Kaip pasigaminti naminius kotletus su malta mėsa Mėsos kotletai – paprasti ir pikantiški maltos mėsos kotletų receptai. Kiek reikia mokėti už kotletų kepimo valandą
Kotletai su malta mėsa stebuklingai derės su kokiu garnyru, spagečiais, ryžiais, bulvių koše ir grikiais. Mėsos žolė dažniausiai ruošiama prieš darbo dienos stalą, bet galima gyventi ir šventoje vietoje. Meistrai pamatė klasikinį receptą, ištobulino jį ir sukūrė ne mažiau skanių variacijų. Prie kotleto su malta mėsa galite dėti sūrio, žalumynų, cukinijų, bulvių, kopūstų, arbūzų. Paruošimo technologija nesulankstoma, matome svarbius niuansus eilės tvarka.
Kotletų iš maltos mėsos gaminimo ypatybės
- Kad mėsos pluoštai išsaugotų savo svіy s_k, praeikite per mėsmalę chi blenderis šprotų kartus. Naviti yakscho jums vikoristovuєte įsigijo maltos mėsos, prieš gaminant, patobulinkite yogo dar kartą.
- Norėdami pasirinkti maistą ir apatinius kotletus, sumaišykite maltą mėsą su duona. Pasirinkite pasenusį trochą, o ne šviežią karštą. Prieš zmіshuvannyam іngredієntіv іz khlіba znіmaєє skorinka.
- Virti malti kotletai turi savų ypatumų. Pavyzdžiui, pridėkite šviežios duonos, kad sutraiškytų lipnų pagrindą. Kiaušiniai prideda mėsai kietumo ir dažnai atima sik, todėl smarvė nenusileidžia rišantiems komponentams.
- Maltą mėsą galite pagardinti mėgstamais prieskoniais, kad gautumėte pikantišką skonį. Labiausiai tinka granuliuoti švieži arbatos lapai, gipso milteliai, apyniai-suneli, kalendra.
- Norėdami išsaugoti mėsos minkštumą, sodrumą ir sultingumą, įpilkite viršutinio dirvožemio sluoksnio. Jogą reikia iš anksto pašildyti, o po to jį atnešti į sandėlį. Analogas yra taukai, kurių pagrindą sudaro yalovichini arba kiauliena.
- Jei atsidursite prieš žmones, kurie mėgsta eksperimentus su ežiukais, kepkite kotletus su malta mėsa ir bulvėmis, cukinijomis, garmelonais, burokėliais, morkomis, žalumynais ir ūsais. Įpilkite šiek tiek kefyro ir grietinės, kad išsaugotumėte prarastą konsistenciją.
- Turtingi ponai, atleisti leidžiama, jei kotletai tepami ant stiprios ugnies iš dviejų pusių. Apvertę pyragus, uždenkite indus dangčiu, troškinkite gaminį, kol jis bus paruoštas. Її nepatogu sakyti, kad iš kotletų prozory sik kaltas, kad išsisuko.
Kotletai su malta mėsa ant pieno
- laikrodininkas - 5 dantukai
- cibulya ripchasta - 3 vnt.
- pienas - 245 ml.
- kiaulienos faršas - 0,6 kg.
- vištienos kiaušinis - 1 vnt.
- kepalas (mėsa) - 160 gr.
- krekeriai duonos kepimui - 50-70 gr.
- roslinna oliya – už fakto
- kreidos pipirai - 7-8 gr.
- silas - 15 gr.
- Pieną supilkite į puodą, pakaitinkite ant viryklės, bet neužvirinkite. Rinkitės iš kepalo, reikia daugiau minkštimo. Mirkykite її piene, užpilkite ketvirtį metų.
- Atėjo laikas išvalyti ir apipjaustyti cibulą. Jogą sumaišykite su malta mėsa ir judinkite aplink dubenį, patrinkite rankomis. Įdėkite minkštą kepalą, faršą praleiskite tarp pirštų.
- Perleiskite laikrodininką per spaudą, nuneškite į pagrindinį sandėlį. Čia įmuškite kiaušinį, įberkite pipirų, druskos. Sumaišykite maltą mėsą iki vientisumo, kiek įmanoma.
- Mėsą padalinkite į gabalus, iš jų iš odos suformuokite maišelį. Pabarstykite prie trapios tešlos, apvoliokite džiūvėsėliuose. Į keptuvę supilkite alyvuogių aliejų, paskrudinkite.
- Sudėkite kotletus į karščiui atsparų indą, apkepkite ant vidutinės ugnies iš vienos pusės. Jei trapius pyragus apverčiate, uždenkite keptuvę dangčiu.
- Parodyti pasirengimą nesunku: šakute pradurkite kotletą, stebėkitės siku. Kaip vyno prozory, įpilkite ugnies, uždenkite indą 2-3 hviliniais. Jei kotletai kyšo, įjunkite viryklę.
- špinatai - 185-200 gr.
- čibula - 120 gr.
- kiaulienos faršas - 450 gr.
- malta mėsa iš yalovichini - 500 gr.
- šviežios petražolės - 60 gr.
- borosnas - 80-100 gr.
- traškūs švieži - 40 gr.
- sil virtuvė - 12 gr.
- laikrodininkas - 5 dantukai
- juodieji kreidiniai pipirai - 5 gr.
- Cibulą nuvalykite, supjaustykite į 4 dalis, patrinkite trintuvu. Sumaišykite su malta mėsa, slinkite per mėsmalę šprotų kartus. Vimite krip su petražolėmis, išimkite nižkus, sukratykite lapus, sudėkite į pagrindinį sandėlį.
- Arbatinio šaukštelio dantis perkiškite per presą arba paspartinkite pagardinimą šalia granulių. Pridėti į maltą mėsą, druską, pipirus. Formuokite kotletus ne didesnius kaip 2 cm. Į keptuvę supilkite aliejų | sviestą |, įkaitinkite jogą.
- Pyragaičius apvoliokite borošne, padėkite ant dangos. Virkite ant vidutinės ugnies, kol kotletai paruduos. Tortą pradurkite pjūklu: tai tarsi vizionierius, tęskite degustaciją.
Kotletai su arbūzu
- qibulya - 1 vnt.
- silas - 12 gr.
- malta kiauliena - yalovichina - 280 gr.
- garbuzovo minkštimas - 475 gr.
- vištienos kiaušinis - 2 vnt.
- boroshno chi krekeriai kepimui - 80 gr.
- riebumo pienas 3,2% - 145 gr.
- manų kruopos - 60 gr.
- Harbuzovo minkštimą sutrinkite iš cibulių, perkiškite per mėsmalę. Maltą mėsą duokite suddi, pakartokite dії. Druska tsyu sumish, gurkšnokite pipirus (už bazhannyam), pertraukite kiaušinius.
- Sumaišykite masu iki vientisumo, žingsnis po žingsnio įdėkite manų kruopas. Pieną pakaitinkite mikrokrosnyje, neužvirinkite. Supilkite sandėlį iki maltos mėsos.
- Praleisk sandėlį per pirštus, sudegink prie grubų iešmo, palik šaldytuve 1,5 metų. Toks būdas leisti mėsai sutirštėti, ji nesutraškės tepant.
- Pasibaigus nurodytai valandai, suformuokite maltus pyragus, apvoliokite boroshni arba džiūvėsėliuose. Aptepkite kotletus ant alyvuogių, pasirengimą rodo puolimas: kaip matote siko prozą, išjunkite degiklį.
- Deyakі lordai vvazhayut geresnių zapіkati kotletų su malta mėsa orkaitėje. Norėdami tai padaryti, pašildykite priedą iki 180 laipsnių, padėkite pyragus ant deko, kepkite trečdalį metų.
- cibulya ripchasta - 60 gr.
- laikrodininkas - 4 dantukai
- silas - 10 gr.
- baltieji kopūstai - 380 gr.
- manos kruopos - 50 gr.
- borosas - 60 gr.
- kiaulienos faršas - 225 gr.
- malta mėsa iš yalovichini - 250 gr.
- vištienos kiaušinis - 1 vnt.
- pipirai smulkmenoms - 5 gr.
- Supjaustykite kopūstą, išvalykite laikrodininko dantis, sudėkite ingredientus į mėsmalę. Išverskite juos į košę, nepagailėkite sulčių pertekliaus. Tai yra tas pats prorobіt z tsibuleyu.
- Sudėkite daržoves į maltą mėsą, vėl perkelkite per mėsmalę arba plakite rankomis. Kiaušinį išplakite iki beprotybės, įberkite pipirų, druskos. Pagardinkite bajanams mėgstamais prieskoniais, suberkite žalumynus.
- Paruoškite maltus pyragus. Sumaišykite daug manos su borosu, taip susumuosite pergalę už panuvannya. Susukite kotletus, sudėkite į keptą keptuvę su alyvuogių aliejumi.
- Kepkite patiekalą ant vidutinio slėgio. Vienos pusės nugarą paskleiskite kotletus, tada apverskite į kitą pusę ir uždenkite indų dangčiais. Užgesinkite, kol paruošta, tada pіdrum'yante ant stiprios ugnies.
Kotletai su pomidorais ir sūriu
- pomidoras - 2 vnt.
- duona siry arba juoda - 40 gr.
- sonyashnikova alyva - 100 gr.
- kreidos pipirai - 7 gr.
- duonos trupiniai - 80-90 gr.
- cibulya ripchasta - 1 vnt.
- silas - 10 gr.
- kripas - 20 gr.
- pienas - 50 ml.
- petražolės - 20 gr.
- kiaušinis - 1 vnt.
- laikrodininkas - 4 dantukai
- kietasis sūris ("olandiškas", "rusiškas") - 170 gr.
- Yalovichi malta mėsa - 250 gr.
- kiaulienos faršas - 350 gr.
- Naudokite kripą ir petražoles, nuvalykite cibulą. Išsamūs komponentai. Pomidorą nuplaukite, supjaustykite kubeliais. Laikrodininko dantis perleiskite per įspaudą, eikite į kitas daržoves.
- Iškepkite pieną ant grotelių, pamirkykite duonos be kirtiklio, užpildykite 10 plunksnų, žr. Sūrį supjaustykite kubeliais, sumaišykite su malta mėsa. Čia pridėkite žalumynų, pomidorų, duonos trupinių, cibulos, chasnik, ar tai būtų prieskoniai.
- Vsipte pipirus, kad stiprumas, sumušti kiaušinį. Sumaišykite pagrindą iki vientisos masės, pašalinkite sulčių perteklių. Zlipito kotletus su malta mėsa, apvolioti džiūvėsėliuose.
- Įkaitinkite keptuvę, supilkite į ją alyvuogių aliejų. Padėkite pyragus sutepti, kepkite iki rudos spalvos. Pasiruošimas nepatogus, pakanka šakute persmeigti kotletus.
- Kaip matote prozory sik kvapą, padarykite degiklį degikliu. Patiekite žolę su majonezu ir grietine, valgykite su kokiu garnyru. Kotletus galite kepti ir orkaitėje.
- vištienos kiaušinis - 1 vnt.
- sіl - kilkіst už pasimėgavimą
- ar tai būtų prieskoniai - 15-20 gr.
- qibula - 40 gr.
- morkos - 1 vnt.
- jalovichina - 200 gr.
- kiauliena - 350 gr.
- laikrodininkas - 3 dantukai
- borosno – už fakto
- manos kruopos – už fakto
- Nasampered, būtina virti maltą mėsą. Jalovičius ir kiaulieną nuplaukite po čiaupu, pamirkykite šiltame vandenyje 10 sruogų. Jie davė išdžiovinti su porcijomis, pašalino plives ir riebalus.
- Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais, perkiškite maišytuvą per mėsmalę. Išvalykite dubenį nuo lushpinnya, įdėkite yogo į veržlę ir įpilkite prieskonių į mėsą.
- Cibulą supjaustykite kubeliais arba sutarkuokite, kiaulieną suberkite į jalovičinus. Vsipte pipirai, prieskoniai ir prieskoniai (sprendimui).
- Morkas nuplaukite, trečdalį sutarkuokite smulkia dalimi, sudėkite į pagrindinę masę. Vištienos kiaušinį sudaužykite į sumelę, pradėkite intensyviai rankomis traiškyti faršą ir muškite į paviršių.
- Manų kruopas gerai išmaišykite vienodais kiekiais, kad galėtumėte paimti sumą kepimui. Iš faršo formuokite paplotėlius, susukite į sandėlį.
- Virkite grati multivarke, nes ji pripažinta gaminant maistą garuose. Ištepkite sviestu, į dubenį sudėkite paruoštus trapius pyragus.
- Ant priedo uždėkite funkciją „Apdorojimas poromis“, paruoškite 40-50 plunksnų. Šiam terminui kotletai verdami garuose, bazhanui galite papildomai patepti riebalais, kad paimtumėte šoninę.
Vištienos kotletai su grybais
- Oliya sonyashnikova - 45 ml.
- vištienos filė - 350 gr.
- kiaušinis - 1 vnt.
- riebus pienas - 30 ml.
- krekeriai duonos kepimui - 60 gr.
- džiovinti grybai - 15 gr.
- qibulya - 1 vnt.
- sil - 5 gr.
- juodųjų pipirų kreida – pasimėgavimui
- Vištienos krūtinėles susmulkinkite, supjaustykite kubeliais, perkelkite per mėsmalę. Yakscho її nemaє, vіdpravte m'yaso į maišytuvą. Supjaustykite cibulą, supjaustykite į košę, sudėkite į gaiduką.
- Maltą mėsą pasūdykite ir pipiruokite, prie vandens įberkite duonos trupinių bazhannyam. Vіn zrobit kotletai povіtryanymi. Supilkite pieną, kol mėsa sušils, perbraukite per pirštus.
- Mėsos pagrindą padaliname į porcijas, iš kurių formuojami kotletai. Pradėkite ruošti įdarą. Tam džiovintus grybus pamirkykite geriamajame vandenyje, įdėkite 15 plunksnų.
- Toliau pykti tėvynę, tiesiai į keptuvę. Čia pridėkite nupjautą cibulą, aptepkite iki auksinės spalvos. Su malta mėsa suformuokite plonus paplotėlius, į centrą dėkite įdarą.
- Uždarykite kotletų kraštus, pašildykite indus, kad pateptumėte. Odinį trapią tešlą apvoliokite ant burbuolės kiaušiniuose, tada džiūvėsėliuose apkepimui arba borosnoje. Sutepkite ant vidutinio slėgio.
Kotletų iš maltos mėsos pagrindas turėtų būti jalovičina, kiauliena, duona ir vištienos kiaušiniai. Pabandykite virti patiekalą su pienu naudodami klasikines technologijas. Pažvelkite į receptus, pavyzdžiui, įpilkite harbuzovo minkštimo, pomidorų, kieto sirupo, žalumynų, morkų. Kurkite savo unikalius skonius, keisdami prieskonių ir kitų ingredientų skaičių.
Vaizdo įrašas: kotletų iš maltos mėsos gaminimo principai
Turite mylėti apatinius, sultis ir zapashnі kotletus. Tai viena populiariausių mėsos žolelių. Todėl pristatome Jūsų įvadą į klasikinius maltos mėsos kotletų receptus ir jų variacijas.
Sandėliai:
- Kiaulienos faršas arba malta mėsa, kuriai faršą galite sumalti patys - 1 kg;
- Pienas - 350 ml;
- Duona - 0,3 kg;
- Kiaušiniai - 2 vnt;
- Oliya - tepimui;
- Cibulya ripchasta - 3-4 gabalėliai (vidutinės galvutės);
- Specialybės ir stiprybė – pasimėgavimui.
Pokrokovo paruošimas:
- Yakshcho vy pridbali paruošta malta mėsa arba zrobili yogo zazdalegid – iškart eikite į kitą tašką. Otz, paimkite kiaulieną ir nuplaukite po tekančiu vandeniu. Nuimkite nuo jos visus spjaudymus ir šepečius (yakscho є) ir išvalykite mėsą iš tėvynės. Išpjaukite nedidelius mėsos gabalėlius ir susukite juos papildomai mėsmalei.
- Maltą mėsą sudėkite į didelį dubenį, tada į jį sudėkite kitus ingredientus.
- Į nedidelį dubenėlį sudėkite duonos iešmelius ir užpilkite pienu (ekstremaliu oru duoną galite užpilti virintu vandeniu). Tegul duona auga, ant grandinės yra mažiau nei šprotas khvilino.
- Nuvalykite cibulą. Cibulini ūsus perkiškite per mėsmalę ir suberkite į mėsą. Jei neturite mėsmalės, cibulą galite sumalti rankiniu būdu arba naudodami maišytuvą.
- Wiymіt m'yakush іz pieno, aš dedu duoną į m'yasa.
- Išplakite kiaušinius iki visų komponentų. Gerai sumaišykite maltą mėsą, vynas kaltas dėl vienodos konsistencijos.
- Suteikite savo mėgstamiems prieskoniams stiprybės. Sumaišykite otriman masą.
- Įdėkite keptuvę ant vidutinės ugnies, supilkite aliejų. Tikrinkite, kol keptuvė gražiai sušils.
- Sudrėkinkite rankas šaltame vandenyje ir pradėkite gerti mūsų kotletus. Rozmariną rinkitės patys, bet nedvejokite: mažieji ruošiasi sriubai, o didieji – sultis.
- Sudėkite kotletus ant geros keptuvės. Mіzh m'yasnimi maišai gali buti stovėti, іnakshe smarvė įstringa ir susidėvi jūsų forma.
- Aptepkite mūsų kotletus iš abiejų pusių iki rudos spalvos.
- Užpildykite kotletus vandeniu ir sumažinkite ugnį iki minimumo. Tegul smarvė užgęsta, arti 20-30 hvilinų. Galite padaryti ir kitaip: sutepkite visus kotletus ir sudėkite į puodą ir troškinkite visus iš karto. Priešingu atveju galite apsieiti be jokių daiktų.
- Kvapnūs kotletai iš maltos kiaulienos yra paruošti. Smarvė tinka prie visų garnyrų, tačiau dauguma gyvena iš bulvių košės arba su makaronais.
Dodatkovі pikantiški kotletų receptai
Іsnuє beasmenės klasikinio recepto variacijos. Pažvelkime į populiariausius ir geriausius kotletų variantus.
Kotletai su vištienos faršu
Sandėliai:
- Vištienos filė - 1 vnt (apie 0,5 kg);
- Vershkov aliejus - 50 g;
- Duonos trupiniai arba borosno - 1 butelis;
- Pasenusi duona - 2 vnt.;
- Cibulya - 1 vnt;
- Kiaušinis - 1 vnt;
- Oliya - tepimui;
- Specialybės ir stiprybė – pasimėgavimui.
Pokrokovo paruošimo etapai:
- Paimkite pakuotę alyvuogių ir įpilkite jos ketvirtadalį (apie 50 gramų), uždekite nedidelę pakuotę arba grub plive. Įdėkite aliejų į šaldytuvą žiemai. Oliya gali būti pakeista margarinu.
- Prie sausos duonos pridėkite kirtukų ir palikite mažiau m'yakush. Užpildykite duoną vandeniu.
- Susmulkinti maltą mėsą iš filė trintuvu arba mėsmale.
- Dribno supjaustykite cibulą arba perkiškite per mėsmalę.
- Robimo malta mėsa: prie didžiosios dulksnos turėsime mėsos, cibulų, kiaušinių ir minkštos duonos (prieš tai teks suvalgyti yogo garnenko, kad tai būtų panašesnė į faršą).
- Kruopščiai sumaišykite ir pridėkite prieskonių į mūsų įdarą.
- Išimkite aliejų ir sutarkuokite jogurtą, supilkite į mėsą ir gerai išmaišykite. Faršą dėkite į šaldytuvą 5-10 šalčiams.
- Sušlapinkite rankas ir pradėkite gaminti kotletus. Po to zanurіt odą džiūvėsėliais, paruoštus kotletus padėkite ant medinės lentos.
- Įkaitinkite keptuvę ir supilkite į ją rafinuotą alyvuogių aliejų.
- Jei aliejus karštas, įdėkite kotletų. Sutepkite juos be dangtelio.
- Jei reikia, sutepkite nuo odos pusės iki auksinės rudos spalvos (apie 5-6 sruogelius nuo odos pusės).
- Paruošti kukuliai su vištienos faršu turi būti patiekiami su karštai atrodančiomis šviežiomis daržovėmis.
Z malta mėsa
Kotletai iš yalovichini atrodo sunkiai. Todėl mėsą reikia skiesti trečiųjų šalių priedais, pavyzdžiui – plastikais. Smarvė gali turėti silpną pasimėgavimo išraišką, kuri nepertraukia mėsos ir prideda šiek tiek sulčių bei minkštumo.
Sandėliai:
- Yalovichina - 1 kg;
- Oliya - tepimui;
- Kiaušiniai - 2 vnt;
- Vіvsyanі plastіvtsі - 6-7 šaukštai. šaukštai;
- Tsibulya - 2 galvos;
- Jėga ir prieskoniai, žalumynai – pasimėgavimui.
Maisto gaminimas:
- Paimkite plastiką, sudėkite juos į gilų dubenį ir užpildykite krapais (1,5 butelio).
- Iš yalovichi mėsos išauginkite maltą mėsą arba pirkite jau paruoštą.
- Maltą mėsą sumaišykite su kiaušiniais. Galima pakeisti viena pilka bulve (būtina perbraukti per mėsmalę), taip pat yra daug lipnių dalykų.
- Detalizuokite cibulinių įžeidimus. Sudėkite juos į maltą mėsą.
- Į mėsą suberkite paruoštą mėsą kviečių žolę ir prieskonius iš palangės. Susmulkinkite žalumynus (pavyzdžiui, kripą ir petražoles) ir pridėkite її į maltą mėsą. Visą masę reikia gerai išmaišyti.
- Drėgnomis rankomis sutriname kotletus su malta mėsa. Šaldymo metu reikia suvalgyti tris (mėsą palikite viena ranka prieš kitą), kad skambėtų vologeris, o kotletai gaminimo procese neprarastų formos.
- Įkaitinkite keptuvę z | iz | aliejus | aliejus | ir įdėkite ten kotletus. Smarvė gali būti ištepta iš abiejų pusių. Pirmąjį snapelį paskleiskite be dangčio, tada apverskite kotletus, pakeiskite ugnį ir uždenkite dangčiu. Kai tik paspartinsite cinamoną, kotletai taps minkšti ir kvapnūs.
- Kotletai iš maltos mėsos yra paruošti. Geriau priprasti prie šilto žvilgsnio kartu su garnyru.
Kotletas Kijeve
Pažvelkime į vieno kotleto iš užpakalio paruošimo algoritmą.
Sandėliai:
- Vištienos filė - 1 gabalas;
- Džiūvėsiai – duonos kepimui;
- Borosno - duonos kepimui;
- Oliya - 25 g;
- Lydantis sūris - 25 g;
- Kiaušinis - 1 vnt;
- Šliaužti - 2-3 g;
- stiprieji ir baltieji pipirai - 2 g;
- Sonyashnikova oliya - skirta kepti.
Maisto gaminimas:
- Paimkite vištienos krūtinėlę ir padarykite gerą. Iš mėsos nupjaukite visas gyslas, juosteles ir riebalus. Tada reikėjo atidaryti per vidurį ir atidaryti (kaip knygą), kad mėsa būtų vienasluoksnė. Golovne, nepamirškite palikti šepetėlio ant filė.
- Mėsą apvyniokite gruoblėtu ir pataisykite, dokai nepasidarys arti 0,5 cm.
- Pasūdykite vynmedį, įberkite pipirų, tada patikrinkite, kokios spalvos cicho bus įpilta į sultis. Ir vin, idealiu atveju, mes matome kiaurai. Į tą varto paspartinti su baltais pipirais.
- Paruoškime įdarą. Išleisk serą ant sauso terco, žalumynai net smulkiai supjaustomi, tuo pačiu sumaišome su aliejumi. Tsyu sumish degina Charchovo plivką, įgaudamas karvės ešerio formą. Įdarą dėkite į šaldiklį. Likusi akimirka yra obov'yazkovy, nes be priekinio įdaro įdaras tiesiog neapkarpo formos ir greitai pasklinda po visus kotletus. Klasikiniame recepte įprasta į vidurį dėti daugiau nei ketvirtadalį sviesto, tačiau į receptą buvo įtrauktas ir kitas variantas. Alévie, per vidurį galite įdėti tik gabalėlį olії.
- Į filė vidurį dėkite įdarą ir mėsą sudeginkite, kad įdaras būtų gerai apsaugotas nuo vynmedžių, o aliejus nepatektų į kepimo procesą.
- Plyusnіt trohi m'yaso, schob tai atspėjo kotletas.
- Įdėkite kotletą į šaldiklį (mažiausiai pirmus metus), kad jis puikiai iškirptų gautą formą ir nesuirtų tolesnio šilto apdorojimo procese.
- Išimkite mūsų virbą iš šaldiklio ir sutrinkite su miltais.
- Nedideliame dubenyje išplakite kiaušinį, nepridėdami prieskonių.
- Zanurit m'yaso kiaušinyje. Užtenka sunkiai dirbti, kad zaivas sugautų rietuves.
- Viribą apvoliokite džiūvėsėliuose. Padėkite kotletą ant šprotų šprotų prie šaldiklio, kad tešla geriau susitrauktų.
- Išimkite mėsą ir vėl užkaskite jogą kiaušinyje.
- Kotletą pamirkykite džiūvėsėliuose.
- Sutepkite kotletą, kad gautumėte papildomų riebalų iki auksinės spalvos.
- Kotletą pašaukite į orkaitę iki 190-200 laipsnių, 15 min. Valandą kotletą vėl galima virti.
- Strava yra pasirengusi. Pikantiškas!
Zі malta malta mėsa
Jei užmušite šprotą, kai pamatysite mėsą, pamatysite naują skonį. Kreminiai, todėl kotletai bus dar kvapnesni ir sultingesni.
Sandėliai:
- Kiauliena - 0,2 kg;
- Vištiena - 0,2 kg;
- Yalovichina - 0,2 kg;
- Kiaušinis - 1 vnt;
- Krekeriai chi borosno - duonos kepimui;
- Cibulya - 2 vnt;
- Bulvės - 1 gabalas;
- Batonas - 1 skibochka;
- Majonezas - 2 šaukštai. šaukštai;
- Specialybės ir stiprybė – pasimėgavimui.
Maisto gaminimas:
- Visą mėsą reikia išvalyti, apipjaustyti ir nuvalyti šepečiu. Išdžiovinkite ausis, pažiūrėkite į mėsą popierinių rankšluosčių pagalba.
- Patikrinkite visus 3, ar nėra shmatochki, ir slinkite, ar nėra mėsos pjaustytuvų.
- Nulupkite cibulas ir bulves nuo odelių ir supjaustykite mėsmale.
- Duoną pamirkykite prie vandens. Minkštimą sudėkite į faršą.
- Kiaušinį išplakite iki susmulkinimo. Užtepkite majonezo, bet jei riebesnė mėsa, tai vyno nereikės.
- Kaip bazhannya, tam tikru etapu į mėsą galite pridėti žalumynų.
- Dodaёmo sumalti mėgstamus prieskonius ir stiprumą. Viską energingai išmaišykite.
- Vіdbivaєmo kotletai. Šiame recepte yra obov'yaskovy etapas, m'yaso šukės gali turėti vienodą struktūrą. Otž, paimk mėsą iš rankos ir išmesk dubens jėga, kartok tuos pačius čilkos kartus. Iškart dainuosite, kad faršas pasikeis. Jei viską darysite teisingai, kotletai puikiai apipjaustys formą, o jų skonis bus tiesiog nuostabus.
- Drėgnomis rankomis pradėkite laižyti kotletus. Tada apvoliokite džiūvėsėliuose (galite pakeisti miltais).
- Supilkite aliejų | aliejų | ant gerai įkaitintos keptuvės, patikrinkite, kol gerai sušils.
- Kotletus dėkite tik ant karštos keptuvės arkos. Iš abiejų pusių sutepkite iki auksinės rudos spalvos. Kitas dalykas, kurį galite išleisti.
- Jei patiekalas paruoštas, galite jį susukti ant stalo. Valgykite kotletus su mėgstamu garnyru.
Tai klasikinis variantas, kuriam pirmenybė teikiama lordui. Taip kotletai ruošiami traškūs, o kepimo etapus galima nuolat kontroliuoti.
Orkaitėje
Išsiplėtimo galimybių yra mažiau, bet ne mažiau, tai bevertės moterys, už tai vienu metu galima iškepti daug daugiau kotletų ir nereikia kainuoti viryklės.
Šiam variantui būtina aliejumi ar riebalais ištepti lakštą ir kotletą. Ale, galima ir be alyvuogių aliejaus – tiesiog uždenkite formos dugną folija.
Taigi, kotletus, kaip jie kepami orkaitėje, galima modifikuoti. Pavyzdžiui, ant odelės paplotėlio galite uždėti puodelį pomidorų, chi syrah grybų. Visi guli pagal savo įsivaizdavimą.
Multivarke
Prie šio varianto dreba sveikos mitybos įpročiai, todėl multivarke galite išsivirti kotletų be alyvuogių – porai.
Bet jei jūs neturite daug atsargų, bet jei norite valgyti sveikai, tada eikime. Paimkite didelį puodą ir iš jo užvirinkite vandenį. Ant viršaus uždėkite drušliaką, kad vynas nepriliptų, ir išdėliokite kotletus. Tokiu būdu, kol vanduo verda, jūsų kotletai bus iškepti.
Dabar jūs žinote, kaip virti kotletus! Stenkitės gaminti įvairius receptus ir nekovokite su jų parankiniais, vaikščiodami iš savo pomėgių.
- Shchob kotletai viyshli sultys
Ar žinote, kodėl kotletai buvo ogidiškai neskanūs radianiniai stalo kotletai? Todėl į juos dėdavo daug duonos ir spirgučių, o mėsai taupydavo, imdavo iš storiausių skerdienos vietų. Jei norite valgyti pikantiškų kotletų, nepirkite jau paruošto faršo ištaigingai kelionei. Kelio į jalovičius nupjauti negalima, tačiau idealiai gali būti nugaros, kaklo, mentės, krūtinės ir kitų užpakalinės kojos dalių ašis.Prieš Timą Jaką supilkite filė į mėsmalę, Nepamirškite kruopščiai išvalyti jogos - išsimaudyti, išvalyti kremzles, šepečiai gyveno. Krіm yalovichi kuhari rekomenduoja vikoristovuvat riebią kiaulieną - ji pati duos kotletams sulčių ir švelnumo.
Standartinė proporcija: 1 kg yalovichini - 1/2 kg kiaulienos ir 1 kg yalovichini - 250 g riebalų. Tuo tarpu kotletus galima virti su aviena, veršiena, vištiena, kalakutiena, žvėriena. Žingsnis podrobnennya pasirinkti be-yak, prote fahіvtsі nepersistenkite ir įsitaisykite su vienkartiniu sukimu prie mėsos pjaustytuvo iš vidurio rozmіru gratami.
- Ar būtina įdėti kiaušinį?
Na, reikia. Golovne - neperpilkite kiaušinių ir suplakite ne daugiau kaip 2-3 gabalus 1 kg mėsos, kitaip kotletai atrodys kieti. Vienam qilkistui reikia apie 200 g qibulya, bagzhano - anksčiau išsaugotos ir atšaldytos, sirijos šukių negalima sugauti ir ištepti ir suteikti kotletams aštraus skonio. Tarsi jums reikia šviežios mėsos, tuo pat metu ją apipjaustykite malta mėsa pjaustytuvu.
- Duona yra svarbiausias komponentas
Nereikia galvoti, kad kai prie recepto atsiranda duona, reikia ją išsaugoti. Be m'yakush, jūs rasite kebabinį kebabą, o ne sultingą mėsos kukulį. Tas pats mirkyta duona padeda užauginti kotletus minkštus ir žemesnius.Natūralu, kad svarbu apkarpyti teisingas proporcijas. Atrodo kaip įžeidžiantis rangas: 1 kg mėsos - 250 g baltos duonos ir 300-400 g pieno ir vandens (kaip ir robish vištienos kotletai, reikia mažiau duonos ir kiaušinių).
Vykoristovyte vchorashniy arba trohi pіdsohly kepalas. Žiūrint iš naujų visų kirtikliai, lauke už shmatochki ir mirkyti šaltame piene arba vandenyje. Kaip šiek tiek m'yakush rozbuhne, ryžtingai rozimnіt jogą rankomis ir sumaišykite su malta mėsa. Dalį duonos galima pakeisti tarkuotomis bulvėmis, raugintais agurkais ar kitomis daržovėmis.
Maltą mėsą, kaip ir viyshov, taip pat tinka papuošti prieskoniais (paprika, juodaisiais pipirais, kalendra, čili) ir maltais žalumynais (krepšėmis, petražolėmis, kalendra, mėtomis). Nepamirškite pasūdyti būsimos žolės, tik nemėginkite jos kas antrą kartą našlaitės akyse (smulkintos mėsos ragavimas yra plačiausia vidurinio pono sunaikinimo priežastis).
- Teisingas kepimas
Dubenį su paruoštu faršu uždenkite bazhano ir padėkite į šaldytuvą žiemai, kad duona išsiskirtų iš mėsos sulčių. Tada vėl uoliai minkyti masę plakant rankomis ir trinant rankomis. Pavyzdžiui, deyaki virėjai mielai į sultis įdeda susmulkinto ledo sultims gaminti. Po to sudrėkinkite rankas šaltame vandenyje ir pradėkite lipnūs kotletai.Duonai galite apibarstyti džiūvėsėliais – po auksine plutele faršas prisipildys sulčių. Dauguma fahivtsivų nepasitiki parduotuvėje pirktais krekeriais ir rekomenduoja dirbti savarankiškai – tam tereikia įpilti baltos duonos iš maišytuvo. Tada kotletus apvoliokite ties krihtachais, kurie išėjo, ir dėkite ant keptuvės. Kaip ir panuvannya, taip pat galima vikruoti sezamo sėkloms, sausai duonos šiaudams ir ta ledo zona.
Likusieji - 3 kiaušiniai, lengvai paplakti iš sąrašo 1-2 a.š. šaukštai chi vandens pieno. Kotletai apvoliojami ant galvos prie boroshni, tada prie ledo zonos ir rečiau apibarstome duonos trupiniais.
- Tepimo ypatybės
At padengti kotletai nėra nieko sulankstomo, smuklė - dėkite jas ant kepintos keptuvės su karštomis alyvuogėmis (trumpiau - pakaitiname viršūnes), kad „susirinktų“ faršas, nusistovėtų moliūgai ir žolė nesuirtų į šmatočkus. .Be to, stenkitės išlaikyti atstumą tarp pyragų: tarsi ant vieno patiekalo išteptumėte kalną kotletų, sriubos kvapas leis sik ir pradės gesinti, o ne teptis.
Kai tik pasirodys auksinė juostelė, galite pakeisti ugnį ir ruoštis po stogu. Iš dalies apverčiant kotletus geriau nesikankinti (bazhano robit tse kіlka razіv), ale ir toli nuo keptuvės neina, kitaip sultingo mėsos patiekalo pakaitalas atimamas vugіllya. Vtіm, galite sutepti ir gesinti trumpus pyragus arba virti juos porai.
Naminiai kotletai, be pėdsakų, yra laimingo šeimos gyvenimo simbolis. Nebūk būrys rity kotletai kabinoje, de rit nesantaika ir povirinimas! Tsya m'yasna žolė ruošiama tik artimiesiems. Šiandien būsime geri ponai ir kursime ramybę namuose. rimai skaniausi kotletai namuose!
Pažymima, kad kotletai valgo geriau, žemesnė be-yak-yak іnsha m'yasna žolė. Kartu su jais riaumoja sumuštiniai, smarvė pikantiška ir karšta, o atrodo šalta, prieš juos – garnyras. Jei šaldytuve yra sriuba ir kotletai, tai žmogus ir vaikas pagamins skaniausius naminius kotletus Persh Cherg!
Kotletas – pati populiariausia ir gremėzdiškiausia mėsos žolė, kaip ir malta mėsa. Norėdamas suvalgyti kotletą ant šonkaulių, tai buvo tik mėsos gabalas ant šonkaulių narvelio. Šią žolę jie nužudė Europoje, o dabar svarbu, kad žodis „kotletas“ būtų panašus į prancūzišką côte ir côtele – šonkaulis ir šonkauliai aiškūs.
Rusijoje kotletai išmoko virti zavdyaki Petrui I, kuris, kaip žinote, mėgo viską, kas europietiška ir stipriai pristatė rusiškus skonius kaip svetimus garsus bei kulinarinius receptus.
Iki XIX amžiaus pabaigos kotletas Rusijoje keitėsi ir virto tokiu pat pyragu iš maltos mėsos. Ir tada, kaip kotletas, ne tik mėsos žolė, bet ir šonkauliukai, daržovės, paukščiai ir ryžiai pradėjo atsirasti savaime.
Chi varto sako, kad kotletų receptai yra turtingi, bet jie nesugalvojo nieko geresnio už naminius kotletus! Kasmetiniai geriausių pasaulio restoranų kotletai su jais neprilygsta, lyg būtų išdygę iš garnų džentelmeno keptuvių.
Pagrindinė kotletų kepimo paslaptis – teisingai juos paaukoti. Įmanoma ir ne kartą susidūrėte su tokia problema, jei kotleto viršus jau gerai išteptas aliejumi, o per vidurį pripiltas sirupo. Kad taip neatsitiktų, turite žinoti paprastas taisykles:
- Nepradėkite gaminti ant šiltos keptuvės! Keptuvę kotletams patepti galima kepti!
- Jei kotletus patepate džiūvėsėliais, nemeskite jų į keptuvę. Kotletus apvoliokite džiūvėsėliuose ir dėkite į šaldytuvą 15 plunksnų ir tada sutepkite. Tada sausainiai nesubyra ir nesudegs.
- Kepkite greičiau ne ant sonyashnikovy alyvuogių, o ant ištirpusių riebalų.
- Jei kotletai aprūko iš dviejų pusių, į keptuvę įpilkite šiek tiek vandens, uždenkite dangčiu ir padėkite, kol iškeps.
Dorimuyuchis tsikh paprastos taisyklės, jūsų kotletai visada bus sutepti, sultys ir skanūs!
Ar jau pasiruošę susukti maltą mėsą ir kotletus? Pažiūrėkite daugiau! Skaitykite daugiau apie mūsų džiaugsmus, taip pat peržiūrėkite kotletų receptus, kurie yra mūsų svetainėje. Tai įmanoma, žinai, tai nauja.
Ir dėl tiesos viskas paprasčiau:
- Sob kotletai buvo žemesni, į maltą mėsą įpilkite šiek tiek vandens.
- Sob kotletus spaudė sultis, maltą mėsą galima aptepti sviestu.
- Atrodo, kad kotletas mes ne obov'yazkovo pridėti kiaušinių. Be to, kotletai gali tapti zhorstki per kiaušinius.
- Nedvejodami dėkite pagal skonį maltų daržovių – bulvių, morkų, kopūstų!
- Geriausias faršas iš tos, kurį pats susuki mėsmale. Malta mėsa iš trintuvo išeina karštesnė. Natūralu, kad gali pakenkti tik perkamo faršo kokybei.
- Geriausias zmishuvati raznі pamatyti įdaru.
- Į kotletus galite dėti trečią sūrį! Tada žolė bus tik pikantiška.
O dabar ruoškimės keliauti!
Naminiai kotletai su malta mėsa
Jums reikės: pivkilogramo maltos mėsos iš yalovichini, 1 cibulo, 1 kiaušinio, 2-3 gabalėlių baltos duonos, 150 ml pieno, stipraus, borosno (arba duonos trupiniai).
Duonos gabalėlius sulaužykite ir pamirkykite piene. Po to, kaip rožę, maloniai sukite rankomis, kol gausite vienalytę košę iš pieno ir tos duonos. Trečią patrinkite cibulą. Į dubenį suberkite faršą, suberkite nuskurusią cibulą, dėkite košę iš pieno ir duonos, įmuškite kiaušinį, druską. Maltą mėsą iš karto rankomis sumaišykite su ingredientais. Zlipiti malti kotletai, scho wiyshov. Kotletus apvoliokite boroshni arba džiūvėsėliuose. Kotletus aptepkite keptuvėje ant alyvuogių aliejaus, kol iškeps.
Naminiai kotletai su bulvėmis
Jums reikės: pivkilogramo maltos mėsos yalovichini arba kiaulienos, 200 gramų bulvių, 50 gramų cibula ripchastoy, 2 šaukštai pieno, 2 kiaušiniai, dumblas, pipirai, džiūvėsėliai paniruvalnі, roslinna oliya.
Paruošimas: cibulas sutarkuokite, bulves nulupkite ir sutarkuokite. Mėsą sumaišykite su cibuliais, bulves, įpilkite pieno (kad bulvės nepatamsuotų), kiaušinius, 2 a.š. šaukštai rasotos olії, pipirų ir stiprumo. Galite pridėti išsamią informaciją apie laikrodį. Viską santykinai išmaišykite. Yakshcho malta wiyshov yra reta, pridėti borosna. Suformuokite kotletus, gurkšnokite su džiūvėsėliais. Aptepkite keptuvėje iš abiejų pusių. Pakeiskime ugnį, uždengiame dangčiu ir užgesiname
kotletai 10 khvilin. Galima kepti ir be džiūvėsėlių!
19 lūpa, 2016 m luna.kenny
M'yasnі kotletai meniu be-like sіm'ї atlieka svarbiausią vaidmenį, juos mėgsta visi suaugę vaikai. Ale, ne visi smirdžiai išeina, kai kurie smirdžiai puikuojasi, kai kurie navpak, išeina per daug smirdantys. Ir jauni, nepakankamai informuoti ponai ne visada atspėja teisingas proporcijas, spіvvіdnoshnâ produktіv kotletuose. paslapčių, padėsiančių iškepti kotletus taip, kad nebūtų gėda juos dėti ant švento stalo.
Kaip virti pikantiškus kotletus
- Shchob kotletai viyshli sultys
- Jei norite valgyti pikantiškų kotletų, nepirkite jau paruošto faršo ištaigingai kelionei. Kelio į jalovičius nupjauti negalima, tačiau idealiai gali būti nugaros, kaklo, mentės, krūtinės ir kitų užpakalinės kojos dalių ašis.
- Prieš Timą Jaką supilkite filė į mėsmalęNepamirškite kruopščiai išvalyti jogos - paimkite iešmą, išvalykite kremzles, šepečius gyveno. Krim yalovichini rekomenduoja vikoristovuvat riebią kiaulieną - ji pati suteiks kotletams sulčių ir švelnumo. Standartinė proporcija: 1 kg yalovichini - 1/2 kg kiaulienos arba 1 kg yalovichini - 250 g riebalų. Tuo tarpu kotletus galima virti su aviena, veršiena, vištiena, kalakutiena, žvėriena. Žingsnis podrobnennya pasirinkti be-jako, prote raja nepersistenkite ir įsijauskite į vienkartinį slinkimą prie mėsos pjaustymo iš vidurio rozmarino gratami.
- Kad kotletai ar kotletai išeitų vienodi ir lygūs, kaip biliardo maišas, į maltą mėsą reikia įberti 1-2 šaukštus manų kruopų. Leiskite kotletui masai pastovėti 15 hvilinų – manų kruopos išbrinkusios. Be to, norint rašyti turtingą, kažkas troch sodi įdeda į kotletus. Ir htos ir krakmolas.
- Maltą mėsą, kaip ir viyshov, taip pat tinka papuošti prieskoniais (paprika, juodaisiais pipirais, kalendra, čili) ir maltais žalumynais (krepšėmis, petražolėmis, kalendra, mėtomis). Nepamirškite pasūdyti būsimos žolės, tik nemėginkite kas antrą kartą našlaitės akyse (maltos mėsos ragavimas yra pati didžiausia nesėkmės priežastis tarp ponų).
- Kalbant apie šonkauliukus ir vištienos kotletus, į radžos vidurį įdėkite gabalėlį sviesto – smarvė bus tokia sultinga, kiek aišku.
- Ar gavote geriausią straipsnį? Nepamirštu. Nieko nepamiršau. Pridėsiu vėliau! Praneškite man apie kotletų ruošimą, kad galėtumėte lengvai pasigaminti pikantiškų skonių. Nebūkite šykštūs – pasidalinkite šiomis rekomendacijomis su kitais ponais, spausdami savo socialinių priemonių mygtukus.
- Ir jei turite savo paslapčių, pasidalykite jomis komentaruose!
