Recept za divnu pizzu. Kako kuvati pizzu kod kuće. Čikazka pica sa pečurkama

Djeco, uložili smo dušu u stranicu. Za one
to otkriva njegovu lepotu. Dyakuyu za to naježivanje.
Posjetite nas na Facebookі VKontakte

Pítsa - tse slana i sočna trava, kao idealan pídíyde za bilo koji stol. web stranica pripremivši prskanje tajni, kao da dozvoljava kuhanje šalen pizze.

Tajna 1: Zamijesite tijesto pravilno

Ti trebas:

• 900 g borošn
• 10 g sušenog (svježeg)
• 0,5 l vode
• 10 g maslinovog ulja (inače maslinovog)
• 20 g morske soli (sušeni pomelo)

Zamíshuêmo čisto obov'yazkovo u mirnom, toplom okruženju u toplo raspoloženje. Hajde da ga promućkamo čisto, procićemo kroz sito. Na magli, uzgajamo drízhdzhi hladnom vodom do tačke potpunog raspada. Polovina porcije borosne se pažljivo unese i odlučno promiješa, tako da nema grudi. Potim dodamo reshtu porcijama borosna tu snagu.

Tajna 2: Dodajte maslinovo ulje

U izmiješanu masu bolje je dodati maslinovo ulje, kako bi se povećala elastičnost. Sve je relativno zamíshuêmo. Hajde da se oznojimo od činija, stavimo na sto i osetimo jogu, videćemo dokove u rukama.

Tajna 3: Razkochuêmo nježno rukama

Razrijedimo ga za papalinu dijelova i napunimo jogom pogodna je za sobnu temperaturu oko 1 godinu. Može biti ukupno 2 puta.
Ruke rozkochuêmo čvrsto s tankom loptom. Borošnom zalijepimo površinu tijesta i popravljamo ga lagano razvlačeći od sredine do ruba. Ovom bazhanom rukom odrežite sredinu peciva. Ivica robimo trohi drugovi za daske.

Tajna 4: Pravimo hrskavo kiselo tijesto

Kalup za kuvanje se namaže maslinovim uljem i lepi borosom, da se ne zalepi za kalup. Dodamo fil i pečemo u zagrejanoj rerni (180-200 stepeni) oko 10 minuta.

Tajna 5: Odaberite sos

Za pizzu srednjeg prečnika ne dodajte više od 3 kašike sosa. Kao sos vikoristovuëmo kao tradicionalnu paradajz pastu, a donji vrh sira, humusa, kavijara od tikvica i pesto sosa. Zbog konzistencije sosa: vino nije krivo, ali je rijetko, inače je ljuto.

Tajna 6: Biramo fil

Budite sažeti i nemojte tući više od 4 sastojka u jednoj pizzi. Kuglica fila može biti manja od jedan i ne veća od 1 centimetar. Nemojte puniti cijelu površinu tijesta sastojcima, čak i ako će zvijer biti kuglica rendanog sira.

Ovo su sastojci, poput zelja onog lista zelene salate, dodajemo u picu prije serviranja.

Klasična pica sa koljenicama

Sladić se prži sa malim ženama, koljenica - sa ražnjićima, a salama - sa pivkolom. Preliveno gustim paradajz sosom, servirano uz koljenicu, salamu, biber na kolu i lagano pijuckalo uz sir.

Pica sa pečurkama i cibulejima

Rzhemo yakomoga pečurke su osušene i premazane malom količinom maslinovog ulja, dodajući nekoliko masnih vrhova. Tjestenina od gljiva je kriva, jer je rozpodílyaêmo na tijesto kao podloga, dajemo zvijeri tanki kiltsa tsibuli i gutljaj parmezan.

Lako je završiti obrok osobe, kao da ne voli pizzu. A cijela stvar je da tako jednostavna stvar može biti divna opcija za užinu i raznovrsnu svakodnevnu prehranu. Tsí ítalíyskí lassoshí može postati pravi štapić-viruchalochka, ako su gosti već na vratima.

Gospoda dejaci daju prednost pizzi iz picerije, plašeći se bugging rada u kuhinji. A ako se sjetite glavnih nijansi kuhanja ukusne domaće pizze, onda se lako možete prepustiti sebi i zatvoriti bezlične opcije za slani ukus.

Golovne kod kipa

Recept za testo za pizzu bez kvasca kod kuće

Prava je misao da se poslednjem ukusu pice dodaje samo nadjev. Ako u pizzu sa testom stavite iste sastojke, uklonićete istu razliku. Čvrsto stavite vrlo slatki akcenat zgrade, što će suludo ukazati na konačni rezultat.

Najlakši test za pizzu je tijesto bez kvasca. Ovu varijantu pripreme vikorista rade kuvari domovine zemlje - Italije. Sat za kuhanje takvog tijesta je bogatiji, niži od kvasca, a kolač je punjen laganom, krhkom teksturom.

Recepti od tankog tijesta za domaću picu

Recept za „svoje“ najukusnije tijesto za pizzu možete saznati isprobavanjem puno različitih varijanti.

Testo za pizzu sa mlekom

Komponente:

• 1 kašika pšeničnog vepra
• 1 jaje
• 1/4 šolje toplog mleka
• 1 kašika sonyashnikova olíí̈
• 0,5 kašičice soli.

kuhanje:

• Ojačajte se od borošnog.
• U okremíy êmností dati jaja, mlijeko i olíí̈ ujednačenost.
• Zatim, korak po korak, sipajte malo jaja u borosnu, stalno miješajte.
• Ako lako možete postići ljepljivu konzistenciju, počnite yogo vimishuvati, dajući više za konzumaciju.
• Tijesto može postati glatko, stavite jogu u posudu i prekrijte čistom krpom deset pera.
• Rozkotit tanko, migolji se kao stolica za ljuljanje. Za koga zazdalegíd sipte stíl boroshnoy.

Testo za pizzu sa viski maslinovim uljem

Sastojci:

• 1 kašika pšeničnog vepra
• 1/4 šolje tople vode
• 2 kašike maslinovog ulja
• 0,5 tbsp.
• 0,5 kašičice soli.

kuhanje:

• Pitaj za brašno|boroshno| kroz sito i pomešati sa suvim sastojcima.
• Korak po korak sipajte vodu, a zatim sipajte maslinovo ulje.
• Čvrsto miješajte dok ne postane elastično. Na lancu je deset pera.
• Od tijesta formirajte vrećicu, a zatim je napumpajte do željene veličine.

Opcije za tijesto bez kvasca su prebogate. Tse mozhe buti nizhne tísto, vymíshan na kiseloj pavlaci ili sa dodatnim syrahom. Test možete ponoviti dodavanjem u nove fermentisane mlečne proizvode, pivo ili mineralnu vodu.

Tiho za pizzu poput picerije

U piceriji je hladno za pizzu, a malo je ružičasto, kod kuće, s druge strane, često se ne sklanja da izađe u pisanoj formi. Ali šta ako želite da radite, kao u svojim kućnim glavama želite da kuvate pizzu, kao u piceriji? Devet špiritnih peći ne pravi kompromis sa profesionalnim jedinicama, koje se koriste za opremanje prehrambene industrije. Desno iza najglavijih - iza testa.

Također, glavne točke pripreme tankog tijesta:

Važna je uloga pripreme tankog tijesta. Osnova za test je drízhdzhí, a yogo skladišta mogu se promijeniti u ustajanju u prisustvu takvih u kuhinjskom arsenalu majstora.

Da ponesete klasičnu pizzu, nabavite:

• trohi pidgrita voda - 200 ml
• suvi kvasac - 1,5 godina l
• tsukrovy písok - 1,5 godina.
• sil - 0,5 god l
• borosno - 300 gr
• oliya 2 žlice

1. Napravite par. Za to, u okremíy êmností, pomiješajte drízhdzhí, tsukor, mulj i žlicu boroschina u blizini tople vode.
2. Pokrijte testo čistim peškirom i ostavite da odstoji 20-30 pramenova. Proces lutanja će početi da raste, a emulzija sastojaka će se uzeti brzinom. Tse postati signal za klip zamísu.
3. U okrem posudu dodati u testo sve proizvode koji su izostavljeni i zamesiti testo. Golovne, nemoj jako "udarati" veprom, može biti elastičan, ali ne zategnut, i nemoj da ti se kida u ruke.
4. Količina skladišnih proizvoda u receptu je pokrivena sa dvije tanke pice. Nastav sam važan trenutak- Rozkotity tanko. Podijelite jogu na dva dijela i odvojite za dodatnu stolicu za ljuljanje.

Na otadžbini pítsí - Ítalííí̈, tako joj se temelji uzdižu uz pomoć stolice za ljuljanje, oblikovano je resicama prstiju, bogatije valjanim na dlanovima. Tako da neće ispasti tanak u sredini i deblji na rubovima.

Ako vam ostatak tijesta odgovara - premažite ga sosom i pobrinite se za fil.

Kako kuvati domaću picu?

Još lakše odaberite nadjev za pizzu, čak i ako je bezličan i drugačiji. Za vegetarijansku pizzu možete koristiti i meso, plodove mora, pečurke i povrće. Možete hrabro eksperimentirati sa svojim pravom, jer niste uzeli kombinaciju sastojaka, važno je da pizzu završite. Tsya slasna trava da inspiriše majstora malim kulinarskim bogatstvom. Os je jedna od bezličnih opcija za ove slatke lasoschive.

pizza "domaća"

Potrebni proizvodi:

• borosno - 300 g
• jaja - 1 kom.
• mleko - 0,5 kašike
• vershkov puter - 1 kašika
• síl - prstohvat
• kečap ili paradajz sos -1/4 pakovanje
• majonez - 1/4 pak
• dimljeni brancin - 250 g
• konzervirani kundaci - 2 kom
• tvrdi sir - 150 g
• sezona za ukus

1. Zamesiti testo: umutiti jaja na klip, jako i energično dodati mleko u toploj posudi.
2. Relativno vimísít tísto, pa ljuljaj sa stolicom za ljuljanje za potrebe drugarice, ugar, ovisno šta želiš, ili tanko. Zagrijte rernu na 180°C.
3. Vrijeme je da se pobrinete za nadjev, pronađite sve proizvode odabrane za njega. Pomiješajte kečap sa majonezom, dodajte u zbroj omiljenih začina. Prelijte sloj sosom i stavite na novi fil.
4. Stavite picu u rernu, sat pripreme je individualan i legnite u zavisnosti od stepena spremnosti testa. Približan sat vipikannya 20 hvilin, ale spirit peći na sve razní, da th tovshchina tista igra važnu ulogu. Dakle, tek što vam pizza porumeni, izvadite je iz rerne, pijuckajte sir i stavite još papaline na papalinu. Čim se sir otopi, možete poslužiti jelo.

Recept za domaću picu sa pokrokovim fotografijama

Tijesto za pizzu se sastoji od:

• 0,5 boca trohe sirovog mlijeka
• 1/3 kašičice soli
• crni biber - za uživanje
• 1-2 kašike soniashnikov chi maslinovog ulja
• 1 kašika borošne
• 0,75 vrećica suhog kvasca

Koraci pripreme:

• U okremíy mistsi, dobro izmiješati sa kvascem.
• U ostala jela sipajte mlijeko sa maslinovim uljem, posolite i pobiberite.
• Uzmite suhe sastojke z|íz| rijetko i kuhati tijesto.
• Tisto može biti ljepljivo, klanja yogo zayvim borosno ne varto. Čiji recepti imaju takav recept i mogu biti.
• Napunite ga peškirom. Cijeli proces će trajati oko sat vremena.
• Čim podlegnete ruzmarinu, sjetite se malo po malo držeći ruke na opuštenom močvarnom stolu.

• Nježno ga pomičite po formi za kuvanje i rukama ga rasporedite po svim površinama. Teško ga je završiti zbog naprezanja, pa ga ne možete vidjeti sa stolicom za ljuljanje.

• Površinu tijesta premazati malom količinom maslinovog ulja.
• Paradajz će postati prva kuglica fila, zatim ćemo kvasiti hleb, onaj tvrdi sir, detalji na trećoj.

• Kalup sa pizzom stavite u rernu, na proleće je zagrejte na 180°C.

• Rezultat je najukusnija pizza sa hrskavim mekim tijestom. Spillkuvannya!

Takva se pizza može mokriti ne samo s kravljim brancinom, već uključuje i jaja, masline, zelje, gljive, konzervirani ananas, žličicu i navit seledets u punjenju.

Pica sa bassom i sirom na kućnoj slici

Sama pica, do magacina u koji ulaze bas i gospodin, najšira je u pripremi. Izaći ćete ukusni pobjedama, bilo da je u pitanju neka vrsta tísta, osovina samo trave kože će biti ispunjena svojim jedinstvenim slanim notama.

Najčešće je dimljeni brancin vikarni, pa pizza izlazi kao gostrinka, a onda dolazi i kuvani brancin. Možete jesti i razne vrste krava, dodati pečurke, pileće meso ili masline.

Koja je tajna kuvanja pizze sa brancinom i sirom?

U ovu recepturu uvedena je guza pice sa čotirmom od strane glavnih magacina: testo na kvascu, sos sa paradajzom, tvrdo dimljeni bas i tvrdi sir.

Za test vam je potrebno:

• 400 g borošn
• 150 ml vode
• 1 jaje
• 5 g kvasca
• síl, tsukor
• 1 kašika maslinovog ulja

1. Započnite kiselo tijesto na poleđini, miješajući ga u posude pídígítíy vode dízhdzhí sa zukrom, dodajte otprilike polovinu borošna. Opara maê fit hvilin 20.
2. Nakon toga, kako uzeti sunđer sa pinna šeširom, dodati mu snagu jajetom i njedrima, ono što ostane, gusto umesiti.
3. Na primjer, premažite zamis gustim maslinovim uljem i dajte mu glatku strukturu. Ostavite ga samo malo manje godinu dana, a idealno - dvije godine, može se značajno povećati u obsyasi.
4. Nakon sat vremena pijuckajte po površini boroša i još jednom odlučno umijesite tijesto, isjecite novi pecivo pod ruzmarin formom da prokuva (kao da se namaže uljem) i prebacite tamo.

Za punjenje vam je potrebno:

• 250 g kravljeg lipa
• 100 g čvrstog sira
• paradajz
• 50 g maslinovog ulja

1. Cowbass i paradajz su začinjeni kiltsamijem, sir utrljajte na velikoj trećini.
2. Tiho razmazati vershkov oil sobne temperature, a fil premazati takvim redosledom: brancin, paradajz, tvrdi sir. Da pici dodate pikantnost, dodajte treći sat nakon paradajza.
3. Zagrijte rernu na 200°C i stavite picu na 30 minuta.
4. Gotovu travu ukrasite zelenilom i poslužite na okruglim jelima.

Domaća pica: najbolji recepti

Pica sa plodovima mora

Skladišno tijesto:

• 200 g
• 0,5 kašike nezagrejane vode
• 0,5 kašike suvog kvasca
• 1,5 godina l zucru
• 0,75 god.l soli
• 2 kašike maslinovog ulja

Punjenje se sastoji od:

• 250 g škampa (možete dodati još morskih dari)
• 100 g tvrdog sira
• 5 paradajza
• 0,5 kašičice suvog origana
• 0,5 l sušenog bosiljka
• maslinovo ulje
• so, biber

1. Pitaj borosno z | iz | i umesiti testo praveći jedno pored drugog. Tehnologija ovog procesa opisana je tri puta više.
2. Tim će provesti sat vremena pripremajući sos. Polovina paradajza se oguli i opere, propasira kroz mašinu za mlevenje mesa ili izgnječi u blenderu. Dođite do njih maslinovo ulje i suho bilje, sol.
3. Ako je gusto umiješan u ruzmarin, premazati iz novog sloja, oko pola centimetra, premazati sosom i staviti pet pera na pečenje rerne.
4. Odmrznite škampe i očistite ih. Na podlogu stavite fil: škampe, sir, paradajz, narezan na telad. Posolite, pobiberite, pokapajte maslinovim uljem.
5. Stavite picu u rernu na još deset pera, začinite suvim bosiljkom.

Pica u rerni: švedski recepti

Da biste pripremili slano pecivo za pizzu, možete ubrzati recepte, kao što su ranije predstavljeni. Tako, na primjer, preparate od kvasnog tijesta možete sačuvati u zamrzivaču, da u posljednjem trenutku ne izgubite sat vremena za joga zamísu. Pa, ako ste zauzeta osoba, onda već možete doći gotovo testo u supermarketu, asortiman takvog rasta sa kožom dana. I ne brinite, niko vas neće odvesti prljavom gospodaru, čak i ako sami odaberete takav test, pokažite krivicu i kreativnost.

Smut u kuhanoj pizzi - vrakhovuvaty dimljeni sličnost s tihim, koji je kushtuvate, a smrad je sve drugačiji. Stoga su u nastavku odabrane različite varijante punjenja, tako da ćete biti zadovoljni slanom sličnošću.

Švidka pizza u tiganju fotografija

Khvilinka Pizza u tiganju

Potrebni proizvodi za pizzu:

• koljenica - 300 g
• paradajz - 2 kom
• tvrdi sir - 100 g
• 2 kašike majoneza
• 4 kašike kisele pavlake
• 1 veliko jaje
• 7 kašika borošna

Tehnologija kuhanja pizze, ako ne uzmete više od deset pera:

1. Zamesiti testo za picu, može biti retko. Na potiljak stavite majonez, pavlaku i jaja, a zatim ćemo prokuvati.
2. Podmažite tepsiju maslinovim uljem, sipajte u nju gusto.
3. Koljenicu narežite velikim ražnjićima i ravnomjerno rasporedite prema cijelom testu.
4. Odozgo rasporedite kriške paradajza i rendani sir.
5. Stavite tiganj na šporet i pokrijte ga poklopcem, kuhajte oko deset khvilina. Spremnost sosa zavisi od topljenog sira i rumenog testa, koji lako izlazi iz tiganja.

Da bi se pica-hvilinka ravnomjerno ispekla, u tepsiju sipajte ne pregustu kuglu tijesta.

Axis i sve je spremno, uživajte prozivajuća aroma i ukus pice!

Jednostavni i ukusni video recepti za domaću pizzu

Isprobajte najzaraznije opcije za pripremu pizze, kako biste sa sigurnošću saznali kako ćete im najviše pasti na dušu! Slano!

Sirne tisto za pizzu je lako miješati i vídmínno se proteže u tankom kolo, ryatuê uz prisustvo drízhdzhív ili nije potrebno raditi s njima. Gotova torta izgleda mekano, sa neutralnim ukusom. Dobro je ići na fil, pa i na okidač sa pečurkama, kao na guzicu. U osnovi možete dodati proizvode koje nađete u frižideru. Samostalno pripremljeni sos od paradajza lako se zamenjuje kupovnom testeninom iz konzerve. Zam_st kurka da ide koljenica, krava, namazana

Recept za one koji žele maksimalno punjenje i minimum testa u pici, kao i za sve prihilnike pravilnu ishranu- Prisustvo zayvih masti i suvih ugljenih hidrata. Pogača od brašna ovdje je uključena na isti način - joga zamjenjuje bazu donjeg pilećeg mljevenog mesa. Nadjev je dovoljan - nema pravila, možete maštati, fokusirajući se na zalihe hrane. Naravno, ta pizza bez tijesta je ukusna kao tradicionalna. Bajayuchi pripremite klasičnu verziju, idite na recepte

Recept za pizzu sa fotografijom

Usred popularnih i voljenih, ptica sjedi na pravom mjestu. Ísnuê bezličan receptív tsíêí̈ međunarodni stravi. Vaši rođaci će biti više nego zadovoljni, nakon što su saznali da na stolu imaju recept za mirisnu pizzu sa fotografijom, možete je sačuvati za sebe ili preporučiti.

Napominjemo da je pica tradicionalna italijanska kuhinja. Mirne ljude, za koje je priprema pice profesionalni posao, Italijani zovu pizzaiolo. Shhoroku tamo slavi dan pizzaiola - 25. jul.

U modernoj kuhinji uobičajeno je vidjeti sljedeće glavne vrste pizza:

• klasični napuljski - pripremljen sa tradicionalni sastojci, í̈is gutljaj at peć na drva(pice "Marinara", "Margarita" i "Margarita di Bufala");
• gaćice - pizza, nadjev je zatvoren do zvijeri sa tijestom, tako da će dugo ostati vruć;
• focaccia - pica bez sosa, na nju se možete naviknuti i bez nadjeva;
• desertna pica - voće, džem, jogurt i ostali sastojci za desert.

Tsya klassifikatsiya dosit umovna, za to je važno vidjeti jedan kriterij, zastosovny za sve raznomanitnosti varijante pripreme tsíêí̈ stravi.

Mnogo je nekoga čekati, scho pítsa, jak je pripremio dbayliv majstor, weide je ukusniji, niža kupovina. Posebno kako samostalno pripremiti isto i tijesto za pizzu, recept kome je kriv ali zavzhdi pod ruku. Pa, ako date prednost šoljici, spremni ste za jelo, plašeći se za kvalitet onoga što ste pripremili, pa otimajte sebi poklon. Zrobiti garnet tisto previše jednostavno. Yogo opcije su bogate: svježe, lisnate, sušene, na pavlaci, na kefiru i druge. Od njih izaberite onaj koji vam najviše odgovara.

Vaši rođaci, bolji za sve, više odgovaraju za samu domaću pizzu, recept za koji ste za njih odabrali. Opcije kuvanja za najbolje ukuse biće sačuvane u vašoj memoriji, bilo u kulinarskoj knjizi, ili u obeleživačima na vašem računaru. Recepti se mogu menjati po potrebi, ali bez nečeg drugog biće još ukusnije. Prekrasna ta slana pizza može postati pravo kulinarsko remek-djelo čiji ste autor vi.

Nadamo se da je naša stranica za vas ostavljena s vrijednim resursom za inspiraciju i nove ideje. Stalno ažuriramo recepte. Pružite svojim najmilijima toplinu, brigu i poštovanje. Neka vaša porodica uvrijedi te večeri da podsjeća vaše kuće atmosferom mira i topline.

Zbog kojih sam bio inspirisan da je nemoguće ovako raditi kod kuće. Ne varto magatisya. Ale raptom? Ipak sam probao. Ponovo sam pročitao brdo članaka, recepata koji su počeli eksperimentirati.

Znaš šta? Domaću pizzu u napuljskom stilu možete skuhati kod kuće! Dakle, ne miriše na pičču, a "potpuno isto, kao u Neapoliju" neće. I svejedno, ona će biti otmjena. Bolje je navit, niže u bogatim mystsevyh picerijama.

Ale, leđa uz leđa, morate istražiti nijanse. Dakle, koje komponente čine idealnu picu?

Temperatura. Pítsa je stvaranje vatre. Prema zvaničnoj recepturi Associazione Verace Pizza Napoletana (Udruženje prave napuljske pizze), pizza se kuva u peći na drva na temperaturi od 485°C. U najvišim umovima domaćinstva trebamo 250 ° C - ovo je maksimalna temperatura za najveće pećnice. Čim vše - tim ljepši. Zato, prije pečenja pice, ljubazno zagrijemo pećnicu (zajedno sa špilom) na maksimalnu temperaturu, ne manje od godinu dana.

Sat gutljaja. U rerni se pica kuva za papalinu vilina. Zvichayníy dukhovtsí tsey sat će biti doveden do 6-8 khvilin (depozit od ruže). Ne provodim se loše. Recepti za 20 vipíkannym pítsi vyklikayut Imam pravu duhovnu muku:) To više nije pica, već pecivo sa ponovo razmazanim punjenjem. Čitava suština pizze u mekom elastičnom tijestu i punjenju soka, vologa nije prestigla viparuvatisya.

Top za vip_kannya.Sad mi je sinulo da je do trenutka kuhanja list kriv za buti rozpečenim. Kao samo kučka yogo bump, van vidokruga i može početi da se sprema.Koža druga na rahunci.Kako staviti picu u rernu na hladan pleh - to je toprobudio. Dok se lim sa tijestom zagrije, fil će već ispariti i osušiti se.Za to, list je rozívaêmo zazdalegíd odjednom s pećnicom.(Očigledno, idealno je da je potrebno pobijediti kamen za pizzu/hljeb, koji osigurava najravnomjernije zagrijavanje tijesta.i oblikovanje tankog hrskavog kukuruza. Alece idealno,dobro idobro zagrijte deco, nije loše).

Boroshno. Tijesto za napuljsku picu karakterizira i struktura pulpe: elastična, žvakasta, poroznost poput kruha i mirisna. Količina i kvalitet glutena prelivaju se u snagu moći, kao kod miješanja pšeničnog bijelog. Pomaže tijestu da stvori okvir za rastezanje, koji eliminira žarulje ugljičnog dioksida, zbog čega nakon ključanja izlazi elastična, povítryany, elastična m'yakush. Što je veća količina proteina u brašnu, ono je jače, poroznije je i elastičnije.

Za ispravan test za pítsi je potrebno brašno sa minimalnim sadržajem proteina od najmanje 12 g u 100 g. Osim toga, sadržaj vode u našem borošu je znatno manji (za istu količinu vode potrebna je veća količina boroša), tako da ne poboljšava strukturu tare. Pratsyuvati s nije previše lako, jer Tijesto nije elastično i lako se kida, a pulpa izlazi krhka i mrvljiva.

I osovina i konačna cijena (levoruch - pizza sa srednjim borosom, 12 g proteina, desna - sa slabim borosom, 9 g proteina)

Struktura testa nakon uspona (u planinama - borosno srednje jakosti, ispod - slabo borosno):

Kako pravilno odabrati borosno? Chi maê neće biti italijanski? Ne ob'yazkovo. Samo možete se obogatiti mekim sortama pšenice, finim pomelom, sa ne manje od 12 g proteina u 100 g. Gledamo skladište. Pa, ako odaberete talijanski borošn, onda možete koristiti "typo 00" (tanka metla) sa značajnijim bijelim. I pripremite svoje sume, na kojima piše: za pítsi. Možete početi eksperimentirati svake godine, isprobati različite vrste boroshna (na primjer, slab ukrajinski borosno može se poboljšati boroshnom s velikom količinom proteina). Na primjer, najpogodnija je pizza od jakog brašna (14 g proteina) manitobe za degustaciju kruha, kroasana itd. Testo ispadne mirisnije i neverovatno "žvakanije", kao Meller karamela :)

Sat stajanja. Pod satom testa posmatra se proces fermentacije koji formira ukus i aromu. Otprilike kazhuchi, dimnjak rozstoyutsya tísto, mi ćemo slanu i mirisnu picu:) Ovaj proces može trajati od 3 do 12 godina. Za sebe sam shvatio da je svaka godina dovoljna, ali ako je moguće živjeti duže, bolje je. Ipak, to je glavni element pizze, a može se napraviti i slano, tako da nije sramota dati pizzu, pa makar bila samo podloga i maslinovo ulje.

Punjenje. 1) Pítsa potrošiti na alkoholna pića manje od papaline whilina. Stoga, ako punjenje zahtijeva termičku obradu (meso meso, pečurke, tvrdo povrće, onda), idemo daleko. M'yaso može biti svježe skuvan, šampinjoni se tanko namažu. 2) Do trenutka vina sve je spremno i spremno. Ako je nadjev izostavljen, izostavljen je na formiranoj podlozi - jednom u piku. Nadjev na siračkom tijestu može potrajati nekoliko sekundi - inače može postati "prokletstvo". 3) Nemojte biti pohlepni i ne gomilajte brdo nadjeva:) Rozpodílyaêmo í̈í̈ ravnomjerno na bazi jedne lopte. Ako su dodaci prebogati, onda neće, niti će se lako pripremiti.

Pergament. Obavezno pripremite pergament za kuhanje i pijuckajte na yogo kukuruznom vepru - tijesto za pizzu je ljepljivije, ovdje je više samo grubo i tvrdo boros. Oblikovana baza prenosi se na pergament od borošnog - a još više liči na polaganje punjenja. Pokušavajući da podlogu sa filom prebacite u rernu bez pergamenta, na kraju će biti hitno za sve :)

Fuj, a sada možete ići direktno na recept. Vín opsceno jednostavan :)

skladište:

250 g tankog pomela, ne manje od 12 g proteina na 100 g (Istovremeno, možete ga kuvati sa najvećim borošem - sve će biti loše, ali će vam trebati još malo)
10 g svježeg kvasca (3 puta manje suhog)
160 ml tople čiste vode (filtrirana prokuvana voda)
1/3 kašičice zucrua
1/2 kašičice soli
Kukuruz borosno za sipanje
Dekilka kašika paradajz sosa (pasat sa svežim paradajzom, sa svežim paradajzom u mokrom soku, spreman za tegle itd.)
100-130 g mocarele
Olive oliya
Abo be-yaka ínsha nadjev za vaš ukus

Povlačenje: 2 male pice prečnika oko 25-30 cm.

kuhanje:

1. Drízhdzhi roziraêmo, pomiješati sa tsukrom. Napunjen toplom (temperatura ljudskog tijela) vodom, rozmíshuêmo do rozchinennya. Molim te borosno. Ulijte domovinu sa kvascem u brašno | borošno |, pomiješajte.

2. Dodamo snagu. I počnite koristiti mikser sa nastavcima za tijesto ili kuhinjski procesor - prvo prozračnost 3-4 na maloj brzini, zatim povećajte brzinu i povećajte prozračnost 5 (kao sa rukama - ukupno hvilin 12-15) , Za sada nije lako upasti u komu.

Yakshcho vikoristovuetsya zvichayna, slabić, brašno, í̈s dogoditi se dodati, tk. testo će biti lepljivo. Dodaemo na krivu žlicu, naizmjenično nakon aditiva za kožu. Zupinyaêmos, ako prestanete da trunete i upadnete u komu (možda će vam trebati 3-5 supenih kašika na ražnju, važno je da ne preterujete).

Tisto se riješite trohi ljepljivih - to je normalno. Prostor posuđa premaže se maslinovim uljem, oblikuje iz vrećice za tijesto, posipa se borošnom i prenosi na posuđe. Zavijte ljuskom i ostavite na toplom mestu da odstoji najmanje 4 godine (bolje je na hladnom satu).

3. Prvih pet godina prije kraja zime grijemo pećnicu sa špicom na maksimalnoj temperaturi. Ruke, zmashchenimi u olíí̈, vyymaêmo tijesto iz posuđa. Lagano zgnječeno. Tiho izlaze mekane, elastične i elastične.

4. Podijeliti na dva jednaka dijela i od njih oblikovati kulimo. To je kao rastezanje :) Persh kul se polaže na radnu površinu, gutljaj borošnom (a još više borošnom + trohovima kukuruznog borošna, tada će se lakše obrisati višak tijesta :). Doloney Robimo, osovina je tako mrtva.

5. Sada počinjemo da ga rastežemo čvrsto u sredini do ivice i formiramo osnovu za picu, pokušavajući da ne pritiskamo strane. Prijatelju sam pun vikoristovuêmo kao mezhuvach, prebacujući ga preko kočića baze, tako da forma ne raste i postaje manje-više zaobljena. Povremeno čvrsto preokrenuti i rastegnuti s druge strane.

os tako

6. Temelj se može podići i izvući iz rahunoka vlasnoy vage. Toliko je loše da se rastegne (pa se ponekad vuče), dovoljno je lišiti ga 10-15 minuta trzanja, da se gluten "olabavi", i počnite iznova.

7. Zagalom, roztyaguemo, kao da vmíêmo, zalishayuchi samo prsten sa strana :) Baza se može istanjiti, blizu centra - ne više od 3 mm, a daleko je blizu 5 mm. Kao zbog marljivosti, Dirka se ovdje nastanila - nije ništa strašno, punjena je komadom tijesta.

Osnova je formirana i položena na nažvrljani pergament od kukuruznog vepra za kuhanje. Korak po korak premažemo paradajz sosom, pokapamo maslinovim uljem, možete dodati sušeni bosiljak i/ili origano. Recimo mocarela. Još jednom sam ljubazno zalio maslinovim uljem. Only garnenko! Što više ulja, to slanije i sočnije :)

8. Odmah palim rernu u rerni na 6 minuta. Nemojmo udarati u slijepu stranu - bit ćete spremni. Rozrízaêmo i z'í̈daêmo negainno, gunđanje.

Cijeli postupak, nakon sat vremena testiranja, traje 20-25 bodova: 10 bodova za miješanje i 10 bodova za formiranje baze.

Čim je gotova, to oblikovanje vrećice može se umotati u lisicu, zamrznuti i po potrebi zamijeniti. Čini se da smrzavanje-odmrzavanje ne uživa u toj konzistenciji tijesta, ali onda je kao zvijer :) Prekasno je da ga izvadite iz zamrzivača, napravite podlogu, dodajte prelive - i spremni ste.

Šta može biti bolje za domaću picu, skuvanu po originalnom italijanskom receptu? Hrumka skorinka, donji sos, viskozni sir i sveže povrće - sve se ne poklapa sa kupljenim proizvodom. Tradicionalno, pizza se kuva u pećnicama, ali kulinarski stručnjaci su napravili iste recepte, koji vam omogućavaju da kuvate travu u tiganju. Ostavite sve za vrijeme i fantaziju, mamice, pridržavajte se praktičnih preporuka i ne probijajte sat vjetrobranskog stakla.

Pica "Chotiri Siri"

Tisto:

• borosno zhitnê - 550 gr.
• mlijeko (sadržaj masti 1,5%) - 280 ml.
• pileće jaje - 1 kom.
• sušeno pekarsko suho - 10 gr.
• maslinovo ulje - 90 ml.
• tsukrovy písok - 35 gr.
• jako podrezana - 3 prstohvata

Punjenje

• Sir "parmezan" - 90 gr.
• Sir "Mozzarella" - 120 gr.
• Sir "Emmental" - 100 gr.
• Sir "Fontina" - 80 gr.
• sušeni bosiljak
• kreda od crnog bibera
• maslinovo ulje

1. Pitajte dobro, pomiješajte sa ostalim sastojcima za sipuchy (sil, tsukor, kvasac).
2. U manjoj činiji umutite jaje, uz ivice posude dodajte maslinovo ulje i mleko.
3. Lagano ulijte sumish u temeljac, promiješajte viljuškom da se prsa ne skupe. Pojačamo mikser i dobro ga izmiješamo, dovodeći masu do ujednačenosti.
4. Malo testa namazati peškirom za vafle ili belim servletom, staviti na toplo mesto 1 godinu. Maša je kriva za ustajanje i smrt.
5. Nakon završetka termina, stavite lopaticu na vanjski stub, namažite njome ruke i čvrsto stavite na površinu. Formirajte okruglu ili četvrtastu tortu bez fonda (debljine oko 5-7 mm.).
6. Lim prekrijte folijom ili papirom za pečenje, pažljivo pomerite podlogu za pizzu. Prelijte ga maslinovim uljem, otvorite vilicom, shob | abi | ravnomjerno je pečeno.
7. Natrljajte ga na vrh ili ga oplemenite na drugi način da vidite sireve, stavite ih u ofanzivu: na dno stavite mocarelu, na dno stavite Fontinu, emental, parmezan.
8. Lagano pritisnite rukama sirna masa, pijuckajte suvi bosiljak i biber. Zagrejati rernu na 180 stepeni, staviti pleh na 25 minuta.

U idealnom slučaju, možete imati pizzu slabog zlatnog ukusa, hrskave kore i viskoznog sira.

Tisto:

• borosna pšenica - 450 gr.
• Drízhdzhí suhe pekare (shvidkogo skhodzhennya) - 10 gr.
• oliya kukurudziana abo roslinna - 85 ml.
• chi mlijeko prečišćena voda - 275 ml.

Punjenje

• paradajz "Cherry" - 200 gr.
• pileći file- 600 gr.
• Sir "Mocarela" - 240 gr.
• Sir "holandski" - 60 gr.
• Sir "parmezan" - 110 gr.
• ajsberg salata - 3 lista
• majonez - 145 gr.
• soja sos - 80 ml.
• limunov sok - 75 ml.
• časovničar - 2 zuba
• krekeri zhytní "3 skorinki"
• peršun krip
• biber, jak

1. Procijedite brašno kroz sito;
2. Ne prestajući da poštujete, dodajte oliya (roslinna, kukurudzyan). Zagrejati vodu ili mleko na 40 stepeni, sipati uz ivicu posude, mešajući odjednom viljuškom, umesiti grudi.
3. Ako masa postane voluminozna, umutite je mikserom, a zatim zamijesite tijesto na stolu. Kíntsevy skladište nije kriv za lijepljenje za ruke.
4. Zamotajte posudu ručnikom, ili je umotajte u grubu plívku, stavite na toplo mjesto 1 godinu. Počnite pripremati preljeve za pizzu.
5. Pileći file narežite na ražnjiće ili kockice, posolite, pobiberite, premažite u tiganju dok ne porumeni. Zatim prelijte procijeđenom vodom i dinstajte još 5-7 da se ohladi, da se meso spusti.
6. Sipajte majonez u dublju posudu, provucite kroz reljefnu posudu i dodajte u posudu. Stavite limunov sok i soja sos, sve izmiksajte dok ne postane glatko.
7. Rozkotít ísto na potrebnu rozmíru, stavite yogo na lim, obrišite papirom za pečenje ili folijom. Prelijte sosom i viljuškom probušite rebra.
8. Narežite "Mocarelu" na kockice, položite na tijesto preko sosa. Mízh shmatochki sira namazani pileći file i narízani navpíl cherry paradajz.
9. Zagrejati rernu na 190-200 stepeni, tu picu i kuvati cetvrt godine. Po isteku roka izvaditi, dodati narezane listove salate i krekere, preliti sosom. Na sve sastojke narendati parmezan, odmah poslužiti za sto.

Tisto:

• borosno zhitnê - 450 gr.
• kefir ili kiselo mleko - 230 ml.
• soda - 3 prstohvata
• sil - 5 prstohvata

Punjenje

• Bugarski biber - 0,5 kom.
• paradajz - 4 kom.
• cibulya ripchasta zhovta - 1 kom.
• masline bez četkica - 100 gr.
• slanina - 125 gr.
• Sir "parmezan" - 280-300 gr.
• majonez, kečap (paradajz pasta)
• biber, silver, začini (po želji)

1. Pitaj tvrdo. U okremíy mistsi, pomiješajte kefir, mulj i sodu, provjerite 10 khvilin do trenutka kada skladište više ne bude napuhano. Za naredni termin, sumu dodajte u posudu i promiješajte viljuškom.
2. Zamísít ísto, kriv je što je mekan, koji se ne lijepi za ruke. Izrežemo ga na tanki kolač debljine oko 7 mm, otvorimo ga viljuškom ili čačkalicom.
3. Pokrijte list papirom ili folijom, tanko ga rasporedite. Rernu zagrejati na 190 stepeni, staviti deco, kuvati tortu 10 minuta.
4. Nacrtajte cibulu s pivkiltsyjem, isecite paradajz na tanke stabljike. Paprike oguliti, jogo sa mužjacima iseckati, masline podeliti na 2 dela, jedan deo sira narendati na sitnu trećinu, a drugi na krupniju. Slaninu narežite na male komade ili kvadrate (po želji).
5. Izvadite testo iz rerne, pomešajte majonez i kečap (paradajz pastu) u jednakim razmerama, prelijte pecivo sosom. Pažljivo naoštrite rubove kako se smrad ne bi osušio.
6. Dodajte pivkiltsya tsibuli, slaninu, masline, paprika. Pijuckajte sir na vrhu i dodajte pehare od paradajza. Stavite picu u rernu na 20-25 minuta. Gospodin je kriv za topljenje i uvijanje.

Tisto:

• borosna pšenica - 400 gr.
• pileće jaje - 1 kom.
• oliya vershkove - 50 gr.
• masno mleko - 200 ml.
• jaki biber

Punjenje

• pekara - 225 gr.
• slanina - 65 gr.
• paradajz - 2 kom.
• sir "parmezan" chi "holandski" - 300 gr.
• mleveno meso (svinja, yalovichi) - 275 gr.
• cibulya ripchasta bila - 0,5 kom.
• krip persun
• kečap, majonez

1. Zagrijte mlijeko do 50 stepeni, prelijte vershkov puter | ulje | na komade i dodajte u činiju. Promešati tako da magacin postane isti. Smesu ohladiti, razbiti jaje i umutiti 5 pramenova mikserom.
2. Pitaj za brašno|boroshno| i biber, nakon čega otpijte dovoljno gutljaja do prednjeg dela magacina, odmah pomešajte.
3. Pomiješajte ga na ravnoj površini tako da se prestane lijepiti za ruke. Izrežite zavtovshku tortu 6-10 mm.
4. Uzmite tiganj sa debelim dnom, premažite ga maslinovim uljem i stavite gusto. Uzmite kečap i majonez zajedno, napravite tortu od toga i viljuškom napravite viljušku. Bitan! Ako nemate tiganj s dubokim dnom, požurite s najboljim neljepljivim posuđem. Pokrijte glavu folijom i prelijte maslinovim uljem, da se ne zalijepi.
5. Slaninu i pecivo narežite na tanke komade, položite ih na podlogu. Dodajte gomilu paradajza, cibulni pivkiltsya, mleveno meso (možete ga premazati ispred).
6. Pokrijte poklopcem, stavite tiganj na punu vatru, duvajte 10 whilina. Nakon ovog roka sastojke prelijte rendanim sirupom, prekrijte zelje, provjerite još jedan kvartal u godini.

Tisto:

• pavlaka sa sadržajem masti 20% - 280 gr.
• pileće/prepelice jaje - 2/5 kom., vídpovídno
• borosno visoka sorta - 200 gr.
• rozpushuvach za test - 7 gr.
• crni biber, jak

Punjenje

• paradajz - 2 kom.
• slatki biber - 0,5 kom.
• masline bez četkica - 50 gr.
• pileća prsa - 200 gr.
• koljenica - 100 gr.
• dimljeni brancin abo servelat - 70 gr.
• kobasice (za bazhannyam) - 1 kom.
• čvrsti gospodine (bilo tako) - 250 gr.
• creep

1. Umutiti jaja sa pavlakom, šob |abi | masa je porasla 2 puta. Zmíshayte u jednom šumećem skladištu borosno, mulj, biber, pahuljasto, dodajte u pretučenu sumu.
2. Prosejati borosno preko činije, umešati dve viljuške odjednom, mikserom ili vino, ne dozvoliti da se prsa kuvaju. Zamijesite tijesto na kuhinjskom stolu, zaljuljajte jogu do željenog nivoa (da dostignete 1 cm).
3. Rasporedite paradajz sa tankim pivkilcima, obrezujte paprike, koljenicu, dimljeni brancin i kobasice. Ugasiti pileća prsa, zatim ćemo ga nožem pretvoriti u ražnjiće. Masline i krip narezati, sir naribati.
4. Tiganj obložite folijom ili ga premažite uljem | uljem |. Premažite fil, stavite šporet na punu vatru. Pokrijte poklopcem, dinstajte 15 pera, pa pijuckajte sirom, ukrasite posipom i dovedite piletinu do spremnosti (još 5-10 pera).

Tisto:

• borosno (zhytnê, vívsyan) - 200 gr.
• kokošje jaje - 2 kom.
• pavlaka (sadržaj masti 20%) - 130 gr.
• rozpushuvach za test - 10 gr.
• síl, tsukor

Punjenje

• ananas iz konzerve - 50 gr.
• panj za kiseljenje - 0,5 kom.
• kukuruz u konzervi - 50 gr.
• koljenica - 140 gr.
• kuvani brancin - 60 gr.
• paradajz - 2 kom.
• čvrsti sir - 200 gr.
• peršun, krip, bosiljak
• majonez, paradajz pasta

1. Sa praga namazati kiselu pavlaku, zucr i puf, dodati jaja u sumish, 10 pramenova umutiti vitlom. Pitaj za brašno|boroshno| I sipajte dovoljno í̈í na ostale sastojke, nastavite da poštujete. Testo može biti poput kisele pavlake, za konzumaciju, razblažite ga mlekom.
2. Naljutite se sirupom od ananasa, stavite voće na vafle ili papirni ubrus, tako da se vologerov zayva ukloni. Narízhte pola ogirka s tankim (napívprozorimi) ražnjići, kuhati kukuruz.
3. Trim slamke kuvani brancin i koljenica, paradajz sa teladima. Pokrijte palačinke, bosiljak i peršun, pomiješajte zelje s prednje strane sa sirom.
4. Hladan tiganj sa debelim dnom podmažite Vershkovom ili maslinom, sipajte ga gusto, zatvorite poklopac, namažite 5 pera u pravu vatru.
5. Po isteku roka dodati paradajz pastu sa majonezom, izrendati pogaču, staviti na koljenicu, koljenicu, panj. Na vrh stavite ananas i paradajz redosledom čekova, pijuckajte zelje sa sirupom. Zapikajte 10-15 pera, ubodite za spremnost.

Imajući mnogo opcija za kuvanje pizze u glavama doma, pogledali smo najukusnije i najpopularnije. Proizvod možete kuhati kao u pećnici ili u tavi. Čak i ako se drízhdzhív nije pojavio ispod ruke, nemojte se sramiti, pomiješajte ga na bazi kefira ili kiselog mlijeka. Promijenite proporcije punjenja prema vlastitoj procjeni, dodajte dodatne komponente.

Video: 5 najboljih načina da napravite ukusnu pizzu