Мангал казан каганець. Робимо цегляні мангал з каганцем своїми руками: креслення і фото

Шашлик, гриль або копчене м'ясо є улюбленими стравами кожної людини. Вони радують не тільки соковитістю і смаком доданих спецій, але і приємним ароматом диму. Саме тому люди намагаються на вихідних приготувати ці страви. Однак без мангала (для шашлику) або коптильні (для копчених виробів) порадувати свій шлунок м'ясом з ароматом диму не вдасться.

Що краще: металева або цегляна конструкція

Часто люди використовують мангал і коптильню, зроблені з металу.   У багатьох випадках вони роблять їх. Для цього використовують різноманітні металеві ємності, що, звичайно, породжує масу варіантів цих пристроїв для приготування м'яса. Багато проектів таких мангалів-коптилень зображуються на фото або демонструються в відео.

металеві мангали або барбекю   є досить хорошим варіантом, однак, не дуже ефективним і недовговічним. Краще для приготування м'яса підходять цегляні мангали і цегляні коптильні,   адже цегла здатний нагріватися і рівномірно віддавати тепло. Крім того, термін придатності   таких печей є дуже тривалим, адже цегла не здатний дмухнути. Тому розумні власники дачі або будинку завжди намагаються зробити своїми руками

Деякі люди вирішують робити на території своєї дачі або одну, або іншу конструкцію. Краще робити таку, в якій є коптильня і мангал.   В такому випадку, приїхавши на дачу, можна буде приготувати шашлик, гриль і барбекю (в західному світі під ним розуміють м'ясо, приготоване на диму, тобто закопчене м'ясо).

матеріали

перед вибором необхідних матеріалів   слід ознайомитися з різними кресленнями, Подивитися фото або відео з процедурою створення різних печей для копчення і приготування гриля. Після перегляду креслень і вибору найбільш оптимального варіанту   можна приступати до визначення   кількості матеріалів   і їх покупці.

Незалежно від обраного креслення господареві доведеться купити:

1. Керамічний і вогнетривку цеглу.
2. Цемент.
3. Пісок.
4. Гравій.
5. Глину.
6. Арматурну сітку.
7. Вогнестійкий розчин.
8. Руберойд або інший вид гідроізоляційного матеріалу.
9. Кути металеві.
10. Колосник.
11. Дверцята для топки, піддувала, камери копчення.
12. Листи фанери.

Інструменти

Для будівництва мангала-коптильні своїми руками потрібно буде користуватися:

1. Бетономішалкою.
2. Лопатою.
3. Кельмою.
4. Рівнем.
5. Рулеткою.
6. Ємністю для розчину.
7. Болгаркою.

заливка фундаменту

Щоб залити своїми руками, риють котлован і роблять опалубку. глибина котловану   буде залежати від того, яку вагу матиме піч для копчення. Цю інформацію можна дізнатися з схеми або порядовки.   Найпростіший спосіб передбачає підрахунок необхідної кількості цегли і множення отриманої цифри на вагу цегли. Далі визначають, яким повинен бути фундамент. Часто в кресленні вказується товщина фундаменту.

На дачі краще заливати стрічковий фундамент.   Він є монолітною конструкцією, яка не може просідати в різних місцях. Після риття котловану своїми руками на дно сиплють пісок   і трамбують його. Також роблять опалубку. Щоб елементи з цементу не повинно просочувалися в грунт, опалубку потрібно обшити пергаміном або руберойдом. Цей процес часто показують за допомогою різних фото.

На спресований пісок ставлять арматурну сітку.   При цьому її піднімають над шаром піску. Це необхідно для того, щоб цементний розчин заплив під неї. Варто сказати, що арматуру потрібно розміщувати тільки внизу фундаментної стяжки.   У такому випадку вона сприяє найбільшому посиленню конструкції. Якщо розмістити в середині стяжки або вгорі, фундамент легко прогнеться і піч розвалиться.

далі заливають цементний розчин   в опалубку, верх вирівнюють і чекають, поки фундамент не стане сухим. Деталі процесу заливки фундаменту можна дізнатися в відео. На залитий фундамент укладають руберойд. Замість нього можна застосувати товсту поліетиленову плівку. Після, можна будувати зображену на фото піч для гриля і барбекю.

Кладка печі: нюанси

Мангал і барбекю можна створювати з Останній використовують для створення топки, коптильні, а також камери для приготування шашлику, гриля. Не варто брати той матеріал, який має порожнини. Також не підходить силікатна цегла.

Перший ряд печі для копчення виставляють без розчину. Звичайно, дотримуються порядовки. Щоб завжди мати порядовку під своїми руками, варто зробити її фото і роздрукувати їх.

Викладення першого ряду без розчину проводиться для виконання розмітки і підгону розміру цегли. Це дозволить уникнути різання матеріалу. Також такий крок дозволяє визначити, де буде розміщуватися решітка і крутив.

Щоб зробити кладку дуже міцною, за добу до того, як буде створитися піч, цегла змочують водою.   Однак не замочують в ній. Завдяки змочування вода проникне всередину матеріалу. При цьому поверхня встигне висохнути. Підготовлений таким способом цегла не буде вбирати воду з розчину.

Сам розчин повинен бути на. Не варто використовувати цементні розчини. Кращий варіант - це спеціальний розчин для печі. Варто пам'ятати, що для кладки червоного і вогнестійкого (шамотного) цегли потрібно застосовувати два різних розчину. Один і той же не підійде.

Цеглинки кладуть так, щоб їх середина припадала на стик цегли нижнього ряду. Кожен ряд починають викладати з кутів. Щоб виставлений матеріал лежав рівно, використовують рівень.   Щоб кути мали велику міцність, їх підсилюють дротом.   При викладенні кожного ряду дотримуються порядовки, яку можна побачити в різних відео.

Кладка печі: послідовність

З одного боку мангала-коптильні для дачі буде розміщуватися зольник і топка.   В іншій стороні на цьому ж рівні буде знаходитися вільна камера, в яку можна складати дрова своїми руками.

Висота цієї камери часто дорівнює 6 рядах цегли. Її верх можна зробити у вигляді арки. Щоб змонтувати арку своїми руками, використовують фанеру   товщиною в 1 мм. Фанеру вигинають дугою, фіксують і зверху викладають клиновий цегла. Якщо його немає, то доведеться брати звичайний цегла, прикладати до потрібного місця, робити позначення і обрізати болгаркою. У цеглі 8-го ряду потрібно зробити пази. У них ляже сталевий лист. Він повинен повністю перекривати камеру для зберігання дров.

З іншого боку зображеної на фото печі роблять зольник, а також топку. Дно зольника розміщується на другому ряду цегли. Його слід зробити зі сталевого листа. Після, монтують дверку зольника. Висота камери для попелу зазвичай дорівнює трьом рядам цегли.

На рівні шостого ряду розміщують колосник.   Його ставлять на вогнетривку цеглу. У цьому матеріалі потрібно зробити пази. У деяких знятих на відео випадках зрізують внутрішні кути шамотного цегли.

Внутрішній простір топки обкладають вогнетривкою цеглою.   Він має світло-жовте забарвлення. З його видом можна ознайомитися, переглядаючи різні фото. Шов між цим цеглою і червоним повинен дорівнювати 6 мм.   Меншу товщину робити не можна.

Висота топки   становить чотири ряди. При цьому цеглини четвертого ряду (по відношенню до дна топки) і одночасно 11-го ряду (якщо рахувати з самого низу) ставлять так, щоб вони виступали в середину. На них ставлять чавунну плиту.   Вона ж утворює дно камери для холодного і гарячого копчення м'яса. У той же час розміщують і фіксують

В іншій частині печі на сталевий лист ставлять два шари червоного і один шар шамотного цегли.   В результаті дно мангала буде перебувати на тому ж рівні, що і дно камери для копчення.

Далі кладка піднімається вгору, утворюючи всю піч. При цьому камеру для мангала обкладають шамотною цеглою. У камері для барбекю можна ставити червона цегла, так як температура в ній не буде перевищувати   100 ° С.

З 16-го ряду в мангалі починають формувати велику арку. Її верх буде перебувати на 19-му ряду. Десь з цього ряду починають робити верх камери для мангала. Для цього по всій довжині шамотного цегли відрізають один з кутів. На утворений зріз ставлять цегла. Далі матеріал потрібно ставити на ребро.   Щоб такі, представлені у вигляді похилого даху, цеглу не падали в середину камери, в бічній стороні роблять поздовжній розріз.   У нього вставляють один кінець металевої сітки. Другий кінець потрібно вмурувати в червона цегла, з якого буде створена зовнішня стіна   печі. Звичайно, під час кладки шамотна цегла   підпирають, адже рідкий розчин ще не встиг схопити його, як слід. Процес створення внутрішньої частини мангала можна побачити в відео.

Створення мангала на своїй ділянці - мрія багатьох власників заміських будинків. Найчастіше для реалізації цієї мрії вдаються до металу - працювати з ним простіше, але конструкція виходить досить простий. Якщо ж хочеться зробити піч, що дозволяє не тільки готувати барбекю, але і коптити м'ясо, краще скористатися цеглою. Мангал-коптильня з цегли своїми руками робиться довго, і вимагає уважності при роботі - будь-яка помилка може звести всі зусилля нанівець. Але гідності такої печі стоять того. Як же побудувати цегельний мангал з коптильнею?

Проектування мангала-коптильні

Перш ніж приступати до складання креслення мангала з цегли, потрібно визначитися з необхідним набором його функцій - скільки видів страв ви збираєтеся на ньому готувати. Оскільки цегла дозволяє реалізувати найбільш повний набір ідей, найкраще зробити ґрунтовну конструкцію три в одному: мангал, коптильня і окремий осередок для казана. Така піч дозволить готувати практично все - від традиційного шашлику до супів і плову. Навіть якщо зараз ви плануєте тільки коптити м'ясо або рибу, одного разу додаткові функції мангала можуть стати в нагоді, і вже не доведеться добудовувати конструкцію. Ви заощадите час, місце і матеріали.

Також потрібно вирішити, які допоміжні компоненти конструкції стануть для вас корисними. Цегляний мангал легко доповнити наступними елементами:

• дровянік;
• обробний стіл;
• мийка;
• полки для посуду.

Таким чином, в конструкцію мангала з коптильнею входитимуть.

1. Мангал - ємність для вугілля з кріпленнями для шампурів і решітки гриля.
2. Осередок і камера копчення.
3. Камера горіння з варильною поверхнею, обладнаної конфорками. Останні робляться знімними і достатнього розміру, щоб в отворі можна було втопити казан на 2/3 його глибини.
4. Димохід, загальний для всіх частин мангала.
5. Додаткові елементи.

Всі ці частини мангала-коптильні з цегли компонуються зручним для вас чином, допрацьовується дизайн, на підставі цього будується докладне креслення з вказівкою всіх розмірів. Виходячи з проекту розраховується необхідну кількість матеріалу, приблизна маса конструкції і параметри фундаменту.

Звести мангал з коптильнею складніше, ніж металеву піч, але зусилля себе виправдають. Правильно складена конструкція не тільки прослужить довго і прикрасить собою ділянку, але і забезпечить кращу якість приготувати страв. Хороша цегляна коптильня - це рівномірне прогрівання м'яса, безпеку продукту і повноцінна просочення димом.

створення фундаменту

Оскільки навіть компактний мангал з цегли буде мати більшу масу, для нього буде потрібно зробити якісний фундамент з армованого бетону. Займатися цим потрібно акуратно і без поспіху - підстава буде набирати міцність протягом місяця. Якщо не дотриматися технологію заливки суміші або спробувати самостійно прискорити процес її застигання, в майбутньому фундамент дасть тріщину, що позначиться на стані та ефективності всієї конструкції.

Фундамент робиться в наступному порядку.

1. Відповідно до креслення розмічається ділянку. Оптимальна площа мангала - 3 м 2.
2. Викопується котлован відповідної площі. Глибина його розраховується індивідуально - вона буде залежати від маси мангала, характеристик грунту та інших особливостей.
3. Готується опалубка. Вона повинна бути вище рівня грунту на 50 мм. Зсередини дошки обшиваються гідроізоляційним матеріалом - наприклад, руберойдом.
4. На дно котловану насипається мокрий пісок шаром 100 мм.
5. В'яжеться армована сітка. Для цього використовуються прути товщиною 10-12 мм. Вони укладаються на відстані 100 мм один від одного і зв'язуються дротом. Робиться дві сітки площею, яка дорівнює площі котловану, з'єднуються вони вертикальними прутами довжиною 50 мм.
6. Армована решітка вкладається в котлован і заливається шаром цементно-піщаної суміші. Вона готується з ¾ піску і ¼ цементу; для міцності до неї додається щебінь. Перший шар фундаменту готовий; інші, аж до краю опалубки, формуються з проміжком близько доби.
7. Останній шар вирівнюється і гідроізолюється поліетиленовою плівкою.

Коли фундамент набере міцність, можна буде приступати до будівництва самого мангала з коптильнею з цегли.

Будівництво мангала з цегли

Кладка складається з декількох частин: цоколя, піддувала, жаровні і димоходу. Для складання мангала слід використовувати червоний пічної цегла, стійкий до сильного нагрівання і перепадів температури - це важливо при створенні вуличної конструкції, при експлуатації взимку кладка не трісне. силікатна цегла   для роботи не підійде.

Перед початком будівництва складається порядовка - схема укладання цегли. Краще використовувати стандартну, вже перевірену порядовку, що враховує особливості конструкції мангала, поєднаного з коптильнею. Якщо хочеться створити унікальний мангал, спочатку слід поекспериментувати з більш простими коптильні, щоб перевірити працездатність своїх ідей.

Цеглини потрібно підготувати до роботи. Перед укладанням вони вимочуються в воді за добу до початку будівництва. Зовні вони висохнуть до початку роботи, а всередині волога затримається, що не дасть цеглин вбирати її з розчину.

Для скріплення цегли використовується суміш піску, цементу і гашеного вапна в пропорціях 3: 1: 1. Перший ряд мангала укладається насухо, щоб намітити кладку, підігнати розміри цегли і уникнути помилок в майбутньому. Для першого ряду можна використовувати як цілі цеглини, так і половинки.

Починаючи з другого ряду цеглини укладаються із зсувом на пів каменя, щоб стики не збігалися. Починати кладку слід від кута, потім викладаються перегородки. Через кожні два ряди рівність укладання цегли потрібно перевіряти будівельним рівнем. На рівні жаровень необхідно встановити металеві куточки для закріплення бази топки. Робиться топка з товстостінного металу. Також необхідно забезпечити приплив повітря, для чого частина цегли під жаровнею укладаються без розчину - буде достатньо двох-трьох щілин, щоб вогонь добре розгорявся.

Таким чином, головне - в точності слідувати кресленнями. Спочатку з цегли викладається цоколь, потім робляться стінки жаровень, мангала і коптильної камери, потім робиться димохід. Коли кладка буде виконана, залишиться тільки встановити металеві дверцята, кріплення для шампурів, варильну поверхню і інші елементи.

доопрацювання конструкції

В кінці роботи залишиться тільки облицювати піч декоративним цеглою, Укласти на землі перед мангалом тротуарну плитку для забезпечення пожежної безпеки та зробити навіс над всією конструкцією. Також можна облаштувати обробний стіл, мийку, полки і, таким чином, перетворити мангал з коптильнею в повноцінну вуличну кухню, що дозволяє без праці готувати м'ясні страви самих різних видів.

Для використання казана знадобиться окремий осередок з цегли, який накривається металевою плитою товщиною 20 мм. За допомогою пальника в ній вирізується отвір, в яке посуд повинна опускатися на 2/3 свого розміру, щоб забезпечувався рівномірний прогрів. Для використання отвори в якості звичайної конфорки для варіння супу або смаження овочів його можна накрити виробом зі сталевих кілець різного діаметра.

Таким чином, зробити мангал-коптильню своїми руками не так складно, головне - ретельно продумати конструкцію і скласти докладний креслення. Уважно слідуючи проекту під час роботи, ви обов'язково побудуєте красиву і ефективну піч для готування м'яса.

Мангал-коптильня є гібридом двох пристроїв. Не складно здогадатися, які саме.

Отже, мангал - це спеціальна жаровня для різних видів   м'яса і риби. Більшість різновидів мангалів працюють на вугіллі, деякі - на дровах.

Коптильня - щільно закривається металева ємність, в якій їжа обдається димом з усіх боків.

Роль мангала на дачі

Мангал забезпечить вам прекрасний відпочинок зі смачною їжею. Ви зможете збиратися разом з друзями або родиною, відзначати свята на дачі або в заміському будинку.

Затишні літні вечори, м'ясо з димком, шашлик і овочі-гриль - все це стане можливо за допомогою даної конструкції.

Найбільш популярними зараз вважаються мангали-коптильні з цегли. У них можна робити м'ясо, рибу та овочі. Вони виходять з запахом Костерний диму, а м'якоть при такому способі обробки - ніжна і соковита.

Їжа, приготована в коптильні, корисна, тому що не вимагає масла для приготування. До того ж, зберігається вона довше через консервацію димом. Копчення не тільки надає смаку, але і вбиває бактерії.

Існує два види копчення:

• холодну;
• гаряче.

У домашніх умовах найбільш популярний другий варіант.

Плюси і мінуси

У такого мангала безліч переваг:

• прекрасний зовнішній вигляд;
• надійність;
• тривалий термін служби;
• зручність в приготуванні.

Але, мабуть, головним недоліком є ​​те, що мангал-коптильню з цегли своїми руками досить складно вибудувати, не маючи ніякого досвіду.

Ще одна перевага в тому, що при виборі будівництва мангала в альтанці, ви зможете використовувати його навіть в негоду.

Використовувані інструменти і матеріали

Будівництво цегляного мангала-коптильні можна умовно розділити на два етапи, до кожного з яких знадобиться свій інструментарій.

забудова фундаменту

Так, на першому етапі список необхідних матеріалів включає в себе:

• штикову лопату;
• дошки;
• цемент;
• пісок;
• армовану сітку.

Розберемо по порядку. Лопата знадобиться для того, щоб вирити глибоку яму, яка стане основою основ. З дощок споруджують опалубку, а за допомогою цементно-піщаного розчину заливають міцний фундамент.

Сітка ж служить для його зміцнення.

власне будівництво

Для даного етапу знадобляться, в залежності від способу побудови, такі матеріали:

• вогнетривку цеглу для жаровні;
• кельма;
• гашене вапно;
• вода;
• пісок;
• цемент;
• схил;
• рівень;
• металеві куточки;
• арматура;
• шпатель;
• молоток;
• дерев'яна дверцята;
• решітка;
• пруття
• металева кришка;
• порядовка.

Підготовчі роботи

Ось тепер починається найважливіше. Підготовчі роботи потрібно проводити ретельно, так як вони мають навіть більше значення, ніж саме будівництво. Помилка на даному етапі може вплинути на всю майбутню конструкцію, в результаті істотно знизивши термін її служби.

Отже, в першу чергу необхідно вибрати місце для мангала. Жаровня повинна бути розташована з підвітряного боку, щоб дим не заважав в приготуванні їжі.

Ділянка вибирайте рівний, з доступом до води, у видаленні від будинку. Ідеальний варіант - підводка каналізації та водопостачання до коптильні.

Прекрасним рішенням буде встановити мангал неподалік від альтанки. Але тільки варто пам'ятати про техніку пожежної безпеки і не встановлювати спорудження поруч з деревами і легкозаймистими об'єктами.

Для того, щоб полегшити собі завдання, можна побудувати креслення коптильні з урахуванням всіх елементів конструкції. Нижче наведені різні креслення, за якими можна побудувати мангал коптильню своїми руками.

Наступним етапом підготовчих робіт є споруда фундаменту, який починається з установки опалубки. Землю потрібно розчистити від родючого шару, трави і каменів.

Укладання першого ряду проводиться за допомогою бутового каменю, а щілини засипають щебенем, зверху заливаючи розчином цементу.

Кількість шарів розраховується виходячи з розмірів мангала. Часовий проміжок укладання кожного з них - добу. Коли ви вирішите, що фундамент досить товстий, необхідно буде його вирівняти.

Для цього використовують рівень. Потім підставу гідроізолюють (найчастіше поліетиленом) і залишають на кілька діб в спокої.

Крок за кроком до успіху

Отже, минуло кілька днів, фундамент просох і зміцнів. Тепер починається самий творчий етап, адже мангал-коптильня може приймати різні форми, і в межах збереження функціональності кожен може творити те, що йому заманеться.

Порядовка починається з укладання першого ряду без застосування скріплює суміші. Робиться це для того, щоб розмітити робочу поверхню і прорахувати, яким способом викладати цегла, знадобляться половинки або ж тільки цілі.

За добу до укладання за допомогою суміші цегла змочують водою, щоб він не насичувався від цементу і не знижував його фортеця.

Для змішування скріпляє розчину пісок, цемент і гашене вапно беруть в пропорції 3: 1: 1. Воду додають, помішуючи суміш, до того моменту, поки вона не стане нагадувати густу сметану.

Кожен ряд цегли починають укладати від кутів, і після завершення кожного перевіряють за допомогою рівня і схилу. Для того, щоб кути мангала були міцніше, їх зміцнюють за допомогою дроту.

Виготовлення жаровні має на увазі під собою, перш за все, установку металевих куточків між стінами. Топку споруджують з товстостінного металу, проробляючи в ній отвори для повітря.

Щоб зручно встановити решітку, дві цеглини на протилежних стінах кладуть з виступом всередину.

Пам'ятайте, що перші 8 рядів від заснування залишають для зберігання дров та іншого приладдя. Якщо ж ви хочете мангал-коптильню з арковими перекриттями, дев'ятий ряд необхідно відвести під фанерну опалубку (1 см в товщину). Десятий ряд стане перекриттям ніші для господарського приладдя.

При цьому цегла товщиною в 18 сантиметрів укладається ребром, а наступний ряд служить для вирівнювання дровници. 12 ряд при цьому утворює стільницю, а з 13 по 15 - топку з подальшою опалубкою.

Щоб вивести діжку під димохід, цегла, починаючи з 20 ряду, підрізають зсередини. Топка закінчується 24 поруч, потім кладеться труба. Це стає останнім етапом в будівництві мангала.

Також можна додати різні декоративні елементи, прикрасити цегляна «тіло» мангала-коптильні, стільницю, вибудувати поруч місце для зберігання посуду і іншого.

Для обладнання місця під казан поверх вогнища встановлюють товсту чавунну пластину (2 см). Необхідно врахувати, що для казана потрібно отвір в плиті. Щоб мати можливість готувати не тільки в казані, дірку можна закривати кільцями різного діаметру.

На відеоролику наочно показано, як зробити мангал коптильню з цегли своїми руками.

Що в сухому залишку?

Мангал-коптильня є багатофункціональним спорудою для дачі та заміського будинку. Тут ви зможете готувати м'ясо, рибу та овочі, а також супи та інші страви - все залежить від конструкції.

Мангал, який перебуває в альтанці, не залежить від погодних умов і наявності електроенергії, газу та інших зручностей. Ви можете користуватися ним в будь-який час.

Залежно від конструкції, дана споруда складається з цегляного «дому», мангала, коптильні, казана, барбекю, дровници та інших місць для зберігання речей.

Будівництво його є досить трудомістким і витратним заняттям, проте він швидко окупиться і ви ніколи не пошкодуєте, що вирішили спорудити мангал.

Посиденьки з друзями тепер будуть проходити тільки у вас. Адже як в хорошій компанії без шашличка? А який смачний плов або вуха після полювання або риболовлі!

Мангал-коптильню цілком можна спорудити своїми руками, не вдаючись до послуг спеціалізованої бригади. Мало того, що ви отримаєте прекрасне доповнення для дачі, так ще і будете пишатися собою - справжній господар, зробили все своїми руками.

Якщо дотримуватися всі пункти і хитрості в процесі будови, ця конструкція прослужить вам не один десяток років, стане вірним помічником протягом відпустки або вихідних на дачі, і просто буде радувати око.

Тим, хто захоплюється приготуванням домашніх копченостей цікаво буде дізнатися як зробити мангали-коптильні барбекю своїми руками. Подібні конструкції можуть кардинально відрізнятися за зовнішнім виглядом і матеріалу, але принцип дії у них один і той же. Варто порівняти цегляні і металеві моделі і розглянути технологію їх виготовлення більш докладно.

Особливості коптильні барбекю

Як виглядає і за яким принципом працює звичайний мангал знає кожен. Інша справа - коптильня. Моделі, суміщені з грилем, дозволяють готувати м'ясо, рибу та овочі на вугіллі. Для надання продуктам пікантного «серпанок» тут же облаштовується спеціальна камера. Дим обволікає їжу і доводить її до ідеалу.

Копчення дозволяє надати їжі особливий, неповторний смак

особливістю різних моделей   є можливість використовувати методи як гарячого, так і холодного копчення. Ці нюанси опрацьовуються на етапі створення проекту і креслень барбекю з коптильнею своїми руками.

На відміну від звичайної коптильні, яка виконує виключно одну функцію, мангал можна використовувати по-різному, в залежності від ситуації.

Зверніть увагу: комплексна конструкція набагато вигідніше, тому що дозволяє заощадити місце на ділянці, засоби і час.

цегляні моделі

Варто окремо розглянути кожен тип виробів. Перша група - цегляні мангали-коптильні барбекю. Своїми руками створити таку конструкцію цілком можливо. Загалом вона схожа зі звичайною стаціонарної барбекюшніцєю. Відмінність полягає в наявності додаткового відділення для копчення.

Переваги і недоліки

У таких виробів є як плюси, так і мінуси. Варто відзначити такі їх переваги:

• грунтовний зовнішній вигляд;
• ефектно доповнюють оформлення гриль-зони;
• багатофункціональність;
• довговічність;
• безпеку;
• надійність.

Заміський відпочинок у більшості громадян асоціюється зі смачними м'ясними та рибними стравами, приготованими на барбекю. Сучасні барбекю - це зручні конструкції, які стали зараз дуже модними і актуальними. Сьогодні існує багато проектів барбекю-комплексу, який цілком можна зробити з цегли самостійно, причому досить легко і швидко.

В цегляному барбекю   можна готувати страви гриль, коптити продукти, а також піч, тушкувати, варити і т.д.

Серед недоліків можна відзначити наступне:

• стаціонарне розміщення;
• габаритність;
• великі витрати на матеріали;
• необхідність додаткової обробки;
• складне проектування та будівництво.

Ці аспекти є відносними, оскільки деяких людей вони не бентежать і можуть сприйматися навіть як перевага.

підготовка проекту

Для того щоб виготовити подібне барбекю з коптильнею своїми руками необхідні креслення. Попередньо слід визначити межі доступною під забудову місцевості, а також продумати дизайн і конфігурацію вироби.

Основні елементи стандартної цегляної моделі:

• п'єдестал;
• дровник;
• топка;
• мангал;
• камера для копчення;
• димохід.

Що стосується параметрів, вони розраховуються індивідуально. Головне - це зручність, тому висоту гриля і робочої поверхні потрібно підлаштовувати під власний ріст. Розміри жаровні часто робляться великими, ніж коптильні.

Зверніть увагу: зазвичай передбачається гарячий метод копчення в таких печах за рахунок розташування топки під камерою. У деяких моделях можна вивести тунель для диму з жаровні барбекю, щоб забезпечити холодний метод.

Для відведення диму будується звід над жаровнею і димар з заслінкою. Переважно саме ця деталь надає конструкції масивність.

виготовлення

Процес виготовлення може зайняти не один день, тому потрібно правильно розрахувати час на реалізацію кожного етапу.

1. Будівництво мангала-коптильні барбекю своїми руками починається з підготовки фундаменту. Для цього потрібно заглибитися в грунт на 30-40 см і залити бетон.
2. Далі укладається перший ряд цегли. Кожен наступний ряд має зсув на підлогу елемента.
3. Монтаж виконується згідно із заздалегідь проробленою схемою викладення. Для зміцнення конструкції використовуються вставки арматури.
4. При будівництві прорізів під дровник і відділень для готування потрібно додатково зміцнити їх металевою перемичкою.
5. Для відведення золи і поліпшення тяги в топці встановлюється решітка.
6. Коптильня облицьовувався зсередини металевими листами.
7. Також потрібно встановити решітку для гриля, затворкі та інші деталі.

Для більшої декоративності можна облаштувати стільницю з вогнетривкої плитки на робочій поверхні, обробити конструкцію клінкером, спорудити арочний звід на дровнік і жаровні.

металева коптильня

Альтернативний варіант габаритної цегляної моделі - металевий мангал-коптильня барбекю. Своїми руками зробити його набагато простіше, а дизайн може бути найнесподіванішим. Тут також є різноманітність функцій, але головне - це простота і відносна дешевизна вироби.

Переваги і недоліки

Металеві зразки функціонують за тим же принципом, що і цегляні, але при цьому вони відрізняються в конструкційному плані. За рахунок цього проявляються як позитивні особливості, так і спливають деякі недоліки.

У порівнянні з іншими матеріалами, з яких виготовляються конструкції такого роду, барбекю з металу мають важливу перевагу: для їх створення використовуються легкі і міцні матеріали, завдяки чому апарати можна легко переносити з місця на місце і, в деяких випадках, навіть компактно зберігати. Створити барбекю своїми руками з металу не складно, маючи відповідні інструменти і досвід роботи з таким матеріалом.

Переваги металевих мангалів-коптилень:

• порівняно невеликі розміри;
• функціональність;
• доступність готових виробів і матеріалів для їх виготовлення;
• різноманіття варіантів виконання;
• можливість переміщення;
• більш просте самостійне виготовлення;
• зручність.

Зверніть увагу: в деяких випадках недоліком можна вважати грубий зовнішній вигляд, але це стосується вибіркових моделей.

Як таких особливо серйозних недоліків немає, тому саме вироби з металу користуються більшою популярністю.

Креслення і необхідні матеріали

Для виготовлення подібних конструкцій можуть бути використані зовсім різні матеріали   і конструкторські підходи. Можна використовувати листову сталь, металеві профілі, бочки, використані газові балони, котли і т.д.

Креслення барбекю з коптильнею своїми руками складаються під конкретну модель. Найпростіший варіант - гриль з кришкою і подачею повітря. Тут є тільки гаряче копчення. Більш просунута модель має окрему камеру для дров і висновок у велику секцію барбекю. Для холодного методу встановлюється додаткова третя секція, куди надходить попередньо охолоджений дим.

принцип виготовлення

Для виготовлення металевого мангала   своїми руками найпростіше взяти використаний газовий балон. З нього можна зробити невелике барбекю для гарячого копчення.

1. Для початку потрібно спустити тиск в балоні і остаточно позбутися від можливих залишків газу. Працювати потрібно гранично обережно, особливо при розпилі. Всі роботи по обробці металу виконуються за допомогою болгарки і зварювального апарату.
2. Необхідно вирізати шматок металу з невеликим відступом від країв і залишити бортики висотою близько 2/3 від загального розміру.

1. Всередину встановлюється решітка, а в бічній частині прорізається віконце для подачі дров і забезпечення вентиляції.
2. Також потрібно встановити ручки на кришку і з боків мангала.
3. Роль ніжок виконують прути арматури або металевий профіль. Краще з'єднати їх по дві в нижній частині для більшої стійкості.
4. Сам балон можна приварити безпосередньо до ніжок або також облаштувати каркас.

Порада: для відведення диму можна приварити збоку до балона трубу, як на печі-буржуйки.

Мангал-коптильня барбекю стане в нагоді в кожному господарстві, особливо якщо у вас є заміський будинок, Тому обов'язково варто розглянути один з цих варіантів.