Які вітаміни у капусті. Вітаміни в капусті Які вітаміни містяться в білій капусті?

Капуста білокачанна має низьку калорійність, а її склад багатий на вміст вітамінів, мінералів, клітковини та крохмалю.

Свіжа білокачанна капуста містить у собі низку вітамінів:

• Вітамін Р. Його вміст у капусті настільки велике, що більша кількість знаходиться лише у шпинаті та петрушці.
• Вітамін С. Вкрай необхідний, особливо в зимовий період. Усі звикли, що шукати його потрібно в лимонах та апельсинах, але… Для заповнення добової норми вітаміну С людині достатньо з'їдати 200 г свіжої капусти.
• Вітаміни групи В. Капуста має вітамін В1, В2, В3, В5. Всі вони важливі для здоров'я організму та нормального обміну речовин.
• Вітамін К. Його в капусті теж велика кількість. Він виконує загоювальну і кровоспинну функцію в організмі людини, а також зміцнює кісткову тканину.
• Вітамін U. Особливо його потребують люди, які страждають від виразки та інших хвороб шлунково-кишкового тракту.

На замітку! Калорійність свіжої білокачанної капусти – 20 ккал/100 г.

Відео на тему:

Які вітаміни містяться в капусті білокачанною вареною

На відміну від багатьох овочів, варена капуста зберігає більшість своїх корисних властивостей. Так, відварена у невеликій кількості води або приготовлена ​​на пару капуста зберігає живильні волокна. Вона покращує перистальтику кишечника, сприяє виведенню токсинів та шлаків. Наявність харчових волокон у вареній капусті швидше насичує організм, тому людина з'їдає меншу порцію. А це призводить до зниження ваги.

На замітку! Калорійність вареної капусти – 23 ккал/100 г.

Приготовлена ​​в такому вигляді капуста діє як сечогінний та проносний засіб при запорах. Вона не дратує кишечник і краще засвоюється організмом.

Які вітаміни містяться в капусті смаженої білокачанної

Смажена капуста багата на вміст сірки, калію, цинку, фосфору, марганцю та фолієвої кислоти. Зберігаються у ній і вітаміни: групи В, вітамін С та Р.

Овоч, приготовлений даним способом, також збагачений:

• клітковиною – необхідна хорошого травлення;
• білками, що беруть участь у всіх процесах життєдіяльності організму;
• тартроновою кислотою, що уповільнює утворення підшкірного жиру;
• Метилметіоніном (вітаміном U), що сприяє лікуванню захворювань травної системи.

На замітку! Калорійність смаженої білокачанної капусти – 49 ккал/100 г.

Вітамінний салат із білокачанної капусти

Існує безліч рецептів приготування капустяних салатів. До уваги читача представлені найбільш корисні та популярні варіанти серед спортсменів та дієтологів.

Салат «Заряд бадьорості»

Компоненти цього салату насичують організм вітамінами, енергією та здоров'ям. Усі бажаючі мати струнку фігуру, здорову шкіру та молоде обличчя повинні неодмінно додати його до свого раціону. Салат простий у приготуванні та по кишені кожному.

Необхідні продукти:

• Половина головки свіжої капусти;
• Декілька яблук кисло – солодких сортів;
• Одна морква великих розмірів;
• Майонез, сметана або олія для заправки;
• Пучок свіжої петрушки;
• Свіжий лимонний сік;
• Сіль, перець за смаком.

Приготування:

1. Всі овочі добре вимити.
2. Капусту дрібно нашаткувати, посолити і злегка обтиснути руками для її пом'якшення та виділення соку.
3. Моркву очистити від шкірки та натерти на великій тертці.
4. Яблуко також натерти за морквою. Можна зняти з нього шкірку, але в натертому вигляді вона й так не буде твердою.
5. Додати до овочів нарізану петрушку.
6. Всі інгредієнти добре перемішати з обраною заправкою та збризкати лимонним соком. Вітамінний салат бадьорості готовий!

Відео на тему:

Салат «Вітамінний достаток»

Приготування цього салату не складе труднощів і не займе багато часу. Його можна готувати як безпосередньо перед подачею на стіл, так і на перспективу тривалого зберігання (у закритій скляній посудині можна зберігати в холодильнику місяць). Інгредієнти цього салату мають масу вітамінів, у їхньому складі немає шкідливих жирів і обтяжувачів.

Продукти для приготування:

• Декілька болгарських перців;
• Дві головки червоної цибулі;
• Одна велика морква;
• Підлога – кілограма свіжої капусти;
• Соняшникова олія та оцет для заправки.
• Сіль, цукор.

Приготування:

1. Подрібнити капусту на тонку стружку.
2. Перець вимити, розрізати на дві частини та вийняти серцевину. Нарізати тонкими півкільцями. Так само нарізаємо цибулю.
3. Моркву почистити, вимити. Можна нашаткувати її довгою соломкою або натерти за допомогою корейської тертки.
4. З'єднати всі овочі, заправити олією, оцтом та сіллю. Можна додати трохи цукру.
5. Викласти готовий салат у салатницю чи чисту банку, щоб відправити у холодильник.

Які мінерали є у складі білокачанної капусти

Білок у капусті міститься у більшій кількості, ніж у буряках, моркві, ріпі. Капустяний білок за своїм компонентним складом схожий з білком курячого яйця.

У білокачанній капусті міститься низка необхідних для здоров'я людини мінералів:

• Марганець. Сприяє прискоренню обміну речовин, регулює рівень холестерину та посилює дію інсуліну.
• Залізо. Знижує ризик розвитку недокрів'я та постачає кисень у клітини організму.
• Кальцій. Зміцнює кісткову тканину, роботу серця, нервову систему, підвищує судинний тонус.
• Калій. Бере участь у процесі передачі нервових імпульсів, підтримує кислотно – лужний баланс, нормалізує тиск та виводить із організму солі.
• Сірка. Міститься в гормонах та амінокислотах.
• Цинк. Зміцнює нервову систему та травлення.

Капуста білокачанна має у своєму складі різні органічні кислоти та хімічні сполуки.

Капуста білокачанна- Рослина сімейства хрестоцвіті. Качани в залежності від сорту можуть мати різну форму: круглу, конусоподібну та плескату (див. фото). Також може відрізнятись і щільність кочанів. На качанці кріпиться багато листя, яке загорнуте всередину. Вага качана може сягати навіть 4 кг.

Батьківщиною цього овочу вважається Середземномор'я. На сьогоднішній день білокачанна капуста поширена практично по всьому світу.

Корисні властивості

Багатий вітамінний та мінеральний склад білокачанної капусти робить цей овоч дуже корисним продуктом. Так, у ньому міститься велика кількість аскорбінової кислоти, яка необхідна для підтримки та зміцнення імунітету. У зеленому листі є фолієва кислота, яка позитивно позначається на швидкості та протіканні обмінних процесів в організмі. Крім цього, завдяки їй покращується кровообіг.

Оскільки в білокачанній капусті солей калію більше, ніж натрію, при споживанні овоча рідина в клітинах організму не затримується.

У складі білокачанної капусти міститься тартонова кислота, яка має протисклерозну діюна організм. Крім цього, кислота перешкоджає переходу вуглеводів у жири, а також вона не дає можливість холестерину та жирам відкладатися в організмі. Важливо пам'ятати, що під час теплової обробки ця кислота руйнується.

Оскільки в білокачанній капусті міститься велика кількість холіну, цей овоч сприяє нормалізації жирових обмінних процесівв організмі.

Фітонциди, які є в овочах, знищують мікроби та шкідливі речовини.

Також варто згадати про клітковину, яка також є у складі білокачанної капусти. Завдяки її дії покращується робота кишечника і виводиться з організму «поганий» холестерин та шлаки.

Оскільки цей овоч є низькокалорійним, його дозволяється включати до раціону харчування при ожирінні та під час схуднення.

Використання в кулінарії

Білокочанна капуста в кулінарії відноситься до найбільш затребуваних овочів. Її можна піддавати будь-якій кулінарній обробці: варити, тушкувати, смажити, запікати, квасити, маринувати, солити, заморожувати і навіть сушити. Ну і, звичайно, цей овоч вживають у сирому вигляді.

У білоруській, російській та українській кухнях найчастіше листя капусти використовують для приготування голубців, а також її тушкують із грибами або м'ясом. Крім цього, подрібнену капусту часто кладуть у перші страви.

Користь капусти білокачанної та лікування

Користь білокачанної капусти обумовлена ​​різноманітним вітамінно-мінеральним складом. Оскільки сік цього овоча має нейтральні показники кислотно-лужного балансу, його можна вживати людям, які страждають на знижену кислотність шлункового соку.

Рекомендується внести до свого раціону харчування білокачанну капусту при виразці шлунка та 12 палої кишки, тому що в її складі є вітамін U. Лікарі радять своїм пацієнтам разом з медикаментозним лікуванням пити капустяний сік. Для нормальної роботи шлунково-кишкового тракту потрібен вітамін РР, який теж входить до складу цього овочу.

У своє меню необхідно включити білокачанну капусту людям із цукровим діабетом, запорами, гастритом і навіть із онкологічними захворюваннями.

Широко використовують білокачанну капусту у народній медицині. Наприклад, сік цього овоча застосовують як відхаркувальний засіб. Крім цього, капустяний сік корисно вживати при захворюваннях печінки.

Шкідливість капусти білокачанної та протипоказання

Шкода білокачанна капуста може принести при переїданні. У такому разі може виникнути здуття живота, нудота та тяжкість у шлунку. Відмовитися від вживання цього овочу варто людям із деякими захворюваннями підшлункової залози.Протипоказана білокачанна капуста для вживання у разі індивідуальної непереносимості.

Білокочанна капуста чи не найголовніший овоч на нашій грядці, а вітаміни, що містяться в капусті, здатні підтримувати наш організм і захищати його від багатьох недуг цілий рік. Що ж такого у капусті міститься особливого? Ось це ми з редакцією сайту www.

Склад капусти білокачанної

Вона багата на клітковину, легко засвоювані білки, органічні кислоти, глюкозу, фруктозу, азотисті сполуки.

Вітамінний склад по-своєму унікальний. Капуста містить більшість вітамінів групи В, нікотинову кислоту (вітамін РР), Е, А, U, С, Н (біотин, вітамін В7), фолієву кислоту (В9).

Мінеральний склад включає: калій, кальцій, магній, фосфор, хлор, натрій, сірка, фосфор, хлор, хром, цинк, залізо, марганець.

Цілющі властивості білокачанної капусти

Вітаміни в капусті та інші хімічні елементи визначають її лікувальні властивості.

Клітковина, її вміст становить 15%. Завдяки ній забезпечується нормальна робота шлунково-кишкового тракту. Вона сприяє виведенню з організму холестерину, непотрібних речовин, що утворюються у кишечнику.

Азотисті сполуки необхідні людям, у яких є ураження сечовидільної системи, хворим на цукровий діабет.

Мінеральні солі, що містяться в капусті, важливі для здоров'я людини не менше вітамінів. Калій виводить із організму зайву рідину, зміцнює серцевий м'яз, покращує роботу серцево-судинної системи. Марганець сприяє нормалізації обміну речовин. Кальцій необхідний формування та зміцнення кістково-м'язової системи. Йод не замінний для людей, які страждають захворюваннями щитовидної залози. Мідь корисна для пацієнтів із ураженням нервової системи.

Білокачанна капуста низько калорійна (на 100 гр. міститься 27 кілокалорій), вона рекомендована людям схильним до надмірної ваги. Але, незважаючи на низьку калорійність, страви з капусти дають почуття насичення на тривалий час. Це відбувається за рахунок високого вмісту в капусті тертронової кислоти, яка має властивість затримувати процеси перетворення вуглеводів на жир.

Заради справедливості слід зазначити, що тертронова кислота не стабільна, руйнується при термічній обробці, але добре зберігається в квашеній капусті.

Вітамін С без нього не можливий жоден біохімічний процес людського організму. Це основне джерело сили, бадьорості, працездатності. Свіжа капуста містить вітамін С 45-60 мг на 100 г продукту, тоді як добова потреба у ньому становить 70 мг. Вітамін С зберігається при квашенні.

За рахунок високого вмісту вітамінів групи В, капуста дуже корисна людям із захворюваннями нервової системи.

Один з головних вітамінів капусти – це вітамін U (метилметіонін) чи противиразковий фактор. Капуста рекордсмен за її змістом. Ключова перевага вітаміну U – здатність покращувати загоєння ушкоджень слизової шлунково-кишкового тракту, шкіри.

Розроблено лікарські препарати з його вмістом, які успішно застосовуються для лікування виразок, ерозій шлунка та дванадцятипалої кишки, нейродерміту, псоріазу. Але доведено, що ефективність натурального вітаміну U перевищує набагато його синтетичний аналог. Щоправда, слід зазначити, що листя свіжої капусти протипоказане особам із гастритом чи виразковою хворобою, тоді, як сік, із неї, зіпсувавши, дуже корисний.

Крім всіх перерахованих властивостей білокачанна капуста ще має відхаркувальний, антимікробний, невеликий проносний, протизапальний ефект.

Найчастіше для лікування багатьох захворювань застосовують капустяний сік. Його дуже легко приготувати у домашніх умовах. Спосіб приготування: промити свіже листя, просушити, пропустити через соковитискач, потім віджати, процідити через марлю.

Свіжий сік потрібно зберігати не більше 2 днів у холодильній камері, він дуже швидко псується, змінює свої смакові якості, а вітамін U руйнується. Дорослим слід пити до 5-6 склянок на день, розділивши всю дозу на 3-4 прийоми за 60 хв до їди.

Завдяки своєму унікальному складу білокачанну капусту або сік з неї можна використовувати для лікування дуже багатьох захворювань, патологічних станів, але все ж таки потрібно пам'ятати, що не всім можна вживати капусту в їжу.

Протипоказання

Справа в тому, що є люди, яким не можна капусту в будь-якому вигляді: свіжому, квашеному, у вигляді соку. Це особи, які страждають на панкреатит, ентероколіт, схильність до посиленого газоутворення, а так само з підвищеною кислотністю шлунка.

Білокачанна капуста не тільки корисний, але ще й дуже смачний продукт. Чого тільки стоять голубці з листя квашеної капусти! До речі, про голубців вони дуже корисні при зниженому гемоглобіні крові. До їх складу входить все, що потрібно для підвищення гемоглобіну: м'ясо (в ньому багато заліза), рис (містить білки, що легко засвоюються), листя квашеної капусти, (в них є вітамін С). А салат зі свіжого листя капусти? Адже ми можемо насолоджуватися ним цілий рік!

Але все хороше має бути в міру і перш ніж зважитися на лікування свіжим соком капусти або вживати різні страви з капусти порадьтеся все ж таки з лікарем, можливо, ця «королева» грядки Вам не підходить.

Хрумка, соковита, вона не тільки смачна, але і є улюбленим продуктом дієтологів. Які вітаміни містяться в капусті? Зараз дізнаєтесь!

Але спочатку небагато історії: вперше дізналися про «що володіє сотнею одягу» жителі Середземномор'я; її любили древні греки, римляни та єгиптяни. До того ж останні подавали капусту на солодке! Греки вважали за краще завертати в капустяне листя свинину, шостим почуттям відчувши її сприятливий вплив на перистальтику, а селяни їли її з бобами та солониною. Адже цей простий і скромний овоч діє на організм набагато сильніше і ефективніше, ніж цілий набір сучасних таблеток, що нібито сприяють травленню, з якими «добре шлунку»! Шкода, що багато тарілок капустяного салату воліють пару «чарівних» капсул. Втім, воно й зрозуміло, — салат треба жувати, він сам по собі викликає почуття насичення, після нього багато в шлунок не поміститься. На шумних святах народ часто прагне відповідати герою анекдоту. Так-так, саме тому, що запитує у друга Васі, чи правда, що той їсть і п'є тільки тоді, коли йому цього хочеться. І резюмує: «Ну ти, Васю, просто як тварина…».

Однак від лірики настав час перейти до справи. І для початку перерахувати вітаміни, що містяться в капусті, не забувши і про їх корисні властивості.

1. Як невичерпне джерело вітаміну С її використовували ще селяни (інтуїтивно, звичайно). Ще б пак, — про лимони небагатий люд тільки чув, аскорбинка з'явилася не так давно. А підтримувати імунітет і боротися з цингою чимось було потрібно, до того ж капуста зміцнює ясна, а кисла ще й зуби трохи відбілює завдяки вмісту в ній природних кислот;
2. «Дієтичний» вітамін В1 (тіамін) бере участь у розщепленні жирів і вуглеводів, - саме тому капуста є основним компонентом раціону спраглих схуднути панночок;
3. «Жіночий» вітамін В2 (рибофлавін) рятує від висипань на шкірі, стежить за гостротою зору та максимально довго запобігає появі вікових змін на обличчі та тілі. Інші вітаміни групи В, присутні в капусті в менших кількостях, відповідають за гарний настрій, сприятливо впливаючи на нашу нервову систему, а також роботу серця;
4. Може похвалитися капуста та наявністю β-каротину, хоч до моркви в цьому плані їй далеко. Тим не менш, тушкована на олії або свіжа зі сметаною (а саме жири, рослинні та тварини, активують перетворення β-каротину на вітамін А) капуста корисна також для зору та шкіри.

До речі, багато хто цікавиться і про те, які вітаміни містяться в капусті кольрабі, яка називається також «городнім лимоном» і відрізняється потовщеним, ріпкоподібним стеблом. Відповідаємо: крім класичного набору, кольрабі може похвалитися вітамінами Р (зменшує ламкість судин, є активатором окислювально-відновних процесів) і К (допомагає при хворобах серця та нирок, контролює згортання крові), а за вмістом вітаміну С вона близька до лимона і, природно , перевершує свою білокачанну родичку

Вітаміни в білокачанній капусті

Про родоначальницю героїні нашої сьогоднішньої статті варто сказати окремо, — вітаміни в білокачанній капусті заслуговують на пильну увагу.

1. Крім «класичного набору», добре відома нам білокачанна капуста містить метилметіонін (вітамін U), - чудовий противиразковий засіб. Саме він робить свіжовичавлений капустяний сік лікувальним напоєм для хворих на захворювання 12-палої кишки і виразки шлунка;
2. Кальциферол (вітамін D) відповідає за формування кісткової тканини та попереджає захворювання на рахіт.

Чи знаєте ви?

Всупереч поширеній думці, груди від капусти не зростають, — єдине, що можна поставити їй у заслугу, це гарна постать. З іншого боку, наявність тонкої талії при колишніх розмірах погруддя візуально зробить цей погруддя більше, — то чому б не з'їдати замість вечері тарілку капустяного салату, заправленого ложкою сметани? І калорій мінімум, і відчуття насичення дома!

Чи корисна біла головка з суцвіть, що недорозвилися, щільно сидять на квітконіжках? Чи є вітаміни у цвітній капусті? Зараз розберемося!

Ніжна і легко засвоювана цвітна капуста, виявляється, своєю вітамінною цінністю суперничає із чорною смородиною та шипшиною. Причому на відміну від цих визнаних «чемпіонів» з вітамінів, вона ще й багата на білок, а також корисними кислотами. Її можуть їсти навіть люди, які страждають на хвороби кишечника, адже інші види капусти для них занадто важкі і викликають неприємні бурління, бродіння і розлади!

Вітаміни в капусті броколі

Наступними в нашому огляді будуть вітаміни в капусті броколі — родички цвітної капусти та прародичі всіх її видів.

Вже з того, що від броколі походять інші види капусти, можна дійти невтішного висновку: в ній є всі вищеперелічені корисності, та ще багато інших вітамінів і мікроелементів: калій сприяє виділеній системі, клітковина чистить кишечник від токсинів і шлаків, залізо і мідь допомагають функціонуванню системи кровотворення, а фосфор і кальцій не дають розвинутися остеопорозу. У броколі є навіть йод, природні сполуки якого м'яко допомагають роботі щитовидної залози! До речі, про йод — існує ще один вид капусти, що містить його у великих кількостях. Щоправда, броколі тут ні до чого…

Вітаміни в морській капусті

Ви правильно вгадали, йдеться про ламінарії! Які ж є вітаміни в морській капусті? Крім йоду, що є взагалі мікроелементом?

50 г морської капусти цілком достатньо задоволення добової потреби у йоді та інших життєво необхідних організму мікроелементах, а й у вітамінах групи У (особливо багато у ній В12), З, Д, До, РР.

Чи є вітаміни в брюссельській капусті, що нагадує іграшкові кульки? І яких корисностей у ній найбільше? Відповідь існує!

Схожі на волоські горіхи «качанчики», які ростуть на метровому стеблі, перевершують інших своїх «родичів» за вмістом рослинних білків, вітамінів групи В і деяких мінеральних солей. Саме тому вони такі популярні у творців заморожених сумішей для супів і рагу, — вітаміни, що підвищують настрій, майже 100% гарантують повторну покупку зручної «заморозки».

Чим корисна капуста

Чим корисна капуста, крім перерахованих вище вітамінних властивостей? Не повторюватимемося, поговоримо краще про неї, як про народний засіб!

Капустяні фітонциди надають антибактеріальні властивості (звичайно, не такі, як цибуля, але теж нічого), - саме їм зобов'язаний лікувальний ефект капусти та її сприятливий вплив на гнійні рани, виразки та опіки. Її листям можна вгамувати головний біль і навіть злегка збити температуру, прикладаючи їх до чола і до скронь. При систематичному жуванні капусти (як сирої, і кислої) зміцнюються ясна. А ще вчені відкрили в ній речовину, яка знижує ризик захворювання на рак грудей.

Чи знаєте ви?

Вітаміни в квашеній капусті зберігаються у повному обсязі протягом усієї зими, особливо основний її компонент, – аскорбінова кислота. Що цікаво, хрумка капустка саме тому і є одним з улюблених видів закуски під горілку, - природний вітамін С, крім алкогольдегідрогенази, опосередковано впливає на здатність організму переробляти алкоголь. А ще вона дуже смачна!

Представлене нами відео розкриває секрети квашення і набір корисностей у продукті, адже напевно вам цікаво не тільки те, які вітаміни містяться в капусті взагалі і вітаміни в квашеній капусті - зокрема, а й можливість їх зберегти:

Ті, хто міститься в капусті, здатні підтримувати наш і захищати його від багатьох недуг цілий рік. Що ж такого у капусті міститься особливого? Ось це ми з редакцією сайтаgomer.info та розглянемо в межах цієї статті.

Склад капусти білокачанної

Вона багата на клітковину, легко засвоювані білки, органічні кислоти, глюкозу, фруктозу, азотисті сполуки.
Вітамінний склад по-своєму унікальний. Капуста містить більшість вітамінів групи В, нікотинову кислоту (вітамін РР), Е, А, U, С, Н (біотин, вітамін В7), фолієву кислоту (В9).
Мінеральний склад включає: калій, кальцій, магній, фосфор, хлор, натрій, сірка, фосфор, хлор, хром, цинк, залізо, марганець.
Цілющі властивості білокачанної капусти
Вітаміни в капусті та інші хімічні елементи визначають її лікувальні властивості.
Клітковина, її вміст становить 15%. Завдяки ній забезпечується нормальна робота шлунково-кишкового тракту. Вона сприяє виведенню з організму холестерину, непотрібних речовин, що утворюються у кишечнику.
Азотисті сполуки необхідні людям, у яких є ураження сечовидільної системи, хворим на цукровий діабет.
Мінеральні солі, що містяться в капусті, важливі для здоров'я людини не менше вітамінів. Калій виводить із організму зайву рідину, зміцнює серцевий м'яз, покращує роботу серцево-судинної системи. Марганець сприяє нормалізації обміну речовин. Кальцій необхідний формування та зміцнення кістково-м'язової системи. Йод не замінний для людей, які страждають захворюваннями щитовидної залози. Мідь корисна для пацієнтів із ураженням нервової системи.
Білокачанна капуста низько калорійна (на 100 гр. міститься 27 кілокалорій), вона рекомендована людям схильним до надмірної ваги. Але, незважаючи на низьку калорійність, страви з капусти дають почуття насичення на тривалий час. Це відбувається за рахунок високого вмісту в капусті тертронової кислоти, яка має властивість затримувати процеси перетворення вуглеводів на жир.
Заради справедливості слід зазначити, що тертронова кислота не стабільна, руйнується при термічній обробці, але добре зберігається в квашеній капусті.
Вітамін С без нього не можливий жоден біохімічний процес людського організму. Це основне джерело сили, бадьорості, працездатності. Свіжа капуста містить вітамін С 45-60 мг на 100 г продукту, тоді як добова потреба у ньому становить 70 мг. Вітамін С зберігається при квашенні.
За рахунок високого вмісту вітамінів групи В, капуста дуже корисна людям із захворюваннями нервової системи.
Один з головних вітамінів капусти – це вітамін U (метилметіонін) чи противиразковий фактор. Капуста рекордсмен за її змістом. Ключова перевага вітаміну U – здатність покращувати загоєння ушкоджень слизової шлунково-кишкового тракту, шкіри.
Розроблено лікарські препарати з його вмістом, які успішно застосовуються для лікування виразок, ерозій шлунка та дванадцятипалої кишки, нейродерміту, псоріазу. Але доведено, що ефективність натурального вітаміну U перевищує набагато його синтетичний аналог. Щоправда, слід зазначити, що листя свіжої капусти протипоказане особам із гастритом чи виразковою хворобою, тоді, як сік, із неї, зіпсувавши, дуже корисний.
Крім всіх перерахованих властивостей білокачанна капуста ще має відхаркувальний, антимікробний, невеликий проносний, протизапальний ефект.
Найчастіше для лікування багатьох захворювань застосовують капустяний сік. Його дуже легко приготувати у домашніх умовах. Спосіб приготування: промити свіже листя, просушити, пропустити через соковитискач, потім віджати, процідити через марлю.
Свіжий сік потрібно зберігати не більше 2 днів у холодильній камері, він дуже швидко псується, змінює свої смакові якості, а вітамін U руйнується. Дорослим слід пити до 5-6 склянок на день, розділивши всю дозу на 3-4 прийоми за 60 хв до їди.
Завдяки своєму унікальному складу білокачанну капусту або сік з неї можна використовувати для лікування дуже багатьох захворювань, патологічних станів, але все ж таки потрібно пам'ятати, що не всім можна вживати капусту в їжу.

Протипоказання

Справа в тому, що є люди, яким не можна капусту в будь-якому вигляді: свіжому, квашеному, у вигляді соку. Це особи, які страждають на панкреатит, ентероколіт, схильність до посиленого газоутворення, а так само з підвищеною кислотністю шлунка.
Білокачанна капуста не тільки корисний, але ще й дуже смачний продукт. Чого тільки стоять голубці з листя квашеної капусти! До речі, про голубців вони дуже корисні при зниженому гемоглобіні крові. До їх складу входить все, що потрібно для підвищення гемоглобіну: м'ясо (в ньому багато заліза), рис (містить білки, що легко засвоюються), листя квашеної капусти, (в них є вітамін С). А салат зі свіжого листя капусти? Адже ми можемо насолоджуватися ним цілий рік!
Але все добре має бути в міру і перш ніж зважитися на