الطعام ومزاجنا. كيف يؤثر الطعام ونمط الحياة على الحالة المزاجية. كيف يؤثر الطعام على المزاج

تؤكد التجارب الحياتية للعديد منا ، بالإضافة إلى العديد من الدراسات العلمية ، تأثير التغذية على المزاج الجيد. بمساعدة الطعام ، يمكننا تحسينه ، أو على العكس من ذلك ، يمكننا أن ننسى ما هو عليه. يؤدي عدم وجود مواد معينة إلى خيبة الأمل والغضب واستخدام فائض من المواد الأخرى سيؤدي إلى نفس التأثير. تساعد التغذية السليمة في الحفاظ على التوازن العقلي ، ومن الغريب أنها تزيد من الإمكانات الفكرية.

كبرياء وغضب

توصل أسلافنا أيضًا إلى استنتاج مفاده أن الجائع هو شخص شرير. ربما يعلم الجميع من التجربة الشخصية أن هناك قدرًا كبيرًا من الحقيقة في هذا. اتضح أن انخفاض نسبة السكر في الدم يجعلنا في الواقع أكثر فضيحة. لماذا يحدث ذلك؟ عندما تنخفض مستويات السكر في الدم ، يبدأ ما تحت المهاد في إنتاج ، على وجه الخصوص ، الليبتين والجريلين. هذا يؤدي إلى حقيقة أنه بشكل عام ، يتم تعطيل الخلفية الهرمونية بأكملها. كما أنه يمنع إنتاج السيروتونين ، ما يسمى بهرمون السعادة. تثير العاصفة الهرمونية اضطرابًا مزاجيًا ، لكن هذا يحدث فقط عندما ينخفض \u200b\u200bسكر الدم إلى أقل من 55 مجم / ديسيلتر. ومع ذلك ، هذا لا يعني أن أي نوبة من العدوانية أو الحالة المزاجية السيئة يمكن تفسيرها فقط بالجوع.

اللحم والعدوان

كحجة لصالح تجنب اللحوم ، يقال إنها تجعل الناس أكثر عرضة للسلوك العدواني. تعتبر حجةهم هذه فكرة غريبة إلى حد ما وحتى بعيدة المنال ، وربما تكون مجازية إلى حد ما. لكن في الحقيقة ، لها سبب. تساهم المواد الموجودة في اللحوم (باللون الأحمر بشكل رئيسي) في زيادة مستويات هرمون التستوستيرون. يرتبط هذا الهرمون ، على وجه الخصوص ، بالعدوان والميل إلى العنف.

الوجبات السريعة والعدوانية

درس العالم البريطاني روبرت مكاريسون تأثير الوجبات السريعة ، أو بعبارة أخرى الأطعمة التي تحتوي على مكونات صناعية وكميات كبيرة من السكر والدهون المهدرجة ، على السلوك العدواني. وخلص إلى أن الفئران التي تناولت الأطعمة المعلبة والمربى وخبز الدقيق الأبيض أظهرت توترًا شديدًا وميلًا إلى خدش وعض الأوصياء عليها. أجريت دراسة مماثلة في أستراليا. ومع ذلك ، نظرت التجارب هذه المرة في تأثير التغذية على السلوك البشري. أظهرت دراسة استمرت أسبوعين ، حيث تم إعطاء الطلاب في إحدى المدارس وجبات صحية ، أنهم أصبحوا أكثر هدوءًا وأقل عرضة للعنف.

الغذاء والذكاء

يؤثر النظام الغذائي أيضًا على مستوى التركيز والقدرة على تذكر الحقائق ومقارنتها وسرعة التعلم وما إلى ذلك. قائمة الوجبات السريعة والحلويات والصودا وغيرها من الأطعمة والوجبات الخفيفة غير الصحية تحد بشكل كبير من قدرتنا العقلية. ثم ما يزيدهم؟ بادئ ذي بدء ، الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والبيض والأسماك والمكسرات. تعتبر المجموعتان الأخيرتان مصدرًا غنيًا للأحماض الدهنية غير المشبعة ، والتي بدونها لا يستطيع الدماغ العمل بشكل طبيعي. تعتبر الحبوب والبيض غير المكررة مسئولة عن عمل الجهاز العصبي.

الغذاء والاكتئاب

يمكن أن تحدث تقلبات المزاج والميل نحو الحزن والقلق وحتى الاكتئاب بسبب أخطاء الأكل. المغنيسيوم والأحماض الدهنية غير المشبعة من المجموعة وفيتامينات ب مسؤولة عن الحالة المزاجية الجيدة - فهي تنظم نشاط الجهاز العصبي. وبالتالي ، فإن النظام الغذائي الذي يفتقر إلى مصادر المكونات المذكورة أعلاه يزيد من خطر الإصابة ، على سبيل المثال ، حالات الاكتئاب.

لتجديد القائمة اليومية بالمغنيسيوم ، تحتاج إلى تناول الشوكولاتة الداكنة ونخالة القمح وبذور اليقطين والجوز واللوز والمحار. كما أنه مهم جدًا لأن نقصه يؤدي إلى زيادة التوتر وعدم القدرة على مواجهته. كما أنه يؤثر على النوم: يؤدي نقص المادة في بعض الأحيان إلى الأرق. وهو بدوره يعطل الهرمونات ، ويزيد من مستويات الكورتيزول ، مما يزيد من التوتر والعصبية.

لإدخال مصادر الأحماض غير المشبعة من مجموعة أوميغا 3 في النظام الغذائي ، يجب أن نتناول بذور الكتان ، والأطباق التي تحتوي على زيت بذور الكتان ، وأسماك البحر الدهنية. البيض والحبوب الكاملة مصادر جيدة لفيتامينات ب. من المفيد أيضًا تناولها لأن الكربوهيدرات المعقدة يتم هضمها بشكل أسرع من السكريات البسيطة ، لذا فهي تسمح لك بالحفاظ على مستويات السكر في الدم عند المستوى المطلوب لفترة أطول. وهكذا فإننا نمنعه من السقوط ، ولا نعرض أنفسنا لنوبات الغضب والفضائح والحزن.

يساعد النظام الغذائي المتوازن في الحفاظ ليس فقط على الصحة البدنية ولكن أيضًا على الصحة العقلية. لذلك دعونا ننتبه لما نأكله!

تشير الدراسات إلى أن بعض الأطعمة لها تأثير على الحالة المزاجية ، مما يجعلها أفضل أو أسوأ. يمكن أن تؤدي التغييرات في النظام الغذائي إلى تغييرات داخل الدماغ تؤدي إلى تغيير سلوكنا وحالتنا العاطفية.

فيما يلي أمثلة لكيفية تأثير الطعام على الحالة المزاجية:

1. عدم انتظام الطعام ، الموقف من الغذاء كوقود

"لا تأكل مرة واحدة وتشعر بالتعب والانزعاج." يقول كيري جانز ، اختصاصي التغذية "إنه مثل محاولة بدء تشغيل سيارة بدون وقود. إذا ذهبت لفترة طويلة بدون طعام ، فإن نسبة السكر في الدم لديك تنخفض وتتغير مزاجك. تحتاج إلى تناول الطعام كل 4 ساعات. الإفطار مهم بشكل خاص ، خاصة للأطفال.

تشير الدراسات إلى أن تناول الطعام بانتظام يساعد الأطفال على أن يكونوا أكثر نشاطًا وتقل مشاكلهم في المدرسة. يمكن أن يساعدك الإفطار أيضًا على تجنب الإفراط في تناول الطعام طوال اليوم والحفاظ على وزن صحي. لكن تذكر ، ليست كل وجبات الصباح متشابهة. يقول سومر: "لا يتعلق الأمر بكوب دونات وفنجان قهوة".

2. نقص الكربوهيدرات

تعتبر الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات مورداً لا غنى عنه للفيتامينات والمعادن ومواد الصابورة. إنه أنسب مصدر للطاقة لخلايا العضلات والأعصاب والدماغ. باختصار: الكربوهيدرات هي البنزين الخارق لجسمنا!

توجد الكربوهيدرات في العديد من الأطعمة مثل الحبوب والبطاطس والخضروات والفواكه. وأيضا كما نتذكر في السكر ودقيق القمح وجميع المنتجات المحضرة منها. إنه يعني ، وفي مربى البرتقال ، الخبز الأبيض ، الكعك والشوكولاتة.

يحتاج الجسم إلى الكربوهيدرات لإنتاج مادة السيروتونين ، وهي مادة كيميائية مسؤولة عن رفع الحالة المزاجية ، وقمع الشهية ، وتأثير مهدئ. تظهر الأبحاث أن النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات يسبب التعب والغضب والاكتئاب والتوتر مقارنة بأولئك الذين يحصلون على الكمية اليومية المطلوبة من الكربوهيدرات.

ما يقرب من 45-65٪ من السعرات الحرارية اليومية تأتي من الكربوهيدرات. في حالة النظام الغذائي الذي لا يزيد عن 2000 سعر حراري في اليوم ، يكون هذا 900 إلى 1300 سعرة حرارية. ومع ذلك ، ليست كل الكربوهيدرات جيدة. فقط الكربوهيدرات المعقدة ، الغنية بالألياف ، والتي يتم الحصول عليها من الحبوب الكاملة ، لها تأثير إيجابي على الحالة المزاجية.

على عكس ذلك ، فإن الكربوهيدرات البسيطة (الحلوى والكعك والبسكويت والحلويات الأخرى) ، على العكس من ذلك ، تقلل المزاج.

3. نقص أحماض أوميغا 3 الدهنية

تم العثور على أوميغا 3 في الأسماك الزيتية مثل السلمون والماكريل والسردين. أوميغا 3 يحسن الذاكرة ويحسن المزاج. تظهر الأبحاث أن انخفاض مستويات أوميغا 3 قد يترافق مع الاكتئاب والتشاؤم والاندفاع.

في الواقع ، في بلدان مثل اليابان ، حيث الأسماك الدهنية هي الغذاء الأساسي ، تكون معدلات الاكتئاب منخفضة بشكل عام. يوصي معظم الخبراء بتناول وجبتين على الأقل من الأسماك الزيتية في الأسبوع ؛ يوصي البعض الآخر ببذور الكتان والجوز وزيت بذور اللفت وبيض أوميغا 3 عالي.

يوجد أيضًا المارجرين وزبدة الفول السوداني التي تحتوي على نسبة عالية من أوميغا 3.

4. قد تفقد العناصر الغذائية الهامة.

تشير الدراسات إلى أن انخفاض مستويات الحديد في الجسم يمكن أن يعني الاكتئاب والإرهاق وعدم الانتباه. تشمل الأطعمة الغنية بالحديد اللحوم الحمراء وصفار البيض والفواكه المجففة والفاصوليا والكبد والخرشوف.

وجد العلماء أيضًا أن الكميات غير الكافية من الثيامين في الجسم يمكن أن تسبب "الانطواء ، وانخفاض النشاط ، والتعب ، وانخفاض الثقة ، وتدني الحالة المزاجية" ، وفقًا لتقرير نُشر مؤخرًا في مجلة دارتموث الجامعية.

يوجد الثيامين بكميات كبيرة في الحبوب ولحم الخنزير والخميرة والقرنبيط والبيض. إذا كان هناك ما يكفي من الثيامين في الجسم ، فإن الحالة الصحية ومهارات الاتصال والشحنة العامة للطاقة تزداد.

نفس القدر من الأهمية هو حمض الفوليك ، والذي يمكن أن يساعد في منع الاكتئاب. الخضار والبرتقال والجريب فروت والمكسرات

الحبوب المنبثقة وخبز الحبوب الكاملة مصادر جيدة لحمض الفوليك.

5. كثرة تناول الدهون

كيس رقائق البطاطس هذا سيء للخصر والمزاج!

يرتبط اختيار الأطعمة الدهنية ، وخاصة الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة ، بالاكتئاب والخرف. علاوة على ذلك ، فإن تناول نظام غذائي ثقيل غني بالدهون يجعلك تشعر بالخمول على الفور تقريبًا.

6. لا تولي اهتماما كبيرا لما تشرب

تؤثر المشروبات على الحالة المزاجية بقدر تأثيرها على الطعام. في حالة الاعتدال ، يمكن للكافيين أن يحسن الأداء البدني والعقلي ، ولكن الإفراط في تناوله يمكن أن يؤدي إلى القلق والعصبية وتقلب المزاج.

التزم بكوب أو كوبين يوميًا لتجنب الآثار السلبية. تقول أخصائية التغذية كونستانس براون ريجز من جمعية الحمية الأمريكية: "القهوة منبه ، وعندما تتوقف عن العمل ، تفقد الطاقة".

"من الأفضل بكثير شرب الماء باعتباره المشروب الرئيسي للحفاظ على النشاط والطاقة." طريقة أخرى جيدة: الحليب الخالي من الدسم. تحتوي منتجات الألبان على الكثير من بروتين مصل اللبن ، الذي يعمل كمضاد للتوتر ، ويحسن المزاج والذاكرة.

كوب واحد في اليوم يكفي لضمان الرفاهية والاسترخاء. إذا كنت لا تحب الحليب ، اشرب الشاي الأخضر ، وهو أحد مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في محاربة الاكتئاب. يحتوي على الثيانين ، وهو حمض أميني يساعد في مكافحة الإجهاد.

الدماغ وجهاز الغدد الصماء هما المسؤولان عن الحالة المزاجية للشخص. إن جهاز الغدد الصماء له تأثير مباشر على الحالة المزاجية ، حيث يتم تنظيم وظائفه بدقة من قبل الجهاز العصبي.

على سبيل المثال ، الناقلات العصبية مثل السيروتونين والنورادرينالين والدوبامين مسؤولة عن تحسين الرفاهية العاطفية. يتم إطلاق هذه الناقلات العصبية أيضًا بشكل نشط عندما يقع الشخص في الحب أو يشعر بالسعادة - فهي تعمل كمحفز.

هل من الممكن تحفيز إنتاج هذه الناقلات العصبية بطريقة أو بأخرى من خلال النظام الغذائي؟ بمعنى آخر ، هل يمكنك تحسين حالتك المزاجية من خلال تضمين أطعمة معينة في نظامك الغذائي؟ حسب البحث، هذا ممكن حقًا.

حتى أن العلماء قاموا بتجميع قائمة من الأطعمة التي يمكن أن تساعد في القضاء على الاكتئاب وزيادة الأداء العقلي والنشاط البدني. سنقوم بمشاركة هذه القائمة معك في هذه المقالة.

للتذكير ، راجعنا في وقت سابق.

أفضل 12 نوعًا من الأطعمة المضادة للاكتئاب

يجب التوضيح على الفور أن وظيفة الدماغ ونظام الغدد الصماء لا تعتمد فقط على النظام الغذائي ، ولكن أيضًا على كيفية تناول الشخص للطعام. ما هو المقصود؟ في الواقع ، من الضروري تناول الطعام في كثير من الأحيان ، ولكن في أجزاء صغيرة.

تحتوي الشوكولاتة أيضًا على الثيوبرمين والفلافونويد ، والتي لها تأثير مضاد للأكسدة (تمنع أكسدة الخلايا العصبية وتدميرها) وكذلك تعمل على تسوية الشعور بالتوتر.

تعتبر الشوكولاتة الداكنة أكثر فائدة وفعالية لتحسين الحالة المزاجية - فهي تحتوي على نسبة أعلى من مسحوق الكاكاو بمتوسط \u200b\u200b50 إلى 75٪. في الألبان ، للمقارنة ، حوالي 25-40٪.

2. الموز

يحتوي الموز على مادة هارمان - هذا المكون يعزز الشعور بالنشوة.

أيضا في هذه الفاكهة نسبة عالية من فيتامين ب 6الذي تستخدمه الغدة النخامية في إنتاج الهرمونات.

وتجدر الإشارة إلى أن فيتامينات المجموعة B لها تأثير أقوى على الحالة المزاجية لدى النساء مقارنة بالرجال.

6. الجوز

وأهمها الجوز والفستق. انهم يحتوون أحماض أوميغا 3 الدهنية ، المغنيسيوم ، فيتامينات ب ، التربتوفان والسيلينيوم... صحيح أن محتواها أقل بعدة مرات من محتوى الأسماك الدهنية.

لتحسين المزاج ، من المفيد تناول المكسرات بكميات صغيرة بانتظام (على النحو الأمثل - من 50 جرامًا في اليوم). ونفس التربتوفان ، على سبيل المثال ، يمكن أن يتراكم في الجسم ولا يستخدم إلا عند الضرورة. لذا ، فإن تضمين المكسرات في نظامك الغذائي هو أحد أسهل الخيارات لمنع الاكتئاب.

7. الجبن

يحتوي الجبن والعديد من الأطعمة الأخرى التي تحتوي على حمض اللاكتيك على نسبة عالية من العصيات اللبنية ، والتي تحتوي على التيرامين والتريكتانين والفينيل إيثيل أمين. غالبًا ما يطلق عليها الأطباء اسم "أحماض أمينية مضادة للتوتر".لأنها تحسن من امتصاص خلايا المخ للعناصر الغذائية.

وللحصول على أقصى تأثير ، يوصى بدمج الجبن مع الشوكولاتة في النظام الغذائي - حيث تزداد حساسية الخلايا العصبية للإندورفين من هذا بشكل كبير ، مما سيساعد في التغلب حتى على الاكتئاب الأكثر استمرارًا.

8. الخضر

في كل المساحات الخضراء تقريبًا يحتوي على حمض الفوليكالذي يعمل على الجسم بطريقة مشابهة لأحماض أوميغا 3 الدهنية.

ولكن يوجد حمض الفوليك فقط في الأطعمة النباتية. أعلى محتوى في الشبت والبقدونس. تم العثور على حمض الفوليك إلى حد ما في جميع الخضر.

9. القهوة

يساعد الكافيين على تحسين الحالة المزاجية فيه - فهذه مادة في الدماغ يعمل كمنشط عصبي... يستمر هذا التأثير حوالي 3-5 ساعات.

لا يعزز الكافيين حساسية الخلايا العصبية لنفس الإندورفين فحسب ، بل يسرع أيضًا من امتصاص الكربوهيدرات - وهذا يساعد الدماغ في الحصول على الطاقة بسرعة. لا عجب أن تعتبر القهوة أفضل ولون للجسم.

11. الحنطة السوداء ودقيق الشوفان

تحتوي على الكثير من الكربوهيدرات المعقدة ، التي لا يمتصها جسم الإنسان على الفور ، طوال اليوم ، وبالتالي تزويد الجسم والدماغ بالطاقة... يستهلك الجهاز العصبي حسب تعليمات الأطباء حوالي 30٪ من كل الطاقة التي يتلقاها الجسم من الكربوهيدرات.

وتحتوي هذه الحبوب أيضًا على كمية كبيرة من الألياف غير القابلة للهضم - فهي تحسن بشكل شامل من وظائف الجهاز الهضمي وتتيح لك الحصول على المزيد من العناصر الغذائية من الطعام.

12. البيض

انهم يحتوون فيتامين أ والمغنيسيوم والتربتوفان والكاروتينات، والتي تؤثر ، وإن كان ذلك بشكل غير مباشر ، على مزاج الشخص.

ولكن من الجدير توضيح أن البيض الطازج فقط "يعمل" ، لأنه بعد المعالجة الحرارية يتحلل نصيب الأسد من الكاروتين والتربتوفان إلى عناصر مشتقة.

بيض السمان أكثر فائدة لمزاج الشخص. بالإضافة إلى ذلك ، لا يمكن الحصول على داء السلمونيلات باستخدامها طازجًا - فهذه العدوى ببساطة غير قادرة على اختراق مسام قشرة بيض السمان. ولكن من خلال قشرة الدجاج ، تخترق هذه البكتيريا بسهولة.

ما هي الأطعمة التي يجب تجنبها؟

يجدر النظر في وجود تلك التي يمكن أن تؤدي إلى تدهور مزاجك. إنها تتداخل فقط مع إنتاج الإندورفين ، كما أنها تأخذ نسبة عالية من الطاقة لهضمها والاستيعاب اللاحق.

يحدد الأطباء الأطعمة التالية التي يجب ، إن أمكن ، التخلص منها لتجنب الاكتئاب:

1. صودا حلوة. تحتوي الكولا وعصير الليمون وغيرها من المشروبات المماثلة على كمية كبيرة من الفينيليانين - حتى أن الشركة المصنعة تحذر من ذلك على الملصق. ومن المعروف أن هذه المادة تثبط إنتاج السيروتونين. لن تجعل المشروبات الغازية مزاجك أسوأ ، لكنها ستمنعك من الشعور بالبهجة.
2. وجبات سريعة. من الناحية النظرية ، سيشمل ذلك جميع الأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية والدهون. كل منهم وضع ضغطا هائلا على الجهاز الهضمي. يتم استخدام كميات هائلة من الطاقة لاستيعابهم. لهذا السبب ، بعد تناول وجبة خفيفة كثيفة ، يشعر الشخص بالتعب ويصعب عليه التركيز - وهذا نقص في طاقة الدماغ.
3. سمن. وهذا يشمل جميع الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المتحولة ، والتي ببساطة تدمر بنية السيروتونين ، والتي تدخل مجرى الدم. حقيقة أخرى ممتعة هي أن الدهون المتحولة لا يمتصها الجسم بأي شكل من الأشكال ويتم إطلاقها عمليًا دون تغيير. لكن في الوقت نفسه ، ما زالوا يخضعون لعملية الهضم ، أي يستهلكون الطاقة.
4. محسنات الطعم. وهذا يشمل جميع أنواع الرقائق ، والقش المملح ، والبسكويت والوجبات الخفيفة الأخرى. تعمل مضخمات الذوق على تثبيط إنتاج السيروتونين ، كما تعمل على إبطاء مسار العمليات الأيضية بين الخلايا في الدماغ. أي أنها تمنع عملية انقسام واستعادة الخلايا العصبية.
5. وجبات الإفطار الحلوة. هذا نوع من الحبوب والموسلي وأطباق أخرى تعتمد على حبيبات الذرة وقائمة كاملة من المحليات. يثبطون إنتاج الإندورفين.

فارق بسيط آخر غالبًا ما ينتبه إليه الأطباء. تجنب الإكثار من تناول الحلويات... القفزة الحادة في مستويات السكر في الدم هي نوع من "الإجهاد" للدماغ ، الذي يحاول في هذه اللحظة تطبيع تركيز الكربوهيدرات عن طريق إنتاج الأنسولين.

ولكن بعد ذلك ، ينخفض \u200b\u200bمستوى السكر بسرعة (لأن الحلويات تحتوي بشكل أساسي على كربوهيدرات بسيطة - يتم امتصاصها على الفور) ، لتصل إلى مستوى 3 مليمول / لتر - وهذا أقل من المستوى الاسمي ، والذي يعتبره الجسم أيضًا بمثابة إجهاد. كيف تأكل الحلويات بشكل صحيح؟ أجزاء صغيرة لا تزيد عن 10 - 15 جرام... لكن يمكنك أن تأكل كثيرًا - وإن كان ذلك 5 مرات في اليوم.

والآن نقترح عليك مشاهدة الفيديو:

استنتاج

في المجموع ، يؤثر النظام الغذائي بشكل مباشر على مزاج الشخص. هذا يرجع إلى حقيقة أن بعض الأطعمة تؤثر على عمل الجهاز الهرموني - فهي المسؤولة عن إنتاج الإندورفين (مجموعة من الهرمونات التي تؤثر على الحالة المزاجية والعاطفية).

وهناك طعام يعمل في الاتجاه المعاكس - يسوء الحالة المزاجية ، لأنه يثبط إنتاج السيروتونين ، وفي نفس الوقت يسلب حصة الأسد من الطاقة. يجب أن يكون وجود هذا الأخير في النظام الغذائي محدودًا ويجب إعطاء الأفضلية لنظام غذائي صحي ، والذي سيوفر لك مزاجًا رائعًا!

يمكن أن تؤثر التغذية على مزاجك كل يوم بطرق غير متوقعة. فيما يلي إجابات لأسئلة ديانا مينيك ، عالمة لديها 20 عامًا من الخبرة في مجال التغذية والطب الوظيفي ، والأبحاث التي تشرح كيفية حدوث ذلك.

1. هل حمية البحر الأبيض المتوسط \u200b\u200bتحمي حقًا من الاكتئاب؟

نحن نعلم أنه يتكون في الغالب من الخضروات والفواكه والمكسرات والبقوليات والأسماك - وهذا النظام الغذائي يقلل ويقوي نظام القلب والأوعية الدموية. مزاياها لا تنتهي عند هذا الحد ، البحث أظهر أنه يمنع بالفعل مسار الاكتئاب ويمنع تطوره.
إذا كنت لا تخطط لزيارة إسبانيا أو اليونان في أي وقت قريب ، فانتقل إلى البحر الأبيض المتوسط \u200b\u200bمن خلال المأكولات المحلية. بإضافة الخضار والتوابل المطحونة إلى وجباتك ، لن تثري نظامك الغذائي فحسب ، بل ستساعد جسمك أيضًا على تقليل الالتهابات المحتملة.

2. هل استهلاك الوجبات السريعة يؤدي إلى الاكتئاب؟

يزيد تناول الهامبرغر والنقانق والبيتزا من خطر الإصابة بالاكتئاب جنبا إلى جنب مع الكعك والكعك والكرواسون. حاول اختيار بدائل صحية كلما أمكن ذلك لموازنة نظامك الغذائي.

3. هل نأكل أكثر عندما نكون في مزاج جيد؟

يبدو أن الرغبة في تناول المزيد من الطعام تظهر فقط في حالة مزاجية سيئة ، ولكن في الواقع ، في حالة مزاجية جيدة أيضًا.! هذا لا يعني على الإطلاق أنك بحاجة إلى أن تفرح بأقل قدر ممكن. مراقبة نفسك وعواطفك ، والحرص على عدم دفعها إلى ذروتها ، يمكن أن يؤدي إلى فقدان التوازن ويؤدي إلى الإفراط في تناول الطعام. تدريب في المرونة والاستقرار.

4. هل يمكن للطعام أن يفسد مزاجنا؟

دراسة أظهر أنه كلما زاد عدد السعرات الحرارية والدهون المشبعة والملح التي تناولها المشاركون ، كان مزاجهم أسوأ بعد يومين. وهكذا استنتج العلماء أن للطعام تأثير مباشر على الحالة المزاجية. إذا كان مزاجك قد توتر ، فقم بتحليل ما تناولته حتى هذه النقطة - ربما كانت التغذية هي التي ساهمت في انخفاض النغمة. والخبر السار هو أن كل شيء في أيدينا ، وبتغيير تركيبة النظام الغذائي ، يمكننا على الفور اتخاذ مسار في الاتجاه المعاكس.

5. كيف تؤثر الوجبات الخفيفة على صحتك؟

في هذه الدراسة يقال إن استهلاك الفاكهة يقلل من القلق والاكتئاب والضغط العاطفي ، على عكس الوجبات الخفيفة غير الصحية مثل رقائق البطاطس والشوكولاتة. وعلى العكس من ذلك ، فقد ارتبط ظهور الأعراض الجسدية وصعوبة التفكير والإرهاق باستهلاك الرقائق والشوكولاتة كوجبة خفيفة بعد الظهر.
احتفظ بسجل لما تأكله. إذا كانت وجباتك الخفيفة تتكون في الغالب من ملفات تعريف الارتباط والشوكولاتة ، فحاول استبدال بعضها بالفواكه الطازجة. ستكون المكافأة هي تحسين مزاجك ، وليس حالتك المزاجية فقط!

6. هل يمكن للعواطف أن تؤثر على طعم الطعام؟

قبل بضع سنوات ، أجرى العلماء مثل هذه التجربة.: قاموا بتقييم ذوق وعواطف المشاركين الذين لعبوا الهوكي. في المجموع ، تم لعب 8 مباريات ، منها 4 انتصارات و 3 خسائر وتعادل واحد. ووجد أن المشاعر الإيجابية من الفوز باللعبة ارتبطت بزيادة إدراك المذاقات الحلوة وقمع الحامض ، بينما كان للمشاعر السلبية من الخسارة تأثير معاكس. أي أن النتائج أظهرت أن الإدراك العاطفي السلبي والإيجابي للواقع يمكن أن يؤثر على شدة طعم معين بطرق مختلفة.
عند تناول الطعام ، من المهم عدم التسرع والتركيز على المذاق ، وعدم نسيان أن المشاعر الواردة تؤثر عليه. إذا كنت تأكل بهذه الطريقة ، ببطء ، مع إدراك كل قضمة ، فإن فرصة تناول كميات أقل ، ولكن الحصول على مزيد من المتعة ، تزداد عدة مرات.

7. هل الملل حقاً يدفعنا لتناول الطعام؟

يمكن أن يؤدي الملل ، إلى جانب ضعف مهارات الإدارة ، إلى اضطرابات الأكل، على وجه الخصوص ، للاستيلاء على نفس الملل والعواطف السلبية. لتجنب اضطرابات الأكل ، املأ وقت فراغك بأنشطة ممتعة ومفيدة لك ، مثل التمارين الرياضية.

8. هل تحدد طبيعة عاداتك الغذائية؟

مجلة الشهية العلميةيلقي الضوء على العديد من القضايا المتعلقة بميل الإنسان لعادات غذائية معينة ، منها ما يلي:

• ترتبط الميول التجريبية وسمات الانفتاح الشخصية مع الاستهلاك العالي للفواكه والخضروات والخضراوات وانخفاض استهلاك اللحوم والمشروبات الغازية.
• ترتبط المستويات العالية من الرضا بتقليل استهلاك اللحوم.
• ساهمت المهارات الشخصية المطورة من اليقظة الذهنية واليقظة في انخفاض نسبة اللحوم والأطعمة المحلاة والمملحة والمشروبات السكرية في النظام الغذائي.
• عززت العصابية استهلاك الأطعمة الحلوة والمالحة ، مما أدى إلى حدوث نوبات عاطفية.

ربما لن نغير هيكل الشخصية ، لكن يمكننا بالتأكيد أن نكون أكثر انتباهاً لأفعالنا. إذا كنت تشعر في كثير من الأحيان أنك مفرط في الإثارة أو حتى عصابي ، فخلق مساحة من الانفتاح واللطف داخل نفسك ، وركز عليها ، وسيؤثر ذلك بشكل إيجابي على عاداتك الغذائية

9. هل هناك علاقة بين الميل إلى الاستيلاء على العواطف والاستيقاظ المبكر؟

إذا كنت شخصًا صباحيًا ، ولست بومة ، وتشعر بمزيد من النشاط في الصباح أكثر من المساء ، فلدي أخبار سارة - من غير المرجح أن تقع في هذه المشاعر وتبدأ في الاستيلاء عليها... تأكد من حصولك على قسط كافٍ من النوم ، وإلا فإنك تخاطر ببدء تعويض قلة نومك بالطعام. حاول مزامنة إيقاعات جسدك مع الطبيعة. استيقظ عند شروق الشمس واذهب إلى الفراش مبكرًا عند الغسق.

اتبع القرائن من البيئة الخارجية وابق على اتزان مع نفسك وجسمك!

كل الشعوب لها طعامها التقليدي وأسرارها الخاصة في تحضيرها. كان أسلافنا يقدسون كل ما يتعلق بإعداد الأطباق واستهلاكها اللاحق. منذ العصور القديمة ، تم إعداد الطعام في الأسرة من قبل امرأة أكبر سناً - المضيفة ، التي تعاملت مع العملية بإبداع وروح ، وبفضل ذلك كان الطعام دائمًا لذيذًا جدًا

بدأت المضيفة الطبخ بعد إجراء "تنقية" الأفكار والجسد - كان لابد من غسل اليدين في مياه الينابيع الجارية ، وكان لابد من تنقية الأفكار بمساعدة الصلاة والامتنان للقوى الأعلى. اعتقد الأجداد وعرفوا أن مزاج وأفكار الطاهي تنغمس تمامًا في الطعام - الفكر مادة ولديه القدرة على "شحن" الطعام. كانوا يعتقدون أن الحالة الجسدية والعاطفية للشخص تعتمد بشكل مباشر على الطعام الذي يأكله.

في الوقت الحاضر ، يتم التعامل مع الطعام على أنه مستهلك - فقد ألقوا شيئًا صالحًا للأكل في "Topka" وركضوا لكسب المال. أليس هذا هو السبب ، في البلدان "المتقدمة" ، هناك الكثير من الأشخاص الذين يعانون من مشكلة الوزن الزائد - بعد كل شيء ، ليس لديهم وقت لطهي الطعام ، أسهل طريقة هي الذهاب إلى بعض المطاعم الصغيرة وتناول الوجبات السريعة. هذه الأطعمة ضارة جدًا بالجسم ، ليس فقط بسبب المنتجات منخفضة الجودة ، ولكن أيضًا بسبب عدم وجود "شحنة" إيجابية.

موافق ، الطعام اللذيذ الذي تناولناه على الإطلاق - أعدته الأم والجدة والزوجة. من السهل جدًا شرح هذا - امرأة تطبخ للعائلة والأصدقاء ، "تضع الروح" وحبها في الطبق ، وبفضل ذلك يتبين أن أبسط الأطعمة لذيذة بشكل خاص ، ولا أخشى أن أقول أنها تتمتع بقوة الشفاء.

كيف يؤثر مزاجنا على جودة الطعام المطبوخ.

أعتقد أنك لاحظت أكثر من مرة أنه عند تحضير نفس الطبق ، وفقًا لنفس الوصفة ، يكون طعمه مختلفًا في كل مرة. هذا بسبب "مزاجك" أثناء الطهي: إذا كنت في حالة مزاجية جيدة وسعيدة ، واهتمامك ينصب على الطهي ، فسيكون ذلك لذيذًا ؛ ومع ذلك ، إذا كنت تفعل كل شيء ميكانيكيًا ، وفي أفكارك حللت مشاكلك ، فسيخرج الطبق بلا طعم ولا طعم له. بالإضافة إلى المذاق ، فإن الطعام المحضر في مزاج إيجابي له تأثير مفيد على صحتنا العامة. أولاً ، يتم هضمها بسهولة ، ويمتص الجسم مواد مفيدة - فليس من دون سبب وجود الكثير من الأبطال والجمال في روسيا. ثانياً ، زيادة المناعة والكفاءة - الشعور بالجوع لا يزورك لفترة طويلة. ثالثًا ، أنت في مزاج جيد وتشعر بالرضا عن الحياة. رابعًا ، يساعد الطعام "المشحون بشكل إيجابي" على زيادة نشاط الدماغ - يتم حل المشكلات الصعبة والألغاز ، ويتم زيارتك بالإلهام لتحقيق مآثر. خامساً: من خلال تناول مثل هذه الأطعمة ، يتم تطهير الجسم بشكل طبيعي على المستوى النفسي من السلبية ، وعلى المستوى الجسدي - من السموم والسموم. بشكل عام ، الطاقة على قدم وساق ، وأنت على استعداد لتحريك الجبال.

إن الطعام المطبوخ في حالة مزاجية سيئة ، أو بأفكار سيئة ، سيؤدي إلى تأثيرات معاكسة: يمكن هضمه بصعوبة - من الممكن حدوث ألم في الجهاز الهضمي ، والانتفاخ ، والشعور بالثقل ، والإمساك ، والإسهال ؛ تقل القدرة على العمل - يتم إنفاق الطاقة على هضم الطعام ؛ ينخفض \u200b\u200bنشاط الدماغ - تريد النوم ، كسول جدًا لفعل شيء ما ؛ أفكارك "أثقل" - الحقيقة المعروفة "الطعام الخفيف - الأفكار الخفيفة" والعكس صحيح ؛ هناك خطر من زيادة الوزن ؛ مشاكل الجلد والشعر. على المستوى العاطفي ، فهو أيضًا ليس أفضل: الحالة المزاجية سيئة ، لا توجد رغبة في فعل شيء ما ، لا أريد الاعتناء بصحتي ومظهري ، اللامبالاة.

كما ترى ، كان أسلافنا أذكى منا وتعاملوا مع هذه المسألة بكل مسؤولية. سيقول شخص ما أنه لم تكن لديه مشاكلنا ، فقد كان من الأسهل عليهم "مسح الأفكار" وأن يكونوا في مزاج جيد. حسنًا ، نعم ، لم يكن لديهم سيارات وأجهزة منزلية ومزايا أخرى للحضارة الحديثة ، عمل تحتاج للذهاب إليه كل يوم - لقد اغتسلوا في الأنهار ، وتنقلوا سيرًا على الأقدام ، وعلموا الأطفال أنفسنا ، وما إلى ذلك ، وأنا وأنت ، فقط وننفق كل قوتنا وطاقتنا في حل المشكلات بهذه الفوائد بالذات. ومتى تعيش وتستمتع؟

لم يكن عبثًا أن تعامل أسلافنا مع مسألة الطهي بحذر خاص - فقد تمتعوا بصحة جيدة وقوة وتحمل وكان متوسط \u200b\u200bالعمر المتوقع أطول بكثير من عمرنا.

مقالات أكثر إفادة عن الأطعمة الصحية