كيفية صنع شرحات محلية الصنع من اللحم المفروم شرحات اللحوم - وصفات بسيطة ولذيذة لشرائح اللحم المفروم. ماذا تحتاج لدفع مقابل ساعة طهي شرحات

ستأتي شرحات اللحم المفروم بأعجوبة مع نوع من الأطباق الجانبية والمعكرونة والأرز والبطاطا المهروسة والحنطة السوداء. غالبًا ما يتم تحضير عشب اللحم قبل طاولة أيام الأسبوع ، لكن يمكنك العيش في المكان المقدس. رأى السادة الوصفة الكلاسيكية ، وجعلوها مثالية ، وابتكروا ما لا يقل عن اختلافات لذيذة. في الكستليت مع اللحم المفروم ، يمكنك إضافة الجبن والخضر والكوسا والبطاطا والملفوف والبطيخ. تقنية التحضير ليست قابلة للطي ، يمكننا أن نرى الفروق الدقيقة المهمة بالترتيب.

ملامح طهي شرحات من اللحم المفروم

1. حتى تحافظ ألياف اللحم على svіy s_k ، قم بالمرور عبر مفرمة اللحم chi blender sprat مرات. Naviti yakscho لقد اشتريت vikoristovuєte لحمًا مفرومًا ، قبل الطهي ، صقل yogo مرة أخرى.
2. لاختيار الطعام والشرائح السفلية ، اخلطي اللحم المفروم مع الخبز. اختر توتش الذي لا معنى له ، وليس طازجًا ساخنًا. قبل zmіshuvannyam іngredієntіv іz khlіba znіmaєє skorinka.
3. شرحات مفرومة مطبوخة لها خصائصها الخاصة. على سبيل المثال ، إضافة الخبز الطازج لسحق القاعدة اللاصقة. يضيف البيض صلابة إلى اللحم وغالبًا ما يزيل السيك ، لذلك لا تكمن الرائحة الكريهة في مكونات الربط.
4. يمكنك تتبيل اللحم المفروم بالتوابل المفضلة لديك للحصول على مذاق لاذع. أنسب نوع من الحبيبات هو أوراق الشاي الطازجة ، ومسحوق الجبس ، والقفزات ، والكزبرة.
5. للحفاظ على النعومة والغنى والعصير ، أضف التربة السطحية إلى اللحم. يجب تسخين Yogo مسبقًا ، وبعد ذلك يجب إحضارها إلى المستودع. التناظرية هي شحم الخنزير على أساس yalovichini أو لحم الخنزير.
6. إذا وضعت نفسك أمام الأشخاص الذين يحبون التجارب مع القنافذ ، فقم بطهي كرات اللحم باللحم المفروم والبطاطا ، والكوسة ، والبارميلون ، والشمندر ، والجزر ، والخضر ، والشعيرات. أضف بعض الكفير والقشدة الحامضة للحفاظ على الاتساق المفقود.
7. أيها السادة الأغنياء ، العفو مسموح ، إذا تلطخت شرحات على نار قوية من جانبين. بعد قلب الكعك ، قم بتغطية الأطباق بغطاء ، واترك المنتج على نار خفيفة حتى يصبح جاهزًا. Її من المحرج أن نقول ، من شرحات اللحم ، فإن prozory sik مذنب بالنز.

شرحات باللحم المفروم على الحليب

• الساعاتي - 5 أسنان
• cibulya ripchasta - 3 قطع.
• الحليب - 245 مل.
• لحم خنزير مفروم - 0.6 كجم.
• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• رغيف (لحم) - 160 جم
• مقرمشات للبقسماط - 50-70 غرام.
• روسلينا أوليا - وراء الحقيقة
• فلفل طباشيري - 7-8 غرام.
• sil - 15 غرام.

1. صب الحليب في قدر ، سخنه على الموقد ، لكن لا تغلي. اختر من رغيف ، فأنت بحاجة إلى المزيد من اللب. نقع її في الحليب ، املأها لمدة ربع سنة.
2. حان الوقت لتنظيف وتشذيب الشوكة. اخلطي اليوجو مع اللحم المفروم وحركيه في الوعاء وافركيه بيديك. أضيفي رغيفاً طرياً ، واتركي اللحم المفروم بين أصابعك.
3. مرر صانع الساعات من خلال المطبعة ، وأحضره إلى المستودع الرئيسي. اكسري بيضة هنا واخفقي في الفلفل والملح. اخلطي اللحم المفروم حتى تتجانس قدر الإمكان.
4. قسّم اللحم إلى قطع ، وشكل كيسًا من الجلد منها. قطيفة في كعكة الغريبة ، ولفها في فتات الخبز. صب زيت الزيتون في المقلاة وشويها.
5. توضع شرحات في طبق مقاوم للحرارة ، وتغطى على نار متوسطة من جانب واحد. إذا قمت بقلب الخبز الصغير ، قم بتغطية المقلاة بغطاء.
6. من السهل الإشارة إلى الجاهزية: اخترق قطعة صغيرة بشوكة ، وتتعجب من السيك. مثل النبيذ prozory ، أضف النار ، قم بتغطية الطبق بـ 2-3 hvilini. إذا كانت شرحات اللحم تنقبض ، أدر الموقد.

• السبانخ - 185-200 غرام.
• قبلة - 120 غرام.
• لحم خنزير مفروم - 450 غرام
• لحم مفروم من yalovichini - 500 غرام
• بقدونس طازج - 60 جم
• بوروسنو - 80-100 غرام.
• كريسب فريش - 40 جم
• مطبخ سيل - 12 غرام.
• الساعاتي - 5 أسنان
• فلفل أسود طباشيري - 5 غرام.

1. نظف الشجرة ، اقطعها إلى 4 أجزاء ، صقلها بالخلاط. اخلطها مع اللحم المفروم ، ثم قم بالتمرير خلال مرات مفرمة اللحم. Vimite krip مع البقدونس ، إزالة nizhki ، هز الأوراق ، إضافة إلى المستودع الرئيسي.
2. قم بتمرير أسنان الملعقة من خلال الضغط أو قم بتسريع التتبيل بالقرب من الحبيبات. يُضاف إلى اللحم المفروم والملح والفلفل. شكلي كرات اللحم بحيث لا يزيد طولها عن 2 سم ، صبي الزيت | الزبدة | في المقلاة ، سخني اليوجا.
3. لف الكعك في البورشن ، وضعه على الغلاف. تُطهى على نار متوسطة حتى تتحول الشرحات إلى اللون البني. اثقب الكعكة بمنشار: إنها مثل البصيرة ، انتقل إلى التذوق.

شرحات مع بطيخ

• قبولية - 1 جهاز كمبيوتر.
• sil - 12 غرام.
• لحم خنزير مفروم يلوفيتشينا - 280 غرام.
• لب غاربوزوف - 475 غرام.
• بيضة دجاج - 2 قطعة.
• بسكويت بورشنو تشي للبقسماط - 80 غرام.
• حليب دسم 3.2٪ - 145 جم.
• سميد - 60 غرام

1. اهرس لب الهاربوزوف من الكبولي ، مرره عبر مفرمة اللحم. اعطي اللحم المفروم للسودي ، كرر الدو. ملح tsyu sumish ، رشفة الفلفل (ل bazhannyam) ، كسر البيض.
2. اخلطي الماسو مع التوحيد ، خطوة بخطوة قدم جريش المن. سخني الحليب في فرن صغير ، لا تغلي. يصب المستودع حتى اللحم المفروم.
3. تخطي المستودع بأصابعك ، واحرق بصق اليرقة ، واتركه في الثلاجة لمدة 1.5 عام. بهذه الطريقة للسماح للحوم بالتكاثف ، لن تتشقق أثناء عملية التلطيخ.
4. بعد نهاية الساعة المحددة ، شكّل الكعك المفروم ولفه بورشني أو فتات الخبز. قم بتغطية شرحات الزيتون ، يظهر الاستعداد من خلال الهجوم: كما ترون بروز السيك ، قم بإيقاف تشغيل الموقد.
5. deyakі lords vvazhayut للحصول على شرحات زابوكاتي أفضل مع اللحم المفروم في الفرن. للقيام بذلك ، قم بتسخين المرفق حتى 180 درجة ، وضع الكعك على الديكور ، وقم بطهي الثالث من العام.

• cibulya ripchasta - 60 غرام.
• الساعاتي - 4 أسنان
• sil - 10 غرام.
• ملفوف أبيض - 380 غرام
• جريش المن - 50 غرام.
• بوروسنو - 60 غرام.
• لحم خنزير مفروم - 225 غرام
• لحم مفروم من يلوفيتشيني - 250 غرام.
• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• الفلفل للتفاصيل - 5 غرام.

1. نقطع الملفوف ونظف أسنان صانع الساعات وضع المكونات في مفرمة اللحم. تحويلها إلى عصيدة ، وقطع العصير الزائد. هذه هي نفسها بالنسبة لـ prorobіt z tsibuleyu.
2. أضيفي الخضار إلى اللحم المفروم ، ثم مرريها مرة أخرى عبر مفرمة اللحم ، أو اخفقيها بيديك. كسر البيضة حتى الجنون ، ويخفق في الفلفل والملح. تبل مع التوابل المفضلة لديك للباجان ، أضف الخضر.
3. تحضير الكعك المفروم. امزج الكثير من المن مع البرش ، لذلك سوف تلخص المنتصر في البانوفانيا. تُلف شرحات اللحم وتوضع في مقلاة محمصة بزيت الزيتون.
4. يُطهى الطبق على ضغط متوسط. انشر الشرحات على الجانب الخلفي من أحد الجانبين ، ثم اقلبها إلى الجانب الآخر وقم بتغطيتها بغطاء الأطباق. تطفئ حتى تصبح جاهزة ، ثم pіdrum'yante على نار قوية.

شرحات مع طماطم وجبن

• طماطم - 2 قطعة.
• خبز سوري أو أسود - 40 غرام.
• sonyashnikova oliya - 100 غرام.
• فلفل طباشيري - 7 غرام.
• فتات الخبز - 80-90 غرام.
• cibulya ripchasta - 1 جهاز كمبيوتر.
• sil - 10 غرام.
• كريب - 20 غرام.
• الحليب - 50 مل.
• بقدونس - 20 غرام
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• الساعاتي - 4 أسنان
• الجبن الصلب ("هولندي" ، "روسي") - 170 غرامًا.
• يلوفيتشي لحم مفروم - 250 جم
• لحم خنزير مفروم - 350 غرام.

1. استخدم الكريب والبقدونس ونظف الشجرة. تفاصيل المكونات. اشطف الطماطم مقطعة إلى مكعبات. مرر أسنان صانع الساعات من خلال النقش ، وانتقل إلى الخضار الأخرى.
2. قم بشوي الحليب ، وانقع بعض الخبز دون اختيار ، واملأه بـ 10 ريشات ، انظر. نقطع الجبن إلى مكعبات ونخلطها مع اللحم المفروم. هنا ، أضف الخضر ، والطماطم ، وفتات الخبز ، و cibula ، و chasnik ، سواء كانت توابل.
3. فسبت الفلفل بتلك القوة ، اكسر البيضة. امزج القاعدة حتى تصبح ناعمة ، قم بإزالة العصير الزائد. شرحات Zlipite مع اللحم المفروم ، ولفائف في فتات الخبز.
4. سخني مقلاة واسكبي زيت الزيتون فيها. ضعي الكيك للتشحيم واخبزيه حتى يصبح لونه أحمر. الاستعداد محرج ، وهو ما يكفي لاختراق شرحات بالشوكة.
5. كما ترون رائحة prozory sik ، اصنع الشعلة. قدم العشب مع المايونيز والقشدة الحامضة ، وتناولها مع نوع من الأطباق الجانبية. يمكنك أيضًا خبز شرحات في الفرن.

• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• sіl - kіlkіst للاستمتاع
• سواء كان ذلك التوابل - 15-20 غرام.
• قبلة - 40 غرام.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• يالوفيتشينا - 200 غرام.
• لحم الخنزير - 350 غرام.
• الساعاتي - 3 أسنان
• borosno - وراء الحقيقة
• جريش المن - وراء الحقيقة

1. من الضروري طهي اللحم المفروم. اشطف لحم يالوفيتشي ولحم الخنزير تحت صنبور ، وانقعه في ماء دافئ لمدة 10 خيوط. أعطوه ليجف مع Servets ، وإزالة السهول والدهون zayvy.
2. نقطع اللحم إلى قطع صغيرة ، ونمرر الخلاط عبر مفرمة اللحم. نظف الوعاء من lushpinnya ، ضع اليوجو في نائب وأضف التوابل إلى اللحم.
3. نقطع السيبولا إلى مكعبات أو نبشرها ، ويضاف لحم الخنزير إلى يالوفيتشيني. فلفل رومي وبهارات وتوابل (للحكم).
4. اشطف الجزر ، وابشره على الثلث بقسم ناعم ، وأضفه إلى الكتلة الرئيسية. قسّم بيضة الدجاج إلى مبلغ ، وابدأ في سحق اللحم المفروم بشكل مكثف بيديك واضربه على السطح.
5. اخلطي جيدًا حبوب المن بكميات متساوية ، بحيث يمكنك أخذ مبلغ للبقسماط. شكل فطائر من اللحم المفروم ، ولفها في المستودع.
6. طهي الجراتي في قدر متعدد الطهي ، لأنه معروف بالطهي بالبخار. دهنها بالزبدة ، ضعي الكعك الجاهز في الوعاء.
7. ضع على الملحق وظيفة "المعالجة في أزواج" ، وقم بإعداد 40-50 ريشة. بالنسبة لهذا المصطلح ، يتم طهي الشرحات على البخار ، بالنسبة للبازان ، يمكنك أيضًا دهنها لأخذ لحم الخنزير المقدد.

شرحات الدجاج بالفطر

• أوليا سونياشنيكوفا - 45 مل.
• فيليه دجاج - 350 جم
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• حليب دسم - 30 مل.
• مقرمشات للبقسماط - 60 غرام.
• الفطر المجفف - 15 جم
• قبولية - 1 جهاز كمبيوتر.
• سيل - 5 غرام.
• طباشير الفلفل الأسود - للمذاق

1. صدور الدجاج المفروم ، يقطع إلى مكعبات ، ويمر من خلال مفرمة اللحم. Yakscho її nemaє ، vіdpravte m'yaso في الخلاط. قطع العصيدة ، تقليمها في العصيدة ، المنزل على الزناد.
2. ملح وفلفل اللحم المفروم ، يضاف فتات الخبز بواسطة الماء للبازانيام. شرحات Vіn zrobit povіtryanymi. اسكب الحليب حتى يصبح اللحم دافئًا ، مرره بين أصابعك.
3. قسّم قاعدة اللحم إلى أجزاء تتشكل منها شرحات. ابدأ في تحضير الحشوة. لهذا الغرض ، نقع الفطر المجفف في مياه الشرب ، أضف 15 ريشة.
4. أبعد ، أغضب الوطن ، في المقلاة. هنا ، أضف شوكة مشذبة ، تشويه حتى تصبح ذهبية. شكلي كعكات رقيقة من اللحم المفروم ، ضعي الحشوة في المنتصف.
5. أغلق حواف الشرائح ، وقم بتسخين الأطباق للتشحيم. لف خبز البسكويت الجلدي على قطعة خبز بالبيض ، ثم في فتات الخبز للبقسماط أو البورسنا. تزييت على ضغط متوسط.

يجب أن يكون أساس شرحات اللحم المفروم يالوفيتشينا ولحم الخنزير والخبز وبيض الدجاج. حاول طهي طبق بالحليب باستخدام التكنولوجيا الكلاسيكية. ألقِ نظرة على الوصفات ، مثل إضافة لب الهاربوزوفو والطماطم والشراب الصلب والخضراوات والجزر. اصنع النكهات الفريدة الخاصة بك ، مع تغيير عدد التوابل والمكونات الأخرى.

فيديو: مبادئ طهي شرحات اللحم المفروم

يجب أن تحب العصائر السفلية وشرائح الزاباشني. هذه هي واحدة من أعشاب اللحوم الأكثر شعبية. لذلك ، نقدم لك مقدمة عن الوصفات الكلاسيكية لشرائح اللحم المفروم وأنواعها.

المستودعات:

• لحم خنزير مفروم أو لحم مفروم ، حيث يمكنك طحن اللحم المفروم بنفسك - 1 كجم ؛
• حليب - 350 مل ؛
• الخبز - 0.3 كجم ؛
• بيض - قطعتان
• أوليا - للتزييت.
• Cibulya ripchasta - 3-4 قطع (رؤوس متوسطة) ؛
• التخصصات والقوة - للاستمتاع.

تحضير Pokrokovo:

1. أعد Yakshcho vy pridbali اللحم المفروم أو zrobili yogo zazdalegid - انتقل على الفور إلى نقطة أخرى. Otzhe ، خذ لحم الخنزير وغسله تحت الماء الجاري. ترفع عنها كل البصق والفرش (ياكشو є) وتنظف اللحم من الوطن. اقطع قطعًا صغيرة من اللحم وقم بتدويرها للحصول على مفرمة لحم إضافية.
2. نضع اللحم المفروم في وعاء كبير ثم نضيف المكونات الأخرى فيه.
3. في وعاء صغير ، ضع أسياخ الخبز واملأها بالحليب (في الأحوال الجوية القاسية ، يمكنك ملء الخبز بالماء المغلي). دع الخبز ينمو ، على السلسلة يوجد أقل من سبراطة من الخفيلين.
4. نظف العصارة. مرر شارب السيبوليني عبر مفرمة اللحم وأضفه إلى اللحم. إذا لم يكن لديك مفرمة لحم ، فيمكنك طحن العصارة يدويًا أو بمساعدة الخلاط.
5. وومييت مياكوش حليب ، أضع الخبز في مياسا.
6. يخفق البيض حتى جميع المكونات. مزيج جيد من اللحم المفروم ، والنبيذ مذنب في تناسق موحد.
7. امنح التوابل المفضلة لديك تلك القوة. امزج أوتريمان ماسا.
8. ضعي المقلاة على نار متوسطة ، صب الزيت. تحقق حتى تسخن المقلاة بشكل جيد.
9. بلل يديك بالماء البارد وابدأ في شرب شرحاتنا. اختر إكليل الجبل بنفسك ، لكن لا تتردد: الصغار يستعدون للشوربة ، والأكبر منها يُعصر.
10. ضعي شرحات على مقلاة جيدة. يمكن أن تكون أكياس Mіzh m'yasnimi حامل بوتي ، تتعثر الرائحة الكريهة وتتلف شكلك.
11. ندهن شرحاتنا على كلا الجانبين حتى يصبح لونها أحمر.
12. املأ شرحات بالماء وأضرم النار في الحد الأدنى. دع الرائحة الكريهة تخرج ، ما يقرب من 20-30 هفيلين. يمكنك القيام بذلك بالطريقة الأخرى: دهن كل شرحات الدجاج وضعها في قدر وقم بطهيها جميعًا مرة واحدة. خلاف ذلك ، يمكنك الاستغناء عن أي عنصر.
13. شرحات معطرة من لحم الخنزير المفروم جاهزة. الرائحة الكريهة مناسبة لجميع الأطباق الجانبية ، لكن معظمها يعيش من البطاطس المهروسة أو المعكرونة.

وصفات دوداتكوفي اللذيذة شرحات

Іsnuє اختلافات غير شخصية من الوصفة الكلاسيكية. دعنا نلقي نظرة على الخيارات الأكثر شيوعًا وأفضلها للشرحات.

شرحات مع دجاج مفروم

المستودعات:

• فيليه دجاج - قطعة واحدة (0.5 كجم تقريبًا) ؛
• زيت فيرشكوف - 50 جم ؛
• فتات الخبز أو بوروسنو - زجاجة واحدة ؛
• خبز قديم - قطعتان ؛
• سيبوليا - قطعة واحدة ؛
• بيضة - قطعة واحدة ؛
• أوليا - للتزييت.
• التخصصات والقوة - للاستمتاع.

مراحل تحضير Pokrokovі:

1. خذ علبة زيتون وأضف ربعها (حوالي 50 جرامًا) ، قم بإضاءة عبوة صغيرة أو نكهة اليرقة. ضعي الزيت في الثلاجة لفصل الشتاء. يمكن استبدال أوليا بالسمن.
2. في الخبز الجاف ، أضيفي اللقطات واتركي كمية أقل من المياكوش. املأ الخبز بالماء.
3. لطحن اللحم المفروم من الفيليه بمساعدة الخلاط أو مفرمة اللحم.
4. قطع دريبنو الشيبولا أو مرره عبر مفرمة اللحم.
5. لحم مفروم روبيمو: عند الضباب الكبير ، سيكون لدينا لحم ، سيبولا ، بيض وخبز طري (قبل ذلك ، عليك أن تأكل يوجو غارنينكو ، بحيث يكون أشبه باللحم المفروم).
6. نخلط جيداً ونضيف البهارات إلى حشواتنا.
7. يُرفع الزيت ويُبشر الزبادي ويُضاف إلى اللحم ويُخلط جيدًا. ضع اللحم المفروم في الثلاجة لمدة 5-10 قشريات.
8. بلل يديك وابدأ في صنع شرحات. بعد ذلك ، ضع الجلد مع فتات الخبز ، ووضع شرحات جاهزة على لوح خشبي.
9. سخني المقلاة واسكبي زيت الزيتون المكرر فيها.
10. إذا كان الزيت ساخنًا ، أضف شرحات. دهنهم بدون غطاء.
11. قم بالتشحيم حسب الضرورة من جانب الجلد حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً (حوالي 5-6 خيوط من جانب الجلد).
12. يجب تقديم كرات اللحم الجاهزة مع الدجاج المفروم مع الخضار الطازجة الساخنة.

لحم مفروم Z

تبدو شرحات من yalovichini صعبة. لذلك ، يجب تخفيف اللحم بإضافات طرف ثالث ، على سبيل المثال - بالبلاستيك. قد يكون للرائحة النتنة تعبير ضعيف عن المذاق الذي لا يقطع اللحم ويضيف إليه بعض العصير والنعومة.

المستودعات:

• يالوفيتشينا - 1 كجم ؛
• أوليا - للتزييت.
• بيض - قطعتان
• Vіvsyanі plastіvtsі - 6-7 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• تسيبوليا - رأسان ؛
• القوة والتوابل ، الخضر - للاستمتاع.

طبخ:

1. خذ المواد البلاستيكية ، وضعها في وعاء عميق واملأها بالشبت (1.5 زجاجة).
2. ازرع اللحم المفروم من لحم يالوفيتشي أو قم بشرائه جاهزًا بالفعل.
3. اخلطي اللحم المفروم مع البيض. يمكنك استبدالها ببطاطس رمادية واحدة (من الضروري تمريرها عبر مفرمة اللحم) ، وهناك أيضًا الكثير من الأشياء اللزجة.
4. تفصيل إهانات cibulini. أضفهم إلى اللحم المفروم.
5. أضف عشبة القمح الجاهزة للحوم والتوابل من عتبة اللحم إلى اللحم. يقطع الخضر (على سبيل المثال ، الكريب والبقدونس) ويضاف إلى اللحم المفروم. يجب أن تكون الكتلة بأكملها مختلطة تمامًا.
6. بيد مبللة ، تُطحن كرات اللحم باللحم المفروم. في وقت التبريد لا بد من تناول ثلاثة (اترك اللحم بيد واحدة قبل الأخرى) حتى تصل نداء الفولوج ، ولا تضيع شرحات شكلها في عملية الطهي.
7. تسخين المقلاة z | iz | زيت | ووضع شرحات هناك. قد تكون الرائحة الكريهة ملطخة من كلا الجانبين. انشر المنقار الأول بدون غطاء ، ثم اقلب كرات اللحم وغيّر النار وقم بتغطيتها بغطاء. بمجرد تسريع القرفة ، ستصبح الشرائح ناعمة ورائحة.
8. شرحات من اللحم المفروم جاهزة. من الأفضل أن تعتاد على المظهر الدافئ في نفس الوقت مع طبق جانبي.

كستلاتة في كييف

دعنا نلقي نظرة على الخوارزمية لإعداد شريحة واحدة من المؤخرة.

المستودعات:

• فيليه دجاج - قطعة واحدة ؛
• بقسماط - للبقسماط
• بوروسنو - للبقسماط.
• أوليا - 25 جم ؛
• ذوبان الجبن - 25 جم ؛
• بيضة - قطعة واحدة ؛
• زحف - 2-3 جم ؛
• فلفل أبيض قوي - 2 جم ؛
• Sonyashnikova oliya - للقلي.

طبخ:

1. خذ صدر دجاج وافعل الخير. تقطع جميع الأوردة والشرائط والدهون من اللحم. ثم كان لا بد من فتحه في المنتصف وفتحه (ككتاب) بحيث يكون اللحم طبقة واحدة. جولوفني ، لا تنسى أن تترك الفرشاة على الفيليه.
2. لف اللحم باليرش وقم بإصلاحه فلن تقترب الأرصفة من 0.5 سم.
3. يُملح الكرمة ويُضاف الفلفل ، ثم يُفحص لون tsich الذي سيُضاف إلى العصير. و فين ، من الناحية المثالية ، يمكننا أن نرى من خلال. لذلك فارتو أسرع بالفلفل الأبيض.
4. دعنا نجهز الحشو. اقضي سيدي على الترتس الجاف ، حتى يتم قطع الخضر جيدًا ، وتخلط مع الزيت في نفس الوقت. يحترق Tsyu sumish في plіvka الخارشوف ، على شكل راعي البقر. ضعي الحشوة في الفريزر. ما تبقى من اللحظة هو obov'yazkovy ، لأنه بدون الحشوة الأمامية ، فإن الحشوة ببساطة لا تقطع الشكل وتنتشر بسرعة في جميع أنحاء الشرائح. في الوصفة الكلاسيكية ، من المعتاد وضع أكثر من ربع الزبدة في المنتصف ، ولكن تمت إضافة الخيار الآخر إلى الوصفة. Alévie ، يمكنك وضع قطعة من olії في المنتصف.
5. نضع الحشوة في منتصف الفيليه ونحرق اللحم بحيث تكون الحشوة محمية بشكل جيد من الكروم ولا يتسرّب الزيت في عملية الطهي.
6. Plyusnіt trohi m'yaso ، خمّن schob الكستليت.
7. ضع الكستليت في المجمد (الحد الأدنى للسنة الأولى) ، بحيث يتم تقليم الشكل المحدد تمامًا ولا ينهار أثناء عملية المعالجة الدافئة الإضافية.
8. نخرج الفيرب الخاص بنا من الفريزر ونطحنه بالدقيق.
9. في وعاء صغير ، اخفقي بيضة بدون إضافة توابل.
10. زانوريت مياسو في البيضة. يكفي أن تعمل بجد ، حتى أن الزايف اصطاد الأكوام.
11. لفة virib في فتات الخبز. ضعي الكستليت على رشاش من الفريزر ، حتى يصبح الخليط أفضل.
12. أزل اللحم وأعد دفن اليوجا في البيض.
13. اغمس الكستليت في فتات الخبز.
14. قم بتشحيم الكستليت للحصول على دهون عميقة إضافية حتى لونها ذهبي.
15. ضعي الكستليت في الفرن حتى 190-200 درجة لمدة 15 دقيقة. لمدة ساعة ، يمكن طهي الكستليت مرة أخرى.
16. Strava جاهز. لذيذ!

زلحم مفروم مفروم

إذا قتلت الإسبرط عندما رأيت اللحم ، فسترى طعمًا جديدًا. دسم ، لذلك ستكون شرحات أكثر عطرية وعصيرًا.

المستودعات:

• لحم الخنزير - 0.2 كجم ؛
• دجاج - 0.2 كجم ؛
• يالوفيتشينا - 0.2 كجم ؛
• بيضة - قطعة واحدة ؛
• المفرقعات تشي بوروسنو - للبقسماط.
• سيبوليا - قطعتان ؛
• بطاطس - قطعة واحدة ؛
• باتون - 1 سكيبوتشكا ؛
• مايونيز - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• التخصصات والقوة - للاستمتاع.

طبخ:

1. كل اللحوم تحتاج إلى التنظيف والتشذيب والفرشاة. جفف أذنيك ، انظر اللحم بمساعدة المناشف الورقية.
2. تحقق من كل 3 من أجل shmatochki وانتقل إلى قواطع اللحوم.
3. قشر الكيبولا والبطاطس من القشرة واقطعها بمساعدة مفرمة اللحم.
4. نقع الخبز في الماء. نضيف اللب إلى الحشوة.
5. اخفقي البيضة حتى تنضج. ضعي المايونيز ، لكن إذا كان لحمًا دهنًا ، فلن تحتاجي إلى النبيذ.
6. كبازانيا ، يمكنك إضافة الخضار إلى اللحم في مرحلة ما.
7. Dodaёmo لفرم التوابل المفضلة والقوة. امزج كل شيء بقوة.
8. شرحات Vіdbivaєmo. في هذه الوصفة ، هناك مرحلة obov'yaskovy ، قد يكون لشظايا m'yaso بنية موحدة. Otzhe ، خذ اللحم من اليد ورميها بقوة الوعاء ، كرر نفس مرات chilka. سوف تغني على الفور أن اللحم المفروم سيتغير. إذا كنت تفعل كل شيء بشكل صحيح ، فإن الشرائح ستعمل على تقليم الشكل تمامًا ، وسيكون طعمها مذهلًا بكل بساطة.
9. بأيدٍ مبللة ، ابدأ بلعق شرحات. ثم قم بلفها في فتات الخبز (يمكنك استبدالها بالدقيق).
10. صب الزيت | الزيت | على مقلاة مسخنة جيدًا ، تحقق حتى يسخن جيدًا.
11. ضعي شرحات فقط على قوس المقلاة الساخنة. دهنها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين. الشيء التالي الذي يمكنك إخماده.
12. إذا كان الطبق جاهزًا ، يمكنك لفه على الطاولة. تناول شرحات مع طبقك الجانبي المفضل.

هذا هو البديل الكلاسيكي ، الذي يتم إعطاء الأولوية للرب. هذه هي الطريقة التي يتم بها تحضير شرحات اللحم المقرمشة ، ويمكنك التحكم باستمرار في مراحل القلي.

في الفرن

هناك خيار توسع أقل ، لكنه ليس أقل ، إنه نساء لا قيمة له ، لذلك يمكن للمرء أن يطبخ الكثير من شرحات دفعة واحدة ولا يحتاج إلى تكلفة موقد.

بالنسبة لهذا الخيار ، من الضروري تشويه ورقة وزيت أو دهن بالزيت أو الدهن. البيرة ، يمكنك القيام بذلك بدون زيت الزيتون - فقط قم بتغطية الجزء السفلي من النموذج بورق الألمنيوم.

لذلك ، يمكن تعديل شرحات ، لأنها مطبوخة في الفرن. على سبيل المثال ، على فطيرة الجلد يمكنك وضع كوب من الطماطم ، فطر تشي سيرا. كلهم يستلقون حسب خيالك.

في multicooker

بالنسبة إلى هذا الخيار ، تهتز عادات الأكل الصحية ، لذا يمكنك طهي شرحات بدون زيتون - للزوجين بمساعدة جهاز طهي متعدد الوظائف.

ولكن إذا لم يكن لديك الكثير لتوفره ، ولكن إذا كنت تريد أن تأكل طعامًا صحيًا ، فلنذهب. خذ قدرًا كبيرًا واغلي الماء منه. ضع دروشلياك في الأعلى حتى لا يلتصق النبيذ ، وضع شرحات. بهذه الطريقة ، أثناء غليان الماء ، ستنضج شرحاتك.

الآن أنت تعرف كيف تطبخ كرات اللحم! حاول طهي وصفات مختلفة ولا تقاتل أتباعهم ، تخلص من ذوقك.

1. ششوب شرحات عصير فيشلي
   هل تعرف لماذا شرحات المائدة كانت كريهة بشكل واضح؟ لهذا السبب وضعوا فيها الكثير من الخبز والمفرقعات ، واحتفظوا باللحوم ، وأخذوها من أثخن أجزاء الذبيحة. إذا كنت ترغب في تناول شرحات لذيذة ، فلا تشتري اللحم المفروم الجاهز لرحلة فاخرة. لا يمكن قطع الطريق المؤدي إلى يالوفيتشي ، ولكن يمكن أن يكون محور الظهر والرقبة وكتف الكتف ولحم الصدر وأجزاء أخرى من الساق الخلفية مثاليًا.

   قبل تيم ياك ضع الفيليه في مفرمة اللحم، لا تنس أن تنظف اليوجا تمامًا - خذ السباحة وتنظيف الغضروف ، تعيش الفرشاة. يوصي Krіm yalovichi kuhari بلحم الخنزير الدهني vikoristovuvat - هي نفسها ستعطي شرحات العصير والحنان.

   النسبة القياسية: 1 كجم من yalovichini - 1/2 كجم من لحم الخنزير و 1 كجم من yalovichini - 250 جم من الدهون. في غضون ذلك ، يمكن طهي شرحات مع لحم الضأن ولحم العجل والدجاج والديك الرومي واللعبة. خطوة podrobnennya اختر be-yak ، لا تطرف بروتين fahіvtsі واستقر مع التواء لمرة واحدة في قاطع اللحم من منتصف rozmіru gratami.
   

2. هل من الضروري إضافة بيضة؟
   حسنًا ، هذا ضروري. Golovne - لا تفرط في البيض ولا تضرب أكثر من 2-3 قطع لكل 1 كجم من اللحم ، وإلا ستبدو شرحات اللحم صلبة. أنت بحاجة إلى حوالي 200 غرام من القبلة لكل كيلكيست ، باغزانو - المحفوظة مسبقًا والمبردة ، لا يمكن التقاط القطع السورية وتلطيخها وإضفاء نكهة حادة على الشرحات. كما لو كنت بحاجة إلى لحم طازج ، قم بتقطيعه في نفس الوقت باللحم المفروم في قاطع اللحم.
   
   
3. الخبز هو أهم عنصر
   ليس من الضروري الاعتقاد أنه عند ظهور الخبز في الوصفة ، من الضروري حفظه. بدون مياكوش ، ستجد كباب كباب بداخلك ، وليس كرة لحم طرية. نفس خبز منقوعيساعد على نمو شرحات ناعمة وأقل.

   بطبيعة الحال ، من المهم تقليم النسب الصحيحة. تبدو كرتبة مسيئة: لكل كيلوغرام واحد من اللحوم - 250 غرامًا من الخبز الأبيض و 300-400 غرام من الحليب والماء (مثل شرحات الدجاج المسلوقة ، تحتاج إلى خبز وبيض أقل).

   رغيف Vykoristovyte vchorashniy أو trohi pіdsohly. شوهد من كل اللقطات الجديدة ، بالخارج للشماتوتشكي وانقعها في الحليب البارد أو الماء. مثل القليل من m'yakush rozbuhne ، قم بحزم اليوغا بيديك واخلطها مع اللحم المفروم. يمكن استبدال جزء من الخبز بالبطاطس المبشورة أو المخلل أو أي خضروات أخرى.

   اللحم المفروم ، مثل الفيشوف ، جيد أيضًا للتزيين بالتوابل (الفلفل الحلو ، الفلفل الأسود ، الكزبرة ، الفلفل الحار) والخضروات المفرومة (الزحف ، البقدونس ، الكزبرة ، النعناع). لا تنس أن تملح عشب المستقبل ، فقط لا تجربه على مرأى من اليتيم كل مرة (تذوق اللحم المفروم هو أكبر سبب لتدمير السيد الأوسط).
   
   

4. الخبز الصحيح
   غطي الوعاء باللحم المفروم المحضر بالبازانو وضعيه في الثلاجة لفصل الشتاء ، حتى يتم إزالة الخبز من عصائر اللحم. ثم ، مرة أخرى ، اعجن الكتلة بحماس ، واضربها بيديك وفركها بيديك. على سبيل المثال ، يسعد طهاة ديياكي بإضافة الثلج المجروش إلى عصارة العصير. بعد ذلك ، بلل يديك بالماء البارد وابدأ شرحات لزجة.

   بالنسبة للخبز ، يمكنك تغطيتها بفتات الخبز - تحت القشرة الذهبية ، سيتم ملء اللحم المفروم بالعصير. معظم الفاهفتسيف لا يثقون في المفرقعات التي يتم شراؤها من المتجر ويوصون بالعمل بمفردهم - والتي تحتاج فقط إلى إضافة الخبز الأبيض من الخلاط. ثم تدحرج شرحات من الخراطيش التي خرجت ووضعها في المقلاة. مثل البانوفانيا ، من الممكن أيضًا التقديم للحصول على بذور السمسم وقش الخبز الجاف ومنطقة الجليد تلك.

   الباقي - 3 بيضات ، مخفوقة قليلاً من القائمة 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق من حليب ماء تشي. يتم لف شرحات على الرأس في البورشني ، ثم في منطقة الجليد وأقل ثم نغطيها بفتات الخبز.
   
   

5. ميزات التشحيم
   في شرحات مغلفةلا يوجد شيء قابل للطي ، فطيرة - ضعيها في مقلاة محمصة بالزيتون الساخن (بعد قليل - نقوم بتسخين القمم) ، حتى "يتجمع" اللحم المفروم ، ويستقر القرع ولا ينهار العشب إلى شماتوتشكي .

   بالإضافة إلى ذلك ، حاول أن تحافظ على المسافة بين الكعك: كما لو كنت تنشر جبلًا من شرحات على طبق واحد ، فإن الرائحة الكريهة للحساء ستطلق السيك وتبدأ في إخمادها ، وليس تلطيخها.

   بمجرد ظهور خط ذهبي ، يمكنك تغيير النار والاستعداد تحت السقف. من الأفضل عدم التقليب الجزئي للشرحات (bazhano robit tse kіlka razіv) ، والبيرة بعيدة عن المقالي ، وإلا فإن بديل طبق اللحوم النضرة يؤخذ بعيدا vugіllya. فطوم ، يمكنك تشحيم وإطفاء الكعكات أو طهيها للزوجين.
   
   

شرحات محلية الصنع ، بدون أثر ، هي رمز لحياة أسرية سعيدة. لا تكن فرقةريتي شرحات في كشك ، ديطقوس الخلاف واللحام اللاحق! يتم تحضير عشب Tsya m'yasna فقط لمن هم قريبون منهم. اليوم سنكون السادة الطيبين ونخلق هدوءًا في المنزل.القوافي أشهى شرحات في المنزل!

ويلاحظ أن شرحات اللحم تأكل عشب بي ياك-ياك أونشا مياسنا بشكل أفضل. هدير السندويشات معهم ، والرائحة النتنة لذيذة وساخنة ، وتبدو باردة ، قبلهم ، تكون مقبلات. إذا كان هناك حساء وكرات لحم في الثلاجة ، فسيقوم شخص وطفل بصنع أشهى كرات اللحم محلية الصنع في بيرش شيرغ!

الكستلاتة هي أكثر أنواع عشب اللحوم شيوعًا وخرقًا ، مثل اللحم المفروم. الرغبة في أكل الكستليت على الضلوع ، كانت مجرد قطعة لحم على القفص الصدري. لقد قتلوا هذا العشب في أوروبا ، والآن من المهم أن كلمة "كستليت" تشبه الفرنسية كوت وكوتيل - الضلع والضلوع واضحة.

في روسيا ، تعلمت شرحات كيفية طبخ zavdyaki لبيتر الأول ، الذي ، كما تعلم ، أحب كل شيء أوروبي وقدم الأذواق الروسية بقوة مثل الأصوات الأجنبية ووصفات الطهي.

حتى نهاية القرن التاسع عشر ، تغيرت الكستليت في روسيا وتحولت إلى نفس الكعكة المصنوعة من اللحم المفروم. وبعد ذلك ، ككستليت ، ليس فقط عشب اللحم ، ولكن الأضلاع والخضروات والطيور والأرز بدأت في الظهور بمفردها.

يقول تشي فارتو إن وصفات شرحات اللحم غنية ، لكنهم لم يأتوا بأي شيء أفضل من شرحات منزلية! لا تقارن الكستليتات السنوية لأفضل المطاعم في العالم معهم ، كما لو كانوا قد نشأوا من مقالي غارني جنتلمان.

السر الرئيسي لطهي شرحات الطهي هو التضحية بها بشكل صحيح. هذا ممكن ، وقد واجهت مثل هذه المشكلة أكثر من مرة ، إذا كان الجزء العلوي من الكستليت مُزيت جيدًا بالفعل ، وفي المنتصف يكون مليئًا بالشراب. لذلك لم يحدث ذلك ، فأنت بحاجة إلى معرفة القواعد البسيطة:

• لا تبدأ الطبخ في مقلاة دافئة! يمكن قلي مقلاة دهن شرحات!
• إذا قمت بدهن الشرحات بفتات الخبز ، فلا ترميها في المقلاة. تدحرج الشرائح في فتات الخبز وتوضع في الثلاجة لمدة 15 ريشة ثم تليينها. ثم لا يتقذر البسكويت ويحترق.
• تقلى بسرعة أكبر ليس على زيتون sonyashnikovy ، ولكن على الدهون المذابة.
• إذا كانت الشرحات مدخنة من الجانبين ، أضيفي القليل من الماء إلى المقلاة ، وغطّيه بغطاء واتركيها حتى تنضج.

قواعد Dorimuyuchis tsikh البسيطة ، سوف يتم تلطيخ شرحاتك دائمًا وعصيرها وشهية!

هل أنت مستعد للف اللحم المفروم وشرائح اللحم؟ تحقق من المزيد! اقرأ المزيد من أفراحنا ، وكذلك اطلع على وصفات الشرحات الموجودة على موقعنا. إنه ممكن ، كما تعلمون ، إنه جديد.

ومن أجل الحقيقة ، الأمر أبسط:

• شرحات سوب كانت أقل ، أضف بعض الماء إلى اللحم المفروم.
• تم عصر شرحات سوب ، ويمكن تغطية اللحم المفروم بالزبدة.
• يبدو أننا في الكستليت لا نضيف البيض obov'yazkovo. علاوة على ذلك ، يمكن أن تصبح شرحات من خلال البيض.
• لا تتردد في إضافة الخضار المفرومة حسب الرغبة - البطاطس والجزر والملفوف!
• أفضل لحم مفروم من تلك التي قمت بلفها في مفرمة اللحم بنفسك. يخرج اللحم المفروم أكثر سخونة من الخلاط. بطبيعة الحال ، لا يمكن للمرء أن يتأثر إلا بجودة اللحوم المفرومة المشتراة.
• أفضل zmishuvati raznі انظر حشو.
• يمكنك إضافة جبن ثالث إلى شرحات! عندها سيكون العشب فقط لذيذًا.

والآن دعنا نستعد للذهاب!

شرحات منزلية مع لحم مفروم

أنت بحاجة إلى: مخطط من اللحم المفروم من yalovichini ، 1 cibul ، 1 بيضة ، 2-3 قطع من الخبز الأبيض ، 150 مل من الحليب ، قوي ، بوروسنو (أو فتات الخبز).

قطعي الخبز وانقعوا في الحليب. بعد ذلك ، مثل الوردة ، يرجى لفها بيديك حتى تحصل على عصيدة متجانسة من الحليب وهذا الخبز. افرك السيبولا على الثالث. نضع اللحم المفروم في وعاء ، نضيف الشيبولا المتهالكة ، نضع العصيدة من الحليب والخبز ، ونخفق بيضة هناك ، والملح. يرجى خلط اللحم المفروم بيديك دفعة واحدة مع المكونات. شرحات مفروم زليبيتي ، scho wiyshov. لف شرحات في البورشني أو فتات الخبز. ادهني شرحات في مقلاة على زيت الزيتون حتى تنضج.

شرحات مع البطاطس محلية الصنع

تحتاج: pivkilogram من اللحم المفروم yalovichini أو لحم الخنزير ، 200 جرام من البطاطس ، 50 جرام من cibula ripchastoy ، 2 ملاعق كبيرة من الحليب ، 2 بيضة ، الطمي ، الفلفل ، فتات الخبز paniruvalnі ، roslinna oliya.

طريقة التحضير: ابشر الكبسولة ، قشر البطاطس وابشرها. اخلطي اللحم مع البطاطا ، أضيفي الحليب (حتى لا تغمق البطاطس) ، البيض ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الندى الأول والفلفل والقوة. يمكنك إضافة تفاصيل الساعة. امزج كل شيء نسبيًا. ياكشو wiyshov نادر ، يضاف بوروسنا. شكل شرحات ، ارتشف مع فتات الخبز. ضعي الفرشاة في مقلاة على كلا الجانبين. دعونا نغير النار ونغطيها بغطاء ونطفئها
شرحات 10 كفيلين. يمكنك القلي بدون فتات الخبز!

الشفاه 19 ، 2016 لونا كيني

تلعب شرحات M'yasn في القائمة be-like sіm'ї الدور الأكثر أهمية ، فهم محبوبون من قبل جميع الأطفال البالغين. البيرة ، لا تخرج كل الروائح الكريهة ، بعض الرائحة الكريهة مفاخرة ، بعض النافباك ، يخرج شديد الحساسية. ولا يخمن السادة الشباب غير المطلعين دائمًا النسب الصحيحة ، spіvvіdnoshnâ produktіv في شرحات. أسرار ، لمساعدتك على طهي شرحات بطريقة لا تخجل من وضعها على المائدة المقدسة.

كيف لطهي شرحات لذيذة

• ششوب شرحات عصير فيشلي
• إذا كنت ترغب في تناول شرحات لذيذة ، فلا تشتري اللحم المفروم الجاهز لرحلة فاخرة. لا يمكن قطع الطريق المؤدي إلى يالوفيتشي ، ولكن يمكن أن يكون محور الظهر والرقبة وكتف الكتف ولحم الصدر وأجزاء أخرى من الساق الخلفية مثاليًا.
• قبل تيم ياك ضع الفيليه في مفرمة اللحملا تنسى أن تنظف اليوجا تمامًا - خذ البصاق ، نظف الغضروف ، تعيش الفرشاة. يوصي Krim yalovichini بلحم الخنزير الدهني vikoristovuvat - هي نفسها ستعطي شرحات العصير والحنان. النسبة القياسية: 1 كجم من yalovichini - 1/2 كجم من لحم الخنزير ، أو 1 كجم من yalovichini - 250 جم من الدهون. في غضون ذلك ، يمكن طهي شرحات مع لحم الضأن ولحم العجل والدجاج والديك الرومي واللعبة. اختر الخطوة podrobnennya be-yak ، وبروت راجا لا تفرط في ذلك وستشعر بالراحة عند التمرير لمرة واحدة عند تقطيع اللحم من وسط غراتامي إكليل الجبل.

• حتى تصبح شرحات أو كرات اللحم متساوية وسلسة ، مثل كيس البلياردو ، من الضروري إضافة 1-2 ملاعق كبيرة من السميد إلى اللحم المفروم. دع الكستليت ماسا يقف لمدة 15 هفيلين - السميد منتفخ. أيضًا ، للكتابة الغنية ، يضيف شخص ما troch sodi إلى شرحات. وهتوس والنشا.

• اللحم المفروم ، مثل الفيشوف ، جيد أيضًا للتزيين بالتوابل (الفلفل الحلو ، الفلفل الأسود ، الكزبرة ، الفلفل الحار) والخضروات المفرومة (الزحف ، البقدونس ، الكزبرة ، النعناع). لا تنسى أن تملح عشب المستقبل ، فقط لا تجربه على مرأى من اليتيم في كل مرة (تذوق اللحم المفروم هو أكبر سبب لسوء الحظ بين السادة).
• بالنسبة للأضلاع وشرائح الدجاج ، ضعي قطعة من الزبدة في منتصف الراجح - ستكون الرائحة النتنة مثيرة للعصارة كما هي واضحة.

• هل حصلت على أفضل مقال؟ أنا لا أنسى ، لم أنس شيئًا ، سأضيفه لاحقًا! اسمحوا لي أن أعرف عن إعداد شرحات لمساعدتك في صنع النكهات اللذيذة بسهولة. لا تكن بخيلًا - شارك هذه التوصيات مع السادة الآخرين ، واضغط على أزرار التدابير الاجتماعية الخاصة بك.
• وإذا كان لديك أسرارك الخاصة ، فشاركها في التعليقات!