سعرات طماطم طازجة 100 جرام. محتوى السعرات الحرارية في الطماطم طازج. التركيب الكيميائي والقيمة الغذائية. محتوى السعرات الحرارية في الطماطم المملحة والمجففة بالشمس

مرحبا ايها القراء! الطماطم هي واحدة من أكثر الخضروات انتشارًا وشعبية حول العالم. يسمح عدد كبير من الأصناف المختلفة ، التي تختلف في المذاق والحجم واللون ، للناس باختيار ما يحتاجون إليه بالضبط. لكن ما مدى ضرر هذه الخضار على الشكل أم لا؟ سنكتشف اليوم عدد السعرات الحرارية الموجودة في الطماطم ، وسننظر في أنواعها المختلفة والأطباق الشعبية التي تستخدم فيها.

طماطم

موطن الطماطم (البندورة) هو أمريكا الجنوبية ، حيث تم جلب الثمار عن طريق البحر إلى أوروبا. في البداية ، كانت الدول الأوروبية حذرة للغاية من المصنع ، لأنه تعتبر ثمارها سامة. بحلول القرن السابع عشر فقط ، أدرك الجميع أن الطماطم ليست خطرة على الإطلاق. الآن يتم تناولها في جميع أنحاء العالم.

يعتمد محتوى السعرات الحرارية في الطماطم الطازجة على تنوعها. وهناك الكثير من الأصناف. بعضها صغير جدًا ، والبعض الآخر عكس ذلك. بعضها أحمر عادةً ، وبعضها أصفر ، وبعضها أسود وأخيراً وردي. الليكوبين ، الموجود في جميع الأصناف ، يحدد لونها النهائي. كلها صالحة للأكل ولذيذة.

بنية

• الفيتامينات (B1 ، B2 ، B5 ، B6 ، B9 ، C ، K ، H ، PP) ؛
• المعادن (K ، Ca ، Mg ، Zn ، Fe ، Cl ، S ، I ، P) ؛
• حمض الفوليك؛
• السليلوز.
• كاروتين.

تتواجد البروتينات والدهون والكربوهيدرات بالنسب المئوية التالية: 17.7 / 0 / 77.2.

المنفعة والضرر

كل هذه المواد الضرورية للجسم تجعل الطماطم مفيدة للغاية ومهمة للبشر. ما هي الخصائص المفيدة للطماطم التي تحتاج إلى معرفتها:

• يحسن الذاكرة ويحسن المزاج ويعطي القوة ؛
• تطبيع الحالة مع ارتفاع ضغط الدم وانخفاض الهيموغلوبين وارتفاع الكوليسترول والتهاب المعدة.
• يسرع عمليات التمثيل الغذائي ، ويحسن أداء الجهاز الهضمي.
• له تأثير إيجابي على صحة الأعضاء التناسلية ، ويحسن نوعية الحياة الجنسية ؛
• يسمح لك بالحفاظ على حدة البصر ؛
• يقوي نظام القلب والأوعية الدموية.
• يزيل السموم وجميع أنواع السموم من الجسم.

كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن لا تضمن فائدة استثنائية للمنتج. يمكن أن يسبب أي نوع من الطماطم الحساسية ، وهو أمر مهم يجب مراعاته ، خاصة إذا كنت تعطي هذه الخضار لطفلك لأول مرة.

التخسيس

الأكل الصحيح هو أفضل طريقة لتكون في حالة جيدة. بمساعدة الطماطم ، يمكنك جعل نظامك الغذائي أكثر صحة وصحة. تعتبر الطماطم بديلاً ممتازًا للعشاء ، كما يُسمح باستخدامها في الوجبات الغذائية الخاصة ، حيث يُحظر باقي الطعام.

السبب الرئيسي الذي يجعل الطماطم تساعدك على التخلص من تلك الوزن الزائد هو لونها الأحمر. يتم تحديد اللون بواسطة الليكوبين ، مما يسرع من تفكك أي دهون ويحسن الحالة العامة للجهاز الهضمي مما يساهم في إنقاص الوزن. السبب الثاني هو الشعور بالشبع الذي يظهر مباشرة بعد تناول الخضار. والسبب الثالث هو قلة السعرات الحرارية وعدم وجود كربوهيدرات واحد ضار بالشكل.

محتوى السعرات الحرارية

تعتمد القيمة الغذائية للطماطم على تنوعها وكذلك على النوع الذي تستهلك فيه. إذا تم تقديمها في طبق ، يمكن أن يكون محتوى السعرات الحرارية أعلى بعشر مرات من محتوى الطماطم العادية.

طازج

إذا اعتبرنا طماطم طازجة من الأصناف الكلاسيكية ، فإن محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام سيكون حوالي 20 سعرة حرارية. من هذه البروتينات - 0.6 جم ، دهون - 0.2 جم ، كربوهيدرات - 4.2 جم.

بالنسبة إلى قلب الأبقار ، فإن محتوى السعرات الحرارية أعلى بكثير ، مما قد يكون مثيرًا للاشمئزاز. ومع ذلك ، لا تزال الأرقام منخفضة للغاية بالنسبة لمنتج مغذي. في 100 غرام من قلب البقر 70 سعرة حرارية.

تحتوي طماطم الكرز على نسبة صغيرة من السعرات الحرارية - 15 سعرة حرارية. بل انه أقل من الأصناف الكلاسيكية. يمكننا القول أن هذا هو أحد أكثر الأنواع الغذائية لهذه الخضار.

يمكن تصنيف الصنف الشعبي "على فرع" على أنه كلاسيكي ، لأن لا يختلف كثيرا عنهم. محتواه من السعرات الحرارية 22 سعرة حرارية.

الطماطم الوردية قريبة أيضًا من بقية الأصناف الكلاسيكية. فهي متعددة الاستخدامات ولذيذة. الطماطم الوردية تحتوي على 22 سعرة حرارية.

منتجات الطماطم

تعني منتجات الطماطم الطماطم نفسها ، والتي عادة ما يتم استهلاكها في شكل مختلف ، يختلف إلى حد ما عن الشكل المعتاد. على سبيل المثال ، مملح أو كاتشب.

يحب الكثير من الناس الطماطم المخللة. إنهم محظوظون لأنهم لا يستهلكون منتجًا لذيذًا فحسب ، بل لا يحصلون أيضًا على سعرات حرارية إضافية منه. تحتوي الطماطم المخللة على 15 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام.

الطماطم المملحة منخفضة أيضًا في السعرات الحرارية. فقط 13 سعر حراري. يمكن مقارنة منتجات قليلة مع هذه المؤشرات. أصبحت الطماطم المملحة خيارًا رائعًا.

معجون الطماطم والكاتشب متساويان عندما يتعلق الأمر بالقيمة الغذائية. الطماطم ليست عالية جدا في السعرات الحرارية ، ولكن المواد المضافة في هذين المنتجين هي عكس ذلك. لهذا السبب يرتفع محتوى السعرات الحرارية إلى 112 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، لذلك يمنع استعمالها أثناء الحمية.

عصير الطماطم طريقة رائعة للتخلص من الجوع. يختلف عدد السعرات الحرارية في عصير الطماطم الطازج من 17 إلى 22 وحدة ، وهو عدد قليل جدًا. تعتمد الأرقام الدقيقة على الصنف.

أطباق الطماطم

الطماطم عنصر شائع في الأطباق الشعبية ، الساخنة والباردة. دعونا ننظر في أكثرها شعبية.

إن البيض المخفوق البسيط مع الطماطم ليس مرتفعًا في السعرات الحرارية إذا اعتبرناه طبقًا كاملًا ومستقلًا ، وهو كذلك. يحتوي فقط على 140 سعرة حرارية. جزء من البيض المقلي قادر على ملء الجسم بالطاقة لفترة طويلة. إذا أخذنا في الاعتبار خيار 2 بيض ، فإن السعرات الحرارية ستنمو إلى 260 ، والبيض المقلي من 3 بيضات يحتوي على 374 سعرة حرارية. هذا لخيارات مع الزيت النباتي ، والتي تمثل 44 سعرة حرارية. لن يتغير محتوى السعرات الحرارية مع زيت الزيتون. سيؤدي استخدام المارجرين بدلاً من الزبدة إلى تقليل السعرات الحرارية بحوالي 10 وحدات. إذا استبعدت الزيت تمامًا ، وما إلى ذلك. يعني ، في البيض المخفوق مع بيضة واحدة سيكون هناك حوالي 100 سعرة حرارية. إذا أضفت المزيد من البيض ، فإن السعرات الحرارية ستنمو بنحو 90 وحدة.

يحتوي البيض المقلي مع الخضار على حوالي 90 سعرة حرارية. يمكن استخدام أي خضروات مجمدة مناسبة. يمكن أيضًا تجميد الطماطم. مع الفاصوليا الطازجة ، سيزداد محتوى السعرات الحرارية إلى 160 وحدة.

سيحتوي البيض المخفوق مع الطماطم واللحوم أو النقانق من 290 إلى 500 سعرة حرارية. ومع ذلك ، تحتاج إلى دمج المنتج بشكل صحيح مع منتجات اللحوم التي قد تكون دهنية جدًا.

يحتوي الإصدار الغذائي من الطماطم والبيض المخفوق بالجبن على حوالي 80 سعر حراري هذا يجعل طبق لذيذ جدا.

الأومليت مع الطماطم أقل سعرات حرارية بفضل خفق البيض.

يحتوي حساء الطماطم على حوالي 40 سعرًا حراريًا إذا كنت تتجنب المكونات غير الضرورية.

سلطة الخيار والطماطم تحتوي على 90 سعرة حرارية عند طهيها مع الزبدة. مع المايونيز - 56 سعرة حرارية. مع القشدة الحامضة - 30 سعرة حرارية.

بالمناسبة ، عجة الطماطم لها قيمة طاقة تبلغ حوالي 340 سعرة حرارية.

الطماطم من الخضار اللذيذة والصحية. يمكنك تناوله دون خوف على قوامك ، مع الحصول على الكثير من المواد المفيدة لجسمك. يجب على الجميع إدراجه في نظامهم الغذائي بشكل مستمر.

القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي "سلطة طماطم طازجة 1-62 لكل منهما".

قيمة الطاقة سلطة طماطم طازجة 1-62 لكل منهما 59 سعرة حرارية.

ذات مرة ، اعتبر أسلافنا الطماطم سامة. وحتى بعد دخوله إلى المائدة ، عالجوا هذه الخضار (في الواقع ، توت ، لكننا معتادون عليها) ببعض الحذر. من كان سيعرف أن هذا الرجل الوسيم ذو العصير الأحمر مفيد للغاية!

يعرف الجميع اليوم فوائد الطماطم ، فهي تستخدم في المطابخ الوطنية حول العالم وقد ثبت أن الاستهلاك المنتظم للطماطم له تأثير مفيد على الجسم ويساعد في الوقاية من العديد من الأمراض.

ما فائدة الطماطم؟

اللون الأحمر الساطع للطماطم ناتج عن مادة مثل اللايكوبين ، لكنه لا يمنح الجمال فحسب ، بل هو أيضًا أحد مضادات الأكسدة القوية التي تحيد الآثار السلبية للجذور الحرة. لذا فإن الطماطم هي مساعد جيد في الكفاح من أجل بشرة وشعر نظيفين وجميلين. الطماطم غنية بفيتامينات ب والبوتاسيوم ، وهذا يساعد على خفض ضغط الدم ، وينظم مستويات الكوليسترول في الدم ، ويمنع السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية ، ويقوي العظام. الطماطم (البندورة) مفيدة للجهاز البولي ، فهي تقلل من خطر الإصابة بأمراض الجهاز البولي التناسلي مع الالتهابات المختلفة ، وتساهم بشكل غير مباشر في إذابة الحصوات في المرارة. بالنسبة لمرضى السكر ، تعتبر الطماطم مفيدة أيضًا ، فهي تعمل على تطبيع مستويات السكر في الدم.

لا تفقد الطماطم المعالجة حرارياً قيمتها الغذائية... الطماطم المقلية بالزيت مفيدة جدًا للرجال الذين يرغبون في الحفاظ على حيويتهم الجنسية. الطماطم مع الأعشاب والمكسرات وزيت الزيتون والزيتون والحبوب مغذية للغاية. الطماطم (البندورة) هي جزء من النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط ​​، والمحمي من قبل اليونسكو والمعترف به باعتباره الأكثر صحة في العالم. يُعتقد أنه باتباع هذا النظام الغذائي يمكنك الحفاظ على الصحة وتلبية الشيخوخة القوية والقوية والخالية من الأمراض المزمنة. هذه إشارة صعبة - طماطم.

كم عدد السعرات الحرارية في 100 جرام من الطماطم

تحتوي 100 جرام من الطماطم الطازجة على 19.9 سعر حراري فقط ، مما يجعلها منتجًا غذائيًا خفيفًا جدًا.

2 من السعرات الحرارية من الدهون ، 2 من البروتين ، و 17 من الكربوهيدرات.

القيمة الغذائية للطماطم الطازجة:

- ماء - 93.5 جم
- كربوهيدرات - 4.2 جم
- أحادي وثنائي السكريات - 3.5 جم
- الألياف الغذائية - 0.8 جم
- رماد - 0.7 جم
- بروتينات - 0.6 جم
- أحماض عضوية - 0.5 جم
- دهون - 0.2 جم
- النشا - 0.3 جم

الفيتامينات الموجودة في الطماطم:

- فيتامين ج - 25 مجم
- الكولين: 6.7 ملغ
- بيتا كاروتين 1.2 مجم
- فيتامين PP (ما يعادل النياسين) 0.5996 ملغ
- فيتامين ب - 0.5 مجم
- فيتامين إي 0.4 مجم
- فيتامين ب 5 (بانتوثينيك) 0.3 ملغ
- فيتامين ب 6 (بيريدوكسين) - 0.1 مجم
- فيتامين ب 1 (ثيامين): 0.06 ملغ
- فيتامين ب 2 (ريبوفلافين) 0.04 ملغ
- فيتامين أ (RE) - 200 ميكروجرام
- فيتامين ب 9 (حمض الفوليك) - 11 ميكروجرام
- فيتامين ك (فيلوكينون) - 7.9 ميكروغرام
- فيتامين ح (بيوتين) - 1.2 ميكروجرام

طماطم طازجةغني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين سي - 27.8٪ ، سيليكون - 20٪ ، كوبالت - 60٪ ، نحاس - 11٪

لماذا تعتبر الطماطم الطازجة مفيدة؟

• فيتامين سييشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، وعمل الجهاز المناعي ، ويعزز امتصاص الحديد. يؤدي النقص إلى ارتخاء ونزيف اللثة ونزيف في الأنف بسبب زيادة نفاذية وهشاشة الشعيرات الدموية.
• السيليكونهو مكون هيكلي للجليكوزامينوجليكان ويحفز تخليق الكولاجين.
• كوبالتوهو جزء من برنامج فيتامين ب 12. ينشط إنزيمات استقلاب الأحماض الدهنية وأيض حمض الفوليك.
• نحاسهو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال ويشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات تزويد أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في الاضطرابات في تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي ، وتطور خلل التنسج الضام.

لا يزال مختبئا

دليل كامل لأكثر المنتجات المفيدة التي يمكنك رؤيتها في الملحق

يمكن أن تساهم الطماطم في مكافحة الوزن الزائد - منتج منخفض السعرات الحرارية وغني بالفيتامينات ومفيد للغاية للصحة. محتوى السعرات الحرارية في الطماطملكل 100 جرام منخفض جدًا ، ولا يتجاوز 20 سعرة حرارية. يتم إنفاق كمية معينة من السعرات الحرارية في معالجتها ، مما يقلل من قيمة الطاقة الصغيرة بالفعل للخضروات اللذيذة. لذا فإن زيادة الوزن بالاعتماد على الطماطم لن يجدي نفعاً.

موطن الطماطم (البندورة) هو أمريكا الوسطى ، منذ 2.5 ألف عام ، زرع الإنكا والأزتيك الفواكه المقدسة - "توماتل" ، والتي تعني "التوت الكبير". تم إحضارهم تحت هذا الاسم في القرن السادس عشر. إلى أوروبا ، حيث كانت الطماطم تعتبر في البداية سامة ، فقد تم استخدامها فقط لتزيين الحدائق وعتبات النوافذ. لكن بالفعل في القرن الثامن عشر. الإيطاليون المبتهجون أكلوا "تفاح ذهبي" - "بومي دورو" بحماسة - وتوابلهم بالزبدة والفلفل. من إيطاليا ، جاءوا إلى طاولة كاترين الثانية. سحر مذاق الخضار الزاهية الإمبراطورة ، حيث بدأت زراعة يدها الخفيفة "التفاح الذهبي" في روسيا للاستهلاك.

الطماطم الناضجة - صيدلية تحتوي على الفيتامينات والعناصر النزرة ومضادات الأكسدة التي غالبًا ما نفتقر إليها. مثل:

• الأهم من ذلك كله هو كاروتين في الطماطم - 400-500 جرام من الفاكهة الحمراء تغطي الاستهلاك اليومي لمادة مفيدة للعيون.
• يساهم حمض الأسكوربيك ، فيتامينات ب في التمثيل الغذائي الطبيعي ، وزيادة المناعة ، وتحسين حالة الجلد.
• يعتبر Vitaimnom S من أغنى أنواع اللون الوردي ، كما أنه يحتوي على السيلينيوم الذي يزيد من المناعة والنشاط العقلي.
• تحتوي الطماطم على الكثير من البوتاسيوم والمغنيسيوم ، مما يجعلها منتجًا قيمًا للنواة ، ويساعد البوتاسيوم على إزالة السوائل الزائدة ، ويقلل من الانتفاخ.
• الطماطم مفيدة للوقاية من فقر الدم ، لأنها تحتوي على الحديد والنحاس ، والتي بدونها يكون تركيب الهيموجلوبين مستحيلاً.
• بذور الخضروات الناضجة مع مركبات الفلافونويد المحيطة بها تقلل من لزوجة الدم وتمنع تجلط الدم.
• يحتوي "التفاح الذهبي" على ما يزيد عن صبغة قيمة - اللايكوبين - أقوى مضادات الأكسدة الطبيعية. ليس له تأثير مفيد على عمل القلب فحسب ، بل يمنع أيضًا تكوين الخلايا السرطانية. خاصة أن الأصناف الصفراء تحتوي على الكثير من الليكوبين.
• الطماطم - توت الفرح - يزيد استخدامها من مستوى السيروتونين في الدم مما يحسن المزاج ويساعد في التغلب على الاكتئاب.

الطماطم بلسم حقيقي للجهاز الهضمي. يسهل التركيب المائي للخضروات هضمها في المعدة ، ويساهم الجلد في التمعج لجدران الأمعاء ، ويحافظ عليها "في حالة جيدة". تحظى حمية الطماطم بشعبية كبيرة بين أولئك الذين يفقدون الوزن ، نظرًا لاحتوائها على الكروم ، تقلل هذه الخضروات الشهية وتتسبب في الشعور بالشبع على المدى الطويل.

هل الطماطم لها محتوى سلبي من السعرات الحرارية؟

بالنسبة لمحتوى السعرات الحرارية في الطماطم ، تجدر الإشارة على الفور إلى أنها ليست سلبية.

يرجى ملاحظة: المنتج الوحيد الذي لا يحتوي على سعرات حرارية هو الماء النقي. لا يحتوي على البروتينات والدهون والكربوهيدرات ، ولكن سيتعين على الجسم إنفاق عدة سعرات حرارية لتبريد الماء أو تسخينه لدرجة حرارة الجسم - سيتم الحصول على تأثير السعرات الحرارية السلبية.

يتكون أي منتج غذائي (باستثناء الماء) من البروتينات والدهون والكربوهيدرات. لاستيعابهم ، هناك حاجة إلى 10-15 ٪ من السعرات الحرارية التي يزودونها بالجسم.

يبدو تكوين BJU في طماطم طازجة كما يلي:

• البروتينات - 0.6 جم / 100 جم ؛
• الدهون - 0.2 جم / 100 جم ؛
• الكربوهيدرات - 4.2 جم / 100 جم.

أضف الألياف (0.8 جم / 100 جم) والماء (93.5 جم / 100 جم) إلى BJU من الطماطم - لا تحتوي هذه العناصر الغذائية على سعرات حرارية. تحتوي الطماطم الطازجة على محتوى من السعرات الحرارية يبلغ حوالي 20 كيلو كالوري لكل 100 جرام ، وسيتم إنفاق 3-4 كيلو كالوري على امتصاصها ، والباقي الصغير سوف يجدد احتياطيات الجسم من السعرات الحرارية. قيمة الطاقة في الطماطم ليست سلبية ، ولكنها منخفضة بما يكفي لاستخدامها في أنظمة إنقاص الوزن.

اعتماد السعرات الحرارية على طريقة الطهي

عند معرفة عدد السعرات الحرارية الموجودة في الطماطم ، عليك التفكير في كيفية تحضيرها.

الجدول: محتوى السعرات الحرارية في الطماطم مع معالجة مختلفة

• كما يتضح من الجدول ، تحتوي الخضروات المالحة على أقل محتوى من السعرات الحرارية ، بينما تحتفظ بجميع مكونات الفيتامينات والعناصر النزرة للفواكه الطازجة.
• تفقد الطماطم المملحة بعد الطهي نصيب الأسد من الفيتامينات ، لكنها تظل منتجًا منخفض السعرات الحرارية مفيدًا لفقدان الوزن. يوجد في الجزء السفلي نسبة عالية من الليكوبين والعناصر النزرة الأساسية (البوتاسيوم والمنغنيز والحديد).
• سرعان ما اكتسب تنوع الكرز المصغر شعبية: الطماطم الصغيرة أحلى وألذ بكثير من نظيراتها الكبيرة ، ويمكنها تزيين أي طبق بشكل مثالي.
• تكمن قيمة عصير الطماطم في احتوائه على مادة الليكوبين أكثر من الخضروات الطازجة. تحتوي حبة فاكهة كبيرة تزن 100 جرام على 1.5 ملليجرام من اللايكوبين ، بينما تحتوي 100 مللي من عصير الطماطم علي 7-8 ملليجرام. سيغطي كوبان من العصير يوميًا احتياجات الجسم اليومية من مضادات الأكسدة الطبيعية القوية.
• تحتوي الطماطم المطبوخة والمخبوزة بشكل صحيح على سعرات حرارية أكثر ، لكنها تتفوق على الفواكه الطازجة في الليكوبين. 100 غرام من الطبق تحتوي على كمية أقل من الماء ، ولكن نسبة أعلى من الليكوبين والعناصر النزرة.
• تحتوي بعض أطباق اللحوم على سعرات حرارية أقل من الطماطم المعلبة المجففة ، والمنكهة الغنية بزيت الزيتون. في المستحضرات منزلية الصنع ، يتم تحضيرها في مجففات لمدة 5 ساعات عند درجة حرارة t ° = 80 درجة مع كمية كبيرة من الملح. محرومة من الرطوبة ، الطماطم المجففة بالشمس تحتوي على الحد الأقصى من الفيتامينات وجميع العناصر الغذائية المفيدة الأخرى وهي منتج طبي مركّز.

الطماطم لانقاص الوزن

على الرغم من محتواها المنخفض من السعرات الحرارية ، فإن الطماطم ليست منتجًا يمكن استخدامه بانتظام مع الأنظمة الغذائية الأحادية. من خلال تناول الخضروات التي تحتوي على الحد الأدنى من محتوى BJU فقط ، يمكنك إحضار جسمك إلى الإرهاق وتعطيل التمثيل الغذائي وإزعاج صحتك. بالإضافة إلى ذلك ، تزيد الطماطم من حموضة عصير المعدة ، وغالبًا ما ينتهي هذا النظام الغذائي الأحادي بالتهاب المعدة. يعمل حمض الأكساليك ، المتوفر بكثرة في الخضروات ذات اللون الأحمر الفاتح ، على تسريع تكوين حصوات الأكسالات في الكلى. تعمل الطماطم بشكل فعال عند فقدان الوزن ، إذا استبدلت بها كمية واحدة من الأطعمة عالية السعرات الحرارية في النظام الغذائي اليومي. بدلاً من وفرة السعرات الحرارية ، سيحصل الجسم على مكمل غذائي ممتاز من الفيتامينات يحفز الجهاز الهضمي ، مما يجعلك تشعر بالشبع لفترة طويلة.

أفضل 10 خضروات لفقدان الوزن

إن خضروات التخسيس ليست فقط أطعمة منخفضة السعرات الحرارية ، ولكنها أيضًا مصدر للفيتامينات والعناصر الغذائية القيمة اللازمة لتعزيز الصحة.

جنبا إلى جنب مع الطماطم ، من المفيد المشاركة في مكافحة الوزن الزائد:

• الباذنجان - 4 كيلو كالوري / 100 جم ؛
• الخيار - 14 سعرة حرارية ؛
• كوسة - 23 سعرة حرارية ؛
• الملفوف الأبيض - 27 سعرة حرارية ؛
• فلفل حلو - 27 سعرة حرارية ؛
• الجزر - 34 سعرة حرارية ؛
• الخضر - 30-50 سعرة حرارية ؛
• البصل - 41 سعرة حرارية ؛
• البطاطس الصغيرة - 30 سعرة حرارية.

توفر الخضروات المدرجة مجالًا غير محدود لإبداع الطهي وستسمح لك بفقدان الوزن مع التذوق دون الإضرار بصحتك. ومع ذلك ، لا يضر بمراعاة بعض تعليقات خبراء التغذية.

الطماطم والخيار - تأثير تناول الطعام معًا

كثير من الناس يحبون سلطة الطماطم والخيار ، ولكن هل هذه الخضروات صحية عند تناولها معًا؟

• تخلق الطماطم بيئة حمضية ، ويخلق الخيار بيئة قلوية ؛ يؤدي تفاعل هذه المواد إلى تكوين الأملاح التي يمكن أن تصبح حصوات في الكلى والمرارة.
• يتم تحييد فيتامين C ، الغني جدًا بالطماطم ، بواسطة إنزيمات من الخيار. عند استخدامها معًا ، لن يتلقى الجسم حمض الأسكوربيك ، بغض النظر عن عدد الطماطم التي نتناولها.
• لاستيعاب الطعام ، يفرز الكبد والبنكرياس الإنزيمات. لا شيء من الإنزيمات التي يحتاجها الخيار هي نفسها التي يتم إطلاقها عند هضم الطماطم. أثناء هضم إحدى الخضروات ، يبدأ نوع آخر في التخمر في المعدة ، مما يضع ضغطًا على الكبد لحماية الجسم من منتجات التخمير.

بالطبع ، لن تخلق سلطة واحدة من الخيار والطماطم الاحتفالية مشاكل خطيرة ، ولكن من الأفضل تناول هذه الخضار بشكل منفصل بشكل منتظم.

في التغذية الغذائية ، تعتبر الخضراوات من أفضل الأطعمة ذات السعرات الحرارية. الطماطم هي واحدة من هذه الخضار. اكتسبت الفاكهة العصير الحب والشعبية في جميع أنحاء العالم. يتم تحضير العديد من الأطباق الوطنية اللذيذة والشهيرة والصحية. ما هو محتوى السعرات الحرارية في الطماطم الطازجة ، وكم عدد السعرات الحرارية فيها؟

خضروات متعددة الاستخدامات

طماطم لذيذة ومثيرة تنتمي إلى عائلة الباذنجانيات، نباتات سنوية أو كل سنتين. أمريكا الجنوبية هي مسقط رأس الطماطم ولا يزال بإمكانك رؤية شجيرات الطماطم البرية هناك. وصلت الطماطم إلى البلدان الأوروبية فقط في القرن السادس عشر ، وفي البداية ، كانت الثقافة تُزرع كنبات للزينة. في وقت لاحق ، أدرك الناس أن ثمار الطماطم ليست سامة ، ولكنها صالحة للأكل ولذيذة للغاية.

نظرًا لمذاقها ومحتواها المنخفض من السعرات الحرارية ، سرعان ما اكتسبت الطماطم شعبية وحبًا لمعظم الدول. يتم تحضير العديد من الأطباق الشهيرة واللذيذة معهم ، لذلك سرعان ما أتقن الناس زراعة الثقافة. تُزرع الطماطم الآن في الحقول المفتوحة وعلى مدار العام في ظروف الاحتباس الحراري ، نظرًا لأنها مطلوبة دائمًا بين المشترين. معهم يتم تحضير العديد من الأطباق المختلفة:

في مطبخ البحر الأبيض المتوسط ​​، أصبحت الطماطم من الخضروات التي لا غنى عنها. تم تقديرهم من قبل الذواقة لمذاقهم الذي لا يضاهى وخصائصهم المفيدة ، ومظهرهم الفاتح.

محتوى السعرات الحرارية في الطماطم

يعتمد مؤشر السعرات الحرارية للطماطم على تنوع الخضار ودرجة نضجها وحجمها ، وكذلك على طريقة تحضيرها. متوسط ​​محتوى السعرات الحرارية في الطماطم الطازجة لكل 100 جرام من الوزن 20 سعرة حرارية، منهم:

• البروتينات - 0.6 جم ؛
• دهون - 0.2 جم ؛
• الكربوهيدرات - 4.2 غرام.

نسبة BZHU بوزن الخضروات الطازجة:

• البروتينات - 17.2٪ ؛
• الدهون - 0٪ ؛
• الكربوهيدرات 77.3٪.

تحتوي الطماطم على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، وتحتوي على الكثير من الكربوهيدرات. يسمح المحتوى المنخفض للغاية من السعرات الحرارية للخضروات باستخدامه بنجاح في التغذية الغذائية. ضع في اعتبارك أيضًا محتوى السعرات الحرارية لمشتقات الطماطم:

• مخلل - 15 سعرة حرارية ؛
• مالح - 13-14 سعرة حرارية ؛
• كاتشب الطماطم - 112 سعرة حرارية.

يعتمد عدد السعرات الحرارية على نوع الفاكهة ، على سبيل المثال ، في الأنواع الأكثر شيوعًا:

• قلب البقر - 70 سعرة حرارية.
• الكرز - 15 سعرة حرارية ؛
• على فرع - 22 سعرة حرارية.

كمية كبيرة من العناصر الغذائية الحيوية ، فضلاً عن المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية ، جعلت الطماطم من الخضروات المفضلة لأخصائيي التغذية وأولئك الذين يفقدون الوزن. نظرًا لانخفاض محتوى السعرات الحرارية في الطماطم الطازجة المملحة في عصير الطماطم ، يوصي خبراء التغذية باستخدامها كثيرًا في السلطات وشرب عصير الطماطم. تحتوي الطماطم المملحة على 13 سعرًا حراريًا فقط لكل 100 جرام ، وعصير الطماطم - 17 وحدة.

بكميات كبيرة تحتوي الطماطم المواد المفيدة التالية:

• فيتامينات المجموعة ب ، ج ، هـ ، أ ؛
• حمض الفوليك؛
• البوتاسيوم والمغنيسيوم.
• الحديد والزنك
• الكالسيوم والفوسفور.

كل هذه الفيتامينات والمعادن ضرورية للجسم ليعمل بشكل طبيعي. الأهم من ذلك كله هو فيتامين C في الطماطم ، فهو يوفر 1/4 من القيمة اليومية لجسم الشخص البالغ. يعتقد ذلك يساعد عصير الطماطم والفواكه الطازجة على:

• تحسين الذاكرة؛
• إعطاء الطاقة والقوة.
• التعامل مع ارتفاع ضغط الدم.
• رفع مستوى الهيموجلوبين.
• تحسين الحالة في مرحلة التهاب المعدة.

تعمل الطماطم بشكل كبير على تسريع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم. أنها تحسن وظائف الجهاز الهضمي والجهاز التناسلي ونشاط الدماغ. من المفيد بشكل خاص تناول الطماطم في سن الشيخوخة للحفاظ على حدة البصر. البكتين في الطماطم يقلل من مستويات الكوليسترول. إذا كنت تشرب كوبًا واحدًا من عصير الطماطم يوميًا ، يمكنك تقوية القلب والأوعية الدموية وتقليل خطر الإصابة بالسرطان والتهاب البروستاتا.

الطماطم في علم التغذية

لقد ثبت منذ فترة طويلة أن الطماطم هي خضروات رائعة لأولئك الذين يتطلعون إلى إنقاص الوزن. هنا ، ليس فقط محتوى السعرات الحرارية المنخفض للفاكهة يلعب دورًا مهمًا ، ولكن أيضًا لون أحمر عميق... يحتوي على مادة تسمى الليكوبين ، والتي تساعد على تكسير الدهون بسرعة في الجسم. يعمل اللايكوبين أيضًا على تحسين التوازن الحمضي القاعدي وتطبيع مستويات الكوليسترول.

تحتوي هذه الخضار على مضادات الأكسدة أكثر من الخضروات الأخرى. بعضها يبطئ عملية الشيخوخة في الجسم ، والبعض الآخر يعطي الشعور بالامتلاء لفترة من الوقت ، وهو أمر مهم للغاية في النظام الغذائي.

تم تطوير عدة أنواع من حمية الطماطم ، ولكل منها خصائصه الخاصة. يقول خبراء التغذية أن اتباع حمية طماطم خفيفة لمدة ثلاثة أيام يمكنك إنقاص الوزن بمقدار 4-5 كجم... يوصي خبراء التغذية بشرب عصير الطماطم الطازج الذي يرضي الجوع تمامًا ويحسن المزاج. ويرجع ذلك إلى محتوى الثيامين والسيروتونين في الفاكهة ، فهما مسؤولان عن المزاج الجيد.

تختلف حمية الطماطم عن العديد من النظم الغذائية الضائعة بطرق إيجابية. فقدان الوزن لا يعني الجوع بل يفقد الوزن. بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن ، تحتوي الطماطم أيضًا على الألياف. كل هذه المواد تساعد على تطهير الجسم وفقدان الوزن.