Мангал казан коптильня з цегли своїми руками. Будуємо з цегли мангал з коптильнею на дачі. Будівництво мангала з цегли

Мангал на своїй дачній ділянці дозволяє не тільки приготувати смачну їжу, в якості якої ви будете впевнені, але і є відмінним приводом зібратися з друзями за вечерею або обідом і приємною бесідою. Мангал-коптильня з цегли - це не тільки зручний, але і досить привабливий варіант для ділянки, якщо до питання будівництва підійти правильно. Дуже часто цегельному варіанту краще коптильня з мангалом або барбекю з металу. Працювати з таким варіантом легше, сама конструкція виглядає просто і не вимагає особливих зусиль в проектуванні, виготовленні та встановленні. Але якщо в пріоритеті грубка, яка дозволить виготовляти не тільки шашлик, а й копчене м'ясо, краще все-таки вибрати роботу з цеглою.

Цегляні конструкції можуть відрізнятися оздоблювальними матеріалами, зовнішніми конструкціями, але принцип роботи завжди буде однаковий. Якщо говорити про вже готовому варіанті, то більше в широкому асортименті представлений мангал з коптильнею з металу. Але виготовити його можна і самостійно, оскільки, незважаючи на привабливість покупних готових товарів, до мінусів можна віднести немаленьку вартість, що і штовхає до самостійного виготовлення.

На першому етапі будівництва незалежно від того, буде це мангал з коптильнею з цегли або металу, необхідно враховувати кілька основних елементів:

Оскільки більш складною і багатоетапної є завдання спорудити мангал з коптильнею своїми руками з цегли, тому ретельно потрібно продумати і приділити увагу саме цим варіантом споруди на вашій ділянці, нижче наведемо для вас кілька креслень з порядовкой і фото.

Натисніть на креслення для збільшень

Натисніть на порядовку, що б збільшити схему

Перед тим як починати роботу, варто визначитися з усіма наслідками, що випливають функціями приготування їжі, які ви очікуєте від мангала, барбекю, коптильні, тобто 3 в 1 або навіть 4 в 1, якщо туди додати ще й гриль. Варіант будівництва з цегли цілком дозволяє створити споруду, максимальне за своєю функціональністю, включаючи установку ще й казана в мангалі-коптильні. Це дає можливість забезпечити стравами на будь-який смак досить велика кількість людей. Така конструкція дозволить приготувати на одному пристрої і домашні копченості і супи, і плов.

Відразу для себе варто продумати і такі моменти, як дровянік, стіл для оброблення продуктів, полички для посуду, підставку під кочергу, місце для зберігання шампурів і інших матеріалів, які вам знадобляться.

Як результат в кінцевому варіанті коптильня і мангал з цегли включають в себе наступні елементи: безпосередньо мангал, вогнище з камерою для копчення, камеру горіння, димар, додаткові елементи. Всі доповнення компонуються за необхідне способом на цій основі, і створюється загальна конструкція, яка в подальшому оформляється відповідно до бажань і переваг господаря. Виходячи з кінцевого проекту, кількості та загальної ваги усіх будівельних і оздоблювальних матеріалів розраховуються параметри майбутнього фундаменту.

Як зварити коптильню з металу - інструкція з кресленнями, фото і відео

Піч або мангал з коптильнею з металу неможливі без кришки, яка утримує дим для копчення. Кришка виготовляється різними способами:

• з двох половинок;
• відкидна з однією половинкою;
• знімна модель;
• зарухалися.

Ніжки можуть бути абсолютно різної довжини, все залежить від бажання і розміру коптильні. Поруч з жаровнею можна облаштувати столик, який виготовляється також з якісних матеріалів, оскільки знаходиться в максимальній близькості до мангалу.

На металевому варіанті ми сильно зупинятися не будемо, але все ж наведемо кілька фото і креслення з розмірами.

Для збільшення натисніть на картинку

Ну і є ще такий цікавий варіант з казаном, тут відразу 4 в 1:

А також надамо детальну відео-інструкцію, якщо для вас все-таки цей тип мангала краще.

На наступному відео ви можете побачити всі необхідні розміри:

Етапи будівництва мангала-коптильні і барбекю три в одному з цегли своїми руками

Незважаючи на те що будівництво цегельного мангала з коптильнею зажадає більше часу і сил, кінцевий результат буде відмінним. Якісна коптильня - це запорука того, що ваші страви завжди будуть ідеально і правильно приготовлені.

Фундамент - покрокова інструкція

Навіть невеликий за розміром цегляний мангал   з коптильнею має велику вагу, тому не варто економити на фундаменті і краще зробити його армованим. Закладка фундаменту не повинна проводитися швидко, може знадобитися кілька тижнів для повного висихання і затвердіння. При порушенні технології заливки і застигання в майбутньому він може потріскатися, що призведе до порушення цілісності всієї конструкції.

Для правильного фундаменту потрібно розмітити необхідний розмір ділянки, вирити котлован, глибина якого розраховується індивідуально, виходячи з грунту і маси конструкції. Далі потрібно підготувати опалубку, яка повинна бути вище грунту на 5-10 см. Потім укладається гідроізоляція, послужити якої може руберойд. На дно котловану насипається вологий пісок і в'яжеться армована мережу. Товщина прутів зазвичай становить 10-12 мм. Укладати прути треба на відстані близько 10 см і пов'язувати дротом. Краще зробити 2 сітки, які будуть рівні площі котловану. Решітка із прутів укладається в котлован, потім заливається сумішшю з піску і цементу.

Універсальний варіант суміші виготовляється з піску і цементу в співвідношенні 3: 1. Для більш міцної суміші туди можна додати щебінь. Коли перший шар буде залитий, йому буде потрібно не менше доби для застигання, кожний наступний шар також вимагає просушки не менш доби. Заливається котлован до краю опалубки. Завершальний шар фундаменту потрібно вирівняти за допомогою рівня і ізолювати від вологи плівкою. Коли фундамент повністю висохне, можна приступати до основного етапу - будівництва мангала-каганця своїми руками.

Процес укладання цегли

Кладка складається з цоколя, піддувала, жаровні і димоходу. Універсальним варіантом буде використання червоного пічного цегли, Він досить стійкий до високих температур, а також до перепаду температури і вологості в цілому. Це є основною вимогою, оскільки мангал розташовується на вулиці і буде запорукою того, що цегла не потріскається ні від вогню, ні від морозу взимку.

Для максимальної зручності краще скласти схему кладки. Для мангала-коптильні з цегли підійде стандартний варіант укладання. Але якщо ви хочете зробити щось оригінальне, краще спробувати укласти цеглу без використання цементної суміші   і зрозуміти, наскільки укладання вимагає сил і знань, а також майстерності в роботі.

Для суміші укладання використовуються пісок, цемент і гашене вапно в таких пропорціях 3: 1: 1. Перший ряд цегли потрібно укладати насухо, намітивши для себе кладку, підганяючи розміри і стикування, використовуючи цілі цеглини і половини. Укладання насухо дозволить створити ідеальний ряд і не використовувати в подальшому четвертинки, які значно можуть продовжити і ускладнити викладку.

Другий ряд цегли укладається, зміщуючись так, щоб стики не збігалися. Укладання нагадує шаховий порядок. Це робиться не тільки для візуального ефекту, а й дозволяє конструкції бути міцною при висиханні. Укладання починається з кута, так стінки будуть рівними і міцними, поступово заповнюючи простір. Рівність ряду перевіряється за допомогою будівельного рівня.

Усередині використовуємо вогнетривку цеглу

Там, де починається жаровня, встановлюються куточки з міцного металу, на яких потім закріплюється база топки. Сама топка робиться з металу з товстими стінами. Для забезпечення припливу повітря частина цегли укладається без розчину, в результаті всього дві або три тріщинки будуть давати необхідний приплив повітря для швидкого і стабільного горіння дров. Ось вам приклад з повною порядовкой для наочності:

Для збільшення порядовки і фотографії клікніть на схему

Дотримуючись кресленням, викладається цоколь, стінки жаровні, барбекю з коптильнею з цегли, димар, зробивши місце ще і місце під шампури, відразу вийде три в одному. По завершенні кладки і її повного висихання можна встановлювати металеві двері, розмістити кріплення для шампурів або решітки, поверхню для варіння, котел або інші елементи, які були заплановані в конструкції.

Також можна подивитися простий варіант будівництва на даному відео:

  Ну, або більш складний на цьому:

облицювання

Для додання конструкції розкішний зразок чоловіка, піч можна облицювати декоративним цеглою. Укласти навколо її тротуарну плитку, яка в цьому випадку буде не тільки служити елементом оформлення, але і відмінно впорається з профілактичними заходами протипожежної безпеки. А також для майбутнього зручності над всією конструкцією можна виготовити навіс, що дозволить комфортно готувати улюблені страви за будь-яких погодних умовах. Необхідно встановити обробний стіл, полички, мийку, підвести воду і світло, перетворюючи мангал, зроблений своїми руками з металу або цегли, в комфортне і безпечне місце для приготування самих різних улюблених страв для гостей і своєї сім'ї.

Умілий господар з легкістю впорається з виготовленням мангала і барбекю. Для їх створення можна використовувати метал і цегла.

Що краще: метал або цегла

Використання металу в якості матеріалу для мангала дає наступні переваги:

• Економія часу. Зазвичай, щоб створити, потрібно витратити один-два дня. Тривалість робіт по кладці печі часто перевищує один тиждень. Адже проста цегляна піч або ж російська піч з коптильнею і вручений плитою   для казана є важкою конструкцію, для якої потрібно заливати фундамент своїми руками. А тільки він буде сохнути близько тижня. Далі на кладку, коптильнею і топкою під казан потрібно витратити два-три дні. після, кладка буде сохнути 5 днів в сонячну погоду або до 20 днів   в осінні дні.
• Економія пального. Метал дуже швидко нагрівається незалежно від погоди. Досить спалити трохи дров, як виникнуть необхідні умови для приготування шашлику. Сказати такі слова про цегляної кладки не можна. Розташована на вулиці піч з казаном і складної порядовкой, легко вбирає в себе вологу і холод. Щоб протопити, потрібно спалити чимало дров. Якщо ж топити піч постійно, то вона в ефективності не поступиться металевим виробам. Однак на практиці це відбувається рідко, адже шашлики або барбекю готують тільки на вихідних. В інший час господарі дачі дуже рідко навідуються в заміський будинок   і цегляна піч з каміном, топкою для казана і коптильнею змушена терпіти примхи погоди.
• Дещо менші витрати. Так, вартість хорошого мангала є рівноцінною витрат на просту піч. Однак, якщо хочеться побудувати своїми руками цілий комплекс, в якому буде і топка для казана, і мангал, і коптильня, спустошити кишені доведеться більше.

Що стосується того, що красивіше: російська піч з оригінальною порядовкой або, то однозначну відповідь дати не можна. Кладка печі виглядає дуже красиво і однозначно прикрашає альтанку або двір. Багатьом здається, що конструкція з цегляною кладкою є більш красивою, ніж металеві вироби. більшість металевих мангалів   справді не гарніше зробленої з оригінальною кладки цегляної печі   з казаном і барбекю. Виняток становлять вироби з кованими елементами.

Як видно, більш вигідними і практичними є або барбекю. Однак якщо є бажання, можна побудувати відповідно до обраної порядовке елегантну російську піч з коптильнею, барбекю і вручений плитою для казана.

Особливості

Мангал і барбекю для дачі є дещо різними пристроями для приготування м'яса. Перше здатне створити оптимальні умови для шашлику, друге - для барбекю.

Зображуваний на різних фото правильний мангал з металу завжди має такі особливості:

1. Дірочки в днище   і відсутність їх на бічних стінках. Вони необхідні для доступу свіжого повітря до вогню і вугіллю. Це прискорює приготування шашлику. Бічні дірочки сприяють доступу великої кількості кисню до м'яса. Для шашлику це неприпустимо.
2. забезпечення 30-70 мм відстані між вугіллям і м'ясом.
3. Можливість віддавати тепло м'яса. При цьому від стінок повинні поширюватися інфрачервоні промені з температурою, що дорівнює 200 ° С. Щоб це було реальністю, товщина металу повинна перевищувати 2 мм.

Що стосується барбекю для дачі, то його рисами є:

1. 20-см бортик над гратами. Він затримує дим, який необхідний для барбекю. Завдяки йому м'ясо злегка підкопчують, а також покривається більш міцною скоринкою. Вона ж не дозволяє воді випаровуватися, і м'ясо в середині стає увареним.
2. Отвори в бічних стінках.

Варто сказати, що в обох конструкціях роблять отвори з однаковим діаметром. він становить 10-15 мм. Відстань між отворами роблять удвічі більше від діаметра. Такий же крок зберігають між рядами. Часто на цьому акцентують увагу творці різних креслень і фото.

прості моделі

Для їх створення своїми руками потрібно взяти такі матеріали:

1. Листовий метал. Буде краще, якщо товщина буде досягати 4-6 мм.
2. Куточки або профільну трубу. Розміри - 40х40 мм.

Що стосується інструментів, то їх перелік включає:

1. Болгарку.
2. Дриль.
3. Зварювання.

Розміри мангала і барбекю для дачі є кілька схожими. Так, однаковими є ширина і довжина. Перша величина дорівнює 28 см. Друга - 54 см. Висота повинна бути різною. для мангала оптимальною є висота 18-20 см. Для барбекю - 28-35 см. Креслення обох конструкцій з цими розмірами можна побачити на різних фото.

Комплекс робіт складається з таких етапів:

1. Вирізання своїми руками бічних стінок або ж однієї довгої смуги, з якої можна зробити обечайку. Перший варіант підходить для розбірної конструкції.
2. Якщо був обраний другий варіант, то роблять своїми руками обечайку, зігнувши її в трьох місцях і зваривши вільні кінці. У кутах роблять 2-см прорізи.
3. Загинання нижніх країв стінок так, щоб вони дивилися в середину жаровні. Загинають 2 см. Ці бортики будуть служити основою для дна. Якщо кожна стінка є один лист, то загинають три її боку.
4. Створення 5-см вертикальних вирізів на верхньому краї поздовжніх стінок мангала.
5. свердління дірок в днище для мангала. Свердління дірок внизу бічних стінок барбекю.
6. Розрізання куточка або профільної труби на відрізки. Довжина відрізків повинна відповідати висоті конструкції.
7. Створення розрізів в двох прилеглих до одного кута сторонах. Розрізи роблять такими ж довгими, як і висота жаровні.
8. Нижні кінці стійок роблять гострими. Якщо це куточок, то кінці спилюють під кутом. Якщо труба, то її потрібно сплюснути.
9. Збір всіх елементів в єдину конструкцію. Ніжки і дно не потрібно приварювати.

Так робляться своїми руками дві окремі конструкції - мангал і барбекю. Звичайно, їх можна. Його часто зображують на різних фото. Для скріплення використовують лапки-засувки. Якщо планується об'єднати їх, то варто втілювати в життя таку схему, згідно з якою площа мангала менше площі жаровні для барбекю. Тоді перше менше за розмірами пристрій можна буде поставити своїми руками в інше місце. Цей процес можна побачити на різних фото.

Також можна зробити мангал 2 в 1. Для реалізації такого проекту спочатку роблять барбекю. Далі, відступивши від верху бічних стінок 18-20 см, свердлять дірки. У них потрібно буде вставляти грубу довгу дріт. Вона буде основою для днища мангала.

З бочки або газового балона

Обидві ємності відмінно підходять для створення, як мангала, так і барбекю. перша має великий діаметр, І тому в ній можна зробити широкий отвір. А це означає, що відпадає необхідність в пристрої димоходу. До балону ж доведеться приварювати димохід. Різні варіанти з цих ємностей можна побачити на багатьох фото.

Щоб зробити барбекю з цих ємностей, потрібно:

• вирізати кришку (бажано поздовжній розріз робити не посередині, а трохи вище);
• закріпити її на петлях;
• приварити куточки до внутрішньої стінки (вони повинні розташовуватися на 10-15 см нижче поздовжнього розрізу);
• приварити димохід;
• почистити зовнішню поверхню;
• пофарбувати.

Проект барбекю не передбачає створення дірочок. Вони не потрібні, оскільки форма дна сприяє приходу свіжого повітря.

Що стосується, то доведеться потрудитися більше. Правильний проект передбачає наявність конструкції з:

1. Кришкою, вирізаної вгорі балона. При цьому ширина утвореного розрізу повинна становити 28 см.
2. Привареним до центру дна куточком ( розміри - 80х80 мм). У ньому потрібно просвердлити багато отворів. Принцип їх створення такої ж, як і в схемах вищеописаних моделей.
3. Отворами в балоні на кінцях куточка.
4. Димоходом у верхній частині.
5. Вирізами на поздовжніх зрізах під шампури.

Комплекс мангал-барбекю-коптильня

Також своїми руками можна об'єднати барбекю і мангал з балона або бочки для дачі. Його можна побачити на безлічі фото. При цьому роблять так, щоб жаровня для шашликів перебувала вище.

Проект такого комплексу передбачає створення отворів вгорі бічної частини барбекю і внизу бічної частини мангала. Дві бочки прикладають так, щоб два отвори збігалися і зварюють їх. У жаровні для шашликів обов'язково роблять димохід. А в розташованій нижче ємності створюють поддувальную дверку або піддавали.

Такий комплекс чудовий тим, що може використовуватися в якості коптильні. Для цього дрова спалюють в нижній камері, а м'ясо розміщують у верхній. Дим виходить через димохід.

Варто сказати, що такий проект коптильні є краще цегляної печі з коптильнею. Це тому що цегляна кладка   здатна вбирати запахи, Які потім практично не вивітрюються. Якщо часто коптити рибу, м'ясо та інші продукти, то через рік-два зображається на різних фото цегляна піч з коптильнею і топкою під казан «порадує» неприємним стороннім запахом.

Схема круглого пристрої для шашлику

Цю страву можна пекти і в мангалі, обичайка і дно якого є круглими. Звичайно, він зображений на безлічі фото. У діаметрі така жаровня досягає 60-70 см. Її розміри можуть бути і більшими. Особливістю схеми є те, що по центру мангала розміщується стовп з колом нагорі. Шампури розміщують так, щоб один кінець знаходився на металевому грибку, а другий лежав на стінках жаровні.

Реалізація такого проекту передбачає комплекс дій:

1. Пошук ємності з діаметром 60-70 см. Нею може бути бочка або виварка.
2. Свердління в днище отворів.
3. Приварювання до різьбового прутки з діаметром 6-12 см металевого кола (діаметр - 8-10 см). Пруток повинен стояти вертикально, а металевий коло - горизонтально. Повинен вийти своєрідний грибок. У колі можна зробити пази для шампурів.
4. Фіксація грибка. Не варто це робити шляхом зварювання. Правильні проекти передбачають використання гайок з широкими шайбами. Згідно з ними в днище роблять отвір і фіксують в ньому грибок за допомогою гайок. При цьому одна гайка повинна бути вгорі днища, інша внизу. Такий же прийом можна використовувати для кріплення шапки.