식용 화자. 말하는 버섯 : 식용 및 먹을 수없는 품종. 사용하다. 버섯은 매우 유독합니다

체계 :

• 부서 : Basidiomycota (Basidiomycetes)
• 세분 : Agaricomycotina (Agaricomycetes)
• 분류 : Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• 하위 분류 : Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
• 주문 : Agaricales (Agaric 또는 Lamellar)
• 가족 : Tricholomataceae (Tricholomaceae 또는 일반)
• 속 : Clitocybe (Clitocybe 또는 Talker)
• 전망: Clitocybe rivulosa (Whitish talker)

동의어 :

• 백색 도료 화자

• 변색 된 화자

• Clitocybe 거래

• 화자는 불그스름하다

• 주름진 화자

, 표백, 또는 변색 (위도. Clitocybe 거래), 또한 화자는 불그스름하다, 또는 헤치고 나아가는 (위도. Clitocybe rivulosa)은 Tricholomataceae 계통의 Clitocybe 속에 포함 된 버섯 종입니다.

희끄무레 한 화자는 초원과 목초지 또는 가장자리, 낙엽 및 혼합 숲의 개간 및 개간, 공원뿐만 아니라 잔디 덮개가있는 곳의 토양 또는 쓰레기에서 자랍니다. 자실체는 그룹으로 나타나며 때로는 매우 큽니다. 형태. 북반구의 온대 지역에 분포합니다.
시즌은 7 월 중순부터 11 월까지입니다.

흰 모자 ∅ 2-6 cm, 어린 버섯 볼록한, 접힌 가장자리로 나중에- 펼친, 오래된 버섯에서- 플랫 또는 우울, 종종 물결 모양의 가장자리가 있습니다. 뚜껑의 색은 어린 버섯의 흰색 가루와 회백색에서 성숙한 버섯의 담황색까지 다양합니다. 성숙한 버섯은 뚜껑에 희미한 회색 반점이 있습니다. 캡의 표면은 쉽게 제거 할 수있는 얇은 분말 코팅으로 덮여 있습니다. 습한 날씨에는 약간 칙칙하고 건조한 날씨에는 매끄럽고 반짝입니다. 건조하면 갈라지고 가벼워집니다.

펄프 얇은 살결 (캡 디스크에서 3-4mm 두께), 탄력있는 과 섬유질, 희끄무레하고자를 때 색이 변하지 않습니다. 맛은 표현력이 없다. 가루 냄새.

화자의 다리는 희끄무레하고 길이 2-4cm, 0.4-0.6cm ∅ 원통형이며 밑면에 약간 가늘어지고 직선 또는 곡선이며 어린 버섯에서는 단단하고 나중에는 비어 있습니다. 표면은 흰색 또는 회색을 띠고 너트 색 반점으로 덮인 곳에서 눌렀을 때 어두워지고 세로 섬유질입니다.
플레이트는 빈번하고 희끄무레하며 나중에 칙칙한 희끄무레하며 성숙시 밝은 노란색을 얻고 2-5mm 너비의 척추 경으로 내려갑니다.
포자 분말은 흰색입니다. 포자는 4-5.5 × 2-3 μm, 타원형이며 매끄럽고 무색이다.

치명적인 독성 버섯!

희끄무레 한 govorushka의 내용은 in보다 높습니다. 희끄무레 한 화자의 자실체 (예 : 관련 종의 자실체)에 포함 된 무스 카린은 섭취 후 15 ~ 20 분에 나타나는 심각한 중독, 타액 및 눈물 분비 증가, 발한을 유발할 수 있습니다. , 다량으로-심박수 약화, 혈압 급감, 호흡 부전, 심한 구토 및 설사. 중독 증상은 보통 2 시간 후에 가라 앉기 시작합니다. 사망자는 드뭅니다. 무스 카린 중독에 대한 해독제는 아트로핀 및 기타 M- 항콜린 제입니다.

그것은 초원과 목초지 또는 숲 가장자리, 낙엽 및 혼합 숲의 개간 및 개간, 공원뿐만 아니라 잔디 덮개가있는 지역의 토양 또는 쓰레기에서 자랍니다. 자실체는 그룹으로 나타나며 때로는 매우 큽니다. "마녀 서클"을 형성합니다. 북반구의 온대 지역에 분포합니다.

시즌은 7 월 중순부터 11 월까지입니다.

문헌에서 두 종은 종종 구별됩니다-분홍빛이 도는 모자와 칼날과 짧은 줄기를 가진 Clitocybe rivulosa와 칙칙한 색과 긴 줄기를 가진 Clitocybe dealbata. 이러한 요소는 분리에 불충분 한 것으로 밝혀졌으며, 흡습성 발화자의 색상은 젖음 정도에 크게 좌우됩니다. 분자 유전학 연구는 또한 하나의 다형성 종에 대한 결론에 도달했습니다.

키라 스톨 레토 바

화자 버섯에는 많은 종류가 있습니다. 그중에는 유쾌한 맛을 지닌 식용 버섯과 심각한 중독을 일으킬 수있는 위험한 유독 한 대표자가 있습니다.

버섯에 대한 설명

초원 화자는 드문 경우에만 중간 크기이며 직경이 3 ~ 6cm, 일부 종에서는 10-15 인 작은 모자가 있습니다. 모든 어린 버섯은 윗부분이 반구형이며, 시간이 지남에 따라 고르게 펴지고 깔때기 모양으로 눌려집니다. 색상은 회색에서 회색 갈색, 분홍빛, 갈색 및 황토색까지 다양합니다.

중앙에는 나머지 모자보다 더 어두운 색의 원이 있습니다. 서로 가까이 위치한 판은 처음에는 흰색이지만 곰팡이가 노화됨에 따라 노란색 색조를 얻습니다. 설명에 따르면 다리의 모양은 종에 따라 다르며 높이는 8cm, 지름은 0.5 ~ 3cm이며 흰색의 고밀도 펄프는 시간이 지남에 따라 노랗게 변하고 느슨한 구조를 얻습니다. hymenophore는 흰색 또는 크림색입니다. 이들은 가을 버섯으로, 8 월에서 9 월에 가장 많이 열매를 맺지 만 겨울 품종과 같은 일부 종은 서리에서 자랍니다.

버섯 종

이 버섯에는 250 종 이상이 있으며 그중 70 종만이 우리나라에서 연구되었습니다.

만곡 족 대표

Clawfoot talker는 식용 버섯에 속하며 맛이 낮은 것이 특징입니다. 뚜껑의 지름은 4-8cm이며 성장이 시작될 때 모양이 볼록한 다음 엎드려서 때로는 깔때기를 형성합니다. 색상은 회색에서 갈색까지 다양합니다. 캡의 가장자리는 항상 주요 부분보다 훨씬 가볍습니다. 펄프는 비가 내린 후 느슨하고 물기가 있으며 뚜렷한 달콤한 냄새가 있습니다.

흰색 판은 자라면서 크림색이되고 다리에 밀집되어 있습니다. hymenophore는 흰색입니다. 다리는 높이가 3-9cm에 이르며 바닥이 넓은 클럽처럼 보입니다. 색상은 밝은 회색이거나 어둡습니다. 다리의 전체 표면이 매끄 럽습니다. 가장 얇은 지점의 지름은 0.5cm를 초과하지 않으며 다리 살도 느슨하고 섬유질입니다. 만곡 족 발화자는 클러스터를 형성합니다.

깔때기 버섯

깔때기 모양의 화자는 향기 또는 냄새 나는 화자라고도합니다. 뚜껑은 직경 8cm에 이르고 가장자리는 안쪽으로 들어가 잠시 후 잔 모양을 얻습니다. 색상은 회색 노란색, 갈색 또는 새끼 사슴입니다. 펄프는 두껍고 흰색이며 건조하지 않으며 특유의 냄새가 있습니다. 깔때기 모양의 버섯 줄기에있는 판은 종종 위치하며 흰색입니다. 다리의 길이는 3-7cm에 이르고 직경이 최대 1cm까지 자라며 밑면이 두꺼워지고 자체적으로 섬유질 구조가 있으며 색상이 모자와 비슷하거나 후자보다 약간 가볍습니다. 아래 부분은 미세한 보풀로 덮여 있습니다.

깔때기-토커는 그룹으로 자라는 것을 선호하고 가장 좋아하는 서식지는 낙엽 쓰레기이며 종종 도로 근처에서도 발견됩니다.

이 유형은 식용이며 4 번째 범주에 속하며 예비 끓여야합니다. 깔때기 모양의 화자의 젊은 대표자 만 먹지만 맛이 다르지 않습니다.

열매는 7 월에 시작하여 9 월 말까지 지속됩니다. 깔때기 버섯은 낙엽 수림에 서식합니다. 이 기간 동안 근처에 보라색 줄이 자랍니다.

자이언트 토커

거대 화자는 조건부로 식용 가능한 층상 버섯입니다. 뚜껑은 직경이 10 ~ 30cm에 이르며 약한 깔때기 모양과 물결 모양의 가장자리가 있습니다. 희끄무레하거나 크림 같은 머리 아래에는 서로 단단히 위치하는 하강 판이 있습니다. 줄기에 가까워 질수록 어두워집니다. 펄프는 매우 단단하고 뚜렷한 맛이 없으며 가루 냄새가납니다. 거대한 화자의 다리는 부드럽고 지름 4-7cm에 이르며 원통형이며 기부쪽으로 약간 가늘어집니다. 색상은 캡 색상과 일치합니다.

자이언트 토커 버섯은 8 월에서 10 월까지 열매를 맺지 만 날씨가 맑으면 11 월에 수확합니다. 침엽수 림과 혼합림의 개간지에서 찾을 수 있습니다. 먹기 전에 반드시 열 처리하십시오.

크림 화자

구부러진 화자 또는 붉은 화자 인 Crimean은이 가족의 또 다른 대표자입니다. 그것은 4 번째 범주에 속하며 조건부 식용이 가능합니다. 식사 전에 예비 열처리가 필요합니다. 버섯을 끓인 물은 배수되어 더 이상 사용하기에 적합하지 않으며 더욱이 버섯 국물의 기초로 적합하지 않습니다. 이 유형의 모자는 직경이 20cm에 이르며 중앙에 결절이있는 부드럽습니다. 젊은 대표자는 볼록하고 자라면서 깔때기 모양을 얻습니다. 색상은 빨간색에서 칙칙한 베이지까지 다양합니다. 모자의 살은 밀도가 높고 흰색이며 맛이 좋으며 지속적인 향기가 있습니다. 비슷한 흰색의 얇은 판은 오래된 버섯에서 크림색을 얻을 수 있습니다.

다리는 원통형이고 높이는 최대 15cm, 지름은 최대 2-3cm입니다. 어린 버섯에서는 연한 노란색이지만 시간이 지남에 따라 색이 모자의 색과 같습니다. 구부러진 govorushka의 살은 모자와 달리 밀도가 높으며 날카로운 맛과 냄새가 있습니다. hymenophore는 흰색입니다. 레드 토커는 그룹으로 성장하는 것을 선호하므로 바구니를 빠르게 채울 수 있습니다. 이 버섯의 수확시기는 7 월 초이며 10 월 말까지 지속됩니다.

오렌지 토커

주황색 화자는 조건부 식용 버섯에 속합니다. 그것은 직경 5cm까지의 모자를 가지고 있으며, 안쪽으로 휘어진 가장자리, 엎드린 모양이 특징이며 시간이 지남에 따라 깔때기 모양이됩니다. 내림차순 플레이트를 누르면 갈색이됩니다. 이 버섯은 가짜 살구라고도합니다. 겉으로는 정말 여우처럼 보입니다. 밝은 주황색과 짙은 펄프가 특징입니다.

옅은 색의 버섯

버섯 피커는 또한 밝은 색이라고 부릅니다. 설명은 옅은 색의 govorushka가 Ryadovkovye 가족의 먹을 수없는 버섯임을 나타냅니다. 그것은 뚜렷한 어두운 중심과 함께 직경 5cm까지의 작은 모자를 가지고 있습니다. 어린 버섯에서는 가장자리가 구부러지고 시간이 지남에 따라 톱니 모양이되며, 뚜껑 자체는 처음에는 볼록한 모양으로 나이가 들면 깔때기 모양이됩니다. 균류의 색깔은 날씨에 따라 변합니다. 건기에는 칙칙하고 비가 내리는 동안에는 칙칙한 잿빛을 띠고 갈색을 띠게됩니다. 다리의 길이는 3-6cm, 지름은 1cm 이하이며 바닥은 어둡고 흰색 가루로 덮여 있으며 곤봉 모양이며 원통형으로 대체됩니다. 펄프에는 뚜렷한 냄새와 맛이 없습니다.

하얗게 씻은 화자

희끄무레 한 화자 또는 하얗게 칠한 화자는 먹을 수없는 대표자에 속하며 비행 agaric보다 더 위험합니다. 그것은 많은 비율의 무스 카린을 포함합니다. 겉으로는 우유 버섯처럼 보이므로 버섯 채취자는 특히주의해야합니다. 이 버섯을 음식에 사용하면 심한 중독, 압력 감소, 호흡기 질환, 구토, 설사 및 심박수 저하를 유발합니다. 대부분의 경우 치명적인 결과는 피할 수 있지만 그 결과를 제거하기는 어렵습니다. 모자는 직경이 2-6cm에 이르며 젊은 대표자는 접힌 가장자리가있는 볼록한 모양으로 자라면서 엎드려지고 가장자리가 물결 모양을 얻습니다.

모자는 흰색이며 드물게 회색입니다. 무광택 색상의 밝은 꽃이 눈에.니다. 펄프는 다육질이 아니고 섬유질이 많고 가루 냄새가 나며 맛이 부드럽습니다. 다리는 높이가 4cm, 직경이 0.6cm까지 자라며 밑 부분이 좁아지는 원통형 모양을 가지고 있습니다. 모자처럼 흰색 또는 회색 음영으로 제공됩니다. 표면에 갈색 반점이 보입니다. hymenophore도 흰색입니다. 큰 그룹으로 자랍니다. 한여름부터 늦가을까지 열매를 맺습니다.

화자는 불그스름하다

붉은 색 또는 붉은 발의 화자는 유독 한 희끄무레 한 품종이며 짧은 다리와 분홍빛 피부색이 다릅니다. 나머지 설명은 동일합니다. 일찍이 구분되어 다른 종으로 간주되었지만 과학자들은 이것이 하나의 다형성 종이라는 결론에 도달했습니다. 그들은 유사한 분자 유전 구조를 가지고 있습니다. 붉은 말을하는 사람은 낙엽 수림에서 자랍니다.

잎을 좋아하는 화자

잎사귀를 좋아하는 화자는 발광하는 것처럼 독버섯입니다. 그녀는 Waxy Talker라고도합니다. 뚜껑은 직경이 10cm까지 자라며 물결 모양의 가장자리가 열린 볼록한 모양입니다. 다리는 높이가 최대 3cm이고 지름이 최대 1.5cm이며 원통형이며 밑면이 약간 두껍습니다. 왁스 같은 govorushka는 먹을 수있는 펜던트와 비슷합니다. 경험이 부족한 많은 버섯 선택자들이 종종 서로 혼동하여 심각한 중독으로 이어집니다.

적갈색 화자

거꾸로 된 화자는 먹을 수 없습니다. 모자는 깊은 깔때기 형태로 최대 8cm까지 자라며 붉은 색조가 우세합니다. 다리는 작고 (높이 6cm까지) 지름은 1cm까지입니다. 버섯은 유쾌한 맛과 향이 있습니다. 대표자의 살은 조밀합니다.

유익한 기능

Talker 버섯에는 많은 유용한 속성이 있습니다. 칼로리가 낮기 때문에 식단을 모니터링하고 체중을 정상으로 유지하려는 사람들에게 중요합니다. 그들은 많은 섬유, 미네랄, 거시 및 미량 원소를 포함합니다.

음식으로 먹으면 소화를 개선하고 면역력을 강화하는 데 도움이됩니다. 그들은 염증 과정의 형성을 예방하고 천연 항생제입니다. 음식에 체계적으로 추가하면 기억력을 향상시키고 집중력을 높이는 데 도움이됩니다.

금기 사항

식용 종은 해롭지 않지만 많은 금기 사항이 있으며 그 앞에서 먹어서는 안됩니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.

• 임신;
• 수유기;
• 설사의 존재;
• 과민성 대장 증후군;
• 소화 불량과 위산도.

발화자 버섯은 어린 나이에 아이들에게 주어서는 안됩니다. 조성물에 포함 된 활성 성분은 메스꺼움과 구토를 유발할 수 있습니다.

신청

이 종의 수많은 다양한 대표자들의 존재로 인해 농업 및 의학 분야에서 널리 사용되었습니다.

요리에서

토커 버섯은 특별한 맛이 있고 냄새가 과일 향을 낼 수 있지만 동시에 매우 인기가 있습니다. 어린 버섯은 요리에 사용됩니다. 노년기에 그들은 맛을 잃습니다. 모자 만 가져 가고 칼은 전혀 사용하지 않습니다. 이 버섯은 모든 종류의 수제 요리와 준비에 적합합니다. 그들은 수프를 완벽하게 보완하며 종종 소스의 기초로 사용됩니다. 기억해야 할 가장 중요한 것은이 종의 대표자는 조건부 식용 버섯에 속하며 추가 사용 전에 예비 열처리가 필요하다는 것입니다. 버섯은 섬유질 구조를 가지고 있으며 끓으면 무게의 거의 절반이 줄어들 기 때문에 요리 할 때이 점을 고려해야합니다.

결론

수많은 종류의 화자 버섯에는 맛있는 식용 종과 빨간 버섯보다 더 위험한 대표자가 포함됩니다. 가장 중요한 것은 수확시 항상 조심하고 버섯을 먹기 전에 예비 열처리를 수행하는 것입니다.

또는 희끄무레 한 화자

-독버섯

✎ 제휴 및 일반 기능

희끄무레 한 화자 (lat. Clitocybe candicans), 그러나 다른 방식으로- 희끄무레 한 화자 -이것은 속 govorushka (clitocybe) (lat. Clitocybe), 평범한 (tricholomaceae) (lat. Ticholomataceae), 강력한 주문 agaric (lamellar) (lat. Agaricales)의 대가족입니다.
약간 희끄무레 한 색으로 이름이 붙여진 희끄무레 한 화자는 치명적인 독성 종에 속하며, 그 성분은 자체적으로 몸에서 배설되지 않는 치명적인 독소 무스 카린을 함유하고있어 심각한 중독을 유발합니다. 그리고 그것의 내용은 붉은 파리 agaric보다 100 배 더 큽니다.
희끄무레 한 화자의 중독 증상은 먹은 후 1/4 ~ 30 분 안에 나타나며 다량의 타액 분비, 발한, 눈 찢어짐으로 표시되며 다량 섭취의 경우 심장이 약화됩니다. 혈압 감소, 호흡기 장애, 심한 구토 및 설사 ...
유사한 경우 해독제로 트로 핀 D- 에스테르와 L- 트로피 산의 심각한 라 세미 혼합물을 화학적으로 나타내는 항콜린 제인 아트로핀 (lat. atropinum)이 사용됩니다.
아트로핀은 다양한 종류의 흰 독말풀과 다른 식물에서 발견되는 가장 흔한 알칼로이드입니다. 그리고 평균 치사량은 약 1kg의 생체중 당 400mg입니다!

✎ 비슷한보기

희끄무레 한 화자 자연, 특히 친척들 사이에서 충분한 쌍둥이가 있습니다. 종종 다음과 혼동됩니다.
-많은 강력한 크기, 분홍빛이 도는 포자 가루 또는 숲에서만 자라는 밀랍 같은 가십;
-눈에 띄는 크기, 매우 빈번한 판, 좁은 포자 및 숲에서만 자랍니다.
-크기가 더 비슷하지만 빈번한 접시와 순백색 투명한 자실체가 다른 백색 도료 govorushka.
그러나 흰색 화자가 다음과 같이 식용 (또는 조건부 식용) 유형의 버섯과 혼동되면 훨씬 더 위험합니다.
-ivishen (vyshennik), 더 깊은 가루 냄새가 다르고 정원에서만 자라며 더 이상은 없습니다.
-흰 말이있는 사람 근처에서 자라며 무광택 갈색 뚜껑, 안쪽으로 자란 접시 및 쓴 아몬드 냄새로 구별되는 초원 꿀 곰팡이.
이러한 종류의 혼란은 치명적이 될 수 있기 때문에 이미 매우 바람직하지 않습니다.

✎ 자연 및 계절별 분포

이 가족의 다른 버섯과 마찬가지로 희끄무레 한 화자는 매우 흔하며 "마녀 고리"의 형태로, 낙엽수와 혼합 숲, 가장자리, 개간지 및 개간지, 초원 및 목초지에서 소그룹으로 자랍니다. 잔디 기준 침구를 선호하는 공원과 광장.
희끄무레 한 화자는 북반구의 온대 위도에 정착하여 서유럽과 중앙 러시아, 우랄, 시베리아 및 극동의 숲에서 번식합니다.
다른 유형의 화자와 마찬가지로 흰색 화자의 주요 성장 시즌은 7 월 중순부터 11 월 초까지입니다.

✎ 간단한 설명 및 적용

희끄무레 한 화자는 층상 버섯 부분에 포함되며 그녀가 번식하는 포자는 접시에 있습니다. 판은 빈번하고 줄기까지 뻗어 있으며 어린 열매는 밝은 흰색, 성숙한 열매는 흰색 회색 또는 밝은 노란색입니다. 뚜껑은 작고 처음에는 볼록하며 가장자리가 안쪽으로 말려 있고 가루 같은 흰색이며 조금 후에 널리 퍼지고 희끄무레 한 회색이되며 성숙한 과일에서는 평평하거나 우울할 수 있으며 색이 담황색입니다. 다리는 원통형이며 구부러져 있으며 밑 부분이 가늘어지고 세로로 섬유질이며 어린 나이에 딱딱하고 오래된 것은 속이 비어 있고 흰색 회색을 띠며 부분적으로 너트 그늘의 반점으로 덮여 있으며 압력과 압축으로 어두워집니다. 펄프는 섬유질이고, 탄력 있고, 얇고, 얇고, 밀가루 색이며, 깨지거나 잘라도 변하지 않으며 뚜렷한 가루 냄새가납니다.

희끄무레 한 govorushka를 맛보는 것은 엄격히 금지되어 있으며 지나치게 유독합니다 !!!

희끄무레 한 화자-Govorushka 가족의 Ryadovkovye 가족의 버섯. 그것은 또한 변색되고, 표백되고, 주름지고, 붉은 발화자라고도 불립니다. 먹을 수없는 독버섯입니다.

버섯의 라틴어 이름은 Clitocybe dealbata입니다.

표백 된 머리의 머리 지름은 2-6 센티미터입니다. 나이가 들면 뚜껑의 모양이 변합니다. 처음에는 가장자리가 아래로 향한 볼록하고 시간이 지남에 따라 엎드려지고 나중에는 평평하거나 우울해집니다.

뚜껑의 색은 나이에 따라 가루 나 회백색에서 담황색으로 바뀝니다. 성숙한 표본에서는 모자에 뚜렷하지 않은 회색 반점이 보입니다. 캡은 쉽게 제거 할 수있는 얇은 분말 코팅으로 덮여 있습니다. 습한 날씨에는 모자가 소량의 점액으로 덮여지고 건조한 날씨에는 윤기 있고 매끄럽게됩니다. 뚜껑이 마르면 밝아지고 갈라집니다.

펄프는 얇고 두께가 3-4mm이고 섬유질이며 탄력적입니다. 펄프의 색은 희끄무레하고 컷에서 빨간색으로 변합니다. 그녀의 냄새는 칙칙하고 맛은 표현되지 않습니다. 접시는 종종 처음에 흰색, 회색 흰색으로 위치하며 나중에는 밝은 노란색으로 바뀝니다. 판의 너비는 2-5 밀리미터이며 다리로 내려갑니다.

하얗게 발화하는 다리의 길이는 2 ~ 4 센티미터이고 지름은 0.4 ~ 0.6 센티미터입니다. 다리는베이스쪽으로 약간 좁아집니다. 직선 또는 곡선 일 수 있습니다. 젊은 자실체에서 다리는 단단하지만 나이가 들면서 속이 비어 있습니다. 다리의 색은 희거나 칙칙합니다. 어떤 곳에서는 다리에 너트 색 반점이 관찰됩니다. 누르면 다리가 어두워집니다. 포자는 매끄럽고 타원형이며 무색입니다. 포자 분말의 색은 흰색입니다.

백색 도료 화자의 다양한

문헌 초기에는 두 가지 유형의 흰색 화자가 구별되었습니다.

짧은 줄기, 잎 및 분홍빛 모자를 가진 Clitocybe rivulosa;
Clitocybe는 줄기가 길고 칙칙한 색을 띤다.

그러나 화자는 습기가 많은 모자를 가지고 있고 공기로부터 수분을 흡수 할 수 있고 색이 이것에 더 많이 의존하기 때문에 이러한 징후는 이러한 종을 구별하기에 불충분 한 것으로 밝혀졌습니다. 분자 연구 후 이것이 하나의 다형성 종이라는 것이 분명해졌습니다.

희끄무레 한 화자의 성장 장소

백색 도료 govorushka는 토양, 풀이 많은 곳 및 쓰레기에서 자랍니다. 그들은 가장자리, 숲 사이의 빈터, 목초지, 산림 개간에서 찾을 수 있습니다. 숲 외에도 공원에서 흰 말을하는 사람이 자랍니다.

이 버섯은 북반구에서 흔하며 온대 지역에서 자랍니다. 결실시기는 7 월부터 11 월까지입니다.

하얗게 칠한 화자의 독성

희끄무레 한 화자는 치명적인 독 버섯입니다. 이 작은 버섯에는 붉은 파리 한천보다 더 많은 무스 카린 (유독 물질)이 포함되어 있습니다. Muscarine은 심각한 중독을 유발합니다. 중독의 징후는 희끄무레 한 화자를 섭취 한 지 20 분 후에 관찰 될 수 있습니다. 감염된 사람의 경우 눈물샘과 타액선의 작용이 증가하고 심박수가 약해지고 호흡이 방해 받고 혈압이 감소하며 심한 설사 및 구토가 열립니다.

희끄무레 한 화자를 사용할 때의 사망은 드물지만 여전히 발생합니다. 무스 카린 중독에 대한 해독제는 아트로핀과 같은 M- 항콜린 제입니다.

이 속의 다른 버섯

겨울 화자는 식용 버섯입니다. 그녀의 모자 직경은 5cm를 초과하지 않습니다. 뚜껑의 모양은 처음에는 볼록하고 노년기에 눌려집니다. 캡의 색상은 올리브 브라운 또는 스모키입니다. 다리는 원통형이며 높이가 최대 4cm, 지름이 약 0.6cm입니다. 세로 섬유로 줄기. 내부는 속이 비어 있고 모자의 색과 같습니다.

겨울 화자들은 침엽수 림에서 자랍니다. 쓰레기에서 찾을 수 있습니다. 그들은 가을에 익습니다. 이 버섯에서 두 번째 코스를 준비 할 수 있습니다. 수프, 건조 및 재워.

낙엽 화자-유독 한 버섯. 뚜껑의 지름은 6cm, 때로는 최대 10cm에 이릅니다. 모양은 둥글고 결절이 있고 약간 눌려 있습니다. 캡의 색상은 희끄무레하거나 회갈색입니다. 캡에 희끄무레 한 코팅이 있습니다. 습한 날씨에는 캡이 갈색으로 변합니다.

다리는 길이 4-6cm, 모양은 원통형이며 밑 부분은 사춘기이며 나이가 들면 내부가 비어 있습니다. 다리의 색은 황토색 또는 회갈색이며 분홍빛을 띤다. 낙엽 화자는 9 월부터 11 월까지 성장합니다. 그들은 자작 나무, 소나무 및 가문비 나무 숲에서 흔합니다. 그들은 고리 또는 그룹의 쓰레기에서 발견됩니다.

화자 버섯은 모자 속을 대표합니다. 250 종 이상의 다양한 종으로 버섯 채집 기들 사이에서 알려져 있습니다. 버섯은 먹을 수 있지만 치명적인 독성 종도 있습니다. 따라서이 버섯의 수집은 매우 책임감있게 수행되어야합니다.

화자 버섯은 모자 속을 대표합니다.

버섯은 색상이 다를 수 있습니다. 어린 버섯의 뚜껑은 반구처럼 보입니다. 그 후, 그것은 모양을 망치고 종종 눌러집니다. 다육하고 큰 캡은 직경이 최소 10cm에 이릅니다. 버섯의 가장 일반적인 색은 연한 회색이며 황색을 띠고 가장자리가 밝아집니다. 이 버섯의 뚜껑은 노란색을 띤 잿빛입니다. 색상이 고르지 않고 가장자리에 가까워집니다. 그러나 다양한 색조의 분홍빛 갈색 황토색 일 수도 있습니다.

정상적인 날씨에서는 버섯이 건조하고 부드럽습니다. 때로는 뚜껑 표면에서 곰팡이와 혼동되는 균사체의 잔해를 찾을 수 있습니다. 다리는 두껍고 높이가 7-8cm에 이르는 철퇴처럼 생겼으며 신선한 버섯은 흰색과 촘촘한 살이 있습니다. 포자 분말은 일반적으로 흰색 또는 크림색이며 때로는 분말입니다.

화자 버섯의 특징 (비디오)

화자 버섯이 자라는 곳

화자는 기후가 온화한 지역에서 발견됩니다. 버섯은 성장하는 유륜에 변덕스럽지 않습니다. 그들은 침엽수와 혼합 숲, 프랑스, \u200b\u200b유럽 러시아, 폴란드, 스페인 및 기타 유럽 국가의 가장자리, 들판 또는 초원에서 쉽게 찾을 수 있습니다. 그들은 또한 아시아의 일부와 중미 대륙에서 발견되는 것으로 알려져 있습니다. 그들은 그룹으로 성장하고 마녀 고리를 형성하는 것을 선호합니다-이것은 일종의 원입니다. 옛날에는 그러한 패턴이 악령의 음모와 관련이있었습니다. 오랜 시간 동안 마녀 나 다른 악령들이 밤에 이곳을 라운드 댄스와 메리 메이킹에 사용했다고 믿었습니다.

식용 및 조건부 식용 화자 버섯

식용 버섯은 식물성 단백질, 비타민, 섬유질 및 아미노산의 최적 비율을 포함하여 다양한 질병의 발생을 예방합니다. 또한이 버섯은 혈중 콜레스테롤 플라크를 줄일 수 있습니다.

그레이 토커

조건부 식용으로 간주... 그러나 일부 과학자들은 그것을 유독 한 것으로 분류합니다. 모자는 연기가 자욱하고 지름이 최대 15cm에 달하며 날씨에 따라 색상이 변할 수 있으며 심지어 주황색 갈색이 될 수도 있습니다. 먹으면 네 불라 린이라는 독소가 존재하기 때문에 중독을 일으킬 수 있습니다. 흰색 짙은 살은자를 때 색이 바뀝니다. 수확은 8 월 말에 이루어지며 12 월 말까지 지속됩니다. 기본적 으로이 종은 모든 유형의 숲에서 북반구 영토에서 긴 줄로 자랍니다.

거대 화자

4 번째 카테고리의 조건부 식용 품종입니다. 일반적 으로이 종은 염장 전용으로 수집됩니다. 요리하기 전에 건조하기 전에 30-40 분 동안 끓여야합니다. 이 종은 또한 leusopaxillus 거대, 거대 돼지, 흰색 거대 눈 돼지라는 이름을 가지고 있습니다. 혼합, 낙엽 및 침엽수 유형의 숲에서 자랍니다. 코카서스 가장자리에서 흔히 볼 수 있습니다. 거대한 화자는 큰 그룹으로 성장합니다. 작물은 10 월까지 수확 할 수 있습니다. 이 버섯은 8 월부터 10 월까지 채집이 가능합니다.

모자는 노란색 또는 크림색이며 때로는 지름이 최대 30cm이며 과육은 맛이없고 밀가루 냄새가납니다. 항생제와 클리 토비 신이 포함되어 있으므로이 종은 조건부 식용으로 간주됩니다. 항생제는 결핵 감염을 파괴 할 수 있으며 클리 토비 신은 세균을 죽입니다.

이 버섯은기도 문제를 치료하고 혈중 콜레스테롤을 낮추기 위해 전통 의학에서 자주 사용됩니다. 또한 방부제로 자주 사용됩니다.

아니스 토커

향기 또는 향기라고도합니다. 이 품종은 주로 크리스마스 트리가 우세한 가문비 나무와 혼합 숲에서 자랍니다. 수확은 7 월에 시작할 수 있습니다. 모자는 최대 6cm에 이르며 물결 모양의 테두리가있는 볼록한 모양입니다. 표면 색상은 연한 녹색이며 푸른 색조입니다. 종의 또 다른 특징은 다리의 길이 (최대 4cm)와 너비 (최대 1cm)입니다. 기저부로 다리가 약간 확장되어 갈색 색조를 얻습니다. 버섯의 살은 강한 아니스 냄새로 구별되며 약간 녹색을 띤다. 생각한 향기는 땅에 구부리지 않고도 쉽게 느낄 수 있습니다.

숲의 선물은 끓여야 만 먹습니다. 그 후에 튀기거나 파이에 추가하거나 소금에 절일 수 있습니다. 다육 질의 펄프로 어린 버섯을 선택하는 것이 좋습니다.

이러한 유형의 화자는 특정 냄새와 색상으로 인해 구별 될 수 있습니다. 들판 샴 피뇽은 냄새가 매우 비슷하지만 그 색깔은 혼동하기가 매우 어렵습니다.

유독하고 먹을 수없는 화자 버섯

우선, 우리는 모든 다양한 화자 중에서 인체에 적합하지 않은 독성이 있다는 것을 기억해야합니다. 다른 버섯과 마찬가지로 화자는 독소와 중금속을 흡수합니다. 산업 공장 및 도로 근처에서 수집하지 마십시오.

창백한 화자

먹을 수없는 버섯이며 일부 과학자들은 그것을 완전히 유독하다고 생각합니다. 어린 버섯은 거의 평평한 뚜껑을 가지고 있습니다. 그러나 나이가 들면 가장자리가 구부러지고 표면에 많은 구덩이가있는 깔때기 모양으로 바뀝니다. 펄프는 회색이고 물기가 있습니다.... 이 종의 다리는 가장자리로 구별되고 바닥쪽으로 확장됩니다. 이 종은 거의 무취입니다. 말리면 곰팡이 냄새와 썩은 냄새가납니다.

옅은 색의 화자는 Primorsky Territory에서 러시아의 유럽 지역으로 자랍니다. 이 종의 버섯의 대부분은 자작 나무 나 참나무의 낙엽에서 자라지 만 혼합 숲에서도 볼 수 있습니다. 그룹으로 대량으로 자라는 속의 다른 대표자와 달리 성장만으로 옅은 색의 govorushka를 구별 할 수 있습니다.

컵 모양의 화자

이 유형의 화자는 술잔 화자, 반투명 화자 또는 투석기 화자 등 여러 이름을 가지고 있습니다. 직경이 최대 8cm 인 그릇 또는 깊은 깔때기 형태의 모자는 회색 갈색입니다. 건조한 날씨가 좋으면 캡 표면이 매끄럽고 습한 날씨에는 히 그로 판이됩니다. 수확과 수확은 8 월 초에 이루어지며 10 월 초까지 지속됩니다.

그들은 침엽수와 혼합 숲에서 자랍니다.... 주로 그룹으로 쓰레기와 썩은 나무에 수집하는 것이 가장 좋습니다. 독신을 찾는 것은 매우 드뭅니다.

컵 모양의 화자

거짓 화자와 진짜 화자를 구별하는 방법

다양한 유형의 화자에서 식용을 선택하는 것은 매우 어렵습니다. 그러나 보편적 인 차이 규칙은 아직 발명되지 않았습니다. 주요 규칙은 화자 유형 간의 특성과 차이점에 대한 탁월한 지식입니다. 야생의 버섯 중에서는 인간이 섭취하기에 적합한 버섯과 시각적으로 거의 구별 할 수없는 독성 버섯이 종종 발견되는 것으로 알려져 있습니다. 주요 요인은 냄새와 색입니다. 맛있고 쾌적한 냄새는 종종 유독 버섯에 기인합니다.

일부 유형의 화자는 식용 버섯과 같이 분홍색 판과 포자뿐만 아니라 뚜껑에 원이없는 것으로 구별됩니다. 경험이 풍부한 버섯 채집기만이 식용, 조건부 식용을 유독 및 비 식용과 구별 할 수 있습니다

화자를 만드는 방법

요리에서는 모자 만 사용하고 다리에는 맛이 없습니다. 어린 버섯은 나이가 들면서 사라지는 섬세한 과일 향이 있습니다. 끓이고, 튀기고, 절이고, 말린 모든 전통 요리에 화자를 추가 할 수 있습니다. 아로마는 첫 번째 코스와 소스에서 완벽하게 드러납니다. 생 형태의 버섯의 특정 효소는 요리에 그다지 유쾌하지 않은 쓴 맛을 제공합니다.

토커 샐러드

삶은 감자, 사탕무, 당근 주사위. 신선한 양파를 반 고리 모양으로 자르고 야채에 추가하십시오. 그런 다음 모든 제품을 절인 버섯과 통조림 완두콩과 섞으십시오. 맛을 내기 위해 소금, 레몬 주스 또는 정제되지 않은 해바라기 기름 두 방울을 추가하십시오.

먹을 수없는 화자 (비디오)

절인 샐러드

바삭 바삭한 절인 오이를 굵게 다진 절인 화자와 섞습니다. 삶은 감자를 식히고 입방체로 자르고 나머지 재료에 추가하십시오.

다양한 유형의 화자에도 불구 하고이 버섯은 러시아 축제에서 정당한 자리를 차지했습니다. 버섯은 먹기 전에 따서 조리 할 때주의가 필요합니다.

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