از مارماهی دودی چه چیزی می توانید بپزید؟ دستور تهیه مارماهی کنگر سرخ شده طرز تهیه مارماهی

گزینه های پخت گوش آکنه.
1) سوپ ماهی با پیاز ، ریشه و جعفری ؛ با پیاز سبز ، شوید و ادویه جات ترشی جات - نمک ، لور ، فلفل.
2) اوخا با سبزیجات پخته شده: پیاز ، هویج ، سیب زمینی ، گوجه فرنگی تازه. برش ماهی. زمان پخت سوپ ماهی ، تزریق برای طعم و مزه.

طرز تهیه مارماهی روی سیخ و کباب پز. مارماهی برش و برش برای انواع کباب ها. مواد اولیه ترشی ، ترشی. دستور پخت:
1) شلیک مارماهی بادمجان و گوجه فرنگی.
2) شیش کباب با سس قرمز ، شراب ، ادویه جات ، گیاهان دارویی.

ظروف مارماهی غیرمعمول. رشته رشته آرد برنجی با مارماهی دودی. دستور اصلی تهیه رشته فرنگی با ماهی (تا حدودی شبیه پخت و پز او ، اما بدون سرکه ، با سس ترش و شیرین). رشته فرنگی با فلفل دلمه ای ، سیر ، زنجبیل ، کلم سفید یا سویا ، دانه کنجد ، بادام هندی.

رول پخت و پز با مارماهی دودی. سیگار کشیدن ماهی پس از نمک زدن اولیه و خشک شدن.

تهیه مواد مورد نیاز: برنج آب پز گرد ، خیار یا آووکادو ، کنجد سرخ شده ، سایر ادویه ها ، جلبک دریایی. مونتاژ - رول های تشکیل و برش. سرو با سس.

طرز تهیه مارماهی به عنوان غذایی به نام "سوشی". نکات کلی در مورد آشپزی. نمک زدن و استعمال ماهی. دستور پخت:
1) نیجیری سوشی با برنج ، مارماهی ، دانه کنجد سرخ شده و برگ جلبک دریایی - نوری.
2) "فیلادلفیا" با پنیری به همین نام ، ماهی قزل آلا نمک ، خیار تازه.

دو گزینه برای پخت مارماهی سرخ شده:
1) سرخ كردن ترشی ماهی روی ذغال با سیر ، لیمو ، روغن نباتی و ادویه جات.
2) یک دستور مارماهی ژاپنی به نام "unagi" همراه با سس سویا (سس ماهی) ، روغن کنجد (برای piquancy) ، برنج آب پز و سرکه برنج.

غذاهای مارماهی در دودخانه. تهیه دستگاه ماهی ، هیزم و دود. خیساندن تراشه ها. نمک گذاری اولیه ماهی با ادویه و خشک شدن به شرایط لازم. قرار دادن مارماهی در دودخانه. کنترل دما ، زمان سیگار کشیدن. بلوغ و استفاده

شرح مفصلی از مراحل مقدماتی - تهیه ماهی برای سیگار کشیدن. انتخاب چوب و خیساندن تراشه ها. آنچه شما باید در مورد تهیه صحیح دخانیات بدانید. شرح روند سیگار کشیدن مارماهی با دود سرد. رژیم دما ، زمان نگهداری ماهی در دودخانه.

در این صفحه یک ماهی مارماهی پیدا خواهید کرد. دستورالعمل های پخت غذاهای مارماهی و لیستی از دستور العمل های غذاهای انواع دیگر ماهی ها را می توانید در بخش "" پیدا کنید.

آنها به شما امکان می دهند هر کدام را با قیمت های رقابتی خریداری کنید!

در ما مشترک شوید - از طریق آنها اطلاعات جالب ، عکس و فیلم جالب زیادی منتشر می کنیم.

بخشهای محبوب سایت:

به شما اجازه می دهد تا درک کنید که چگونه همه ماهی ها بسته به فصل و ماه نوک می زنند.

این صفحه در مورد بسیاری از وسایل و تجهیزات محبوب ماهیگیری به شما می گوید.

ما جزئیات زندگی ، گیاهی ، مصنوعی و غیر معمول را توصیف می کنیم.

در مقاله ، با انواع اصلی و همچنین تاکتیک های استفاده از آنها آشنا خواهید شد.

همه چیز را یاد بگیرید تا یک ماهیگیر واقعی شوید و یک انتخاب درست را بیاموزید.

غذاهای ماهی خوشمزه و سالم هستند ، اما همچنین می توانند دمدمی مزاج یا حتی عجیب و غریب باشند و از مواد کم محبوب تری برخوردار باشند. به عنوان مثال می توانید با مارماهی چیز جالب و خوشمزه درست کنید.

ماهی یا مار؟

مارماهی ماهی گرمسیری است و از خانواده مارماهی ها است. در کل نوزده گونه وجود دارد و همه آنها توسط انسان خورده می شوند. از ویژگی های بارز مارماهی این است که شباهت زیادی به مار دارد و این شباهت به دلیل بدن کشیده و کشیده به دست می آید. در پهلوها صاف شده ، در پشت و در طرف دیگر دم باله وجود دارد. سر کوچک ، دهان بزرگ و به معنای واقعی کلمه با دندان های کوچک پوشانده شده است. چنین ساکن آبزی درنده محسوب می شود و از سخت پوستان ، نرم تنان تغذیه می کند و هرچه رشد می کند ، مصرف ماهی های کوچک را آغاز می کند.

مارماهی بسیار گرانبها است ، یک غذای خوشمزه محسوب می شود و به طور فعال در آشپزی استفاده می شود. اولاً ، از آنجا که حاوی اسیدهای چرب اشباع نشده چندگانه ، مواد معدنی ، ویتامین ها و سایر مواد است ، فوق العاده سالم و مغذی است. میزان کالری یکصد گرم محصول حدود 330 کالری است که در مقایسه با انواع دیگر یا حتی با گوشت بسیار زیاد است. ثانیا ، مارماهی طعم غنی غیرمعمولی دارد. تفاله آن لطیف ، چرب و کمی شیرین است.

چگونه مارماهی تهیه کنیم؟

قبل از شروع پخت و پز ، باید مارماهی را مرتب کنید. برای این:

ابتدا ماهی را خوب بشویید. از دست شما می لغزد ، بنابراین آن را در سینک ظرفشویی دستکاری کنید.

بعد ، مخاط را بردارید. خیلی سخت و برای مدت طولانی شستشو می شود ، اما می توانید روند کار را تسریع کنید ، لاشه را با نمک مالش دهید و بگذارید پانزده یا بیست دقیقه بماند و سپس بقایای آن را بشویید. اگر مخاط کاملاً از بین نرفته است ، مارماهی را با نمک درشت یا حتی شن و ماسه مالش دهید.

اکنون زمان یادگیری نحوه تمیز کردن مارماهی است. لازم است پوست را بردارید تا در لذت بردن از گوشت لطیف ماهی تداخل ایجاد نکند. برای راحتی کار ، لاشه را روی یک تخته ثابت کنید (آشپزهای اروپایی توصیه می کنند آن را میخ بزنید ، اما می توانید از یک چاقوی تیز استفاده کنید) ، یک برش در اطراف سر ایجاد کنید و مانند یک جوراب از پوست جدا شوید.

ماهی را با ایجاد یک برش با چاقوی تیز در امتداد شکم و بیرون آوردن تمام مواد اضافی از آنجا ، روده کنید.

دوباره ماهی را بشویید.

ظروف مارماهی

چگونه مارماهی درست درست شود؟ غذاهای مختلفی بر اساس این ماده غذایی وجود دارد که برخی از آنها را در زیر بررسی خواهیم کرد.

اولین دستور العمل

یک مارماهی فوق العاده خوشمزه را می توان در کوره پخت. شما به مواد زیر احتیاج دارید:

لاشه مارماهی؛

نصف لیوان سس کلاسیک سویا ؛

50 میلی لیتر آب

یک قاشق غذاخوری عسل ؛

یک قاشق چایخوری دانه کنجد ؛

فلفل؛

نمک.

آماده سازی:

ابتدا ماهی را آماده کنید: آبکشی کنید ، مخاط از بین ببرید ، پوست ، روده را بردارید. حالا لاشه را به قسمتهای متوسط \u200b\u200bبرش دهید.

شروع به تهیه سس ماریناد کنید. سس سویا را با آب مخلوط کنید ، عسل اضافه کنید. مخلوط را روی آتش بگذارید و بپزد تا غلیظ شود. دانه های کنجد را به ماریناد اضافه کنید ، مارماهی خرد شده را در آن غوطه ور کنید و به مدت نیم ساعت تا یک ساعت بگذارید بماند.

فویل را آماده کنید ، قطعات ترشی مارماهی را روی آن قرار دهید و آنها را بپیچید.

ماهی پیچیده شده را روی یک ورق پخت یا قالب قرار دهید ، به مدت نیم ساعت در اجاق گرم شده با دمای 190 درجه بفرستید.

باقیمانده ماریناد را می توان دوباره به جوش آورد و یک دقیقه پخت و سپس به عنوان سس ماهی سرو کرد. خیلی خوشمزه میشه

دستور دوم

از مارماهی می توان یک سوپ خامه ای ظریف درست کرد. مواد زیر را تهیه کنید:

500 گرم مارماهی

15 لیوان خامه

لیتر آب؛

پیاز کوچک؛

80-90 گرم برنج (هر نوع دانه بلند بهتر است)

یک قاشق چایخوری نمک (مقدار خود را تغییر دهید)

مقداری روغن نباتی

فلفل و سایر ادویه های انتخابی شما.

دستورالعمل ها:

درمان مارماهی. بعد از لایه برداری و روده ، تفاله را به مکعب های متوسط \u200b\u200bبرش دهید. پیاز را پوست بگیرید و خرد کنید یا به صورت نیم حلقه نازک برش دهید در ماهیتابه روغن را گرم کرده و پیاز و مارماهی را در آن سرخ کنید. وقتی پوسته قهوه ای شروع به شکل گیری کرد و پیاز نرم شد ، حرارت را خاموش کنید.

در یک قابلمه آب را به جوش آورده و برنج را که از قبل شسته اید به آن اضافه کنید و بپزید تا نرم شود.

وقتی برنج آماده شد ، مارماهی و پیاز سرخ شده را به آش اضافه کرده و خامه را اضافه کنید.

سوپ را به مدت سه دقیقه پوشیده بپزید ، سپس ادویه و نمک به آن اضافه کنید ، بعد از یک دقیقه ظرف را از روی حرارت بردارید.

دستور سوم

خورش مارماهی با گوجه فرنگی برای یک غذای گرم کامل و اشتها آور.
شما به مواد زیر احتیاج دارید:

1 کیلوگرم مارماهی ؛

400-500 گرم گوجه فرنگی گوشتی رسیده ؛

لامپ

دو یا سه حبه سیر ؛

2/3 لیوان شراب (هر دو قرمز و سفید مناسب هستند ، اما ترجیحا نیمه شیرین هستند) ؛

خرج کردن یک چاشنی معطر مانند گل محمدی

3-4 قاشق غذاخوری من روغن زیتون؛

نمک؛

فلفل.

شرح فرایند:

مارماهی باید پوست کنده و روده شود و به هر روشی خرد شود (اما قطعات نباید خیلی کوچک باشد).

پیاز را می توان به نصف حلقه برش داد. گوجه فرنگی ها را به هر روشی خرد کنید ، به عنوان مثال در مخلوط کن یا به راحتی با چاقو ریز خرد کنید. سیر را می توان فشار داد یا رنده کرد.

روغن را در یک تابه داغ کنید. پیاز را یک دقیقه روی آن سرخ کنید ، سپس مارماهی را اضافه کنید. بعد از سه دقیقه گوجه فرنگی ها را اضافه کنید. چند دقیقه همه چیز را با هم سرخ کنید تا ماهی سایه دلپذیری پیدا کند.

اکنون شراب را بریزید ، نمک ، ادویه و فلفل اضافه کنید ، ماهی تابه را با درپوش بپوشانید ، بگذارید تا حدود ده یا پانزده دقیقه بپزد.

نکاتی برای کمک به پخت مارماهی در خانه ، اگر عالی نباشد ، قطعاً موفق است:

مخاط باید کاملاً برداشته شود ، زیرا می تواند طعم طعم ناخوشایندی به غذا و همچنین رنگ خاکستری نامطبوعی به ظرف ببخشد.

اگر بوی ماهی دریا را دوست ندارید ، ابتدا لاشه را مارینیت کنید. برای این کار ، کافی است آن را با آبلیموی تازه بپاشید و با نمک مالش دهید. چاشنی های معطر مانند رزماری ، ریحان و آویشن نیز به از بین بردن بوی نامطبوع کمک می کند. اما تعداد آنها نباید زیاد باشد ، در غیر این صورت آنها به سادگی طعم طبیعی ماهی را از بین می برند.

از آنجا که مارماهی به خودی خود چرب است ، بهتر است با غذاهای جانبی سبک مانند سبزیجات سرو شود.

عملیات حرارتی باید متوسط \u200b\u200bباشد و طولانی بودن آن طعم را بدتر کرده و تفاله را چندان لطیف و آبدار نمی کند.

اگر هرگز غذاهای مارماهی را امتحان نکرده اید ، حتما یکی از آنها را بپزید. قطعاً خوشتان خواهد آمد!

از خانواده مارماهی ها است و در اقیانوس اطلس شمالی زندگی می کند. طول آنها تا 3 متر می رسد و اغلب جرم آنها به 110 کیلوگرم می رسد.

در پخت و پز ، از مارماهی مخلوط اغلب برای تهیه غذاهای مختلف استفاده می شود. در این مقاله ، ما دستورالعمل های مختلفی را به شما ارائه می دهیم که در آن این ماهی های مار دار ماده اصلی هستند.

مارماهی ها را در تابه سرخ کنید

مارماهی دریایی (دستور العمل های مربوط به این محصول بعداً ارائه خواهد شد) ماهی بسیار مغذی است. حاوی مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی مفید است. این ماهی خصوصاً در کشورهای آسیایی طرفدار دارد. سوشی و غذاهای دیگر از آن درست می شوند. ما تصمیم گرفتیم در مورد نحوه سرخ کردن مارماهی های کنگره به شما بگوییم. برای این ما نیاز داریم:

• مارماهی دریا - 1 عدد.
• لیمو متوسط \u200b\u200b- 2 عدد.
• آرد سبک - حدود 100 گرم ؛
• روغن نباتی - حداقل 1/3 فنجان ؛
• زیتون بدون هسته - 10 عدد.

فرآوری ماهی

قبل از اینکه مارماهی کنگر را بپزید ، باید آن را از تمام مخاطی که دارید جدا کنید. برای انجام این کار ، ماهی را کاملاً بشویید و سپس وسایل آشپزی را داخل آن بمالید. با نگه داشتن محصول به مدت حدود ¼ ساعت ، آن را دوباره در آب سرد شستشو می دهیم ، اما در همان زمان شکم شکافته می شود و همه درون را بیرون می آورند. همچنین ، سر و دم از مارماهی بریده می شود. در آینده با قطعات متوسط \u200b\u200bضخامت بیش از 5 سانتی متر خرد و با حوله های کاغذی خشک می شود.

فرآیند سرخ کردن

سرخ کردن مارماهی های دریایی نسبت به ماهی های معمولی بیشتر طول می کشد. برای این ، روغن گیاهی به خورش ریخته می شود و بسیار گرم می شود. در همین حال ، آرد را در بشقاب نه چندان عمیق ریخته و سپس تکه های ماهی را یکی یکی می غلتانند.

پس از اینکه روغن شروع به جوشیدن کرد ، مارماهی ها در آن پخش می شوند و از هر دو طرف سرخ می شوند تا زمانی که پوسته ای مایل به قهوه ای ظاهر شود.

برای شام خانوادگی سرو می شود

اکنون می دانید که مارماهی دریایی چگونه سرخ می شود. دستور العمل های استفاده از این ماهی بسیار ساده است.

بعد از اینکه محصول از دو طرف قهوه ای شد ، آن را روی بشقاب قرار دهید. سپس تکه های مارماهی را با آب لیمو پاشیده و به همراه زیتون و یک برش نان سرو می کنند.

روی اجاق گاز

اگر می خواهید یک غذای سرخ شده ، خورشت تهیه نکنید ، توصیه می کنیم از این دستورالعمل استفاده کنید. با استفاده از آن ، شما یک گولش ماهی واقعی درست خواهید کرد که می توانید آن را با هر ظرف فرعی سرو کنید.

بنابراین ، برای یک خورشت ما نیاز داریم:

• مارماهی - حدود 600 گرم ؛
• پیاز سفید - سر بزرگ ؛
• فلفل بلغاری - 2 عدد.
• حبه سیر - 2 عدد ؛
• روغن آفتابگردان - 4 قاشق بزرگ ؛
• رب گوجه فرنگی - یک قاشق بزرگ ؛
• شراب سفید خشک - یک لیوان کامل ؛
• شاخه های جعفری و شوید - هر کدام 50 گرم ؛
• نمک زمین و نمک - به مزه.

ما محصولات را پردازش می کنیم

مارماهی کنگر خورشتی که عکس آن در این مقاله ارائه شده است ، غذایی خوشمزه و راضی کننده است. همه غذاها باید قبل از پخت فرآوری شوند.

فلفل های سفید و بلغاری را به خوبی شسته ، پوست و ساقه های آن را برداشته و سپس به صورت مکعب های کوچک خرد می کنیم. در مورد سیر نیز رنده شده یا له می شود. همچنین شاخه های شوید و جعفری را جداگانه بشویید و سپس آنها را با چاقو ریز خرد کنید.

سبزیجات را از قبل سرخ کنید

برای بدست آوردن خوشبوترین غذا ، سبزیجات را از قبل در تابه سرخ می کنند. برای این کار روغن آفتابگردان را در قابلمه ای عمیق ریخته و آن را روی حرارت زیاد گرم کنید. سپس فلفل و پیاز بلغاری به آن پخش می شود. با هم زدن منظم ، مواد سرخ می شوند تا کاملا شفاف شوند.

روند خاموش شدن

بعد از اینکه سبزیجات کاملاً سرخ شدند ، مارماهی های از قبل فرآوری شده و خرد شده روی آن ها گذاشته می شود (نحوه فرآوری ، به بالا نگاه کنید) بعد ، شراب سفید خشک به آنها ریخته می شود ، کمی آب (حدود ½ لیوان) ، رب گوجه فرنگی ، فلفل ، نمک و گیاهان خرد شده اضافه می شود. تمام مواد را با یک درپوش پوشانده و حدود نیم ساعت زیر آن را می خورند.

بعد از این مدت ، میزان آب ظرف باید به طور محسوسی کاهش یابد و آکنه باید تا حد ممکن نرم و معطر شود.

هدیه برای شام

با تهیه نوعی گولاش ماهی ، بلافاصله با پیازچه رنده شده طعم دار شده و به میز ارائه می شود. برای این کار ، ظرف غذای مورد علاقه خود را روی یک بشقاب قرار دهید و سپس آن را سخاوتمندانه با آب گوجه فرنگی به همراه سبزیجات ریخته و چند قطعه مارماهی دریایی قرار دهید.

چنین غذای دلچسب و مقوی برای شام همراه با یک تکه نان و نوعی سالاد سرو می شود.

چگونه مارماهی کنگر را در اجاق بپزیم؟

روش های زیادی برای پخت مارماهی کنگر وجود دارد. ما در بالا نحوه خورشت و سرخ کردن آن را توضیح دادیم. با این حال ، برخی از آشپزها ترجیح می دهند این نوع ماهی را در فر بپزند.

بنابراین ، برای تهیه یک ناهار خوشمزه ، به موارد زیر نیاز داریم:

• مارماهی دریا - 3 عدد.
• نمک سنگ معمولی - برای طعم استفاده کنید
• فلفل زمینی - به مزه
• خرده نان - حدود 250 گرم ؛
• کره - حدود 140 گرم

آماده سازی ماهی

برای تهیه مارماهی پخته شده ، آن را خوب بشویید و سپس در نمک سنگ بمالید. این امر به منظور از بین بردن تمام مخاط موجود در ماهی لازم است.

با مقاومت در برابر محصول نمکی به مدت ¼ ساعت ، دوباره در آب سرد غوطه ور می شود ، اما همزمان شکم شکافته می شود و تمام قسمتهای داخلی آن خارج می شود. همچنین ، سر و دم از مارماهی بریده می شود.

ما ظرف را شکل می دهیم

پس از فرآوری ماهی دریایی ، آن را سخاوتمندانه با کره نرم چرب می کنند. سپس خرده های نان و فلفل چرخ شده در یک کاسه جداگانه مخلوط می شوند. در توده حاصل شده ، مارماهی ها را بغلتانید و آنها را روی یک صفحه خشک پخت قرار دهید.

فرآیند عملیات حرارتی

بعد از اینکه همه ماهی ها ، بدون استخوان در آرد سوخاری ، روی ورق قرار گرفتند ، بلافاصله به یک اجاق گرم می شوند که از قبل گرم شده اند. مارماهی دریایی با دمای 190 درجه و به مدت 38 دقیقه پخته می شود. در این مدت ، محصول باید تا حد ممکن نرم و قرمز شود.

در صورتی که فقط یک مارماهی داشته باشید ، بهتر است آن را در فویل بپزید. علاوه بر آن ، شما می توانید هر نوع سبزیجات و گیاهان را بیرون بگذارید.

ظرف را به میز غذاخوری می رسانیم

پس از پخت مارماهی دریایی در اجاق ، آنها را با احتیاط بردارید. ماهی را که به زیبایی در بشقاب چیده اید ، با یک تور سس مایونز ، و همچنین برش های لیمو تازه و شاخه های گیاهان تزئین می کند. در این فرم ، یک وعده غذایی خوشمزه و مغذی به جدول ارائه می شود. علاوه بر آن ، می توانید از سبزیجات تازه سالاد درست کنید یا هر نوع غذای فرعی (در صورت تمایل) تهیه کنید.

بیایید جمع بندی کنیم

همانطور که مشاهده می کنید ، پخت مارماهی دریایی در خانه آسان است. لازم به ذکر است که ، با استفاده از این محصول ، برخی از آشپزها نه تنها بلکه اولین کارها را انجام می دهند.

اصل تهیه سوپ بسیار شبیه فرآیند خورشت مارماهی است. فقط به جای یک قابلمه ، باید از یک قابلمه و به جای شراب - آب آشامیدنی معمولی استفاده کنید. آش ماهی از چنین ماهی هایی بسیار غنی و راضی کننده به نظر می رسد.

آشپزهای کشورهای مختلف بسیاری از ساکنان دریا و رودخانه را به دلیل ویژگی هایشان مورد استقبال قرار می دهند. این ماهی طعم بی نظیری دارد و بسیار سالم به حساب می آید. گوشت نرم و کمی شیرین مغذی است و به عنوان ماده ای متنوعی در غذاهای مختلف استفاده می شود. آنچه که می توان از مارماهی دودی پخته شود ، در این مقاله مورد بحث قرار خواهد گرفت.

انواع ظروف

مارماهی رودخانه و دریا است. این ماهی تند ، عملا بدون استخوان ، مدتهاست که در آشپزی مردم مختلف استفاده می شود. از مارماهی دودی برای تهیه و تهیه پیش غذا ، سالاد ، سوپ ، غذاهای اصلی استفاده می شد. طعم خیلی خوبی داره

ساده ترین دستور غذا

برای چندین وعده از یک ظرف ، ساده و روزمره ، اما با طعم اصلی و بنابراین قابل توجه ، باید یک لیوان برنج ، سه قاشق غذاخوری بزرگ سس سویا ، یک مارماهی متوسط \u200b\u200b(0.3-0.4 کیلوگرم) ، دودی گرم مصرف کنید. برای تزئین می توانید از زنجبیل ترشی و شاخه های فلفل سیاه آسیاب شده نیز به عنوان ادویه استفاده کنید.

آماده سازی

مخلوط سالاد

این غذا با داشتن مارماهی دودی ، به دلیل تنوع زیادی که در مواد غذایی دارد ، خوشمزه به نظر می رسد ما به شما توصیه می کنیم که آشپزی را امتحان کنید - پشیمان نخواهید شد! البته ، چنین غذایی از نظر ذاتی جشن است و از نظر دکوراسیون باید جلوه زیبایی داشته باشد (ما از سبزیجات و برش های لیمو استفاده می کنیم).

مواد لازم: مارماهی دودی (0.3-0.4 کیلوگرم) ، چند خیار تازه ، مقداری روغن زیتون ، چند فلفل دلمه (بلغاری) ، یک مشت دانه کنجد ، آب نصف لیمو ، کلم پکن - 100 گرم ، ادویه جات و نمک.

آماده سازی

رول

چه چیز دیگری از مارماهی دودی پخته شود؟ رول! آنها یکی از محبوب ترین غذاهای جهان هستند که از این ماده تشکیل دهنده استفاده می کنند.

ما نیاز داریم: 1 ورق نوریا (اگر ورق بیشتری وجود دارد ، بنابراین ما به طور خودکار مقدار هر ماده را افزایش می دهیم) ، مارماهی دودی - 150 گرم ، برنج برای رول - 150 گرم ، کمی وسابی (مراقب باشید: تند!) ، یک زن و شوهر خیار تازه (می توان با آووکادوی میوه ای جایگزین کرد).

آماده سازی

1. نوری را به صورت وارونه روی یک حصیر مخصوص بامبو قرار دهید.
2. یک لایه نازک از لبه حدود یک و نیم سانتی متر پشت قرار دهید. راحت ترین کار برای انجام این کار با دست مرطوب با آب سرد است.
3. بالای برنج واسابی است ، اما خیلی مراقب باشید! از روی عادت می توانید زیاده روی کنید.
4. مارماهی و خیار را به قطعات کوچک برش دهید.
5. 2 ماده آخر را در یک نوار پهن کرده ، دانه های کنجد را می پاشیم و رول ها را می چرخانیم.
6. یک نوار ورق نوری را بدون پر کردن با آب مرطوب کنید و به رول حاصل بچسبانید. بنابراین ، شکل خود را حفظ خواهد کرد.
7. با زنجبیل ترشی و سس سویا سرو کنید.

مارماهی با قارچ

ما نیاز داریم: 300 گرم مارماهی دودی ، یک دسته برگ کاهو ، 300 گرم قارچ ، کمی روغن زیتون ، سه ترشی متوسط \u200b\u200b، چند گوجه فرنگی ، یک عدد پیاز سبز ، آب لیمو ، به عنوان ادویه - فلفل قرمز ، نمک دریا و فلفل سیاه آسیاب شده.

آماده سازی

1. مارماهی را از استخوان و پوست آزاد می کنیم. به صورت برش برش بزنید.
2. قارچ ها را به صورت بشقاب برش داده و در روغن سرخ کنید.
3. سالاد را با دست پاره کنید.
4. خیارها را با گوجه فرنگی به صورت مکعبی برش دهید. پیاز را به طول 1-1.5 سانتی متر برش دهید.
5. همه چیز را در یک کاسه مناسب مخلوط کرده و با روغن زیتون و آبلیمو میل کنید. نمک و فلفل ، فلفل قرمز را بپاشید. انجام شده!

توجه: میزان کالری مارماهی دودی بسیار زیاد است - 325 واحد. این به نحوه رسیدگی شما بستگی دارد. بنابراین ، بسیاری از سالادها با این ماهی نباید به عنوان یک غذای رژیمی مورد استفاده قرار گیرند. با این حال ، گوشت دودی مارماهی مملو از ویتامین ها و عناصر ریز ، اسیدهای امگا 3 است که برای بدن انسان بسیار مفید هستند. علاوه بر این ، صد ساله های ژاپنی از اوکیناوا به طور سنتی برخی از غذاهای این ماهی خارق العاده را می خورند.

سوپ مارماهی دودی "Yanagawa nabe"

غذاهای مارماهی دودی نه تنها به صورت رول و سالاد وجود دارد. برخی از دستور العمل های سوپ شامل این ماده تشکیل دهنده است.

ما به: یک مارماهی ، یک فلفل دلمه ای ، کدو سبز ، یک پیاز ، مقداری روغن کنجد ، سسی به نام Teriyaki ، پرهای پیاز سبز ، دانه کنجد نیاز داریم.

آماده سازی

1. فلفل ، پیاز و کدو سبز را به صورت نواری برش داده و در روغن نباتی سرخ کنید. یک قطره سس Teriyaki را در تابه بریزید.
2. آبگوشت Hon-Dashi را در آب حل کرده و بجوشانید.
3. مارماهی ریز خرد شده را در آبغوره قرار می دهیم ، ظرف ساطور را به آنجا می فرستیم ، تخم مرغ را ریخته و آن را به حالتی می رسانیم که روی حرارت کم دوام بیاورد.
4. قبل از سرو ، ابتدا یک پیمانه دانه کنجد را در یک بشقاب ریخته ، سپس سوپ را بریزید و پیازهای سبز خرد شده را درون آن بریزید.

مارماهی ماهی است که شباهت زیادی به مار دارد. گوشت آن بسیار نرم و با محتوای چربی بالا است - تا 25. بنابراین ، غذاهای این ماهی بسیار محبوب هستند و دستور العمل های زیادی برای تهیه آن وجود دارد. این ماهی را می توان دودی ، سرخ شده ، خورشتی ، پخته ، آب پز کرد ، طعم آن همیشه عالی خواهد بود. با این حال ، بیشتر زنان خانه دار نمی دانند که چگونه مارماهی بپزند ، اما مشکلات خاصی در دستور العمل ها وجود ندارد و هر زن خانه داری بر آنها تسلط پیدا می کند.

مارماهی فلاندی

یکی از محبوب ترین دستورالعمل های مارماهی ، مارماهی فلاندی است. این دستورالعمل به مواد زیر احتیاج دارد:

• 1 کیلوگرم مارماهی
• 2 عدد پیاز بزرگ
• 80 گرم کره
• 125 گرم خاکشیر
• 250 گرم اسفناج تازه
• شوید ، ترخون ، جعفری
• 2 زرده تخم مرغ
• جوز هندی
• فلفل
• آب لیمو.

ابتدا مارماهی را پوست بگیرید ، داخل آن را خارج کنید ، لاشه را خوب بشویید و آن را به قطعات 5 سانتی متری برش دهید. سپس روغن را در قابلمه حل کنید ، پیاز را اضافه کنید ، به مکعب های کوچک برش دهید و آنرا سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. پس از آن ، شما باید قطعات مارماهی را روی لایه پیاز قرار دهید ، در ظرف را با درپوش بپوشانید ، حرارت را کم کنید و ماهی را به مدت 10 دقیقه بجوشانید. سپس اسفناج ، خاکشیر و سایر گیاهان را بشویید ، با حوله آشپزخانه خشک کنید ، ریز خرد کنید و آنها را به ماهی تابه ارسال کنید.

ظرف را با نمک و فلفل مزه دار کنید و کمی جوز هندی اضافه کنید و در صورت تمایل می توانید 2-3 قاشق غذاخوری شراب خشک خشک به آن اضافه کنید ، دوباره ظرف را بپوشانید و ماهی را به مدت 15 دقیقه بجوشانید. حالا ، در یک فنجان جداگانه ، باید زرده تخم مرغ را با آب لیمو مخلوط کنید ، سپس این مخلوط را در قابلمه بریزید و بلافاصله حرارت زیر آن را خاموش کنید. مارماهی تهیه شده به این روش باید به صورت سرد سرو شود و بهتر است از لیمو به صورت ورقه های نازک به عنوان تزیین استفاده شود.

مارماهی با سس

برای پخت مارماهی با سس ، به مواد زیر احتیاج دارید:

• مارماهی - 150 گرم
• پیاز - 10 گرم
• ریشه - 15 گرم
• برگ بو ، نمک ، فلفل دلمه ای و تلخ - به مزه
• سس - 50 گرم

پوست را از مارماهی جدا کنید ، قسمتهای داخلی آن را بردارید ، ماهی را زیر آب بشویید و به قسمتهایی برش دهید. سپس آن را نمک زده و با سرکه پاشیدن ، آن را در جوشانده نمک ریشه و ادویه جات قرار داده و روی حرارت ملایم می پزیم. سیب زمینی را به عنوان یک ظرف فر بپزید. سس هلندایز یا سس مایونز را به صورت جداگانه با لوبیای چوبی سرو کنید. اکنون شما می دانید که چگونه مارماهی بپزید و می توانید آن را اغلب بپزید.