Покрокова інструкція будівництва барбекю. Ви можете замовити в нашій майстерні будівництво барбекю з цегли індивідуальним проектом. Оригінальні саморобні споруди

Традиційно одна зі складових повноцінного відпочинку на садовій ділянці - приготування шашликів. Переглянувши всі наявні в інтернеті пропозиції по спорудженню цегляних мангалів на замовлення, автор зробив два основні висновки. По-перше, їх ціна, м'яко кажучи, кусається - не нижче 25 000 рублів. Навряд чи доцільно вкладати в невелику дачу такі гроші. По-друге, якщо розібратися в деталях зведення, то стає ясно, що при бажанні будь-якому чоловіку цілком під силу побудувати подібну піч своїми руками.

Ця стаття - своєрідна інструкція, яка пояснює за допомогою фото, як грамотно зробити мангал на дачі.

Далі - технологія зведення своїми руками найпростішої стаціонарної модифікації мангала з цегли. Для дачі такої конструкції буде цілком достатньо. З урахуванням дефіциту корисної площі на садовій ділянці займатися будівництвом масивного споруди навряд чи варто, тим більше своїми руками, так як цегляна кладка - справа досить складна.

Такі мангали швидше підходять для приватних будинків (), і то, якщо прилегла територія значна. А для скромного дачного ділянки - не варіант. І площа знадобиться велика, і виглядати вони будуть недоречно.

В принципі, можна зробити будь-який мангал (по висоті, глибині і ширині), але у власників дач різні можливості, які обмежуються наявністю вільного простору. Якщо зрозуміти технологію будівництва, нічого складного в цьому немає.

Підготовчі роботи

Вибір місця установки мангала і його габаритів

Починати потрібно саме з цього. На кількох сотках, коли дорога буквально кожна «п'ядь землі», зробити вибір не так-то просто. Але ж креслення складається виходячи з розмірів сегмента, на якому буде зводитися піч.

Що враховується:

•   Мангал не повинен стати перешкодою для щоденного робочого процесу на дачі.
•   Піч доцільно ставити так, щоб панівний вітер зносив дим в напрямку від будиночка
•   Поблизу від цього місця повинна бути магістральна труба. Навряд чи доцільно підводити до об'єкта повноцінну нитку водопроводу, та ще тягнути її через ділянку.
•   Щоб примхи погоди не стали перешкодою при приготуванні шашликів, бажано звести хоча б легкий навіс. Отже, поруч не повинно бути високорослих чагарників і плодових дерев. А якщо врахувати, що жар від печі на них позначиться не кращим чином, то необхідність певної її віддаленості від рослинності стає ще більш очевидною.
•   Крім самого мангала, на цій ділянці бажано обладнати місце складування дров, а також поставити невеликий столик і хоча б пару лавочок (як варіант). Це до питання про габарити цегляного мурування.

Зразкові розміри мангала (см)

• Ширина - 160 ± 20.
• Висота - до 100.
• Глибина - 80 ± 20.

Вибір типу фундаменту

Тут коротко - для мангала, з урахуванням, що він з цегли, найбільш раціональним рішенням буде плитне підставу. По-перше, міцність і стійкість конструкції забезпечені. По-друге, не доведеться вести об'ємні земляні роботи, що для обжитого дачної ділянки вкрай небажано.

Можна піти по більш легкому шляху - змонтувати мелкозаглубленних стрічку-моноліт. Своїми руками зробити її набагато простіше, та й витрата матеріалів (в першу чергу цементу) на фундамент однозначно знизиться. Але в цьому випадку під мангалом залишиться невеликий п'ятачок землі. Чи буде він постійно сухим? А адже саме тут, під піччю, можна зберігати невеликий запас дров, що досить зручно при скромних розмірах дачної ділянки.

Вибір матеріалів для будівництва

• Цегла класу вогнетривкий.
• Пісок + гравій або готова ПГС.
• Цемент.
• Плівка п / е.
• Арматурна сітка і прутки.
• Витяжка з наставні коліном (або декількома). Потрібна вона чи ні - вирішувати вам, читачу.
• Листи полікарбонату, оцинковки, профметалла - в залежності від типу навісу. Для нього ж в якості опор - труби металеві, бруски або щось інше.
• Комплектуючі для мангала - колосники, дверцята для закладки палива і так далі, в залежності від конструктивних особливостей.

У якій кількості знадобляться матеріали, стане зрозуміло під час розгляду процесу зведення печі. Можливо, доведеться придбати і ще щось. Хоча навряд чи буде багато охочих обробляти найпростіший мангал, наприклад, керамічною плиткою  і витрачати гроші на неї і спец / клей.

етапи будівництва

фундамент

Варіант 1 - плитний:

• Виробляється розмітка грунту виходячи з габаритів і схеми цегельного мангала. «Постамент» під нього бажано зробити трохи більшим, хоча б з боків і спереду, для зручності користування.
• Земляні роботи полягають в вивантаженні певної кількості землі. Так як вага малогабаритної печі порівняно невеликий, розрахунок робиться так: глина + «подушка» (іноді її називають підсипанням) після ущільнення приблизно 10 см + сама плита (гідроізоляція і сітка армування - не береться до уваги) стільки ж. Тобто, доведеться заглибитися в грунт приблизно на 20 - 25 см. До речі, цього достатньо і для того, щоб в ньому не залишилося суперечка і коренів рослин, які в подальшому можуть прорости і зламати бетон.
• Ущільнення дна і бортів котловану і засипка шару жирної глини, яка також трамбується. По-перше, вона буде частково виконувати функцію «амортизатора» при обдиманні грунту. По-друге, грати роль первинної гідроізоляції.
• Монтаж найпростішої опалубки. Досить по периметру укласти тонку дошку або облицювальні панелі, наприклад, ПВХ. І то, якщо грунт пухкий і стінки котловану обсипаються. До цього питання слід підходити раціонально і не ускладнювати технологію роботи без необхідності.
• Далі - плівка з заворотами на бортики, армована сітка, зверху - ПГС. Якщо на дачі є старі цеглини, то їх бій відмінно замінює піщано-гравійну суміш. Значить, і купувати її не доведеться.
• Завантаження розчину і вирівнювання верхній частині плити.

Після цього фундамент накривається плівкою, щоб запобігти інтенсивне випаровування вологи. Залишається контролювати процес затвердіння бетону і щодня кропити (змочувати) його поверхню. Підстава мангала, з урахуванням порівняно малої товщини, тижні через 2 буде повністю готове (при гарній погоді).

Варіант 2 - стрічковий:

Алгоритм дій той же. Різниця лише в тому, що замість повноцінного котловану відривається траншея по периметру мангала.

• Незалежно від типу фундаменту, потрібно контролювати його точну відповідність площинигоризонту. Інакше мангал вийде кособоким, і конструкцію доведеться штучно вирівнювати. Це тільки ускладнить процес будівництва.
• Використовувати для гідроізоляції руберойд не слід, хоча на багатьох сайтах зустрічаються подібні поради. Такий захист конструкції від вологи прослужить року 3, не більше. А цегляний мангал - спорудження стаціонарне, і зводиться вона надовго.

Приготування розчину

Рецептура нескладна (в частинах): 1 (цемент) + 1 (вапно гашене) + 3 (пісок). Суміш перемішується і розбавляється водою до консистенції густої сметани.

кладка цегли

На фото вгорі показано кілька варіантів мангалів. Це одні з найпростіших конструкцій печей, і ніяких складнощів зі зведенням тій чи іншій модифікації своїми руками виникнути не повинно. Можете скористатися порядовками:

особливість кладки

• Від того, як викладено 1-й (нижній) ряд стінок мангала, залежить геометрія всієї конструкції. Після розмітки контуру (якщо фундамент плитний) ще раз перевіряється відповідність підстави горизонтальній площині.
• Цеглини на сусідніх рівнях повинні бути зміщені. Це виключить освіту на стінах мангала безперервних суцільних вертикальних швів, які знижують міцність конструкції. Отже, кладка всіх парних рядів (2, 4 і наступних, в залежності від висоти стінок печі) починається з ½ цегли, а далі - цілі зразки. Дотримуючись цього правила, не доведеться складати схему і розбиратися у всіх особливостях професійної кладки печей. Для найпростішого дачного мангала таких проблем, як сила тяги, звуження димоходу і ряду інших просто не існує.
• Для установки жаровні (їх може бути і 2 - 3) в кладку поміщаються відрізки арматурних прутків (на рівні 4 - 5 рядів). Інший варіант - виступи в цегляних стінах для приміщення на них металевої решітки.

   Перед тим, як приступати до кладки, цеглу слід замочити, приблизно на півгодини до початку робіт, або рясно полити водою. Пускати в справу сухі екземпляри досвідчені майстри настійно не радять. Будь цегла відрізняється певною пористістю, отже, почне посилено вбирати вологу з розчину, що в кінцевому підсумку негативно позначиться на міцності конструкції.

Як переконався читач, нічого складного в спорудженні найпростішого мангала немає. Та й часу на це багато не знадобиться. Окремі етапи рознесені по термінах (через необхідність затвердіння бетону), тому будівництво нескладно поєднати з роботою на грядках.

Відразу ж починати готувати шашлики не слід. Тільки що побудований мангал, так само як і будь-яку іншу піч, необхідно попередньо прогріти. Це означає, що як мінімум пару днів він топиться вхолосту, тобто в щадному режимі, з невеликою закладкою дров. І тільки після такої своєрідної «обкатки» конструкцію можна використовувати за прямим призначенням, тобто готувати шашлики.

Успіхів в будівництві мангала і приємного відпочинку на дачі!

Оновлене:

2016-08-20

На заміському або дачній ділянці багато власників готують дуже смачну їжу на вулиці. Розглянемо креслення і фотографії барбекю з цегли, на якому все це робиться. Універсальної конструкції не існує, тому кожен господар повинен самостійно розробити найпростіші креслення.

При будівництві печі барбекю з цегли своїми руками (рис. 1) можна користуватися деякими загальними вказівками і рекомендованими розмірами. Виконуючи креслення, слід пам'ятати про те, що висота гриля планується в межах 65-70 см від рівня землі. Сама піч розміщується зазвичай нижче приблизно на 10 см. Заздалегідь потрібно зробити розрахунки місця для щипців і для дров. Все це робиться з урахуванням зростання господаря. Після закінчення креслення потрібно скласти список всіх матеріалів для роботи, включаючи матеріали для фундаменту.

Для будівництва барбекю з цегли потрібно підготувати:

• цегла будівельна червоний;
• шамотна цегла  для кладки топки;
• лиття для печі;
• суміш для розчину або глину;
• цемент М-200 або М-300 для заливки фундаменту;
• річковий пісок;
• гравій дрібний;
• прути арматури;
• дошки для зведення опалубки;
• руберойд, гудрон;
• кельма муляра;
• молоток гумовий;
• схил будівельний і рівень;
• пилу для мокрого цегли;
• шаблони для кладки арки.

Далі слід вибрати місце для будівництва. Основний критерій тут - пожежна безпека. Поблизу не повинно бути кущів і дерев, будівель. Вітер повинен обов'язково дути в сторону від будинку. На обраної території по периметру споруди потрібно вирити траншею для фундаменту глибиною 40 см. Дно засипається гравієм, який потім поливається і трамбується. Поверх шару гравію укладаються прути арматури. Залишається спорудити опалубку і залити фундамент. Цемент береться марки М-300.

Для кладки барбекю з цегли потрібен звичайний будівельний і шамотний цегла. Для його скріплення потрібно розчин з глини, піску та цементу. Розчин на основі глини піде для кладки шамотної цегли. Замішують його з червоної глини, піску, води і невеликої кількості цементу. Глину заливають водою і залишають на 5 днів. Після цього перемішують суміш до отримання однорідної маси. Залишається додати просіяний пісок і трохи цементу М-200. Вся суміш ретельно перемішується. Розчин готовий до роботи.

Кладка ведеться в кілька етапів:

• зведення п'єдесталу;
• облаштування печі;
• спорудження труби;
• оздоблювальні роботи.

П'єдестал - це місце для зберігання дров. Висота його приблизно 70 см. Але розміри можуть бути іншими. В ідеальному варіанті в нього вміщається дров на повні 3 топки. Піч має ширину 6, глибину 3 цегли. Викладається вона з шамотної цегли в 2 ряди. Труба теж робиться з того ж шамотної вогнетривкої цегли. Для поліпшення і збільшення тяги потрібно поставити в трубу засувку. така покрокова інструкція  по виконанню роботи.

Для спрощення будівництва барбекю з цегли своїми руками можна уявити порядовку споруди. На рис. 2 дана порядовка початкових 9 рядів, на рис. 3 - інших. Готові схеми допоможуть побудувати споруду для приготування їжі. На рис. 4 представлена ​​іншого типу. Розміри споруди і порядовка можуть бути на розсуд власників.

Відмінності мангала і гриля від барбекю

Багато з нас плутають барбекю, мангал і гриль. Всі ці споруди дозволяють приготувати смачну їжу, але принцип їх роботи різний. Найпростіший пристрій - це мангал. На ньому в основному готують шашлики. Придбання його коштує не дуже дорого в порівнянні з барбекю. Мангал не вимагає багато місця і простий в транспортуванні. Гриль працює від електричної мережі. Продукт готується на рожні. Але барбекю набагато краще цих пристосувань. Це ґрунтовне спорудження надає готуються продуктам аромат деревини, діє з функціями печі. Часто використовується функція смаження. Але в цій споруді можна сушити і коптити різні продукти, варити і запікати їх. При цьому необхідно дотримуватися деяких правил:

• не можна розпалювати паливо в барбекю за допомогою бензину, гасу;
• використовуючи інші засоби, не можна просочувати дрова, можна їх лише збризкувати;
• для розпалювання використовувати тільки дозволені матеріали (на кшталт вугілля і дров).

У барбекю задня стінка значно збільшує жар в печі. Продукти розміщуються на спеціальній решітці, яку можна розташовувати на різній висоті над вогнем, тим самим вибираючи оптимальний для приготування їжі режим. М'ясо маринувати не потрібно.

Висновок по темі

Щоб своїми руками побудувати цегляний барбекю, Потрібна вправність і терпіння.

Робота досить копітка. Якщо відомий всім камін використовується тільки для отримання тепла, гриль може тільки приготувати їжу, то барбекю дає і тепло, і їжу. Розміри споруди можуть бути різними. Залежить це від багатьох факторів. При виконанні кладки рекомендується робити перерву через 5-7 рядів. Це потрібно робити для більш якісної роботи, щоб розчин в швах сіх в нормальних умовах.

Як зробити барбекю з цегли, як спорудити фундамент для цієї печі, тепер відомо. Вище була представлена ​​схема кладки. Але все схеми і проекти барбекю не є догмою, обов'язковою до виконання. Готове спорудження можна декорувати фарбами, натуральним каменем, декоративним цеглою. Кутові елементи можна зміцнити металевими куточками. Зібране правильно спорудження неодмінно виправдає всі витрати. Ціни на нього будуть в рази скорочені, якщо кладка зроблена своїми руками. Як побудувати барбекю? Або краще купити мангал? Це справа вибору власника приватного будинку.

Мангал на дачі - це відмінна можливість зібратися всією родиною, скликати друзів, приготувати дружною компанією шашлики. Крім того, якщо побудувати його з цегли, то він стане ще й архітектурним елементом, що прикрашає ділянку. А щоб задуманий проект не вдарив по сімейному бюджету, читайте статтю і починайте будівництво своїми руками.

етап підготовки

Якщо цегляна кладка для вас не таємниця за сімома замками, то споруда мангала - справа нескладна. Коли ж ви беретеся вперше освоювати цю майстерність, то перед початком роботи варто ознайомитися з усіма тонкощами справи. У будь-якому випадку підготовка потрібна ретельна - це вибір місця, проекту, закупівля необхідних матеріалів і інструменту.

З цегли можна побудувати як маленький мангал, так і велику конструкцію для приготування їжі на відкритому повітрі

Зовнішній вигляд, розміри печі можуть змінюватися в залежності від місця, обраного для проведення пікніків. Щоб відпочинок не затьмарюється всякими неприємними сюрпризами, відповідально підійдіть до вибору зони для відпочинку. Вона повинна відповідати таким вимогам:

• ділянка рівна, знаходиться недалеко від будинку;
• зручний доступ до джерела води;
• наявність захисту від атмосферних опадів;
• розташування мангала з урахуванням рози вітрів, щоб не довелося дихати димом ні вам, ні сусідам, вітер повинен нести його в сторону, де немає житла.

Великий мангал з покрівлею

Мангал - спорудження нехитре, вогнище тут відкритий і наявність труби не обов'язково. Можна звести і більш складну споруду з двома робочими поверхнями, що знаходяться з двох сторін жаровні або комбінований варіант з грилем, духовкою, коптильнею, та ще розмістити все це в альтанці. Щоб не носити далеко брудний посуд, добре б підвести на цю ділянку воду і встановити мийку.

вибір проекту

Не обов'язково винаходити велосипед, безліч креслень і фото мангалів різної конструкції  можна знайти в інтернеті. Але ідеальне рішення, за всіма параметрами підходить під ваші умови, ви навряд чи знайдете. Тому вибирайте в кресленнях окремі, що сподобалися елементи, об'єднуйте їх, пристосовуйте під свої вимоги.

Цегляний мангал без даху

В основному мангали розрізняються за такими ознаками:

1. Наявність даху.  Є варіанти відкритої і закритої жаровні, що нагадує камін. Переваги останньої очевидні - в разі дощу вогнище згасне, але така конструкція передбачає присутність димоходу.
2. Додаткові споруди.  Поруч з мангалом влаштовують площадку для попередньої підготовки продуктів - підводять воду до мийки, встановлюють стільницю. Віддавши перевагу такому варіанту, будьте готові до того, що восени доведеться зливати воду із системи, щоб під час морозів не потріскалися труби.

Побродивши по просторах інтернету, перечитавши сотню інструкцій і порад бувалих будівельників, приступайте до складання ескізу свого мангала. Всі елементи при цьому викреслюють в масштабі. Підганяйте їх розміри так, щоб поменше доводилося обрізати цеглини. По готовому кресленню розрахуйте обсяг будівельних матеріалів. Стандартний їх список виглядає так:

Цегляний мангал зі стільницею і миттям

• цегла облицювальна і вогнетривкий;
• глина;
• цемент;
• куточки металеві;
• пісок;
• арматура у вигляді прутка діаметром 10 мм або армована сітка;
• дошки для влаштування опалубки.

Важливо! Не використовуйте ні в якому разі саман для пристрою вогнища. Він потріскається від високої температури.

закладаємо фундамент

Чим якісніше будуть виконані роботи на цьому етапі, тим довше прослужить мангал. Складається фундамент з 3-х шарів - піщаної подушки, арматури, гідроізоляції. Отже:

• робимо розмітку, роєм траншею глибиною близько 0,5 м;
• насипаємо на дно шар піску, вирівнюємо по рівню;
• укладаємо арматуру;
• монтуємо опалубку;

Монтаж опалубки для фундаменту

• заливаємо розчин бетону;
• залишаємо на 48 годин для схоплювання;
• влаштовуємо гідроізоляцію з руберойду або поліетиленової плівки.

Зведення цоколя мангала

Конструкція цоколя може бути будь-хто. Найпростіша включає секцію для дров, зону для приготування шашликів, місце для різання. При влаштуванні цоколя професіонали радять керуватися наступними параметрами:

1. Для зручності роботи над вогнем жаровня повинна розташовуватися по відношенню до підлоги на такій відстані, щоб перебувати трохи вище пояса кухаря.
2. Оптимальні розміри мангала: ширина 35 см, довжина 1 м, глибина 12 см.

Оптимальна висота розташування жаровні мангала

Далі, приготуйте розчин для кладки - суміш глини з піском. У продажу є готові жароміцні суміші, в які просто додається вода в кількості, зазначеній в інструкції. Кладку виконуйте, дотримуючись наступної інструкції:

Увага! За день до початку будівництва полийте цегла водою або замочіть його, тоді він не буде забирати вологу з розчину.

спорудження навісу

Якщо тільки ви не побудували мангал в альтанці, доведеться захистити його від примх погоди. Конструкція його обмежена тільки вашою фантазією. Опорами для нього можуть служити металеві труби, колони з цегли або каменю, монолітна стіна. Головне при спорудженні навісу: забезпечити функціональність, комфортне перебування під ним під час пікніка незважаючи на погоду, відповідність загальному дизайну ландшафту.

Зона відпочинку на садовій ділянці - хто не мріє про неї, маючи навіть кілька соток землі. Після ударної праці на грядках хочеться відпочити, посмажити шашлики і розслабитися на свіжому повітрі. Багато дачники хочуть побудувати цегельний мангал - це не тільки зручне і практичне спорудження для приготування смачного шашлику, а й додаткова родзинка саду.

Навіть проста цегляна конструкція вигідно прикрасить сад. Якщо у садівника є альтанка, мангал можна побудувати прямо в ній. В результаті приготувати м'ясний делікатес і приємно провести час з друзями можна в будь-яку погоду, не бігаючи від відкритого мангала додому і назад.

Прямокутна форма мангала стала традиційною і всім звичною. Майстри не рекомендують її міняти, так як прямокутна або квадратна форма вважається оптимальною для приготування їжі. Цегляна кладка мангала може бути і буквою "П", що також зручно і практично. Конструкції відрізняються між собою додатковими елементами - столик для приготування, відсіки для зберігання посуду і іншого кухонного начиння.

Якщо садівникові хочеться облаштувати веранду і побудувати в ній мангал, доведеться доповнювати його димоходом.

У цьому випадку будівництво трохи ускладниться, без відводу в альтанці буде димно. Зараз майстри своєї справи споруджують справжні витвори мистецтва - шикарні печі, де можна приготувати не тільки шашлик, а й будь-яке інше блюдо аж до супів. Але такі конструкції краще довірити професіоналам. Тут же мова піде про простих цегляних мангалі, які зможе зробити навіть новачок.

Оптимальна форма мангала - прямокутна, або у вигляді літери "П". Конструкція передбачає наявність столика, самої жаровні і дровнік. Столик можна не робити, все залишається на розсуд садівника. Мангал можна спорудити без використання цементно-бетонної суміші - "всуху". Для цього зводяться ніжки з цегли, на них укладається жароміцний лист, який закривають жароміцним цеглою. Зводяться стінки і все - мангал готовий. Таку конструкцію можна легко розібрати і зібрати в іншому місці. Стаціонарний мангал з використанням сполучного матеріалу для кладки цегли надійніше і практичніше. Форма і принцип дії споруди від способу укладання мангала не зміниться.

Для стаціонарного мангалу слід вибрати певне місце. Оскільки простий мангал передбачає відкритий вогонь, майданчик під нього повинна бути віддалена від дерев, чагарників та інших легкозаймистих предметів. Якщо планується спорудити мангал буквою "П" з димовідводом, столиком і іншими пристосуваннями, потрібно вибирати досить велику територію, щоб можна було розмістити поруч з конструкцією стіл, стільці і навіс - одним словом, побудувати альтанку для шашлику. В незалежності від типу конструкції, вибирайте місце ближче до дому, щоб не довелося бігати з шашликами через весь город.

Також варто врахувати близькість насаджень - клумби, грядки або альпійські гірки.

Мангал повинен бути не ближче двох метрів від них. Також варто зорієнтуватися з вітрами, які переважно дмуть в регіоні так, щоб дим не був спрямований на людей, які готують шашлик. При смаженні дим не повинен заважати, а вогонь не представляти небезпеки для близько розташованих насаджень і споруд.

Визначившись з місцем і формою мангала, можна приступати до першого етапу будівництва. Розберемо метод укладання простого, стаціонарного цегельного мангала буквою "П".

Перш ніж почати кладку, підготуйте заздалегідь необхідний матеріал. Для стандартного мангала, розмірами 1 м у висоту і шириною топки 60-70 см, знадобиться не більше 300 цегли. Висоту мангала визначають на рівні зап'ястя від землі - його висота повинна бути зручна для господаря, зазвичай це метр.

Ширина топки повинна бути зорієнтована в залежності від розмірів решітки або шампурів.

Фундамент для стандартного мангала викладається на площі в 1 м. кв. Відштовхуючись від розмірів фундаменту і самої споруди, можна вирахувати точну кількість цегли. Для кладки знадобиться:

• Цементно-вапняна суміш. Вона потрібна для кладки перших рядів підстави.
• Цементно-глиняний суміш необхідна для зв'язки цегли гарячої зони мангала. Для мангала-грубки краще використовувати цементно-шамотна розчин.
• Для перших рядів підстави використовувати червоний повнотіла цегла, для топки - шамотний.
• Для фундаменту - арматурні прути або сітка, опалубка, цементно-піщаний розчин.
• Металеві листи, куточки (якщо планується робити димовідвод).
• Руберойд в якості гідроізоляції.

це необхідні матеріали  для будівництва стандартного, простого мангала. До цього переліку можна додати оздоблювальну плитку, тротуарну плитку на випадок, якщо планується прикрасити споруду і надати йому більш естетичний вигляд. Підготувавши всі матеріали, можна приступати до будівництва.

  Простий мангал: етапи зведення конструкції

Покрокова інструкція:

1. Для фундаменту необхідно викопати яму глибиною 15-20 см. Якщо споруда буде досить потужним, глибина буде доходити до 50 см.
2. Дно ями утрамбовується і затьмарюється шаром будівельної подушки - пісок і щебінь.
3. Потім споруджується опалубка, в якій необхідно розмістити арматурні стержні або сітку. Це робиться для міцності фундаменту.
4. Потім все заливається цементно-піщаною сумішшю. Для фундаменту і кладки підійде цемент М200 або М300.
5. Після того як підстава підсохнуло, це приблизно тиждень, на фундамент укладається два шари руберойду, який промащується бітумною мастикою.
6. На готову поверхню можна починати укладати опору мангала, вона зазвичай зводиться в формі літери "П".
7. Перші п'ять рядів мангала укладаються із зсувом в півцеглини - це стандартний спосіб кладки цегляних споруд. Ці п'ять рядів будуються за допомогою звичайного цементно-вапняного розчину в якості зв'язки цегли.
8. Все, що піде вище укладається вже шамотною цеглою і цементно-глиняною сумішшю.
9. Як тільки викладені три стінки, опори, на спорудження укладається металевий лист. Він буде служити перегородкою між Дровняку і жаровнею. Цей лист може виходити в строну і служити столиком.
10. Замість металевого листа багато хто використовує бетонні плити, Які нерідко заливаються самостійно. Для цього споруджують опалубку з листів OSB прямо на опорах мангалі, застеляються плівкою і після заповнюються розчином. Потім листи знімаються, плита залишається.
11. Після того як підстава для жаровні підготовлено, триває кладка мангала. Топка буде за розмірами трохи менше розмірів самого споруди, якщо для її кладки використовується шамотна цегла. Не варто цього лякатися, нічого страшного в цьому немає.
12. Для розміщення решіток барбекю або шампурів в стінках мангала роблять "підставки". Для цього один з верхніх рядів укладають так, щоб вийшов виступ з стінки, на який можна поставити решітку. Якщо не хочеться морочитися з кладкою, використовуйте в якості власників решітки або шампурів металевий ящик. У ньому буде перебувати вугілля, а на його бортики встановлюватися решітка. Це дуже зручно, вугілля та інші відходи легко видаляти.

Коли весь мангал готовий, спорудження залишають сохнути протягом мінімум тижні. Для надійності закрийте його плівкою, щоб дощ не намочив кладку. Після цього можна потихеньку починати розтоплювати мангал. Спочатку топіть його тонкими гілочками, недовго. Потім ступінь прогріву поступово збільшуйте до тих пір, поки конструкція не просохне.

Якщо мангал будується в альтанці, в його конструкцію вбудовуються сталеві куточки.

Вони є опорою для димоходу. Як димоходу можна використовувати простий димової ковпак з оцинкованої сталі. Вони недорогі, їх можна купити в будь-якому будівельному магазині. При бажанні димохід декорується оздоблювальними, жаростійкими матеріалами.

Цегляний мангал будується досить швидко, особливо, якщо не передбачаються додаткові відсіки, підведення води, установка раковини і інших комунікацій. Якщо немає бажання возитися з розчином, можна укласти мангал за тією ж схемою, але на суху. В цьому випадку конструкцію можна розібрати на зиму. Однак зведення мангала таким способом не надійно. Стаціонарний тип споруди набагато практичніше. Поруч можна влаштувати справжнє місце відпочинку, поставити стіл, лавки або стільці. Оформити зону відпочинку вазонами з квітами і приємно проводити час в колі друзів або сім'ї.

Більше інформації можна дізнатися з відео:

При настанні теплого сезону городян тягне на свіже повітря - пікнік біля річки або дачу, де є можливість приготувати щось з димком. Не обов'язково це будуть традиційні шашлики - риба і креветки, ковбаски і відбивні, приготовлені на решітці, не можна порівнювати з приготованими в духовці або в сковороді. Все, що смажиться на відкритому вогні, набагато смачніше і корисніше - зайвий жир витоплюється, а димок дасть неповторний смак і аромат. Щоб постійно користуватися відкритим способом приготування смачної їжі, досить побудувати на дачній ділянці стаціонарну піч з гратами - барбекю своїми руками з цегли.

  Що таке барбекю?

Багато кулінарні шедеври можна приготувати в міській квартирі, оскільки потрібна жаровня або вогнище, багаття або мангал - словом, відкритий вогонь з димком. Сьогодні не бракує в будівельних матеріалах  або готових кресленнях і розрахунках для самостійного будівництва барбекю та інших пічних конструкцій. До речі, якщо до цього не було будівельного досвіду, є привід оволодіти основними навичками, наприклад, побудувати криту альтанку з барбекю або ж більш простий варіант за пару днів, максимум - тиждень.

По суті, барбекю - це конструктивно та ж піч, в основі якої кругла жаровня для приготування на решітці м'яса та інших білкових продуктів. Є багато спільного з мангалом, та приготоване обома способами м'ясо мало відрізняється на смак, але має характерний сітчастий малюнок від решітки. Особливий смак приготованого таким чином страви, які не стільки залежить від апетитною скоринки, одночасно нагадує смажене і копчене м'ясо, скільки від особливих фізико-хімічних процесів. Денатурація і ферментація білка під запеченої скоринкою утримує всередині м'яса його сік - при високій температурі йде уваривание, а надлишки жиру витоплюються, витікаючи.

Є різні версії про походження слова barbeque - від римського barbar «варвар», (м'ясо приготоване на вогні варварським способом), від гаїтянського - в перекладу «лежанка», що теж справедливо по відношенню до форми жаровні. Але багато лінгвісти схиляються до того, що слово звучить на французький манер, а індіанське barbacoa - спосіб смаження м'яса буйвола на дерев'яних ґратах над багаттям. Сьогодні так називається універсальна піч на відкритому просторі. Але так називається і вечірка на відкритому повітрі, що переросла в цілу культуру проведення часу, є навіть цілі міжнародні змагання на цю тему.

  Відмінні риси пристосувань з відкритим вогнищем

Арабське слово «мангал» в перекладі «жаровня», вони мають найпростішу конструкцію у вигляді прямокутного металевого ящика на ніжках з отворами.

Французьке «рріль» перекладається «смажити». Тобто це духовку для приготування птиці, м'яса, риби, морепродуктів, де є вертіла.

Змішане поняття «барбекю» на сьогодні позначає закриту з тильного боку піч для смаження м'яса на вогні. Але що спільного між всіма цими пристроями, в чому принципова різниця?

1. Спільне в пічних споруд і відкритих жаровень одне - можливість приготування м'яса на вогні.

2. У стаціонарних пічних приладів на відкритому повітрі позаду жаровні є тильна стіна, як у російської печі, каміна або барбекю, у гриля її немає.

3. Задній простінок економить жар і перешкоджає задування вітру, і тепло найбільш рівномірно обволікає готується продукт.

4. Димохід, який є у печі, каміна і барбекю, відводить дим і гар подалі від приготування їжі, а у гриля така можливість відсутня.

5. Камін - пристосування для обігріву закритого приміщення, і підсмажити там можна хіба що сосиски на шампурах.

6. У печах і барбекю можна готувати безліч страв, в тому числі використовуючи невелике деко на решітках для піци і гарячих тостів.

7. Гриль не обігріваються, а лише дає можливість робити страви на рожні в духовці.

8. Каміни і печі мають топку для дров і вугілля, а гриль і барбекю - піддон відрізняється форми (не плутати з промисловим електрогрилем).

9. На грилі можна регулювати висоту підйому шпаг над вогнем, а у барбекю така можливість передбачена.

10. Піч і камін довше зберігають тепло, ніж відкриті пристосування для вогнища, вони швидко остигають після гасіння вогню, зате в печі можна робити страви, які довго «тужать».

11. Барбекю і стаціонарний гриль роблять тільки на відкритому просторі, а камін і пекти - в приміщенні.

При загальному рівнянні стає зрозуміло, що для опалення заміського будинку  потрібна піч або камін, а для приготування їжі на відкритому повітрі - універсальне барбекю. У ньому використовують традиційні та U-образні шампури і відкриваються решітки з ручками, зручні для перевертання.

  різновиди барбекю

Барбекю бувають не тільки стаціонарні садові, є жаровні і переносні, які опалюються вугіллям, зустрічаються пристосування газові та електричні.

Мобільні або переносні барбекю найпростіше монтувати і прибирати, тому вони гарні на «дикої» природи щоб готувати свіжоспійману рибу і дичину. Невелике мобільне барбекю розраховане на потреби однієї сім'ї або невеликої компанії. Пересувні моделі забезпечений коліщатками, і їх переміщують в потрібний кут саду або забирають із собою на природу.

Стаціонарні барбекю можуть являти собою цілий кухонний комплекс в глибині садиби, де все вихідні може годуватися і відпочивати велика компанія.

Сьогодні деякі фірми роблять чавунні жаровні з духовкою на коліщатках, що працюють від газу, але в них немає специфічного деревного серпанок. Їх перевага - відкритий вогонь і добре розпалюються поверхню, куди розміщують все що не готують на шампурах або грилі. Вони забезпечені індикатором для відстеження температури для приготування страв.

Барбекю з цегли може бути різної конфігурації і розміру, під дахом і без неї, в формі альтанки або у вигляді кута вашої дачі з тильною стороною на вулицю. Форма підстави жаровні - трикутна, кругла, шестикутна або квадратна. Вибір форми та креслення в чому залежить від місця, в якому воно буде располодено. На фото барбекю з цегли видно приклади, але який з них прийнятний - вирішувати самим.

Порада: Для розведення вогню і приготування м'яса в барбекю підкладають дрова - невеликі колоті колоди, які можна придбати навіть у супермаркетах, додають і вугілля. Самий «смачний димок» дають дрова фруктових дерев, хоча підійдуть відходи деревини осики, берези, вільхи та дуба. Смолисті дерева не підходять - вони дають їдкий запах. До приготування важливо спалити підпал і дочекатися спека від вугілля. Якщо температура дуже висока, її знімають бризкалкою з водою. Розпалювати краще довгим сірниками, якщо спека мало - додають ще вугілля. У продажу є решітки різної форми, найбільш зручні для перевороту - подвійні на довгих ручках. Найякісніші решітки мають тефлонове покриття. Піддони годяться для страв з тіста і рубаного м'яса.

  Вибір місця для будівництва барбекю з цегли

До вибору місця для барбекю з цегли потрібно підходить відповідально, виходячи і міркувань пожежної безпеки. Простіше виділити кут в саду і пересадити звідти пару кущів бузку або ряд смородини, ніж гасити пожежу, що з вітром на дерева і будови. Краще про цю дивовижну споруду заздалегідь поговорити з сусідами по ділянці, якщо піч буде близько. Не менш важливо прокласти до печі зручну доріжку, а місце навколо відсипати керамзитом або шлаком, щоб не видаляти жирні плями зі світлою тротуарної плитки. Добре, коли поруч облаштовано місце для спільного обіду з садової меблями під тентом.

Основні вимоги до майданчика:

1. Хороший доступ до майданчика з барбекю і джерела води.

2. Відносна близькість до споруди, для зручності - підносити воду, посуд і їжу, але так, щоб жар з труби не потрапляв на стіну і дах.

3. Безпечна відстань від найближчих дерев і сусідів, і буде добре, якщо тильна сторона печі виходить в бік вулиці і на кут ділянки.

4. Не варто робити барбекю впритул до сараю, гаража, теплиці, лазні та іншим спорудам, щоб тепло не створювало проблем.

5. Поєднання функцій печі і альтанки добре, але не у випадку посадки навколо неї плетуться рослин, вони від спеки будуть деградувати

6. Вибираючи місце біля дерев, важливо враховувати висоту труби і характерне напрям вітру, щоб іскри їм не шкодили, частина прилеглих гілок можна відпиляти ранньою весною або восени.

7. Поруч з барбекю ні в якому разі не повинно бути дитячої гойдалки, каністр з пальним, огорожі з очерету, а також сухостою, сіна та хмизу

І пам'ятайте, що не можна в печі застосовувати гас, бензин або спирт, а рідиною для розпалювання вугілля не можна просочувати заздалегідь, нею тільки збризкують дрова перед використанням.

  готуємо креслення

Перед тим як робити для барбекю з цегли креслення і необхідні розрахунки, важливо визначитися зі стилем споруди, органічним для ділянки. Далі за малюнками та кресленнями варто розібратися з конструктивними особливостями  печі-барбекю. Якими б не були новомодні проекти кладки барбекю з цегли, суть його та ж - вогнище на невеликому постаменті з жаровнею і гратами над нею. Витяжна труба, полки, стільниці, ніші для дров та підставки для готових страв, що примикає умивальник, альтанка або дах - це вже вдруге. Доцільний рівень решітки над жаровнею - приблизно на рівні столу, так зручніше готувати.

Яким би не були готові креслення барбекю з цегли, доведеться робити під свої умови - кількість цегли, яке вже є або знадобиться додати, розміри майданчика, обрана конструкція і загальний вигляд пічного споруди. Оптимальні параметри конструкції барбекю:

• загальна висота - до 1,8 м;
• постамент - не вище 0,8-0,9 м;
• жаровня - на рівні 0,5-0,7 м, під нею ніша для сушіння дров;
• ширина печі всередині - до 0,5 м.

Принцип «чим більше, тим краще» тут не доречний, компактні розміри сприяю кращому збереженню спека. Коли готові креслення і загальний ескіз вашого майбутнього пічного споруди, можна переходити до кладки фундаменту, як на схемі барбекю з цегли. Зазвичай сотні цегли вистачає для цих цілей.

  Робимо фундамент барбекю

Знадобляться інструменти: ємність для замісу бетону, кельму, лопата, клини і палять, рівень будівельний. Потрібні дошки для опалубки, цемент, пісок, глина та цегла - вогнетривкий і облицювальний. Для зовнішніх печей зазвичай використовують шамотна цегла марки ША і ШБ, що витримує температуру до 1650 ° C. Немає сенсу робити ґрунтовний і дорогий фундамент для барбекю, важливіше попрацювати над його загальним виглядом.

В основу жаровні поверх п'єдесталу монтують сталевий лист відповідних розмірів. Лист, жаровню і решітки підбирають за розмірами барбекю. В основу витяжної труби вставляють лист з оцинковки, міді або сталі у вигляді ковпака, його можна залишити відкритим або задекорувати цеглою або каменем трубу можна подовжити.

Для отримання рівної траншеї під фундамент краще забити кілки прямокутником і натягнути джгут по зовнішньому і внутрішньому периметру.

1. Для пічних споруд досить неглибокого монолітного П-образного фундаменту в траншеї не більше 30-50 см завглибшки.

2. Дно траншеї засипають гравієм, поливають і утрамбовують.

3. Поверх цієї подушки укладають арматуру у вигляді сітки і роблять опалубку, металеві прути можна додати по кутах.

4. Бетон марки 300 замішують водою з цементу і піску 1: 3 і заливають підставу фундаменту, перевіряють рівнем і вирівнюють.

5. Отриманий фундамент пару діб вистоюється, після затвердіння можна робити споруду.

6. Іноді замість фундаменту обмежуються вкопаної в грунт залізобетонною плитою.

  кладка п'єдесталу

Якщо залишилися хоч якісь сумніви перед кладкою барбекю, поки сохне фундамент, можна скористатися схемою «порядовка барбекю» на малюнку і відео на дану тему. Якщо не залишилося жодних сумнівів, приступайте до кладки п'єдесталу, як показано на малюнку. Зважайте на те, що шамотна цегла буде всередині, а облицювальний - зовні. Його укладають в 2 ряди, додатково перекладаючи арматурними прутами. Порядовку прораховують заздалегідь, з урахуванням схем і креслень.

Укладання цегли роблять на глиняному розчині, вона від спеки потім спікається. Глину до основних робіт трохи змочують, щоб видалити надлишок повітря. Суміш з червоної глини, піску, води і невеликої кількості цементу замішують до потрібної консистенції і готують для кладки.

  Кладка пічного споруди

Щоб споруда не відволожуються, подбайте про гідроізоляцію - поверх фундаменту постеліть шар руберойду. Далі можна зводити цоколь барбекю, не має значення, з якого цегли, вогнетривкий потрібен навколо вогнища. Облицювальну цеглу з закругленими кутами виглядає найбільш привабливо. Якщо ви плануєте зробити склепіння у вогнища, то спорудити підпірку до того, як будете робити кладку, вона допоможе найбільш вдало викласти арку, і краще зміцнити її арматурою.

Кожен ряд робимо зрушення на півцеглини - для надійності кладки без тріщин. Нагадуємо, що кладка печі робиться глиняним розчином, з додаванням цементу. Не настільки важливо, яким цеглою буде викладена дровітні під вогнищем всередині - там будуть знаходитися дрова для сушки.

Після 5-6 ряду цегляної кладки  потрібно продумати опорний виступ для укладання сталевого листа під жаровнею - там буде піддон. Цегла в цьому місці можна укласти поперек, а після закріплення основи під жаровню формуємо безпосередньо піч з вогнетривкої цегли.

Коли піч обладнана, закріплюється витяжний ковпак труби над вогнищем. У деяких випадках його залишають відкритим, але частіше закривають обробною цеглиною або каменем. При будівництві димоходу на задній стінці роблять «зуб» - вигин, що підсилює тягу і засувку. Цеглини можна класти плазом або на ребро.

Деякі печі-барбекю додатково обладнають підсвічуванням під тентом або дахом, що зручно у вечірній час. Хорошим рішенням будуть прибудовані поруч стільниці, полки, рукомийник або ціла альтанка. Декоративне оздоблення барбекю залежить від смаку і бажання господаря, але краще скористатися готовими зразками на фото барбекю з цегли своїми руками. Іноді роблять цілий комплекс або крита споруда на кшталт альтанки.

Порада: Експлуатувати барбекю потрібно грамотно, вміти поводитися з відкритим вогнем і користуватися всіма пристосуваннями. Наприклад, жарочні ємність і всі металеві предмети змащують рафінованим рослинним маслом і добре прожарюють, подібно сковороді для млинців. До несмазанная сталевий решітці риба і м'ясо можуть прикипати. Далі після охолодження їх використовують як звичайну кухонне начиння. Вогонь не повинен підніматися високо і виходити за межі решітки і охоплювати стіни барбекю. Сажу в димоході періодично потрібно видаляти, щоб при зворотній тязі на вітрі вона не обсипалася в осередок.