Žeravica i kotao u jednom. Žeravica iz bureta. Potrebni materijali i alati

Zidanje peći ulične cigle u Moskvi

Kako efikasno planirati izgradnju ulice pećnica kompleks   zidani roštilj?

Poštovani kupci, vrlo često od vas dobijam adrese sa potrebom da se iz uličnog roštilja savije ulični roštilj. U ovom članku detaljno ću opisati moje radove na roštilju od opeke, Šta se može uključiti u takav ulični kompleks (koji odjeljci), i naravno, pokazati sve opisane vlastitim djelima. Pechnik Alexander Tkachev.

Ako imate vetrovitu ideju polaganja ulična pećnica bbq   za kuvanje na drvenom ugljenu, pre svega bih se orijentisao i razdvojio peći za grijanje kuća od roštilja   , to su dvije izrazito različite kategorije. Ulične cigle   Izgrađena je za potpuno različite namjene, a ne za grijanje kuće. Roštilj i ostale peći na otvorenom imaju samo jednu glavnu funkciju - kuhanje ukusnih jela .. Ne uzimam u obzir toplotu od spaljivanja ogrjevnog drva u prostoru za roštilj - ova vrućina brzo nestaje čim opeče ogrjevno drvo. Ponekad kupci pretpostavljaju da takav roštilj može da zagreje prostoriju. Ne, potpuno je drugačije dizajniran, čak i iz druge cigle!

Za početak, odaberite sve moguće dijelove od kojih je potencijal roštilj :

Brick grill

Peć ispod kotla

Mini ruska peć

Hot Smoked Smokehouse

1. Pompeianska pećnica

2. Table top

Svaki od ovih elemenata ima svoj koeficijent složenosti tokom izgradnje. Zatim ću govoriti o mogućnostima svakog odeljka. štednjak sa roštiljem, dati primjere kompleksa s ovim odjeljkom i opisati potencijalnu složenost u konstrukciji ovog dijela.

Pećnica od opeke

Vrlo često se ovaj dio naziva roštilj pećnica.

Glavni deo, koji je naručio gotovo 100% kupaca. Za to se upravo gradi kompleks. Jeste roštilj iz opekeNa kojem kuvamo tradicionalna ruska, kavkaska jela - kebab, pecemo ribu.

Konstrukcija je jednostavna cigla roštilj   nema teškoća za bilo koga, svaki zidar će moći položiti mali pijedestal od opeke i izgraditi cijev iznad mjesta spaljivanja ogrjevnog drva. Možda vuča neće biti važna, ali pošto je centar otvoren, možete ga odmah prevideti.

Moji klijenti retko pitaju odvojeno roštilj   (ili štednjak sa roštiljem), dakle, na primjeru slijedećeg rada, opisat ću vam složenost složenih kompleksa.

Ulični roštilj sa kotlom

Šta je dodatak glavnom managlu peći   - izgradnja opeke od cigle   ? Ovo je ploča postavljena iznad ložišta. Shema vam omogućava da koristite peć za kuhanje tradicionalnih jela: kuhati, pržiti. Međutim, ako uklonite peć od lijevanog željeza, ispada da možete kuhati na otvorenoj vatri. Ova vrsta kuhanja je savršena za pilaf i druga orijentalna jela.

Već za vrijeme izgradnje tako malog objekta, svaki amater ili zidar će se suočiti s teškim zadatkom: kako ukloniti dimne plinove iz ogrjevnog drva u peći za kotao s jednim roštiljem? Sljedeća fotografija je jedan od standardnih radova, ukrašen ukrasnim elementima: Foto rad broj 3, Žeravica od cigle, Peć ispod kotla i mali stol cijena roštilja od cigle   Pogledajte link :.

Napomena:
  Greška broj 1 starteri - pušenje peći.

Uostalom, ako je promaja nedovoljna ili je kanal pogrešno dizajniran, tada ćete dobiti konstantno pušački kotao. Ne morate da idete daleko - svake godine me ovi klijenti zovu, čijega kotla ispunjavaju njihove peći. Oni su zidarima platili novčić, nekako je izvadio dim, jer je na gradilištu navikao polagati cigle u kubnim metrima.

Nakon toga, kupac je otkrio da se kotao stalno puši. I sam graditelj, kada je razgovarao s tim klijentima, kaže da ne zna zašto puši. I još uvijek takvi graditelji vole griješiti na materijalima, kažu oni, "malter i cigla lošeg kvaliteta, s tim nemam ništa".

I naravno, još jedna očigledna greška koju mnogi zidari prave prilikom gradnje roštilja od cigle, o čemu jednostavno ne znaju, a kupac nema pojma.

Vrlo često sam upoznao klijente koji su izgradili kompleks roštilj od cigle sa kotlomgdje svaki odjeljak radi samo jedan po jedan. To jest, ne možete istovremeno pržiti ražnjeve na roštilju i kuhati pilav na kotlu. Ovakav dizajn planinskih čepova objašnjava se činjenicom da dimnjak iz kotla ide direktno u zonu mangala. To jest, ako zapalite žeravicu, onda će se kotao ugasiti zbog nedostatka vuče i kiseonika.

Početnička greška # 2
  nemogućnost istovremenog
  upotreba kotla i žeravice

Dizajniram svaki kompleks, roštilj iz opeketako da možete koristiti bilo koju sekciju nezavisno od drugih, čak i ako uzmete u obzir da će sve sekcije raditi istovremeno.
   Obratite pažnju na sljedeće radove: posebno fotografiram prvu ložište svih dijelova u isto vrijeme, kada kupac kojem smo gradili
  ovaj objekat i naši budući kupci će to vidjeti u našem integriranom peći za roštilj   Moći ćete istovremeno koristiti i kotao i zonu mangala.
   Evo primera našeg nedavnog rada. Najsloženiji kompleks u kome sam morao da stavim čak tri dimnjačka kanala ispod jedne cevi. Rad broj 5   S lijeva na desno su: Pušač cigle, opeka BBQ, zatim pecite ispod kotla, sudopera i površine za rezanje.

U ovom radu posebno se ističe automatizacija procesa kuvanja mesa u zoni roštilja. Desno od opeke   nalazi se upravljačka jedinica električnog ključa. To vam omogućava da kuvate celo meso bez gotovo svakog učešća!

Ruska peć u zidanim uličnim grillima

Ja obraćam pažnju, ovo nije klasik ruska peć. U ovom dijelu postoji samo element kuhanja. Stavljate drva za ogrjev u ložište, kao u običnoj ruskoj peći. Kuhanje će biti na vrućem ugljenu. Ovdje možete peći kruh, meso, pite - općenito, sve što je tradicionalno povezano s ruskom kuhinjom, te s drugim kuhinjama naroda svijeta.
   Evo primera naše nedavne rad broj 14. Težak kompleks, na fotografiji istovremeno radi zidani roštilj, ulica ruska peć i kotao. Sve peći gori istovremeno - ovo je akrobat!

Sve ove sekcije mogu raditi paralelno jedna s drugom, kao što sam opisao u prethodnom primjeru. Jedna od važnih karakteristika u dizajnu ruske peći je ventilator ispod peći. Ako za zonu mangala nema hitne potrebe za specijalnim vratima ispod peći, kao tamo prirodna cirkulacija   vazduh stvara trakciju, zatim u ruskoj peći, kao iu kotlovima, potrebna su ugrađena vrata koja stvaraju vuču.
   Obratite posebnu pažnju na ovo.

Jedna od najvažnijih prednosti multifunkcionalnosti kompleksi za roštilj Postoje dve komponente: kuvanje ukusnih jela sa uglja ili otvoreni ugalj u potpuno zatvorenoj prostoriji. Druga prednost je što možete pripremiti nekoliko jela odjednom. Uostalom, ako sve peći ne mogu raditi u isto vrijeme, šta je onda smisao ovoga? onda će vam trebati cijeli dan za kuhanje jednog jela u svakoj sekciji. To su veoma važni faktori na koje potencijalni kupci ne obraćaju pažnju!

Pušač cigle

Ova sekcija, ciglarska pušnica, nedavno je postala posebno popularna, ali malo kupaca zna za postojanje dvije vrste dimnjaka: vruće dimljene i hladno dimljene.

Prednost
  pušnica cigla vruće dimljeni broj 1

Unutar zidanog roštilja kreiramo samo pušače koji su dimljeni, jer ima dvije glavne prednosti.
   Hrana u takvim cigla pušionica   kuva mnogo brže nego u hladnoj dimljenoj kući za pušenje, jer je temperatura dima koji dolazi u mesu ili ribi iznad 90 stepeni.
   Temperatura dimnih gasova u konstrukciji hladno dimljenog dimnjaka ne bi trebala prelaziti 30. Sa tako niskom temperaturom, prosječno vrijeme pušenja će biti do 3 dana! A u našoj pušačici kuvaš najukusnije meso celu večer. To je zgodno jer većina vlasnika seoske kuće   Dođite na odmor 2 dana.

Za kuhanje raznih jela, danas koristite posebnu vrtnu pećnicu. Opremljen je kotlom u kojem možete kuhati plov, dolmu, šurpu i tako dalje.

Peć ove peći ima poseban dizajn koji vam omogućava ravnomjerno zagrijavanje posuđa. Obična ploča ne može stvoriti takav učinak.

Peć za kotao izrađena je u nekoliko opcija:

• Open;
• Multifunctional.

Oni koji su odlučili da kreiraju takvu konstrukciju po prvi put mogu se savjetovati da započnu montažu sa najjednostavnijom shemom. Samo iskusni majstor može da kreira kompleksan projekat. Hajde da detaljnije razmotrimo kako da sami postavimo žeravicu sa kotlom.

Nezavisno, vrlo je lako napraviti ne-odvojivi kotao. Pre nego što počnete da radite, morate da razvijete svoj mini-projekat.

Kutija za lemljenje je zavarena od specijalnog čelika otpornog na toplinu. Debljina lima mora biti najmanje 3 mm. Ispada pouzdan i izdržljiv dizajn. Njegov radni vijek doseže nekoliko godina.

Na takvom univerzalnom dizajnu odjednom pristaje deset kosina. Moguće je ugraditi rešetku kako bi se ugradio kotao i drugi kontejneri istovremeno.

Da bi se eliminisao miris dima tokom kuvanja, dimnjak se zavaruje na roštilj.

Poklopac koji pokriva kotao štiti jela od plamena i zagađenja čađi. Lonci i tave neće biti pokvareni.

Na rešetki možete instalirati kontejnere različitih veličina.

Za izradu dimnjaka koristi se galvanizirana cijev. Ako je potrebno, lako se uklanja.

Glavne dimenzije žeravice

• Ukupne dimenzije konstrukcije su 100x35x105 cm.
• Visina kutije doseže 30 centimetara.
• Ložište mora imati dimenzije: 15x35x35 cm.
• Prečnik metalnog poklopca je 32,5 cm.
• Noge su izrađene u visini od 60 centimetara.
• Prečnik dimovodne cijevi - 50 cm.

Prvo je zavarena čelična kutija koja služi kao baza. Nakon toga peć se zavaruje do ruba.

Posebno za kotao, unutar pećnice, prethodno izrezanu rupu. Poklopac koji pokriva peć je napravljen od preostalog čeličnog kruga. Lako se uklapa u pan ili veliku posudu.

Poklopac ne bi trebalo da prođe. Dimenzije su napravljene u skladu sa dimenzijama baze peći. Fit treba da bude veoma zategnut.

U bočnoj površini peći je napravljena rupa. Na njega je zavarena mala dužina cijevi. Nakon toga će igrati ulogu temelja, na koji će biti spojen galvanizovani dimnjak.

Za izradu nogu možete koristiti profilnu cijev nalik na slovo H,   sa dva skakača.

Noge se mogu zavariti na sam žeravicu. Da bi bilo lakše koristiti dizajn, oni se mogu napraviti uklonjivi.

Da bi roštilj bio stabilniji, ravna polja su zavarena na nosače.

Da bi zrak slobodno tekao u žeravicu, napravljeno je nekoliko rupa u bočnim zidovima. Za svaki ražnjić se izrežu posebni mali utori.

Kako žeravica

Prikazani dizajn se sastoji od nekoliko dijelova:

• Spit, opremljen ručkom;
• Kapacitet;
• Čelični roštilj.

Svi dijelovi moraju biti metalni i zavareni. Šipke su također izrađene od metala. Da bi se povećala njihova pouzdanost, oni se ubacuju u drvenu ručku.

Za proizvodnju rešetkaste metalne žice se koristi. Da bi se povećala čvrstoća, rubovi su ojačani cijevima.

Kretanje hvataljki na šipki mora biti potpuno slobodno. Fiksiranje u željenom položaju, izvedeno konvencionalnim vijcima.

Peć na roštilj opremljena štednjakom i poklopcem

Naručivanje takve peći je malo komplikovanije. Za takvu tešku strukturu izlije se temelj debljine 40–50 cm, a kao izolator se koristi valjani krovni materijal. Proizvod je opremljen posebnim ložištem i štednjak. Na njemu možete slobodno instalirati kotao i ostala jela.

Glavna karakteristika ovog dizajna je prisustvo krova koji pokriva područje kotla.   Omogućava domaćinima da pripreme hranu, bez obzira na vremenske prilike. Prašina nikada neće ući u završenu posudu. Takva peć može se instalirati direktno na ulici, ili direktno u vidikovcu.

Prikazana skica ložišta modula nije jako radno intenzivna. Međutim, bolje je izvršiti izračunavanje na isti način kao i tehnologija opisana za stvaranje mini peći. Kamena šamota će joj dati cilindrični oblik.

  Zahvaljujući okrugloj površini, peć ravnomjerno zagrijava površinu cijelog lonca. Može se koristiti kao tandir.

Unutrašnja površina roštilja obložena je posebnom vatrootpornom ciglom. Posebna platforma se pravi tamo gdje će se nalaziti žeravica. Dizajn rešetke, za ugradnju rešetke, se može ukloniti. Fiksiranje vrata vrši se običnom metalnom žicom. Za izračun luka, napravite drvenu šablonu.

Pomoću metalnih uglova se formira pravougaoni otvor.

Najjednostavnija tehnika

Da se ne bi bavili samostalnom proizvodnjom ovakvog roštilja, mnogo je lakše kupiti u trgovini. Biće opremljen specijalnim štandom, na kojem možete staviti kotao od livenog gvožđa.

Danas tržište nudi širok spektar različitih dizajna.
  Požara, okruglog oblika, omogućiće vam postavljanje velikog kotla. Pravougaoni dizajn nije predviđen za ugradnju okruglog proizvoda.

Dizajn prodavnice se lako demontira. Mogu se pohraniti u ljetnoj kućici, a zimi dovesti u kuću ili drugu sobu. Peć se može grijati drvom ili plinom.

Mnogo je teže napraviti kotao na autentičnom ledeniku. Međutim, jela koja se kuvaju na njoj će biti mnogo ukusnija.

Zašto nam treba žeravica? Uostalom, to se može ograničiti na jednostavan prenosivi roštilj ili na kampiranje u boksu ... Ali, iskusni i iskusni tipovi ljetnikovaca - gurmana preporučuju da se opremi na sopstvenoj letnjikovac, mesto za roštilj i kompleks za kuvanje. Idealno mjesto u blizini vidikovca ili kupke. Sa početkom proljeća, ljubitelji opuštanja u prirodi su ispruženi u prirodi sa pogledom na dobar odmor i, naravno, jesti ukusni kebab ili roštilj. Srećni, koji imaju svoju dachu, ozbiljno počinju da razmišljaju o izgradnji ruske ciglene peći sa dimnjakom i drvetom.

Toplotna provodljivost lonca i kotlića od livenog gvožđa je drugačija, tako da je ukus kuvanih jela veoma različit. Na primjer, kotao se koristi za pripremu bogatih „zadimljenih“ jela koja imaju poseban okus i bogat okus, te metalnu posudu za jednostavnu hranu za kampiranje (uho, kaša). Metalni kotao na roštilju je važan dio ljetnih okupljanja, samo su proizvodne tehnike različite. Da vidimo kakvi su roštilji sa kotlovima i kako ih graditi vlastitim rukama.

Ugradnja kotla u metalni žerav nije tako problematična kao što se na prvi pogled čini. Samo po sebi, žeravnik sa postoljem može omogućiti pečenje kebaba, roštilja ili pečenih krompira u sunčanom vremenu. Stacionarna ciglena roštilj značajno proširuje kulinarske mogućnosti:

1. Možete kuhati jela sa "dimom" - uzbekistanski pilaf, trostruku supu.
2. Kuhajte hranjive juhe - kharcho, juhe.
3. Zagrejte vodu.
4. Pripremite druga jela iz orijentalne kuhinje.

Stacionarna žeravica sa postoljem, izgrađena od opeke iz vlastitih ruku, može u potpunosti zamijeniti kućnu pušnicu ili peć. Iako nema značajne razlike između ruske peći i žeravice, oba imaju dimnjak, istu cirkulaciju toplote i nalaze se pod "krovom". Postoje različiti crteži na internetu koji se razlikuju po vrsti konstrukcije i konstrukcije. Ako pravilno opremite kotao sa štandom u zemlji pored sjenice, možete uživati ​​u svježe pripremljenim jelima, biti u ugodnoj atmosferi, usprkos lošem vremenu. Vikendice - savršeno mjesto za metalne roštilje sa ili bez postolja!

Izbor mesta za peć ili stacionarni roštilj

Na samom početku vrijedi odlučiti gdje će se prva cigla položiti ispod buduće peći. Da biste to uradili, potrebno je da “pogledate” čitavu teritoriju dače, ako je potrebno, snimite nekoliko fotografija ili snimite video iz različitih uglova i uglova. Cjelokupna površina vikendice bi trebala biti „u punom pogledu“. Poželjno je dati mjesto za gradnju u blizini vidikovca ili kupelji. U principu, morate graditi nedaleko od izletišta. Stacionarni štednjak / roštilj ili vanjski dimnjak treba biti pod krovom ili krovom. Ako to još nije moguće pokriti krovom, za vrijeme hladne sezone (jesen / zima) valja pažljivo pokriti film. Moguće je opremiti kotao metala iz žeravice pod krovom u ekonomski opremljenoj luci za tu namjenu, a može se skladištiti i drva za ogrjev / ražnjić / ugljen. U blizini možete organizirati mini-kuhinju, sa stolovima za rezanje mesa i povrća.

Izgradnja mangala ili peći trebalo bi početi sa pregledom teritorije dače, crtajući buduću strukturu. Crteže možete naručiti od stručnjaka ili ih pronaći na Internetu, ako ne znate kako da ih nacrtate.

Da li je bolje kupiti gotov roštilj?

Ako rijetko izlazite iz grada i niste veliki gurman, a potrebna vam je peć samo za kuhanje-trupla jednostavnih jela + roštilj i roštilj, onda izgradnja cijelog kompleksa nema smisla. Lakše je i jeftinije kupiti gotovu metalnu rešetku sa postoljem i postaviti ugljen od livenog gvožđa. Dimenzije ovog mini-kompleksa će vam omogućiti da instalirate dizajn gotovo bilo gdje i da će zahtijevati minimalne troškove.

Sada možete vidjeti mnogo vrsta mini-peći od metala, sa funkcijama za roštilj i uspostavljenim kotlom od lijevanog željeza. Stoji ispod metalne peći   vrlo raznolik - to je masivni stativ, upletena i prenosiva noga. Postoje gotove metalne peći za kotao od lijevanog željeza s ugrađenim dimnjakom koji radi na plin ili drvo. Neki projekti su jeftiniji od izgradnje vlastitih ruku, uprkos činjenici da se prodaju zajedno sa štandom i kotlom. Prednost gotovih modela je u tome što ne moraju biti dizajnirani, lako se demontiraju, ne zahtijevaju posebne uslove skladištenja.

Kako kombinovati roštilj i kotao?

U mreži postoji mnogo različitih članaka o tome kako kombinirati naizgled nespojive stvari. Ali, ipak, to je moguće. Jedina stvar koja ih ujedinjuje je isti redoslijed (2-3 cm). Kotlovnica od željeza za opremanje u roštilju potrebna je samo za pripremu jela "s dimom". U ovom slučaju, trebate objesiti kotao na postolje iznad žeravice. Da biste izgradili kotao, morate izgraditi teške termostatske strukture poput ruske peći. Veličina ovog kompleksa može biti impresivna. Da bi se izbegla izgradnja ogromnih objekata, možete da pričvrstite odvojeno, na primer, na levi roštilj za roštilj, a desno za kotao. Postolje pod zemljom treba da bude od nerđajućeg čelika. Ako već imate peć na roštilju od cigle i ne želite da kompletirate dodatne dijelove, možete kupiti postolje za kotao od lijevanog željeza odvojeno.

Kako kombinovati žeravicu i kotao?

Situacija sa kombinacijom roštilja i kotla otprilike je ista kao i sa roštiljem. Dodatni dio pričvršćujemo sa strane opeke ispod kotla, ako je sam roštilj cigla. I kupio metal ako je žaura napravljena od metala. Obroci će se okusiti osrednje za profesionalnog azijskog kuhara, za običnu osobu - baš u redu. Vrlo pogodan za kućna okupljanja.

Kako kombinovati kotao i tandoor

Tandoor je sastavni dio svake azijske kuhinje. Danas je moguće kupiti stacionarni tandoor, po želji može biti opremljen kotlićima, potpornjima, kotlom. Kotlovi za tandoor imaju trostrani oblik sa ručkama na bočnim stranama, zajedno čine male proreze kroz koje izlazi dim. Takvi kotlovi treba da budu postavljeni direktno u tandir, u njegovo “jezgro”. Možete odabrati kotao bilo koje veličine sa postoljem i bez njega. Udubljeni stub u obliku križa može se napraviti samostalno. U zavisnosti od antene, visina kotla je regulisana. Ispod je potrebno spustiti posuđe koje zahtijeva intenzivno vrenje, na vrhu - sporo spuštanje. Podesite visinu pomoću metalnog lanca ili stalka.

Peć na roštilju: izgradnja vlastitim rukama

Kotao sa dimnjakom može se samostalno sagraditi koristeći gotove crteže, pod uslovom da se poštuje čitava narudžba. Kompleks kuhanja sa peći u gotovoj verziji je prilično skup, ne može svatko priuštiti. Tehnologija gradnje je vrlo slična polaganju ruske peći, stoga zahtijeva određenu vještinu. Izgrađeni su od opeke, pokriveni krovom ili izrađeni u zasebnoj ostavi. U takvom kompleksu kuhanja možete ne samo kuhati orijentalna jela, već i nacionalne. Na primjer, ako uklonite kotlić od lijevanog željeza i stavite posudu, možete kuhati džem, kuhati povrće i ostalo.

Potrebni materijali i alati

Da biste napravili kompleks mangama svojim rukama, morate se založiti za sljedeće materijale:

• cigla
• pesak
• cement,
• glina
• proširena glina ili ciglena bitka
• ploča za kuhanje,
• kotao od lijevanog željeza
• vrata za puhanje,
• kamen ne veći od 5-6 cm
• ruberoid,
• šljunak
• specijalna mješavina za zidane ruske peći,
• vrata za ložište i rešetka.

Građevinski alati, trebaju:

• lopaticom
• čekić,
• the bucket
• shovel.

Prije početka izgradnje imajte na umu da se vikendice nalaze blizu jedna drugoj, pokušajte dizajnirati tako da dim ne ode do susjeda. Ne stavljajte žeravicu pored drveća da biste izbegli požar.

Od čega se sastoji uspješna konstrukcija?

U projektu takve izgradnje vredi napraviti dodatnu prostoriju u kojoj će biti pohranjeni svi ostali pribor (ražnjići, noževi, drva, žlice). Ako se projekat nalazi u blizini vidikovca, onda bi trebalo dati mjesto na uglu, kako se ne bi stvorio efekat "bacanja smeća" na teritoriju zemlje. Projekat izgradnje bi trebao biti kompaktan. Prilikom crtanja crteža treba obratiti posebnu pažnju na procijenjenu veličinu ruske peći. Ako želite da napravite kompleks sa pušnicom, obratite posebnu pažnju na lokaciju i smer vetra.

Kompleks kuhanja sa dimnjakom, uključuje sljedeće dijelove:

• roštilj;
• pušnica;
• roštilj;
• kotao od lijevanog željeza.

Važne tačke izgradnje:

1. U toku izgradnje, ako je počela kiša, bolje je da se već napravljena cigla prekrije filmom - voda ima destruktivan efekat u ovoj fazi.
2. Da bi se spriječilo uništenje projekta sjenice od visokih temperatura, potrebno je postaviti unutrašnjost razbijene opeke ili kamena. Ako je projekat sa krovom, to nije potrebno.
3. Dimnjačari treba hidroizolaciju, za to stavljaju krovni materijal ili građevinski film na postolje.
4. Uzmite ciglu visokog kvaliteta, vatrootpornu, bolje finsku.

Korak po korak uputstva za izgradnju

Budući da kompleks sa pušnicom smeštenom ispod krova, na teritoriji seoske kuće, zahteva dodatnu zaštitu od požara, treba uzeti samo visokokvalitetne materijale (finski cement / cigla / ostali građevinski materijali).

Faze izgradnje:

1. Prvo, odlučite o mjestu gdje će se graditi peć. Prije izlijevanja temelja, potrebno je odrediti veličinu i provjeriti pogreške u proračunu. Projekat roštilja treba da služi na teritoriji vile što je duže moguće.
2. Budući da će podloga služiti kao postolje, nakon što je izlivena, potrebno je pažljivo poravnati, ukloniti svu hrapavost i neravnost.
3. Sačekajte da se temelj potpuno osuši.
4. Počnite da naručujete cigle, prvo položite bez cementa. Pre nego što počnete da postavljate peć sa stalkerima svojim rukama, vredi namakati ciglu u vodi. Polagati zidanje na projektu ložišta sa dimnjakom postepeno, polagati ciglu red po red.
5. Zatim, postavite bazu žeravnice.
6. Nakon polaganja podloge, cement se više ne može koristiti. Podizanje zidova buduće žeravnice sa pušnicom uradite sami uz pomoć šamotne mješavine. Zbog visokih temperatura cement će se brzo srušiti.
7. Za osnovu kotlića od livenog gvožđa potrebno je uzeti metalne uglove. Projekat se može izvesti sa čelikom koristeći osovine armature - što olakšava čišćenje kotla od pepela.
8. Potrebno je izgraditi krov, oslonce, palete, rešetke vlastitim rukama kao posljednji izbor. Nadstrešnica treba raditi samo ako je projekt pod krovom.
9. Za poslednji zaokret.

Vrijeme izgradnje je približno 2 tjedna. Ne žurite!

Peć za roštilj iz bureta

Možete napraviti peć vlastitim rukama bez upotrebe cigle. Na primjer, iz cijevi! Najjednostavniji roštilj, koji koristi dio cijevi, montiran na cigle. Dužina cijevi treba biti od vatrostalnog materijala: željeza ili hrasta. Nije moguće ugasiti posuđe na takvoj konstrukciji, ali pržiti "s dimom" je upravo pravo.

1. Cevna sekcija je okrenuta prema vatri, a iznad nje se stavlja čajnik ili kotao, dužina se prilagođava ovisno o vremenu i smjeru vjetra.
2. Za podešavanje dužine koristi se uobičajeni stativ sa lancem.
3. Dužina bačve se pilje mlinom sa dve strane, a dno sa "laticama".

Takav domaći roštilj iz bure je vrlo jednostavan za proizvodnju i praktično ne zahtijeva velike financijske troškove i posebne vještine.

Umesto zaključka

Jela iz pećnice su mnogo ukusnija od onih koja se kuhaju na običnim pećima, a za prave gurmane, ako imate svoju ljetnju kolibu, izgradnja sopstvenog žeravica nije takav problem. Glavna stvar je da se sve precizno izračuna, a ne uštedi na materijalima. Ako ne želite da izgradite svoje ruke, možete ograničiti model kupovine.

Danas se često može čuti moderna riječ "roštilj". To je ime mesa sa roštilja na otvorenom, proces njegove pripreme, sos za njega, kao i žurka sa kuvanjem i jelom ovog jela. Sve to zahtijeva odgovarajuću opremu, koja je dobila isto ime. Uobičajena kuhinja nije pogodna za njega. U pravilu se montira zajedno s peći za kuhanje i pilav. Sve zajedno se zove roštilj sa kotlom.

Izgleda kao zidani roštilj sa kotlom

Mnogi ljubitelji mesa s dimom grade na svom zemljištu komplekse za kuvanje ne samo mesa, već i drugih egzotičnih jela. Oni se obraćaju specijalizovanim firmama koje klijentima nude širok spektar projekata. Obično uključuju crtež čitavog sistema. Minimalna lista elemenata je peć od cigle za kotao, peć na roštilju i žeravica za pečenje kebaba.

Roštilj sa kotlom

Domaći majstor, ako ima vještine polaganja cigli, ili ne tako teško. Međutim, ne preporučuje se izgradnja kompleksnog multi-modularnog kompleksa, pa čak i pušionice. Potrebne su posebne veštine. U suprotnom, u procesu rada, oni će mučiti probleme, a da bi ih eliminisali, još uvek morate pozvati kvalifikovane stručnjake.

Bez posebnog znanja nemoguće je izgraditi vatrootpornu peć.

Opcija roštilj s kotlom na ciglenoj podlozi

Ako ga gradite od opeke, onda pored projekta, potrebno je i redosled - ovo je korak po korak opis sekvence zidanja, kao i dobar savet za sprovođenje svakog koraka. Dimnjak uređaja - cijela znanost. Prijenosni roštilj ne zahtijeva njegovu instalaciju. Ali tamo gde je potrebno, ako se prekrše pravila instalacije, dim neće biti bačen kroz cev, već kroz vrata ložišta. Čak i ako je osnova rada preuzeta crtežom, a neiskusni izvođač strogo ispunjava sve dimenzije naznačene na njemu.

Ako poseta dacha nije tako česta, tada nije potrebna komplikovana kuhinja sa mnogo različitih ciglenih peći. Dovoljno je staviti kombiniranu pećnicu sa metalnom rešetkom i odvojivim vrućim pločama, koje su neophodni pribor za roštilj sa kotlom. A ako je sistem dopunjen stacionarnim roštiljem, onda će biti pravo da se kuvaju druga orijentalna jela.

Primer roštilja sa montiranim roštiljem

Međutim, mnogi zaljubljenici na otvorenom nisu zadovoljni takvom letnjom blagovaonicom. Dajte im komplekse

• sa peći za kotao;
• roštilj;
• stacionarna žeravica;
• roštilj;
• ploča za kuhanje;
• pušnica;
• pećnica.

Pored svega, treba da bude i stola, sudoper, prostor za gorivo, čak i niša sa potrebnim kuhinjskim priborom.

Sve peći kompleksa imaju oblogu izvan šamotne cigle   žućkasto smeđa. Dobro osmišljen aranžman osigurava skladnu kombinaciju zgrade sa svim drvenim elementima okućnice. treba uklopiti u ukupni dizajn pejzaža.

Originalni dizajn i unutrašnji vrt ljetna kuhinja   sa roštiljem

Postoji široko polje za fantazije arhitekte, pećnice i, naravno, za kuhara sa iskustvom u kuhanju orijentalnih jela. Kuhanje na otvorenom je zadovoljstvo. A ako je pričvršćen za njega, sto i stolice, onda će biti moguće tretirati kompaniju upravo ovdje, sa toplinom vrućine.

Njegova glavna prednost je kuvanje na način koji su koristili naši daleki preci.

Meso, pečeno na otvorenom ugljenu, zadržava sva korisna svojstva i dobija neverovatan ukus.

Kao i svaka kuhinja, ona bi trebala biti opremljena za pripremu raznih jela. Osim raznovrsnosti i pouzdanosti, ne treba zaboraviti ni takvu peć kao što je požarna sigurnost.

Peć ispod kotla

Postavljen je na temelj. Glavna stvar koju bi trebalo imati je debela, obično kvadratna peć od lijevanog željeza sa setom diskova plamenika različitih promjera. Zatim je moguće kuhanje u kotlu ili posudi bilo koje veličine.

Lijevak se koristi uglavnom za kebab. U kotliću kuvaju plov, shurpa i druga orijentalna jela. Izrađena je od bakra, aluminija, ne-ljepljivog ili emajliranog premaza. Ali, da bi se skuvao pravi orijentalni plov, u kuhinji mora biti lijevanog željeznog kotla. On je vrlo praktičan. Ne može se pokvariti. Vremenom postaje sve bolje. U procesu korišćenja biljnog ulja kroz pore od livenog gvožđa, on dobro prožima zidove, poboljšavajući njihova svojstva.

Potpuno novi kupljeni kotao mora biti pripremljen za rad. Trebalo bi ga staviti na jaku vatru peći da se izgori sav višak.

Proces izgradnje roštilja sa peći pod kotlom i tandirom

Zatim se u nju ulije čaša biljnog ulja i prekrije ga cijelom unutrašnjom površinom od lijevanog željeza, te se ponovno zapale. Nakon oko 20 minuta, sadržaj se izlije, a ostaci se spaljuju. Zatim se kotao pažljivo opere, nakon čega je spreman za prvu upotrebu.

Ognjište od cigle za kotao je multifunkcionalno. Lako je pretvoriti u šarmer, uklanjajući spremnik od lijevanog željeza iz plamenika. Upotreba prstenova plamenika različitih promjera omogućava kuhanje u posudama i loncima.

Važna je racionalna evakuacija dima. Iskusni graditelji peći znaju da se prilikom izgradnje peći između dimnjaka i prostora otvorenih vrata peći, mora održavati određeni omjer. Inače moguće nepoželjne posljedice. Ovaj odnos se izračunava kada se priprema nacrt budućeg sistema.
  Peć je obično pričvršćena na opremu za roštilj pećnice.

Detaljni crtež sa dimenzijama za montažu roštilja sa kotlom

Prema tome, oni mogu imati zajednički dimnjak, na koji se napajaju dimnjaci svakog uređaja. Za alternativni rad, mogu imati preklopne kapke.

Temperatura u peći doseže 670 stepeni. U tom smislu, da bi zaštitili svoje unutrašnje zidove, neophodna je obloga od vatrootpornih cigli, koja se koristi u izgradnji takvih peći.

Čitav kompleks je dopunjen metalnom stacionarnom rešetkom, kojoj je potreban isti štednjak kao i kotao. Roštilj roštilj ima jednu suštinsku razliku. Bez njih se ne koriste metal grill, na kojem se peče meso. Ako stavimo rešetku od metalne žice na otvorenu rešetku, ona se odmah pretvara u pećnicu za roštilj.

A ako je umesto njega kutija žeravice zatvorena metalnim poklopcem, onda će to već biti letnji roštilj. Princip rada: u zatvorenoj sferi toplina se odbija od svih površina, a meso se izlaže temperaturi sa svih strana.

Opcija ljetne peći upisana u dizajn lokacije

Uopšte ne gori, jer nema otvorenog plamena, ali dobija ukus prženog proizvoda.

U prodaji postoji mnogo različitih uređaja za roštilj: jednokratni, sklopivi, prenosivi. Kupcima se nudi i kotao sa roštiljem s poklopcem s kupolom, kolica za roštilj, stolni električni roštilj za korištenje u gradskom stanu. Ali u kompleksu sa peći za kotao bolje je instalirati stacionarnu pećnicu. Po zahtevu, njeni iskusni peći će postaviti bilo koji oblik i veličinu.

Redoslijed roštilja može biti drugačiji. Važno je izabrati odgovarajuću opciju i poštovati proporcije koje odražavaju crtež. Sam objekat se sastoji od tri zida debljine jedne cigle. Povezani su slovom P, formirajući nišu za žeravicu. Ako prvi red započinje cijelom ciglom, onda sljedeći jedan od polovina.

Proces izgradnje zidanog roštilja

Takva izmjena šaha je potrebna. Nakon završetka svakog linka, nivo se provjerava u horizontalnom položaju. Polaganje uglova zahteva povećanu pažnju.

Na suprotnim zidovima napraviti izbočine. Prema tome, jedan cigleni red proširio je poprečne cigle. Na njima će se zadržati rešetka i paleta za ugalj. Ovi uređaji treba da budu postavljeni na dva nivoa sa razlikom od oko 10 krunica od opeke.

Umesto izbočina sa obe strane, ponekad se koriste metalne šipke, koje se ubacuju tokom polaganja. Uz njihovu pomoć, možete napraviti troslojnu nišu sa dvije rešetke. Iskusan kuhar će ih naći u upotrebi.
  Postoji još jedan materijal iz kojeg se gradi peć za kotao - blokovi od peska-cementa.

Varijante peći

Međutim, neophodno je oblaganje ognjišta nužno vatrootpornim ciglama.

Mangalnye kompleksi

Specijalni tip žeravnice je žeravica. Dakle, Arapi nazivaju bilo koji uređaj za kuvanje mesa na otvorenom ugljenu. Može biti prenosiv ili stacionaran, metalni ili opekarski, sa ražnjem ili bez njega. Nalazi se na visini pogodnoj za vlasnika kuće. U blizini se nalazi stol za rezanje. Iznad je polica sa začinima, a ispod nje košara sa solid fuel.
  Pored toga, kompleksi mangala uključuju:

• ploča sa odvojivim prstenom potrebnim pri upotrebi različitih veličina lijevanog željeza i lonaca;
• kotao, poželjno ne aluminijski, već lijevanog željeza, jer u njemu, zahvaljujući debelim zidovima, hrana ne gori čak ni na visokom plamenu;
• bbq pećnica s hladnom dimljenom ili vrućom dimljenom dimnicom;

Smokehouse

To će privući one koji vole dimljenu hranu, ali ljubomorno prate svoje zdravlje. Ovi proizvodi kupljeni u prodavnicama u gotovom obliku, uvijek izazivaju sumnju u njihovu sigurnost. Uostalom, kupac ne poznaje tehnologiju njihovog pušenja. Posjedovanje vlastite pušnice, korisnik obavlja sve postupke hladnog i vrućeg pušenja vlastitim rukama. Stoga je isključeno nepovjerenje u konačni proizvod.

Za proizvodnju dimne komore ide nehrđajući čelik. Zidovi su obično debeli, što ih čini izdržljivim. Osim toga, oni ne dozvoljavaju da se hrana sagori pri preradi ribe ili mesa s visokom temperaturom. Proces pušenja domaće pušionice odvija se na račun zasebne, nezavisne peći. Radna komora je opremljena pokretnim rešetkama za meso i ribu.

Proces polaganja dimnjaka sa roštiljem

Dopunjuju ih kuke od nehrđajućeg čelika, na koje su obješeni proizvodi za toplinsku obradu. Zatvorena je zatvorenim vratima sa prozorčićem.

Preporučuje se da se razmatrani ljetni kompleksi stvaraju pod krovom ili u sjenici kako bi se zaštitili od kiše i snijega. Bez obzira koliko je hidroprotektivna obrada peći bila pouzdana, njihov radni vijek je smanjen zbog direktnih efekata padavina. Osim toga, ljetnja zgrada za kuvanje će se uspješno koristiti u svim vremenskim uvjetima.

Skoro svaki odmor prati kuhanje kebaba. Danas je proces kuvanja mesa na roštilju već postao neka vrsta tradicije koja nam je izvorno došla sa Kavkaza. Da bi vaše jelo postalo odlično i jednostavno ukusno, potrebna vam je kvalitetna oprema, odnosno, da imate dobar kvalitativni model roštilja. Neosporni lider među takvim konstrukcijama su metalni roštilji. Za kuvanje kebaba koriste se razne lemilice, razni dizajni, tipovi i modeli.

Mnogo različitih roštilja za kuvanje kebaba na ugljenu je jedna od najranijih kreacija čovjeka za kulinarsku eleganciju. Do danas, roštilj je bio veoma modifikovan, postali su bolji i praktičniji. Različiti dizajni, dodatne funkcije, dekorativni dijelovi, modeli koji se mogu rastaviti i koordinirati - sve to omogućava da se zamisli kakvi su roštilj danas napravljeni i koliko su se promijenili. Postoji veliki broj modela ložišta, ali je, u stvari, proces njihovog rada apsolutno isti. Meso se reže na specifične komade, a zatim nanosi na ražnju i peče visoka temperaturakoji dolazi iz vrelog uglja. U ovoj pripremi, ne samo da je rezultat sretan, već i sam proces.

Sve postojeće ložišta se mogu podijeliti u dvije vrste: metalni žeravnici i lonci od cigle. Lopari napravljeni od metala imaju nesumnjivu prednost, zahvaljujući njihovoj praktičnoj konstrukciji, takvi žeravici, za razliku od opekarskih konstrukcija, mogu se pomerati sa jednog mesta na drugo, a sklopivi modeli se mogu lako transportovati, štedeći prostor u automobilu, izvan grada ili u kolibi. Lopari od metala   oni su obično izdržljivi, njihov radni vijek uz pravilnu njegu i skladištenje nemaju određeni datum, oni će vam služiti koliko god je potrebno. To je zbog činjenice da su zidovi mangala uglavnom izrađeni od čelika ili drugog željeza, pa je zbog toga struktura pod utjecajem temperature zaštićena od deformacija. Takođe, roštilji od metala savršeno čuvaju toplotu i temperaturu unutra, što je svakako prva neophodnost prilikom kuvanja mesa.

Veoma važna tačka   Činjenica je da metalni roštilji imaju relativno niske troškove u poređenju sa potrebom za gradnjom od opeke. Takvi roštilji imaju prilično široku politiku određivanja cijena. Stoga, u zavisnosti od želja i preferencija, možete naći od vrlo jeftinog roštilja do ludo skupog. Takođe, rešetke od metala su apsolutno bezbedne, nenamerna požar je krajnje neverovatna, čak i sa pojačanim, neprekidnim radom. Osim toga, metalni roštilji često imaju prilično prijatan izgled, pojavljuju se mnogi dekorativni uzorci sa uzorcima ili isječcima, ovaj roštilj neće samo pomoći u kuvanju mesa, već će biti i ukras za svako dvorište.

Jasne prednosti roštilj metal   čine ga nezamjenjivim asistentom u organizaciji svakog odmora. Prije nego što se odlučite u korist ovog ili onog mangala, prije svega je potrebno razmisliti o tome kako je to udobno i kompaktno, može li u potpunosti zadovoljiti sve vaše potrebe i želje. Zaustavljanje izbora metal grill, osuđujete se na udobnost i praktičnost kuvanja mesa, na uštedu slobodnog prostora u automobilu tokom transporta, kao iu uslovima skladištenja, obezbeđujući bezbednost čitavog procesa kuvanja i samo dobar, "ukusan" odmor. Metal grill- to je ono što će Vaš odmor učiniti zaboravljenim u bilo kojim uslovima.