Їстівні гриби білого кольору. Види грибів: назви, опис, властивості. Які гриби ростуть в лісі? Як визначити їстівний чи ні гриб
2017-07-12 Ігор Новицький 
Ті, хто добре вчився в школі, пам'ятають, що гриби - це окрема група живих організмів, що не відноситься ні до рослин, ні до тварин. Хоча існує величезна безліч різновидів грибів, у звичайної людини термін «гриби» співвідноситься майже виключно з лісовими грибами. Серед них є безліч їстівних видів, які складають важливу частину російської кулінарної традиції.
Харчова цінність їстівних грибів
Гриби - це не рослини і не тварини, а тому їх смак не має нічого спільного ні з рослинною їжею, ні з м'ясом. Їстівні гриби мають свій власний ні на що не схожий смак, який і називають «грибним». За харчовою цінністю вони, скоріше, ближче до м'яса, ніж до рослин. Гриби багаті білком, вуглеводами і різними мікроелементами. Також в них містяться особливі ферменти, що сприяють травленню і кращого засвоєння поживних речовин.
Якщо не брати до уваги загальну таксономическую класифікацію взагалі всіх грибів, то єдиної світової класифікації їстівних грибів не існує. Пов'язано це не тільки з відмінностями в кулінарних традиціях у різних народів, але і з кліматичними особливостями окремих країн, що впливають на видовий склад грибів в конкретному регіоні. До того ж назви їстівних грибів зазвичай об'єднують в собі декілька окремих видів з різними зовнішніми характеристиками, що також ускладнює класифікацію.
У Росії користуються переважно радянської шкалою харчової цінності для їстівних грибів, по якій всі види діляться на чотири категорії:
- До першої категорії відносяться види їстівних грибів, що володіють максимальною цінністю і багатим насиченим смаком. Наприклад, боровик, жовтий груздь, справжній рижик.
- Друга категорія включає трохи менш смачні гриби зі значно меншою поживністю - підберезники, маслюки, печериці.
- У третю категорію віднесені їстівні гриби Росії зі средненьким смаком і посередньою поживністю - зелений моховик, сироїжка, опеньок.
- Четверта категорія - це гриби з мінімальною поживністю і сумнівними смаковими якостями. Це, наприклад, строкатий моховик, дощовик, глива.
- Їстівні гриби. Не вимагають обов'язкової температурної обробки і теоретично придатні до вживання навіть в сирому вигляді без будь-якого ризику.
- Умовно-їстівні гриби. До цієї категорії відносяться гриби, які не придатні до вживання в сирому вигляді через токсинів або неприємного смаку, але їстівні після спеціальної обробки (відварювання, вимочування, сушіння і т.д.) Також сюди відносять гриби, які їстівні лише в молодому віці, або здатні викликати отруєння в комбінації з іншими продуктами (наприклад, гриб-гнойовик не можна вживати з алкоголем).
- Неїстівні гриби. Абсолютно безпечні для організму людини, але через поганий смаку, жорсткої м'якоті або з інших причин не представляють кулінарного інтересу. Часто в інших країнах вони мають опис їстівних грибів або умовно їстівних.
- Отруйні гриби. До цієї групи належать ті види грибів, з яких неможливо видалити токсини в побутових умовах, а тому їх вживання в їжу вкрай небезпечно.
Для росіян гриби - це не тільки смачна страва, завжди актуальне як на святковому столі, так і в будні дні. Грибне полювання - це ще і улюблений багатьма вид дозвілля на свіжому повітрі. На жаль, більшість городян і навіть багато селян забули багатовіковий досвід предків і абсолютно не вміють визначати, які гриби їстівні, а які - ні. Саме тому щороку десятки і навіть сотні недосвідчених грибників по всій Росії гинуть, отруївшись отруйними грибами, помилково прийнявши їх за їстівні.
Відразу варто відзначити, що не існує єдиних універсальних правил того, як відрізнити їстівні гриби від їх отруйних двійників. Для кожного виду грибів є свої закономірності, які часто не застосовні для інших видів. З цієї причини слід дотримуватися загальних правил поведінки, які рекомендуються фахівцями.
Отже, якщо дивлячись на мухомор, Ви не цілком упевнені, їстівний чи гриб перед Вами, то перш, ніж відправитися на «тихе полювання», прислухайтеся до наступних рекомендацій:
- По можливості візьміть із собою досвідченого грибника, щоб він контролював процес збору грибів. Як варіант, «трофеї» можна показати йому для контролю вже після повернення з лісу.
- Максимально ретельно вивчіть один-два (не більше!) Виду найбільш поширених у Вашому регіоні їстівних грибів. Причому бажано дізнаватися, як виглядають їстівні гриби, побачивши їх на власні очі, а не на екрані монітора. Добре визубрити їх відмінності від усіх можливих двійників. Відправившись в ліс, збирайте тільки ці знайомі Вам гриби і ніякі інші.
- Не беріть гриби, які викликають у Вас найменші сумніви з приводу їх видової приналежності.
- Виявивши «сімейку» грибів, придивляйтеся до найбільш великим екземплярів. По-перше, по ним легше визначити вид, по-друге, якщо вони червиві, значить, гриби їстівні. У смертельно отруйних грибах черв'ячків не буває. Правда, вони запросто можуть виявитися в ложно їстівних грибах середнього рівня токсичності.
- Ще не наберетеся досвіду, збирайте тільки трубчасті гриби - білі, маслюки, підберезники, підосичники. У цій групі дуже мало отруйних грибів, чого не скажеш про пластинчастих різновидах їстівних грибів.
- Ніколи не пробуйте сирі гриби на смак. Він Вам нічого не скаже, але якщо попадеться отруйний гриб, то Ви запросто отруїтися.
Найбільш поширені гриби їстівні і неїстівні
Білий гриб, або боровик - кращий представник групи безумовно їстівних грибів першої категорії поживності. Хоча він має досить характерну зовнішність, по якій його легко дізнатися, у боровика є неїстівний близнюк - жовчний гриб або гірчак. Їстівні білі гриби можна визначити по товстої циліндричної ніжці і червонувато-коричневої капелюшку. М'якоть боровика завжди залишається білою, тоді як жовчний гриб відрізняється тим, що на зламі його м'якоть набуває рожевого відтінку, а сам гриб дуже гіркий.
Підосичники червоні - також вельми популярні у росіян їстівні лісові гриби. Мають щільну буро-червоний капелюшок. Від інших грибів їх легко відрізнити по м'якоті, швидко синіючої в місці зрізу. Не дивлячись на назву, можуть виростати не тільки поруч з осиками, але і з іншими листяними деревами (ніколи поруч з хвойними). Але для безпеки краще збирати такі гриби тільки під осиками і тополями. Втім, підосичники досить важко сплутати з іншими грибами, так як помилкових двійників він не має.
Маслюки дуже улюблені і популярні в Росії. Їх можна впізнати за жовтим кольором ніжки, а капелюшок покрита липкою коричневої шкіркою, яка легко знімається ножем. Під капелюшком знаходиться характерна трубчаста структура. Як правило, коли говорять про їстівні трубчасті гриби, то мають на увазі саме маслюків. Дорослі гриби майже завжди рясно червиві, що також є хорошим знаком.
Лисички мають досить незвичайний зовнішній вигляд, по якому їх легко ідентифікувати серед інших їстівних грибів в лісі. Однак є у них дуже схожий двійник, якого Ви ідентифікуєте по більш насиченого помаранчевого відтінку (їстівний гриб світліше), порожнистої ніжці (у справжньої вона щільна і цілісна) і білим виділенням на зламі капелюшки.
Опеньки - їстівні гриби, відомі своїм характерним насиченим смаком. Оскільки насправді опеньками називають відразу кілька видів грибів, іноді буває складно дати їм одне опис. Для безпеки рекомендується збирати тільки ті опеньки, які ростуть виключно в коренях, на пнях і на що впали стовбурах. Вони мають капелюшки охристого кольору з лусочками на ній і біле колечко на ніжці. Несправжні опеньки - це теж кілька видів грибів. Варто уникати опеньків, якщо вони ростуть на землі, їх капелюшок має жовтий або коричнево-червоний відтінок і позбавлена \u200b\u200bлусочок. У той час як у справжніх опеньків капелюшок забезпечена білявими пластинками, у помилкових опеньків вони оливкові, темно-сірі або коричневі. Також на ніжці ложноопёнка немає колечка.
Сироїжки - широко поширені їстівні гриби середньої смуги. Ця назва використовується відразу для декількох видів, відмінності яких від неїстівних родичів полягають в наявності на капелюшках легко знімається шкірки.
Раніше ми вже відзначили, що для безпеки початківцю грибникові слід обмежитися докладним вивченням одного-двох їстівних грибів, за якими він вирушає в ліс. Але інформація їстівних грибах - це не все, що потрібно знати. Також слід ознайомитися з описом основних найбільш поширених отруйних грибів, які, напевно, зустрінуться під час «тихого полювання».
З півтори сотні отруйних грибів, що зустрічаються на території Росії, смертельно отруйними є лише кілька видів. Решта викликають або харчове отруєння, або призводять до порушень нервової системи. Але оскільки це навряд чи можна вважати пом'якшувальною обставиною, кожен грибник повинен знати, як відрізнити їстівні гриби від неїстівних. А це неможливо без хорошого знання власне отруйних грибів.
Як показує статистика, найчастіше росіяни труяться блідою поганкою. Це один з найбільш отруйних і в той же час найбільш поширених грибів в країні. Недосвідчені грибники приймають її за печериці, сироїжки та інші їстівні пластинчасті гриби. Поганку можна дізнатися по жовто-бурому, брудно-зеленого, світло-оливкового і нерідко сніжно білому (молоді гриби) кольором капелюшків. Зазвичай в центрі капелюшки небагато темніше і світліше біля краю. З нижньої сторони капелюшка перебувають білі м'які платівки. На ніжці є кільце.
Опеньок несправжній можна зустріти на коренях і пнях дерев, через що новачки і плутають його з сьогоденням опеньком і іншими їстівними грибами на деревах. Гриб викликає харчове отруєння, а тому не настільки небезпечний як поганка. Відрізнити від справжніх опеньків його можна за кольором (НЕ коричневий, а світло-помаранчевий або жовтуватий) і відсутності кільця на ніжці (у справжніх опеньків воно є прямо під капелюшком).
Мухомори в нашій свідомості є синонімом отруйних грибів. При цьому рядовий городянин уявляє собі типову картинку - великий м'ясистий гриб з яскраво-червоною в білу цятку капелюшком і білої ніжкою. Насправді так виглядає лише один з більш ніж 600 видів мухоморів. До слова бліда поганка формально теж відноситься до мухоморів. Отже, крім добре знайомого всім червоного мухомора і поганки слід також побоюватися мухомора зеленого, мухомора смердючого, мухомора пантерного і білого мухомора. Зовні деякі з них дуже схожі на їстівні гриби в вересні. Імовірність зустріти їх в лісі досить висока.
Сатанинський гриб зустрічається в основному на півдні і в Примор'ї. Він токсичний, хоча до смерті призводить рідко. Гриб досить великий, має неправильної форми капелюшок і масивну ніжку. Ніжка може мати різні відтінки червоного. Забарвлення капелюшка також варіюється: найчастіше зустрічаються гриби з білою, брудно-сірого або оливковою капелюшком. Іноді він може дуже сильно походити на деякі їстівні гриби Приморського краю, зокрема на боровик.
Свинушка тонка - це шкідливий, хоча і не смертельно небезпечний гриб. Довгий час у фахівців не було єдиної думки щодо того, корбан - гриб їстівний чи ні. Лише близько 30 років тому її остаточно викреслили зі списку їстівних, так як було доведено, що вона руйнує нирки і викликає харчове отруєння. Її можна дізнатися по м'ясистої плескатої капелюшку з загнутим краєм. Молоді особини відрізняються оливковою кольором капелюшка, більш старші - сіро-коричневим або іржаво-бурим. Ніжка оливкова або сіро-жовта і злегка світліше, ніж капелюшок, або близька з нею за кольором.
Осінь дарує безліч різних грибів. Їх можна збирати з кінця серпня до листопада. Вони краще зберігаються, ніж, наприклад, літні. Серед них дуже багато смачних, придатних для різних кулінарних цілей. Пропонуємо вам познайомитися з найбільш поширеними з них.
Почнемо наше знайомство з представника грибного царства, який в народі широко відомий під ім'ям «цар грибів», оскільки він вважається найбільш цінним за поживними і смаковими якостями. Його також називають боровиком.
Дізнатися його просто - по великої опуклою капелюшку 7-30 см в діаметрі, яка може бути від коричневого до білого кольору. Чим старше гриб, тим вона темніше. При високій вологості виглядає, як ніби покрита слизом. У звичайний час поверхню її матова або блискуча. 
Ніжка у білих грибів зазвичай виглядає масивної.Вона може досягати висоти від 7 до 27 см і товщини 7 см. За формою нагадує бочку або булаву. У міру того як гриб дорослішає, ніжка трохи змінює вигляд і може набувати циліндричну форму з потовщеним низом. Вона пофарбована або в тон до капелюшку, тільки трохи світліше, або в коричневі, червонуваті тони. Може бути повністю білою. Її повністю або частково вкриває сітка.
М'якоть у молодих представників біла. У старіших набуває жовтизну. Вона соковита, м'ясиста, м'яка на смак. При розрізі зберігає колір. Запах і смак у неї слабо виражені, чітко проявляються лише в процесі приготування. 
Трубчастий шар білого кольору складається з трубок по 1-4 см в діаметрі. З віком вони жовтіють і зеленіють.
Білий гриб є мікорізообразователей. Сусідить з різними деревами, однак найбільше віддає перевагу хвойники. Виростає в лісах, багатих мохом і лишайником. Є космополітом, тобто представлений на всіх континентах, окрім Австралії.
Період його плодоношення - з середини червня по жовтень.
Є універсальним грибом, тобто підходить для поїдання в свіжому вигляді і для всіх видів обробок - смаження, варіння, маринування, соління, сушіння. 
Чи знаєте ви? Найбільш швидкозростаючим рослиною в світі визнаний бамбук - в середньому, він додає в добу по 20 см. Однак його обігнав за цим показником гриб веселка. Швидкість його зростання становить 0,5 см в хвилину. Таким чином, за 10 хвилин він додає 5 см в рості.
Ще один дуже відомий серед споживачів гриб - глива. Він характеризується великими розмірами.Капелюшок у нього виростає від 5 до 15 см в поперечному розмірі, рекордсмени помічені з 30-сантиметровим плодовим тілом. За формою вона може нагадувати вухо, раковину або бути просто круглою. Капелюшки молодих представників - опуклі, зрілих - плоскі або шіроковоронковідние. Поверхня їх відрізняється гладкістю і глянсовістю. У міру того як гриб росте, змінюється не тільки форма, але і колір капелюшка - переходить від темно-сірого в світло-сірий, іноді з фіолетовим відтінком.
Ніжка у гливи невелика, нерідко настільки маленька, що її не видно. Вона може бути вигнутою, в формі циліндра, звужуватися донизу. Колір у неї білий. 
М'якоть також білого кольору, м'яка, соковита, приємна на смак, практично без запаху. У зрілих грибів стає жорсткою, з волокнами.
Глива є сапрофітом, тобто зростає, руйнуючи отмершую або ослаблену деревину. Виростає, в основному, групами, багатоярусними «етажерками» з декількох плодових тіл. Поодинокі екземпляри трапляються рідко.
Час зростання - вересень-грудень.Глива дуже цінна для кулінарії, оскільки в ній міститься велика кількість білка і амінокислот, практично стільки ж, скільки в м'ясних і молочних продуктах. Причому білки, що містяться в ній, добре засвоюються людським організмом. В їжу придатні лише молоді екземпляри. Їх використовують для приготування варених страв, для засолювання і маринування. 
Чи знаєте ви? У природі існують м'ясоїдні гриби. Вони харчуються нематодами, амебами і ногохвостікамі. У них є спеціальні нарости, якими вони відловлюють комах. До м'ясоїдних, зокрема, відноситься глива.
Гриб з сімейства сироежкових.Капелюшок у нього велика - від 5 до 20 см в діаметрі. За формою спочатку плоска і злегка опукла. У зрілості краю у неї закручуються, а вся вона набуває форму воронки. Поверхня у плодового тіла вкрита слизом молочного або світло-жовтого кольору.
Капелюшок розміщується на невеликій ніжці довжиною 3-7 см. Її поперечний розмір - 2-5 см. Вона виростає в формі циліндра і порожня всередині. За кольором гармонує з капелюшком - біла або жовта. 
М'якоть у груздя білого кольору. Вона ламка. Запах у неї різкий, нагадує фруктовий.
Груздь відноситься до пластинчастих грибів. Пластинки у нього розташовані часто. Вони широкі, пофарбовані в жовті, кремові відтінки.
Гриб попадається в листяних і змішаних лісах Росії, Білорусі, в Поволжі та Сибіру з середини літа до вересня. Його зараховують до умовно-їстівних. Солять його після того, як позбавляються від гіркоти шляхом вимочування протягом 24 годин. 
У Їжовик є кілька їстівних і умовно-їстівних видів. Найбільш часто трапляється Їжовик жовтий, а найсмачніший - Їжовик гребінчастий. У першого велика капелюшок - до 15 см в діаметрі, помаранчева або руда. В молодості має опуклу форму, а пізніше стає плоскою. На внутрішній частині, як і практично у всіх ежовікових, ростуть шипики.
Ніжка у гриба схожа на циліндр жовтого кольору. Вона невисока, близько 2-8 см.
М'якоть ламка, пофарбована в жовті тони. Має фруктовий присмак, але тільки у молодих представників. У старих вона тверда і гірка. 
Гриб попадається в Євразії та Північній Америці з першого місяця літа і до середини осені. Може рости до перших морозів.
І капелюшок, і ніжку їдять в смаженому, вареному і солоному видах, однак після попередньої обробки у вигляді замочування, що дозволяє видалити гіркоту.
Гребінчастий Їжовик зустрічається набагато рідше, ніж жовтий. Однак він цікавий завдяки своєму унікальному смаку, схожому на крабове або креветочні м'ясо, і зовнішнім виглядом. Він складається лише з плодового тіла у вигляді декількох спадаючих гребінців світлих тонів, що ростуть на стовбурах дерев і в розломах деревини. Гриб попадається в Криму, на Далекому Сході і в Китаї з кінця літа по жовтень. 
Важливо! Плодові тіла грибів мають властивість накопичувати шкідливі речовини, що знаходяться в навколишньому середовищі. Тому в кулінарії потрібно використовувати лише ті екземпляри, які зібрані в екологічно чистих зонах.
Це один з різновидів печериці. Гриб названий так, оскільки в зрілому віці він схожий на розкритий парасольку. Однак відразу після появи його капелюшок куляста або у вигляді яйця. Забарвлена \u200b\u200bв бежевий, світло-коричневий колір, покрита лусочками.
Ніжка висока - від 10 до 25 см і тонка - 1-2 см в діаметрі, з гладкою поверхнею. Усередині порожня. 
М'якоть ніжна, з сильним запахом. Повністю білого кольору, але при розломі або розрізі стає помаранчевою.
Змінюють колір при натисканні і пластинки - з білого на оранжево-червоний. Їх ширина близько півтора сантиметрів. Розташовані вони часто.
Парасолька червоніє відноситься до сапротрофами. Попадається на відкритих місцевостях в лісах, парках, степах, луках. Місця його проживання - Європа, Азія, Північна і Південна Америки. Віддає перевагу рости в групах, поодинці попадається досить рідко. Зростає з липня до початку листопада. 
У їжу вживають лише капелюшки, оскільки ніжки дуже жорсткі. Їх їдять свіжими і використовують для засушування.
Каштановий гриб схожий на білий, однак у нього коричнева порожниста ніжка. Капелюшок має різні форми - від опуклою до абсолютно плоскою. Розміри у неї невеликі - 3-8 см. За кольором вона каштанова. Поверхня молодих представників оксамитова, зрілих - гладка.
Ніжка - у вигляді циліндра висотою 4-8 см і товщиною 1-3 см. У деяких екземплярів вона потовщується до основи. В молодості суцільна, потім переходить в порожнисту. Її колір гармонує з кольором капелюшка, може бути на пару тонів світліше. 
М'якоть біла. Такий же залишається і при розрізі або надлам. Запах і смак не особливо виражені. У смаку переважають нотки лісового горіха.
Це трубчастий гриб. Трубочки під капелюшком короткі до 0,8 см завдовжки, білого кольору. З віком жовтіють.
Ареал зростання - листяні і змішані ліси північних регіонів з помірним кліматом. Період плодоношення припадає на липень-жовтень. 
Каштановий гриб використовують, в основному, для сушки, оскільки при варінні він може гірчити.
Гриб козеня має ще кілька додаткових назв - моховик іржавий, моховнік. Представник трубчастого виду.Капелюшок у нього від 3 до 12 см в діаметрі. За формою - у вигляді випуклої подушки. У старості - у вигляді тарілки. При великій вологості покривається слизом. За кольором риже-, жовто-бура, охряне.
Ніжка невисока, 4-10 см в довжину, у формі циліндра, суцільна. За кольором утворює гармонію з капелюшком. Низ її має жовтий колір. 
М'якоть щільна, в старості схожа на гуму, світло-жовтого кольору. При розрізі трохи змінює колір на червоний або рожевий. Запах і смак у свіжого гриба практично непомітні.
Ареал зростання - хвойники північних регіонів з помірним кліматом в Європі, на Кавказі, Уралі, в Сибіру, \u200b\u200bна Далекому Сході. Козеня мікорізірует з сосною. Він може виростати в групах або поодинці з кінця літа і до початку осені.
Кулінари готують козеня свіжим. Він також придатний для маринування та засолювання. 
Лисичка має шляпконожечное плодове тіло у вигляді воронки неправильної форми жовтого, оранжевого кольорів. Такий зовнішній вигляд робить лисичку несхожою ні на один інший гриб. У діаметрі капелюшок досягає 3-14 см. Ніжка виростає у висоту на 3-10 см. Вона товщає від низу до верху.
М'якоть у неї біла або жовта. У розрізі часто синіє або червоніє. Смак у неї кислуватий, запах слабкий, нагадує аромат фруктів, змішаних з корінням.
Гіменофор складчастий. Складки хвилясті. 
Лисичка, в основному, зростає на грунті, проте також може виростати на моху. Утворює мікоризу з безліччю листяних і хвойних дерев. Зростає тільки групами. Має два періоду плодоношення. Перший настає в червні, другий триває з серпня по жовтень.
Лисичка є універсальним грибом, може вживатися в будь-якому вигляді.
Важливо!Всі види лисичок їстівні. Однак деякі неїстівні і отруйні гриби під неї маскуються і можуть завдати шкоди здоров'ю людини. До таких належить, наприклад, отруйний омфалот або неїстівна помилкова лисичка. Тому важливо мати інформацію про те, як відрізнити звичайні лисички від їх двійників.
Маслюк названий так, оскільки капелюшок у нього покрита маслянистою слизьким шаром. У маслянка звичайного вона може бути великою і досягати 14 см. За формою вона полушаровидная. Згодом форму змінює і може ставати плоскою, опуклою, схожою на подушку. За кольором буває темних відтінків коричневого, бурого.
Капелюшок розташована на невисокій ніжці від 3 до 11 см в довжину. Колір її білий. На ній розміщено кільце білого кольору, яке з віком стає коричневим.
М'якоть соковита, біла або світло-жовта, в підставі руда. 
Трубчастий шар переходить на ніжку. Колір його - жовтий.
Маслюк попадається в хвойних і змішаних лісах Північної півкулі і субтропіків, на добре освітлених ділянках. З хвойниками утворює мікоризу. Масово з'являється у вересні. Плодоношення триває до кінця жовтня.
У кулінарії маслюк дуже популярний. Його активно використовують для приготування супів, соусів, гарнірів. Він смачний, якщо його посмажити, замаринувати, засолити. Придатний для сушки. 
Гриб, який найчастіше зустрічається у моху, тому і отримав таку назву.Він має безліч видів, більшість з яких їстівні. Грибники його люблять за відмінний смак і малу червиві. Найбільш смачні зелений, строкатий, червоний, польський види. Моховик має зовнішню схожість з підберезником. Однак капелюшки у них відрізняються.
У моховики зеленого капелюшок полусферическая, 3-10 см в діаметрі. Згодом вона випрямляється і стає опукло-розпростертої з опущеним краєм. За кольором вона коричнева, бура. Поверхня у неї суха, матова.
Ніжка виростає в довжину на 5-10 см, іноді до 12 см. Товщина її від 1 до 3 см. Вона щільна, іржаво-коричневого кольору, іноді покрита не надто виразною сіткою. 
М'якоть біла. Володіє приємним ароматом і смаком.
Любить рости в лісах з хвойними і листяними деревами Євразії, Північної Америки, Австралії. Період плодоношення тривалий - з червня по листопад.
Моховик зелений відноситься до грибів з хорошими смаковими якостями. Наприклад, в Німеччині його цінують більше, ніж білий гриб. Моховик їдять у свіжому вигляді, гасять, смажать, солять і маринують. Про запас засушують. 
Шляпоножечний гриб з капелюшком, покритої слизом, діаметром 5-12 см і великої ніжкою зі слизових кільцем довжиною до 12 см. Капелюшок пофарбована в пурпурні, рожеві, фіолетові з сірим і коричневим тони. Має форму півкулі, а потім - тарілки. Ніжка - жовта, світло-жовта, пурпурна. М'якоть - біла. Пластинки рідкісні вони підіймаються на ніжку, пофарбовані у світлі тони. Запах і смак не сильно виражені. Смак кілька солодкуватий.
Територія зростання - хвойники Північної півкулі. Найбільш поширені різновиди - ялинова, соснова, плямиста, рожева.Час плодоношення - літо-осінь. Виростає групами.
Кулінари мокруху варять і солять. Використовують також для консервування та маринування після 15-хвилинної варіння. Перед приготуванням її обов'язково очищають від шкірки і слизу. Під час термічної обробки гриб може темніти. 
Опукла капелюшок у осіннього опенька до закінчення плодоношення переходить в плоску, а її краї стають хвилястими. Поверхня її має різні відтінки коричневого, зеленого і покрита світлими лусочками. Центр кілька темніше, ніж краю. Розміри капелюшки досягають 3-10 см в діаметрі.
Ніжка у опенька світло-коричнева, довжиною 8-10 см і 1-2 см завтовшки, повністю усипана лусочками.
М'якоть щільна, а у старих грибів тонка з хорошими, апетитними ароматом і смаком. За кольором біла. 
Під капелюшком знаходяться рідкісні пластинки. Вони пофарбовані в світлі тони і можуть мати темні плями.
Різні джерела відносять опеньок до їстівним або умовно-їстівних екземплярів. Його обов'язково потрібно варити, оскільки в сирому або недовареному вигляді він може викликати розлади травлення. Придатний опеньок осінній для варіння, смаження, засолювання, засушування, маринування. 
Підберезовик має кілька видів. Всі вони відносяться до їстівним, мають відмінності в зовнішніх характеристиках, але схожі за смаковими якостями.Як зрозуміло з назви, гриб мікорізірует з березою.
Підберезовик звичайний може мати капелюшок, колір якої варіюється від світло-сірого до темно-коричневого. Вона велика - до 15 см в діаметрі, за формою схожа на півкулю, проте з часом стає схожою з подушкою. При високій вологості на її поверхні з'являється слизовий шар.
Капелюшок розміщується на товстій довгій ніжці - 15 см в довжину і 3 см - в поперечнику. Вона має форму циліндра, донизу злегка розширюється. Її поверхня вкрита лусочками темного кольору. 
М'якоть біла. При надломі або розрізі колір зазвичай не змінює. Має гарний смак і апетитним стійким ароматом.
Трубчастий шар утворений довгими трубками бруднуватого кольору.
У підберезники тривалий період плодоношення, який починається на початку літа, а закінчується глибокої осені. Попадається в змішаних і листяних лісах Євразії, Північної і Південної Америки. 
Гриб підходить для варіння, смаження, маринування і сушки. У старих екземплярів рекомендується зрізати трубчастий шар.
Так називають кілька видів грибів, які найчастіше ростуть поруч з осикою. Головна їхня особливість - помаранчевий, червоний колір капелюшки і посиніння м'якоті при розрізі. Всі види красноголовців можна вживати в їжу.
Розглянемо більш детально найбільш поширений вид - червоний, в народі відомий більше як красноголовік, красюк або Красик. Капелюшок у нього виростає до 15 см в окружності. Спочатку вона показується в формі півкулі, потім стає схожою на подушку. Поверхня оксамитова, пофарбована в різні відтінки червоного. 
Ніжка - досить висока: від 5 до 15 см, м'ясиста і товста - до 5 см в діаметрі. Забарвлена \u200b\u200bв світло-сірий колір і покрита лусочками.
М'якоть щільна, але в міру дорослішання гриба пом'якшується.
Під капелюшком розташовані трубочки білого кольору по 1-3 см завдовжки.
Підосичники - дуже часті сусіди листяних дерев в лісах Євразії. З'являються вони в червні, а закінчують плодоносити в жовтні.Для цих грибів характерні три фази плодоношення. Восени воно найбільш масове і затяжна. 
Красноголовець зараховують до найбільш смачним грибам і нерідко ставлять на друге місце за харчовою цінністю після білого «царя грибів». Кулінари вважають його універсальним.
Рижики улюблені грибниками і високо цінуються кулінарами. З деяких видів роблять делікатесні страви. Ці грибочки їдять свіжими, маринованими і солоними.
Дізнатися їх легко - у них яскрава, рудих відтінків капелюшок. У рижію справжнього вона велика - від 4 до 18 см в діаметрі. При народженні опукла, проте з часом вона розправляється і утворює воронку. Краї поступово загортаються. Поверхня гладенька. 
Ніжка невелика за величиною - 3-7 см в довжину і 1,5-2 см завтовшки. Найчастіше буває одного кольору з капелюшком, іноді забарвлена \u200b\u200bв більш світлі тони. За формою у вигляді циліндра, який звужений донизу.
М'якоть по консистенції щільна, жовто-оранжевого кольору.
Пластинчастий шар складається з частих пластинок оранжево-червоного кольору.
Рижики - мешканці хвойних лісів. Трапляються з липня по жовтень. Піки плодоношення припадають на липень і на вересень. 
Це загальна назва для пластинчастих грибів з капелюшками різних забарвлень у вигляді півкуль, з волокнистої або лускатої шкіркою, які найчастіше ростуть рядами. Один з найсмачніших видів - монгольський. Поперечний розмір його капелюшки - 6-20 см. Після появи вона напівсферична або яйцеподібна, до кінця життя - розпростерта, опукла, з загнутими донизу краями. Капелюшок покрита білою шкіркою.
Ніжка зростає по центру, досягає довжини 4-10 см. У міру того як гриб росте, колір ніжки змінюється з білого на сірий або жовтувато-брудний.
М'якоть білого кольору, дуже смачна і пахуча. 
Цей гриб попадається в Середній Азії, Монголії та Китаї.
У хвойники російських регіонів більше поширені рядовка землистий, ліловоногая, мацутаке, гігантська. Рядовками, як правило, плодоносять з серпня по жовтень.
Кулінари їх засолюють, маринують, варять. 
Практично половина грибів, які зустрічаються під листяними і хвойними деревами в Євразії, Австралії, Східної Азії та Америці, - це сироїжки. Масово вони з'являються в серпні і вересні. Закінчують плодоношення в жовтні. Ці гриби не дуже цінні в плані смакових характеристик, тим не менш, з полюванням збираються грибниками. Найбільш смачними вважаються ті представники, капелюшки яких пофарбовані переважно в зелені, сині, жовті тони і мають якомога менше червоних відтінків.
Одна з найсмачніших сироїжок - зеленувата або луската.У неї велика зелена капелюшок у формі півкулі, покрита тріщинами. Вона досягає діаметра від 5 до 16 см. Ніжка у цій сироїжки невисока - 4-12 см, білого кольору. М'якоть щільна, біла, гостра на смак. Пластинки часті, пофарбовані в білий або кремовий колір.
Цього представника сироежкових можна їсти в сирому вигляді, сушити, варити, маринувати, солити. 
Важливо! Потрібно бути гранично уважними, щоб не переплутати придатну в їжу зелену Сироїжку з отруйною блідою поганкою, адже вони досить схожі. Головна відмінність - це ніжка. У сироїжки вона прямостоячий, звужена донизу, біла. У блідої поганки внизу є потовщення у вигляді бульби, кільце і світлі зелені або жовті розводи і прожилки. У поганки також під плодовим тілом присутня плівка.
Печериця лісової або благушка має невелику капелюшок, що досягає в діаметрі 10 см. У молодому віці вона росте у формі дзвоника або яйця, в зрілому стає плоскою розпростертої, з горбиком на верхівці. За кольором вона коричнева.
Ніжка у цього гриба висока - до 11 см, булавовидний форми. У товщину виростає до півтора сантиметрів. В молодості біла, потім сіріє. Молоді екземпляри мають на ніжці кільце, яке в подальшому зникає. 
М'якоть тонка, світла. При натисканні червоніє. За смаком і запахом приємна.
Платівки під капелюшком розташовані часто. Вони білого кольору, з віком темніють.
Зростає печериця групами в хвойники.Переважно трапляється біля мурашників. Плодоносить з серпня по вересень.
У кулінарії печериця лісової використовують, щоб готувати смажені, варені, солоні, мариновані страви, а також його сушать. 
Чи знаєте ви? На сьогодні найбільшим грибом на Землі вважається знайдений 2000 року темний опеньок. Площа його грибниці становить 880 га національного парку в штаті Орегон (США). Рекордсмен внесений до Книги рекордів Гіннесса, як найбільший живий організм на Землі.
На закінчення відзначимо, що осінь традиційно вважається грибним сезоном, тому вибір грибів в цей період дуже великий. Розпал грибний пори зазвичай доводиться на перший осінній місяць.В цей час ще відходять літні гриби і з'являються боровики, грузді, рижики, лисички та інші види. З жовтня плодоношення йде на спад, проте ще зустрічаються білі гриби, підосичники, сироїжки, маслюки, моховики. Грибні заготовки, зроблені в даному місяці, довше зберігаються, ніж літні. У листопаді трапляються гливи, опеньки, рядовки. Одним словом, на протязі всієї осені любителі «тихого полювання» можуть насолоджуватися збиранням грибів.
У даній статті ми з вами розглянемо найбільш популярні і найулюбленіші їстівні гриби Сибіру, \u200b\u200bУралу, Російської Півночі, в загальному, все тайгового поясу нашої країни, гриби тайги, на які ми всі так любимо полювати, адже похід за грибами - це тихе полювання, що не вимагає стрільби.
Щоосені натовпу людей отправлятся в тайгу і збирають повні кузовки різних їстівних грибів. Потім вони їх смажать з картоплею, варять з них грибницю зі сметанкою, сушать на печі, маринують на зиму і використовують в інших стравах. Гриби - дуже поживна їжа, правда, в силу деяких особливостей, не всі поживні речовини можуть бути засвоєні нашим організмом. Гриби містять безліч незамінних амінокислот, але багато хто з них так і не засвоюються через наявність хітинових оболонок, що не розчиняються в шлунковому соку. Однак не всі гриби такі. І навіть якщо і користі часом ми отримуємо не так багато, як хотілося, то все одно не зможемо собі відмовити від такого осіннього ласощі.
У Радянському Союзі було прийнято поділ їстівних грибів на 4 категорії
Білий гриб
Білі гриби гарні в маринаді, в грибному соусі і в грибному супі. Знамениті вони не тільки своїми смаковими якостями, але і видом. "Всім грибам полковник," - кажуть про білому грибі. У білого багато синонімів: в різних куточках Сибіру і Уралу його можуть кликати Житник, печура, глухарем, ведмежатником, Коровіков, боровиком, чистовик, буровики, сонечком. А на Уралі він має міцне і суворе назва - білий.
Якщо говорити про зовнішність, то білий гриб не сплутаєш ні з яким іншим. Нижня частина капелюшки губчаста, у молодого гриба біла, у більш зрілого - трохи жовтувата. Ніжка товста, на зламі біла. Одним словом, якщо один раз його побачиш, ні з яким іншим не сплутаєш. В цьому будьте впевнені.
красноголовець
 |
 |
Гарний молодий підосичники, коли його рожевий капелюшок ще не розпустилася. І отримав він ще одна назва - красноголовік - за колір "головного убору" - капелюшки. Нижня частина капелюшки молодого гриба біла, трохи пізніше - буро-сіра, ніжка циліндрична, трапляється висока, з сіткою темних лусочок. На зрізі швидко синіє.
Підберезовик
Найближчий сусід підосичники - підберезник. Гриб цей красивий і міцний тільки по молодості. Капелюшок його в цей час має темне забарвлення. У цю пору він міцний і твердий. Трохи постаріє - втрачає зовнішній вигляд. На десятий день на його ніжці вже не капелюшок, а шляпіще. М'якоть цього тайгового гриба на зламі біла, але при подальшій кулінарній обробці темніє, як і у підосичники. Не випадково обидва цих гриба визнані чорними.
маслюки
Їх кілька видів. Але в тайгових лісах Сибіру і Уралу основним є маслюк , Або, як його ще звуть, маслеников зернистий . Капелюшок його покрита зверху жовтувато-бурого або коричневого тонкої, але щільної плівкою, яка легко знімається. Але в сиру погоду плівка на капелюшку стає липкою і слизової. У молодих грибків краю капелюшки з'єднані з ніжкою білою плівкою, яка з часом відривається від капелюшки і залишається на ніжці у вигляді темного колечка. Губчаста частина капелюшки ніжна, світло-жовта, ніжка коротка. М'якоть маслянка прохолодна. Візьмеш такий гриб в руку - ніби шматочок свіжого масла з холодильника.
Рижик
 |
 |
Гриб цей по праву відносять до першої категорії. Капелюшок рижію зверху рудувато-червона з поглибленням в центрі у вигляді воронки. Нижня частина капелюшки немов набрана з помаранчевих пластинок. Ніжка коротка, теж помаранчева, порожниста, на зрізі має вигляд колечка. На зламі гриба відразу виділяється оранжево-червоний сік. Доторкнешся до помаранчевих пластинок, трохи прімнешь їх, як вони тут же позеленеют. Рижик на відміну від інших грибів незрівнянно запашний.
волнушка
Зовнішність цього гриба виглядає так. Капелюшок воронкообразная, рожевого кольору, з концентричними колами. Поверхня капелюшка покрита ніжним пушком, особливо у країв. Ніжка коротка, рожева. На зламі волнушка виділяє молочний сік, гострий, гіркий, що не міняє забарвлення на повітрі.
сироїжки
 |
 |
Скільки їх? Назва одне - сироїжка, а за кольором відрізняються сильно. Багато разнообразий. Капелюшок всіх сироїжок покрита плівкою, за кольором плівки і відрізняють цей гриб. Але якого б кольору не була капелюшок, м'якоть сироїжки, подібно білому грибу, завжди залишається цукрово-білої. Це найголовніша відмінність і прикмета ніжного гриба, який зветься - сироїжка. Інша поширена назва гриба - синявка . На Уралі і в Сибіру росте повсюдно.
ськріпун
 |
 |
або скрипице . Отримав свою назву цей гриб за той самий скрип, який виникає, якщо потерти капелюшок про капелюшок щойно зірваних грибів. Мало мисливців беруть їх в корзину, не хочуть заважати з іншими грибами. А дарма. Зовсім не такий поганий цей гриб, як про нього думають. Головним чином йде скрипун в засолювання. Попередньо гриб треба відварити гарненько, в двох водах.
Ну а розпізнати скріпіци серед родичів простіше простого: Обломов шматочок капелюшки - і тут же великими краплями виступить білий, як молоко, молочний сік. Злегка доторкнешся кінчиком язика - гіркотою так і обпече.
груздь
 |
 |
Є груздь пергаментний, жовтий, чорний, а цей груздь сухої. Капелюшок зверху воронкообразная, у молодого гриба плоска. Платівки під капелюшком часті, ніжка щільна, одного кольору з головним убором; м'якоть ламка. З давніх-давен груздь сухої цінувався в російській кухні за смак і аромат. Один з найпопулярніших їстівних грибів Сибіру, \u200b\u200bУралу і Східно-Європейської рівнини. Поруч з сухими груздями проживає жовтий ельнічний гриб, з бахромою на капелюшку. Любить він, як і побратим, лісову тишу, тому намагається ховатися під ялиновими і смерековими лапами.
рогатик
 |
 |
У народі його звали гребінцем. У Західній Європі, та й в деяких куточках нашої країни цей гриб вважається ласим блюдом і високо цінується за ніжний смак і аромат. Тіло рогатик може бути жовте або біле, з рожевим відтінком. Воно розлого, як корал, і рідкісний грибник вирішиться покласти рогатик в кошик. Але нема чого боятися знахідки, треба лише знати, що рогатик в їжу йдуть лише молодими і свіжоприготовленими.
Насіннєве розмноження у звичній нам суниці садової, на жаль, призводить до появи менш урожайних рослин і слабших кущів. Зате інший вид цих солодких ягід - суницю альпійську, можна успішно вирощувати з насіння. Давайте дізнаємося про основні переваги і недоліки цієї культури, розглянемо основні сорти і особливості агротехніки. Інформація, представлена \u200b\u200bв цій статті, допоможе вам визначитися - чи варто виділяти їй місце в ягіднику.
Часто при вигляді прекрасної квітки ми інстинктивно нахиляється, щоб відчути його пахощі. Всі ароматні квіти можна розділити на дві великі групи: нічні (запилюється нічними метеликами) і денні, чиїми обпилювачами є, в основному, бджоли. Для квітникаря і дизайнера важливі обидві групи рослин, адже ми часто прогулюється по саду днем \u200b\u200bі відпочиваємо в улюблених куточках з настанням вечора. Нам ніколи не поміщає пахощі улюблених ароматних квітів.
Гарбуз багато городники вважають королевою грядок. І не тільки через її розміру, різноманітності форм і кольорів, а й за відмінний смак, корисні якості і багатий урожай. Гарбуз містить велику кількість каротину, заліза, різні вітаміни і мінерали. Завдяки можливості тривалого зберігання цей овоч підтримує наше здоров'я цілий рік. Якщо ви вирішили посадити гарбуз на своїй ділянці, вам буде цікаво дізнатися, як отримати максимально великий урожай.
Яйця по-шотландськи - неймовірно смачно! Спробуйте приготувати цю страву вдома, нічого складного в приготуванні немає. Яйця по-шотландськи - це круто зварене яйце, загорнуте в м'ясний фарш, паніроване в борошні, яйці і сухарях і обсмажене у фритюрі. Для смаження знадобиться сковорідка з високим бортиком, а якщо є фритюрниця, то це просто здорово - ще менше клопоту. Також знадобиться масло для фритюру, щоб не задимити кухню. Вибирайте фермерські яйця для цього рецепта.
Одне з найдивовижніших крупноцветних діжкових кубанола домініканська повністю виправдовує статус тропічного дива. Теплолюбна, медленнорастущая, з величезними і багато в чому унікальними дзвіночками квіток, кубанола - ароматна зірка з непростим характером. Вона вимагає особливих умов утримання в кімнатах. Але для тих, хто шукає ексклюзивні рослини для свого інтер'єру, кращого (і більш шоколадного) кандидата на роль кімнатного велетня не знайти.
Каррі з нуту з м'ясом - ситне гаряча страва на обід або на вечерю, приготовану за мотивами індійської кухні. Це каррі готується швидко, але вимагає попередньо підготовки. Нут потрібно попередньо замочити у великій кількості холодної води на кілька годин, краще на ніч, воду можна кілька разів поміняти. М'ясо також краще залишити на ніч в маринаді, щоб воно вийшло соковитим і ніжним. Потім слід відварити нут до готовності і далі готувати каррі за рецептом.
Ревінь можна зустріти не на кожному садовій ділянці. А шкода. Ця рослина - джерело вітамінів і може бути широко використано в кулінарії. Чого тільки не готують з ревеню: супи й щи, салати, дуже смачне варення, квас, компоти і соки, цукати і мармелад, і навіть вино. Але і це не все! Велика зелена або червона розетка листя рослини, що нагадує лопух, виступає гарним фоном для однорічників. Тож не дивно, що ревінь можна побачити і на клумбах.
Сьогодні в тренді експерименти з небанальними поєднаннями і нестандартними кольорами в саду. Наприклад, стали дуже модними рослини з чорними суцвіттями. Всі чорні квіти оригінальні і специфічні, і для них важливо вміти підбирати відповідних партнерів і місце положення. Тому дана стаття не просто познайомить вас з асортиментом рослин з аспидно-чорними суцвіттями, а й навчить тонкощам застосування подібних містичних рослин в садовому дизайні.
3 смачних сендвіча - сендвіч з огірком, сендвіч з куркою, сендвіч з капустою і м'ясом - відмінна ідея для швидкого перекусу або для пікніка на природі. Тільки свіжі овочі, соковита курочка і вершковий сир і трохи приправ. У цих сендвічах немає цибулі, за бажанням можна додати маринований в бальзамічний оцет цибулька в будь-який з бутербродів, це смак не зіпсує. Швидко приготувавши закуски, залишиться зібрати кошик для пікніка і відправитися на найближчу зелену галявину.
Залежно від сортової групи, вік розсади, придатної для висадки у відкритий грунт, становить: для ранніх томатів - 45-50 днів, середніх термінів дозрівання - 55-60 і пізніх термінів - не менше 70 днів. Під час висадки розсади томатів у більш молодому віці значно подовжується термін її адаптації до нових умов. Але успіх в отриманні якісного врожаю томатів залежить ще і від ретельного виконання основних правил висадки розсади у відкритий грунт.
Невибагливі рослини «другого плану» сансевиерии Чи не здаються нудними тим, хто цінує мінімалізм. Вони краще за інших кімнатних декоративно-листяних зірок підходять для колекцій, які потребують мінімального догляду. Стабільна декоративність і крайня витривалість тільки у одного виду сансевиерии поєднуються ще й з компактністю і дуже швидким розростанням - розеткових сансевієрія Хана. Приземкуваті розетки їх жорстких листя створюють вражаючі групи і візерунки.
Один з найяскравіших місяців садового календаря приємно дивує збалансованістю розподілу сприятливих і невдалих для роботи з рослинами днів за місячним календарем. Городом і садом в червні можна займатися протягом усього місяця, при цьому несприятливі періоди дуже короткі і все одно дозволяють займатися корисними роботами. Знайдуться свої оптимальні дні і для посівів з посадками, і для обрізки, і для водойми, і навіть для будівельних робіт.
М'ясо з грибами на сковороді - недороге гаряче блюдо, яке підійде для звичайного обіду і для святкового меню. Свинина приготується швидко, телятина і курка - теж, тому таке м'ясо переважно для рецепта. Гриби - свіжі шампіньйони, на мій погляд, самий вдалий вибір для домашнього рагу. Лісове золото - боровики, маслюки та інші смаколики краще заготовлювати на зиму. Як гарнір ідеально підійде варений рис або картопляне пюре.
Люблю я декоративні чагарники, особливо невибагливі і з цікавою, нетривіальною забарвленням листя. Є у мене різні спіреї японські, барбариси Тунберга, бузина чорна ... І є один особливий чагарник, про який розповім в цій статті - пузиреплодник калінолістний. Для здійснення моєї мрії про сад, що не вимагає великого відходу, він, мабуть, підходить ідеально. При цьому здатний і дуже урізноманітнити картинку в саду, причому - з весни і до осені.
Гриб - це живий організм, який утворює окреме однойменне царство. Довгий час їх відносили до царства рослин. Але в зв'язку з тим, що для грибів характерні деякі риси, що відрізняють і в той же час об'єднують їх з рослинами і тваринами, їх вирішили винести в окреме царство. Справа в тому, що гриби не можуть здійснювати процес фотосинтезу і отримувати поживні речовини від сонячного світла. В якості їжі їм необхідні вже готові органічні речовини.
Гриби соснового бору
Досвідчені грибники знають, які гриби ростуть в сосновому лісі. Це залежить від виду доступних поживних речовин і від клімату. Гриби можуть зустрітися як на землі серед рослин, так і на стовбурах дерев і навіть на каменях.
Придатні в їжу види
У хвойних лісах виявлено близько двохсот видів грибів, але лише 40 з них є придатними для вживання в їжу людиною.
маслюки
У хвойних лісах і посадках у віці від двох до п'ятнадцяти років можна зустріти гриб під назвою маслюк. Він має зовні коричневе забарвлення, а всередині жовтий. Маслюк теплолюбний і росте переважно на узліссях або по кроям полян, де гілки величезних дерев не заважають сонячним променям. Також їх можна помітити і в місцях, де ростуть групи порівняно невеликих сосен. Грунт краще піщану, що має хороший дренаж.
Де в Росії ростуть чорні і білі трюфелі
Свою назву він отримав за маслянисту слиз, Яка покриває його капелюшок. Зазвичай маслюки ростуть групами. Знайти їх можна по невеликих височин серед опалого хвої. Це дуже плодоносний вид, який зростає активно протягом всього теплого літнього і осінній періодів.
опеньки
Їх можна зустріти як під сосною в лісі, так і на полях, луках, іноді навіть серед чагарників. Опеньки воліють рости не на землі, як багато інших, а на пеньках і стовбурах померлих або ослаблених дерев. Селяться великими групами і можуть захопити досить велику територію. Опеньки мають довгу і високу ніжку і плоску дискообразную капелюшок темно-коричневого забарвлення.
рядовка
Рядовка зростає в старих соснових лісах невеликими колоніями, збудованими в ряд, за що і отримала свою назву. Капелюшок гриба може досягати 15 см в діаметрі. У деяких країнах рядовками відноситься до числа отруйних грибів, але в деяких вважаються їстівними. Поділяються на види:
Від виду залежать забарвлення і будова гриба.
зеленушка
Ці гриби належать до сімейства рядовок, але отримали назву за свій характерний зелено-жовте забарвлення. Ростуть частіше в середньовікових лісах, також нечисленними колоніями, витягнувся в ряд, або поодиноко. На відміну від маслюків, зеленушки не люблять світло і тому ростуть в основному в затемнених низинах під шаром опалого хвої, а іноді навіть під шаром грунту. Мають прямий ніжку, злегка розширюється донизу.
моховик
Ці гриби в сосновому лісі теж не рідкість. Живуть вони в порослих мохом місцях, за що і отримали свою назву. Цей гриб має велику товсту капелюшок і високу ніжку. Забарвлення буває різним: червоним, жовтим, коричневим. Основна складність збору моховиков полягає в тому, що вони мають двійника - помилкового моховики, який не є отруйним, але має неприємний смак.
Кращі гриби і грибні місця Самарської області
сироїжка
лисички
Це один з унікальних грибів, що ростуть в соснових лісах. Їх складно переплутати з іншими грибами. Мають яскраво-помаранчевий окрас і лійкоподібну капелюшок. Головною відмінністю лисички є те, що складно сказати, де у неї закінчується ніжка і починається капелюшок. Це дуже вологолюбні гриби, і тому вони зустрічаються в основному в місцях з підвищеною вологістю. Основний сплеск появи їх починається після сильних дощів. Ростуть численними кучкообразнимі колоніями.
Гриб-парасолька
Свою назву він отримав через будову. Маючи довгу тонку ніжку і розпростертий купол капелюшки, він нагадує за формою парасольку. У діаметрі парасольку може досягати 35 см, а висота ніжки - 40 см. В основному забарвлення цього гриба білий, але в міру зростання капелюшок тріскається і покривається лусочками, які темніють і стають кремового кольору. Сама ж ніжка прикрашена пухнастою спідничкою.
Боровик, або білий гриб
Найпопулярніший і улюблений гриб кожного грибника - боровик. Він є чи не елітою свого царства. Незважаючи на те що справжня назва цього гриба - боровик, багато хто називає його білим. Це пов'язано з тим, що після термічної обробки (сушіння) він зберігає первинний білий колір м'якоті. Виростають вони повсюдно, за винятком особливо холодних регіонів і місць з великим достатком вологи.
Види їстівних і отруйних грибів Білорусі
Розміри цих знаменитих грибів досягають 30, а іноді і 50 см в діаметрі і 25 см у висоту. Ніжка товста бочковатой форми, зовні має сіре забарвлення. Капелюшок ж має округлу форму, і тільки у дорослих грибів вона може бути плескатої. Забарвлення капелюшка досить різноманітний. Вона може бути як яскраво-червона, так і біла, в залежності від
