Як розморозити сир у мікрохвильовій печі? І чи можна його розморожувати у ній? Чи можна заморожувати сир та інші молочні продукти Як швидко розморозити сир з морозилки

Скільки можна зберігати сир у морозилці і чи варто взагалі заморожувати цей поживний та багатий на кальцій продукт? Коли немає можливості використати його протягом найближчих кількох днів, не залишається іншого вибору, крім як помістити в морозильну камеру.

Термін зберігання сиру в замороженому вигляді залежатиме від того, наскільки правильно ви підготуєте продукт до довгострокового перебування в умовах мінусової температури, а також деяких інших факторів.

Чому небажано заморожувати?

Сир – дуже ніжний «живий» продукт, що має приємний молочний смак, тонкий аромат і щільну кремову текстуру зерен. На жаль, вся пишність значною мірою втратиться, якщо для зберігання вирішено використовувати морозильну камеру. Також доведеться попрощатися приблизно з третьою частиною корисних речовин, якими багатий свіжий сир.

Чим довше тримати продукт у заморожуванні, тим менша кількість цінних мікроелементів та вітамінів у ньому залишиться. З мінімальними втратами як сир зберігається після швидкої заморозки; у цьому випадку дозволяється вживати його у чистому вигляді навіть дітям.

Відразу хочеться відповісти на запитання про те, чи можна заморожувати сир у фабричному впакуванні: не варто цього робити. У фользі його текстура постраждає надто сильно, а у поліетиленовому пакеті сирок набуде неапетитного сірого відтінку і затхлого запашку.

Не всі молочні продукти так критично ставляться до заморозки, наприклад, вершкове масло традиційно зберігається багатьма господинями в морозильній камері на довгий термін, втім, і без неї можна прочитати в спеціальній статті за посиланням.

Терміни

Скільки зберігається сир у морозилці, залежить насамперед від температури в камері:

• при -2 °С можна зберегти продукт на тиждень вперед;
• від -12 до -18 ° С сир може лежати, не псуючись, протягом двох тижнів;
• при -25 ° С свіжість зберігається протягом 20 днів;
• у глибокій заморозці (-35 ° С) заготівля «проживе» терміном до місяця.

На замітку: жирний сир може зберігатися в морозилці з найменшими втратами якості консистенції, тоді як дієтичний аналог стає дуже розсипчастим і сухим.

Пам'ятайте, що ви придбали, важливо все-таки знати, щоб уникнути заморожування та подальшого використання вже несвіжого продукту.

Технологія заморожування

Тепер, коли питання про те, чи можна при необхідності зберігати сир у морозилці, вирішено, настав час перейти до практичних рекомендацій. Порядок дій:

1. Якщо продукту багато, розділіть його на порції, щоб кожна сирна заготовка після розморожування використовувалася повністю.
2. Розкришіть білі грудочки, щоб вони швидше «схопилися», а в майбутньому – відтанули.
3. Для зберігання сиру в морозилці краще використовувати скляну або керамічну тару із щільною кришкою; наповнюйте її не до верху, тому що волога при заморожуванні збільшиться в обсязі.
4. Промаркуйте упаковку, щоб не пропустити закінчення терміну придатності.

На замітку: для зберігання в морозилці краще підходить сир зернистий, ніж пастоподібний.

Розморожування

Скільки б не пролежав сир у морозильній камері - пару днів, або тижнів, зворотний процес займе досить багато часу. Щоб повернути сир із замороженого стану у вихідний, потрібно зробити таке:

• перемістити упаковку з морозилки на полицю холодильника та залишити на 10-12 годин,
• після закінчення цього часу переконатися, що продукт відтанув повністю, і зцідити через марлю сироватку.

Тепер можна використати його за призначенням.

Увага: у жодному разі не слід застосовувати термічний вплив для прискорення процесу розморожування; навіть кімнатна температура призведе до псування продукту.

Заморожування сирних напівфабрикатів

Наліпити вареників, сирників, галушок, загорнути солодку сирну начинку в млинці, а потім швидко заморозити все це – чудова альтернатива покупним напівфабрикатам. Під рукою завжди буде заготівля для швидкого сніданку або частування несподіваних гостей.

Важливо: такі запаси не потрібно розморожувати, їх можна смажити чи варити одразу. В іншому випадку результат не порадує: сирне тісто стане пухким і розвалиться, а начинка розтечеться.

Терміни та температурний режим для зберігання заготовок із тіста та кисломолочного продукту відповідають зазначеним вище. Вживання зіпсованого молочного продукту може призвести до серйозного харчового отруєння.

Ознаки псування

Якщо на поверхні виділилася слизька і липка рідина, виник неприємний затхлий або кислий запах, а в смаку з'явилася гіркуватість, значить, сир більше не придатний до вживання, ні в якому вигляді.

Свіжі кисломолочні продукти відносяться до тих, що швидко псуються, тому важливо один раз дізнатися і пам'ятати терміни їх зберігання. Поряд з сиром найчастіше через псування доводиться викидати кефір, якщо знати, то можна розумніше підійти до покупок цього продукту і встигати вживати їх у свіжому вигляді, а не ближче до кінця кондиції.

Чи часто вам трапляється натуральний сир, сметана чи бодай молоко з-під домашньої корови? Такі продукти сьогодні рідкість, та й ціна «кусається»! На жаль, більше двох днів у холодильнику молочна продукція не зберігається.

Відмінним рішенням для мене стала морозильна камера. Чи можна заморожувати сир, молоко та сметану? Скільки часу вони можуть так зберігатись? І чи не загубляться свої цінні якості від цього? Зараз я розповім про все по порядку.

Правильне зберігання, заморожування та розморожування молочних продуктів

Почну з того, що недоцільно заморожувати сир магазинний, розфасований по пачках. Виробники додають до нього деякі харчові добавки, що дозволяє продукту не псуватися тиждень або навіть два.

Але що більше термін придатності у сиру, то менше в ньому корисного. Смакові якості теж бажають кращого. Ну а якщо ви його ще й у морозилку на місяць-два засунете, то навряд чи вийде щось хороше. Тому для заморозки краще брати домашній свіжий сир, в ідеалі крупнозернистий, а не пастоподібний.

Як збільшити термін придатності сиру

Так, термін зберігання сиру в холодильнику можна продовжити з двох днів до п'яти максимум. Для цього потрібно запам'ятати кілька нескладних рекомендацій:

Фото	Опис
	Правило 1 Не залишайте розважний сир у целофановому пакеті, інакше він стане сухим. Краще перекладіть його в харчову фольгу або тканинний мішечок, змочений у холодній кип'яченій воді і добре вичавлений.
	Правило 2 Якщо продукт збився в грудки, перш ніж покласти в холодильник, ретельно розкришіть його. Якщо цього не зробити, холод не дійде до внутрішніх шарів продукту і вони швидко зіпсуються.
	Правило 3 Не викладайте сир у фользі або мішечку прямо на полицю. Додатково приберіть його в пластиковий контейнер, емальований, скляний або керамічний посуд. На дно покладіть шматочок цукру. Зверху не дуже щільно закрийте кришкою.
	Правило 4 Термін придатності сиру в холодильнику залежить від правильно обраної зони. Тому вибирайте зону із найнижчою температурою – від 0 до +2 ºC.

У кисломолочних продуктах патогенна флора розвивається дуже швидко. І якщо у вас з'явилася хоч найменша підозра про псування сиру – не ризикуйте, викиньте його. Не намагайтеся використовувати навіть як начинку для ватрушок, пирога, вареників і т. д. Це чревато, у кращому випадку, розладом шлунка.

Зберігання сиру, молока та сметани у морозильній камері

Якщо дотримуватися всіх правил і нюансів вмісту молочних продуктів у морозилці, то можна продовжити їх термін придатності до 2 місяців! При цьому корисні якості нікуди не подінуться. Однак сирна маса після розморожування може стати дещо сушішою.

Як зробити все правильно:

Фото	Інструкція, температура заморозки та подальшого зберігання
Для швидкого заморожування продукту виставте -35 ºС. Через 4–6 годин переставте на –18 градусів – не більше. Якщо заморожувати сир дуже повільно і за маленької температури, наприклад, -6 ºC - його смакові якості різко погіршаться.	Сир Для сиру ідеальне рішення – пластиковий контейнер. Вистеліть його паперовим рушником. Розкриш своїми руками продукт і викладіть зверху. Не заповнюйте ємність до верху, залиште 2 див. Переконайтеся, що на стінках контейнера немає вологи, потім герметично закрийте кришкою і поставте в морозилку. Є й інший варіант – зробити згортки із сиром із фольги чи тканини. Вони дуже швидко схопляться морозом, але після розморожування текстура продукту помітно погіршиться. Не зберігайте заморожений сир у целофанових пакетах! Від цього він набуває затхлого запаху і малоапетитного сірого кольору.
Оптимальна температура від -20 ºC до -25 ºС. Більш висока температура подовжує термін заморожування в морозильній камері, що призводить до втрати корисних мікроелементів та вітамінів.	Молоко Чи можна заморожувати молоко у морозилці? Так, і козяче і коров'яче молоко добре зберігаються там 1-2 місяці. Підходяща тара – пластикова пляшка або скляна банка з тугою кришкою. Коров'яче молоко можна ставити в морозилку як сирим, так і охолодженим кип'яченим. А ось козяче молоко заморожувати слід виключно у сирому вигляді!
Температура заморозки та подальшого зберігання як у випадку з молоком - від -20 ºC до -25 ºС.	Сметана Як зберігати сметану в морозильній камері? Тут мудрувати не треба. Її густа структура дуже добре підходить для такої справи. Бажано покласти сметану в скляний або керамічний посуд із герметичною кришкою. У такому вигляді вона може лежати до півроку.

• Такий продукт після розморожування можна їсти без теплової обробки. Зберігається в морозилці він до 2 місяців. Пастоподібний магазинний сир для цього способу навряд чи згодиться!
• Розфасуйте весь кілограм сиру (або скільки у вас є) на невеликі порції – так зручніше розморожувати та з'їдати за раз.
• Підпишіть кожен контейнер, коли його заморозили. Це допоможе вам відстежити, скільки зберігати ще можна, а коли час викине продукт.
• Не можна кілька разів заморожувати та розморожувати молочку!
• Розморожений молочний продукт слід вживати протягом 48 годин. Винятком може бути сметана.

Ще простіше вирішити проблему зберігання свіжого сиру, якщо використовувати його як начинку для напівфабрикатів - млинців, вареників і т. д. Тримати їх у морозилці можна досить довго, але краще з'їсти протягом 3-4 тижнів, щоб не погіршився смак і аромат залишився.

Як правильно розморожувати молочні продукти

Як розморозити сир із морозилки? Цей процес дуже впливає на якість продукту, тому краще дотримуватися нескладних правил. До речі, молока та сметани вони також стосуються:

• Якщо ви розморожуєте сир для запіканки, сирників та іншої випічки, можна залишити його відтавати 2-3 години при кімнатній температурі, після чого злити воду.
• Якщо ж сир вживатиметься у сирому вигляді, тоді повільна розморозка обов'язкова. Залиште продукт на нижній полиці холодильника приблизно на 10-12 годин. Після закінчення часу злийте зайву рідину.
• Молоко і сметану краще розморожувати також, на нижній полиці холодильника.
• Інші види сиру (тобто не зернові) після заморожування та розморожування їжте лише у складі різних страв, тобто після термообробки.
• Чи можна їсти розморожений сир, якщо вам здається, що він ось-ось почне псуватися? Особисто я в таких випадках не їм його в сирому вигляді, а ось для приготування запіканки та сирників використовую зі спокійною душею.

Висновок

Запам'ятайте нескладні правила заморожування та розморожування молочних продуктів, щоб зберегти їх свіжість та смакові якості. Приємний молочний запах і білий колір сиру після розморожування говорить про те, що всі умови було дотримано – продукт зберіг свої смакові та корисні якості.

Перегляньте відео у цій статті, щоб закріпити прочитану інформацію. А якщо залишилися питання чи зауваження – чекаю на них у коментарях.

Чи можна заморожувати сир, як це краще зробити, у чому зберігати і який термін придатності продукту в морозильній камері? У цій статті зібрана вся корисна інформація щодо заморожування цього кисломолочного продукту.

Свіжий сир можна зберігати в холодильнику 2-3 доби - саме в цей проміжок часу сир і потрібно заморозити.

Якщо сир надто вологий, його можна залишити на ситі з марлею в холодильнику приблизно на 3-4 години, щоб дати зайвій рідині стекти.

Сир можна заморозити в контейнері або пакеті, але в кожному з цих способів упаковки є як плюси, так і мінуси.

Заморожування сиру в поліетиленовому пакеті

Помістити сир у пакет та розрівняти у тонкий пласт. Чим тонше буде заготівля, тим швидше заморозиться продукт і розморозиться при необхідності.

Добре випустити повітря з пакета, це легко зробити за допомогою трубочки для напоїв (докладніше можна переглянути). Що менше повітря в пакеті, то краще буде смак розмороженого сиру.

Добре закрити пакет, підписати етикетку та відправити у морозильну камеру на зберігання.

Плюси:

– сир у пакеті швидше заморожується та розморожується за рахунок плоскої форми;

– можна відламати невелику частину замороженого сиру, розморозити та додати до страви потрібну кількість згідно з рецептом;

Мінуси:

- Дотик сиру з поліетиленовим пакетом при розморожуванні робить його липким і вологим.

Заморожування сиру в контейнері

Для заморожування сиру краще використовувати скляні контейнери.

Заповнювати контейнери слід недоверху, обов'язково залишити 1 см вільного простору збільшення обсягу продукту при заморожуванні.

Щільно закрити контейнер кришкою (можна додатково обернути його харчовою плівкою, щоб запобігти попаданню сторонніх запахів) і відправити в морозильну камеру.

Плюси:

– сир у контейнері не стане липким та вологим;

Мінуси:

- знадобиться більше часу на заморожування та розморожування;

- Займає більше місця в морозильній камері;

- немає можливості відколупати невелику кількість продукту.

Заморожування сирної суміші

Заморозити можна суміш для приготування сирної запіканки або сирників.

До складу такої суміші можуть входити стандартні продукти для приготування запіканок: манка, мука, крохмаль, цукор, яйця, молоко, сметана, родзинки і т.д.

Заморожувати сирну суміш можна в пакеті, контейнері або порційних формах для запікання.

Покажу приклад заморозки сирної суміші у формах із фольги. Зручно заморожувати в невеликій тарі, у мене розмір 150х120х55 мм, форма такого розміру зручна для мене тим, що можна приготувати запіканку на один раз - сніданок або полудень.

Перекласти сирну суміш у форму, залишивши трохи місця для збільшення в обсязі, чи то при замерзанні, чи вже при випіканні.

Добре обернути харчовою плівкою, щоб запобігти попаданню сторонніх запахів до суміші.

Підписати заморозку та поставити в морозильну камеру.

Як правильно розморожувати сир

Розморожувати сир потрібно лише на полиці холодильника!

Не залишайте заморожений сир розморожуватися при кімнатній температурі, оскільки є ризик розмноження на поверхні патогенних бактерій і, як результат, - зіпсований продукт.

Розморожувати суміш для приготування запіканок теж потрібно в холодильнику і обов'язково повністю, якщо поставити форму із замороженою або не до кінця відтала сирною сумішшю в розігріту духовку, то запіканка приготується нерівномірно: у неї будуть запечені краї і низ, а серединка залишиться сирою.

Що приготувати з|із| сиру після заморозки

Щоб приготувати запіканку, розморожену сирну суміш у формах відправити в розігріту духовку та приготувати згідно з рецептом. У моїх маленьких формах запіканка готується 20 хвилин за 180 градусів. Це дуже зручно, адже можна з вечора залишити заморожуватися в холодильнику, а вранці приготувати свіжу запіканку на сніданок.

Термін придатності замороженого сиру

Звичайний сир зберігати 6 місяців за мінус 18 градусів.

Сирну суміш із яйцями – 2 місяці при мінус 18 градусах.

Сирну суміш без яєць – 4 місяці при мінус 18 градусах.

Увага! Повторно заморожувати сир і сирну суміш не можна!

Олександр Гущин

За смак не ручаюся, а палко буде:)

Зміст

Білковий кисломолочний продукт, який одержують за допомогою нагрівання кислого молока або кефіру, з наступним відділенням сироватки – сир. Його поділяють по жиру, що міститься, на жирний (17%) напівжирний (7-9%) і нежирний сирок (не більше 2,5%). Використовується як самостійний продукт або як інгредієнт для приготування страв – млинців, сирників, запіканок, чізкейків. Трапляються ситуації, коли залишився зайвий кисломолочний продукт. Чи можна заморожувати сир для зберігання, чи не зіпсуються його смакові та поживні якості?

Чи втрачає сир свої властивості після заморозки

Сир багатий повільно засвоюваним білком (казеїном), містить понад 15 г білка в 100 г. У його складі висока концентрація кальцію, фосфору, магнію, вітамінів групи В, А, С, РР. Фахівці стверджують, що можна зберігати сир у морозилці – після правильного заморожування та розморожування всі корисні якості продукту зберігаються. Його заморожують при температурі до -20 градусів, він може зберігатися до двох місяців.

Промислові потужності молочних комбінатів дозволяють зробити так звану шокову заморозку, при якій продукт замерзає за гранично короткий час при дуже низькій температурі, приблизно -35 градусів. Якщо заморозити сир у морозилці в домашніх умовах за нормальної температури камери від -5 до -10 градусів, то смакові якості сиру значно погіршаться.

Під впливом мінусової температури структура кисломолочного продукту змінюється. Рідина, що знаходиться в ньому, піддається процесу кристалізації. При розморожуванні починається розшаровування, смак отриманого сиру змінюється завдяки тому, що мікроорганізми, що у ньому, активізуються, починається процес бродіння, через неправильної заготівлі.

Користь та шкода замороженого сиру

Цей вид продукту отримують шляхом відціджування сироватки від молочної основи, залишаючи чисту смачну білкову масу та невелику кількість вуглеводів, тому він гранично насичений нутрієнтами, вітамінами та мікроелементами, дивіться фото. Білки розщеплюються молочнокислими бактеріями до корисних амінокислот:

• лізин, який є незамінним для нормального функціонування печінки;
• метіонін, що запобігає розвитку атеросклерозу, сприяє виведенню холестерину, нормалізації емоційного фону;
• холін, який необхідний нормальної роботи нервової системи людини.

Сир необхідно вживати людям із патологіями серцево-судинної системи, шлунково-кишкового тракту, органів черевної порожнини, ожирінням, атеросклерозом, гіпертонією, холециститом, при переломах, проблемах із суглобами. Через великий вміст кальцію кисломолочний продукт обов'язковий для вагітних і жінок, що годують, дітей, підлітків, пенсіонерів. Спортсмени використовують сир для заповнення запасів білка та нарощування м'язової маси.

Користь дієтичного сиру полягає в мінімальній жирності, технологія виготовлення якого полягає в молочнокислому бродінні знежиреного молока, шляхом внесення спеціальної закваски, дивіться фото. У такому продукті міститься максимальна кількість фосфору кальцію та вітаміну РР, які зміцнюють кісткову систему, покращують еластичність судин, оздоровлюють мікрофлору кишечника. Всі корисні властивості сиру зберігаються в замороженому продукті, за дотримання правил його заготівлі та відтавання.

Співвідношення користі та шкоди від сиру залежить від способу його виробництва та якості продукту. Велика концентрація біологічно активних компонентів міститься у продукті, приготованому в домашніх умовах шляхом сквашування натурального молока. Не рекомендується використовувати прострочений сир, т.к. у ньому активно розмножується патогенна мікрофлора.

Чи можна заморожувати солодкий сир та як правильно його зберегти? Не рекомендується вживати у свіжому вигляді, а також заморожувати магазинні солодкі сирні сирки та маси. У них міститься велика кількість цукру та його замінників, консервантів, стабілізаторів, синтетичних ароматизаторів та емульгаторів. Такі добавки шкідливі для здоров'я у свіжому та розмороженому вигляді, навіть при дотриманні всіх правил заготівлі та відтавання продукту. Зберігати його потрібно на верхній полиці холодильника, в межах вказаного на упаковці терміну придатності.

Чи можна зберігати сир у морозилці

Домашній сир можна зберігати в холодильнику 2-4 дні за низької вологості (до 50%), якщо перекласти його з целофанового пакета в керамічний або емальований судок. Термін придатності магазинного аналога – до тижня, т.к. виробники збільшення періоду зберігання додають консерванти. Глибокому заморожуванню піддають свіжоприготовлений продукт, який після розморожування можна вживати без термічної обробки. Що стосується магазинного пастоподібного продукту, його не рекомендується заморожувати, перевагу варто віддати зернистому.

Щоб заморозити сир для зберігання температуру морозильної камери потрібно виставити не менше -18 градусів (3 або 4 поділки шкали на ручці регулятора). Істотне заморожування продовжує його термін придатності до 1-2 місяців. Такий заморожений продукт зберігає свої цінні та корисні властивості, але перед безпосереднім вживанням його потрібно розморозити.

Як заморозити

Щоб на столі завжди був свіжий смачний сир, його потрібно правильно заморозити та зберігати:

1. Для заморожування потрібно брати лише свіжий продукт промислового чи домашнього виробництва.
2. Не рекомендується використовувати поліетиленові пакети. Перевагу потрібно віддати скляним або емальованим контейнерам, які вже можна буде обернути целофаном та підписати маркером (назва продукту та дату).
3. Ємності необхідно заповнювати не до верху, т.к. при замерзанні рідина, що знаходиться в продукті, почне розширюватися, і займе весь наданий обсяг.
4. Заморожувати сир рекомендується порційно, т.к. розтанутий продукт не підлягає повторній заготівлі.
5. Заморозити можна готові напівфабрикати – сир використовують для приготування млинців, вареників, сирників, які готуються за класичним рецептом, потім їх фасують та заморожують. Так сирок не змінює свого смаку, а зберігається довше.

Як розморозити сир

Після процесу розморожування, кисломолочний виріб слід віджати, щоб прибрати зайву сироватку, оскільки вона вже не має корисних властивостей. Потрібно враховувати, що сир після розморожування повинен повністю відповідати свіжому продукту: мати білий колір, приємний смак і аромат. Залежно від способу вживання існує кілька способів розморожування цього кисломолочного продукту:

1. Для споживання у свіжому вигляді його розморожують на нижній полиці холодильника близько 12 годин.
2. Для приготування страв із подальшою тепловою обробкою – при кімнатній температурі близько 3-4 годин.
3. У мікрохвильовій печі з функцією розморожування для приготування страв із сиром.
4. Для розморожування, з наступним запіканням можна використовувати мультиварку, для цього рекомендується виставити прилад на температуру +20 градусів.

Сир зберігається в холодильнику відносно недовго. Домашній продукт не псується за таких умов протягом 2-3 днів. Магазинний у пачках може зберігатися близько тижня, тому що при його приготуванні були використані консерванти, які значно продовжують термін придатності. Якщо не вдалося використати сир протягом цього часу, його можна заморозити. При правильній підготовці та закладці в камеру продукт збереже корисні властивості, смакові якості та зовнішній вигляд протягом 1,5-2 місяців.

Як заморозити сир?

Щоб сир процес не втратив свого смаку та поживної цінності, необхідно дотримуватися наступних правил заморозки:

1. 1. Забирати в камеру можна лише свіжий продукт. Важливо купувати ласощі високої якості, обов'язково потрібно перевіряти термін його придатності. Слід віддати перевагу натуральному молочному сиру.
2. 2. Для таких цілей підійде лише зернений сир. Пастоподібну масу закладати в камеру не рекомендується – після розморожування її можна використовувати лише для випічки.
3. 3. Необхідно зберігати молочні ласощі у тарі зі скла або кераміки, яку можна щільно закрити. Такий запобіжний засіб запобігає попаданню повітря і вологи, а також захистить від вбирання сторонніх запахів. Якщо немає підходящої кришки для тари, то підійде харчова плівка.
4. 4. Слід розкласти продукт у невеликі порційні ємності, щоб можна було використати всю сирну масу за один раз. Не потрібно заповнювати посуд до кінця - необхідно залишити до верху 1,5-2 см, так як вона виділятиме сироватку.
5. 5. Заморожувати сир потрібно за температури - 30 °С. В іншому випадку він втратить свою текстуру: рідина відокремиться і перетвориться на лід. Після того, як ласощі повністю замерзли (через 4-5 годин), його необхідно залишити при -18 градусах.

Слід зазначити на ємності дату заморожування. Термін зберігання сиру, призначеного для дитини, у 2 рази менший, ніж той, який вживатиме доросла людина. Багато господинь закладають у камеру не тільки сам сир, а й напівфабрикати з начинкою з нього вареники, сирники, млинці.

Забираючи молочну їжу в морозильну камеру, слід враховувати відсоток її жирності. Термін придатності жирного продукту набагато менше, ніж у знежиреного. Для збільшення тривалості зберігання першого різновиду рекомендується покласти на дно ємності шматочок рафінаду.

Як розморозити сир?

Підготувати молокопродукт до вживання можна кількома способами. Вибір залежить від того, через який проміжок часу використовуватиметься. Господині найчастіше застосовують один із трьох видів розморожування:

• В холодильнику. За такого методу сир розморожується поступово. Молочний продукт слід перемістити з камери в холодильник, на нижню полицю. Процес триватиме близько 12 години. Такий спосіб вважається правильним: маса зберігає як початковий вигляд, а й усі свої смакові якості. Сироватку, що утворилася, слід злити, а ласощі можна їсти в чистому вигляді. Саме таким способом рекомендується розморожувати магазинний дитячий сир і домашній козячий сир, що використовується як прикорм для немовляти.
• За кімнатної температури. При такому варіанті ємність із молочним продуктом витягують із морозилки і просто залишають на кухонному столі. Вже через 3-4 години його можна використати. Маса, розморожена в такий спосіб, втрачає форму і по консистенції стає м'якою. Її застосовують для випічки – сирників, пиріжків, запіканок.
• У мікрохвильовій печі. Такий спосіб незамінний, якщо сир потрібно швидко розморозити. Слід встановити відповідний режим для розморожування, і вже через 20-25 хвилин продукт готовий до вживання.

Розморожування сиру при кімнатній температурі із відділенням сироватки

За будь-якого способу розморожування молочного продукту його необхідно вжити протягом доби. Закладати його на зберігання не рекомендується. Вибравши правильний спосіб, можна будь-коли побалувати себе смачним, якісним і корисним продуктом.