Cotolette di carne macinata preparata. Il modo più semplice per preparare le cotolette di carne macinata! Cotolette fatte in casa ripiene di uova di gallina

Le cotolette di carne macinata in padella, forse, sono l'erba preferita sia nei giorni feriali che nel luogo santo. La pelle del gentiluomo, senza dubbio, sa cucinare le cotolette di carne macinata in padella in modo che l'odore risulti succoso, ricco e saporito. Per chi conosce i segreti della cottura di tali cotolette, semplicemente non c'è prezzo, nemmeno le cotolette di carne macinata in padella - ma nient'altro è un successo indispensabile per tutte le ore e una bacchetta magica che decora qualsiasi tavola.

Per cucinare le cotolette di carne macinata in padella, sono necessari un minimo di ingredienti. Smut, in modo da avere a portata di mano una sorta di carne macinata: maiale, pelle bovina, pollo, pesce o assortiti, ad esempio, maiale + pelle bovina (chi sa amare) - fresca, acida e fatta in casa. Puoi preparare le cotolette con carne macinata acquistata in un negozio, ma fai attenzione quando la selezioni.

Per aggiungere ulteriore succosità alla carne macinata, alcuni signori aggiungono zucchine tritate finemente o grattugiate, pane bianco imbevuto, altre patate, cavolo grattugiato, ecc. hanno altri ingredienti e ingredienti che vengono utilizzati per aggiungere alle cotolette. originale. Le opzioni per gli additivi non sono tossiche. Quindi, puoi rendere le cotolette il più succose possibile mettendo un pezzo di carne congelata nella pelle supera l'olio, e fino ad allora aggiungerò più verde. I verdi possono essere aggiunti semplicemente alla carne macinata.

Qualche parola su Pannuba. Anche se ci sono alcuni pensieri del governo secondo cui le cotolette di carne macinata in una padella devono essere cotte immediatamente, altrimenti puoi fare a meno di questa procedura. Inoltre, sia queste che altre cotolette risultano meravigliose.

Ungere le cotolette di carne macinata in una padella allo stesso modo: versare l'olio d'oliva nella padella e stenderlo su tutta la superficie, scaldarlo, regolare il fuoco a medio, quindi aggiungere le cotolette. Spennellare circa 10 aculei su ciascun lato fino a doratura, quindi aggiungere un po' d'acqua nella padella e cuocere a fuoco lento altri 10 aculei fino a cottura ultimata.

Ti piacerebbe regalare alla tua famiglia deliziose cotolette? Venite a trovarci e scegliete la ricetta che si adatta al desiderio del vostro cuore.

Cotolette con carne macinata mista in padella

Ingredienti:
500 g di carne di maiale macinata,
500 g di pelle bovina macinata,
1 cibulina,
1 uovo,
150-200 g di pane abo pane bianco,
2-3 chiodi di garofano per chasnik,
2 cucchiai. l. Maionese,
briciole di pane,
Roslynna Oliya,

Preparazione:
La pagnotta o il pane da cucinare non devono essere freschi, ma raffermo, in modo che le cotolette non risultino soffici e non troppo appiccicose. Versare il latte sulla polpa del pane e coprire per 15 minuti, quindi premere. Aggiungere la carne macinata tritata finemente o grattugiata in piccoli terzi e passarla in una pirofila, la maionese di pane, sale e pepe per insaporire e mescolare bene. Affinché la carne macinata diventi tenera e succosa allo stesso tempo, ci sono molti esperti culinari che la preparano bene. Puoi semplicemente sollevare il composto dalla carne macinata e versarlo delicatamente sul tavolo o sul piatto, oppure puoi mettere la carne macinata in un sacchetto, legarla, lasciando abbastanza spazio e mostrandola di nuovo, e spruzzarla dappertutto. . Qualunque sia la situazione, le tue cotolette trarranno beneficio solo da un simile massaggio. Successivamente, formare delle cotolette con la carne macinata, arrotolare la pelle nel pangrattato e passarle in una padella con olio caldo su entrambi i lati fino a doratura. Dopodiché versate un po' d'acqua nella padella, coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento le cotolette per altri 10 minuti.

Un'altra gioia, forse, sarà a tuo favore se cucini le cotolette di carne macinata in padella. Aggiungere alcune erbe aromatiche essiccate, prima macinandole in polvere nel pangrattato. Una volta ricoperte, le cotolette finite risulteranno ancora più saporite.

Cotolette fatte in casa con carne di maiale macinata

Ingredienti:
600-700 g di carne di maiale macinata,
2 cibulini,
3-4 chiodi di garofano per chasnik,
1 uovo,
1-1,5cl. latte,
2 pagnotte di pane (150-200 g),
briciole di pane,
Roslynna Oliya,
sale, pepe di gesso nero - per condire.

Preparazione:
Immergere la polpa della pagnotta e del pane bianco nel latte tiepido e versare per 15 minuti. È ora di rifilare il filetto e unirlo alla carne macinata, impastare bene la massa con le mani e, dopo aver aggiunto la polpa della pagnotta arrotolata, mescolare nuovamente bene la carne macinata. Aggiungere il composto di carne attraverso una padella fresca, l'uovo, sale e pepe fino a quando non sarà gustato. Mescolare la carne macinata fino a renderla liscia e iniziare a formare le cotolette. Robiti è molto più semplice con le mani bagnate. Passate le costolette scottate nel pangrattato e passatele a fuoco medio in una padella con olio caldo su entrambi i lati fino a doratura. Quando le cotolette saranno unte da un lato, giratele e coprite la padella con un coperchio. Una volta presa la crosta, girate le cotolette per il passaggio successivo. Forare la cotoletta con una forchetta: appena sarà chiara, aggiungere il fuoco e cuocere le cotolette per altre 2-3 fette per lato. Le cotolette erano fumanti: beh, il cibo è pronto.

Cotolette salate a base di tuorlo tritato

Ingredienti:
600-700 g di pelle bovina macinata,
2 patate,
1 uovo,
1 cibulina,
verdure, aneto, sale, pepe nero - per condire,
buono per impanare.

Preparazione:
Metti lo yalovich tritato attraverso un tritacarne. Lascia che le cotolette escano più in basso. Se utilizzate carne macinata acquistata in negozio, non preoccupatevi di passarla ancora una volta al tritacarne insieme alle patate crude sbucciate. Oppure poi aggiungete della patata grattugiata alla carne macinata. In una parola, seguire il giudizio supremo. Condire la carne macinata preparata con sale e pepe, aggiungere le verdure tritate, il pollo tritato finemente e mescolare bene. Formare delle cotolette, arrotolarle nel pane e friggerle in una padella riscaldata su entrambi i lati fino a quando saranno dorate e deliziose. Aggiungere un po 'd'acqua nella padella, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento le cotolette di khvilin 10. Per insaporire, è possibile aggiungere all'acqua grani di pepe nero o foglie di alloro.

Cotolette di pollo tritate in padella

Ingredienti:
900 carne macinata di pollo,
3 latte fuso “Amicizia”,
1 uovo,
1 mazzetto di cibul verde,
1 mazzetto di prezzemolo o una spolverata,
2 chiodi di garofano chasnik,
3 cucchiai. l. Maionese,
briciole di pane,
Roslynna Oliya,
sale, spezie - per gusto.

Preparazione:
Grattugiare lo sciroppo fuso, aggiungere il cibul, il chasnik, le erbe aromatiche e unire tutti gli ingredienti al pollo tritato. Mescolare, sbattere l'uovo, aggiungere la maionese, sale e pepe fino a quando non sarà gustato. Mescolare ancora bene il tutto e formare delle piccole cotolette dal composto. Passatele nel pangrattato e passatele in una padella con olio d'oliva caldo su entrambi i lati fino a doratura.

Secondo le statistiche, gli amanti delle cotolette di pesce sono molto meno numerosi di quelli che preferiscono le cotolette di carne. Tuttavia, la prossima ricetta per la creazione di zmusity cambierà le tue opinioni cotolette di pesce Fateci conoscere quelli più sentiti che non sono loro fan.

Cotolette di pesce tritate in padella

Ingredienti:
500 g di pesce tritato,
200 g di polpa di anguria,
1 uovo,
3 cucchiai. l. farina,
1-2 chiodi di garofano per un chasnik (per tutti),
sale e pepe - per gusto,
Roslynna Oliya.

Preparazione:
Aggiungere l'anguria grattugiata al pesce tritato, aggiungere l'uovo sbattuto con una forchetta, passare in una casseruola e mescolare. Dopo che la carne macinata sarà ben bollita, aggiungetela al composto, salate e pepate fino a quando sarà gustata. Con le mani nude formare delle cotolette e passarle in una padella con olio ben caldo, 3-4 fette per lato.

Cotolette di carne macinata in padella – almeno un'ora e massima soddisfazione!

Buon appetito e nuove delizie culinarie!

Larisa Shuftaykina

Buona giornata, miei cari amici. Oggi parleremo di cotolette, o meglio, diamo un'occhiata alle ricette per cotolette di succo realizzate con diversi tipi di carne macinata. Sarebbe bello se qui ci fosse qualcosa di piegato, carne macinata, pane, uova, tutto fosse mescolato e spalmato.

Non lasciare mai che tutto vada come dovrebbe. È particolarmente difficile per le giovani casalinghe. Dobbiamo ringraziarvi più volte, prima di tutto sono uscite le polpette e le cotolette di succo, affinché tutta la patria ne godesse la puzza.

Ecco perché abbiamo cercato di raccogliere non solo ricette, ma anche di svelare i segreti per preparare delle gustose cotolette e polpette, come vengono anche chiamate.

Proprio così La tavola del Santo Praticamente prima di tutto ci sono le cotolette. Non puoi farne a meno per un'ora, anche le cene e le cene più importanti. Il fetore può decorare qualsiasi tavola sacra. La pelle della massaia vorrebbe cucinare qualcosa del genere, ma è inevitabile. È meraviglioso. Puoi creare la tua deliziosa ricetta e lodarla davanti ai tuoi ospiti e così via.

Ogni volta che cucini, devi conoscere alcune semplici regole. Non si sono visti proprio così, grazie ai ricchi doni di queste ore. Diamo un'occhiata al rapporto.

Le cotolette sono così gustose che non vi mancheranno. Deve solo essere fatto in questo modo in modo che la puzza non sia secca e maleodorante. Basarsi su molti fattori. Come la scelta della carne macinata, il metodo di miscelazione della carne macinata, gli ingredienti aggiuntivi e così via. Bene, questa è assolutamente una prova.

Ora diamo uno sguardo più da vicino alle ricette delle succose cotolette di carne macinata, o meglio, al primo passo per preparare la carne macinata.

Prima di parlare, è meglio preparare la carne macinata con le proprie mani. Non voglio davvero comprarlo in un negozio, perché non sai cosa comporta lì. Assicurati che la carne macinata acquistata in negozio non sia la stessa delle buone cotolette fatte in casa.

Seleziona la carne per le cotolette.

Prima di tutto, dobbiamo capire che tipo di carne avrai paura di preparare le cotolette. Dimmi questo: se mangi carne, la pagherò io. Ale, non cominciare a pensare così. Se vogliamo accogliere degli ospiti, o semplicemente invitare la nostra famiglia a cena, allora tutto sarà pensato.

La scelta della carne influisce anche sul contenuto calorico. Ecco come puoi dividere la carne in base alle calorie:

La maggior parte del contenuto di succo e calorie proviene da te stesso cotolette di maiale. Il contenuto calorico è di circa 350 kcal/100 g (290 kcal/100 g se cotto a vapore).
Come guadagnare soldi sumish per carne di maiale macinata e pelle bovina, allora il contenuto calorico sarà di circa 267 (190) kcal/100 g È meglio diluire la carne di maiale macinata di 2/3 con carne di mucca macinata.
Quando vikoristanny puro pelle bovina macinata il contenuto calorico è ancora inferiore: 235 (172) kcal/100 g.
Quelli più dietetici cotolette con polli. Qui il contenuto calorico è di circa 145-125 kcal/100 rubli. La puzza di birra esce secca. Pertanto, tali cotolette contengono grassi o altri additivi che aumentano le calorie.
Carne macinata con tacchino- L'opzione migliore non è solo per chi guarda la propria figura, ma anche per i bambini. La stessa carne di tacchino ha abbastanza succo e calorie non elevate: 180 kcal se fritta in padella e 140 se cotta al vapore.

Non dimenticare che additivi come polpa di pane, uova e olio quando fritti aumentano il contenuto calorico. Se non volete che le cotolette escano senza qualcosa, allora è meglio lasciarle tutte da parte per quello che volete cucinare subito.

Come selezionare correttamente la carne per la carne macinata

Non dimentichiamoci di quelle ricette di cotolette al succo con carne macinata che escono alla grande anche con la carne macinata fatta in casa. È necessario scegliere correttamente la carne e produrla da soli. Allora il successo conta sicuramente su di te.

L'argomento principale è la carne più fresca

Quando scegli la carne, devi guardarla e annusarla attentamente. La carne può avere l'odore di carne fresca. Odori estranei desiderabili, asprezza e altri odori che indicano carne vecchia o stantio.
La carne è elastica e primaverile. Non appena premi il dito sulla carne, il buco potrebbe aprirsi.
Il colore della carne può essere rosso erisipela e vologoso. Non c'è nulla di male nell'avere macchie sporche o superfici viscide.
L'agnello ha una groppa brati stegno chi migliore.
Se comprate carne di maiale, di mucca o di vitello, meglio ancora: la trapunta posteriore, il collo, il collo e la parte della spalla.
Quando si sceglie la carne di pollame, prestiamo attenzione alla stegentsia (gomilka e stegn). Quindi le cotolette risulteranno succose. Vieni e il seno è la parte meno calorica, ma è secco.

Cotolette cotte sottilmente.

Innanzitutto vorrei sottolineare che è meglio passare la carne attraverso un colino piccolo, magari 2-3 volte. In questo modo le cotolette risulteranno più succose. Alcune ricette per le cotolette di succo di carne macinata indicano direttamente quante volte è necessario girarle e non più e più volte attraverso un setaccio.

Indurisce molto, è meglio scorrere una maglia larga. La puzza si diffonde da un lato. In questo modo la carne esce in grossi pezzi e cede meno succo e quindi meno grasso. Se vuoi togliere le polpette, passale al setaccio o usa un frullatore.

Cosa deve essere arrotolato quando si preparano le cotolette:

Quando si aggiunge la polpa alla carne macinata, è necessario utilizzare il pane integrale. Dovresti usare il pane di ieri, perché fresco ti darà la consistenza e il contenuto calorico indesiderabili.
Inoltre, per 1 kg di carne sono necessari circa 150-200 g di carne.
È necessario immergere il pane nell'aneto e non nel latte, come credono molti. Il latte riduce la succosità delle cotolette. E l'asse di immersione vicino all'acqua aggiungerà morbidezza e leggerezza.
La succosità della carne macinata è esaltata dallo tsibul. Puoi aggiungere 300 g per 1 kg di carne. Tsibulya non comprime la carne macinata, solo per renderla succosa e succosa.
Se non riesci a macinare il cibul con un tritacarne, tutta la carne verrà tritata. Meglio ancora, tagliatelo finemente con un coltello e aggiungetelo alla carne macinata.
Se vuoi rimuovere le cotolette inferiori, puoi aggiungere la maionese alla carne macinata, ma non più di 50 g.
Per fare in modo che le cotolette non si sfaldino e siano succose, potete aggiungere le patate grattugiandole.
Se raccogli le uova dalla carne macinata, non aggiungerle semplicemente alla carne macinata. Per prima cosa preparate bene la carne macinata: aggiungete tutto ciò che serve, comprese le spezie. Impastare bene. E infine aggiungete le uova in questo modo:
Rafforziamo gli albumi dei fagioli. Sbattere gli albumi a neve. E ora la carne macinata è pronta, versate gli albumi mescolando dal basso verso l'alto.
Provate questo metodo e noterete subito come le cotolette prendono una forma perfetta proprio davanti ai vostri occhi.
Puoi aggiungere spezie secondo i tuoi gusti. Non c'è confine qui. La cotoletta di pesce ha molte verdure.

Qual è il modo corretto e quanto occorre per ungere le cotolette di carne macinata?

Mentre sfogliavo le ricette di succose cotolette di carne macinata per la mia tavola di Natale, mi sono concentrata su quelle di cui c'è poco da scrivere nella ricetta, come ungere adeguatamente le cotolette.

È necessario formare le cotolette, fare in modo che siano tenere e non si appiattiscano troppo. Le mani sono meglio che bagnate acqua fredda Per facilitare l'adesione.
Con una corretta frittura è possibile ridurre la perdita di succo nelle cotolette. Iniziamo con la panatura. C'è un buon flusso dei succhi centrali. Portate un po' di pangrattato altrimenti sarà bene aggiungere sale. La birra, il semolino e i plastificanti di mais giapponese sono perfetti.
Scaldare bene la padella a fuoco medio. Versate l'olio per ungere e poi aggiungete le nostre cotolette, passate nel pangrattato.
Dopo 3-5 minuti giriamo le nostre cotolette, togliamo il fuoco al livello più basso e copriamo la padella. Quindi lubrificeremo 15 hvilin. Durante quest'ora, la carne e il manzo saranno ricoperti, ma i semi di soia non verranno cotti a vapore.
Ora apriamo il coperchio, alziamo il fuoco a medio e lo portiamo a una cottura appetitosa.
Olya è meglio utilizzata per friggere la pelle.

In media, la cottura di una porzione in padella richiede 25 minuti. Ale tse togo varte.

Come si possono preparare le cotolette?

Oltre alle ricette tradizionali per cotolette succose con carne macinata, prova a friggerle a vapore nel forno o nel microonde. L'asse occupa quanto tempo dopo ora:

In una pentola a cottura lenta, che i casalinghi adorano, nella modalità “grasso” o “frusta”, anche la cottura delle cotolette richiede 20-25 minuti.
Una pentola a vapore o un multicooker con questa funzione richiede 25 quil. Questo ha meno calorie ed è anche molto più gustoso.
Se utilizzi una bocchetta vapore per forno micropollo, puoi preparare cotolette per 15 aculei. Cuciniamo 5 aculei sul primo lato, poi li giriamo e cuciniamo altri 7-10 aculei.
Se usi il forno per cuocere al forno, a 180 ºС avrai bisogno di 30 minuti.
In un micro-forno per pollo con una potenza di 800 W puoi cuocere le cotolette in 7 minuti.
In una friggitrice ad aria, le cotolette vengono cotte per 20 minuti.

Lasciati stupire dalla versione delle cotolette di pasta frolla:

Le migliori ricette per succhi e ricche cotolette di carne.

E ora diamo un'occhiata a varie ricette per succose cotolette di carne macinata. Allo stesso tempo, non dimenticare le questioni sottili e descrittive. Non ripeteremo le ricette.

Proverò a dare un'occhiata ricette diverse, S tipi diversi carne.

Ricette per cotolette di succo di carne macinata - classiche con pane.

A volte tali cotolette vengono chiamate "assortiti fatti in casa". Con questa ricetta le cotolette risulteranno davvero gustose e avranno una succosità normale. Questo è ciò che spesso prepariamo a pranzo e a cena.

Abbiamo bisogno:

Carne di maiale – 300 g;
Carne di vacchetta - 300 g;
Polpa di pane - 90-100 g;
Uovo – 1 pezzo;
Cybula ripchasta - 2 pezzi;
Chasnik (per bazhannyam) - 2 chiodi di garofano;
Boroshno - 150 g;
Olio di Roslinne;
Forza dietro il gusto;
Spezie a piacere.

Crok 1.

Preparare la carne macinata, macinare la carne di maiale e quella di vitello su un colino a maglia fine in un tritacarne 2 volte utilizzando un frullatore. Tsibulya è molto traballante. Aggiungiamo carne macinata.

Cocco 2

La polpa del pane viene messa a macerare nella fossa. Mentre guardiamo, aggiungiamo sale e pepe fino a quando non sarà gustato. Aggiungere il pane alla carne, passato al tritacarne e mescolare bene.

Cocco 3

Ora aggiungete l'uovo, aggiungete gli albumi e sbatteteli. Aggiungere la carne macinata e mescolare accuratamente.

Crok 4.

Usando le mani, formare delle palline con la carne e appiattire le briciole. Metti le mani in acqua fredda in modo che la carne macinata non si attacchi ad esse.

Crok 5.

Ora arrotoleremo le cotolette nella barbabietola rossa oppure potrai cuocerle in un altro modo.

Crok 6

Ora tutto sta seguendo le istruzioni sopra descritte. Per prima cosa, ricoprire una pagnotta a fuoco medio, quindi cambiare il fuoco a fuoco basso, girare le cotolette e coprire con un coperchio. Dopodiché viene portato a disposizione ed è pronto.

Polpette di pollo tritate a Dukhovtsi.

Come ci è stato detto, queste cotolette sono ancora più dietetiche e sono perfette per chi è a dieta. I bambini adorano così tanto queste cotolette. Zamist carne di gallina Puoi vikoristovat un individuo. Quindi le cotolette saranno succose.

Abbiamo bisogno:

Petto di pollo - 200 g;
Pane integrale – 40-50 g;
Uovo – 1 pezzo;
Cybula ripchasta - 1 pezzo;
Chasnik - 1 chiodo di garofano;
Forza dietro il gusto;
Spezie a piacere.

Crok 1.

Il seno viene lavato, asciugato e rassodato con una spazzola. Il filetto viene passato attraverso un tritacarne o un frullatore.

Cocco 2

Bagnare il pane nella spolverata, strizzare una parte del pane e unirlo alla carne macinata. Salare, pepare a piacere, aggiungere il chasnik, il cibul leggermente tremolante, aggiungere la carne macinata e mescolare bene il tutto.

Cocco 3

Adesso a destra l'uovo, anzi l'albume. Sbattetelo e aggiungetelo alla carne macinata.

Crok 4.

Impostare il forno per riscaldarsi a 180 ºС. Mettiamo la pellicola sul foglio per un'ora. Formiamo delle frittelle sottili dalla carne macinata e le mettiamo su una sfoglia.

Crok 5.

Cuocere le cotolette in forno per 30 minuti. Una volta pronto potrete servirlo in tavola.

Cotolette di pelle bovina macinata.

Le ricette per cotolette succose a base di tuorlo tritato o altra carne sono facili da ottenere. Praticamente tutto viene preparato utilizzando una ricetta. Consideriamo ora la ricetta più semplice: selezionare correttamente la carne in modo che non diventi secca.

Ingredienti:

Carne Yalovichini (vitello) – 800 g;
Tsibulya - 2 pezzi;
Pane - 140-150 g;
Uovo – 1 pezzo;
Forza dietro il gusto;
Spezie a piacere;
Roslinna oliya o vershkov per la lubrificazione.

Crok 1.

La carne è contorta. La tsibulya è leggermente traballante e viene aggiunta alla carne macinata.

Cocco 2

Il pane di grano di ieri è imbevuto di aneto. Lo strizziamo e lo aggiungiamo alla carne macinata. Pepe, sale fino a quando diventa saporito e mescola.

Cocco 3

Rafforziamo l'albume dell'uovo, lo sbattiamo e lo aggiungiamo alla carne macinata.

Crok 4.

Con le mani bagnate formiamo delle palline di carne, appiattiamo la carne e la mettiamo in una padella riscaldata. Io uso l'olio di rosmarino oppure puoi lubrificarlo con olio molto pesante. In questo modo le cotolette risulteranno succose.

Seguendo la tecnologia descritta. Una volta pronto, potete servire con un contorno di verdure.

Ricetta Garniy dell'Asse:

Un'altra ricetta per cotolette di vacchetta, birra e sugo.

Chiamate le cotolette servite con un contorno di verdure o pasta. Mi piace sempre lavorare sul sugo per le cotolette. Così più gustoso e succoso. Esistono molte ricette per succose cotolette di carne macinata che possono essere preparate in una ciotola, non rivestendo le cotolette, ma tutte in una volta. Dopo averlo provato una volta, sii di nuovo timido.

Abbiamo bisogno:

Yalovichina - 500 g;
Patate - 2 pezzi;
Uovo – 1 pezzo;
Foglia di alloro - 1 pezzo;
Cybula ripchasta - 1 pezzo;
Boroshno per impanare;
Forza e spezie dietro il gusto;
Verde.

Crok 1.

Carne macinata preparata. La carne viene passata attraverso un tritacarne 2-3 volte. Il pesce viene leggermente scosso e aggiunto alla carne. Tre patate in un piccolo terzo e aggiunte anche alla ciotola. Sale e pepe. Le verdure sono molto traballanti e lo stesso vale per la carne macinata.

Mescolare tutto accuratamente e aggiungere gli albumi sbattuti.

Cocco 2

Ora con le mani umide formiamo il contorno delle polpette. Li valutiamo nel migliore dei modi o in un altro panorama.

Cocco 3

Lo lubrificeremo in modo leggermente diverso. Ungere in una padella riscaldata da entrambi i lati fino a doratura.

Mi sto versando. Riempire le cotolette con acqua nella padella e ricoprirle con un po'. Aggiungere l'alloro, il sale, le spezie per condire e, appena chiuso il coperchio, lasciare cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti. Quindi le cotolette aggiungeranno il loro gusto e il loro aroma, sembreranno pazzeschi.

Per addensare il sugo, aggiungi la barba come desideri. Quindi è necessario aggiungere un paio di cucchiai di barba a 1/2 bottiglia, mescolare e versare nel sugo. Mescola la salsa e non dimenticare di mettere fuori un altro paio di aculei. Quindi potrete togliere le nostre cotolette dalla salsa.

Cotolette succose a base di carne macinata di pollo e ripieno di formaggio.

Alcune ricette per cotolette succose a base di carne macinata e aggiunta di ripieno. Puoi sperimentare diversi ripieni. Preferiamo il ripieno al syrah, quindi questa ricetta ci piace.

Abbiamo bisogno:

Carne di pollo - 550 g;
Pezzo di pane - 120-130 g;
Chasnik - 4 chiodi di garofano;
Cybula ripchasta - 35-40 g;
Uovo - 3 pezzi;
Signore duro - 120 g;
Forza e spezie dietro il gusto;
Crepe e prezzemolo a piacere;
Olio di Roslinne.

Crok 1.

Lessare 2 uova sode, raffreddarle, sbucciarle e grattugiarle.

Cocco 2

Il signore viene tagliato a smeriglio sottile.

Cocco 3

Tutte le verdure vengono accuratamente lavate, asciugate e tritate. Ora l'uovo, le verdure e il formaggio vengono combinati e mescolati. Manca il nostro ripieno.

Crok 4.

Robimo carne macinata. La carne di pollo viene passata attraverso un tritacarne o un frullatore.

Crok 5.

Mettete la polpa del pane in una casseruola e, dopo un paio di rotoli, toglietela e aggiungetela alla carne macinata. Il chasnik viene pressato attraverso una pressa di carne macinata.

Crok 6

La tsibula è traballante e friabile e viene aggiunta anche alla carne macinata. Aggiungi alcune spezie per gusto. Tutto è completamente mescolato.

Crok 7.

Rafforziamo l'albume, lo sbattiamo e lo mescoliamo con la carne macinata.

Crok 8

Ora prepariamo delle frittelle sottili di carne macinata e al centro metteremo il nostro ripieno. Dopo aver preso il sole la carne macinata, i pezzetti saranno appiattiti. Date la forma della cotoletta. Non dimenticare di bagnarti le mani per evitare che la carne si attacchi.

Crok 9

Ora scaldiamo la padella e ungiamo le nostre cotolette.

Cotolette di pastella con ripieno.

Questa ricetta per tre è più complessa, come descritto in precedenza, ma ha un gusto meraviglioso e fa una bella figura sulla tavola di Natale. Continuiamo a guardare le ricette delle cotolette di succo di carne macinata, ora con pastella.

Ingredienti:

Crok 1.

Robimo carne macinata subito. Puoi sceglierne uno qualsiasi, puoi averne un assortimento. Ho zastosovaya 2/3 degli yalovichini e parte del maiale. Il fratello migliore non è la carne grassa, quindi ci sarà abbastanza olio.

Macinare la carne attraverso un tritacarne. Scuotiamo il pesce molto tremolante e lo aggiungiamo alla carne. Aggiungi sale e pepe per gusto. Mescoliamo accuratamente tutto insieme. Potete aggiungere un po' d'acqua se la carne risultasse troppo asciutta.

Cocco 2

Riempimento di Zrobim. Grattugiamo il formaggio. Gli ananas vengono tritati finemente e mescolati con il formaggio.

Cocco 3

Ora devi dividere la carne macinata in parti uguali. Scarichiamo da loro alcuni sacchetti: cotolette di Maybutte.

Crok 4.

Formate una sac à poche, mettete al centro un cucchiaio di ripieno e una fiocca di burro. Lo chiudiamo come torte. Ora modelliamo la cotoletta con le mani e la correggiamo il più velocemente possibile.

Togliere le cotolette e metterle in frigorifero. Pastella Robimo.

Crok 5.

Sbattere le uova, la maionese, la soda e il sale in una ciotola profonda. Batti bene. Quindi viene servito passo dopo passo, mescolando accuratamente. È necessario che l'impasto venga fuori come per le frittelle.

Crok 6

Rimuovere le cotolette. Sciogliere il grasso nella padella. Puoi semplicemente lubrificarlo con olio. Immergo l'estremità della cotoletta nella pastella e poi riscaldo la padella. Assicurati di stare tra le cotolette in modo che la puzza non si attacchi.

Se un lato risulta dorato, giratelo. Distribuire finché i lati non saranno dorati.

Crok 7.

Dopo averle unte, adagiate le cotolette su un foglio di carta assorbente per far sgocciolare il grasso. Dopodiché potete servirlo con un contorno.

Essenzialmente, queste sono le cotolette stesse, invece di tagliarle sottili. C'è anche una differenza nella quantità di olio richiesta. Devo racchiudere le cotolette lì. Tradizionalmente, la cotoletta è fatta con carne di maiale. Puoi anche guadagnare con altre carni. Diamo un'occhiata alla ricetta delle cotolette di succo con carne macinata tedesca.

Abbiamo bisogno:

Maiale – 1 kg;
Cime - 2 cucchiai;
Uovo - 2 pezzi;
Cybula ripchasta - 1 pezzo;
Briciole di pane;
C'è forza e pepe dietro il gusto;
Coriandolo melenium e alloro per condire;

Crok 1.

Vedi, la carne viene passata attraverso un tritacarne. Il pesce viene tritato e aggiunto alla carne.

Cocco 2

Giriamo la parte superiore della carne macinata ed è qui che entra in gioco il pepe per il condimento. Sbattiamo le uova intere. Amalgamare con cura la carne macinata, avendo cura di sbatterla bene.

Cocco 3

Con le mani bagnate, formare delle frolle sottili, passarle nel pangrattato e disporle sul tavolo per un paio di rotoli.

Ed ecco una ricetta per la zucca, davvero piccante:

Cotolette di costata con semolino.

Infine, diamo un'occhiata a una semplice ricetta per cotolette con carne di funghi. Per chi ha fame di altra carne, ecco le ricette per cotolette di succo a base di carne di pesce tritata. Può anche produrre deliziose cotolette. C'è così tanto nel rabbino fiumi marroni soprattutto fosforo. Puoi cucinarlo con qualsiasi tipo di pesce. Cuciniamo con mintai.

Abbiamo bisogno:

Pesce be-yaka (mintai su di me) - 1 kg;
Cybula ripchasta - 1-2 pezzi;
Pane o pagnotta – 150 -200 g;
Concentrato di pomodoro - 2 cucchiai;
C'è forza e pepe dietro il gusto;
Semola per impanare;
Olio di Roslinne.

Pulite il pesce e tagliatelo a pezzetti. Il pane viene messo a bagno nell'acqua e pressato. Lo tsibul viene traballato e unto in padella finché non assume un bel colore dorato. Raffreddare accuratamente.

Cocco 2

Ora passiamo il filetto di pesce, il pane e il cibul unto attraverso il tritacarne. Salare e pepare la carne macinata per condire. Tutto è completamente mescolato.

Cocco 3

Con le mani formiamo delle palline e appiattiamo le briciole. Scaldiamo la padella, arrotoliamo le cotolette nel mantz e le mettiamo nella padella. Lubrificatela su entrambi i lati, cambiate la fiamma, copritela con un coperchio e non dimenticate di ungerla un po’.

Crok 4.

Dopo aver unto, mettere le cotolette in una casseruola. Portare a ebollizione l'acqua, aggiungere il concentrato di pomodoro e l'alloro. Puoi aggiungere qualsiasi altra spezia secondo i tuoi gusti. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per 2-3 minuti.

Quindi togliere dal fuoco e lasciare raffreddare le briciole. Può essere servito in tavola.

Questo è tutto quello che ho, spero che tu abbia le nostre ricette per il nostro bene. Buon appetito, ciao a tutti e a presto. Non dimenticare di lasciare i tuoi commenti e condividere il post sui social media.

Ricette per cotolette di succo a base di carne macinata e segreti della loro preparazione. aggiornato: 10 novembre 2019 da: Subotina Maria

Carne

È meglio preparare tu stesso la carne macinata per le cotolette con carne refrigerata. Un'altra opzione classica è combinare yalovich e carne di maiale in un rapporto di 2: 1. Le cotolette di puro maiale possono risultare molto grasse e quelle yalovichy potrebbero non essere abbastanza succose.

Per la cotoletta puoi anche aggiungere pollo, tacchino o cuocere il pollame.

Riba

Per le cotolette, in linea di principio, è adatto qualsiasi tipo di pesce. Golovna, in modo che abbia pochi pennelli. È meglio scegliere il filetto delle grandi razze: è molto più facile prepararne le cotolette che dal pesce spaccato. Salmone, merluzzo, pilengas e ippoglosso sono l'ideale.

Altri ingredienti

Tsibulya. Bisogna passarlo con la carne al tritacarne oppure tagliarlo a pezzetti (in tal caso è meglio ungerlo e farlo raffreddare), quindi aggiungerlo al composto. Ovviamente potete affinare il cibul con l'aiuto di una piccola grattugia, ma rimarrete ancora più soddisfatti del procedimento.

Per 1 kg di carne sono sufficienti 2-3 cibuline medie.

Pane bianco nero (pagnotta).È necessario assicurarsi che le cotolette abbiano la loro forma e siano soffici. Il pane va messo a bagno in acqua bollente, latte e cime, strizzato, sbucciato e passato al tritacarne. Non te ne serve troppo: 100-200 g per 1 kg di carne macinata sono completamente sufficienti.

Verdure: zucchine, carote, patate, barbabietola, anguria. L'odore delle cotolette è succoso e tenero. Possono essere utilizzati come sostituti del pane. È meglio tagliare le verdure usando una grattugia aggiuntiva.

Uova. Ingrediente piccante: i cuochi fanno in modo che le cotolette siano dure. Le uova aiutano a incollare insieme la carne macinata. Per evitare una cottura eccessiva, utilizzare non più di due uova per 1 kg di carne macinata.

Sil. Per 1 kg di carne macinata è sufficiente circa 1 cucchiaino di sale.

Spezie ed erbe aromatiche. Aggiungere pepe nero dappertutto, chasnik e altre spezie per le melanzane.

Acqua, olio e altro. Per la carne macinata, puoi aggiungere un paio di cucchiai di acqua di krizhana, un cucchiaio di olio di rosmarino o un cubetto di vershkovo in modo che le cotolette siano succose.

Puoi aggiungere le cime alle cotolette di pesce, che aggiungeranno tenerezza all'erba, oppure succo di limone, che esalterà il sapore del pesce.

Come preparare la carne macinata e fare le cotolette

Per prima cosa rifilare la carne ed eliminare tutti i tessuti vivi, i residui, le spazzole e la cartilagine.
Se passate tutti gli ingredienti al tritacarne, macinateli in modo che la carne macinata sia uniforme.
La carne macinata deve essere ben impastata con le mani e sbattuta: in questo modo diventerà acida. Questa operazione può essere fatta in una pentola con le pareti alte, per non ingombrare la cucina. E qui devi gettare più volte la carne macinata sul fondo del contenitore.
È meglio coprire la carne macinata preparata con la larva e metterla in frigorifero per 30 minuti finché non sarà pronta. Dopodiché, mescola di nuovo.
Devi attaccare le cotolette con le mani bagnate in modo che la carne macinata non arrivi alle dita.
Cercate di formare delle cotolette della stessa dimensione, senza bisogno di schiacciarle troppo: più grande sarà la cotoletta, più risulterà succosa. Spruzzare le cotolette con acqua fino a quando l'aroma sarà uniforme e senza cuciture.

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Cotolette di yak panuvati

La padella aiuta il succo a fuoriuscire dal centro delle cotolette, quindi non ne avrai mai abbastanza. Puoi utilizzare pangrattato (acquistato in negozio o fatto in casa con pane secco), farina, piselli cotti e semi di sesamo.

Assicurati che i cracker assorbano più olio. Se vuoi modificare il contenuto di grasso delle cotolette, scegli altre opzioni di cottura o asciuga le cotolette preparate con carta assorbente.

Come ungere le cotolette

Mettete le cotolette in una padella ben riscaldata con olio d'oliva. Versare la viscosità tra loro, altrimenti la puzza non verrà spalmata, ma si spegnerà.

Passare un lato della testa a fuoco forte per 1-2 lunghezze, poi cambiare fuoco e proseguire la cottura per altre 3-4 lunghezze. Ripeti lo stesso sull'altro lato. Successivamente, puoi cuocere a fuoco lento le cotolette sotto il coperchio per 5-8 pezzi.

20 khvilin sono completamente sufficienti per ungere eventuali cotolette. Se avete dubbi, foratene uno con un coltello: parlate leggero di quelli che l'erba è pronta.

Come cucinare le cotolette al forno

Disporre le cotolette su una teglia unta e infornare a 180-200 gradi. Dopo 15-20 minuti aggiungete un po' d'acqua alla decorazione e fate cuocere le cotolette per altri 10-15 minuti.

Puoi cuocere le cotolette al forno finché non saranno pronte. Per questa tipologia è meglio cuocerli ad una temperatura di 160–180 gradi.

Come cucinare le cotolette in una pentola a cottura lenta

Per la cottura sono adatte le modalità “Frittura” o “Cuocere a fuoco lento”. Il tempo medio di cottura è di 40–50 minuti.

Le cotolette devono essere girate sulla pelle 15-20 volte. Se la puzza comincia a bruciare, potete aggiungere un po' d'acqua (circa ¼ di bottiglia).

Cuocere le erbe in una vaporiera è il modo più semplice. È necessario riempire la parte centrale con la quantità di acqua indicata nelle istruzioni, posizionare la cotoletta, premere l'apparecchio e cuocere in padella con carne macinata:

20-30 hvilin - per pollame e cotolette;
30–40 hvilin – per le cotolette di carne.

Se non si utilizza il bagnomaria, le cotolette possono essere cotte a bagnomaria. Per far bollire l'acqua in una pentola, posizionare un colino grande in modo che non si attacchi al centro e coprire con un coperchio. Assicurati che la pentola e il colino abbiano all'incirca lo stesso diametro.

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Ricette

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magazzini

750 g di polpa di pollo (filetto di petto e filetto di fianco in parti uguali);
350 g di pane raffermo;
220 ml di latte;
30 g di burro vershkova;
2 uova;
1 cucchiaino di sale;
½ cucchiaino di pepe nero macinato;
palyva o top oil - per lubrificare.

Preparazione

Mettere a bagno 150 g di pane nel latte. Quando sarà gonfio strizzatelo e passatelo al tritacarne insieme alla polpa di pollo. Non sprecare il latte: te ne servirà di più. Aggiungete alla carne macinata 30 g di burro tenero, salate e pepate, mescolate bene ed eliminate la carne.

Preparare accuratamente il sumish impanato. Per fare questo, tagliate a cubetti (con i lati di circa 4 mm di lato) 200 g della pagnotta che vi sono avanzati e asciugateli. Aggiungi le uova, un pizzico di sale in una ciotola di latte. salare e mescolare.

Con le mani bagnate, formare delle cotolette di media grandezza con la carne macinata. Immergere la pelle nel composto di latte, quindi rotolarla nel pangrattato e metterla in una padella ben riscaldata con olio. Friggere le cotolette a fuoco medio da entrambi i lati fino a doratura.

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magazzini

300 g di yalovichini;
200 g di carne di maiale;
150-200 g di pecheritsa fresca;
1 cibulina;
1 uovo;
2 misurini di pane bianco raffermo;
1–2 chiodi di garofano chasniku;
Boroshno: per impanare;
- per lubrificazione;
sale, pepe e altre spezie - per gustarlo.

Preparazione

Per prima cosa preparate il ripieno ai funghi. Per fare questo, lavate e asciugate accuratamente i funghi, quindi tagliateli a pezzetti. Tagliare finemente la tsibula, ricoprirla fino a renderla morbida. Aggiungere i funghi e spennellare finché tutta l'acqua non bolle. Infine salate e pepate il ripieno e lasciate raffreddare.

Mentre il ripieno si è raffreddato, puoi preparare la carne macinata. Passare la carne al tritacarne, aggiungere il pane (senza stuzzicadenti), le uova e gli altri ingredienti fino a completo ammollo nell'acqua. Mescolare la carne macinata fino a renderla omogenea, aggiungere sale e spezie, mescolare ancora e sbattere con le mani. Puoi raffreddare la carne macinata in frigorifero, ma non dimenticare di mescolare e sbattere nuovamente dopo.

Con le mani bagnate, formare una crosta piatta con la carne macinata. Metti il ripieno di funghi al centro. Ricopritela con una nuova crosta di carne macinata e ricavate una cotoletta rotonda. Assicurati di farlo in modo che il ripieno non interferisca con la carne macinata e che la cotoletta stessa sia liscia, senza cuciture.

Passare le cotolette nella farina e metterle in una padella calda. Rivestire entrambi i lati fino a doratura (come descritto sopra) e portare a cottura a fuoco minimo sotto il coperchio.

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magazzini

700 g di filetto di merluzzo;
1 cibulina;
2 uova;
9 cucchiai di plastica di avena;
3 cucchiai di coriandolo o prezzemolo tritato;
1 cucchiaio di succo di limone;
sale e pepe di gesso - per condire;
100 g di olio di vershkova;
Oliya - per la lubrificazione.

Preparazione

Passare il filetto di merluzzo e il salmone al tritacarne. Aggiungere le verdure alla carne macinata, 3 cucchiai di plastica d'avena, succo di limone, sale, pepe. Mescolare il tutto e versare per 30 minuti. Raffreddare per un'ora e tagliare a cubetti. Aggiungere le uova alla carne macinata e mescolare.

In una ciotola o nel frullatore 6 cucchiai di plastica multiuso: serviranno per passare in padella le cotolette. Con le mani nude formare una crosticina con la carne macinata, mettere al centro un cucchiaino di olio di copertura e formare una cotoletta.

Arrotolare le cotolette in una padella sottile, spennellare con olio d'oliva fino a doratura e trasferirle immediatamente su una pirofila. Mettete il forno a 180 gradi e fate cuocere per 10-15 minuti.

Le cotolette unte sono uno dei passaggi per preparare un pasto fatto in casa. Tuttavia, i cuochi non informati spesso hanno problemi con le cotolette. Molto spesso la puzza è causata dal fatto che le cotolette risultano troppo dure o si sfaldano direttamente nella padella. Correggere la situazione è molto semplice. Diamo un'occhiata alla ricetta base per cotolette perfette e ad alcune variazioni sul tema della cotoletta realizzate da cuochi amatoriali e da altri professionisti.

Cotoletta tritata classica

Fratello Yakscho per carne macinata di cotoletta, carne di terza scelta, avanti risultato eccezionale rozrahovuvati ne varto. Carne cattiva - cotolette cattive. Quindi non lesinate, ma scegliete al mercato la buona carne di maiale e di vacchetta, compratela subito tsybuli, come le spezie, il latte è già a casa tua.

Per un chilogrammo di carne servono un paio di piccole cibuline, macinare gli spicchi in un chasnik e 1/3 di un panino (pagnotta). Aggiungere sale e spezie fino a quando la carne macinata sarà pronta da gustare, ma si consiglia di non sforzarsi troppo in modo che le cotolette non risultino troppo salate. Se stai finendo la carne, puoi usare solo vitello o tuorlo vecchio per le cotolette, oppure usare parti uguali di tuolo e maiale. Le cotolette fatte solo con carne di maiale possono risultare troppo grasse e non calmano l'intestino.

Mettete la pagnotta (meno di una troche di quelle raffermo) in un contenitore con latte o acqua, tagliate a pezzetti la carne di manzo e la carne, e contemporaneamente arrotolate i pezzi della pagnotta ammollata attorno alla carne macinata. Alcune persone si accontentano di scorrere una volta, ma ad alcune persone interessa far girare correttamente la carne due o tre volte. Questo è il gusto giusto: c'è gente che riconosce sempre solo le cotolette tritate, e fa a meno dei tritacarne, con un coltello e la stretta delle mani.

Per garantire che le cotolette non perdano la forma, è necessario aggiungere molte uova tritate o semola come agente aggiuntivo. Robiti tshogo non varto: le cotolette verranno dure. Per evitare che le cotolette escano a pezzi, sbattere bene la carne macinata preparata! Per evitare di sporcare tutte le pareti e i banconi della cucina, prendi una casseruola profonda. Dopo aver sollevato una parte della carne macinata, farla cadere con forza nella padella. Ripeti l'operazione quanto vuoi. Non è necessario sbattere bene le uova e la mantsa: le cotolette usciranno uniformi, lisce e non si sfalderanno durante la frittura. Arrotolare queste cotolette nella boroshna o nel pangrattato.

Se possibile, utilizzare più carne macinata. Potete congelarlo manualmente e dividerlo in porzioni. Quindi, trascorso un lungo periodo di tempo, togliere il sacchetto della carne macinata e delle cotolette fresche fino a fine serata.

Cotolette di pollame

Tutti amiamo le cotolette di pollo, tranne i vegetariani, ma non sappiamo se le amiamo oppure no. Fondi, piani, unti: queste cotolette decoreranno qualsiasi tavolo. Le cotolette di pollo più deliziose vengono bruciate. Nel vecchio libro di cucina, pubblicato poco prima dell'URSS, era vietato cucinare cotolette come questa. Togliere la pelle dal pollo arrosto, scremare la carne dalla pelle e macinare con un tritacarne. Questa carne macinata viene mescolata con pane bianco, poi messa a bagno nel latte, quindi passata nuovamente al tritacarne. Aggiungete un po' di sale alla sostanza finale che avete, spennellate con olio d'oliva e mescolate energicamente con un cucchiaio di legno. Formate delle cotolette, passatele con cura nel pangrattato finemente tritato, quindi spennellatele con olio da forno su entrambi i lati fino a doratura. Dopo aver terminato le cotolette, o mettete la quiche in forno per 5 minuti, oppure coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso per la stessa ora. Impostate il rapporto tra carne di pollo e pane bianco su 10 a 1 (quindi prendete 100 g di pane per 1 kg di carne). Non pensare di buttare via le spazzole di pollo: il brodo aggiungerà puzza.

Le cotolette di indice vengono preparate più o meno allo stesso modo, solo per la carne macinata aggiungere tsibul e chasnik e per la polpa aggiungere un cucchiaio di panna acida. Arrostire le cotolette di tacchino in forno per una ventina di minuti.

Cotolette di pesce standard

Per le cotolette di pesce dovrete acquistare dei filetti già pronti oppure del pesce fresco, che dovrà essere pulito, scolato e spazzolato. Non esistono particolari distinzioni per quanto riguarda la razza della costata contenuta nelle cotolette. Potrebbe essere il più semplice merluzzo, merluzzo, nasello, lucioperca - qualunque esso sia, o non quello ossuto.

Macinare il filetto al tritacarne con pane bianco imbevuto di latte. È meglio aggiungere uno strato di grasso alle cotolette di pesce, così conferirà alle cotolette di pesce un sapore speciale. La carne macinata di Ale todi può essere rara. Nessun problema: aggiungi un po' di semolino alla nuova barba. Non dimenticare pesce tritato sale e pepe. Arrotolare la carne macinata più di due volte: sarà ancora più sottile. Impanare le cotolette di pesce con il pangrattato. Lubrificare queste cotolette appena prima di servire, quindi metterle in forno per 5-7 minuti prima di servire.

Le cotolette di pesce possono essere cotte al vapore o messe immediatamente in forno per 20 minuti: tutto risulterà delizioso.

Come sempre, sperimenta. Prova ad aggiungere le verdure durante la preparazione della carne macinata: questo aggiungerà ulteriore succosità alle cotolette. Cavoli, zucchine, patate, carote e tutti i tipi di verdure sono i più adatti a questo scopo. Combina tipi di carne per ottenere carne macinata, non aver paura del maiale troppo grasso: bilancia miracolosamente la carne macinata con la carne di vitello soda. E assemblate il tritacarne manuale di vostra nonna: la carne macinata è molto più divertente da lavorare con l’aiuto di una macchina elettrica quotidiana.

Ciao cari amici e lettori del mio blog! Oggi vi parleremo dei sapori più deliziosi dei bambini Radian: le cotolette di carne. Nella nostra scuola erano preparati con più obblighi. Già un anno prima che la pannocchia del grande cambiamento fosse finita, da dove si trovava, l'odore trapelava. Allo stesso tempo, al suono del grande cambiamento, ci precipitammo tutti a prendere deliziosi dolci su un pezzo di pane bianco.

Vorrei poter preparazione più semplice sono cotolette di carne? Al giorno d'oggi non è facile macinare la carne con un tritacarne, nei negozi è possibile acquistare carne macinata decente preparata di yalovic, maiale, agnello e anche miscele. Aggiungere gli altri ingredienti finché non saranno appiccicosi o rotondi e comprimibili.

Se vuoi che frutta e succhi escano, devi aggiungere altri ingredienti per renderli succosi. Questo può includere plastica di avena, pane bianco, zucchine grattugiate, verdure crude (patate, cavoli) e formaggio acido. Se non li aggiungi, l’erba sarà pronta quando sarà troppo secca.

Voglio dire che le cotolette più deliziose per me sono fatte con carne macinata, tsibula con chasnik e pane bianco. Possono essere preparati solo con un tipo di carne (maiale, agnello, yavychi) oppure possono essere combinati. È importante sapere che per le mucche bovine è necessario avere più cibul e altri ingredienti per la succosità rispetto ad altri, compresi i tipi di carne macinata cotta e mista.

Ingredienti:

Carne macinata – 500 g
Tsibulya – 2 pezzi.
Pane bianco – 100 g
Uovo – 2 pz.
Latte – 125 ml
Chasnik – 1-2 chiodi di garofano
Briciole di pane
Sale, pepe di gesso nero
Spezie per melanzane
Oliya per la lubrificazione
foglia d'alloro

Sarebbe meglio prendere metà dello yalovich macinato e metà della carne di maiale. Compro un sacco di miscele, ma non importa.

Il tondo viene lavato, sbucciato e tagliato a pezzi. L'orologiaio può essere pulito anche dopo il risciacquo. Adesso mi servirà tanto pane con la quantità di latte necessaria, aggiungendo prima la crosta.

Importante. Per 1 kg di carne sono necessari 200 g di pane bianco senza pick e 250 ml di latte.

Poi 1 cibulino, chasnik e pane, prima di ammollare il latte, sono passati al tritacarne. Apprezzo molto che prima di mettere il pane nel tritacarne non sia necessario pressarlo. Tutto il latte, una volta maturo, può essere consumato nella carne macinata.

A chi importa è che più finemente macini il cybul, più gustoso risulterà. Mi sembra che se i pezzi del cybul sono più grandi, di conseguenza l'erba risulterà succosa. Se sono troppo pigro per prendere in mano il tritacarne, trito semplicemente la cibulina con un coltello))

Ora metti la carne macinata in una ciotola profonda, aggiungi un uovo, macina lo tsibul, il chasnik e il pane con un tritacarne e mescola tutto bene.

Importante. Se la carne di vitello macinata è al sangue, mettetela in frigorifero per un'ora. Diventerà più spesso.

Poi è il momento di aggiungere un po’ di sale e pepe macinato. Vorrei sottolineare che quasi tutte le ricette con peperoni e altre erbe aromatiche aggiungono sale “per gusto”. È ancora più semplice produrlo se possiamo piantare periodicamente le nostre erbe prima del momento della preparazione. Ale yak sale sulla carne, signore?

È importante ricordare che la carne animale è molto sensibile al sale ed è facile salarla troppo o troppo poco.

Quindi aggiungiamo una grande quantità di sale. Cosa otterrai? I cuochi più venerabili hanno iniziato a rispettare quella carne (soprattutto quella magra, così come la selvaggina da penna e quella con carne rossa) per cucinarla da sola. alta altitudine sali diversi, quindi può essere lasciato senza sale.

Bene, ricordiamolo, la carne va salata con parsimonia. Non serve solo la carne macinata per fare le cotolette, ma anche tutte le erbe aromatiche della carne.

Aggiungere uno o due pizzichi di pepe macinato. Ora devi mescolare tutto accuratamente ancora una volta. Se volete, potete aggiungere alla carne macinata anche altre spezie, in modo che il prodotto finito abbia solo odore e sapore di carne, ed è per questo che mi accontento solo di pepe e alloro.

E l'asse inizia con il momento più ovvio: prendiamo una piccola parte della carne macinata finita sul fondo e formiamo delle palline di qualsiasi dimensione. Ora gli schizzi daranno loro la forma definitiva.

E l'asse ora smette di nutrirsi: non hai cotolette panuvati? Metriche del mistero culinario delizia panuvati. Per questo puoi usare pangrattato, farina e gesso con plastica d'avena.

Ti svelo un segreto: non avrei mai pensato che la succosità delle cotolette dipenda non solo dalle ossa della carne e da tanti altri ingredienti “poco chiari”, ma anche dalla correttezza della cottura. In precedenza, lavoravo come mi era stato insegnato a casa: ho arrotolato la carne macinata nel pangrattato macinato e ho messo le barbabietole rosse su una padella calda. Anche dopo mi hanno detto che stavo sbagliando tutto.

Oggi funziona tutto correttamente. In un piatto fondo o pirofila, stendete la panatura (io ho preso il pangrattato), e in una ciotola rompete l'uovo rimasto, sbattetelo con una forchetta, amalgamate il composto con il composto bianco e aggiungete un po' di sale.

Passate prima la cotoletta nel pangrattato, poi passatela nell'uovo sbattuto e salato, quindi passatela nuovamente nel pangrattato. La panatura risulta più sottile e meno intensa. E poi, non permettere al succo di fuoriuscire durante l'ora di lubrificazione.

Questo è un processo molto semplice e non necessario. Se non hai molto tempo, puoi semplicemente arrotolarli in un erpice.

Per 500 g di carne macinata ricavare 8 pezzi per rifinire le grosse cotolette.

E ora, dopo aver arrotolato i nostri germogli culinari nel pangrattato, li mettiamo nella padella, li scaldiamo in una padella e li rivestiamo dal lato della pelle fino a doratura a fuoco medio.

Durante il processo di untura, copro la padella con un coperchio per eliminare la brezza. Bisogna poi togliere la crosta dalla padella con molta attenzione in modo che l'acqua della crosta non si rovesci nella padella sull'olio bollente. Al termine della cottura lubrifichiamo la cibulina, che era andata perduta, e poi la tagliamo a pezzi.

Io salto il passaggio successivo: mettiamo tutto in una padella, aggiungiamo un po' d'acqua, un paio di foglie di alloro e facciamo bollire 20 quils a fuoco basso, coprendo la padella con un coperchio. Durante quest'ora l'acqua viene vaporizzata. Durante l'ora di ebollizione è possibile aggiungere pomodoro o panna acida.

Cotolette con carne macinata - una ricetta semplice con cavolo

Questi signori rispettano il fatto che la succosità delle cotolette di carne può essere conferita solo dalle verdure e, prima di tutto, da questo cavolo bianco. Tutti i processi per preparare questa erba sono gli stessi della prima ricetta, tranne che al posto del pane arrotoliamo subito il cavolo fresco sulla carne macinata.

Ingredienti:

Carne macinata – 500 g
Tsibulya – 1 pz.
Cavolo cappuccio bianco fresco – 200 g
Uovo – 1 pz.
Chasnik – 1-2 chiodi di garofano
Boroshno – 2 cucchiai. l.
Sale, pepe di gesso nero
Spezie per melanzane
Oliya per la lubrificazione
Pangrattato (si può sostituire con i fagioli)
Peperone – 1 pz.

Non stupitevi di quelli che il cavolo bianco rende davvero la nostra erba succosa, tenera e polposa, non mi piace molto aggiungerlo come ingrediente aggiuntivo alla carne macinata, i frammenti compaiono durante la lavorazione termica C'è un odore particolare che può essere sentito di tanto in tanto interrompe l'odore della carne stessa. Se sto vikoryst questa verdura, ne aggiungerò dell'altra peperone tagliandolo in piccoli pezzi.

Dopo aver mescolato tutti gli ingredienti, aggiungere 2 cucchiai. l. boroshna (questo è un forte succo di cavolo che impedisce alle nostre erbe culinarie di cadere a pezzi durante il tempo di imbastitura), mescolare bene il tutto e modellare le cotolette. Impanateli con il pangrattato (non immergeteli prima nell'uovo!) e distribuiteli su entrambi i lati in una padella.

Quindi, dopo aver rilubrificato il composto, lo rimettiamo nella padella, versiamo un po 'd'acqua e aggiungiamo una foglia di alloro. Lo copriamo con un coperchio e lo mettiamo a fuoco profondo a cuocere a vapore per circa 20 minuti. Quando tutta la campagna sarà vaporizzata, l’erba del nostro delizioso amico sarà pronta. Potete servire il contorno prima delle nostre cotolette

Come preparare delle cotolette di carne morbide e succose con le zucchine?

Myakimi e sokovitimi cotolette di carne Puoi farlo in questo modo se aggiungiamo carne macinata sbucciata e zucchine grattugiate. Poco prima di aggiungerlo alla carne macinata, devi prima far arrabbiare il succo che ne hai visto. Prima di parlare, le zucchine possono essere sostituite con l'anguria. Quindi faremo tutto come nella prima ricetta.

Ingredienti:

Carne macinata – 500 g
Tsibulya – 1 pz.
Zucchine – 1 pz. (Carro medio 100-150 g)
Uovo – 1 pz.
Chasnik – 2-3 chiodi di garofano
Sale, pepe di gesso nero
Spezie per melanzane
Oliya per la lubrificazione
foglia d'alloro
Impanatura (pangrattato, boroshno)

Video ricetta per cotolette di carne realizzate con Ercole di plastica all'avena al posto del pane

Duje grande idea L'ho trovato sul canale video "Tetyana's Cooking Channel". Invece del pane, si consiglia di aggiungere le cotolette di plastica Hercules alle cotolette di carne, motivo per cui l'odore risulta ancora succoso e ricco. L'autore del canale consiglia di cuocere prima la farina d'avena nel forno a microonde, altrimenti ci verso semplicemente sopra il latte bollente, la copro con un coperchio e la lascio raffreddare.

Ingredienti:

Carne macinata – 1 kg
Tsibulja – 250 g
Plastivtsi per tutti gli usi – 1 cucchiaio
Uovo – 2 pz. (piccolo)
Latte – 1 cucchiaio.
Chasnik di gessi secchi - 1/4 cucchiaino.
Briciole di pane
Forza dopo il gusto (circa 2 scaglie grandi)
Pepe nero - 1/4 cucchiaino.
Spezie – 1/4 cucchiaino.
Oliya per la lubrificazione

Cotolette cotte a base di carne macinata con aggiunta di patate crude

Un'altra opzione è rendere le cotolette di carne macinata succose e morbide: aggiungere lo sciroppo alle patate. Può essere grattugiato in terzi o attorcigliato contemporaneamente dalla tsubila e con un chasnik sulla carne macinata.

Ingredienti:

Carne macinata – 500 g
Tsibulya – 1 pz.
Patate – 2 pz.
Uovo – 1 pz.
Chasnik – 1-2 chiodi di garofano
Sale, pepe di gesso nero
Briciole di pane
Oliya per la lubrificazione
foglia d'alloro

Tutti i processi per preparare questa erba sono descritti in dettaglio nella prima ricetta. Delizioso!

Come cucinare le cotolette con carne macinata e formaggio al forno

Recentemente ho scoperto che è possibile aggiungere formaggio alla carne macinata sostituendo le verdure e il pane, quindi ho deciso di cucinare queste cotolette. Anche se a prima vista sembrava così strano e insolito, in realtà si è rivelato molto gustoso. E questa meravigliosa idea mi è venuta in mente nel bel mezzo della mia vita lavorativa, e dopo che non ho avuto la forza di stare a lungo sui fornelli, ho deciso di cucinare questa erba nel forno.

Ingredienti:

Carne macinata – 1 kg
Tsibulya – 2 pezzi.
Signore 9% di grassi – 300 g
Uovo – 2 pz. (Grande)
Sale, pepe di gesso nero
Briciole di pane
Oliya per aver pulito il ponte

È importante scegliere il formaggio ad alto contenuto di grassi, quindi non sarà secco e sarà più facile trasformarlo in una massa pastosa. Per chi possiamo paragonarlo alla stessa cosa delle uova di gallina. Devi provare per non perdere nessun chicco.

Metti la carne macinata in una ciotola profonda e aggiungi il pollo tritato finemente. Quindi, una volta cotta la nostra erba nel forno, è di moda tagliare lo tsibul non troppo.

Ora aggiungete il sire, il sale (2 pizzichi grandi), il pepe nero, mescolate bene e formate delle cotolette. I nostri prodotti culinari hanno all'incirca la stessa forma e dimensione, affinché i sapori possano penetrare in modo uniforme, li aggiungiamo al pangrattato e alla barbabietola rossa.

Per un'ora riscaldiamo il forno a 180-200 gradi, rivestiamo la teglia con la pellicola e la ricopriamo con un filo d'olio d'oliva. Ora inseriamo gli ingredienti preparati, copriamo il foglio superiore con un foglio di alluminio (come un coperchio) e mettiamo in forno per 40 minuti.

Dopo un'ora togliamo la teglia dal forno, togliamo la pellicola e rimettiamo in forno per 10-15 minuti, in modo che le nostre erbe si dorino.

Da noi sono uscite delle cotolette così meravigliose. E il sapore della puzza non è affatto quello della siringa, ma della siringa leggera.

Video su come preparare le cotolette di carne con la dieta – una semplice ricetta al vapore

Non credetemi se vi dico che non si possono fare le cotolette con la carne. Questo non è assolutamente vero! Solo per cucinare vikorystuete varietà a basso contenuto di grassi carne e se stesso regola importante Quando preparate le cotolette, non dimenticate di ungerle in una padella e di cuocerle al forno o al vapore. La carne macinata viene cotta senza aggiunta di grassi.

Ho condiviso con voi come cuocerli al forno nella ricetta precedente, e ora condividerò con voi la ricetta per cuocerli a vapore in una pentola a cottura lenta. Ho trovato questa ricetta sul canale video “La nostra diretta con Taiga”. Un insieme di prodotti dalla ricetta del blog postata dall'autore con una resa per 4 porzioni giornaliere. Da solo, non rischierei di aggiungere un cucchiaino di sale a una quantità così grande di carne macinata. Perché? Ho spiegato chiaramente la ricetta alla prima persona.

Ingredienti:

Carne macinata di mirtilli rossi – 500 g
Tsibulya – 1 pz.
Carote – 1 pz.
Orologiaio – 1 testa
Uovo – 1 pz.
Ketchup – 1 anno.
Semola - circa 3 cucchiai. l.
Sale, pepe di gesso nero

Ora di preparazione erba dietetica memorizza 40-50 hvilin.

Quindi ti dico addio fino a nuovi giorni.