Koje je jelo - "Selyanka"? Jednostavan proizvod ruskog stola - moskovsko jelo Selyanka Selyanka

Ples od šporeta do računara !!

Solyanka (izvorno selyanka) jelo je ruske kuhinje, supa na bazi strme juhe od mesa, ribe ili gljiva sa ljutim začinima. Solyanka su tri vrste: meso, riba i gljive. Baza mušica je kiselo-slano-začinska zbog dodavanja komponenata kao što su kiseli krastavci, masline, kapari, limun, kvas, ukiseljene ili ukiseljene pečurke. Solyanka kombinira sastojke i supe od kupusa (kupus, pavlaka) i kiselih krastavaca (kiseli krastavci, kiseli krastavac). Prženo kuhano meso ide na mesne mešavine različite vrste, govedina, dimljeno meso i kobasice. U ribljim mečama - kuvana, soljena, dimljena crvena riba (jesetra). Sve muljke sadrže puno začina: biber, peršin i kopar.
A Pokhlebkin: "Selyanka. Netačno, iskrivljeno, ali ukorijenjeno u kuharima i jelovnicima od 19. stoljeća, ime hodgepodge."
Međutim, još uvijek sumnjam da je to tako jednostavno.
U prilog tome daću još nekoliko citata, kao i jednostavan recept koji znam iz svog života u istočnom Sibiru.
1) "U Kadnikovsky u., Svekrva je toga dana skuhala seljana: razbila je oko 20 jaja i izlila ih u posudu, tamo nalila mrvicu mlijeka i stavila puter, sve temeljito promiješala i stavila u pećnicu. Ispalo je jelo koje je izgledalo poput omleta. "
"U Nikolskoyeu su i ptice jele malo, ali ako su željele goste počastiti nečim posebnim, od pilića su skuvale selo. Da bi to učinile, piletina se isjekla na komade i stavila na tavu. Nabor svježeg mlijeka tamo je sipano i razbijeno desetak jaja. stavljeno nekoliko kašika putera, soli i dugo dinstano. Selo je bilo omiljena poslastica za mlade. "
Ruski sjever: etnička istorija i narodna kultura. XII-XX vek. ( http://www.booksite.ru/localtxt/nor/th r / uss / index.htm)
2) natalyushko Evo, recimo, vrlo jednostavnog recepta za seljana (Vologdska oblast).
Sitno nasjeckani kuhani krompir prelijte masom umućenih jaja, mlijeka i sjemena konoplje istucanih u mužaru. Posolite i stavite u pećnicu u glinenu posudu. Neki umjesto krompira stavljaju bijele krekere. Odozgo se ispostavi prekrasna kora. ( http://nax.maiapart.com/3812306.html)
3) vv_novikov (Mordovska kuhinja)
Krenimo s Božjom pomoći. Možda od SELYANKE. A ona je momci vruća i bogata! Ona momci su mirisni! Umočim kašiku, zagrabim meso. I naiđe lovorov list. Zdravo lovorov list.
Naše selo nije krvavo od čovječanstva. Generalno, kažu, to je potrebno raditi s krvlju, s neopranom jetrom. Tada je ukus drugačiji, a miris poseban. Ali naše nije nimalo gore, sažaljenje je brzo završilo. I lako je kuhati. Kuhajte četrdesetak minuta dobre komade srca, prsa i jetru, bacite krompir i nasjeckani luk, sol. I četiri i po minute prije spremnosti, uzmemo slin i hrabro bacimo zelje u lonac. A onda uzmemo dublju šalicu, veću žlicu i radimo, radimo http://vv-novikov.livejournal.com/863367.html
4) nedzume Seosko stanovništvo teritorije Vyatka, koje ne poznaju Dahlov rječnik i Internet, žganicu zovu kajganima. To sam čuo mnogo puta u različitim selima.
5) abugaisky Ne znam zašto, ali sve moje brojne tetke majke, koje su rođene u okrugu Vjazemsky, a rođene su od 1904. do 1921. godine, zvani "hodgepodge" prženi kupus u tavi s lukom, ili nemasni kupus, ili u najbolje dane sa kobasicama ili tambovskom šunkom.

6) tanya_gurina Moja baka je iz regije Vologda. U njihovom selu su seljana u osnovi zvali omlet, pripremao se od riječne ribe ili od peradi u jelu s visokim rubovima, a pekao se u pećnici. Ponekad se dodavao krompir. Inače, ovo nije svakodnevni obrok, napravljen je samo za praznike.

7) Dahl:<селянка> - vrsta kajgane sa belim hlebom.
I citat Selvinskog, dat u knjizi "Ruska kuhinja u egzilu": "U selu ima maslina iz Grčke i bečkih kobasica, ali selo je zaista ruska hrana."
Najčešće ljudi u svojim sjećanjima spominju nešto slično omletu. Ovo je prilično slično onome što sam morao sresti u Krasnojarskoj teritoriji (u blizini grada Lesosibirsk) i u severnom Kazahstanu (u blizini grada Derzhavinsk).
A u Kazahstanu Akmola - Tselinograd (sadaAcetana) -solianka zove dinstani kupus s kobasicom i mesom.

Međutim, u mom slučaju ae, seljak još više poput supe.

Dakle, na svakih 600 ml mlijeka potrebno je jedno jaje, sol po ukusu i crni biber. Ovo je već potrebna osnova, koja se može nadopuniti ribom, pečurkama, krompirom ili živinom. Odabrala sam krompir i piletinu. Luk se ne stavlja u takve seljane.

Ogulite krompir, narežite na kockice i rastavite piletinu na sitne komade. Umutite mlijeko sa jajima, solju i crnim biberom.
Približne proporcije: -100 grama krompira, -150 grama piletine (ljuske se mogu ukloniti), - 1200 ml mlijeka, -2 jaja, -kašičica soli, kašičica crnog bibera. Možete dodati svoje omiljene biljke, ja imam Provence.

Pržite živinu na tavi, a zatim prebacite u posudu za pečenje. Mlijeko prelijte razmućenim jajetom i stavite u vruću rernu na 160g na sat i po. Pazite šta ne bi gorjelo.

Činjenica je da se proteini jaja i mlijeka djelomično talože, a djelomično isplivaju na površinu, gdje tvore film koji sprečava isparavanje tekućine. A unutar ove kapsule dobijate pravu vrlo aromatičnu juhu s prozirnom juhom.
Tako misteriozno jelo rodio je narodni genije!
Probajte jednom, vrlo je jednostavno, ali prilično ukusno.
Da biste povećali količinu bujona, u mlijeko možete dodati malo vode.

Koliko sam shvatio (pročitao sam ga i u posebnoj literaturi i na Internetu), seljak je ona vrlo poznata mečulja, a, prema nekim izvorima, oba su jela nazvana hodžom, kao i sada hodžije - i juha i varivo ( prženi na tavi) kupus s nekom vrstom mesa ili drugim aditivima, iako većina stručnjaka i dalje vjeruje da se naziv "selyanka" odnosi upravo na prvo jelo, a odakle je naziv "hodgepodge" došao za jelo od kupusa - čini se da niko uopće ne razumije ...

Zašto se "seljak" na ruskom u dvadesetom stoljeću odjednom pretvorio u "hodgepodge" - zagonetku oko koje se bore lingvisti, kulinarski stručnjaci i povjesničari kulinarstva, ali nikada ne dolaze do zajedničkog mišljenja.

Štoviše, neki lingvisti i povjesničari kažu da je "hodgepodge" novi oblik riječi "seljak", što je povijesno ispravnije, dok drugi, uključujući slavnog Williama Pokhlebkina, tvrde upravo suprotno - da je "seljak" iskrivljen nepismeni seljaci izvorno su imali tačan naziv "hodgepodge", koji se spominje u "Domostroyu" već 1547. (!).

Što se tiče "ispravnog" recepta, za tako stara, čak bih rekao, drevna jela, jedini ispravan recept jednostavno ne postoji - na različitim lokalitetima, pa čak i u različitim obiteljima od davnina, rađeni su na različite načine, uzimajući u obzir uzeti u obzir lokalne karakteristike i preferencije. Ja sam na ovoj stranici već nekako izložio razne recepte za mešance -. Postoji 5 recepata iz različitih izvora i na samom kraju - šesti - onaj prema kojem ja uvijek napravim hodžicu. Ispada nevjerovatno, toplo preporučujem.

Međutim, tu postoje i odgovori s receptima - pogledajte, pročitajte, možda ćete pronaći nešto za sebe ...
Prijatno...

★★★★★★★★★★

Komentari (1)

Hvala! Takođe sam vidio ove informacije.
Bilo bi zanimljivo probati seljana kuhanog u tavi.

Po mom mišljenju, to je upravo dobro poznato varivo ili prženi kupus (možete uzeti kiseli kupus) s mesom, dimljenim mesom, gljivama i ostalim dodacima (u modernoj verziji - s kobasicama ili kobasicama). Nisam vidio nijednu drugu opciju. Međutim, kakva tava - postoje tave koje ni na koji način nisu inferiorne od lonaca, u njima možete kuhati ...

Inače, postoje mogućnosti za izradu mešalice, kada se na tavi ne prže samo luk i pasta od paradajza, već i kiseli krastavci, pa čak i masline s kaparima. Ovo se prženje naziva "brez", a sastojci koji se u njega unose stavljaju se u juhu ne svježe ili dinstane, već pržene. Okus takve mešavine primjetno je manje opor, manje kiselkast i manje slan.

Pogledajte na primjer, ovaj video - možda - možda vam se sviđa? Ili ste možda upravo o tome pitali - većina mešanaca kuha se u tavi ...

Kada dinstate kupus, trebate uzeti mješavinu kiselog kupusa (3 dijela) i svježeg (2 dijela).

Ovdje za amatera - postoje različiti recepti ...

Da samo neko kuha, jela bih))

Hajde - to je jednostavno tako:

Postoji opis kako to radim. Ali to radim bez krumpira, što je jasno sa slike, a krumpir je samo potpunija verzija. Ako ne želite imati krumpir (bolje ga je staviti na tanjur pored njega u obliku pire krompira) - iz recepta samo uklonite sve reference na njega.

Pa, ili ovdje - neprofesionalni livejournal com - ovako priprema ovo jelo Stalik Hankišijev (fotografija i video) ...

Koje je jelo - "Selyanka"?

Selyanka se razlikuje od hodgepodgea, jer je rustikalno jelo.
Seljaci su kuhali u ruskoj peći. Selu su dodavani nusproizvodi, a ne gurmansko meso.
Koristili su se jezik, srce, pluća, ožiljak, bubrezi, jetra i tako dalje, u takvu supu dodavalo se sve što je bilo pri ruci tako da je zadovoljavalo.
Obavezno kuhajte s kiselim krastavcima, malo krompira sa kupusom, malo žitarica. Slani paradajz sigurno nije dodan, a prednost je bila svježa rajčica.
Na primjer, u nusproizvodima jetra sadrži mnogo elemenata u tragovima.
U današnje vrijeme neće svi jesti takvog seljaka sa svim nusproizvodima, prednost se daje ukusnom mesu, pogotovo jer je jezik postao delikatesa.
I prije nego što je bilo izbora, seljaci su živjeli siromašno, pa su kuhali srdačnog seljaka. O selu Vologda čuo sam se u njenom dalekom djetinjstvu od predaka.

Selyanka pripada starim seljačkim jelima i kuha se s iznutricama u ruskoj peći.

Priča o tome kako je hrana seljaka i seljaka postala popularno rusko jelo među svim klasnim slojevima Rusije.

Kulinarske priče Igora Sokolskog

P. I. Melnikov-Pechersky. Portret I. Kramskoya. 1876 \u200b\u200bg.

Alexey Lokhmaty. P.M. Bokolevsky. Ilustracija za roman PI Melnikov-Pechersky "U šumi".

Seksualno. B. M. Kustodiev. Iz serije „Rus. Ruski tipovi "(1920).

Početak Guroveve ljubavne priče za Anu. Ilustracija Kukryniksy za priču A.P. Čehova "Dama sa psom" (1946).

Žena iz Moskve u tavi u izvedbi autora. Foto I. Sokolsky.

I tako otac sjedne, skida kapu, raširi ovčiji kaput i to odmah
naručuje nekoliko porcija - seljak na tavi, deverika u pavlaci,
pržena navaga, - potreban je dekanter votke, pola tuceta piva i pozivnice
za stolom svojim prijateljima: neki crvenokosi muškarci u ovčjim kaputima, neki
tamnokosi burgeri u čuikama ...
Ivan Bunin. Snowdrop

Naziv jela "Selyanka" potiče od imena seljaka koja su bila česta u ruskoj romantičnoj literaturi - "Selyanin" i "Selyanka". Pojavio se na jelovnicima velegradskih restorana i taverni visokog kvaliteta u vrijeme entuzijazma ruske inteligencije za odlaskom u narod. Iza ovog imena skriveno se skrivala pseudo-seljačka hrana, čija je osnova bila „uobičajeni“ kiseli kupus ili svježi kupus s dodatkom šunke, kobasica, jesetre, sterleta, zvjezdaste jesetre, prepelica, začina i drugih kulinarskih užitaka, čije postojanje većina "seljana" jednostavno nije sumnjala ...

Običaj je bio da se seljanima u krugovima misleće inteligencije i pučana naredi da se okupljaju u restoranima i skupim kafanama na zajedničkim večerama kako bi razgovarali o žalosnom životu ruskih seljaka. Inteligentni i efikasni vlasnici restorana i taverni šire modu za ovo jednostavno za pripremu i ukusno jelo, koje je brzo postalo popularno u raznim slojevima ruskog društva, a nakon kratkog vremenskog perioda seljani su mogli naručiti oba u luksuznom restoranu i u posljednjoj krčmi svih gradova i sfera goleme Rusije.

Iz restorana, taverni i kafana, seljanka, kojoj su se ruski pisci voleli prepustiti, prodirala je na stranice svojih književnih dela.
U romanu Melnikov-Pechersky-a "U šumi", Aleksej Lokhmaty, službenik velikog hiljadu ljudi Chapurina, "živi u rodnim šumama bez odmora od djetinjstva", stigavši \u200b\u200bu provincijski grad, upoznao je kolegu zemljak. „Jedva sam ugledao šta je još ujak Elistrat shvatio da službenik Chapurina ima novca i odveo ga je ne u kafanu, ne u bijelu kafanu, već u obližnji bogati hotel“, gdje je naredio pametnom seksualnom radniku: „Nosite to, bravo, sa strane posuđa, - \u200b\u200brekao je ujak Elistrat, - hajde da presvučemo jednog seljaka iz Moskve, tako da bude paprika i kiselo. Ne bi žalili kupusa.
"Kakva će riba trebati malom seljanu vaše milosti?", Upita Lyubimovets sa slatkim osmijehom, šuškavim, tankim glasom.
- Zna se sa čim! - ujak Elistrat odgovori s važnošću, - sa sterletom i svježom jesetrom. Da, tako da je sterleta bila živa, nije spavala - čujete li? "
Ujak Elistrat, koji je odrastao na obalama Volge, u kojoj je u opisano vrijeme još bilo obilje sterleta sa jesetrima, naredivši moskovskom seljaku, nije sumnjao da je u Moskvi pripremljena s tom ribom. U stvari, recept za pravog seljaka iz Moskve, posuđen iz knjige E. Molokhovets "Poklon za mlade domaćice" (1901) sa zamjenom kilograma za grame, izgleda drugačije, što, međutim, ne čini jelo manje ukusno.

Moskovski seljanka na tavi.
Ovaj bi seljanin trebao biti gust i poslužiti ga, ako za ručak, onda prije čorbe, ali većim dijelom se poslužuje za doručak.
Sitno nasjeckajte 1 luk, popržite na 100 g maslaca, stavite 600 g kiselog, opranog i iscijeđenog isjeckanog kupusa, promiješajte, poklopite, dinstajte dok ne omekša, miješajući da ne zagori, pospite 1/2 žlice brašna, promiješajte; zatim stavite kupus u tavu, stavljajući red kupusa, red različitih vrsta prženog mesa, isječenog na sitne komade, kao što su: govedina, teletina, šunka, piletina, razna divljač itd., opet red kupus na vrhu; ukrasite sitno sjeckanim kiselim krastavcima, kornišonima, maslinama, kiselim pečurkama, tartufima, kobasicama, prelijte ljutim umakom, stavite u pećnicu, nijansa; poslužite u istoj tavi.
Dati: 600-800 g kupusa. 100 g putera, ½ kašike brašna. 600-800 g različitog mesa. 1 luk, 2 krastavca. 10 kornišona, 10 maslina. 10 kiselih. gljive, 1-3 kom. tartuf.

U priči A.P. Čehova "Dama sa psom", zaposlenica banke "Gurov, koja živi na Jalti već dvije sedmice", udata žena, a po povratku u rodnu zemlju sa zadovoljstvom je zaronio u moskovski život: „Već su ga privlačili restorani, klubovi, zabave, godišnjice i već mu je laskalo što ima poznate advokate i umjetnike i što svira u Doctor's Udarite se u karte s profesorom. Već je mogao pojesti čitav dio seljana na tavi ... "

Lijepa vlasnica ljupkih plavih očiju, sestra Feoktista iz romana NS Leskova "Nigdje", koja je "treću godinu udovila dok je išla u samostan", prisjetila se kako je "vjenčanjem postalo teško" i u Velikoj korizmi, kada „U kući, kao u manastiru, nisu kuhali ništa od gljiva“, željela je seljane: „Feoktista je obrisala suze koje su ispunjavale duge trepavice njenih velikih plavih očiju i nastavila : „Najtoplijeg utorka razmišljao sam o seljaku s ribom. Umirem, želim seljana sa sevryuzhinkom, i to je sve. Moj suprug je došao iz radnje, legao u krevet i kažem mu to o svojoj želji. "Šta si ti, kaže, budala, kojih dana! Ljudi sada jedu malo hljeba, ali na čemu si? Molite se, kaže, još, sve će proći."

Ako i jedan od čitatelja jednog dana ima neodoljivu želju da pojede seljanku, a nema mogućnosti kupiti sevryuzhinka, jesetre i jesetre, onda bi se, ne brinući o tome, trebali okrenuti dvama receptima za pripremu ovog jela , koji se nalaze u knjizi V. Levshina "Rusko kuhanje ili upute za pripremu svih vrsta pravih ruskih jela ..." (1816).

Selyanka
Uzmite kiseli kupus, iscijedite i pržite s nasjeckanim lukom, octom i šunkom, nasjeckanim ždrebadima. Kad kupus porumeni, poslužite ga sa paprom.

Seljanka od svježeg kupusa
Izmrvite kupus u privid jufki, prokuhajte u vodi, iscijedite. U tavu stavite maslac i nasjeckani luk. Kad je luk pržen, dodajte kupus, a za vrijeme prženja pospite brašnom, zarolajte zalogajem i završite prženje. Uz ovog seljana poslužuju se prepelice namočene u kvasu i pržene u ulju. Ponekad se tokom prženja kupus dodaje selu sa svježim sjeckanim ždrebadima ili šunkom i govedinom.

Umjesto prepelica, autor je uzeo piletinu, umjesto šunke i govedine - kobasice i, saznavši da su "ždrijebe" trake, a "svježe" svježe, nepušeno, nesoljeno meso, živina ili riba, iskoristio je ove jednostavni recepti kako bi obradovao svoje komšije ukusom "jednostavnih djela ruskog stola", a zatim je, uzevši hrabrosti, uzeo i zamahnuo prema moskovskom seljaku na tavi, koja je kući dovela do neopisivog oduševljenja i preporučuje da se to učini isto svojim voljenim čitaocima.

Larisa Voronina

Svaki dan postoji novi.I svaki put skuhamo ukusnu hranu za svoju rodbinu. Evo jednostavnog recepta za brzi doručak. Takvi proizvodi su uvijek dostupni kod kuće.

Za kuhanje "Selyanka" ( ovo je ime ovog jela u regiji Vologda) trebat će vam: čaša mlijeka, 4 - 6 jaja, biljno ulje za podmazivanje tave, sol.

Uz to možete dodati malo: (čips) kobasica ili barenog krompira, paradajza, sira, šunke. Generalno, sve što volite, pa čak i zelenilo.

Počnimo kuhati: razbijte jaja, dodajte sol, miješajte dok ne postane glatko.

Dodajte mleko i ponovo mešajte.

Uzimamo tavu, podmažemo uljem. Napunite sve što izađe u posudu.

Dodajte kobasicu (sitno nasjeckanu i što god vam srce poželi), zatvorite poklopac i stavite malu vatru. Ne ometajte kuhanje!

Sadržaj bi se trebao povećati i povećati.

Ispostavilo se da je jelo mekano i prozračno. Isecite na komade, poslužite uz bilo koju salatu. Možete i tako jesti.

Dobar tek svima!

Dobar tek svima!

Sadržaj članka

Ozbiljne rasprave rasplamsavaju se oko gotovo svih poznatih jela: mjesto porijekla, tradicionalno najispravniji recept i, naravno, „ukusno - nije ukusno“.

U vezi s posljednjom tačkom, možemo reći jedno - samo oni koji su jeli jelo zvano "hodgepodge", ali koji s tim nemaju nikakve veze, ne vole hodgepodge.

Istorija jela - verzije

Selyanka

Poznato je mjesto podrijetla bršljana - Rusija. Ali ime nije tako jednostavno. Kulinarski stručnjaci i povjesničari još uvijek ne dolaze do zajedničkog mišljenja o tome kako je ime nastalo.
Wikipedia tvrdi da se ova supa prvobitno zvala "seljanka", i bila je tradicionalno jelo stanovnici ruralnih područja. Takva verzija ima pravo na život, ako uzmemo u obzir da je hodgepodge bio glavna grickalica svečani stol... Bogata juha, s prilično velikom količinom mesnih elemenata i specifične kiselosti, najbolji je izbor za uzimanje opojnih pića i omogućit će vam da se napijete ne tako brzo. Ovoj verziji u prilog govori i činjenica da je raznolikost sastojaka u juhi bila posljedica činjenice da su je seljaci kuhali zajedno. Neko je imao jednu vrstu mesa, neko drugi, a treći je donio kisele krastavce ili začine.

Inače, pupoljak može biti meso, riba ili gljiva, ovisno o glavnom proizvodu od kojeg ste napravili ovu juhu.

Vjerovatno su ribe i šampinjoni šuga postali široko rasprostranjeni iz dva razloga: gljive i ribu je lakše dobiti, jer za to ne trebate loviti ili klati stoku, a također i sposobnost jesti te proizvode za vrijeme posta.

Montažne mešalice

Ništa manje zanimljiva nije ni verzija koja tvrdi da ime pupoljke potiče od velikog broja sastojaka u njoj, budući da na ruskom jeziku postoji izraz "prefabrikovane mešavine". Označavanje nečega što sadrži mnogo elemenata. Čini nam se da je, iako je verzija zanimljiva, izraz izrazila upravo juha, a ne obrnuto.

Solyanka - od riječi "sol"

Solyanka je prilično specifična supa, u kojoj se pored velikog broja proizvoda nalaze i kiseli krastavci: krastavci, masline, kapari. Upravo su ti sastojci mogli poslužiti kao poticaj za tako zvanje juhe.

Svi savršeno razumijemo da je recept za jelo očito pretrpio određene promjene. Hodža je postala široko rasprostranjena tek pojavom taverni, pića i restorana. Što god netko mogao reći, i kako god ga nazvali - hodgepodge je bio i jest izvrsno predjelo, izdašno i toplo jelo. Gostioničari su, poput ugostitelja, nastojali privući javnost neobičan recept, i stoga hrabro eksperimentirao, dodajući nove proizvode i začine u hodgepodge. Takva juha ne bi se mogla nazvati neutralnom, a naziv "hodgepodge" samo je naglasio jedinstvenost jela.

Tradicionalni mešoviti proizvodi

Suštinski bi bilo pogrešno pričati priču o jelu, ali šutjeti o glavnim sastojcima, bez kojih su pupoljci nemogući.

• Bogata juha (meso, riba ili gljive).
• Nekoliko vrsta glavnih proizvoda: meso, riba ili gljive. Naravno, ako je pupoljak meso, u njega se ne stavlja riba i obrnuto.
• Paradajz ili paradajz pasta. Možete koristiti sok od paradajza ili oguljeni paradajz iz konzerve.
• Kiseli krastavci: krastavci, kapari, masline (usput, ako smo već ušli u džunglu. Tradicionalna za naše geografske širine podjela na masline i masline u osnovi je pogrešna. Oba imena istog proizvoda, čak ni različitog stupnja) zrelost. Masline - to su masline tijekom čijeg se konzerviranja koristio poseban enzim koji ih boji u crno).
• Začini i začinsko bilje - sol, biber, lovor, kopar, peršun.

Neki, prije posluživanja, dodaju limunu u hodgepodge, koji jelu dodaje boju i prijatnu kiselost. A neko više voli kiselu pavlaku koja ne samo da ukrašava jelo, već i lagano "prigušuje" oštrinu, a mešalice čini mekšima.

Solyanka: krepka zimska supa, predjelo s „malim bijelim“ i „protiv mamurluka“

Solyanka je zaista jedinstvena supa. Čak i ako niste ljubitelj "ljubljenja boce", pupoljak će vas savršeno ugrijati na zimskoj hladnoći i zasitit će tijelo koje je izgubilo puno kalorija da zagrije tijelo. Jedna ili dvije porcije mešanaca mogu zadovoljiti apetit čak i odraslog, i daleko od mršavog muškarca.

Kao predjelo, hodgepodge je također izvan svake pohvale. Masni sastojci i bogata juha spriječit će brzu opijenost i doprinijeti dužem trajanju gozbe.

Ujutro nakon gozbe, pupoljci su nevjerovatno dobri. Pikantnog i kiselog okusa, a ista bogata juha pomoći će tijelu da se izbori sa stanjem nakon intoksikacije, popularno nazvanim "mamurluk". Mamurluk često prati dehidracija, a tečnost iz juhe vratit će ravnotežu. Osim toga, nakon prekomjernih podmetanja, uvijek želite "kiselo" - u mečevima ima i dosta kisele hrane.

Video za kuhanje Solyanke