ماذا يمكنك أن تطبخ من ثعبان البحر المدخن؟ وصفة ثعبان البحر كونجر المقلية كيفية طهي ثعبان البحر

خيارات الطبخ لآذان حب الشباب.
1) حساء السمك بالبصل والجذور والبقدونس. مع البصل الأخضر والشبت والبهارات - الملح والغار والفلفل.
2) يوخا مطبوخ بالخضار: بصل ، جزر ، بطاطس ، طماطم طازجة. تقطيع السمك. حان الوقت لغلي حساء السمك وتسريبه حسب الرغبة.

كيفية طهي ثعبان البحر على أسياخ وشواية. تقطيع وتقطيع ثعبان البحر لأنواع مختلفة من الكباب. التخليل المسبق ، مكونات التخليل. وصفات:
1) إيل شاشليك مع الباذنجان والطماطم.
2) شيش كباب متبل بالصلصة الحمراء ، نبيذ ، بهارات ، أعشاب.

أطباق ثعبان البحر غير عادية. نودلز دقيق الأرز مع ثعبان البحر المدخن. الوصفة الأساسية لعمل المعكرونة بالسمك (تشبه إلى حد ما طبخها ، لكن بدون خل ، مع الصلصة الحلوة والحامضة). نودلز مع فلفل حلو ، ثوم ، زنجبيل ، ملفوف أبيض أو سافوي ، بذور السمسم ، كاجو.

لفائف الطبخ مع ثعبان البحر المدخن. تدخين الأسماك بعد التمليح والتجفيف الأولي.

جهز المكونات التي تحتاجها: أرز مسلوق دائري ، خيار أو أفوكادو ، سمسم مقلي ، بهارات أخرى ، أعشاب بحرية. التجميع - تشكيل وقطع الرولات. يقدم مع الصلصات.

كيفية طهي ثعبان البحر في طبق يسمى "السوشي". نقاط عامة حول الطبخ. تمليح وتدخين الأسماك. وصفات:
1) سوشي نيغيري مع أرز وثعبان البحر وبذور السمسم المقلية وأوراق الأعشاب البحرية - نوري.
2) "فيلادلفيا" مع جبنة تحمل الاسم نفسه ، سلمون مملح ، خيار طازج.

خياران لطهي ثعبان البحر المقلي:
1) قلي السمك المخلل على الفحم مع الثوم والليمون والزيت النباتي والبهارات.
2) وصفة يابانية لثعبان البحر تسمى "أوناجي" مع صلصة الصويا (صلصة السمك) وزيت السمسم (للحرارة) والأرز المسلوق وخل الأرز.

أطباق ثعبان البحر في المدخن. تحضير آلة الأسماك والحطب والدخان. نقع القصاصات. التمليح الأولي للأسماك بالبهارات وتجفيفها حسب الحالة المطلوبة. وضع الثعابين في المدخن. التحكم في درجة الحرارة ووقت التدخين. النضج والاستخدام.

وصف مفصل لمراحل الإعداد - تحضير السمك للتدخين. اختيار الخشب ونقع الرقائق. ما تحتاج لمعرفته حول الإعداد الصحيح للمدخن. وصف لعملية تدخين الثعابين مع الدخان البارد. نظام درجة الحرارة ، وعقد الوقت للأسماك في المدخن.

في هذه الصفحة ستجد سمكة ثعبان البحر. يمكن العثور على وصفات لطهي أطباق ثعبان البحر وقائمة وصفات لأطباق من أنواع الأسماك الأخرى في قسم "".

سيسمحون لك بشراء أي منها بأسعار تنافسية!

اشترك معنا - من خلالهم ننشر الكثير من المعلومات والصور ومقاطع الفيديو الشيقة.

أقسام الموقع الشعبية:

يسمح لك بفهم كيفية نقر جميع الأسماك حسب الموسم والشهر.

ستخبرك الصفحة بالعديد من الأدوات والمعدات المستخدمة في صيد الأسماك.

نصف بالتفصيل المعيشة والنباتات والمصطنعة وغير العادية.

في المقال ، ستتعرف على الأنواع الرئيسية ، بالإضافة إلى أساليب استخدامها.

تعلم كل شيء لتصبح صيادًا حقيقيًا وتعلم الاختيار الصحيح.

أطباق السمك لذيذة وصحية ، لكنها قد تكون أيضًا غريبة أو غريبة بمكونات أقل شعبية. على سبيل المثال ، يمكنك عمل شيء ممتع ولذيذ مع ثعبان البحر.

سمكة أم ثعبان؟

ثعبان البحر هو سمكة استوائية تنتمي إلى عائلة ثعبان البحر. هناك تسعة عشر نوعًا في المجموع ، وكلها يأكلها البشر. من السمات اللافتة للنظر في ثعبان السمك أنه يشبه الثعبان إلى حد كبير ، ويتحقق هذا التشابه بسبب الجسم المتلألئ. يتم تسطيحها على الجانبين وعلى الظهر وعلى الجانب الآخر من الذيل توجد الزعانف. الرأس صغير ، والفم كبير ومغطى بأسنان صغيرة. يعتبر مثل هذا الساكن المائي حيوانًا مفترسًا ويتغذى على القشريات والرخويات ، ومع نموه يبدأ في استهلاك الأسماك الصغيرة.

يعتبر ثعبان البحر ثمينًا للغاية ويعتبر طعامًا شهيًا ويستخدم بنشاط في الطهي. أولاً ، إنه صحي ومغذي بشكل لا يصدق لأنه يحتوي على الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة والمعادن والفيتامينات وغيرها من المواد. يبلغ محتوى السعرات الحرارية لمائة جرام من المنتج حوالي 330 سعرة حرارية ، وهو عدد كبير جدًا عند مقارنته بالأصناف الأخرى أو حتى باللحوم. ثانياً ، ثعبان البحر له طعم غني غير عادي. اللب طري ودهني وحلو قليلا.

كيفية تحضير ثعبان البحر؟

قبل أن تبدأ في الطهي ، تحتاج إلى ترتيب ثعبان البحر. من أجل هذا:

اغسل السمك جيدًا أولاً. سوف ينزلق من يديك ، لذا تلاعب به في الحوض.

بعد ذلك ، قم بإزالة المخاط. يتم شطفه بشدة ولفترة طويلة ، ولكن يمكنك تسريع العملية ، وفرك الذبيحة بالملح ، وتركها لمدة خمسة عشر أو عشرين دقيقة ، ثم شطف البقايا. إذا لم يختفي المخاط تمامًا ، فافرك ثعبان البحر بالملح الخشن أو حتى الرمل.

حان الوقت الآن لتعلم كيفية تنظيف ثعبان البحر. من الضروري إزالة الجلد حتى لا يتعارض مع الاستمتاع بلحوم السمك الطرية. للراحة ، قم بإصلاح الجثة على السبورة (ينصح الطهاة الأوروبيون بتسميرها ، ولكن يمكنك استخدام سكين حاد) ، وعمل شق حول الرأس وإزالة الجلد مثل الجورب.

أمعِ السمكة عن طريق إحداث شق بسكين حاد على طول البطن وإخراج كل ما هو غير ضروري من هناك.

اشطف السمك مرة أخرى.

أطباق ثعبان البحر

كيف لطهي ثعبان البحر بشكل صحيح؟ هناك العديد من الأطباق المختلفة التي تعتمد على هذا المكون ، والتي تمت مناقشة بعضها أدناه.

الوصفة الأولى

يمكن طهي ثعبان البحر اللذيذ بشكل لا يصدق في الفرن. أنت بحاجة إلى المكونات التالية:

جثة ثعبان البحر

نصف كوب من صلصة الصويا الكلاسيكية ؛

50 مل من الماء

ملعقة كبيرة من العسل

ملعقة صغيرة من بذور السمسم.

فلفل؛

ملح.

تحضير:

أولاً ، تحضير السمك: اشطفه ، أزل المخاط ، أزل الجلد ، الأمعاء. الآن قطع الذبيحة إلى أجزاء متوسطة الحجم.

ابدأ في صنع صلصة التتبيلة. تخلط صلصة الصويا مع الماء ويضاف العسل. نضع الخليط على النار ويطهى حتى يتماسك. نضيف بذور السمسم إلى التتبيلة ، ونغمر ثعبان البحر المفروم فيه ونتركه لمدة نصف ساعة إلى ساعة

تحضير ورق القصدير ، ووضع قطع مخلل ثعبان البحر فوقه ولفها.

ضعي السمك الملفوف على صينية خبز أو في قالب ، أرسل لمدة نصف ساعة في فرن محمى على 190 درجة.

يمكن غلي بقايا التتبيلة مرة أخرى وطهيها لمدة دقيقة ثم استخدامها كصلصة للأسماك. سوف يتحول إلى لذيذ جدا.

الوصفة الثانية

يمكن استخدام ثعبان البحر لعمل حساء كريمي دقيق. تحضير المكونات التالية:

500 جم ثعبان البحر

15 كوب كريم

لتر من الماء

بصلة صغيرة؛

80-90 جرامًا من الأرز (أي نوع ، لكن الحبوب الطويلة أفضل) ؛

ملعقة صغيرة من الملح (قم بتغيير الكمية حسب تقديرك) ؛

بعض الزيت النباتي

الفلفل والتوابل الأخرى من اختيارك.

تعليمات:

علاج ثعبان البحر. بعد التقشير والتقطيع ، نقطع اللب إلى مكعبات متوسطة الحجم. يقشر البصل ويقطع ، أو يقطع إلى أنصاف حلقات رفيعة. سخني الزيت في مقلاة واقلي البصل وثعبان البحر فيه. عندما تبدأ القشرة البنية في التكون ويصبح البصل طريًا ، أطفئ النار.

في قدر ، يُغلى الماء ويُضاف الأرز المغسول مسبقًا ويُطهى حتى يصبح طريًا.

عندما يصبح الأرز جاهزًا ، أضيفي الثعبان المقلي والبصل إلى الحساء وأضيفي الكريمة.

يُطهى الحساء مغطى لمدة ثلاث دقائق ، ثم يُضاف التوابل والملح ، بعد دقيقة تُرفع المقلاة عن النار.

الوصفة الثالثة

يخنة ثعبان البحر مع الطماطم للحصول على طبق ساخن كامل وشهية.
سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

1 كجم من ثعبان البحر

400-500 غرام من الطماطم اللحمية الناضجة ؛

مصباح؛

فصين أو ثلاثة فصوص من الثوم.

2/3 كوب من النبيذ (الأحمر والأبيض مناسبان ، لكن يفضل شبه حلو) ؛

رشة بهار عطري مثل إكليل الجبل

3-4 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون؛

ملح؛

فلفل.

وصف العملية:

يحتاج ثعبان السمك إلى التقشير والتحلل ، ثم تقطيعه بأي شكل من الأشكال (ولكن يجب ألا تكون القطع صغيرة جدًا).

يمكن تقطيع البصل إلى نصف حلقات. تقطع الطماطم بأي طريقة ، على سبيل المثال ، في الخلاط ، أو ببساطة تقطيعها جيدًا باستخدام السكين. يمكن عصر الثوم أو بشره.

سخني الزيت في مقلاة. يقلى البصل عليه لمدة دقيقة ثم يضاف الانقليس. بعد ثلاث دقائق ، أضيفي الطماطم. اقلي كل شيء معًا لمدة دقيقتين حرفيًا حتى تكتسب السمكة ظلًا لطيفًا.

الآن نسكب النبيذ ونضيف الملح والتوابل والفلفل ، ونغطي المقلاة بغطاء ونتركها تنضج لمدة عشر أو خمس عشرة دقيقة.

نصائح للمساعدة في طهي ثعبان البحر في المنزل ، إن لم تكن مثالية ، فهي بالتأكيد ناجحة:

يجب إزالة المخاط تمامًا ، حيث يمكن أن يعطي الطبق طعمًا غير سار بالإضافة إلى صبغة رمادية غير جذابة.

إذا كنت لا تحب رائحة أسماك البحر ، فقم بنقع الذبيحة أولاً. للقيام بذلك ، قم ببساطة برش عصير الليمون الطازج وفركه بالملح. كما تساعد التوابل العطرية مثل إكليل الجبل والريحان والزعتر على التخلص من الرائحة الكريهة. لكن يجب ألا يكون عددهم كبيرًا جدًا ، وإلا فسوف يغرقون ببساطة في الطعم الطبيعي للأسماك.

نظرًا لأن ثعبان السمك نفسه دهني ، فمن الأفضل تقديمه مع الأطباق الجانبية الخفيفة مثل الخضار.

يجب أن تكون المعالجة الحرارية معتدلة ، وستؤدي فترة طويلة جدًا إلى تفاقم الطعم وتجعل اللب غير طري ومثير.

إذا لم تكن قد جربت أطباق ثعبان البحر مطلقًا ، فتأكد من طهي أحدها. سوف يعجبك بالتأكيد!

ينتمي إلى عائلة ثعبان البحر ويعيش في شمال المحيط الأطلسي. يصل طولها إلى 3 أمتار ، وغالبًا ما تصل كتلتها إلى 110 كجم.

في الطبخ ، غالبًا ما تستخدم ثعابين كونجر لإعداد أطباق مختلفة. في هذه المقالة سوف نقدم لك العديد من الوصفات حيث تكون هذه الأسماك السربنتين هي المكون الرئيسي.

تقلى الثعابين في مقلاة

ثعبان البحر (سيتم تقديم وصفات مع هذا المنتج لاحقًا) هو سمكة مغذية للغاية. يحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن المفيدة. تحظى هذه السمكة بشعبية خاصة في الدول الآسيوية. السوشي والأطباق الأخرى مصنوعة منه. قررنا أن نخبرك عن كيفية قلي ثعابين كونجر بشكل صحيح. لهذا نحتاج:

• ثعبان البحر - 1 قطعة ؛
• ليمون متوسط \u200b\u200bالحجم - 2 قطعة ؛
• دقيق خفيف - حوالي 100 جم ؛
• زيت نباتي - 1/3 كوب على الأقل ؛
• زيتون منزوع النواة - 10 قطع.

تجهيز الأسماك

قبل طهي ثعبان البحر ، عليك تجريده من كل المخاط الموجود به. للقيام بذلك ، اغسل السمك جيدًا ، ثم افرك به قدر الطهي. بعد الاحتفاظ بالمنتج بهذا الشكل لمدة نصف ساعة تقريبًا ، يتم شطفه مرة أخرى في الماء البارد ، ولكن في نفس الوقت يتم فتح البطن وإخراج كل يتم إخراج الدواخل. أيضا ، الرأس والذيل مقطوعان عن ثعبان البحر. في المستقبل ، يتم تقطيعه بقطع متوسطة لا يزيد سمكها عن 5 سم وتجفيفها بمناشف ورقية.

عملية القلي

تستغرق ثعابين البحر وقتًا أطول في القلي في المقلاة مقارنةً بالأسماك العادية. للقيام بذلك ، صب الزيت النباتي في قدر وقم بتسخينه كثيرًا. في هذه الأثناء ، يُسكب الدقيق في طبق غير عميق جدًا ، ثم تُلف قطع السمك واحدة تلو الأخرى.

بعد أن يبدأ الزيت في الغليان ، تنتشر الثعابين فيه وتقلى على الجانبين حتى تظهر قشرة بنية اللون.

خدم على العشاء العائلي

الآن أنت تعرف كيف يتم قلي ثعبان البحر. وصفات استخدام هذه السمكة بسيطة للغاية.

بعد أن يصبح المنتج بنيًا على كلا الجانبين ، ضعه على طبق. ثم يتم رش قطع ثعبان البحر بعصير الليمون وتقدم مع الزيتون وشريحة من الخبز.

على الموقد

إذا كنت لا ترغب في الحصول على حساء مقلي ، فنحن نوصي باستخدام هذه الوصفة. باستخدامه ، ستصنع غولاش سمك حقيقي يمكن تقديمه مع أي طبق جانبي.

لذلك ، بالنسبة للحساء نحتاج:

• ثعبان البحر - حوالي 600 جم ؛
• بصل أبيض - رأس كبير
• فلفل بلغاري - 2 قطعة ؛
• فصوص الثوم - 2 قطعة ؛
• زيت عباد الشمس - 4 ملاعق كبيرة ؛
• معجون الطماطم - ملعقة كبيرة.
• نبيذ أبيض جاف - كوب كامل ؛
• أغصان البقدونس والشبت - 50 جم لكل منهما ؛
• الملح المطحون و المائدة - حسب الرغبة.

نقوم بمعالجة المنتجات

يعتبر ثعبان البحر المطبوخ ، الذي تم تقديم صورته في هذه المقالة ، طبقًا لذيذًا ومرضيًا. يجب معالجة جميع الأطعمة قبل الطهي.

يُغسل الفلفل الأبيض والبلغاري جيدًا ، ويُزال القشر والسيقان ، ثم يُقطع إلى مكعبات صغيرة. أما الثوم فيُبشَر أو يُسحق. أيضًا ، اشطف فروع الشبت والبقدونس بشكل منفصل ، ثم اقطعها جيدًا بالسكين.

خضروات مقلية

للحصول على أكثر الأطباق عطرية ، يتم قلي الخضار مسبقًا في مقلاة. للقيام بذلك ، اسكب زيت عباد الشمس في قدر عميق وسخنه على نار عالية. ثم ينتشر الفلفل البلغاري والبصل. مع التحريك بانتظام ، يتم قلي المكونات حتى تصبح شفافة تمامًا.

عملية الإطفاء

بعد أن يتم قلي الخضار جيدًا ، يتم وضع الثعابين المعالجة والمفرومة مسبقًا (كيفية المعالجة ، انظر أعلاه). بعد ذلك ، يُسكب فيها النبيذ الأبيض الجاف ، ويُضاف القليل من الماء (حوالي نصف كوب) ومعجون الطماطم والفلفل والملح والأعشاب المفرومة. تُغطى جميع المكونات بغطاء وتُطهى تحتها لمدة نصف ساعة تقريبًا.

بعد هذا الوقت ، يجب أن تقل كمية الماء في المقلاة بشكل ملحوظ ، ويجب أن يصبح حب الشباب ناعمًا وعطريًا قدر الإمكان.

حضر لتناول العشاء

بعد إعداد نوع من سمك جولاش ، يتم تنكيه على الفور مع الثوم المعمر المبشور وتقديمه إلى المائدة. للقيام بذلك ، ضع طبقك الجانبي المفضل على طبق ، ثم اسكبه بسخاء مع مرق الطماطم مع الخضار وضع بضع قطع من ثعبان البحر.

يتم تقديم مثل هذا الطبق الشهي والمغذي على العشاء ، جنبًا إلى جنب مع شريحة من الخبز ونوع من السلطة.

كيف لطهي ثعبان البحر كونجر في الفرن؟

هناك طرق عديدة لطهي ثعبان البحر. وصفنا أعلاه كيفية طهيها وقليها. ومع ذلك ، يفضل بعض الطهاة خبز هذا النوع من السمك في الفرن.

لذلك ، لتحضير وجبة غداء لذيذة ، نحتاج إلى:

• ثعبان البحر - 3 قطع ؛
• ملح صخري عادي - يوضع حسب الذوق ؛
• الفلفل المطحون - حسب الرغبة
• فتات الخبز - حوالي 250 جم ؛
• زبدة - حوالي 140 جم

تحضير الأسماك

لتحضير ثعبان السمك المخبوز ، اغسله جيدًا ، ثم افركه بالملح الصخري. يعد ذلك ضروريًا لإزالة المخاط الموجود من الأسماك.

بعد أن صمد أمام المنتج المالح لمدة نصف ساعة ، يتم غمره مرة أخرى في الماء البارد ، ولكن في نفس الوقت يتم فتح البطن وإخراج جميع الأجزاء الداخلية. أيضا ، الرأس والذيل مقطوعان عن ثعبان البحر.

نشكل الطبق

بعد معالجة أسماك البحر ، يتم دهنها بسخاء بالزبدة الطرية. ثم يتم خلط فتات الخبز والفلفل المطحون في وعاء منفصل. في الكتلة الناتجة ، لف الثعابين وضعها على صفيحة خبز جافة.

عملية المعالجة الحرارية

بعد أن توضع كل الأسماك الخالية من العظم في فتات الخبز على الورقة ، يتم إرسالها على الفور إلى فرن مسخن مسبقًا. يتم طهي ثعابين البحر عند درجة حرارة 190 درجة لمدة 38 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يجب أن يصبح المنتج ناعمًا ورماديًا قدر الإمكان.

في حالة وجود ثعبان البحر واحد فقط ، فمن الأفضل خبزه في رقائق معدنية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك وضع أي خضروات وأعشاب.

نحضر الطبق إلى طاولة الطعام

بعد طهي ثعابين البحر في الفرن ، قم بإزالتها بعناية. بعد أن رتبت الأسماك بشكل جميل على طبق ، فهي مزينة بشبكة مايونيز ، بالإضافة إلى شرائح من الليمون الطازج وأغصان الأعشاب. في هذا الشكل ، يتم تقديم وجبة لذيذة ومغذية على المائدة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك عمل سلطة من الخضار الطازجة أو تحضير أي طبق جانبي (إذا رغبت في ذلك).

دعونا نلخص

كما ترون ، فإن طهي ثعابين البحر في المنزل أمر سهل. وتجدر الإشارة إلى أنه باستخدام هذا المنتج ، فإن بعض الطهاة لا يفعلون ذلك فقط ولكن أيضًا الأول.

يشبه مبدأ صنع الحساء إلى حد بعيد عملية طهي الثعابين. فقط بدلاً من القدر ، يجب استخدام قدر ، وبدلاً من النبيذ - مياه الشرب العادية. تبين أن حساء السمك من هذه الأسماك غني جدًا ومرضي.

تم تقدير العديد من سكان البحر والأنهار من قبل الطهاة من مختلف البلدان لصفاتهم. هذه السمكة لها نكهة فريدة وتعتبر صحية للغاية. اللحوم الطرية والحلوة نوعًا ما مغذية وتستخدم كعنصر في مجموعة متنوعة من الأطباق. ستتم مناقشة ما يمكن طهيه من ثعبان البحر المدخن في هذه المقالة.

مجموعة متنوعة من الأطباق

الأنقليس هي النهر والبحر. تم استخدام هذه السمكة الحارة ، بدون عظام تقريبًا ، في طهي مختلف الشعوب لفترة طويلة. تم استخدام ثعبان السمك المدخن لإعداد وتحضير المقبلات والسلطات والشوربات والأطباق الرئيسية. طعمها جيد جدا.

أسهل وصفة

لعدة حصص من الطبق ، بسيطة وكل يوم ، ولكن مع طعم أصلي وبالتالي تستحق الاهتمام ، يجب أن تأخذ كوبًا من الأرز ، وثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا ، وثعبان البحر المتوسط \u200b\u200b(0.3-0.4 كجم) ، مدخن ساخن. يمكنك أيضًا استخدام الزنجبيل المخلل وأغصان الفلفل الأسود المطحون للزينة كتوابل.

تحضير

مزيج السلطة

يتميز هذا الطبق بثعبان البحر المدخن ، ويبدو لذيذًا نظرًا لتنوع مكوناته. ننصحك بتجربة الطبخ - لن تندمي! بالطبع ، هذا الطبق احتفالي في جوهره ، ويجب أن يبدو رائعًا من حيث الزخرفة (نستخدم شرائح الخضار والليمون).

المكونات: ثعبان البحر المدخن (0.3-0.4 كجم) ، زوجان من الخيار الطازج ، بعض زيت الزيتون ، بضع فلفل حلو (بلغاري) ، حفنة من بذور السمسم ، عصير نصف ليمونة ، ملفوف بكين - 100 جرام ، بهارات و ملح.

تحضير

لفات

ماذا تطبخ من ثعبان البحر المدخن؟ لفات! إنها واحدة من أكثر الأطباق شعبية في العالم باستخدام هذا المكون.

نحتاج إلى: 1 ورقة نوريا (إذا كان هناك المزيد من الأوراق ، فإننا نزيد تلقائيًا كمية كل مكون) ، ثعبان البحر المدخن - 150 جرامًا ، أرز لللفائف - 150 جرامًا ، قليل من الوسابي (دقيق: حار!) ، زوجان من الخيار الطازج (يمكن استبداله بفاكهة الأفوكادو).

تحضير

1. على حصيرة الخيزران الخاصة ، ضع النوري مقلوبًا مع الجانب الخشن.
2. ضع طبقة رقيقة خلف الحافة بحوالي سنتيمتر ونصف. من الأنسب القيام بذلك مع ترطيب اليدين بالماء البارد.
3. فوق الأرز يوجد وسابي ، لكن كن حذرًا جدًا! من العادة ، يمكنك المبالغة في ذلك.
4. نقطع الثعبان والخيار إلى قطع صغيرة.
5. ننشر آخر مكونين في شريط ، نرش بذور السمسم ونلف اللفائف.
6. بلل شريحة من ورقة النوري دون ملؤها بالماء والتصق باللفافة الناتجة. وبالتالي ، فإنها ستحافظ على شكلها.
7. تقدم مع مخلل الزنجبيل وصلصة الصويا.

ثعبان البحر مع الفطر

نحتاج: 300 جرام من ثعبان البحر المدخن ، حفنة من أوراق الخس ، 300 جرام من الفطر ، قليل من زيت الزيتون ، ثلاث مخللات متوسطة الحجم ، بضع طماطم ، حفنة من البصل الأخضر ، عصير الليمون ، كتوابل - بابريكا وملح البحر والفلفل الأسود المطحون.

تحضير

1. نحرر ثعبان البحر من العظام والجلد. مقطعة إلى شرائح.
2. نقطع الفطر إلى طبق ويقلى بالزيت.
3. قطعي السلطة باليد.
4. نقطع الخيار مع الطماطم إلى مكعبات. نقطع البصل إلى قطع بطول 1-1.5 سم.
5. امزج كل شيء في وعاء مناسب وتبليه بزيت الزيتون وعصير الليمون. الملح والفلفل ، يرش بالفلفل الحلو. منتهي!

ملاحظة: محتوى السعرات الحرارية في ثعبان السمك المدخن مرتفع للغاية - 325 وحدة. هذا يعتمد على كيفية التعامل معها. لذلك ، يجب عدم استخدام العديد من السلطات مع هذه السمكة كغذاء للحمية. ومع ذلك ، فإن لحم ثعبان السمك المدخن مليء بالفيتامينات والمعادن وأحماض أوميجا 3 المفيدة جدًا لجسم الإنسان. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المعمرين اليابانيين من أوكيناوا يأكلون تقليديًا بعض الأطعمة من هذه الأسماك الهائلة.

حساء ثعبان السمك المدخن "Yanagawa nabe"

توجد أطباق ثعبان السمك المدخن ليس فقط في شكل لفائف وسلطات. تتضمن بعض وصفات الحساء هذا المكون.

سنحتاج: ثعبان البحر ، حبة فلفل حلو ، كوسة ، بصل ، بعض زيت السمسم ، صلصة تسمى ترياكي ، ريش البصل الأخضر ، بذور السمسم.

تحضير

1. نقطع الفلفل والبصل والكوسا إلى شرائح ويقلى بالزيت النباتي. اسكب قطرة من صلصة الترياكي في المقلاة.
2. تُذوّب مرق هون-داشي في الماء وتُغلى.
3. نضع ثعبان البحر المفروم ناعماً في المرق ، ونرسل طبق التشويح هناك ، ونسكب البيضة ونجلبها إلى حالة حيث تبقى على نار خفيفة.
4. قبل التقديم ، اسكب أولاً قليل من بذور السمسم في طبق ، ثم اسكب الحساء في الحساء واسكب البصل الأخضر المفروم.

ثعبان البحر سمكة تشبه إلى حد كبير الثعبان. لحمها طري للغاية مع نسبة عالية من الدهون - تصل إلى 25٪. لذلك ، تحظى أطباق هذه السمكة بشعبية كبيرة ، وهناك العديد من الوصفات لإعدادها. يمكن تدخين هذه السمكة أو قليها أو طهيها أو خبزها أو غليها ، وسيكون طعمها رائعًا دائمًا. ومع ذلك ، فإن معظم ربات البيوت لا يعرفن كيف يطبخن ثعبان البحر ، ولكن لا توجد صعوبات خاصة في الوصفات ، وسوف تتقنها أي ربة منزل.

الأنقليس الفلمنكي

واحدة من أكثر وصفات ثعبان السمك شعبية هي الفلمنكي ثعبان البحر. ستحتاج هذه الوصفة إلى المكونات التالية:

• 1 كجم ثعبان البحر
• 2 بصل كبير
• 80 جرام زبدة
• 125 جرام من حميض
• 250 جرام من السبانخ الطازجة
• الشبت والطرخون والبقدونس
• 2 صفار بيض
• جوزة الطيب
• فلفل
• عصير ليمون.

أولاً ، قشر ثعبان البحر وأزل الأحشاء منه واشطف الذبيحة جيداً وقطّعها إلى قطع حوالي 5 سم ، ثم نذوب الزيت في قدر ونضيف البصل إلى مكعبات صغيرة ونقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. بعد ذلك ، تحتاج إلى وضع قطع ثعبان البحر على طبقة البصل ، وتغطية المقلاة بغطاء ، وتقليل الحرارة وتغلي السمك على نار هادئة لمدة 10 دقائق. ثم اغسل السبانخ والحميض والأعشاب الأخرى ، وجففها بمنشفة المطبخ ، واقطعها جيدًا وأرسلها إلى حوض السمك.

تبلي الطبق بالملح والفلفل ، وأضيفي القليل من جوزة الطيب ، وإذا أردت ، يمكنك إضافة 2-3 ملاعق كبيرة من نبيذ المائدة الجاف ، ثم غطي المقلاة مرة أخرى واترك السمك ينضج لمدة 15 دقيقة. الآن ، في كوب منفصل ، تحتاج إلى خلط صفار البيض مع عصير الليمون ، ثم صب الخليط في قدر وإطفاء الحرارة تحته على الفور. يجب تقديم ثعبان السمك المحضر بهذه الطريقة باردًا ، ويفضل استخدام الليمون المقطّع إلى شرائح رفيعة كزينة.

ثعبان البحر مع الصلصة

لطهي ثعبان البحر مع الصلصة ، سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• ثعبان البحر - 150 جم
• بصل - 10 جم
• الجذور - 15 جم
• ورق الغار والملح والبهارات والمر - حسب الرغبة
• صلصة - 50 جم.

إزالة الجلد من ثعبان البحر ، وإزالة الدواخل ، وشطف الأسماك تحت الماء وتقطيعها إلى أجزاء. ثم نملحه ونرشه بالخل ونضعه في مغلي مملح من الجذور والتوابل ونطهى على نار خفيفة. اطبخ البطاطس كطبق جانبي. قدمي بشكل منفصل صلصة هولنديز أو مايونيز مع خيار. الآن أنت تعرف كيف تطبخ ثعبان البحر ويمكنك طهيه كثيرًا.