купувати клуглозерний. Посуд краще брати товстостінний, щоб каша менше пригорала.

Наливаємо в сотейник воду та ставимо на максимальний вогонь до закипання.

Рис промиваємо від пилу та включень.

У киплячу воду відправляємо рис. Після закипання зменшуємо вогонь до середнього (у мене 4 із 9). Якщо готувати на сильному вогні, вода швидко википить, а рис залишиться сирим.

Чекаємо на повне википання води, періодично помішуючи.

Після того як вода википіла, заливаємо молоко, додаємо цукор та сіль. Для прискорення процесу молоко краще закип'ятити і додати|добавляти| в кашу вже гарячим. Я ж наливаю холодне та виставляю конфорку на максимум, після закипання зменшую до середнього.

Рисова каша – одна з базових страв, її вміє готувати будь-який кухар та більшість господарок. Вона може бути солодкою та несолодкою, звареною на воді або молочній, з додаванням фруктів чи овочів, грибів, м'яса. Її можна робити не лише на сніданок, а й на обід чи вечерю. Знаючи, як варити рисову кашу, ви значно розширите сімейне меню і зможете годувати близьких людей смачними, ситними та корисними сніданками, обідами та вечерями.

Особливості приготування

Рис є одним з перших злаків, які люди стали вирощувати спеціально для споживання. Страви з нього готують у різних куточках світу. У нашій країні найбільш традиційною стравою з рису вважається рисова каша, і рецептів її приготування існує безліч. Незважаючи на те, що рисова каша вариться за різними рецептами, загальні принципи її приготування залишаються загальними. Знаючи їх, зварити смачну і апетитну страву з рису зможе навіть господиня-початківець.

• Вирощуючи рис багато тисячоліття, людство вивело безліч його сортів з різними характеристиками, навчилося різним способом його обробки. Різні сорти рисової крупи призначені для приготування страв. Одні використовують для різотто, інші – для плову, треті – для суші. Найбільш підходящими для приготування каші є сорти круглозерного рису, в яких міститься багато крохмалю. Саме з них каша виходить в'язкою, приємною на смак.
• На прилавках магазинів можна зустріти бурий кремовий білий рис. Перший є необробленим, він найкорисніший, але розварюється надто довго, щоб його можна було використати для приготування каші. Крупа, що має кремовий відтінок, є пропареною. Цей спосіб обробки теж дозволяє зберегти користь рису. Пропарена крупа розварюється теж не так швидко, як хотілося б. Тому перед приготуванням каші її замочують у прохолодній воді хоча б на півгодини. Шліфування крупи дозволяє отримати білий рис, який підходить для приготування каш ідеально і не потребує попереднього замочування.
• Перед приготуванням каші будь-який рис потребує нескладної підготовки. Спочатку його перебирають, видаляючи камінчики, зіпсовані крупинки та інше сміття. Потім крупу промивають прохолодною водою. Востаннє її можна промити гарячою водою, щоб видалити з поверхні не тільки крохмаль, а й жирну плівку.
• Підготовлений рис заливають прохолодною рідиною, на середньому вогні доводять до кипіння і прибирають пінку, що виступила на поверхні, потім зменшують вогонь і готують рис до готовності. При цьому періодично кашу потрібно перемішувати, щоб вона не підгоріла. Особливо важливо це робити при варінні молочної каші з рису. Цукор і сіль кладуть відразу або перед тим як зменшити вогонь.
• Якщо рідини трохи не вистачило, доливають трохи води та перемішують кашу. Якщо замість води долити молока, каша напевно пригорить.
• Час варіннякаші може залежати від сорту використаного рису, від співвідношення води та молока, крупи та рідини. На приготування розсипчастої каші зазвичай потрібно 20 хвилин, але після каструлю зі стравою укутують і залишають кашу розпарюватися протягом 15-20 хвилин. В'язку кашу з рису на молоці варять 30-40 хвилин. При варінні каші в мультиварці потрібно на 10 хвилин більше. Часто агрегат визначає готовність страви самостійно, виставляє час автоматично з урахуванням запущеної програми.
• Для варіння рисової каші у мультиварці задіють програму «Молочна каша». Якщо подібної функції в даній моделі мультиварки немає, активують програму, призначену для приготування інших страв з круп. Зазвичай вона називається Рис, Гречка або Каша, хоча може мати й іншу назву.
• Для варіння каші на плиті рекомендується використовувати каструлю з якісним антипригарним покриттям або з подвійним дном.
• На одному молоці кашу з рису не варять. На це знадобилося б занадто багато часу, і каша, напевно, підгоріла б. Зазвичай молоко змішують із водою у однаковому співвідношенні. Молоко можна додати і більше, ніж води, але не більше ніж 3/4 від загального обсягу рідини. Іноді води додають навіть більше, ніж молока.

Рисова каша буде смачнішою, якщо її присмажити олією. Зазвичай його додають у вже готову страву.

Пропорції крупи та рідини

Для отримання очікуваного результату при варінні рисової каші важливо правильно підібрати пропорції крупи та рідини.

• Для того, щоб рисова каша вийшла розсипчастою, на склянку крупи беруть 2-2,5 склянки води. На молоці розсипчасту рисову кашу зазвичай не варять.
• Для приготування в'язкої рисової каші на склянку рису потрібно взяти 4 склянки рідини, наприклад 2 склянки води та 2 склянки молока.
• Рідка рисова каша вийде, якщо на склянку крупи взяти 5-6 склянок рідини, наприклад 2 склянки води та 4 склянки молока. Саме таку кашу зазвичай готують у дитячому садку.
• При варінні рисової каші в мультиварці рідини додають стільки ж, скільки і при приготуванні страви в каструлі.

У склянці ємністю 200 мл міститься від 180 до 200 г рису. У склянку ємністю 250 мл входить 225-250 г рисової крупи. Точні дані можуть залежати від сорту рису.

Важливо!Рис містить значну кількість білка, що добре засвоюється організмом людини, та складних вуглеводів. Він надовго заряджає енергією, не спричиняє алергічних реакцій, підходить навіть для дитячого харчування.

Рис багатий вітамінами Е і PP, кальцієм, калієм, залізом, фосфором, міддю та іншими елементами, тому регулярне вживання рисової каші сприяє підтримці хорошого стану всього організму.

Калорійність 100 г рисової крупи становить близько 330 ккал, приготованої з неї каші на молоці та воді з невеликим вмістом цукру – близько 150 ккал.

Розсипчаста рисова каша на воді у каструлі

• рис – 220 г;
• вода – 0,5 л;
• сіль – 3 г;
• вершкове масло - за смаком.

Спосіб приготування:

• Переберіть рисову крупу, промийте її до прозорої води. Залийте окропом, за хвилину злийте.
• Покладіть підготовлений рис у каструлю, додайте до неї сіль. Залийте рецептурною кількістю води.
• Поставте каструлю на плиту, на середньому вогні доведіть її до кипіння. Поваріть 2-3 хвилини, знімаючи піну, що виступає на поверхні.
• Зменште вогонь. Варіть кашу доти, доки рідини в каструлі майже зовсім не залишиться. На це потрібно близько 20 хвилин.
• Зніміть каструлю із кашею з вогню. Додайте в неї шматочок вершкового масла або рослинну ложку, перемішайте.
• Укутайте каструлю ковдрою чи кількома рушниками, залиште на 15 хвилин.

Приготовлена ​​за даним рецептом каша виходить смачною, її можна їсти просто так, але частіше її все ж таки використовують як гарнір або доповнюють м'ясом, овочами вже при її приготуванні.

В'язка молочна рисова каша

• рис – 0,2 кг;
• молоко – 0,4 л;
• вода – 0,4 л;
• цукор – 20 г;
• сіль - тріска;
• вершкове масло - за смаком.

Спосіб приготування:

• Добре промийте рис. Залийте його водою, поставте на плиту.
• На середньому вогні доведіть воду до кипіння. Поваріть 2-3 хвилини, не знижуючи інтенсивності полум'я і знімаючи піну, що виступає на поверхні.
• Зменште вогонь. Поваріть рис 10-15 хвилин, поки більшість води не випарується.
• Додайте сіль, цукор, перемішайте.
• В окремій каструлі підігрійте молоко. Влийте його в каструлю з рисом, перемішайте.
• Продовжуйте варити кашу на повільному вогні, часто її перемішуючи, до загусання. На це піде близько 20 хвилин.
• Додайте олію, перемішайте. Зніміть каструлю з вогню.

Дайте каші постояти під кришкою 10 хвилин та запрошуйте домочадців до столу. В'язка молочна каша з рисової крупи – один із улюблених видів сніданку не лише дітей, а й дорослих.

Рідка молочна каша з рису

• рис – 0,2 кг;
• вода – 0,4 л;
• молоко – 0,8 л;
• цукор – за смаком;
• вершкове масло – за смаком;
• сіль - тріска.

Спосіб приготування:

• Промитий рис залийте водою, на середньому вогні доведіть до кипіння. Зменшіть інтенсивність полум'я та поваріть рис протягом 10 хвилин.
• Злийте зайву рідину, за бажання навіть можете промити рис теплою водою.
• Закип'ятіть молоко, додайте в нього сіль та цукор. Перемішайте, досягши розчинення сухих компонентів.
• Помішуючи молоко, всипте в нього відварений до напівготовності рис.
• Варіть кашу на повільному вогні, часто перемішуючи протягом 20-30 хвилин, поки рис не стане зовсім м'яким.
• Знявши каструлю з кашею з вогню, додайте|добавляйте| масло|мастило|, перемішайте. Укутайте каструлю та зачекайте 10 хвилин.

Приготовлена ​​за цим рецептом молочна каша виходить ніжною, рідкою, вона дуже подобається дітям.

Рідка рисова каша на воді

• рис – 0,2 кг;
• вода – 0,8 л;
• сіль – 2 г.

Спосіб приготування:

• Підготовлений рис залийте водою, підсоліть, поставте середній вогонь. Доведіть вміст каструлі до кипіння, зніміть піну.
• Зменшіть вогонь і поваріть кашу 30 хвилин. Рис повинен повністю розваритись, стати м'яким.
• Знявши каструлю з вогню, укутайте її та залиште ще на 10-15 хвилин.

Таку кашу зазвичай готують для людей, які видужують після хвороби, для літніх. Якщо немає заборони на вживання вершкового масла, можна покласти в тарілку з кашею маленьку скибочку, тоді страва стане набагато смачнішою.

Рисова каша в мультиварці

• рис – 100 г;
• вода – 0,25 л;
• молоко – 0,25 л;
• цукор – 5-10 г;
• сіль - тріска;
• вершкове масло – 20 г.

Спосіб приготування:

• Підготовлений рис покладіть у чашу мультиварки.
• Посипте його сіллю та цукром.
• Вершковим маслом змастіть стінки мультиварки приблизно в середині висоти чаші. Олійна риса стане межею, яку молоко не зможе подолати під час закипання.
• Олію покладіть на крупу.
• Закип'ятіть воду, розведіть їй молоко.
• Залийте крупу підготовленою сумішшю, обережно перемішайте.
• Увімкніть агрегат, вибравши програму «Молочна каша», та дочекайтеся її завершення. Якщо такої функції у вашого приладу немає, виберіть програму "Крупа", "Каша", "Рис" або аналогічну до неї, таймер встановіть на 40 хвилин.

Після завершення основної програми кушу рекомендується залишити на 10-20 хвилин у режимі підігріву, тоді вона буде ще смачнішою.

Рисова каша з йогуртом, сухофруктами та горіхами

• рис – 0,2 кг;
• курага без кісточок – 50 г;
• чорнослив без кісточок – 50 г;
• родзинки – 50 г;
• волоські горіхи – 50 г;
• мед – 5-10 мл;
• сіль - тріска;
• вершкове масло – 50 г;
• натуральний йогурт – 100мл;
• вода – 0,5 л (або по 0,3 л води та молока).

Спосіб приготування:

• Підготовлений рис залийте водою або розведеним нею молоком, додайте тріску солі.
• Поставте каструлю із рисом на вогонь. Довівши вміст каструлі до кипіння, зменште інтенсивність полум'я. Варіть кашу, періодично перемішуючи, 20 хвилин|мінути|.
• Поки вариться рис, наріжте шматками чорнослив і курагу, покришіть ножем горіхи.
• У сотейнику розтопіть масло, покладіть у нього горіхи та сухофрукти. Додати мед.
• Потому сухофрукти 5 хвилин на повільному вогні.
• Коли каша буде майже готова, додайте до неї заправку з вершкового масла, меду, горіхів та сухофруктів, розмішайте.
• Зніміть каструлю з кашею з вогню, укутайте. Залишіть на 15 хвилин.

Під час подачі каші до столу заправте її несолодким йогуртом. Страва за цим рецептом виходить настільки смачним, що від нього не відмовиться жоден ласух.

Рисова каша з грибами

• рис – 220 г;
• вода – 0,75 л;
• свіжі печериці – 0,3 кг;
• морква – 100 г;
• цибуля – 100 г;
• рафінована рослинна олія – 40 мл;
• сіль, спеції – за смаком.

Спосіб приготування:

• Рис переберіть, промийте спочатку холодною водою, потім гарячою.
• Покладіть рис у каструлю, залийте водою, підсоліть та поставте варитися. Варити його потрібно 20 хвилин після закипання на повільному вогні.
• Поки вариться рис, почистіть овочі. Моркву подрібніть на тертці з великими отворами, поріжте цибулю дрібними кубиками.
• Гриби помийте, обсушіть, наріжте соломкою.
• У глибокій сковороді розігрійте масло|мастило|, покладете в нього подрібнені овочі. Обсмажуйте їх доти, доки цибуля не набуде золотистого кольору.
• Додайте до овочів гриби. Обсмажуйте їх разом з овочами, поки зі сковороди не випарується рідина, що виділилася з грибів.
• З рису злийте зайву воду, покладіть у каструлю з ним підсмажені овочі та гриби, перемішайте.
• Зніміть каструлю з вогню, укутайте.

Зачекайте 15-20 хвилин, щоб каша дійшла готовності, і запрошуйте домочадців до столу. За наведеним рецептом виходить зробити повноцінне блюдо, яке можна їсти навіть під час посту. Сподобається воно і вегетаріанцям.

Склад:

• рис – 100 г;
• вода – 0,2 л;
• молоко – 0,2 л;
• банани – 0,2 кг;
• цукор – 20 г;
• сіль - тріска;
• вершкове масло – 25 г.

Спосіб приготування:

• Помийте, очистіть банан. Розімніть його вилкою або, нарізавши невеликими шматками, збийте блендером. Чим одноріднішою буде консистенція бананового пюре, тим краще.
• Рис промийте, залийте водою. На середньому вогні доведіть до кипіння. Зменште інтенсивність полум'я і варіть 15-20 хвилин.
• В окремій каструлі закип'ятіть молоко, розчиніть у ній сіль та цукор.
• Перекладіть рис у гаряче молоко. Варіть кашу ще 10-15 хвилин, поки вона не загусне.
• Додайте бананове пюре, розмішайте. Натомість кашу на дуже повільному вогні протягом 5 хвилин.

Залишається розкласти кашу по тарілках. У кожну порцію покладіть скибочку олії і подавайте ласощі до столу.

Склад:

• рис – 120 г;
• вода – 0,4 л;
• молоко – 0,2 л;
• цукор – 40 г;
• яблуко – 0,2 кг;
• сіль - тріска;
• вершкове масло - за смаком.

Спосіб приготування:

• Підготовлений рис залийте водою, варіть на повільному вогні до зникнення рідини.
• Додайте тепле молоко, цукор та сіль, перемішайте.
• Через 5 хвилин введіть очищене та порізане невеликими кубиками яблуко. Варіть кашу до готовності.

При подачі каші до столу заправте її вершковим маслом. Додатково можна посипати кашу шоколадом чи горіхами.

Рисова каша – одна з найулюбленіших у дітей та дорослих. Зварена на молоці з додаванням свіжих або сушених фруктів, вона перетворюється на вишуканий десерт. Від такого сніданку не відмовиться жоден ласух. Проте кашу з рисового борошна можна робити не лише молочну. Тоді вона може послужити гарніром до риби або м'яса, навіть самостійною стравою.

Матриця продуктів: 🥄

Рисова каша на молоці (2 рецепти)

Рисова каша з молоком

Багато господинь, які давно не готували рисову кашу... або чоловіки, які не варили її ніколи, а лише їли в глибокому дитинстві, відчувають труднощі, болісно згадуючи пропорції та час варіння рисової каші та порядок дій.

Тому, ми вирішили освіжити в пам'яті всіх простий рецепт рисової каші на молоці. І дати 2 простих способу її приготування (другий – для тих, хто взагалі не вміє готувати).

Пропорції для рисової каші (з молоком)

4-5 порцій

• Рис круглозернистий – 1 склянка;
• Вода – 0,5 літри;
• Молоко – 0,5 літри;
• Цукор – 3 столові ложки;
• Сіль – 0,5 чайної ложки;
• Вершкове масло – по 1 чайній ложці на порцію.

Як приготувати рисову кашу на молоці.

• Рис добре промити у холодній воді.
• У каструлю налити холодної води та висипати туди промитий рис, цукор та сіль. Довести до кипіння.
• Як закипить, вогонь зменшити до невеликого і варити кашу, доки вся вода не вбереться у крупу. Рис треба періодично помішувати, бо інакше він прилипатиме до дна каструлі..
• Молоко закип'ятити і вилити в кашу, коли вода вся випарувалася. Довести до кипіння та знову зменшити вогонь. Посолити, додати|добавляти| цукор. Варити, помішуючи до готовності рису. Готовність рисової кашівизначається на зубок: рис м'який, отже готове.

Смачна рисова каша на молоці

Що потрібно знати при варінні рисової каші

Помішування та контроль за кашею

Якщо ви варите рисову кашу на інтенсивному вогні, вода швидко випарується, а рис ще не дійде і каша пригорить і залишиться сирою.

Готувати рисову кашу треба на невеликому вогні регулярно помішуючи.

Якщо молоко випарувалося, а каша з рисом не готова

Буває, що молоко швидко випарувалося, а рис погано розварився. Тоді в кашу треба долити води чи молока. Коли доливаєте молоко для розведення, будь-яка каша пригорить або пристане на дно швидше, ніж якби ви додали в каструлю води.

Посуд для варіння рисової каші

Традиційно рисову кашу варять у звичайній емальованій каструлі. Наш рецепт та пропорції – саме для каструлі.

Однак, найзручніший спосіб - використовувати глибоку: товстостінну або тефлонову сковорідку. Велика поверхня зіткнення краще прогріває рис, верхній шар якого на сковорідці значно ближче до дна порівняно з каструлею. У ній варити рис значно зручніше. Він менше чіпляється, швидше готується. Воду легко можна підлити, якщо вона випарувалася раніше.

Технологію приготування такої рисової каші на сковороді можна переглянути в рецептах. Ближче до кінця влийте молоко і дочекайтеся, коли воно трохи випарується-убереться, а рис дійде.

Яким має бути рис у рисовій каші

Ну, найсмачніше каша з круглозернистим рисом. Вона виходить кремовою, ніжною, близькою за змістом до десертів.

У готовій рисовій каші за рецептом крупа не розварюється повністю, рисинки хоч і пом'якшуються, але зберігають форму.

Скільки варити рисову кашу

Зазвичай каша такого обсягу, як у рецепті, вариться після закипання 35-40 хвилин.

Варити кашу під кришкою чи без

Рисову кашу можна прикрити кришкою, але залишити лужок. А деякі господині взагалі готують рис та каші без кришки – так вода випаровується швидше, тоді стежте за рисом. доливайте водії за потребою.

Коли класти олію в кашу

Зазвичай вершкове масло додають у рисову кашу безпосередньо в кожну тарілку. Але, якщо у вас є час, покладіть в каструлю масло, закрийте кришкою, оберніть теплим рушником і дайте 30-60 хвилин. Буде ще смачніше.

Якщо ви варите рисову кашу для дітей - можна полити її варенням або подавати з . Буде дуже смачно.

Рецепт рисової каші за принципом макаронів (друшляк)

Так приготувати рис зможуть навіть ті, у кого він ніколи не виходить.

З рису, вареного в такий спосіб, можна робити гарнір (тоді зливати воду і не заливати молоком, а варити рис загалом 30 хвилин). Або заправити його молоком і цукром-сіллю в середині приготування та отримати молочну рисову кашу.

Все дуже просто. Рис вариться у великій кількості води, набагато більшій, ніж зазвичай. І дбати про пропорцію рис/вода не потрібно, просто води має бути багато, навіть більше, ніж на макарони та пельмені.

А потім зайва вода зливається, коли рис відкидається на друшляк. І все! Мені здається, що цей дотепний і простий спосіб варіння рису вигадав чоловік, дякую йому велике.

Цей принцип приготування рису використовують при варінні рису та іншої крупи в пакетиках. Тільки там рис у оболонці упаковки, а у нас – у вільному плаванні.

Склад рисової каші – друшляк

на 2 великі порції

• Рис круглозернистий – 100 г (1/2 склянки);
• Вода – 1 л;
• Молоко – 200 мл (3/4 склянки);
• Цукор – 3-4 столові ложки;
• Сіль – 1/2 чайної ложки;
• Вершкове масло - по 1 столовій ложці в кожну тарілку.

Як варити рис у великій кількості води

• Рис добре промити, покласти в каструлю та залити 1 літром холодної води. Довести до кипіння, зменшити вогонь, завадити та варити 15 хвилин.
• Відкинути рис на друшляк, повернути в порожню каструлю і знову залити, але тепер уже молоком.
• Коли молоко закипить, зменшити вогонь, покласти цукор та сіль. Розмішати. Варити 15 хвилин|мінути|.
• У готову кашу покласти вершкове масло|мастило|. Закрити каструлю кришкою і дати настоятися 20 хвилин (якщо є час, але можна їсти і відразу).

Смачного!

Молочна рисова каша може стати як легким солодким десертом, так і першою наваристою стравою. Все залежить лише від кількості рідини (води чи молока) та наявності додаткових інгредієнтів. А якщо її зварити без цукру, то вона буде гарним гарніром до м'яса, риби або овочів.

Стало традиційним ця страва, безумовно, має ряд корисних властивостей. Не дивно, що саме його фахівці радять першим вводити до прикорму для маленьких дітей.

Рис - один з нечисленних круп'яних продуктів, позбавлених глютена - компонента, здатного викликати стійку алергічну реакцію дитячого організму.

Покроковий відеорецепт

Молочна рисова каша - ідеальний варіант не тільки для дітей, але і для тих, кому потрібно наростити м'язову масу і запастися енергією. Крім корисних амінокислот блюдо містить багато калію, магнію, заліза, селену, вітамінів груп Е, В та РР. Регулярне вживання рису, звареного на молоці, сприяє:

• зміцненню серцево-судинної системи;
• нормалізації травлення;
• покращення обмінних процесів.

Хто часто їсть його, можуть похвалитися відмінним станом шкірних покривів, волосся та нігтів, швидкою реакцією, гострим розумом та чудовою пам'яттю. Однак і зловживати такою смачною та корисною стравою не варто, достатньо включати її в меню кілька разів на тиждень.

Простий класичний рецепт

Інгредієнти:

• 1 ст. круглого рису;
• по 2 ст. води та молока;
• 2 ст. цукру;
• близько 1/2 год. солі;
• шматочок вершкового масла|мастила|.

Приготування:

1. Рис промийте у кількох водах.
2. Налийте в каструльку пару склянок води та поставте на вогонь.
3. Після закипання додайте рис, перемішайте і варіть на малому вогні, не закриваючи кришкою, поки крупа не вбере рідину майже повністю. Слідкуйте, щоб не пригоріло.
4. Додайте сіль та цукор, а потім підливайте молоко по половині склянки після чергового закипання. Варіть близько 20 хвилин.
5. Готову кашу залиште під кришкою на п'ять хвилин. При подачі додайте у блюдо шматочок олії.

Рецепт для мультиварки - покроковий.

Рисова каша на молоці дасть заряд бадьорості всій сім'ї вже з самого ранку. Тим більше що мультиварка допоможе приготувати її практично без особистої участі. Достатньо завантажити рано-вранці всі інгредієнти та встановити потрібний режим.

• 1 мультистакан рису;
• 1 ст. води;
• 0,5 л молока;
• 100 г вершкового масла|мастила|;
• сіль.

Приготування:

1. Чашу мультиварки рясно промажте вершковим маслом, що запобіжить збігання молока.

2. Мультістакан рису добре промийте, відкиньте некрасиві рисинки та сміття. Завантажте у чашу.

3. Залийте 2 склянками молока та однією води. Через війну співвідношення сухого препарату і рідини має бути одно 1:3. Для отримання рідкішої страви необхідно просто збільшити кількість води або молока за бажанням.

4. Посоліть і додайте цукор до смаку. Встановіть режим "Каша".

5. Після звукового сигналу, що знаменує закінчення приготування, додайте шматочок олії. Перемішайте та залиште ще хвилин на п'ять.

Молочна рисова каша як у дитячому садку

Таку страву зазвичай подають на сніданок чи вечерю у дитячому садку, таборі чи школі.

Інгредієнти:

• 200 г круглого рису;
• 400 мл води;
• 2-3 ст. молока (залежить від бажаної густоти);
• за смаком цукор та сіль.

Приготування:

1. Після промивання залийте рис довільною кількістю води та залиште для набухання приблизно на 30-60 хвилин. Цей крок робить зерно особливо ніжним та м'яким, до того ж дозволяє видалити частину крохмалю. Якщо часу чи бажання особливо немає, цей крок можна пропустити, але тоді варити саму кашу доведеться трохи довше. Через зазначений період води злийте воду.
2. У каструлі закип'ятіть 2 ст. питної води та викладіть у неї рис.
3. Після того, як рідина знову закипить, вогонь зменште і продовжуйте варити ще 10 хвилин, нещільно прикривши кришкою.
4. Окремо закип'ятіть молоко. Як тільки вся вода википить, влийте гаряче молоко.
5. Варіть до готовності під час періодичного помішування на мінімальному вогні. Через 10-15 хвилин спробуйте зернятка, якщо вони м'які - страва готова.
6. Посоліть її і посахати на свій смак.

Рідка рисова каша

Процес варіння густої або рідкої молочної рисової каші практично не відрізняється. У другому випадку потрібно лише додати більше рідини. Але найпростіше слідувати докладному рецепту.

• 1 ст. рису;
• 2 ст. води;
• 4 ст. молока;
• за смаком сіль, цукор та олія.

Приготування:

1. Перед приготуванням рис обов'язково промийте в 4-5 водах, поки рідина стане повністю прозорою.
2. Викладіть промиту крупу в каструлю, залийте холодною водою і варіть після закипання майже до готовності.
3. Окремо закип'ятіть молоко, кинувши в нього дрібку солі, і влийте його, коли рис стане м'яким.
4. Готуйте молочну кашу на середньому вогні, доки вона не досягне потрібної консистенції – близько 25 хвилин.
5. Додайте на смак цукор і при подачі – олію.

Рисова молочна каша з гарбузом – ласощі для справжніх гурманів. Сонячний колір страви піднімає настрій та дарує тепло, тому найчастіше готують його у холодний сезон. Крім того, сам гарбуз безумовно додає їжі корисності, а її кількість можна варіювати за бажанням.

• 250 г круглого рису;
• 250 г гарбузової м'якоті;
• 500 мл молока;
• 1 ч. л. солі;
• 1.5 ст. цукру.

Приготування:

1. Рис промийте, викладіть у каструлю. Залийте приблизно склянкою окропу.
2. Після закипання накрийте кришкою ємність, газ зменшіть і варіть 5-10 хвилин.
3. У цей час гарбуз натріть на тертці з великими осередками.
4. Коли вбереться майже вся вода, додайте сіль, цукор і тертий гарбуз. Перемішайте та залийте холодним молоком.
5. Коли закипить, газ зменшити і варити при періодичному помішуванні хвилин 10-15.
6. Вогонь вимкніть і дайте каші настоятися ще стільки ж. Для вірності укутайте каструлю рушником.

Традиційно для такого блюда підходить білий рис круглої форми. Він швидше та краще розварюється. Але за бажання можна поекспериментувати і з коричневим, неочищеним продуктом. У цьому випадку страва вийде кориснішою. Крім того, варто скористатися ще кількома секретами:

1. Перед приготуванням рис обов'язково промийте кілька разів, поки вода перестане набувати каламутності і білуватий відтінок. Це означає, що із зерна вийшов крохмаль та клейковина.
2. Готувати молочну кашу можна як на чистому молоці, так і додаванням води. Але в першому випадку крупа варитиметься довше, до того ж є ризик, що крупа пригорить, тому що молоко википає швидше. При додаванні води рис розварюється сильніше та вариться швидше. Залежно від бажаного результату слід дотримуватися пропорцій та взяти на 1 частину рису: для густої каші – 2 частини води та стільки ж молока; для середньої густоти – по 3 частини води та молока; для рідкої – 4 частини води та стільки ж молока.
3. Щоб отримати ніжнішу і одноріднішу консистенцію готову кашу можна додатково подрібнити блендером, протерти через ситечко або пробити міксером. Особливо це актуально, якщо блюдо призначене для маленьких дітей.

Кашу обов'язково потрібно присмачити зовсім невеликим шматочком гарного вершкового масла. Тоді смак стане ще ніжнішим і м'якшим.

Опубліковано в Серпень 1, 2017

Рисової каші на молоці. Її багато хто пам'ятає з ранніх років тому що дітям її часто готують на сніданок. Воно й зрозуміло адже в рисі та молоці дуже багато корисних речовин, так потрібних у ранньому віці. Та до того вона ще й дуже смачна, що не завжди збігається і смачно, і корисно.

Готувати її можна як на молоці, так і на воді з додаванням різних добавок. Таких як яблука, ягоди, гарбуз, горіхи, шоколад. При приготуванні такої каші рідко можуть виникнути проблеми. Якщо все робити правильно і за рецептом, то труднощів не виникне. Потрібно правильно розрахувати кількість води та рису. Рис перед приготуванням потрібно добре промити. А молоко брати лише натуральне, і тоді проблем не буде.

Рецептів приготування даної рисової каші дійсно багато, але більшість схожі так як інгредієнти, які використовують для приготування, часто збігаються. Головне врахувати всі нюанси і тоді каша вийде смачною наваристою та корисною.

Цей рецепт найпростіший і найстаріший, оскільки за цим рецептом кашу готують дуже давно. Напевно з тих пір, як з'явився рис і його вперше спробували зварити.

Інгредієнти:

• Склянка рису.
• Молоко 350.
• Сіль щіпка.
• Цукор до смаку.
• Вершкове масло за смаком.

Процес приготування:

Для того щоб ваша каша вийшла смачною і рис проварився добре беріть рис першого сорту. Визначити на око якогось сорту рис просто. Достатньо подивитися на сам рис. Він повинен бути цілий без сміття, у пакеті з рисом не повинно бути ніякого сміття (дрібних камінчиків рисового лушпиння) рис цілий без половинок. Що менше в рисі половинок, то сорт вищий.

Перед тим як приступити до приготування рису його потрібно добре промити, щоб змити з нього все рисове борошно, яке надає зайву в'язкість каші.

1. Промиваємо рис 5-6 разів під проточною водою. Або моєму доти, доки зливається вода з рису не стане прозорою.

2.І так рис промили тепер його треба зварити. Для того щоб рис добре зварився потрібно правильно розрахувати кількість води. Води налити потрібно на 2-3 см вище за рис.

3.Склали рис у каструлю розрівняли його по всій площині рівним шаром і наливаємо тонким струмком воду щоб вона на 2-3 см була вище рису.

4. Ставимо каструлю на плиту і починаємо варити. Як тільки вода закипіла зменшіть нагрівання під каструлею рівно на 40% щоб вода кипіла, але не так бурхливо. І варіть рис 12 хвилин після закипання води. Звичайно, помішувати необхідно, інакше рис пригорить і каша не вийде.

5.Коли вода у рисі практично вся википить можна додавати молоко. Але молоко потрібно додавати вже кип'яченим або пастеризованим. Вливаємо молоко, перемішуємо і варимо 2-3 хвилини до загусання каші.

6.Якщо каша виходить занадто густою додайте трохи молока. Пам'ятайте, що після того як готова рисова каша постоїть вона стане ще густішою.

7.Після додавання молока кашка прокипіла 2-3 хвилини тепер додамо цукор добре перемішаємо щоб цукор розподілився по всій страві і можна вимикати нагрівання під каструлею.

8.Вершкове масло можна додати зараз, а можна безпосередньо перед подачею вкласти невеликий шматочок у тарілку.

Рисова каша готова до приємного апетиту.

Калорійність рисової каші на молоці

Ті, хто суворо стежать за фігурою або просто дотримуються здорового харчування, звикли звертати увагу на те, що вони їдять. Також звертають увагу на калорійність їжі. Так, у деяких стравах наприклад салатах зробити підрахунок калорій буває складно. Але що стосується рисової каші, то тут складного мало.

Важливо звернути увагу на молоко з якого збираєтеся приготувати кашу і додати до цього калорійність рису.

Ну і звичайно якщо додаватимете вершкове масло або цукор то і це те ж потрібно буде врахувати.

У середньому на 100 г готової каші на молоці припадає 97-98 калорій.

Але ось що цікаво у сирому рисі калорій більше, ніж у вареному. На 100 г сирого рису припадає 340-350 калорій. Але при варінні зерно втрачають калорійність у 3 або 4 рази. Так як зернятка рясно вбирають вологу і збільшуються в розмірах, тим самим втрачаючи свою поживність.

І ще один факт на користь рису та молока. За останніми випробуваннями та експериментами вченим довелося з'ясувати, що ті діти, які регулярно вживають в їжу молочну рисову кашу, показали високий рівень інтелекту в порівнянні з дітьми, які рис не вживали зовсім. Також рис сприятливо позначається на опорно-руховому апараті та підвищенні пружності м'язових тканин.

Рецепт рисової каші як у дитячому садку

Оскільки торкнулася тема про користь рисової каші для діток. То ось вам рецепт приготування каші для дітей. За цим рецептом дуже часто готують кашу в дитячих садках.

Інгредієнти:

• 1 склянка рису.
• Півлітра молока.
• 1 склянка води.
• 1 столова ложка цукру.
• Вершкове масло за смаком.

Процес приготування:

1. Перед приготуванням каші рис потрібно добре промити і перебрати, щоб крупа була чистою без сторонніх домішок.

2.Чистий рис перекласти в каструльку залити склянкою води та поставити на невеликий нагрів.

3.Варим рис доки вся вода не википить.

4. Як тільки вода википить влити в каструлю з рисом, молоко додати цукор і добре перемішати.

6.Важливо щоб молоко прокипіло з рисом мінімум 2-3 хвилини. За цей час молоко повністю з'єднається з рисом.

7. Залишилося додати вершкове масло і можна подавати кашу на стіл. Смачного.

Рецепт рисової каші для мультиварки

Приготувати таку кашу в мультиварці можна легко, оскільки в багатьох мультиварках є режим кашу. До того ж покриття чаші мультиварки дозволить приготувати рисову кашу без частих помішування і можна не бояться, що рис пригорить до стінок посуду.

Інгредієнти:

• 1 склянка рису.
• 1 склянка жирного молока.
• 2 склянки води.
• Столова ложка масла.
• Підлога чайної ложки солі.
• Цукор до смаку.

Процес приготування:

Рис промити. Залишити його в ситі для того, щоб сніго скла вся вода.

Скласти рис у чашу мультиварки.

Залити молоком та водою. Додати солі та цукор.

Закриваємо кришку і вмикаємо режим молочної каші. Можливо, що на вашій мультиварці буде режим рис або просто каша.

В основному час приготування виставляється автоматично і в старих мультиварках його потрібно виставляти вручну. Так от час приготування молочної каші з рису становить 40-45 хвилин.

І ось коли каша приготується мультиварка сама сповістить вас звуковим сигналом та приготування каші. Вам залишиться тільки додати вершкове масло і можна їсти кашу. Смачного.

Рисова каша на молоці з яблуком у мультиварці

Смачного.

Рисова каша з гарбузом на молоці

Рисова каша дуже добре поєднується з гарбузом. І господарки дуже часто готують каші з додаванням гарбуза. У гарбузі дуже велика кількість вітамінів, що дуже добре.

Інгредієнти:

• 350-400 г гарбуза.
• 1 склянка рису.
• 1 склянку молока.
• Сіль, цукор до смаку.
• Масло.

Процес приготування:

1.Гарбуз очистити від грубої шкірки та нутрощів. Нарізувати|нарізати| кубиками по 2-3 см.

Для приготування каші з використанням гарбуза вам потрібно звернути увагу на самий гарбуз. Для каші потрібно вибрати солодкі сорти гарбуза. Якщо гарбуз має рідкий смак їй краще використовувати в інші.

2.Тепер добре промиваємо рис, перекладаємо в каструлю, заливаємо водою і варимо його до готовності.

3.Гарбуз складаємо в іншу каструлю заливаємо молоком і варимо до м'якості.

4.Коли і рис і гарбуз готові з'єднуємо все в одній каструлі, додаємо цукор і вершкове масло. Перемішуємо та можна подавати на стіл.

Смачного.

Молочна рисова каша із сухофрутами

Крім гарбуза, в рисову кашу можна додавати сухофрукти.

Інгредієнти:

• Склянка рису.
• Склянка води.
• Півлітра молока.
• 100 грам кураги.
• 100 г сушених яблук.
• Сіль та цукор за смаком. (можна використовувати ванільний цукор)
• Масло.

Процес приготування:

1.Сухофрукти попередньо необхідно залити водою щоб вони стали м'якими.

2.І так рис промити скласти в каструлю залити водою і варити до готовності.

3. Сухофрукти нарізати на невеликі шматочки.

4. Як тільки рис приготується злити воду, залити молоко, проварити 2-3 хвилини, додати цукор, сухофрукти, масло. Перемішати та вимкнути нагрівання.

5. Також сухофрукти можна не кидати в молоко, а викласти їх на тарілку по верх каші гарним візерунком. смачного.

Рисова каша на молоці з родзинками

Смачного.