کتلت های تهیه شده از گوشت چرخ کرده آماده. ساده ترین روش تهیه کتلت گوشت چرخ کرده! کتلت خانگی پر شده با تخم مرغ

کتلت های گوشت چرخ کرده در ماهیتابه، شاید سبزی مورد علاقه هم در روزهای هفته و هم در مکان مقدس باشد. پوست آقا بدون شک بلد است کتلت گوشت چرخ کرده را در ماهیتابه بپزد تا بوی تعفن آن آبدار و پررنگ و خوشبو شود. برای کسانی که اسرار پخت چنین کتلت هایی را می دانند، به سادگی قیمتی ندارند، حتی کتلت هایی که از گوشت چرخ کرده در ماهیتابه درست می شوند - اما هیچ چیز دیگری یک ضربه ضروری برای تمام ساعت ها و یک عصای جادویی نیست که هر میز را تزئین می کند.

برای پختن کتلت گوشت چرخ کرده در ماهیتابه به حداقل مواد اولیه نیاز دارید. Smut، به طوری که شما نوعی گوشت چرخ کرده در دست داشته باشید: گوشت خوک، پوست گاو، مرغ، ماهی یا انواع مختلف، به عنوان مثال، گوشت خوک + پوست گاو (که می داند چگونه دوست داشته باشد) - تازه، ترش و خانگی. می توانید از گوشت چرخ کرده خریداری شده در فروشگاه کتلت تهیه کنید، اما در انتخاب آن دقت کنید.

برای آبدار شدن بیشتر گوشت چرخ کرده، برخی از آقایان کدو سبز ریز خرد شده یا رنده شده، نان سفید خیس شده، سیب زمینی های دیگر، کلم رنده شده و... مواد و مواد دیگری دارند که برای افزودن به کتلت ها استفاده می شود. اصلی گزینه های افزودنی غیر سمی هستند. بنابراین، می توانید با قرار دادن یک تکه گوشت منجمد داخل پوست، کتلت ها را تا حد امکان آبدار درست کنید. روغن تاپو تا آن زمان سبزی بیشتری اضافه خواهم کرد. سبزی را می توان به سادگی به گوشت چرخ کرده اضافه کرد.

چند کلمه در مورد pannuba. اگرچه برخی از دولت ها فکر می کنند که کتلت های گوشت چرخ کرده در ماهیتابه باید فوراً پخته شوند، در غیر این صورت می توانید بدون این روش انجام دهید. علاوه بر این، این و سایر کتلت ها فوق العاده می شوند.

کتلت های گوشت چرخ کرده را در ماهیتابه به همین ترتیب چرب کنید: داخل ماهیتابه روغن زیتون بریزید و روی تمام سطح آن پخش کنید و داغ کنید و حرارت را متوسط ​​کنید و سپس کتلت ها را اضافه کنید. حدود 10 قل را از هر طرف مسواک بزنید تا قهوه ای طلایی شود، سپس کمی آب به ماهیتابه اضافه کنید و 10 لیوان دیگر را بجوشانید تا پخته شود.

آیا دوست دارید خانواده خود را با کتلت های خوشمزه پذیرایی کنید؟ به ما سر بزنید و دستور غذا را مطابق میل قلبی خود انتخاب کنید.

کتلت با گوشت چرخ کرده مخلوط در ماهیتابه

عناصر:
500 گرم گوشت خوک چرخ شده،
500 گرم پوست گاو چرخ شده،
1 سیبولین،
1 عدد تخم مرغ،
150-200 گرم نان آبو نان سفید,
2-3 میخک برای chasnik،
2 قاشق غذاخوری ل سس مایونز،
پودرهای سوخاری،
روزلینا اولیا،

آماده سازی:
نان یا نان برای پخت و پز نباید تازه باشد، بلکه کهنه باشد، تا کتلت ها پفی نشوند و خیلی چسبنده نباشند. شیر را روی تفاله نان بریزید و به مدت 15 دقیقه بپوشانید و سپس فشار دهید. گوشت چرخ کرده ریز خرد شده یا رنده شده را به ثلث کوچک اضافه کنید و از ظرف پخت، سس مایونز نان، نمک و فلفل برای نوش جان کنید و کاملا مخلوط کنید. برای اینکه گوشت چرخ کرده در عین حال لطیف و آبدار شود، متخصصان آشپزی زیادی وجود دارند که آن را به خوبی تهیه کنند. می توانید به سادگی مخلوط را از روی گوشت چرخ کرده بردارید و به آرامی آن را روی میز یا بشقاب بپاشید یا می توانید گوشت چرخ کرده را در کیسه ای قرار دهید، آن را ببندید و فضای کافی را بگذارید و دوباره نشان دهید و همه جا را بپاشید. . در هر شرایطی، کتلت های شما فقط از چنین ماساژی سود می برند. سپس گوشت چرخ کرده را به شکل کتلت درآورید، پوست را در آرد سوخاری بغلتانید و در ماهیتابه ای با روغن داغ دو طرف آن را بپوشانید تا طلایی شود. پس از آن، کمی آب داخل ماهیتابه بریزید، درب آن را ببندید و اجازه دهید کتلت ها 10 دقیقه دیگر بجوشد.

اگر کتلت های گوشت چرخ کرده را در ماهیتابه بپزید، شاید لذت دیگری به نفع شما باشد. چند سبزی خشک را اضافه کنید، ابتدا آنها را به صورت پودر در آرد سوخاری خرد کنید. پس از پوشاندن، کتلت های تمام شده طعم بیشتری خواهند داشت.

کتلت خانگی با گوشت چرخ کرده

عناصر:
600-700 گرم گوشت خوک چرخ شده،
2 سیبولینی،
3-4 میخک برای chasnik،
1 عدد تخم مرغ،
1-1.5 cl. شیر،
2 قرص نان (150-200 گرم)،
پودرهای سوخاری،
روزلینا اولیا،
نمک، فلفل گچ سیاه - برای لذت.

آماده سازی:
تفاله نان و نان سفید را در شیر گرم خیس کنید و به مدت 15 دقیقه بریزید. زمان خرد کردن فیله و اضافه کردن آن به گوشت چرخ کرده، با دست خوب ورز داده و پس از اضافه کردن پالپ اکلیلی، دوباره گوشت چرخ کرده را خوب مخلوط کنید. مخلوط گوشت را در یک تابه تازه، تخم مرغ، نمک و فلفل اضافه کنید تا لذیذ شود. گوشت چرخ کرده را هم بزنید تا یکدست شود و شروع به تشکیل کتلت کنید. Robiti با دست های خیس بسیار راحت تر است. کتلت های سرخ شده را در آرد سوخاری بغلتانید و روی حرارت متوسط ​​در ماهیتابه ای با روغن داغ دو طرف آن را بپوشانید تا قهوه ای طلایی شود. وقتی یک طرف کتلت ها چرب شد، آن ها را برگردانید و درب تابه را بپوشانید. بعد از اینکه کراست را گرفتید، کتلت ها را برای مرحله بعدی برگردانید. کتلت را با چنگال سوراخ کنید - به محض اینکه شفاف شد، آتش را اضافه کنید و کتلت ها را برای 2-3 برش دیگر در هر طرف بپزید. کتلت ها بخار می شدند - خوب، غذا آماده است.

کتلت مرزه تهیه شده از زرده چرخ کرده

عناصر:
600-700 گرم پوست گاو چرخ شده،
2 عدد سیب زمینی،
1 عدد تخم مرغ،
1 سیبولین،
سبزیجات، شوید، نمک، فلفل سیاه - برای لذت،
برای پخت نان خوب است

آماده سازی:
یالوویچ چرخ شده را از طریق چرخ گوشت بریزید. اجازه دهید کتلت ها پایین تر بیرون بیایند. اگر از گوشت چرخ کرده فروشگاهی استفاده می کنید، نگران نباشید که یک بار دیگر آن را با سیب زمینی خام پوست گرفته از چرخ گوشت رد کنید. یا بعد مقداری سیب زمینی رنده شده به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. در یک کلام، به قضاوت عالی عمل کنید. گوشت چرخ کرده آماده شده را با نمک و فلفل مزه دار کرده، سبزی خرد شده، مرغ ریز خرد شده را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. کتلت ها را درست کنید و در نان بغلتانید و در ماهیتابه گرم شده دو طرف آن را سرخ کنید تا داغ و خوشمزه شوند. کمی آب به ماهیتابه اضافه کنید، درب آن را بپوشانید و کتلت های خویلین 10 را بجوشانید. برای طعم دادن، می توانید دانه های فلفل سیاه یا برگ بو را به آب اضافه کنید.

کتلت مرغ چرخ کرده در ماهیتابه

عناصر:
گوشت چرخ کرده مرغ 900 عدد
3 شیر آب شده "دوستی"
1 عدد تخم مرغ،
1 دسته سیبول سبز،
1 دسته جعفری یا یک عدد پاشیده،
2 میخک چاسنیک،
3 قاشق غذاخوری ل سس مایونز،
پودرهای سوخاری،
روزلینا اولیا،
نمک، ادویه جات ترشی جات - برای لذت.

آماده سازی:
شربت آب شده را رنده کنید، سیبول، چاسنیک، سبزی را اضافه کنید و همه مواد را به مرغ چرخ کرده اضافه کنید. تخم مرغ را هم بزنید، با همزن بزنید، سس مایونز، نمک و فلفل را اضافه کنید تا لذیذ شود. دوباره همه چیز را خوب مخلوط کنید و از مخلوط کتلت های کوچک درست کنید. آنها را در آرد سوخاری بغلتانید و دو طرف آنها را در ماهیتابه با روغن زیتون داغ بپوشانید تا طلایی شوند.

طبق آمار، تعداد دوستداران کتلت ماهی بسیار کمتر از کسانی است که به کتلت های گوشتی ترجیح می دهند. با این حال، دستور العمل آینده برای ایجاد zmusity دیدگاه شما را تغییر خواهد داد کتلت ماهیصمیمانه ترین کسانی را که طرفدار آنها نیستند به ما معرفی کنید.

کتلت ماهی چرخ کرده در ماهیتابه

عناصر:
500 گرم ماهی چرخ کرده،
200 گرم تفاله هندوانه،
1 عدد تخم مرغ،
3 قاشق غذاخوری ل ارد،
1-2 میخک برای یک chasnik (برای همه)،
نمک و فلفل - برای لذت،
روزلینا اولیا.

آماده سازی:
هندوانه رنده شده را به ماهی چرخ کرده اضافه کنید، تخم مرغ زده شده را با چنگال اضافه کنید و از قابلمه رد کنید و مخلوط کنید. بعد از اینکه گوشت چرخ کرده خوب به جوش آمد، مخلوط را هم بزنید، نمک و فلفل را اضافه کنید تا لذت ببرد. با دست خالی، کتلت ها را درست کرده و در ماهیتابه ای با روغن زیتون داغ، 3 تا 4 برش از هر طرف بپوشانید.

کتلت گوشت چرخ کرده در ماهیتابه - حداقل یک ساعت و حداکثر رضایت!

از اشتهای خود و لذت های آشپزی جدید لذت ببرید!

لاریسا شوفتایکینا

روزتون بخیر دوستان عزیزم امروز در مورد کتلت ها صحبت خواهیم کرد، یا بهتر است بگوییم، بیایید به دستور العمل های کتلت آب ساخته شده از انواع مختلف گوشت چرخ کرده نگاه کنیم. خیلی خوب بود اگر اینجا چیزی تا شده بود، گوشت چرخ کرده، نان، تخم مرغ، همه چیز مخلوط و پخش می شد.

هرگز اجازه ندهید همه چیز آنطور که باید پیش برود. مخصوصاً برای زنان خانه دار جوان سخت است. جا دارد بارها از شما تشکر کنیم، اول از همه کوفته و کتلت آب میوه بیرون آمد تا کل وطن از بوی تعفن لذت ببرند.

به همین دلیل ما سعی کردیم نه تنها دستور العمل ها را جمع آوری کنیم، بلکه اسرار تهیه کتلت ها و کوفته های خوش طعم را که به آنها نیز گفته می شود، فاش کنیم.

همینطور میز سنتعملا اول از همه کتلت وجود دارد. شما نمی توانید یک ساعت بدون آنها کار کنید، حتی مهم ترین شام ها و شام ها. بوی تعفن می تواند هر سفره مقدسی را تزئین کند. پوست خانم خانه دوست دارد چنین چیزی بپزد، اما اجتناب ناپذیر است. فوق العاده است. شما می توانید دستور العمل خوشمزه خود را ایجاد کنید و آن را در حضور مهمانان خود تحسین کنید و غیره.

هر زمان که آشپزی می کنید، باید چند قانون ساده را بدانید. آنها به لطف هدایای غنی از این ساعات، به همین شکل دیده نشدند. بیایید به گزارش نگاه کنیم.

کتلت ها به قدری خوشمزه هستند که از دست نمی دهید. فقط باید این کار را انجام داد تا بوی تعفن خشک و بدبو نباشد. بر اساس عوامل زیادی باشد. مانند انتخاب گوشت چرخ کرده، روش مخلوط کردن گوشت چرخ کرده، مواد اضافی و .... خوب، این کاملاً اثبات است.

حالا بیایید نگاهی دقیق تر به دستور العمل های کتلت های گوشت چرخ کرده آبدار، یا بهتر بگوییم، اولین قدم در تهیه گوشت چرخ کرده بیندازیم.

قبل از صحبت، بهتر است گوشت چرخ کرده را با دست خود درست کنید. من واقعاً نمی خواهم آن را در یک فروشگاه بخرم، زیرا شما نمی دانید چه چیزی در آنجا وجود دارد. اطمینان حاصل کنید که گوشت چرخ کرده فروشگاهی با کتلت های خانگی خوب یکسان نیست.

گوشت را برای کتلت انتخاب کنید.

اول از همه، ما باید بفهمیم که از چه نوع گوشتی از تهیه کتلت می ترسید. این را به من بگو: اگر گوشت بخوری، من هزینه آن را خواهم داد. ایول، اینطور فکر نکن. اگر بخواهیم از مهمانان پذیرایی کنیم یا به سادگی خانواده خود را به شام ​​دعوت کنیم، همه چیز فکر می شود.

انتخاب گوشت نیز بر محتوای کالری تأثیر می گذارد. در اینجا نحوه تقسیم گوشت بر اساس کالری آورده شده است:

• بیشترین مقدار آبمیوه و کالری از خودتان می آید کتلت گوشت خوک. محتوای کالری حدود 350 کیلو کالری در 100 گرم (290 کیلو کالری در 100 گرم هنگام بخارپز) است.
• چگونه کسب درآمد کنیم سومیش برای گوشت چرخ کرده و پوست گاوسپس مقدار کالری آن حدود 267 (190) کیلوکالری در 100 گرم خواهد بود، بهتر است گوشت چرخ کرده خوک را با گوشت چرخ کرده گاو 2/3 رقیق کنید.
• هنگامی که vikoristanny خالص پوست گاو چرخ کردهمحتوای کالری حتی کمتر است: 235 (172) کیلو کالری در 100 گرم.
• رژیمی ترین ها کتلت با مرغ. در اینجا محتوای کالری تقریباً 145-125 کیلو کالری / 100 روبل است. بوی تعفن آله خشک می شود. بنابراین، چنین کتلت هایی حاوی چربی یا مواد افزودنی دیگری هستند که باعث افزایش کالری می شوند.
• گوشت چرخ کرده با بوقلمون- بهترین گزینه نه تنها برای کسانی است که به هیکل خود نگاه می کنند، بلکه برای کودکان نیز مناسب است. خود گوشت بوقلمون آب و کالری کافی دارد که زیاد نیست: 180 کیلو کالری در ماهی تابه سرخ شده و 140 کیلو کالری در بخارپز.

فراموش نکنید که افزودنی هایی مانند تفاله نان، تخم مرغ و روغن هنگام سرخ شدن باعث افزایش محتوای کالری می شود. اگر نمی‌خواهید کتلت‌ها بدون چیزی بیرون بروند، باید همه آن‌ها را برای هر چیزی که می‌خواهید فوراً بپزید کنار بگذارید.

نحوه صحیح انتخاب گوشت برای گوشت چرخ کرده

بیایید در مورد دستور العمل های کتلت آب با گوشت چرخ کرده که حتی با گوشت چرخ کرده خانگی با صدای بلند بیرون می روند، فراموش نکنیم. لازم است گوشت را به درستی انتخاب کنید و خودتان آن را تولید کنید. سپس موفقیت قطعاً روی شما حساب می کند.

بحث اصلی گوشت تازه تر است

• هنگام انتخاب گوشت، باید آن را به دقت نگاه کنید و بوی آن را ببویید. گوشت ممکن است بوی گوشت تازه بدهد. بوهای خارجی مطلوب، ترشی و سایر بوهایی که نشان دهنده کهنه یا کهنه بودن گوشت است.
• گوشت کشسان و فنری است. به محض اینکه انگشت خود را روی گوشت فشار دهید، سوراخ ممکن است باز شود.
• رنگ گوشت ممکن است اریسیپلاس قرمز و وولوگ باشد. داشتن لکه های کثیف یا سطوح لزج ضرری ندارد.
• بره براتی استگنو چی دنده بهتری دارد.
• اگر گوشت خوک، گاو یا گوساله می خرید، بهتر است: لحاف عقب، گردن، چاک و قسمت شانه.
• در انتخاب گوشت طیور به استجنسیا (گومیلکا و استگن) توجه می کنیم. سپس کتلت ها آبدار بیرون می آیند. بیا و پستان کمترین کالری را دارد، اما خشک است.

کتلت های نازک پخته شده.

اول از همه به این نکته اشاره می کنم که بهتر است گوشت را از یک الک کوچک بغلتانید، شاید 2-3 بار. به این ترتیب کتلت ها آبدارتر بیرون می آیند. برخی از دستور العمل های کتلت آب ساخته شده از گوشت چرخ کرده مستقیماً نشان می دهد که چند بار باید آنها را بچرخانید و نه بارها و بارها از طریق یک الک.

خیلی سخت می شود، بهتر است از طریق یک توری بزرگ حرکت کنید. بوی تعفن از یک طرف می پیچد. به این ترتیب گوشت به صورت تکه های درشت بیرون می آید و آب کمتری می دهد و در نتیجه چربی کمتری می دهد. اگر می خواهید کوفته ها را بردارید، آنها را از صافی بچرخانید یا از مخلوط کن استفاده کنید.

هنگام تهیه کتلت چه چیزی باید رول شود:

• هنگام اضافه کردن پالپ به گوشت چرخ کرده، باید از نان گندم استفاده کنید. شما باید از نان دیروز استفاده کنید، زیرا تازه به شما قوام و محتوای کالری نامطلوب می دهد.
  همچنین برای 1 کیلوگرم گوشت تقریباً 150-200 گرم گوشت نیاز دارید.
• همانطور که بسیاری معتقدند باید نان را در شوید خیس کنید، نه در شیر. شیر آبدار بودن کتلت ها را کاهش می دهد. و محور خیساندن نزدیک آب باعث کرکی و سبکی می شود.
• آبدار بودن گوشت چرخ کرده با سیبول بیشتر می شود. می توانید به ازای هر 1 کیلوگرم گوشت 300 گرم اضافه کنید. Tsibulya گوشت چرخ کرده را زیپ نمی کند، فقط برای اینکه آبدار و آبدار شود.
  

  اگر نتوانید سیبول را از طریق چرخ گوشت چرخ کنید، تمام گوشت چرخ می شود. بهتر است با چاقو آن را ریز ببرید و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.

• اگر می خواهید کتلت های پایینی را بردارید، می توانید سس مایونز را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، اما نه بیشتر از 50 گرم.
• برای اینکه کتلت ها از هم نپاشد و آبدار باشند، می توانید سیب زمینی ها را با رنده کردن آنها اضافه کنید.
• اگر تخم مرغ را از گوشت چرخ کرده جدا می کنید، آن را فقط به گوشت چرخ کرده اضافه نکنید. ابتدا گوشت چرخ کرده را کاملاً آماده کنید: همه چیز مورد نیاز از جمله ادویه را اضافه کنید. خوب ورز دهید. و در آخر تخم مرغ ها را به این ترتیب اضافه کنید:
  سفیده را از لوبیا تقویت می کنیم. سفیده ها را بزنید تا سفت شود. و حالا گوشت چرخ کرده آماده است، سفیده ها را داخل آن بریزید و از ته به بالا هم بزنید.
  این روش را امتحان کنید و بلافاصله متوجه شوید که چگونه کتلت ها درست جلوی چشمان شما شکل کاملی پیدا می کنند.
• برای ذائقه خود می توانید ادویه اضافه کنید. اینجا هیچ مرزی وجود ندارد. کتلت ماهی سبزی زیادی دارد.

روش صحیح چرب کردن کتلت گوشت چرخ کرده چیست و چه مقدار لازم است؟

در حالی که دستور العمل های کتلت های گوشت چرخ کرده آبدار را برای میز کریسمس خود مرور می کردم، روی مواردی تمرکز کردم که در دستور غذا چیزی برای نوشتن وجود ندارد، نحوه صحیح چرب کردن کتلت ها.

1. لازم است کتلت ها را درست کنید، مطمئن شوید که نرم هستند و بیش از حد صاف نمی شوند. دستها بهتر از خیس هستند آب سردبرای اینکه چسبیدن آن راحت تر باشد.
2. با سرخ کردن مناسب می توانید آب کتلت ها را کم کنید. بیایید با پخت نان شروع کنیم. جریان خوبی از آب میوه های وسط وجود دارد. مقداری آرد سوخاری بیاورید وگرنه نمک اضافه کنید. آلو و بلغور و پلاستیک های ذرت ژاپنی خوب هستند.
3. ماهیتابه را روی حرارت متوسط ​​خوب گرم کنید. روغن را برای چرب کردن بریزید و سپس کتلت های ما را که در آرد سوخاری حلقه کرده اید اضافه کنید.
4. بعد از 3-5 دقیقه کتلت ها را برمی گردانیم و حرارت را تا کمترین حد برمی داریم و در ماهیتابه را می پوشانیم. بنابراین ما 15 hvilin را روغن کاری می کنیم. در این یک ساعت، گوشت و گوشت گاو روکش می شود، اما سویا بخارپز نمی شود.
5. حالا درب را باز می کنیم و حرارت را متوسط ​​می کنیم و روی حرارت می گذاریم تا اشتها آور شود.
6. از اولیا برای سرخ کردن پوست استفاده می شود.

به طور متوسط، پخت یک دسته در ماهیتابه 25 دقیقه طول می کشد. آل تسه توگو وارته.

چگونه می توان کتلت تهیه کرد؟

علاوه بر دستور العمل های سنتی برای کتلت های آبدار با گوشت چرخ کرده، سعی کنید آنها را با بخار آب در فر یا در اجاق میکرو سرخ کنید. محور چند ساعت بعد از ساعت طول می کشد:

• در یک مولتی پز، که افراد خانه دوست دارند، در حالت "چربی" یا "شلاق"، پخت کتلت ها نیز 20-25 دقیقه طول می کشد.
• یک اجاق گاز یا مولتی پز با این عملکرد به 25 قوطی نیاز دارد. این کالری کمتری دارد و همچنین بسیار خوشمزه تر است.
• اگر از نازل بخار برای فر میکروچیکن استفاده می کنید، می توانید کتلت های 15 تایی تهیه کنید. از طرف اول 5 عدد لپه می پزیم و بعد برمی گردانیم و 7-10 عدد دیگر می پزیم.
• اگر از فر برای پخت استفاده می کنید، در دمای 180 درجه سانتیگراد 30 دقیقه زمان نیاز دارید.
• در فر میکرو مرغ با حرارت 800 وات می توانید کتلت ها را در 7 دقیقه بپزید.
• در سرخ کن بادی، کتلت ها به مدت 20 دقیقه پخته می شوند.

فقط از نسخه کتلت های شیرینی شگفت زده شوید:

بهترین دستور العمل ها برای آب میوه و کتلت گوشت غنی.

و اکنون به دستور العمل های مختلف برای کتلت های گوشت چرخ کرده آبدار نگاه می کنیم. در عین حال، مسائل ظریف و توصیفی را فراموش نکنید. ما دستور العمل ها را تکرار نمی کنیم.

سعی میکنم نگاهی بیندازم دستور العمل های مختلف، س انواع متفاوتگوشت

دستور العمل های کتلت آب ساخته شده از گوشت چرخ کرده - کلاسیک با نان.

گاهی اوقات به این کتلت ها "مختلف های خانگی" می گویند. با این دستور، کتلت ها واقعا خوشمزه و آبدار خواهند بود. این چیزی است که ما اغلب برای ناهار و شام آماده می کنیم.

نیاز داریم:

1. گوشت خوک - 300 گرم؛
2. گوشت گاو - 300 گرم؛
3. پالپ نان - 90-100 گرم؛
4. تخم مرغ - 1 قطعه؛
5. Cybula ripchasta - 2 عدد؛
6. Chasnik (برای bazhannyam) - 2 میخک؛
7. بوروشنو - 150 گرم؛
8. روغن روزلین؛
9. قدرت پشت ذوق؛
10. ادویه جات ترشی جات.

کروک 1.

گوشت چرخ کرده را آماده کنید، گوشت خوک و گوساله را با استفاده از مخلوط کن 2 بار روی یک الک توری ریز در چرخ گوشت چرخ کنید. Tsibulya بسیار لرزان است. گوشت چرخ کرده را اضافه می کنیم.

کروک 2

تفاله نان را داخل چاه گذاشته تا خیس بخورد. در حالی که در حال تماشا هستیم نمک و فلفل را اضافه می کنیم تا نوش جان شود. نان را به گوشت اضافه کرده و از چرخ گوشت رد کرده و کاملا مخلوط کنید.

کروک 3

حالا تخم مرغ را اضافه کرده، سفیده ها را اضافه کرده و هم می زنیم. گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.

کروک 4.

با دستان خود گوشت را به شکل توپ درآورید و خرده های آن را صاف کنید. دست ها را در آب سرد قرار دهید تا گوشت چرخ کرده به آنها نچسبد.

کروک 5.

حالا کتلت‌ها را در چغندر می‌غلتانیم یا می‌توانید آن‌ها را به روش دیگری بپزید.

کروک 6

اکنون همه چیز مطابق دستورالعمل های توضیح داده شده در بالا است. ابتدا یک نان را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید، سپس حرارت را به حرارت ملایم تغییر دهید، کتلت ها را برگردانید و با درب بپوشانید. بعد از این به آمادگی رسیده و آماده است.

کوفته مرغ چرخ کرده در Dukhovtsi.

همانطور که به ما گفته شد، این کتلت ها حتی رژیمی تر هستند و برای کسانی که رژیم دارند عالی هستند. بچه ها این کتلت ها را خیلی دوست دارند. زامیست گوشت مرغشما می توانید یک فرد vikoristovat. سپس کتلت ها آبدار می شوند.

نیاز داریم:

1. سینه مرغ - 200 گرم؛
2. نان گندم - 40-50 گرم؛
3. تخم مرغ - 1 قطعه؛
4. Cybula ripchasta - 1 قطعه؛
5. چاسنیک - 1 میخک؛
6. قدرت پشت ذوق؛
7. ادویه جات ترشی جات.

کروک 1.

سینه با برس شسته، خشک و سفت می شود. فیله را از چرخ گوشت یا مخلوط کن عبور می دهند.

کروک 2

نان را در آب پاش خیس کنید، مقداری از نان را فشار دهید و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. نمک، فلفل برای لذت، چاشنیک، سیبول کمی لرزان را اضافه کنید، گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید.

کروک 3

حالا در سمت راست تخم مرغ، یا بهتر است بگوییم سفیده. آن را بزنید و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.

کروک 4.

فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. یک ساعت روی ورق فویل می گذاریم. از گوشت چرخ کرده کیک های نازک درست می کنیم و روی ورقه می چینیم.

کروک 5.

کتلت ها را به مدت 30 دقیقه در فر بپزید. وقتی آماده شد، می توانید آن را روی میز سرو کنید.

کتلت های تهیه شده از پوست چرخ کرده گاو.

دستور تهیه کتلت های آبدار تهیه شده از تخم مرغ چرخ کرده یا سایر گوشت ها به راحتی قابل تهیه است. عملا همه چیز با استفاده از یک دستور تهیه می شود. حالا بیایید به ساده ترین دستور غذا نگاه کنیم: گوشت را به درستی انتخاب کنید تا خشک نشود.

عناصر:

1. گوشت یالوویچینی (گوساله) - 800 گرم؛
2. Tsibulya - 2 عدد؛
3. نان - 140-150 گرم؛
4. تخم مرغ - 1 قطعه؛
5. قدرت پشت ذوق؛
6. ادویه جات ترشی جات به طعم؛
7. Roslinna oliya یا vershkov برای روغن کاری.

کروک 1.

گوشت پیچ خورده است. سیبولیا کمی لرزان است و به گوشت چرخ کرده اضافه می شود.

کروک 2

نان گندم دیروز را در شوید خیس کرده اند. فشار می دهیم و به گوشت چرخ کرده اضافه می کنیم. فلفل، نمک تا مرزه شود و هم بزنید.

کروک 3

سفیده تخم مرغ را تقویت می کنیم و می زنیم و به گوشت چرخ کرده اضافه می کنیم.

کروک 4.

با دست خیس گوشت را به شکل توپ در می آوریم و گوشت را صاف می کنیم و در ماهیتابه گرم شده می گذاریم. من از روغن رزماری استفاده می کنم یا می توانید آن را با روغن سنگین چرب کنید. به این ترتیب کتلت ها آبدار خواهند شد.

پیروی از تکنولوژی توصیف شده. پس از آماده شدن، می توانید با یک ظرف جانبی سبزیجات سرو کنید.

دستور گارنی اکسیس:

یکی دیگر از دستور العمل های کتلت پوست گاو، آلو و سس.

کتلت هایی را که با یک ظرف جانبی سبزیجات یا پاستا سرو می شود، صدا کنید. من همیشه دوست دارم روی سس کتلت کار کنم. بنابراین خوشمزه تر و آبدارتر است. دستور العمل های زیادی برای کتلت های آبدار گوشت چرخ کرده وجود دارد که می توان آنها را در یک کاسه، نه با پوشش دادن کتلت ها، بلکه یکباره درست کرد. پس از یک بار امتحان کردن، دوباره ترسو باشید.

نیاز داریم:

1. یالوویچینا - 500 گرم؛
2. سیب زمینی - 2 عدد؛
3. تخم مرغ - 1 قطعه؛
4. برگ بو - 1 قطعه؛
5. Cybula ripchasta - 1 قطعه؛
6. بوروشنو برای پخت نان؛
7. قوت و ادویه در پشت ذائقه؛
8. سبزه.

کروک 1.

گوشت چرخ کرده آماده. گوشت را 2-3 بار از چرخ گوشت رد می کنند. ماهی را کمی تکان داده و به گوشت اضافه می کنند. سه عدد سیب زمینی در یک سوم کوچک و همچنین به کاسه اضافه کنید. نمک و فلفل. سبزی ها بسیار متلاطم هستند و مانند گوشت چرخ کرده.

همه چیز را کاملا مخلوط کنید و سفیده تخم مرغ زده شده را اضافه کنید.

کروک 2

حالا با دست خیس گارنی کوفته ها را درست می کنیم. ما آنها را به بهترین روش یا پانورامای دیگر قیمت می دهیم.

کروک 3

ما آن را کمی متفاوت روغن کاری می کنیم. در ماهیتابه گرم شده را از دو طرف چرب کنید تا قهوه ای طلایی شود.

دارم خودم می ریزم. کتلت ها را در ماهیتابه پر از آب کنید و روی کتلت ها را کمی بپوشانید. برگ بو، نمک، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید و فقط درب آن را ببندید، اجازه دهید حدود 20 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد. سپس کتلت ها طعم و عطر خود را اضافه می کنند، دیوانه به نظر می رسند.

برای غلیظ شدن سس، به دلخواه ریش را اضافه کنید. سپس باید دو قاشق غذاخوری ریش را به 1/2 بطری اضافه کنید، هم بزنید و داخل مایه بریزید. سس را هم بزنید و فراموش نکنید که یک دونه دیگر هم بیرون بیاورید. سپس می توانید کتلت های ما را از سس خارج کنید.

کتلت های آبدار تهیه شده از گوشت چرخ کرده مرغ و فیلینگ پنیر.

برخی از دستور العمل ها برای کتلت های آبدار ساخته شده از گوشت چرخ کرده و پر کردن را اضافه کنید. شما می توانید با پر کردن های مختلف آزمایش کنید. ما پر کردن سیره را ترجیح می دهیم، بنابراین ما این دستور را دوست داریم.

نیاز داریم:

1. گوشت مرغ - 550 گرم؛
2. تکه نان - 120-130 گرم؛
3. Chasnik - 4 میخک؛
4. Cybula ripchasta - 35-40 گرم؛
5. تخم مرغ - 3 عدد؛
6. آقا سخت - 120 گرم؛
7. قوت و ادویه در پشت ذائقه؛
8. کرپ و جعفری به مزه؛
9. روغن روزلین.

کروک 1.

2 تخم مرغ را سفت بجوشانید، خنک کنید، پوست بگیرید و رنده کنید.

کروک 2

آقا به مرلین نازک بریده شده است.

کروک 3

تمام سبزی ها کاملا شسته، خشک و خرد می شوند. حالا تخم مرغ، سبزی و پنیر با هم ترکیب شده و مخلوط می شوند. پر کردن ما گم شده است.

کروک 4.

گوشت چرخ کرده روبیمو. گوشت مرغ را از چرخ گوشت یا مخلوط کن عبور می دهند.

کروک 5.

تفاله نان را در قابلمه ای بریزید و بعد از چند رول آن را بردارید و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. چاسنیک از طریق پرس گوشت چرخ کرده فشرده می شود.

کروک 6

سیبولا لرزان و خرد شده است و به گوشت چرخ کرده نیز اضافه می شود. برای لذت بردن مقداری ادویه اضافه کنید. همه چیز کاملاً مخلوط شده است.

کروک 7.

سفیده را تقویت می کنیم و می زنیم و با گوشت چرخ کرده مخلوط می کنیم.

کروک 8

حالا کیک های نازک با گوشت چرخ کرده درست می کنیم و وسطش می گذاریم. بعد از آفتاب گرفتن گوشت چرخ کرده، تکه های آن صاف می شود. شکل کتلت را بدهید. فراموش نکنید که دست خود را خیس کنید تا گوشت نچسبد.

کروک 9

حالا ماهیتابه را گرم کرده و کتلت ها را چرب می کنیم.

کتلت های خمیر را با پر کردن.

این دستور العمل برای سه نفر، همانطور که قبلا توضیح داده شد، پیچیده تر است، اما طعم فوق العاده ای دارد و حتی در میز کریسمس زیبا به نظر می رسد. بیایید به دستور العمل های کتلت آب ساخته شده از گوشت چرخ کرده، اکنون با خمیر ادامه دهیم.

عناصر:

کروک 1.

گوشت چرخ کرده Robimo بلافاصله. شما می توانید هر کدام را انتخاب کنید، می توانید انواع مختلفی داشته باشید. من zastosovaya 2/3 از yalovichini و بخشی از گوشت خوک. بهترین برادر گوشت چرب نیست، پس روغن کافی خواهد بود.

گوشت را از طریق چرخ گوشت چرخ کنید. ماهی را خیلی لرزان تکان می دهیم و به گوشت اضافه می کنیم. نمک و فلفل را برای لذت بردن اضافه کنید. همه چیز را کاملا با هم مخلوط می کنیم. اگر گوشت خیلی خشک شد می توانید کمی آب اضافه کنید.

کروک 2

پر کردن زروبیم. پنیر را رنده می کنیم. آناناس ها ریز خرد شده و با پنیر مخلوط می شوند.

کروک 3

حالا باید گوشت چرخ کرده را به قسمت های مساوی تقسیم کنید. بیایید چند تا کیف از آنها دانلود کنیم - کتلت Maybutte.

کروک 4.

یک کیک کیک درست کنید، یک قاشق از فیلینگ و یک تکه کره وسط آن قرار دهید. آن را مانند پای می بندیم. حالا کتلت را با دست شکل می دهیم و در سریع ترین زمان ممکن آن را اصلاح می کنیم.

کتلت ها را بردارید و در یخچال بگذارید. خمیر روبیمو.

کروک 5.

تخم مرغ ها، سس مایونز، نوشابه و نمک را در یک کاسه عمیق بزنید. خوب بزن سپس مرحله به مرحله سرو می شود و کاملا هم می زنیم. لازم است خمیر مانند پنکیک بیرون بیاید.

کروک 6

کتلت ها را بردارید. چربی را در ماهیتابه آب کنید. فقط می توانید آن را با روغن روغن کاری کنید. انتهای کتلت را در خمیر فرو می برم و سپس ماهیتابه را گرم می کنم. حتما بین کتلت ها بایستید تا بوی تعفن نچسبد.

اگر یک طرف آن قهوه ای شد، آن را برگردانید. آنقدر پهن کنید تا کناره ها قهوه ای شوند.

کروک 7.

پس از چرب کردن، کتلت ها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی ها از بین برود. بعد از این می توانید آن را با ظرف جانبی سرو کنید.

در اصل، اینها خود کتلت هستند، نه اینکه آنها را نازک برش دهند. همچنین در مقدار روغن مورد نیاز تفاوت وجود دارد. من باید کتلت ها را آنجا ببندم. به طور سنتی شنیسل از گوشت خوک تهیه می شود. شما همچنین می توانید از گوشت های دیگر درآمد کسب کنید. بیایید به دستور کتلت آب میوه با گوشت چرخ کرده آلمانی نگاه کنیم.

نیاز داریم:

1. گوشت خوک - 1 کیلوگرم؛
2. تاپ - 2 قاشق غذاخوری؛
3. تخم مرغ - 2 عدد؛
4. Cybula ripchasta - 1 قطعه؛
5. پودرهای سوخاری؛
6. قدرت و فلفل در پشت لذت وجود دارد.
7. گشنیز ملنیوم و برگ بو برای میل کردن؛

کروک 1.

می بینید که گوشت از چرخ گوشت رد می شود. ماهی را له کرده و به گوشت اضافه می کنند.

کروک 2

روی گوشت چرخ کرده را برمی گردانیم و فلفل از آنجا می آید تا میل شود. تخم مرغ ها را در آنجا به طور کامل هم زدیم. گوشت چرخ کرده را با دقت مخلوط کنید و مطمئن شوید که آن را کاملا هم بزنید.

کروک 3

با دست های خیس، کیک های نازک درست کنید، در آرد سوخاری بغلتانید و روی میز قرار دهید تا چند عدد رول شود.

و در اینجا یک دستور العمل برای کدو حلوایی و یک کدو واقعا داغ است:

کتلت دنده با سمولینا.

در نهایت، اجازه دهید به یک دستور ساده برای کتلت با گوشت قارچ نگاه کنیم. برای کسانی که گرسنه گوشت های دیگر هستند، در اینجا دستور العمل هایی برای کتلت های آبمیوه تهیه شده از گوشت چرخ کرده ماهی آورده شده است. همچنین می تواند کتلت های خوشمزه ای به دست دهد. خیلی چیزها در خاخام وجود دارد رودخانه های قهوه ایبه خصوص فسفر می توانید آن را از هر نوع ماهی طبخ کنید. با مینتای آشپزی می کنیم.

نیاز داریم:

1. ماهی be-yaka (mintai at me) - 1 کیلوگرم؛
2. Cybula ripchasta - 1-2 عدد؛
3. نان یا نان - 150-200 گرم؛
4. رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری؛
5. قدرت و فلفل در پشت لذت وجود دارد.
6. سمولینا برای پخت نان؛
7. روغن روزلین.

ماهی را تمیز کرده و به قطعات کوچک برش دهید. نان را در آب خیس کرده و فشار می دهند. سیبول تکان می خورد و در ماهیتابه چرب می شود تا رنگ طلایی زیبایی پیدا کند. کاملا خنک کنید.

کروک 2

حالا فیله ماهی و نان و سیبول چرب شده را از چرخ گوشت رد می کنیم. برای لذت بردن از گوشت چرخ کرده نمک و فلفل بزنید. همه چیز کاملاً مخلوط شده است.

کروک 3

با دست خالی گلوله هایی درست می کنیم و خرده ها را صاف می کنیم. ماهیتابه را داغ می کنیم و کتلت ها را در مانتز میغلطانیم و در ماهیتابه می چینیم. دو طرف آن را چرب کرده، حرارت را تغییر دهید، درب آن را بپوشانید و فراموش نکنید که آن را کمی چرب کنید.

کروک 4.

پس از چرب کردن، کتلت ها را در قابلمه بریزید. آب را به جوش بیاورید، رب گوجه فرنگی و برگ بو را اضافه کنید. می توانید هر ادویه دیگری را برای ذائقه خود اضافه کنید. با یک درب بپوشانید و 2-3 دقیقه بجوشانید.

سپس از روی اجاق گاز بردارید و بگذارید خرده ها خنک شوند. قابل سرو روی میز

این تمام چیزی است که من دارم، امیدوارم به خاطر ما دستور العمل های ما را داشته باشید. از اشتهای خود لذت ببرید، با همه خداحافظی کنید و به زودی شما را می بینم. فراموش نکنید که نظرات خود را بنویسید و پست را در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید.

دستور العمل های کتلت آب ساخته شده از گوشت چرخ کرده و اسرار تهیه آنها.به روز رسانی: 10 نوامبر 2019 توسط: سوبوتینا ماریا

گوشت

بهتر است گوشت چرخ کرده برای کتلت را خودتان از گوشت سرد تهیه کنید. یکی دیگر از گزینه های کلاسیک ترکیب یالوویچ و گوشت خوک به نسبت 2: 1 است. کتلت های گوشت خوک خالص می توانند بسیار چرب باشند و یالوویچی ممکن است به اندازه کافی آبدار نباشند.

برای کتلت، می توانید مرغ، بوقلمون یا مرغ را نیز بپزید.

ریبا

برای کتلت، در اصل، هر نوع ماهی مناسب است. گولوونا، به طوری که او برس های کمی دارد. بهتر است فیله نژادهای بزرگ را انتخاب کنید: تهیه کتلت از آن بسیار راحت تر از ماهی های خرد شده است. ماهی سالمون، ماهی کاد، پیلنگاس و هالیبوت ایده آل هستند.

مواد دیگر

سیبولیا.باید آن را با گوشت از چرخ گوشت رد کنید یا تکه تکه کنید (در این صورت بهتر است آن را چرب و خنک کنید) و سپس به مخلوط اضافه کنید. البته می توانید با کمک یک رنده کوچک سیبول را صاف کنید، اما از این روند رضایت بیشتری خواهید داشت.

برای 1 کیلوگرم گوشت، 2-3 سیبولین متوسط ​​کافی است.

نان سفید سیاه (نان).لازم است اطمینان حاصل شود که کتلت ها شکل خود را دارند و کرکی هستند. نان را باید در آب جوش، شیر و روی آن خیس کنید، فشار دهید، پوست بگیرید و از چرخ گوشت رد کنید. به مقدار زیادی نیاز ندارید: 100-200 گرم به ازای هر 1 کیلوگرم گوشت چرخ کرده کاملاً کافی است.

سبزیجات: کدو سبز، هویج، سیب زمینی، چغندر، هندوانه.بوی تعفن کتلت ها آبدار و لطیف است. می توان از آنها به عنوان جایگزین نان استفاده کرد. بهتر است سبزیجات را با یک رنده اضافی خرد کنید.

تخم مرغمواد تند: آشپزها از سفت بودن کتلت ها مطمئن می شوند. تخم مرغ به چسباندن گوشت چرخ کرده به هم کمک می کند. برای جلوگیری از پختن بیش از حد، در هر 1 کیلوگرم گوشت چرخ کرده بیش از دو تخم مرغ استفاده نکنید.

سیل.برای 1 کیلوگرم گوشت چرخ کرده حدود 1 قاشق چایخوری نمک کافی است.

ادویه ها و گیاهان.فلفل سیاه، چاشنیک و سایر ادویه ها را برای بادمجان ها اضافه کنید.

آب، روغن و غیره.برای گوشت چرخ کرده می توانید دو قاشق غذاخوری آب کریژانا، یک قاشق روغن رزماری یا یک مکعب ورشکوو اضافه کنید تا کتلت ها آبدار شوند.

می‌توانید روی کتلت‌های ماهی را اضافه کنید، که به نرمی گیاه می‌افزاید، یا آب لیموکه طعم ماهی را بهتر می کند.

طرز تهیه گوشت چرخ کرده و کتلت

1. ابتدا گوشت را خرد کنید و تمام بافت های زنده، لکه ها، برس ها و غضروف ها را جدا کنید.
2. اگر تمام مواد را از چرخ گوشت رد کردید، آنها را چرخ کنید تا گوشت چرخ کرده یکدست شود.
3. گوشت چرخ کرده را باید با دست خوب ورز دهید و بزنید - به این ترتیب ترش می شود. این کار را می توان در قابلمه ای با دیوارهای بلند انجام داد تا آشپزخانه را به هم نریزد. و در اینجا باید گوشت چرخ کرده را چندین بار به ته ظرف بریزید.
4. بهتر است روی گوشت چرخ کرده آماده را با گراب بپوشانید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا آماده شود. پس از این، دوباره هم بزنید.
5. باید کتلت ها را با دست خیس بچسبانید تا گوشت چرخ کرده به انگشتانتان نرسد.
6. سعی کنید کتلت هایی هم اندازه درست کنید، بدون اینکه نیازی به له کردن زیاد آنها باشد: هر چه کتلت بزرگتر باشد، آبدارتر خواهد بود. کتلت ها را با آب بپاشید تا عطر آن یکدست و بدون درز شود.

kitchenmag.ru

کتلت یاک پانواتی

پانینگ به آب میوه کمک می کند تا از وسط کتلت ها خارج شود، بنابراین نمی توانید آن را به اندازه کافی مصرف کنید. می توانید از پودر سوخاری (خریداری شده در فروشگاه یا خانگی از نان خشک)، آرد، نخود پخته و کنجد استفاده کنید.

اطمینان حاصل کنید که کراکرها روغن بیشتری جذب می کنند. اگر می‌خواهید چربی کتلت‌ها را تغییر دهید، گزینه‌های دیگری را انتخاب کنید یا کتلت‌های آماده شده را با دستمال کاغذی خشک کنید.

نحوه چرب کردن کتلت

کتلت ها را در ماهیتابه ای با روغن زیتون که خوب گرم کرده اید قرار دهید. ویسکوزیته را بین آنها بریزید وگرنه بوی بد لک نمی شود بلکه خاموش می شود.

یک طرف سر را به مدت 1-2 طول با حرارت قوی بپوشانید سپس حرارت را تغییر دهید و 3-4 طول دیگر به پخت ادامه دهید. همین کار را در طرف دیگر تکرار کنید. پس از این، می توانید کتلت ها را زیر درب به مدت 5-8 قطعه بجوشانید.

20 خولین برای چرب کردن کتلت ها کافی است. اگر شک دارید، یکی از آنها را با چاقو سوراخ کنید: در مورد کسانی که چمن آماده است صحبت کنید.

طرز پخت کتلت در فر

کتلت ها را روی یک صفحه چرب شده قرار دهید و در فر با دمای 180-200 درجه قرار دهید. بعد از 15-20 دقیقه، مقداری آب به دکو اضافه کنید و کتلت ها را برای 10-15 دقیقه دیگر بپزید.

می توانید کتلت ها را در فر بپزید تا آماده شوند. برای این نوع، بهتر است آنها را در دمای 160-180 درجه بپزید.

نحوه پخت کتلت در مولتی اجاق

برای پخت و پز، حالت های "سرخ کردن" یا "جوش گرفتن" مناسب هستند. متوسط ​​زمان پخت 40 تا 50 دقیقه است.

کتلت ها را باید 15-20 بار روی پوست برگردانید. اگر بوی بد شروع به سوختن کرد، می توانید کمی آب (حدود ¼ بطری) اضافه کنید.

پختن گیاهان در بخارپز ساده ترین راه است. لازم است وسط آن را با مقدار آب مشخص شده در دستورالعمل پر کنید، کتلت را بگذارید، دستگاه را فشار دهید و در تابه ای با گوشت چرخ کرده بپزید:

• 20-30 hvilin - برای کتلت مرغ و دنده؛
• 30-40 هویلین - برای کتلت گوشت.

اگر از دیگ دوبل استفاده نمی کنید، کتلت ها را می توان در حمام آب پخت. برای جوشاندن آب در قابلمه، یک الک بزرگ قرار دهید تا وسط آن نچسبد و درب آن را ببندید. دقت کنید که قطر قابلمه و الک تقریباً یکسان باشد.

kitchenmag.ru

دستور پخت

magput.ru

انبارها

• 750 گرم تفاله مرغ (قسمتهای مساوی فیله سینه و فیله پهلو)؛
• 350 گرم نان بیات؛
• شیر 220 میلی لیتر؛
• 30 گرم کره ورشکووا؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 1 قاشق چایخوری نمک؛
• ½ قاشق چای خوری فلفل سیاه آسیاب شده؛
• پالیوا یا روغن بالا - برای روانکاری.

آماده سازی

150 گرم نان را در شیر خیس کنید. وقتی پف کرد آن را فشار داده و همراه با تفاله مرغ از چرخ گوشت رد کنید. شیر را هدر ندهید: به مقدار بیشتری نیاز خواهید داشت. 30 گرم کره نرم را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و نمک و فلفل را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و گوشت را بردارید.

سومیش نان شده را کاملا آماده کنید. برای این کار، 200 گرم از نان را که باقی مانده است، به مکعب های کوچک (با اضلاع تقریباً 4 میلی متر) برش دهید و خشک کنید. تخم مرغ ها را به یک کاسه شیر اضافه کنید، کمی نمک بزنید. نمک بزنید و هم بزنید.

با دست خیس، گوشت چرخ کرده را به شکل کتلت های متوسط ​​در آورید. پوست را در مخلوط شیر آغشته کنید، سپس در آرد سوخاری بغلتانید و در ماهیتابه ای که خوب گرم شده با روغن قرار دهید. کتلت ها را از دو طرف روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.

mirblud.ru

انبارها

• یالوویچینی 300 گرم؛
• 200 گرم گوشت خوک؛
• 150-200 گرم پچریتسا تازه؛
• 1 سیبولین؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 2 پیمانه نان سفید کهنه؛
• 1-2 میخک chasniku؛
• بوروشنو - برای پخت نان؛
• - برای روغن کاری؛
• نمک، فلفل و سایر ادویه ها - برای لذت بردن.

آماده سازی

ابتدا فیلینگ قارچ را آماده کنید. برای این کار قارچ ها را با دقت بشویید و خشک کنید و سپس به قطعات کوچک برش دهید. سیبولا را ریز خرد کنید، بپوشانید تا نرم شود. قارچ ها را اضافه کنید و با قلم مو بمالید تا تمام آب بجوشد. در آخر مواد را نمک و فلفل بزنید و بگذارید خنک شود.

در حالی که فیلینگ خنک شده است، می توانید گوشت چرخ کرده را آماده کنید. گوشت را از چرخ گوشت رد کنید، نان (بدون کلنگ)، تخم مرغ و سایر مواد را اضافه کنید تا بیشتر در آب خیس بخورد. گوشت چرخ کرده را هم بزنید تا یکدست شود، نمک و ادویه را اضافه کنید، دوباره هم بزنید و با دست هم بزنید. می توانید گوشت چرخ کرده را در یخچال خنک کنید، اما فراموش نکنید که مخلوط کنید و بعد دوباره هم بزنید.

با دست خیس، گوشت چرخ کرده را به شکل یک پوسته صاف در آورید. فیل قارچ را در وسط قرار دهید. روی آن را با کراست جدید گوشت چرخ کرده بپوشانید و یک کتلت گرد درست کنید. حتما آن را طوری درست کنید که فیلینگ با گوشت چرخ کرده تداخل نداشته باشد و خود کتلت صاف و بدون درز باشد.

کتلت ها را در آرد بغلتانید و در ماهیتابه داغ قرار دهید. هر دو طرف را بپوشانید تا قهوه ای طلایی شود (همانطور که در بالا توضیح داده شد) و با حداقل حرارت زیر درب آماده شود.

womensgroup.ru

انبارها

• 700 گرم فیله کاد؛
• 1 سیبولین؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 9 قاشق غذاخوری پلاستیک جو؛
• 3 قاشق غذاخوری گشنیز یا جعفری خرد شده؛
• 1 قاشق غذاخوری آب لیمو؛
• نمک و فلفل گچ - برای لذت؛
• 100 گرم روغن ورشکوا؛
• اولیا - برای روغن کاری.

آماده سازی

فیله ماهی و ماهی سالمون را از چرخ گوشت رد کنید. سبزی را به گوشت چرخ کرده، 3 قاشق غذاخوری پلاستیک جو دو سر، آبلیمو، نمک، فلفل اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید و 30 دقیقه بریزید. یک ساعت خنک کنید و به مکعب برش دهید. تخم مرغ ها را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و مخلوط کنید.

6 قاشق غذاخوری پلاستیک همه منظوره در یک کاسه یا مخلوط کن: برای پان کردن کتلت ها مورد نیاز است. با دستان خالی از گوشت چرخ کرده پوسته درست کنید، یک قاشق چایخوری روغن رویه را در مرکز آن قرار دهید و کتلت درست کنید.

کتلت ها را در یک تابه نازک بغلتانید، با برس روغن زیتون بمالید تا قهوه ای طلایی شوند و بلافاصله به ظرف پخت منتقل کنید. فر را با دمای 180 درجه قرار دهید و به مدت 10-15 دقیقه بپزید.

کتلت روغنی یکی از مراحل درست کردن یک غذای خانگی است. با این حال، آشپزهای ناآگاه اغلب با کتلت مشکل دارند. بیشتر اوقات بوی بد ناشی از این واقعیت است که کتلت ها خیلی سفت بیرون می آیند یا درست در ماهیتابه از هم می پاشند. اصلاح وضعیت بسیار ساده است. بیایید نگاهی به دستور اولیه کتلت های عالی و برخی تغییرات در تم کتلت از آشپزهای آماتور و سایر حرفه ای ها بیندازیم.

کتلت چرخ کرده کلاسیک

یاکسچو برادر برای کتلت گوشت چرخ کرده درجه سه روی نتیجه برجسته rozrahovuvati ne varto. گوشت بد - کتلت بد. پس کم نگذارید، اما گوشت خوک و پوست گاو خوب را در بازار انتخاب کنید، فوراً آن را بخرید tsybuliمانند ادویه جات، شیر از قبل در خانه شما وجود دارد.

برای یک کیلوگرم گوشت به چند سیبولین کوچک نیاز دارید، میخک ها را به شکل چاسنیک و 1/3 رول نان (نان) خرد کنید. نمک و ادویه را اضافه کنید تا گوشت چرخ کرده مزه دار شود اما توصیه می شود زیاد تلاش نکنید تا کتلت ها خیلی شور نشوند. اگر گوشت شما تمام شده است، می توانید فقط از گوشت گوساله یا تخم مرغ کهنه برای کتلت استفاده کنید یا از قسمت های مساوی از زردآلو و گوشت خوک استفاده کنید. کتلت های تهیه شده از گوشت خوک به تنهایی می توانند خیلی چرب شوند که روده شما را آرام نمی کند.

نان را (کمتر از یک نان بیات) در ظرف حاوی شیر یا آب قرار دهید، گوشت گاو و گوشت را تکه تکه کنید و همزمان تکه های نان خیس خورده را دور گوشت چرخ کرده بغلتانید. برخی از افراد به یک بار پیمایش راضی هستند، اما برخی از افراد به چرخاندن صحیح گوشت دو یا سه بار اهمیت می دهند. این لذت درست است: افرادی هستند که همیشه فقط کتلت های خرد شده را می شناسند و بدون چرخ گوشت، با یک چاقو و سفت شدن دستانشان این کار را انجام می دهند.

برای اطمینان از اینکه کتلت ها شکل خود را از دست نمی دهند، باید مقدار زیادی تخم مرغ چرخ کرده یا بلغور را به عنوان یک عامل مکمل اضافه کنید. Robiti tshogo not varto: کتلت ها سفت بیرون می آیند. برای اینکه کتلت ها تکه تکه نشوند، گوشت چرخ کرده آماده شده را کاملا بکوبید! برای جلوگیری از ریختن زباله به تمام دیوارها و پیشخوان آشپزخانه، یک قابلمه عمیق بردارید. پس از بالا آمدن قسمتی از گوشت چرخ کرده، آن را به زور داخل ماهیتابه بریزید. این کار را تا جایی که می خواهید تکرار کنید. نیازی نیست تخم مرغ ها و مانتسا را ​​خوب بکوبید - کتلت ها یکدست و صاف بیرون می آیند و در حین سرخ کردن از هم نمی پاشند. این کتلت ها را یا در بروشنا یا در آرد سوخاری بغلتانید.

در صورت امکان بیشتر از گوشت چرخ کرده استفاده کنید. می توانید آن را با دست فریز کرده و به قطعات تقسیم کنید. سپس بعد از مدت زمان طولانی کیسه گوشت چرخ کرده و کتلت تازه را بردارید تا عصر تمام شود.

کتلت مرغ

همه ما به غیر از گیاهخواران کتلت مرغ را دوست داریم، اما نمی دانیم که آیا آنها را دوست داریم یا نه. پایین، بالا، چرب - این کتلت ها هر میز را تزئین می کنند. خوشمزه ترین کتلت مرغ سوخته است. در کتاب آشپزی قدیمی که درست قبل از اتحاد جماهیر شوروی منتشر شد، پختن کتلت های این چنینی ممنوع بود. پوست مرغ سوخاری را جدا کنید، گوشت را از پوست خامه بگیرید و از طریق چرخ گوشت چرخ کنید. این گوشت چرخ کرده را با نان سفید مخلوط کرده سپس در شیر خیس کرده و دوباره از چرخ گوشت رد می کنند. به ماده ی نهایی که دارید مقداری نمک اضافه کنید و با روغن زیتون بمالید و با قاشق چوبی به شدت هم بزنید. کتلت ها را درست کنید، آنها را با احتیاط در آرد سوخاری ریز خرد کنید و سپس دو طرف آنها را با روغن پخت بمالید تا قهوه ای طلایی شوند. بعد از تمام شدن کتلت ها، کیش را یا به مدت 5 دقیقه در فر قرار دهید یا درب آن را ببندید و بگذارید همان ساعت روی حرارت ملایم بپزد. نسبت گوشت مرغ و نان سفید را 10 به 1 قرار دهید (پس برای 1 کیلوگرم گوشت 100 گرم نان مصرف کنید). به بیرون انداختن برس های مرغ فکر نکنید - آبگوشت بوی بدی می دهد.

کتلت های اندیس تقریباً به همین ترتیب تهیه می شوند ، فقط برای گوشت چرخ کرده سیبول و چاسنیک و برای تفاله یک قاشق غذاخوری خامه ترش اضافه کنید. کتلت های بوقلمون را حدود بیست دقیقه در فر تفت دهید.

کتلت ماهی استاندارد

برای کتلت ماهی باید فیله های آماده یا ماهی تازه بخرید که باید تمیز، آبکش و مسواک زده شوند. در مورد نژاد دنده ای که در کتلت ها گنجانده شده است، هیچ تفاوت خاصی وجود ندارد. این می تواند ساده ترین گرده گل، ماهی کاد، هیک، سوف پاک باشد - هر چه که باشد، یا نه استخوانی.

فیله را از طریق چرخ گوشت با نان سفید آغشته به شیر خرد کنید. بهتر است یک لایه روغن به کتلت های ماهی اضافه کنید، بنابراین طعم خاصی به کتلت های ماهی می دهد. گوشت چرخ کرده آل تودی ممکن است کمیاب باشد. مشکلی نیست - کمی بلغور به ریش جدید اضافه کنید. فراموش نکن ماهی چرخ کردهنمک و فلفل. گوشت چرخ کرده را بیش از دو بار رول کنید - حتی نازکتر می شود. کتلت های ماهی را با آرد سوخاری تفت دهید. این کتلت ها را درست قبل از سرو چرب کرده و سپس قبل از سرو به مدت 5-7 دقیقه در فر قرار دهید.

کتلت های ماهی را می توان به صورت بخارپز پخته یا بلافاصله به مدت 20 دقیقه در فر قرار داد - همه چیز خوشمزه خواهد شد.

مثل همیشه لطفا آزمایش کنید. سعی کنید هنگام تهیه گوشت چرخ کرده سبزیجات را اضافه کنید - این باعث آبدار شدن بیشتر به کتلت ها می شود. کلم، کدو سبز، سیب زمینی، هویج و انواع سبزیجات برای این منظور مناسب هستند. انواع گوشت را برای گوشت چرخ کرده ترکیب کنید، از گوشت خوک بیش از حد چرب نترسید - به طور معجزه آسایی بین گوشت چرخ کرده با گوشت گوساله سفت تعادل برقرار می کند. و چرخ گوشت دستی مادربزرگتان را کنار هم بگذارید: کار کردن با گوشت چرخ کرده با کمک ماشین برقی روزانه بسیار سرگرم کننده تر است.

سلام دوستان عزیز و خوانندگان وبلاگ من! امروز در مورد لذیذترین طعم های کودکان رادیان - کتلت گوشت - با شما صحبت خواهیم کرد. در مدرسه ما با تعهدات بیشتری آماده شدند. قبلاً یک سال قبل از اینکه لپه تغییر بزرگ تمام شود، جایی که قرار داشت، بو به بیرون می رفت. در همین حین با صدای تغییر بزرگ، همه برای خوردن شیرینی های خوشمزه روی یک لقمه نان سفید به جلو هجوم آوردیم.

ای کاش میتوانستم آماده سازی ساده ترمن کتلت گوشت؟ امروزه چرخ کردن گوشت از طریق چرخ گوشت آسان نیست؛ در فروشگاه ها می توانید گوشت چرخ کرده مناسب و مناسب را از یالوویک، گوشت خوک، بره و همچنین مخلوط خریداری کنید. مواد دیگر را اضافه کنید تا چسبناک یا گرد و قابل فشرده شدن شوند.

اگر می خواهید میوه ها و آب میوه ها بیرون بیایند، برای آبدار شدن باید مواد اضافی اضافه کنید. این می تواند شامل پلاستیک جو دو سر، نان سفید، کدو سبز رنده شده، سبزیجات خام (سیب زمینی، کلم) و پنیر ترش باشد. اگر آنها را اضافه نکنید، وقتی خیلی خشک شد، چمن آماده خواهد بود.

میخوام بگم خوشمزه ترین کتلت ها برای من با گوشت چرخ کرده، سیبولا با چاشنیک و نان سفید درست میشه. آنها را می توان فقط از یک نوع گوشت (گوشت خوک، بره، یاویچی) تهیه کرد یا می توان آنها را ترکیب کرد. دانستن این نکته ضروری است که برای گاوهای گاوی نسبت به سایرین باید سیبول و سایر مواد برای آبدار بودن بیشتر باشد، از جمله انواع پخته و مخلوط گوشت چرخ کرده.

عناصر:

• گوشت چرخ کرده - 500 گرم
• Tsibulya - 2 عدد.
• نان سفید - 100 گرم
• تخم مرغ - 2 عدد.
• شیر - 125 میلی لیتر
• چاسنیک - 1-2 میخک
• پودرهای سوخاری
• نمک، فلفل گچ سیاه
• ادویه برای بادمجان
• اولیا برای روغن کاری
• برگ بو

بهتر است نصف یالوویچ چرخ کرده و نیمی از گوشت خوک را بگیرید. من یک دسته مخلوط می خرم، اما مهم نیست.

گرد شسته و پوست کنده می شود و تکه تکه می شود. ساعت ساز را می توان پس از آبکشی نیز تمیز کرد. حالا به مقدار زیادی نان با مقدار لازم شیر نیاز دارم، ابتدا پوسته را اضافه می کنم.

مهم. برای 1 کیلوگرم گوشت به 200 گرم نان سفید بدون کلنگ و 250 میلی لیتر شیر نیاز دارید.

سپس 1 عدد سیبولین و چاسنیک و نان را قبل از خیس کردن شیر از چرخ گوشت رد کنید. من واقعاً قدردانی می کنم که قبل از قرار دادن نان در چرخ گوشت نیازی به فشار دادن آن نیست. تمام شیر را پس از رسیدن می توان در گوشت چرخ کرده مصرف کرد.

هر کس اهمیت می دهد این است که هرچه سیبل را ریزتر آسیاب کنید، خوشمزه تر می شود. به نظر من اگر قطعات سیبول بزرگتر باشد، در نتیجه، گیاه آبدار خواهد بود. اگر برای برداشتن چرخ گوشت خیلی تنبل هستم، فقط سیبولین را با چاقو خرد می کنم))

حالا گوشت چرخ کرده را در یک کاسه عمیق بریزید ، یک تخم مرغ را در آنجا اضافه کنید ، سیبول را از طریق چرخ گوشت ، چاسنیک و نان خرد کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید.

مهم. اگر گوشت چرخ کرده گوساله کمیاب است آن را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید. ضخیم تر خواهد شد.

سپس نوبت به افزودن مقداری نمک و فلفل آسیاب شده است. من می خواهم به این نکته اشاره کنم که تقریباً در همه دستور العمل های فلفل و سایر گیاهان نمک "برای لذت بردن" اضافه می شود. حتی اگر بتوانیم گیاهان خود را به صورت دوره ای قبل از زمان آماده سازی بکاریم، تولید آن آسان تر است. الی نمک روی گوشت آقا؟

لازم به یادآوری است که گوشت حیوانات به نمک بسیار حساس است و نمک زدایی یا کم نمکی آن آسان است.

بنابراین مقدار زیادی نمک اضافه می کنیم. چه چیزی بدست خواهید آورد؟ آشپزهای بسیار ارجمند شروع کرده اند به این که گوشت (مخصوصاً در گوشت نازک، و همچنین در شکار پر و شکار با گوشت قرمز) برای طبخ خود به خود احترام بگذارند. ارتفاع بالانمک های مختلف، بنابراین می توان آن را بدون نمک رها کرد.

خوب، بیاد داشته باشیم، گوشت باید کم نمک شود. فقط گوشت چرخ کرده برای تهیه کتلت مورد نیاز نیست، بلکه تمام سبزیجات گوشتی نیز مورد نیاز است.

یک یا دو پیمانه فلفل آسیاب شده اضافه کنید. حالا باید یک بار دیگر همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. در صورت تمایل می توانید هر ادویه دیگری را نیز به گوشت چرخ کرده اضافه کنید تا محصول نهایی فقط بوی و طعم گوشتی داشته باشد و به همین دلیل من فقط به فلفل و برگ بو اکتفا می کنم.

و محور با واضح ترین لحظه شروع می شود: قسمت کوچکی از گوشت چرخ کرده تمام شده را در قسمت پایین می گیریم و توپ هایی با هر اندازه تشکیل می دهیم. حالا پاشیدن به آنها شکل نهایی خود را می دهد.

و محور اکنون تغذیه را متوقف می کند - آیا کتلت پانواتی نمی کنید؟ معیارهای رمز و راز آشپزی پانواتی را خوشحال می کند. برای این کار می توانید از پودر سوخاری، آرد و گچ با پلاستیک جو استفاده کنید.

من رازی را به شما می گویم - من هرگز فکر نمی کردم آبدار بودن کتلت ها نه تنها به استخوان های گوشت و بسیاری از مواد "نامشخص" دیگر بستگی دارد، بلکه به صحت پانینگ نیز بستگی دارد. قبلاً به روشی که در خانه آموزش می‌دادم کار می‌کردم - گوشت چرخ کرده را به صورت پودر سوخاری درآوردم و چغندر را روی ماهیتابه داغ قرار می‌دادم. حتی بعداً به من گفتند که من همه چیز را اشتباه انجام می دهم.

امروز همه چیز به درستی کار می کند. در یک بشقاب یا ظرف کم عمق، نان را پهن کنید (من آرد سوخاری برداشتم) و تخم مرغ باقی مانده را در ظرفی بشکنید و با چنگال بزنید و مخلوط را با مخلوط سفید مخلوط کنید و کمی نمک اضافه کنید.

ابتدا کتلت را در آرد سوخاری بغلتانید و سپس در تخم مرغ زده شده و نمک زده بغلتانید و دوباره در آرد سوخاری بغلتانید. نان زنی نازک تر می شود و شدت کمتری دارد. و سپس، اجازه ندهید آب میوه در طول ساعت روانکاری خارج شود.

این یک فرآیند بسیار ساده و غیر ضروری است. اگر زمان زیادی ندارید، می توانید به سادگی آنها را در یک هارو بغلتانید.

برای 500 گرم گوشت چرخ کرده 8 تکه درست کنید تا کتلت های بزرگ تمام شود.

و حالا که جوانه های آشپزی خود را در آرد سوخاری غلتانده ایم، آنها را در ماهیتابه می ریزیم و در ماهیتابه گرم می کنیم و روی حرارت متوسط ​​از پوست می پوشانیم تا قهوه ای طلایی شوند.

در طول فرآیند چرب کردن، درب تابه را می‌بندم تا نسیم از بین برود. سپس باید پوسته را با احتیاط از تابه جدا کنید تا آب پوسته داخل تابه روی روغن در حال جوش نریزد. در پایان پخت سیبولین را که از بین رفته بود چرب می کنیم و سپس تکه تکه می کنیم.

از مرحله باقی مانده می گذرم - همه چیز را در ماهیتابه می گذاریم، کمی آب، دو عدد برگ بو اضافه می کنیم و 20 لپه را روی حرارت ملایم می پزیم و ماهیتابه را با درب می پوشانیم. در این ساعت آب بخار می شود. در مدت زمان دم کردن، می توانید گوجه فرنگی یا خامه ترش را اضافه کنید.

کتلت با گوشت چرخ کرده - یک دستور العمل ساده با کلم

این آقایان احترام می گذارند که آبدار بودن کتلت های گوشت را فقط می توان با سبزیجات داد و اول از همه - این کلم سفید. تمام مراحل تهیه این سبزی مانند دستور اول است، به جز اینکه به جای نان، یکباره کلم تازه را روی گوشت چرخ کرده بغلتانیم.

عناصر:

• گوشت چرخ کرده - 500 گرم
• Tsibulya - 1 عدد.
• کلم سفید تازه - 200 گرم
• تخم مرغ - 1 عدد.
• چاسنیک - 1-2 میخک
• بوروشنو - 2 قاشق غذاخوری. ل
• نمک، فلفل گچ سیاه
• ادویه برای بادمجان
• اولیا برای روغن کاری
• آرد سوخاری (قابل تعویض با لوبیا)
• فلفل دلمه ای - 1 عدد.

از کسانی که کلم سفید واقعاً چمن ما را آبدار، لطیف و خمیر می کند تعجب نکنید، من واقعاً دوست ندارم آن را به عنوان یک ماده اضافی به گوشت چرخ کرده اضافه کنم، قطعات در طول پردازش حرارتی ظاهر می شوند، بوی عجیبی وجود دارد که می تواند وجود داشته باشد. گهگاه شنیده می شود بوی خود گوشت را قطع می کند. اگر من این سبزی را دوست دارم، مقداری دیگر اضافه خواهم کرد فلفل دلمه ایبرش دادن آن به قطعات کوچک

پس از مخلوط شدن همه مواد، 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل بروشنا (این یک آب کلم قوی است که مانع از بین رفتن گیاهان آشپزی ما در هنگام سس زدن می شود)، همه چیز را خوب مخلوط کنید و کتلت ها را شکل دهید. آنها را با آرد سوخاری نان کنید (اول آنها را در تخم مرغ خیس نکنید!) و دو طرف آنها را در ماهیتابه پهن کنید.

سپس بعد از چرب کردن مجدد مخلوط را دوباره داخل ماهیتابه می گذاریم و کمی آب می ریزیم و یک برگ بو اضافه می کنیم. روی آن را با درب می بندیم و حدود 20 دقیقه روی آتش عمیق می گذاریم تا دم بکشد. وقتی تمام حومه شهر بخار شد، گیاه دوست خوشمزه ما آماده است. می توانید غذای جانبی را قبل از کتلت های ما سرو کنید

چگونه با کدو سبز کتلت گوشت نرم و آبدار درست کنیم؟

میاکیمی و سوکوویتیمی کتلت گوشتاگر گوشت چرخ کرده پوست کنده و کدو سبز رنده شده را به آن اضافه کنیم، می توانید این کار را انجام دهید. درست قبل از اینکه آن را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، ابتدا باید آب آن را که از آن دیدید عصبانی کنید. قبل از صحبت، کدو سبز را می توان با هندوانه جایگزین کرد. سپس ما همه چیز را به همان روشی که در دستور اول است انجام خواهیم داد.

عناصر:

• گوشت چرخ کرده - 500 گرم
• Tsibulya - 1 عدد.
• کدو سبز - 1 عدد. (واگن سایز متوسط ​​100-150 گرم)
• تخم مرغ - 1 عدد.
• چاسنیک - 2-3 میخک
• نمک، فلفل گچ سیاه
• ادویه برای بادمجان
• اولیا برای روغن کاری
• برگ بو
• نان (خرد نان، بروشنو)

دستور تهیه ویدیویی کتلت گوشت که به جای نان با پلاستیک جو دوسر هرکول درست شده است

دوجه ایده عالیمن آن را در کانال ویدیویی "کانال آشپزی Tetyana" پیدا کردم. توصیه می شود به جای نان، کتلت های پلاستیکی هرکول را به کتلت های گوشت اضافه کنید، به همین دلیل است که بوی تعفن آن حتی آبدار و غنی می شود. نویسنده کانال توصیه می کند ابتدا بلغور جو را در فر مایکروگندم بپزید، در غیر این صورت به سادگی شیر جوش را روی آن می ریزم و درب آن را می پوشانم و می گذارم تا خنک شود.

عناصر:

• گوشت چرخ کرده - 1 کیلوگرم
• سیبولیا - 250 گرم
• پلاستیک همه منظوره - 1 قاشق غذاخوری
• تخم مرغ - 2 عدد. (کم اهمیت)
• شیر - 1 قاشق غذاخوری.
• Chasnik از گچ خشک - 1/4 قاشق چایخوری.
• پودرهای سوخاری
• قوت بعد از لذت (حدود 2 برش بزرگ)
• فلفل سیاه - 1/4 قاشق چایخوری.
• ادویه جات ترشی جات - 1/4 قاشق چایخوری.
• اولیا برای روغن کاری

کتلت های پخته شده از گوشت چرخ کرده با اضافه کردن سیب زمینی خام

گزینه دیگر این است که کتلت ها را از گوشت چرخ کرده آبدار و نرم کنید - شربت را به سیب زمینی اضافه کنید. می توان آن را به یک سوم رنده کرد یا همزمان از روی سیبول و با چاشنیک روی گوشت چرخ کرده چرخاند.

عناصر:

• گوشت چرخ کرده - 500 گرم
• Tsibulya - 1 عدد.
• سیب زمینی - 2 عدد.
• تخم مرغ - 1 عدد.
• چاسنیک - 1-2 میخک
• نمک، فلفل گچ سیاه
• پودرهای سوخاری
• اولیا برای روغن کاری
• برگ بو

تمام مراحل تهیه این گیاه در اولین دستور پخت به تفصیل شرح داده شده است. خوشمزه - لذیذ!

طرز پخت کتلت با گوشت چرخ کرده و پنیر در فر

اخیراً متوجه شدم که می توانید با جایگزین کردن سبزیجات و نان، پنیر را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، بنابراین تصمیم گرفتم چنین کتلت هایی بپزم. اگرچه در نگاه اول بسیار عجیب و غیرعادی به نظر می رسید، اما در واقع بسیار خوشمزه به نظر می رسید. و این ایده فوق العاده در اواسط زندگی کاری به ذهنم خطور کرد و بعد از اینکه قدرت ایستادن طولانی روی اجاق گاز را نداشتم تصمیم گرفتم این سبزی را در فر بپزم.

عناصر:

• گوشت چرخ کرده - 1 کیلوگرم
• Tsibulya - 2 عدد.
• آقا 9٪ چربی - 300 گرم
• تخم مرغ - 2 عدد. (عالی)
• نمک، فلفل گچ سیاه
• پودرهای سوخاری
• اولیا برای تمیز کردن عرشه

مهم است که پنیر با محتوای چربی بالا را انتخاب کنید، بنابراین خشک نمی شود و تبدیل آن به یک توده خمیر مانند آسان می شود. برای کسانی که می توانیم آن را با همان تخم مرغ مقایسه کنیم. باید تلاش کنید تا هیچ دانه ای از دست ندهید.

گوشت چرخ کرده را در یک کاسه عمیق بریزید و مرغ ریز خرد شده را اضافه کنید. بنابراین، هنگامی که سبزی خود را در فر پختیم، شیک است که سیبول را زیاد برش نزنیم.

حالا ماست، نمک (2 عدد درشت)، فلفل سیاه را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و کتلت ها را درست کنید. محصولات آشپزی ما تقریباً به یک شکل و اندازه هستند، به طوری که طعم ها به طور یکنواخت نفوذ کنند، آنها را به آرد سوخاری و چغندر اضافه می کنیم.

به مدت یک ساعت فر را با دمای 180-200 درجه گرم می کنیم و روی ورق را با فویل می پوشانیم و کمی روغن زیتون می پوشانیم. حالا مواد آماده مان را می ریزیم و روی ورق را با فویل می پوشانیم (مانند درب) و به مدت 40 دقیقه در فر می گذاریم.

بعد از یک ساعت ورقه را از فر خارج کرده و فویل را برداشته و دوباره به مدت 10-15 دقیقه داخل فر قرار می دهیم تا سبزی ما قهوه ای شود.

چنین کتلت های فوق العاده ای از ما بیرون آمد. و طعم بدش اصلا سرنگ نیست بلکه سرنگ سبکه.

ویدئویی در مورد طرز تهیه کتلت گوشت با رژیم غذایی – یک دستور پخت ساده بخارپز

اگر به شما بگویم که با گوشت نمی توانید کتلت بچه درست کنید، باور نکنید. این کاملا درست نیست! فقط برای پخت و پز vikorystuete انواع کم چربگوشت و خودش قانون مهمهنگام تهیه کتلت کودک فراموش نکنید که آنها را در ماهیتابه چرب کنید و در فر بپزید یا بخارپز کنید. گوشت چرخ کرده بدون اضافه کردن چربی پخته می شود.

طرز پخت آنها را در فر در دستور قبلی با شما به اشتراک گذاشتم و اکنون دستور پخت آنها را در آرام پز با شما به اشتراک می گذارم. من این دستور غذا را در کانال ویدیویی "زندگی ما با تایگا" پیدا کردم. مجموعه ای از محصولات از دستور العمل وبلاگ ارسال شده توسط نویسنده با بازدهی 4 وعده روزانه. به تنهایی، من ریسک اضافه کردن یک قاشق چایخوری نمک به این مقدار زیادی گوشت چرخ کرده را ندارم. چرا؟ دستور پخت را به طور واضح برای نفر اول توضیح دادم.

عناصر:

• گوشت چرخ کرده کاوبری - 500 گرم
• Tsibulya - 1 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• ساعت ساز - 1 سر
• تخم مرغ - 1 عدد.
• سس کچاپ - 1 سال.
• سمولینا - تقریباً 3 قاشق غذاخوری. ل
• نمک، فلفل گچ سیاه

ساعت آماده سازی گیاه رژیمی 40-50 hvilins را ذخیره می کند.

پس تا روزهای جدید با شما خداحافظی می کنم.