Oprema za preradu mlijeka. Poslovni plan za mljekaru za proizvodnju i preradu mlijeka i mliječnih proizvoda sa finansijskim planom. Sigurno poslovanje
| Katalog standardnih i univerzalnih mini postrojenja za preradu sirovog mlijeka | |
| Individualni projekat | |
Modularna mini tvornica za mliječne proizvode (radionica) KOLAKS Je gotov kompleks za preradu mlijeka (krava, koza, kobila, deva), od 300 kg do 40 tona dnevno. Ovo nije projekt, već gotov proizvod. Doneli, instalirali, povezali i počnite sa radom!
Modularne mljekare KOLAKS uključuju kompletan set opreme za preradu i čuvanje mlijeka. Svaka modularna tvornica sastoji se od jedne ili više mini radionica - modula. Broj modula u jednoj mini tvornici ovisi o količini prerade sirovina i asortimanu fermentiranih mliječnih proizvoda. Cijena modularnog mini postrojenja KOLAKS za preradu mlijeka i dalje je najisplativija danas.
Sve modularne mini tvornice (mini mljekare) opremljen sistemima za grijanje, hladnu i toplu vodu, napajanje, kanalizacija, ventilacija, klimatizacija. Linija za preradu mlijekakoristi se u modularnim mljekarama naše kompanije, ima sve potrebno - certifikate i sanitarne i epidemiološke zaključke.
Glavna svrha mini tvornica mlijeka KOLAKS:
Prijem, čišćenje, hlađenje i skladištenje mlijeka;
prerada mlijeka;
flaširanje i pakiranje mlijeka u bilo koje pakiranje (polietilen, PET boce ili Pure-Pak);
uzimanje bilo kakvih mliječnih i kiselih mliječnih proizvoda;
oporaba mlijeka u prahu;
skladištenje gotovi proizvodi u rashladnim komorama mini fabrika;
osiguravanje životnih uslova za osoblje.
Uz pomoć mini mljekara KOLAKS možete dobiti čitav asortiman prirodno i ekološki mliječni proizvodi i fermentirani mliječni proizvodi:
Pasterizirano mlijeko;
fermentirani mliječni napitci:
- kefir,
- fermentirano pečeno mlijeko,
- usireno mlijeko,
- jogurt,
- pića sa bifidobakterijama,
- gruda snijega,
- varenets,
- fermentirani mliječni kefir,
- napitak od fermentiranog mlijeka od jogurta,
- napitak od fermentiranog mlijeka jogurta,
- acidophilus,
svježi sir;
masa skute, masa skute sa dodacima (grožđice, orasi, itd.);
kajmak;
vrhnje za piće;
maslac;
kumis od kobiljeg mlijeka;
shubat (piće od kamilinog mlijeka);
sterilisano mlijeko u pakovanju za pakovanje.
Štaviše, u modularnom mini pogonu za preradu mlijeka KOLAKS, na vaš zahtjev možete instalirati opremu za proizvodnju bilo kojih mliječnih proizvoda i fermentiranih mliječnih proizvoda. Na primjer, možemo ponuditi izbor opreme za proizvodnju tvrdog sira ruskog i holandskog tipa, mekog tipa Adyghe, vrste salamure suluguni i feta sira.
KOLAKS modularne mini mljekare dijele se na univerzalne i standardne (ovisno o količini prerade i asortimanu dobivenih proizvoda). Oprema za preradu mlijeka univerzalnih mini tvornica i kompleksa mliječnih proizvoda omogućavaza proizvodnju cjelokupnog asortimana mliječnih i kiselih mliječnih proizvoda, a asortiman i njegov volumen mogu se mijenjati ovisno o potrebama tržišta. Takve mini tvornice isplativije su za poduzetnike koji još nisu odlučili što tačno i u kojoj količini žele proizvoditi. Standardne mini tvornice mliječnih proizvoda opremljen tehnološkom linijom za preradu mlijeka fiksne zapremine i nizom proizvoda. Dizajnirani su na osnovu našeg dugogodišnjeg iskustva i osnovnih potreba naših kupaca. Standardna mini tvornica ili mini mljekara je pogodna za one koji točno znaju što žele proizvoditi i u kojoj količini.
Cijene modularne mini tvornice mliječnih proizvoda, radionice,mini fabrike, kompleksi i linije za preradu mlijeka omogućuju vam da uložena sredstva vratite u najkraćem mogućem roku i ostvarite dobru zaradu. Njihov period povrata je 3-10 mjeseci rada.
Danas u Rusiji, nakon što je vlada uvela sankcije protiv stranih proizvoda, akutno nedostaje visokokvalitetnog mlijeka i mliječnih proizvoda. U zemlji jednostavno nema dobrog sira i pavlake, a mali proizvođači koji rade uglavnom u selima ne mogu zasititi tržište potrebnom količinom robe. Zato je gradnjamini pogon za preradu mlijeka u narednim godinama moći će vlasniku donijeti izvrsnu dobit: brzo će zauzeti tržište i moći će nadoknaditi uložene investicije ako se pridržava tehnologija i nadzire kvalitetu proizvoda.
Uvod
Mlijeko je prva stvar koju čovjek pojede u životu. Mliječni proizvodi su vrlo korisni za organizam - sadrže potrebnu razinu masti, kalcijuma, fosfora i vitamina B. Većina ljudi nema kontraindikacije za pijenje mlijeka i mliječnih proizvoda, pa ih redovito konzumira, barem jednom tjedno. Zbog toga je potražnja za takvom robom konstantno velika, čak i uprkos krizi koja je pogodila dohotke Rusa.Danas na tržištu mliječnih proizvoda postoji prilično velikih igrača, ali s pravim pristupom uvijek možete zauzeti svoju nišu, opskrbljujući robom cijeli grad ili čak regiju. Glavna stvar je ne štedjeti na sirovinama i uvijek pratiti kvalitetu robe kako biste oduševili svoje kupce i stvorili redovne kupce.
Mini tvornica radi u automatskom načinu rada
Perspektive
Već smo vidjeli da su mliječni proizvodi vrlo popularni i da se uvijek traže. Uvijek će se kupiti. Zašto biste trebali razmotriti ovu priliku i otvoriti vlastiti pogon za preradu? Dva su razloga za to:
- Često seljani koji žive na udaljenosti od velikog grada jednostavno nemaju priliku prodati čitavu količinu mlijeka koje proizvode krave. U selu ih jednostavno ne kupuju, jer mnogi imaju krave, a nemaju svi prevoz da ga odvezu do grada.
- Zalihe mlijeka u prahu u Rusiji postupno se iscrpljuju kako je pod sankcijama. To dovodi do povećanja cijena mliječnih proizvoda i smanjenja njihove kvalitete.
Također treba imati na umu da se mliječni proizvodi često mogu reciklirati - kefir se može napraviti od mlijeka, sirutka se dobija prilikom izrade sira itd.
Izrađujemo poslovni plan
Prije nego što započnete bilo koji posao, morate sastaviti poslovni plan za događaj. Nije izuzetak imini radionica za preradu mlijeka: trebate razmisliti o tome koje ciljeve postavljate, kako ih planirate postići, koje prostorije trebate, koju opremu trebate kupiti. I, najvažnije, izračunajte koliko trebate uložiti da biste započeli i koliko brzo će se uložene investicije isplatiti. Takođe, odeljak sa mogući rizici i načine najbezbolnijeg izlaska iz njih. Ovaj dokument će vam pomoći da shvatite potrebne korake u sadašnjosti i da se ne izgubite u budućnosti, nakon što je slučaj već pokrenut.
Prvi korak je proučavanje tržišta i razmišljanje o tome što možete ponuditi kupcima kako biste ih odvukli od konkurencije. Vaši proizvodi moraju sadržavati komercijalno mlijeko, kefir i fermentirano pečeno mlijeko. Dalje, ako želite, možete pogledati pavlaku, vrhove, svježi sir, puter, razne jogurte. U budućnosti, kada ste već izašli na tržište i čvrsto stali na noge, bit će moguće lansirati proizvode poput jogurta, sladoleda, sireva za djecu itd. Ali, kako biste se kako bi osigurali željeni nivo prodaje i stekli povjerenje kupaca.
Princip rada je vrlo jednostavan: kupujete mlijeko od stanovništva ili od velikih farmera, obrađujete ga u tvornici i prodajete na veliko u bazama ili supermarketima. Dalje, postoje nijanse: ako u regiji postoji veliki proizvođač mlijeka, bolje je raditi s njim, a ne s populacijom, tako da mlijeko bude istog kvaliteta i s predvidljivim karakteristikama / čistoćom, jer ne možete kontrolirati kvalitet iz svake limenke populacije. Neki poduzetnici žele prodavati proizvode ne na veliko, već putem svojih trgovina, ali ovo je prilično očajan potez, opravdan samo ako želite pokrenuti vlastitu liniju eko proizvoda.
Pažnja:vaša trgovina je profitabilna samo kada kupci već znaju za vas. Pokrećući ga paralelno s otvaranjem pogona, trebat će vam ozbiljan novac kako za sam objekt, tako i za njegovu promociju, pa je ovo opcija za poslovne ljude s ozbiljnim ulaganjima.
Također treba shvatiti da će vam za stvaranje vlastite radionice trebati prilično velike površine. Morat ćete negdje postaviti tehnološke linije i kontejnere, organizirati skladište gotovih proizvoda, prostorije za osoblje i administrativne prostorije. Minimalna veličina za punopravni rad je 250 m2, željena veličina je 400 m2 (s pogledom u budućnost i pokretanjem dodatnih proizvodnih radionica).
Standardna radionica obrađuje 2 tone mlijeka dnevno
Izbor opreme
Postoje dvije mogućnosti za odabir opreme:
- Kupite potpuno gotovu liniju. Prednosti ove opcije su ravnoteža i mogućnost brzog starta. Iskusni radnici će ga instalirati, izvršiti puštanje u rad i moći ćete proizvoditi
- Opremu kupite odvojeno. Ova je opcija teža, ali ako ste dobro upućeni u tehnologiju, možete odabrati optimalnu opremu u smislu performansi i cijene.
Ako ne razumijeteoprema za mlekarstvo, zatim odaberite prvu opciju i obavezno se posavjetujte sa stručnjacima. Možete kupiti i novu liniju i laganu polovnu, zahvaljujući kojoj možete uštedjeti do 30% na novoj. Bolje je, naravno, raditi na novom, ali ako postoji nedostatak budžeta, dobra je opcija. Opremu proizvodi prilično velik broj kompanija: američka, evropska, azijska i ruska. Preporučujemo odabir europskog ili azijskog - prvi je skuplji, ali kvalitetniji, drugi je jeftiniji i nešto manje kvalitativan. Američke linije su vrlo skupe i nemaju lokalne dilere za upravljanje opremom. Ruske linije nisu visoke kvalitete i bolje ih je ne uzimati.
Razmotrite šta bi tačno trebalo biti u radionici da bi mogla funkcionisati:
- Vod za hladnu vodu. Pored toga, trebat će vam i vruća voda - ako ne postoji mogućnost priključenja centraliziranog napajanja, tada će biti potrebno opremiti kotlovnicu.
- Sistem grijanja koji će zimi održavati temperaturu u trgovinama najmanje +10 stepeni. Sukladno tome, ako nije u odabranoj sobi, morat ćete ga stvoriti od nule.
- Kanalizacija i ventilacioni sistemi sa dovoljnom upravljivošću.
- Klima uređaji za hlađenje vazduha u industrijskim prostorijama.
- Linije za preradu, hlađenje i grejanje mleka.
- Uređaji koji vam omogućavaju da kontrolirate kvalitet svake serije.
Sve u svemu, dijagram mini-mliječnih proizvoda kao što slijedi:
- Prostorija u kojoj će se vršiti prijem sirovina i njihova primarna obrada / kontrola.
- Radionica u kojoj se odvija sama prerada mlijeka. Ako planirate proizvoditi nekoliko vrsta proizvoda, onda ih je bolje uzgajati u različitim radionicama.
- Laboratorija za uzimanje analiza i kontrolu kvaliteta proizvoda.
- Skladište i mjesto za otpremu gotovih proizvoda.
Moderna punopravna radionica sposobna je preraditi do 2 tone mlijeka dnevno. Njegov prosječni trošak u cijenama iz 2018. godine je:modul sanitarnog skladišta (750.000 rubalja), proizvodna radionica od 5.500.000 rubalja, svlačionica sa kupatilom i prostorija za sanitarnu inspekciju -600.000 rubalja, laboratorij - 750.000 rubalja, modul za hlađenje - 900.000 rubalja, odnosno za stvaranje punopravna radionica, trebat će vam 8, 5 milijuna rubalja. To je prilično značajan iznos, pa ako ga nemate, morat ćete kontaktirati kreditnu instituciju ili potražiti sponzore / partnere.
Takav automobil je sasvim dovoljan za prevoz sirovina.
Mi biramo osoblje
Dakle, ispitali smo glavne faze stvaranja radionice i popisali potrebnu opremu. Dalje, trebate razmisliti ko će tačno raditi za vas. Imajte na umu da u početnim fazama možete igrati ulogu menadžera, menadžera prodaje, pa čak i knjigovođe kako biste uštedjeli novac, ali kako potražnja raste, morat ćete angažirati stručnjake. Takođe napominjemo da je optimalan način rada mljekare u tri smjene, tako da nema zastoja, a oprema radi punim kapacitetom. Dva radnika i jedan predradnik dovoljni su za jednu smjenu.
Zasebno ćete morati zaposliti tehnologa i laboranta, ali oni ne moraju raditi danonoćno - dovoljan je klasičan radni tjedan. Možda će vam trebati iskusni računovođa, ali s odgovarajućim računarskim vještinama možete savladati računovodstveni softver i odustati od ove pozicije, barem u početnim fazama razvoja. Dalje, postavlja se pitanje gdje nabaviti sirovine za preradu. Može se kupiti od velikih poljoprivrednih gazdinstava, poljoprivrednika ili seljaka koji drže krave. Najbolje je raditi s farmerima - njihova kvaliteta mlijeka je prilično dobra, oni osiguravaju potrebne količine i nadgledaju zdravlje životinja, a istovremeno nude robu po pristupačnim cijenama. Gazdinstva mogu pružiti i kvalitetne proizvode, ali cijene su im obično visoke. Poljoprivrednici su najnepouzdaniji izvor, jer kvaliteta njihovog mlijeka jako skače, a količine su male - imajte na umu da vam svakodnevno trebaju najmanje 2 tone sirovina za rad preduzeća.
Cijene po litri mlijeka u različitim regijama Rusije kreću se od 12 do 20 rubalja. Također, cijena se mijenja ovisno o sezoni. Da biste svakodnevno donosili mlijeko, potreban vam je automobil - postoje posebni kamioni s bačvama od 1-2 kubika. Nije ga potrebno kupiti, možete jednostavno unajmiti vozilo sa vozačem koji će nekoliko puta putovati do farmera ili se voziti kroz selo, sakupljajući sirovine i dovozeći ih u radionicu. Otvaranjemini tvornica mliječnih proizvoda, morat ćete razmisliti o tome kako planirate prodati proizvod. Ako ćete ga sami isporučiti, trebat će vam i kombi, po mogućnosti sa termo karoserijom, tako da se mliječni proizvodi ne kvare tokom postupka isporuke.
Pažnja:trgovinama treba mlijeko ujutro i ujutro, pa procijenite svoju snagu trezveno. Navečer trgovine ne prihvaćaju mlijeko, iako mnogo ovisi o području i prometu.
Finansijsko pitanje
Dakle, pokrili smo glavne faze. Sada je vrijeme da prijeđemo na financijska pitanja. Kako registrirati svoju kompaniju i koji sistem oporezivanja odabrati? Postoje dvije mogućnosti: registrirati se kao samostalni poduzetnik ili kao društvo s ograničenom odgovornošću. Prva opcija je jednostavnija i brža u registraciji, ali druga je prikladnija za takav posao, jer otvara široke mogućnosti za suradnju. Dakle, mnoge velike kompanije jednostavno ne rade s individualnim poduzetnicima, tako da s njima nećete potpisati ugovore. Ali za rad s obveznicima PDV-a više odgovaraju individualni poduzetnik i 3 poreza na dohodak. Ukratko, razmislite o ovom pitanju i proučite ga kako se kasnije ne biste ponovo registrovali.
Dalje, izračunajmo koliko možete zaraditi i koliko brzo će se vaše investicije isplatiti. Zamislimo da će naša tvornica proizvoditi 2 hiljade litara mlijeka dnevno, radeći u 3 smjene. Mjesečno će se proizvoditi 60 hiljada litara mlijeka, čiji veleprodajni trošak u 2018. iznosi 35 rubalja po vreći. 60.000 * 35 \u003d 2.100.000 rubalja prihoda primit će vaša kompanija. Troškovi sirovina - 1200 000 rubalja, bruto dobit - 900 000 rubalja. Oduzimajući sve troškove i poreze, neto dobit radionice iznosit će približno 500 000 rubalja mjesečno. 8,5 / 0,5 \u003d 17 - ovoliko će se uloženo potpuno isplatiti. Praksa pokazuje da je takva brojka u potpunosti u skladu sa stvarnošću - radnja se isplati za godinu i po do dvije, nakon čega počinje donositi stabilnu zaradu.
Pažnja:izračun smo napravili isključivo na bazi mlijeka, ali ako proširite asortiman kefirom, jogurtom, sirom itd., moći ćete brže nadoknaditi proizvodnju.
U kontaktu sa
Članak na primjeru opisuje značajke industrije prerade mlijeka. Mliječni proizvodi i proizvodi od njihove prerade uživaju zasluženu popularnost i stalnu potražnju, a zbog toga na tržištu postoji veliki broj srednjih i velikih proizvođača takvih proizvoda.
Da bi zauzeli svoje pravo mjesto u ovoj industriji, važno je pronaći velike farme koje dobavljaju mlijeko u sezoni i osiguravaju zalihe suvih sirovina za cjelogodišnju proizvodnju. Takođe ćete morati izraditi investicioni poslovni plan. pogon za proizvodnju mlijeka i mliječnih proizvoda, koji će privući potrebna ulaganja i ostvariti vaš poduzetnički potencijal.
Ključne karakteristike poslovnog plana za mljekaru za proizvodnju i preradu mlijeka i mliječnih proizvoda sa finansijskim planom
Osnovni alati za dizajn za aktivnosti prerade mlijeka i mliječnih proizvoda
Dizajniranje uključuje izradu cjelovitog opisa buduće kompanije, uključujući ciljeve i ciljeve, analitički odjeljak, osnovni akcijski plan i financijski model koji vam omogućava izračunavanje učinkovitosti projekta. Kako bismo optimizirali vrijeme i resurse utrošene na takav razvoj, poslužit ćemo se posebnom metodom planiranja - poslovni plan, sa opisom glavnih faza otvaranja preduzeća za proizvodnju mliječni proizvodi.
Ako uzmemo u obzir sve značajke poslovanja i ispravno ih opišemo, tada će takav metod postati učinkovit alat za planiranje aktivnosti. mljekara, što će vam na kraju omogućiti da stvorite zaista profitabilan i profitabilan posao na terenu proizvodnja mlijeka.
Opis
Datoteke
Karakteristike industrije i faze poslovnih procesa
Projekt uključuje stvaranje industrijskog kompleksa obrada sirovo mlijeko i otpustite različite vrste mliječni proizvodi.
Teško je ograničiti glavni ciljni segment potrošača na određeni okvir, jer svi kupuju ove proizvode, bez odvajanja kategorija prema spolu, dobi ili socijalnom statusu.
Faze poslovnog procesa:
- uređenje preduzeća;
- organizacija mreže za sakupljanje sirovog mlijeka;
- obrada i puštanje raznih vrsta mliječni proizvodi;
procesi distribucije i implementacije.
1 - Sažetak
1.1. Suština projekta
1.2. Obim ulaganja u pokretanje mljekare za proizvodnju i preradu mlijeka i mliječnih proizvoda sa finansijskim planom
1.3. Rezultati rada
2 - Koncept
2.1. Koncept projekta
2.2. Opis / Svojstva / Karakteristike
2.3. Ciljevi za 5 godina
3 - Tržište
3.1. Veličina tržišta
3.2. Tržišna dinamika
4 - Osoblje
4.1. Stolovi osoblja
4.2. Procesi
4.3. Plata
5 - Finansijski plan
5.1. Investicioni plan
5.2. Plan finansiranja
5.3. Plan prodaje za razvoj mljekare za proizvodnju i preradu mlijeka i mliječnih proizvoda sa finansijskim planom
5.4. Plan izdataka
5.5. Plan plaćanja poreza
5.6. Izvještaji
5.7. Prihod investitora
6 - Analiza
6.1. Analiza ulaganja
6.2. Finansijska analiza
6.3. Rizici mljekare za proizvodnju i preradu mlijeka i mliječnih proizvoda sa finansijskim planom
7 - Zaključci
Poslovni plan za mljekaru za proizvodnju i preradu mlijeka i mliječnih proizvoda sa finansijskim planom je dat u MS Word formatu - on već sadrži sve tabele, grafikone, dijagrame i opise. Možete ih koristiti "takvi kakvi jesu" jer su već spremni za upotrebu. Ili možete prilagoditi bilo koji odjeljak za sebe.
Na primjer: ako trebate promijeniti naziv projekta ili regije u kojoj se nalazi preduzeće, to je lako učiniti u odjeljku „Koncept projekta“.
Financijski izračuni pružaju se u MS Excel formatu - parametri su istaknuti u financijskom modelu - to znači da možete promijeniti bilo koji parametar, a model će automatski sve izračunati: izgradit će sve tablice, grafikone i grafikone.
Na primjer: ako trebate povećati plan prodaje, tada je dovoljno promijeniti obim prodaje za dati proizvod (uslugu) - model će sve automatski preračunati i sve tabele i dijagrami će odmah biti spremni: mjesečni plan prodaje, struktura prodaje, dinamika prodaje - sve će to biti spremno ...
Karakteristika finansijskog modela je da su sve formule, parametri i varijable dostupni za promjenu, što znači da svaki stručnjak koji može raditi u MS Excelu može prilagoditi model za sebe.
Tarife
Obim: 75 stranica
MS Word MS Excel PDF
Kompletan poslovni plan sa finansijskim modelom
- Detaljan poslovni plan za mljekaru za proizvodnju i preradu mlijeka i mliječnih proizvoda sa finansijskim planom
- Detaljni finansijski proračuni mljekare za proizvodnju i preradu mlijeka i mliječnih proizvoda sa finansijskim planom
- Optimizacija projekta za vaše uslove
Obim: 75 stranica
MS Word MS Excel PDF
VIP tarifa + rad po sistemu "ključ u ruke"
Povratne informacije naših klijenata
Povratne informacije o poslovnom planu stočne farme za uzgoj i uzgoj goveda za meso
Vrlo je teško dobiti kredit od banke za razvoj vlastite proizvodnje. Da biste dobili kredit, morate prikupiti puno dokumenata i bankarima pružiti dobar poslovni plan. Stoga smo započeli rad sa Plan-Pro-om. Savjetnici kompanije izradili su vrlo kompetentan poslovni plan, koji je prihvaćen s manjim izmjenama, a mi smo dobili zajam od 80 miliona rubalja.
Aleksandar Koškarev, poljoprivrednik, Krasnodarski kraj
Pregled poslovnog plana farme koza za uzgoj koza
Kvalitetan i pedantno razrađen poslovni plan koji je izradila kompanijaStrlan-Strro.ru, omogućili našoj farmi koza da privuče investicije u iznosu od 40 miliona rubalja. Posebno je važno napomenuti da je nacrt poslovnog plana dostavljen na vrijeme, nisu potrebne revizije. Posebna zahvalnost za moderan dizajn dokumenta.
Yuliy Nikolenko, direktor farme koza
Pregled poslovnog plana za mljekaru za proizvodnju i preradu mlijeka i mliječnih proizvoda
Na lokaciji je kupljen gotov poslovni plan za razvoj mljekare. Posao je odrađen visokokvalitetno, poslovni plan je jednostavan za upotrebu, dobro dizajniran, jednostavan za promjene, financijski model mljekare je dovoljno detaljan i prikladan za prilagođavanje brojeva, svi njegovi odjeljci su jasni.
Nikolay N. L., Lyubertsy, proizvodnja mlijeka
Pregled poslovnog plana mljekara
U procesu privlačenja investicione podrške za naše preduzeće za preradu sirovog mlijeka shvatili smo potrebu za normalnim i profesionalno izrađenim poslovnim planom za mljekaru. Kupnjom gotovog projekta od Pro Pro, dobili smo ne samo strukturirani opis akcionog plana, već i prikladan, jednostavan, ali funkcionalan model finansijskog poslovanja. Nakon uspješne prezentacije modela ulaganja uspjeli smo uvjeriti investitora da uloži 90 miliona rubalja. našoj budućoj kompaniji.
Dmitrieva L, regija Nižnjeg Novgoroda
Kratki opis kompanije
Proizvodni kompleks za obrada sirovo mlijeko i proizvodnja širokog spektra mliječni proizvodi, u količinama do XXX litara godišnje.
Aranžmani za organizaciju procesa za uspješnu provedbu plana rada za otvaranje mljekare
Da bi se osigurale regulatorne i funkcionalne komponente poslovni plan proizvodno udruženje za prerada mlijeka, potrebno je pripremiti odgovarajuće komponente njegove uspješne provedbe:
- Osnivanje kompanije i formalizacija njenih aktivnosti.
- Registrirajte se kod porezne uprave i otvorite bankovni račun.
- Izaberite teritoriju da biste organizovali najefikasniju šemu za dobijanje i obrada sirovo mlijeko.
- Pokupiti optimalni sastav opremu i potencijalne partnere za njeno snabdevanje.
- Odredite opseg potencijalnih izvora finansiranja.
Redoslijed pisanja projekta
Da bi projekat u potpunosti otkrio sve značajke poslovanja, treba započeti s opisom ciljeva poduzetničke aktivnosti, otkriti glavne faze i sve potkrijepiti odgovarajućim izračunima investicijske atraktivnosti.
Ispunjavanje poslovnog plana koji opisuje procese otvaranja mljekare
Struktura takvih investicionih projekata obično je iste vrste i omogućava objedinjavanje izrade planova za različite vrste posao, uključujući i za naše proizvodnja mlijeka.
- proučavanje makro pokazatelja koji karakteriziraju stanje na tržištu i njegovu dinamiku razvoja;
- otvaranje investicija mljekara;
- tehnologije obrade;
- budžet operativnih troškova;
- prihodi od prodaje mliječni proizvodi;
- fond zarada i struktura biljaka;
- proračun perioda dostizanja samodovoljnosti.
Procjena tržišta
Ova faza određuje daljnji smjer rada na sastavljanju poslovni plan proizvodni kompleks za preradu mlijeko... Kvalitativno istraživanje omogućit će nam da formuliramo glavne prednosti naše budućnosti mljekara:
- kvalitetne poljoprivredne sirovine;
- tehnologije koje omogućavaju skladištenje mlijeka u obliku praha i proizvodnju proizvoda tokom cijele godine;
- širok spektar mliječni proizvodi;
- minimalno prisustvo hemijskih komponenata u sastavu;
- pristupačne cijene i moderno pakiranje.
Alternativna poslovna opcija u poljoprivrednom sektoru je uzgoj konja. U b, svi aspekti ovog projekta su prikazani detaljnim finansijskim proračunima.
Investiciona komponenta projekta mljekare
Proces razvoja projekata za komercijalna preduzeća uključuje značajnu pažnju prema finansijskom modelu, koji mora biti u skladu sa principima objektivnosti, razumnosti i tačnosti izračuna. To je upravo model koji ćete dobiti preuzimanjem uzorka gotovog proizvoda na našoj web stranici. poslovni plan za mljekarstvo, uključujući proračune osnovnih finansijskih i ekonomskih pokazatelja. To će vam pružiti značajnu prednost koja će vam omogućiti da zaštitite projekt od investitora i osigurate njegovo financiranje.
Približna struktura investicionog dijela projekta preduzeća za proizvodnja mliječnih proizvoda:
- izgradnja modernog fabričkog kompleksa - XXX rubalja.
- kupovina tehnološke linije koja omogućava skladištenje i preradu mlijeka u nove vrste proizvoda - XXX rubalja.
- kupovina sirovina i komponenata - XXX rubalja.
- formiranje flote prevoznika mlijeka i drugog transporta - XXX rubalja;
- zapošljavanje i obuka zaposlenih - XXX rubalja;
- rezervni fond - XXX rubalja
Ukupno ulaganje u organizaciju proizvodnja mlijeka će biti od 70 do 150 miliona rubalja.
Tehnologije skladištenja i prerade mliječnih proizvoda
Tehnološki ciklus rada mljekara: prihvat i vaganje sirovina, hlađenje i pasterizacija, odvajanje i odvajanje komponenata različitog stupnja masnoće, punjenje nastalih proizvoda u zasebne posude, toplotna obrada i slanje u razne radionice, prema tipu mliječni proizvodi.
Dio opreme:
- sistem prihvata i vaganja;
- oprema i spremnici za odvajanje, pasterizaciju i hlađenje;
- aparati za homogenizaciju;
- linije za proizvodnju fermentiranih mliječnih proizvoda, svježeg sira i maslaca;
- rashladne i zamrzivačke komore;
- sistemi za vodosnabdijevanje i filtriranje.
Ostala oprema koja se koristi u procesu proizvodnja mlijeka
Finansijske kalkulacije u poslovnom planu za proizvodnju mliječnih proizvoda
Troškovi za podršku svakodnevnom poslovanju mljekare
Prilikom izračuna operativnih troškova za organizaciju prerade i proizvodnje mliječni proizvodi treba se pridržavati sljedeće strukture koja se može razlikovati u skladu sa specifičnostima proizvodnje:
- plaćanje stanarine i režije - XXX rubalja;
- odbitci od amortizacije;
- potrebna poravnanja sa dobavljačima i izvođačima - XXX rubalja;
- budžet za oglašavanje - XXX rubalja;
- fond za zarade i odbitci u korist penzijskih i socijalnih struktura - XXX rubalja;
- porezi i naknade - XXX rubalja;
- ostali troškovi u okviru proizvodnih procesa za proizvodnju mlijeka - XXX str.
Ukupno dobijamo iznos operativnih troškova jednak XXX rubalja.
Prihod od prodaje mliječnih proizvoda
Utvrditi čimbenike stvaranja prihoda i pravilno planiranje ovog finansijskog pokazatelja od aktivnosti nadalje proizvodnja mlijeka u okviru investicionog projekta formulirat ćemo zahtjeve za proizvode:
- prirodnost i različiti nivoi sadržaja masti gotovog proizvoda;
- neprekidno puštanje;
- asortiman proizvoda za preradu mlijeka - maslac, svježi sir i fermentirani mliječni proizvodi;
- prikladan oblik pakiranja i pakiranja;
- fleksibilna politika cijena.
Struktura implementacije:
- Mlijeko - XXX rubalja.
- Fermentirani mliječni proizvodi - XXX rubalja.
- Svježi sir - XXX rubalja.
- Ulje - XXX rub.
Planirani mjesečni prihod kao dio implementacije poslovni plan proizvodnje mlijeka u tvornici će biti XXX rubalja.
Fond plata i broj zaposlenih
Takva preduzeća zahtijevaju poštivanje sanitarnih standarda, sterilnost i kvalitet svih tehnološki procesi primiti mliječni proizvodikoji odgovaraju industrijskim standardima.
Spisak radnih mjesta i nivo materijalne naknade:
- direktor mljekara - XXX rubalja;
- glavni inženjer - XXX rubalja;
- zamjenik za proizvodnju - XXX rubalja;
- tehnolog - XXX rubalja;
- računovodstvo - XXX rubalja;
- služba za upravljanje osobljem - XXX rubalja;
- radnici - XXX rubalja
- vozači - XXX rubalja;
- trgovci i prodajni predstavnici - XXX rubalja;
- ostalo osoblje - XXX rubalja
Period povrata investicionog projekta preduzeća za proizvodnju mlijeka
Poštivanje normi troškova i planiranih vrijednosti prihoda omogućit će nadoknadu projekta u roku od 3 - 5 godina. zaseban proizvod dizajniran za planiranje posla i izračunavanje svih njegovih
Poslovni plan prihoda
Neophodan dio cjelovitog poslovnog plana je fleksibilni plan prodaje. Važno je, s jedne strane, imati prognozu za poslovanje u cjelini, a s druge strane, moći vidjeti profitabilnost u kontekstu zasebnog profitnog centra ili čak zasebnog proizvoda.
Izvještaj o novčanom toku je najvažniji dokument u bilo kojem poslovnom planu. Sadrži sveobuhvatne informacije o poslovnim, investicionim i finansijskim primicima i odlivima kompanije, a takođe vam omogućava da procenite ukupnu sliku učinka kompanije.
Preuzmite gotov poslovni plan za mljekaru za proizvodnju i preradu mlijeka i mliječnih proizvoda sa finansijskim proračunima i Excel finansijskim modelom
Nadležna organizacija svih procesa proizvodnje i promocije mliječnih proizvoda jedna je od komponenti uspjeha kompanije. No, da bi projekt stigao do ove faze, potrebno je provesti veliki set mjera za opisivanje i planiranje važnih financijskih pokazatelja, bez kojih neće biti moguće zaštititi plan i dobiti potrebna sredstva.
Pomoći ćemo u ovoj fazi organizacije poslovanja ako preuzmete punopravnu strukturiranu strukturu poslovni plan za proizvodnju mliječnih proizvoda, koji pruža sistem za izračunavanje glavnih finansijskih i ekonomskih pokazatelja. Ili naručite individualni poslovni plan po sistemu ključ u ruke koji će uzeti u obzir sve specifičnosti poslovanja u odabranoj industriji. Profesionalni projekt će ubrzati cijelo vrijeme pokretanja vašeg poslovanja i zainteresirati potencijalne investitore.
Obrada i puštanje u rad mliječni proizvodi daje preduzetniku priliku da organizuje veliko poslovanje, uključujući proizvodnju širokog spektra visoko profitabilnih vrsta proizvoda. Da biste udovoljili postojećoj potražnji, stvorili novu i stekli ljubav i poštovanje kupaca, koristite profesionalne investicione poslovne planove naše kompanije.
Mlijeko i mliječni proizvodi imaju nesporni prioritet u tradicionalnoj ruskoj kulinarskoj i potrošačkoj kulturi. Uz poznato svima mlijeko na domaćem tržištu hrane, širi se i asortiman proizvoda, počevši od proizvodnje evropskih sorti sireva i završavajući novim linijama jogurta i mliječnih proizvoda za ljude koji se bave sportom. Generalno, tržište mlijeka i mliječnih proizvoda u Rusiji ima ne samo dugogodišnju tradiciju, već i izglede na kojima je moguće izgraditi koncept stvaranja profitabilnog posla za preradu komercijalnog mlijeka u obliku mljekare . Ti su faktori prvenstveno:
- konstantno raste obim komercijalne proizvodnje mlijeka u zemlji u rasponu od 3 do 5% godišnje, čak i uprkos blagom smanjenju stope potrošnje njenog stanovništva (za skoro 15%). Ovaj trend rezultat je činjenice da mlijeko i njegovi derivati, pored potrošačkog tržišta, traže i razne prehrambene industrije - konditorske, pekarske i druge:
- lokalna tržišta hrane, čak i u velikim gradovima, nisu monopolizirana od strane proizvođača mliječnih proizvoda (njihov udio u gradovima nije veći od 50%). Oni. tržište mliječnih proizvoda prilično je segmentirano i ima prostora za svakog novog proizvođača koji namjerava savladati svoju tržišnu nišu;
- rusko tržište mliječnih proizvoda snažno je zaštićeno od prodora uvoznih proizvoda, što je u velikoj mjeri olakšano vladinom politikom supstitucije uvoza. Nivo samodostatnosti mliječnih proizvoda u nekim regijama zemlje doseže 82-85%.
Još jedan faktor koji doprinosi ulaganju u proizvodnju mliječnih proizvoda je dostupnost modernih tehnologija za mnoge preduzetnike. Postojeće tehnološke linije za proizvodnju mlijeka, kisele pavlake, svježeg sira, fermentiranih mliječnih proizvoda punog ciklusa, ne samo da su postale kompaktne, rade u automatskom režimu, već su i zasnovane na tehničkim platformama za uštedu energije. To omogućava gotovo svakom poduzetniku da uđe na tržište, sa bilo kojim budžetom, i nadoknadi svoja ulaganja za samo nekoliko godina rada na konkurentnom tržištu.
Period povrata je 10 mjeseci.
Početna investicija će biti jednaka 5 430 000 trljati
Dostiže se tačka rentabilnosti 2 mesec rada.
Prosječna mjesečna dobit 886 254 rubalja mjesečno.
2. Opis posla, proizvoda ili usluge
Opća šema za organizaciju proizvodnje mljekare, s maksimalnom proizvodnjom mliječnih proizvoda od 10 tona dnevno, temelji se na preradi sirovog (komercijalnog) mlijeka. Snabdijevanje sirovinama dva puta dnevno obavljaju farme, na osnovu sklopljenih dugoročnih ugovora. Opskrbu sirovinama farme obavljaju prema unaprijed sastavljenom rasporedu.
Izvoz gotovih proizvoda i njihova distribucija na maloprodajnim objektima vrši se snagama mljekare, vlastitim vozilima. Dostava se vrši prema prethodno razrađenom logističkom putu i rasporedu dogovorenom sa klijentima.
Rad osoblja u pogonu strukturiran je danonoćno, sa tehnološkim pauzama od 2-3 sata.
Mlijekara planira proizvoditi 4 glavne vrste mliječnih proizvoda (sa 70% iskorištenosti kapaciteta tehnoloških linija):
1. Pasterizovano mleko (MJ 2,5%, 3,2%), vrsta pakovanja - Poly-Pak vreće;
2. Pavlaka (MJ 15%, 20%), vrsta pakovanja - plastična čaša - 250 i 500 g;
3. Kefir (MP, 2,5%). Vrsta pakiranja - "Poly-Pak" vrećice, čep. 1 litar;
4. Maslac MJ 72%. U papirnoj ambalaži u briketima od 250 g.
Prosječni mjesečni obim proizvodnje, uzimajući u obzir sezonski faktor, iznosit će 80-90 tona (sa 70% opterećenja projektnog kapaciteta tehnološkog modula postrojenja).
Približna shema marketinga za mliječne proizvode je sljedeća:
1,70% mliječnih proizvoda isporučuje se trgovinskim lancima, trgovinama i tržnim centrima.
2. 20% proizvoda - kompanijama i preduzećima na tržištu javnog ugostiteljstva i proizvodnje - menzama, poslastičarnicama i pekarama.
3. 10% proizvoda isporučuje se prema sporazumu o snabdevanju (po državnim i opštinskim nalozima) u medicinske i dečje ustanove.
As dodatne usluge korporativnim klijentima biće ponuđeni mliječni proizvodi po mjeri.
Snage projekta:
Slabosti projekta:
- stalna rastuća potražnja za mlijekom i ostalim mliječnim proizvodima;
- širok raspon kanala prodaje i opskrbe proizvodima;
- brza prilagodba tržištu koje se brzo mijenja
- mogućnost formiranja individualnog pristupa zahtjevima korporativnih klijenata u pogledu asortimana i obima isporuke.
- konkurencija lokalnih preduzeća, trgovačkih lanaca, poljoprivrednih gazdinstava i mljekara;
- nekvalitetan rad osoblja, kršenje tehnološkog režima;
- rizici od čestih oštećenja i kvara opreme
Projektne mogućnosti:
Prijetnje projektu:
- širenje poslovanja povećanjem asortimana proizvedenih sorti mliječnih proizvoda - prema vrsti, kvalitetu, vrsti ambalaže;
- sposobnost rada sa korporativnim klijentima, uključujući državni i opštinski sektor (putem aukcija);
- mogućnost stvaranja srodnih vrsta poslovanja - vlastitih prodajnih mjesta, trgovina, sirana;
- Velika konkurencija na tržištu;
- Više cijene mlijeka od strane farmera, starter kultura i ostalih sastojaka na tržištu;
- Povećanje zakupnine / raskid ugovora o zakupu zemljišta;
- Smanjenje kupovne moći stanovništva i komercijalnog sektora, općenito smanjenje potražnje za mliječnim proizvodima.
3. Opis prodajnog tržišta
Za objektivnu karakterizaciju, analizu i predviđanje obima prodaje privatne mljekare na lokalnim (lokalnim) tržištima možete koristiti sljedeće analitičke podatke o tržištu mljekara u Rusiji (opšti pregled):
1. Opšte karakteristike i tržišni kapacitet mlijeko u Rusiji.
Tržište mliječnih proizvoda, unatoč činjenici da doživljava određenu stagnaciju (konsolidaciju), pa čak iu nekim regijama postoji pad proizvodnje komercijalnog mlijeka, ima impresivne količine proizvodnje, koje su u 2017. iznosile više od 31 milion tona.
Prosječna godišnja stopa rasta proizvodnje je 3-4% (od 2013). Glavni rast tržišta pruža proizvodnja komercijalnog mlijeka, koje u ukupnom udjelu mliječnih proizvoda zauzima 2/3 tržišta.
Protekcionističke vladine mjere - politika supstitucije uvoza - pružaju značajnu podršku domaćem proizvođaču mlijeka i mliječnih proizvoda.
Prva zakonska ograničenja u uvozu mliječnih proizvoda usvojena su 2015. godine. Ove mjere pomogle su smanjiti udio uvoza mliječnih proizvoda sa 50% na 20-30%, au nekim regijama zemlje i manje od 10%. Zapravo, mljekarska industrija u Rusiji potpuno je prešla na samodostatnost (u prosjeku 82%) za sve vrste mliječnih proizvoda.
2. Tržišna dinamika - struktura i obim potražnje... Postoje dva suprotno usmjerena trenda na ruskom tržištu mlijeka i njegovih derivata. S jedne strane, raste porast proizvodnje mliječnih proizvoda u čitavom spektru robne grupe, s druge strane, obim potrošnje mlijeka od strane stanovništva stalno se smanjuje.
Na primjer, sada volumen potrošnje iznosi približno 233 kg mlijeka godišnje po osobi, u odnosu na potrebnu biološku normu od 325 kg.
Ovakvo stanje stvari objašnjava se, prije svega, općim smanjenjem potrošačkih mogućnosti za 80% stanovništva zemlje, kao i činjenicom da određena grupa mliječnih proizvoda (prije svega, pavlaka, kefir, sir ) je znatno poskupio. Ovo ima ograničenu potražnju potrošača, posebno među ljudima sa nižim nivoom srednjeg prihoda.
3. Konkurentsko okruženje na tržištu mlijeka, regionalne specifičnosti.
Na ruskom tržištu mlijeka i mliječnih proizvoda vodeće pozicije zauzima oko 50 vertikalno integriranih poljoprivrednih gazdinstava i tvornica mliječnih proizvoda poznatih marki. To su brendovi poznati mnogim kupcima kao Vesely Molochnik, Farmerskoe Podvorie, Ostankinskoe, finski Valio, House in the Village.
U prosjeku čine oko 50% tržišta mliječnih proizvoda u svakoj regiji. To se uglavnom odnosi na velike gradove. U ruralnim područjima udio takvih marki na policama trgovina je zanemariv.
Ovi brendovi su uglavnom fokusirani na trgovačke lance, supermarkete i hipermarkete, gdje se proizvodi isporučuju u velikim količinama. Ostatak tržišta mliječnih proizvoda zauzimaju mali regionalni proizvođači usredotočeni isključivo na lokalna ograničena (lokalizirana) tržišta. Najveća koncentracija kompanija, proizvođača mlijeka, pada na centralni dio Ruske Federacije, područja Volge, Altajski kraj, područja zapadnog Sibira, Južnog federalnog okruga. Prilično teška situacija s opskrbom mlijekom u Sibiru i na Dalekom istoku, gdje je u stalnom padu broja uzgoja mlijeka. Situacija na tržištima mliječnih proizvoda djelomično se nadoknađuje opskrbom mliječnih proizvoda iz drugih regija zemlje.
4. Prodaja i marketing
5. Proizvodni plan
Organizaciona i proizvodna šema za stvaranje mljekare punog profila sastoji se od tri glavna bloka aktivnosti.
1. Pravna registracija... Za provedbu poslovnog projekta stvaranja mljekare punog ciklusa, formalne formalne registracije, nije potrebno proći postupak dobivanja licence i drugih sličnih dozvola.
Šema pravne registracije preduzeća za proizvodnju mliječnih proizvoda sastoji se od dva dijela.
Prvi deo povezan je sa registracijom preduzeća u jednom od postojećih organizacionih i pravnih oblika u okviru građanskog zakonodavstva Ruske Federacije (Građanski zakonik Ruske Federacije).
Najbolja opcija za mljekaru s proizvodnim kapacitetom do 10 tona dnevno je IP (Individualno poduzetništvo) format. Ovaj obrazac ima svoje prednosti, uključujući:
- preduzeće može poslovati u početnoj fazi dovođenja proizvodnje do nivoa rentabilnosti sa maksimalnom poreskom stopom od samo 6%.
- koristi se jednostavna vrsta ili šema oporezivanja. Izgleda kao „prihod minus troškovi“.
Obrazac IP ima samo jedan nedostatak - ograničeni kreditni uvjeti u bankama, a neke kompanije sa statusom LLC-a radije ne rade sa individualnim preduzetnicima, jer moraju uzeti u obzir prolazak PDV-a u svojim bilansima, što stvara određene neugodnosti kada računovodstvo i plaćanje poreza.
Registracija individualnog preduzetnika vrši se u Federalnoj poreskoj službi na lokaciji preduzeća. Regulatorni period za razmatranje zahtjeva Federalne porezne službe i izdavanje dozvole za registraciju individualnog poduzetnika je 3 radna dana. Troškovi dovršenja ovog postupka, uzimajući u obzir sve državne dažbine i naknade za pripremu dokumenata, su najviše 10.000 rubalja.
Za popunjavanje prijave u Federalnoj poreznoj službi naveden je odgovarajući kod poduzetničke djelatnosti, koji u ovaj projekat izgledat će kao:
OKVED kod 10.51. "Proizvodnja mlijeka i mliječnih proizvoda".
OKVED kod 10.51.1 "Proizvodnja mlijeka za piće i vrhnja za piće"
OKVED kod 10.51.2 "Proizvodnja maslaca, ghee-ja, paste od maslaca, mliječne masti, namaza i rastopljenih mješavina maslaca i povrća"
OKVED kod 10.51.4 - "Proizvodnja mlijeka i vrhnja u čvrstom obliku"
OKVED kod 10.51.9 "Proizvodnja ostalih mliječnih proizvoda"
Drugi dio registracije mljekarske djelatnosti je pribavljanje paketa dozvola od različitih državnih kontrolnih i / ili općinskih vlasti. To su, prije svega:
- certifikat o usklađenosti Rospotrebnadzor. Ovaj certifikat potvrđuje da je sva oprema, kao i proizvodi na njoj proizvedeni, prehrambeni dijelovi u skladu s normama i standardima - GOST i ISO 9000
- certifikat o usklađenosti sa SanPiN standardima, koji izdaju organi Sanitarnog i epidemiološkog nadzora.
- veterinarski certifikat o usklađenosti sirovina (mlijeka i mliječne mase) sa relevantnim zahtjevima.
- potvrda ili dozvola za rad prostorija koju izdaju državni organi za kontrolu požara.
Pored ovih osnovnih dokumenata, trebat ćete sastaviti i ugovore o zakupu zemljišne parcele, proći certifikaciju radnih mjesta putem Inspekcije rada, osigurati dostupnost ljekarskih komisija (medicinskih knjiga) za osoblje izravno vezano za tehnologiju proizvodnja mliječnih proizvoda
Ukupan iznos sredstava potreban za registraciju mljekare, registraciju relevantnih dokumenata je oko 100 000 rubalja.
2. Oprema i prostorije
Pri odabiru opcija za lokaciju i lokaciju mljekare s projektnim kapacitetom do 10 tona mliječnih proizvoda dnevno uzeta su u obzir dva prioritetna uvjeta.
Prvi je uvjet izravno povezan s proizvodima čiji asortiman treba proizvoditi koju grupu potrošača treba ciljati. U obzir se uzima blizina spavaćih prostora, supermarketa, dječjih i drugih socijalnih ustanova, menzi, turističkih centara, ljetnih kampova za djecu itd.
Drugi uslov je blizina biljke sirovinskoj bazi, farmama. Uzimajući u obzir režim i specifičnosti proizvodnje mlijeka, postrojenje mora dobiti dvije serije sirovina od poljoprivrednika u roku od jednog dana - nakon jutarnje i večernje mužnje krava, s rokom isporuke ne većim od 2-3 sata. Shodno tome, poželjno je da je maksimalna udaljenost od glavnih dobavljača mlijeka ne veća od 30-40 km.
Stoga je najbolja opcija za lociranje mljekare sa stajališta proizvodne i prodajne logistike prigradsko područje u neposrednoj blizini glavnih regionalnih ili gradskih autoputeva.
U okviru ovog poslovnog plana, planira se koristiti kao glavnu proizvodnu shemu nabavku i ugradnju modularne mljekare punog ciklusa sa dnevnim proizvodnim kapacitetom gotovih pakovanih mliječnih proizvoda do 10 tona iz Colaxa - KOLAKS-10001 .
Mliječni modul nalazit će se u najmu zemljište površine 450 kvadratnih metara m. Dimenzije samog modula su 350 m2. m, uzimajući u obzir konstruktivne vanjske šupe.
Modul KOLAKS-10001 kupuje se pod uslovima beskamatnog zakupa robe putem mreže predstavništava Rosagroleasinga. Rok trajanja ugovora o zakupu je 15 godina.
Modularna mljekara KOLAKS-10001 (izlazni kapacitet do 10.000 l / dan konvencionalnih kg mlijeka) je toplotno izolirana konstrukcija (sendvič paneli) kontejnerskog tipa bez okvira, koja se sastoji od 7-12 modula. Modul ima ugrađenu ventilaciju, grijanje, klimatizaciju, sisteme za opskrbu električnom energijom i vodom, pa čak i daljinski video nadzor. Mini pogon ima sklopljenu tehnološku liniju za prihvat i preradu sirovog mlijeka s puštanjem gotovih proizvoda u odgovarajuću standardnu \u200b\u200bambalažu.
Proizvodni ciklus modula uključuje sljedeće tehnološke operacije:
1. Prihvatanje, filtriranje, knjiženje, hlađenje i skladištenje komercijalnog mlijeka za preradu;
2. Razdvajanje, normalizacija, homogenizacija, pasterizacija mlijeka;
3. Priprema fermentiranih mliječnih proizvoda;
4. pakovanje, pakovanje i etiketiranje gotovih proizvoda;
5. Skladištenje i otprema gotovih proizvoda;
6. Oprema za pranje prema zadanom ciklusu programa.
Potrebni uređaji za kontrolu kvaliteta mlijeka u svim fazama proizvodnje ugrađuju se u skladu sa zahtjevima GOST-R. 52054.2003.
Glavne vrste proizvoda proizvedenih na modulu KOLAKS-10001 su:
- Pasterizovano mleko (MJ 2,5%, 3,2%), vrsta pakovanja - Poly - Pak vreće;
- Pavlaka (MJ 15%, 20%), vrsta pakovanja - plastična čaša - 250 i 400 g;
- Piće od kefira (MJ, 2,5%). Vrsta pakiranja - "Poly - Pak" vrećice, čep. 1 litar;
- Pakirani svježi sir po težini - PET ambalaža, pakovanje od 500 g.
- Maslac MJ 72%
Pored toga, planira se nabavka ostale pomoćne opreme i transporta. Opća lista ulaganja u materijalnu imovinu za mljekaru bit će sljedeća:
- modularna mljekara sa punim ciklusom proizvodnje KOLAKS-10001;
- termos kombi nosivosti do 10 tona;
- uredska oprema;
- sigurnosni i video nadzorni sistem;
- oprema za gašenje požara;
- domaćinstvo i oprema za domaćinstvo
- telfer utovarivač s daljinskim upravljačem ili mini električni utovarivač;
Pored ove glavne materijalne baze, za budućnost je potrebno predvidjeti nabavku i ugradnju hitnih i autonomnih izvora električne energije (generator za nuždu, solarni paneli). Takođe ima smisla razraditi opciju bušenja bunara za potpuno autonomno opskrbu vodom.
6. Organizaciona struktura
Za uspješnu provedbu projekta stvaranja mljekare s punim ciklusom bit će potrebno formirati tim radnika koji ne samo da je dobro obučen sa profesionalnog gledišta, već ima i određenu motivaciju za visokokvalitetne i rad bez problema.
Projektom su predviđena sljedeća radna mjesta za ključno osoblje:
Fiksni troškovi Plata Broj zaposlenih Iznos Prosječna mjesečna plata po zaposlenom Direktor 35 000 1 35 000 84 221 Zamjenik direktora trgovine 33 000 1 33 000 82 221 Procesni inženjer 30 000 1 30 000 30 000 Ch. knjigovođa 32 000 1 32 000 32 000 Pomoćnik računovođe 25 000 1 25 000 25 000 Tehnolog-poč. smjene 28 000 2 56 000 28 000 Operater-tehnolog 25 000 12 300 000 25 000 Vozač za prosljeđivanje 26 000 2 52 000 26 000 Radni utovarivač 22 000 2 44 000 22 000 Skladištar-paker 23 000 2 46 000 23 000 Izmjenjivi mehanički tehničar 25 000 2 50 000 25 000 Promjenjivi laborant 23 000 2 46 000 23 000 Premije osiguranja 29 400 Ukupna trajna platna lista 778 400 Za implementaciju sistema plaćanja, bonusa i načina rada, ovaj poslovni projekat pruža sljedeće mogućnosti:
1. Direktor, njegov zamjenik za komercijalni rad, radi u neredovnom radnom vremenu, jer im je povjerena sva odgovornost za rad ne samo administrativnog i tehničkog dijela poslovanja, već i položaja kompanije na tržištu. Sistem plaćanja izgrađen je prema šemi - "plata + bonus u obliku% od iznosa mjesečne prodaje".
2. Sve osoblje u smjeni radi po radnom rasporedu od 12 sati - 2 dana nakon 2 ili 1 dan nakon 1 dana.
3. Ostali zaposlenici obavljaju svoje dužnosti na osnovu uobičajenog rasporeda rada petodnevne radne sedmice, predviđenog Zakonom o radu Ruske Federacije.
Za ovu grupu zaposlenih predviđen je sistem isplate - "plata plus bonus, periodično obračunata (3, 6 i 12 mjeseci) na osnovu rezultata i rezultata rada kompanije."
Da bi se osigurali tehnološki uslovi rada, provešće revizija, riješe komercijalni sporovi, na osnovu ugovora o prenosu ili pružanju usluga, povremeno će biti uključeni odgovarajući stručnjaci, tehnolozi-serviseri, konsultanti-revizori, pravnici.
Potpuni izračun platnog spiska za 24 mjeseca, uzimajući u obzir premijski dio i premije osiguranja, predstavljen je u financijskom modelu.
7. Finansijski plan
8. Faktori rizika
Tržište mliječnih proizvoda u Rusiji jedna je od najzaštićenijih industrija od ekonomske krize, jer su mlijeko i mliječni proizvodi drugi najvažniji proizvod u zemlji nakon hljeba. Međutim, uprkos tako očitoj prednosti, tržište mlijeka ima svoje osobine koje omogućuju ne samo ostvarivanje dobiti, već i vlastite rizike. To prvenstveno uključuju:
1. Tehnološki rizik... Glavna prijetnja je da se u slučaju isporuke nekvalitetnih sirovina, mlijeka od dobavljača, proizvođač može suočiti ne samo s financijskim problemima, već i s rizikom da izgubi svoj imidž. Tehnološki rizici su takođe povezani sa vrstom opreme koja se koristi, koliko je pouzdana i pružaju ne samo količinu proizvoda, već i kvalitet. Da bi se neutralizirali takvi rizici, trebao bi postojati dobro osmišljen sistem za odabir dobavljača sirovina, prolazeći certifikaciju prema međunarodnim standardima ISO-9000. Da bi se smanjio rizik povezan sa opremom najbolja opcija može se nabaviti samo potpuno automatizirane tehnološke linije kojih ima na tržištu, kako od domaćih firmi, tako i od uvoznih kompanija.
2. Rizik od smanjene potražnje... Iako je mlijeko proizvod ili osnovna roba, u nekim slučajevima moguće je suočiti se sa smanjenom potražnjom za mliječnim proizvodima. To bi moglo biti naročito posljedica smanjenja kupovne moći stanovništva koje počinje štedjeti na mliječnim proizvodima i sezonskih faktora. Na primjer, vruće ljetno razdoblje, kada se umjesto mliječnih proizvoda stanovništvo prebacuje na bezalkoholna pića, svježe voće i povrće. Međutim, takve sezonske fluktuacije nemaju dugo razdoblje i zato bi, kako bi se takav rizik sveo na najmanju moguću mjeru, proizvodni plan trebao predvidjeti prelazak na proizvodnju mliječnih proizvoda, za kojima je tražen korporativni sektor - proizvođači sladoleda, pekare, pekare, kao i prodaja proizvoda putem opštinskih ugovora - na primjer, opskrba mlijekom i pavlakom u dječjim ljetnim kampovima za odmor.
3. Rizik konkurencije... Stepen konkurencije na tržištu mliječnih proizvoda u velikoj mjeri ovisi o specifičnostima određene regije u zemlji. Međutim, značajan je među proizvođačima i dobavljačima mliječnih proizvoda u velikim gradovima, gdje 50% tržišnog udjela zauzimaju poljoprivredna gazdinstva i mljekare. Da biste se nosili s ovim rizikom, jedina ispravna strategija bila bi pronalaženje i odabir vlastite tržišne niše, kupaca, na primjer, opskrbe mlijekom i pavlakom, kefirom u trgovinama formata „blizu kuće“, „pješačke udaljenosti“ ili specijalizirane u prodaji mliječnih proizvoda dječjim i drugim socijalnim ustanovama ...
Pored ovih rizika, ne biste trebali izgubiti iz vida i trenutke kao što je kurs nacionalne valute (valutni rizik). To je posebno važno za one proizvođače mlijeka koji rade na uvezenoj opremi kupljenoj, na primjer, na leasing ili koji ovise o isporuci uvezenih rezervnih dijelova i komponenata za svoje proizvodne linije.
Slični članci
