Parlatori commestibili. Funghi parlanti: varietà commestibili e non commestibili. Uso. Il fungo è molto velenoso

Sistematici:

• Dipartimento: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Suddivisione: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
• Classe: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Sottoclasse: Agaricomycetidae
• Ordine: Agaricales (Agaric o Lamellar)
• Famiglia: Tricholomataceae (Tricholomaceae o Ordinary)
• Genere: Clitocybe (Clitocybe o Talker)
• Visualizza: Clitocybe rivulosa (chiacchierone biancastro)

Sinonimi:

• Parlatore imbiancato

• Parlatore scolorito

• Clitocybe dealbata

• Parlatore rossastro

• Parlatore solcato

, sbiancato, o scolorito (lat. Clitocybe dealbata), anche Parlatore rossastro, o solcato (lat. Clitocybe rivulosa) è una specie di funghi inclusa nel genere Clitocybe della famiglia delle Tricholomataceae.

Il chiacchierone biancastro cresce sul terreno o sulla lettiera in luoghi con manto erboso - nei prati e nei pascoli o ai margini della foresta, nelle radure e nelle radure nelle foreste decidue e miste, nonché nei parchi. I corpi fruttiferi appaiono in gruppi, a volte molto grandi; modulo. Distribuito nella zona temperata dell'emisfero settentrionale.
La stagione va da metà luglio a novembre.

Cappello biancastro ∅ 2-6 cm, nei funghi giovani convesso, con un bordo piegato, in seguito - disteso, in funghi vecchi - piatto o depresso, spesso con un bordo ondulato. Il colore del cappello varia dal bianco polveroso e grigiastro biancastro nei funghi giovani al buffy in quelli maturi. I funghi maturi hanno vaghe macchie grigiastre sul cappello. La superficie del cappuccio è ricoperta da un sottile rivestimento in polvere, che può essere facilmente rimosso; con tempo umido è leggermente viscido, con tempo asciutto è setoso e lucido; si rompe quando è asciutto e diventa più leggero.

Polpa carnoso sottile (Spessore 3-4 mm sul disco del cappuccio), elastico e fibroso, biancastra, non cambia colore al taglio. Il gusto è inespressivo; odore di polvere.

La gamba dell'oratore è biancastra, lunga 2-4 cm e 0.4-0.6 cm ∅, cilindrica, leggermente rastremata alla base, dritta o ricurva, solida nei funghi giovani, poi cava; la superficie è biancastra o grigiastra, in punti ricoperta da macchie color nocciola, che si scurisce se pressata, fibrosa longitudinale.
Le placche sono frequenti, biancastre, successivamente grigiastro-biancastre, a maturità acquisiscono un colore giallo chiaro, discendente al peduncolo, largo 2-5 mm.
La polvere di spore è bianca. Spore 4-5,5 × 2-3 μm, ellissoidali, lisce, incolori.

Velenoso mortale fungo!

Il contenuto in biancastro govorushka è più alto rispetto a. La muscarina, contenuta nei corpi fruttiferi del chiacchierone biancastro (così come nei corpi fruttiferi di specie affini, per esempio), può provocare un grave avvelenamento, che si manifesta 15-20 minuti dopo l'ingestione aumentando la secrezione di saliva e lacrime, sudorazione, a dosi elevate - indebolimento della frequenza cardiaca, un forte calo della pressione sanguigna, insufficienza respiratoria, vomito grave e diarrea. I sintomi di avvelenamento di solito iniziano a diminuire dopo due ore. I decessi sono rari. L'antidoto per l'avvelenamento da muscarina è l'atropina e altri anticolinergici M.

Cresce sul suolo o sui rifiuti in aree con manto erboso - nei prati e nei pascoli o ai margini dei boschi, nelle radure e nelle radure nelle foreste decidue e miste, nonché nei parchi. I corpi fruttiferi appaiono in gruppi, a volte molto grandi; formare "cerchi di streghe". Distribuito nella zona temperata dell'emisfero settentrionale.

La stagione va da metà luglio a novembre.

In letteratura si distinguono spesso due specie: Clitocybe rivulosa con cappello e lame rosate e gambo corto e Clitocybe dealbata con colorazione grigiastra e gambo più lungo. Questi fattori si sono rivelati insufficienti per la separazione, il colore degli oratori igrofonici dipende in modo significativo dal grado di bagnatura. Anche studi di genetica molecolare sono giunti alla conclusione su una specie polimorfica.

Kira Stoletova

Il fungo parlante ha un gran numero di varietà. Tra questi ci sono sia funghi commestibili con un gusto gradevole e pericolosi rappresentanti velenosi che possono causare gravi avvelenamenti.

Descrizione del fungo

Il chiacchierone ha un berretto piccolo, che solo in rari casi è di taglia media, il suo diametro varia da 3 a 6 cm e in alcune specie 10-15. Tutti i funghi giovani hanno una parte superiore emisferica, che si uniforma nel tempo e diventa depressa, a forma di imbuto. Il colore varia dal grigiastro al grigio-marrone, rosato, marrone e ocra.

Al centro c'è un cerchio di un colore più scuro rispetto al resto del cappello. I piatti, situati uno vicino all'altro, sono inizialmente di colore bianco, ma con l'invecchiamento del fungo acquisiscono una tinta gialla. Secondo la descrizione, la forma della gamba dipende dalla specie, la sua altezza raggiunge gli 8 cm di altezza e il diametro va da 0,5 a 3 cm La polpa bianca densa diventa giallastra nel tempo e acquisisce una struttura sciolta. L'imenoforo è bianco o color crema. Si tratta di funghi autunnali, il cui picco di fruttificazione si verifica in agosto-settembre, ma alcune specie crescono nelle gelate, ad esempio la varietà invernale.

Specie di funghi

Esistono più di 250 specie di questi funghi, solo 70 di loro sono state studiate nel nostro paese.

Rappresentanti del piede torto

Clawfoot talker appartiene ai funghi commestibili ed è caratterizzato da un gusto basso. Il diametro del cappuccio è di 4-8 cm, all'inizio della crescita, la sua forma è convessa, quindi diventa prostrata, a volte formando un imbuto. Il colore varia dal grigiastro al marrone. I bordi del cappuccio sono sempre molto più chiari della parte principale. La polpa è sciolta, acquosa dopo le piogge, ha un odore dolce pronunciato.

I piatti bianchi diventano cremosi man mano che crescono, densamente situati sulla gamba. L'imenoforo è bianco. La gamba raggiunge i 3-9 cm di altezza, sembra un club con una base ampia. Il colore è grigio chiaro o scuro. L'intera superficie della gamba è liscia. Il diametro del punto più sottile non supera 0,5 cm Anche la carne della gamba è lassa e fibrosa. L'oratore a piede torto forma grappoli.

Fungo imbuto

Il parlatore a forma di imbuto è anche chiamato parlatore profumato o odoroso. Il cappuccio raggiunge gli 8 cm di diametro, i suoi bordi sono piegati verso l'interno e dopo un po 'acquisiscono una forma a calice. Il colore è grigio-giallo, marrone o fulvo. La polpa non è densa, bianca, secca e ha un odore caratteristico. I piatti sul gambo del fungo a forma di imbuto si trovano spesso, hanno un colore bianco. La lunghezza della gamba raggiunge 3-7 cm e cresce di diametro fino a 1 cm, la base è ispessita, essa stessa ha una struttura fibrosa, il suo colore è simile al cappello o leggermente più chiaro di quest'ultimo. La parte inferiore è ricoperta da una sottile lanugine.

Il chiacchierone preferisce crescere in gruppi, l'habitat preferito è la lettiera decidua e si trova spesso anche vicino alle strade.

Questo tipo è commestibile, appartiene alla 4a categoria e richiede una bollitura preliminare. Vengono mangiati solo i giovani rappresentanti del parlatore a forma di imbuto, ma anche loro non differiscono per il buon gusto.

La fruttificazione inizia a luglio e dura fino alla fine di settembre; i funghi a imbuto vivono nelle foreste decidue. Durante questo periodo, una fila viola cresce nelle vicinanze.

Parlatore gigante

Il parlatore gigante è un fungo lamellare commestibile condizionatamente. Il suo cappello raggiunge i 10-30 cm di diametro, ha una forma a imbuto debolmente pronunciata e bordi ondulati. Sotto la testa di uno biancastro o cremoso, ci sono piatti discendenti che sono strettamente posizionati l'uno sull'altro. Man mano che si avvicinano allo stelo, diventano più scuri. La polpa è abbastanza tesa, non ha un gusto pronunciato ed emana un odore farinoso. La gamba del parlatore gigante è liscia, raggiunge i 4-7 cm di diametro, ha una forma cilindrica, si assottiglia leggermente verso la base. Il suo colore corrisponde al colore del cappuccio.

Il fungo parlatore gigante dà frutti da agosto a ottobre, ma se fuori c'è il sole, si raccoglie a novembre. Possono essere trovati nelle radure nelle foreste di conifere e miste. Prima di mangiarli assicurati di lavorarli termicamente.

Parlatore della Crimea

Il parlatore curvo, o il parlatore rosso, la Crimea è un altro rappresentante di questa famiglia. Appartiene alla 4a categoria ed è commestibile condizionatamente; è necessario un trattamento termico preliminare prima di mangiare. L'acqua in cui è stato fatto bollire il fungo viene drenata, non è adatta per un ulteriore utilizzo, e ancor di più non è adatta come base per brodo di funghi. Il cappello di questo tipo raggiunge i 20 cm di diametro, esso stesso è liscio, con un tubercolo al centro. Nei giovani rappresentanti, è convesso e man mano che cresce acquisisce una forma a forma di imbuto. Il suo colore va dal rosso al beige opaco. La polpa del cappello è densa, di colore bianco, piacevole al gusto e ha un aroma persistente. Piatti di un colore bianco simile, sottili, nei vecchi funghi possono acquisire un'ombra cremosa.

La gamba è di forma cilindrica, la sua altezza è fino a 15 cm e il diametro è fino a 2-3 cm Nei funghi giovani è giallo chiaro, ma col tempo il suo colore diventa uguale a quello del cappello. La carne della govorushka piegata è densa, a differenza del berretto, ha un sapore e un odore acuti. L'imenoforo è bianco. Gli oratori rossi preferiscono crescere in gruppo, il che consente loro di riempire rapidamente il cestino. La stagione della raccolta di questi funghi è l'inizio di luglio e dura fino alla fine di ottobre.

Parlatore arancione

L'arancia chiacchierona appartiene ai funghi commestibili condizionatamente. Presenta un cappello fino a 5 cm di diametro, che è caratterizzato da bordi curvi verso l'interno, una forma prostrata, che diventa a forma di imbuto nel tempo. I piatti discendenti acquisiscono un colore marrone quando vengono premuti. Questo fungo è anche chiamato finferli, perché esteriormente, sembra davvero una volpe. Si distingue per il suo colore arancione più brillante e la polpa densa.

Fungo di colore chiaro

I raccoglitori di funghi lo chiamano anche leggermente colorato. La descrizione indica che la govorushka di colore pallido è un fungo non commestibile della famiglia Ryadovkovye. Ha un cappuccio piccolo fino a 5 cm di diametro con un centro scuro pronunciato. Nei funghi giovani, i bordi si piegano e diventano seghettati nel tempo, mentre il cappello stesso ha inizialmente una forma convessa, che diventa a forma di imbuto con l'età. Il colore del fungo cambia a seconda del tempo; nella stagione secca è grigiastro e durante le piogge è grigio-cenere con sfumature marroni. La lunghezza della gamba è di 3-6 cm, il diametro non è superiore a 1 cm La sua base è scura, essa stessa è ricoperta di polvere bianca, ha una forma clavata, che viene sostituita da una cilindrica. La polpa non ha un odore e un sapore pronunciati.

Oratore imbiancato

Il chiacchierone biancastro o il chiacchierone imbiancato appartiene a rappresentanti non commestibili, è più pericoloso dell'agarico volante. Contiene una grande percentuale di muscarina. Esteriormente, sembra che i funghi del latte, quindi i raccoglitori di funghi dovrebbero prestare particolare attenzione. L'uso di questo fungo nel cibo provoca gravi avvelenamenti, diminuzione della pressione, disturbi respiratori, vomito, diarrea e rallentamento della frequenza cardiaca. Il risultato letale nella maggior parte dei casi può essere evitato, ma le conseguenze sono difficili da eliminare. Il cappello raggiunge 2-6 cm di diametro, nei giovani rappresentanti ha una forma convessa con bordi piegati, man mano che cresce, diventa prostrato e i bordi acquisiscono un aspetto ondulato.

Il cappello è bianco, in rari casi grigiastro. Si nota una leggera fioritura di colore opaco. La polpa non è carnosa, con molte fibre, odore di polvere e sapore delicato. La gamba cresce fino a 4 cm di altezza e fino a 0,6 cm di diametro, ha una forma cilindrica con un caratteristico restringimento alla base. È disponibile in tonalità bianche o grigie, come il cappello. Macchie marroni sono visibili sulla sua superficie. Anche l'imenoforo è bianco. Cresce in grandi gruppi. Fruttifica da metà estate a fine autunno.

Parlatore rossastro

Il parlatore rossastro o dai piedi rossi è una varietà velenosa di biancastro, differisce da esso in una gamba corta e un colore della pelle rosato. Il resto della descrizione è identico. Sebbene in precedenza fossero delimitati e considerati specie diverse, gli scienziati sono giunti alla conclusione che si tratta di una specie polimorfa, perché hanno una struttura genetica molecolare simile. Il parlatore rossastro cresce nelle foreste decidue.

Parlatore amante delle foglie

Un parlatore amante delle foglie, come uno luminoso, è un fungo velenoso. È anche chiamata Waxy Talker. Il cappello cresce fino a 10 cm di diametro, ha una forma convessa con bordi ondulati aperti. La gamba è alta fino a 3 cm e ha un diametro fino a 1,5 cm, di forma cilindrica, con base leggermente ispessita. La govorushka cerosa è simile al ciondolo, che è commestibile. Molti raccoglitori di funghi inesperti spesso li confondono tra loro, il che porta a gravi avvelenamenti.

Parlatore rosso-marrone

Il parlante sottosopra è immangiabile. Il cappello cresce fino a 8 cm sotto forma di un imbuto profondo, prevale una tinta rossastra. La gamba è piccola (fino a 6 cm di altezza) e fino a 1 cm di diametro. Il fungo ha un gusto e un aroma gradevoli. La carne del rappresentante è densa.

Caratteristiche benefiche

I funghi oratori hanno molte proprietà utili. Sono a basso contenuto di calorie, questo è importante per chi controlla la propria dieta e vuole mantenere il proprio peso normale. Contengono molte fibre, minerali, macro e microelementi.

Mangiarli nel cibo aiuta a migliorare la digestione, rafforzare l'immunità. Impediscono la formazione di processi infiammatori e sono un antibiotico naturale. La loro aggiunta sistematica al cibo aiuta a migliorare la memoria, aumentare la concentrazione.

Controindicazioni

Le specie commestibili non sono dannose, ma hanno una serie di controindicazioni, in presenza delle quali non dovresti mangiarle. Questi includono:

• gravidanza;
• periodo di allattamento;
• la presenza di diarrea;
• sindrome dell'intestino irritabile;
• indigestione e acidità di stomaco.

I funghi parlatori non dovrebbero essere somministrati ai bambini in tenera età, perché i principi attivi contenuti nella composizione possono provocare attacchi di nausea e vomito.

Applicazione

La presenza di un numero enorme di vari rappresentanti di questa specie ha portato al loro uso diffuso in agricoltura e medicina.

In cucina

I funghi parlanti hanno un gusto speciale e il loro odore emana note fruttate, ma allo stesso tempo sono molto popolari. I funghi giovani sono usati per cucinare, perché nella vecchiaia perdono il gusto. Vengono presi solo i cappelli, i coltelli non vengono affatto usati. Questo fungo è adatto a tutti i tipi di piatti e preparazioni casalinghe. Completano perfettamente le zuppe e sono spesso usati come base per salse. La cosa principale da ricordare è che i rappresentanti di questa specie sono funghi commestibili condizionatamente e necessitano di un trattamento termico preliminare prima di un ulteriore utilizzo. I funghi hanno una struttura fibrosa e, una volta bolliti, perdono quasi la metà del loro peso, questo va tenuto in considerazione durante la cottura.

Conclusione

Un numero enorme di specie di funghi parlanti include sia deliziose specie commestibili che rappresentanti più pericolosi del fungo velenoso rosso. L'importante è fare sempre attenzione durante la raccolta ed eseguire un trattamento termico preliminare prima di mangiare i funghi.

o chiacchierone biancastro

- fungo velenoso

✎ Affiliazione e funzionalità generiche

Parlatore biancastro (lat. Litocybe candicans), ma in un altro modo - chiacchierone biancastro - questa è una specie del genere govorushka (clitocybe) (lat. Litocybe), una grande famiglia di ordinarie (tricholomaceae) (lat. Ticholomataceae), un potente ordine agarico (lamellare) (lat. Agaricales).
Il parlatore biancastro, così chiamato per il suo colore leggermente biancastro-biancastro, appartiene a una specie velenosa mortale, e la sua composizione contiene una tossina mortale-muscarin, che non viene escreta dal corpo da sola, causando un avvelenamento grave e grave. E il suo contenuto in esso è cento volte maggiore che anche nell'agarico di mosca rossa.
I sintomi di avvelenamento con un parlatore biancastro compaiono da un quarto a mezz'ora dopo che è stato mangiato e sono indicati da salivazione massiccia, sudorazione, lacrimazione degli occhi e, nei casi di consumo di una grande quantità, c'è un generoso indebolimento del cuore tasso e una diminuzione della pressione sanguigna, disturbi della frequenza respiratoria, anche vomito e diarrea gravi ...
Come antidoto in casi simili, viene utilizzata atropina (lat. Atropinum), un agente anticolinergico che rappresenta chimicamente una grave miscela racemica di tropina D-estere e acido L-tropico.
L'atropina è l'alcaloide più comune presente in varie piante della famiglia della belladonna (come la belladonna e il giusquiamo), in vari tipi di datura e altri. E la sua dose letale media è di circa: 400 mg per 1 kg di peso vivo!

✎ Viste simili

Parlatore biancastro ha abbastanza gemelli in natura, e specialmente tra i suoi parenti - oratori velenosi. Viene spesso confuso con:
- un pettegolezzo ceroso, che differisce in molte dimensioni potenti, polvere di spore rosate o quelle che crescono solo nelle foreste;
- un loquace rossastro, che differisce anche per dimensioni notevoli, placche molto frequenti, spore più strette e il fatto che cresce anche solo nelle foreste;
- una govorushka imbiancata, che è di dimensioni più simili, ma differisce in piatti frequenti e corpi fruttiferi trasparenti come la neve.
Ma è molto più pericoloso quando un chiacchierone biancastro viene confuso con tipi di funghi commestibili (o condizionatamente commestibili), come, ad esempio, con:
- ivishen (vyshennik), che differisce solo per un odore carnoso più profondo e per il fatto che cresce solo nei giardini e nient'altro;
- fungo del miele di prato, che cresce nelle vicinanze di un parlatore biancastro, e si distingue per un cappello marrone opaco, piatti incarniti e un odore di mandorla amara.
Questo tipo di confusione è già altamente indesiderabile, perché può diventare fatale.

✎ Distribuzione in natura e stagionalità

Il chiacchierone biancastro, come altri funghi di questa famiglia, è abbastanza comune, cresce in piccoli gruppi sotto forma di "anelli di streghe", nelle foreste decidue e miste, ai margini, nelle radure e nelle radure, così come nei prati e nei pascoli, in parchi e piazze, prediligendo una lettiera erbosa di riferimento.
Il chiacchierone biancastro si stabilisce nelle latitudini temperate dell'emisfero settentrionale e si riproduce nelle foreste dell'Europa occidentale e della Russia centrale, degli Urali, della Siberia e dell'Estremo Oriente.
La principale stagione di crescita del parlatore biancastro, come altri tipi di oratori, va da metà luglio all'inizio di novembre.

✎ Breve descrizione e applicazione

Il parlatore biancastro è compreso nella sezione dei funghi lamellari e le spore con cui si riproduce rimangono nei suoi piatti. I piatti sono frequenti, estendendosi al gambo, di colore bianco brillante nei frutti giovani, bianco-grigio o giallo chiaro in quelli maturi. Il cappello è piccolo, inizialmente convesso, con i bordi arricciati verso l'interno, bianco cipriato, poco dopo diventa diffuso e grigio-biancastro, e nei frutti maturi può essere piatto o depresso, di colore buffy. La gamba è cilindrica, curva, affusolata alla base, fibrosa longitudinalmente, esattamente solida in giovane età, cava nella vecchia, biancastra-grigiastra, parzialmente coperta da macchie di un'ombra nocciola, che si oscura per pressione e compressione. La polpa è fibrosa, elastica, carnosa sottile, color farina, non si altera quando viene rotta e tagliata, con un evidente odore di farina.

È severamente vietato assaggiare un chiacchierone biancastro, è eccessivamente velenoso !!!

Parlatore biancastro - un fungo della famiglia Ryadovkovye, la famiglia Govorushka. È anche chiamato parlatore scolorito, sbiancato, solcato e rossastro. È un fungo velenoso non commestibile.

Il nome latino del fungo è Clitocybe dealbata.

Il diametro della testa della testa sbiancata è di 2-6 centimetri. Con l'età, la forma del cappuccio cambia: all'inizio è convessa con i bordi rivolti verso il basso e nel tempo diventa prostrata e anche in seguito diventa piatta o depressa.

Il colore del cappuccio cambia con l'età da polveroso e bianco-grigiastro a buffy. Negli esemplari maturi sono visibili vaghe macchie grigiastre sui cappelli. Il cappuccio è ricoperto da un sottile rivestimento in polvere, facilmente rimovibile. In caso di pioggia, il cappuccio si ricopre di una piccola quantità di muco e con tempo asciutto diventa lucido e setoso. Quando il cappello si asciuga, si illumina e si screpola.

La polpa è sottile - 3-4 millimetri di spessore, fibrosa ed elastica. Il colore della polpa è biancastro, al taglio diventa rosso. Il suo odore è farinoso e il sapore è inespresso. I piatti si trovano spesso, prima bianchi, poi grigio-bianchi e anche dopo diventano giallo chiaro. La larghezza delle piastre è di 2-5 millimetri, scendono alla gamba.

La lunghezza della gamba del parlatore biancastro è di 2-4 centimetri e il diametro varia da 0,4 a 0,6 centimetri. La gamba si restringe leggermente verso la base. Può essere diritto o curvo. Nei giovani corpi fruttiferi, le gambe sono solide, ma con l'età diventano vuote. Il colore della gamba è biancastro o grigiastro. In alcuni punti si osservano macchie color nocciola sulla gamba. Quando viene premuto, la gamba si scurisce. Le spore sono lisce, ellissoidi e incolori. Il colore della polvere di spore è bianco.

Varietà di oratori imbiancati

In precedenza nella letteratura si distinguevano due tipi di oratori biancastri:

Clitocybe rivulosa con gambo corto, lame e cappello rosato;
Clitocybe dealbata con gambo più lungo e colorazione grigiastra.

Ma questi segni si sono rivelati insufficienti per distinguere queste specie, poiché i parlanti hanno cappucci igrofili e sono in grado di assorbire l'umidità dall'aria e il loro colore dipende in misura maggiore da questo. Dopo la ricerca molecolare, è diventato chiaro che questa è una specie polimorfica.

Luoghi di crescita del chiacchierone biancastro

La govorushka imbiancata cresce sul terreno, in luoghi erbosi e sulla lettiera. Possono essere trovati sui bordi, radure, pascoli, radure. Oltre alle foreste, i chiacchieroni biancastri crescono nei parchi.

Questi funghi sono comuni nell'emisfero settentrionale, crescono nella zona temperata. La stagione della fruttificazione va da luglio a novembre.

Tossicità di un parlatore imbiancato

Il parlatore biancastro è un fungo velenoso mortale. Questo piccolo fungo contiene più muscarina (sostanza velenosa) rispetto all'agarico di mosca rossa. Muscarine provoca gravi avvelenamenti. Segni di avvelenamento possono essere osservati già 20 minuti dopo l'ingestione di oratori biancastri. Nella persona colpita, il lavoro delle ghiandole lacrimali e salivari aumenta, la frequenza cardiaca è indebolita, la respirazione è disturbata, la pressione sanguigna diminuisce, grave diarrea e vomito aperto.

Gli incidenti mortali quando si utilizza un oratore biancastro sono rari, ma comunque accadono. L'antidoto per l'avvelenamento da muscarina sono gli anticolinergici M, ad esempio l'atropina.

Altri funghi di questo genere

Il parlatore invernale è un fungo commestibile. Il diametro del suo berretto non supera i 5 centimetri. La forma del cappuccio è inizialmente convessa e diventa depressa con la vecchiaia. Il colore del cappuccio è marrone oliva o fumoso. La gamba è cilindrica, alta fino a 4 centimetri e di circa 0,6 centimetri di diametro. Fusto con fibre longitudinali. All'interno è cavo, il suo colore è lo stesso di quello del cappello.

I chiacchieroni invernali crescono nelle foreste di conifere. Li puoi trovare sulla lettiera. Maturano in autunno. Da questi funghi si possono preparare i secondi piatti. Zuppe, asciugare e marinare.

Parlatore deciduo - un fungo velenoso. Il diametro del suo cappuccio raggiunge i 6 centimetri, a volte fino a 10 centimetri. La forma è rotonda con un tubercolo e leggermente depressa. Il colore del cappuccio è biancastro o grigio-marrone. C'è un rivestimento biancastro sul cappuccio. In caso di pioggia, il cappello è coperto di macchie brunastre.

La gamba è lunga 4-6 centimetri, la sua forma è cilindrica, la base è pubescente, con l'età diventa vuota all'interno. Il colore della gamba è marrone ocra o grigio-marrone con sfumature rosate. Gli oratori decidui crescono da settembre a novembre. Sono comuni nelle foreste di betulle, pini e abeti rossi. Si trovano sulla lettiera in anelli o gruppi.

Il fungo parlatore è un rappresentante del genere del cappello. È noto tra i raccoglitori di funghi per la sua varietà di specie - più di 250. Il fungo può essere mangiato, ma ci sono anche specie velenose mortali. Pertanto, la raccolta di questo fungo deve essere presa in modo molto responsabile.

Il fungo parlatore è un rappresentante del genere del cappello

Il fungo può essere di diversi colori. Il cappello di un giovane fungo sembra un emisfero. Dopodiché, rovina la forma e viene spesso pressato. Il cappello carnoso e largo raggiunge un diametro di almeno dieci centimetri. Il colore più comune del fungo è grigio chiaro con una sfumatura giallastra e schiarisce verso i bordi. Il cappello di questo fungo è color cenere con una sfumatura gialla. Il colore non è uniforme: si illumina più vicino al bordo. Tuttavia, può anche essere marrone rosato, ocra con varie sfumature.

Con tempo normale, il fungo è asciutto e liscio. A volte puoi trovare resti di micelio sulla superficie del cappuccio, che è confuso con la muffa. La zampa è spessa e sembra una mazza alta fino a 7-8 cm Il fungo fresco ha una polpa bianca e densa. La polvere di spore è solitamente bianca o bianco crema, a volte polverosa.

Caratteristiche dei funghi talker (video)

Dove crescono i funghi parlanti

I parlanti si trovano nelle zone con un clima temperato. I funghi non sono stravaganti per l'areola in crescita. Possono essere facilmente trovati nelle foreste di conifere e miste, ai margini, campi o prati di Francia, Russia europea, Polonia, Spagna e altri paesi europei. Sono anche noti per essere trovati in alcune parti dell'Asia e del continente centroamericano. Preferiscono crescere in gruppi e formare anelli di streghe: sono una specie di cerchi sul terreno. Ai vecchi tempi, tali schemi erano legati agli intrighi degli spiriti maligni. Per molto tempo si è creduto che le streghe o altri spiriti maligni usassero questi luoghi di notte per danze rotonde e allegre feste.

Funghi talker commestibili e condizionatamente commestibili

I funghi commestibili contengono un rapporto ottimale di proteine \u200b\u200bvegetali, vitamine, fibre e aminoacidi, che previene il verificarsi di varie malattie. Inoltre, questi funghi sono in grado di ridurre le placche di colesterolo nel sangue.

Parlatore grigio

Considerato condizionatamente commestibile... Tuttavia, alcuni scienziati lo classificano categoricamente come velenoso. Il cappello ha un aspetto fumoso e raggiunge un diametro fino a 15 cm Il colore può cambiare a seconda delle condizioni atmosferiche e diventare anche marrone-arancio. Mangiare può causare avvelenamento a causa della presenza di una tossina chiamata nebularina. La polpa bianca e densa cambia colore quando viene tagliata. La vendemmia avviene a fine agosto e si protrae fino alla fine di dicembre. Fondamentalmente, questa specie cresce in lunghe file nell'emisfero settentrionale in foreste di qualsiasi tipo.

Parlatore gigante

È una varietà commestibile condizionatamente della 4a categoria. Di norma, questa specie viene raccolta esclusivamente per la salatura. Prima di cuocere, anche prima di asciugare, assicurati di far bollire per 30-40 minuti. Questa specie ha anche il nome di leusopaxillus enorme, maiale gigante, maiale bianco gigante delle nevi. Cresce nelle foreste di tipi misti, decidui e di conifere. Si trova spesso ai margini del Caucaso. Gli oratori giganti crescono in grandi gruppi. Il raccolto può essere raccolto fino a ottobre. È possibile raccogliere questi funghi da agosto a ottobre.

Il cappello ha una tonalità giallastra o cremosa, a volte fino a 30 cm di diametro, la polpa è insapore e odora di farina. Contiene un antibiotico e clitobicine, quindi questa specie è considerata commestibile condizionatamente. L'antibiotico è in grado di distruggere l'infezione da tubercolosi, mentre la clitobicina uccide i germi.

Questi funghi sono spesso usati nella medicina tradizionale per trattare problemi alle vie aeree e abbassare il colesterolo nel sangue. Inoltre è spesso usato come antisettico.

Parlatore di anice

Conosciuto anche come fragrante o fragrante. Questa varietà cresce principalmente nelle foreste di abete rosso e miste, dove predomina l'albero di Natale. La raccolta può iniziare a luglio. Il cappello arriva fino a 6 cm e ha una forma convessa con un bordo ondulato. Il colore della superficie è verde chiaro con una sfumatura blu. Un'altra caratteristica della specie è la lunghezza (fino a 4 cm) e la larghezza (fino a 1 cm) della gamba. Alla base, la gamba si espande leggermente e acquista una tinta brunastra. La polpa del fungo si distingue per il suo forte odore di anice e ha un colore leggermente verdastro. L'aroma concepito può essere facilmente sentito anche senza chinarsi a terra.

Il dono della foresta si mangia solo dopo l'ebollizione. Dopodiché, puoi friggerlo, aggiungerlo alle torte o salarlo. Meglio scegliere funghi giovani con polpa carnosa.

Questo tipo di oratore può essere distinto per il suo odore e colore specifici. Il champignon di campo ha un odore molto simile, ma il suo colore è molto difficile da confondere.

Funghi parlanti velenosi e non commestibili

Prima di tutto, dobbiamo ricordare che tra tutte le varietà di oratori, ci sono velenosi e non adatti al corpo umano. Come altri funghi, gli oratori assorbono tossine e metalli pesanti. Non raccoglierli vicino a impianti industriali e strade.

Parlatore pallido

Un fungo non commestibile e alcuni scienziati lo considerano completamente velenoso. Il giovane fungo ha un cappello quasi piatto. Tuttavia, con l'età, assume la forma di un imbuto con bordi curvi e molte fosse sulla superficie. La polpa è grigia e acquosa... La gamba di questa specie si distingue per il suo bordo e si espande verso la base. Questa specie è praticamente inodore; una volta essiccata emana odore di muffa e marciume.

Il chiacchierone di colore chiaro cresce dal territorio di Primorsky alla parte europea della Russia. La maggior parte dei funghi di questa specie cresce nelle foglie cadute di betulla o quercia, sebbene si possano trovare anche nelle foreste miste. Puoi distinguere una govorushka di colore chiaro dalla sola crescita, a differenza di altri rappresentanti del genere, che crescono in modo massiccio in gruppi.

Parlatore a forma di tazza

Questo tipo di oratore ha diversi nomi: oratore di calice, oratore traslucido o oratore di diatrette. Un cappello a forma di ciotola o imbuto profondo fino a 8 cm di diametro ha un colore grigio-marrone. Con il bel tempo asciutto, la superficie del cappello è setosa e con tempo umido diventa igrofano. La vendemmia e la raccolta avvengono nei primi decenni di agosto e si protraggono fino all'inizio di ottobre.

Crescono nelle foreste di conifere e miste... Si raccolgono meglio su lettiera e legno in decomposizione, principalmente in gruppi. È molto raro trovare individui singoli.

Parlatore a forma di tazza

Come distinguere i falsi parlanti da quelli veri

Nella varietà di tipi di oratori, è molto difficile scegliere quelli commestibili. Tuttavia, una regola universale di differenza non è stata ancora inventata. La regola principale è un'ottima conoscenza delle caratteristiche e delle differenze tra i tipi di oratori. È noto che tra i funghi allo stato brado si trovano spesso funghi velenosi, visivamente praticamente indistinguibili da quelli adatti al consumo umano. I fattori principali sono l'odore e il colore. Un odore farinoso e gradevole è spesso attribuito ai funghi velenosi.

Alcuni tipi di oratori si distinguono per i piatti e le spore rosa, nonché l'assenza di cerchi sul cappello, come nei funghi commestibili. Solo i raccoglitori di funghi esperti possono distinguere commestibile, commestibile condizionatamente da velenoso e non commestibile

Metodi per parlare

In cucina si usano solo cappelli, le gambe non hanno sapore. I funghi giovani hanno un delicato aroma fruttato che si perde con l'età. I parlatori possono essere aggiunti a tutti i piatti tradizionali bolliti, fritti, in salamoia e essiccati. Il profumo si rivela perfettamente nei primi piatti e nei sughi. L'enzima specifico dei funghi nella sua forma grezza conferisce ai piatti un gusto amaro poco gradevole.

Insalata parlante

Tagliare a cubetti patate bollite, barbabietole e carote. Tagliare le cipolle fresche a semianelli e aggiungerle alle verdure. Quindi mescolare tutti i prodotti con funghi in salamoia e piselli in scatola. Salare a piacere, aggiungere un paio di gocce di succo di limone o olio di girasole non raffinato.

Oratori immangiabili (video)

Insalata in salamoia

Mescola i cetrioli sottaceto croccanti con gli oratori sottaceto tritati grossolanamente. Raffreddare le patate lesse e tagliarle a cubetti e unirle al resto degli ingredienti.

Nonostante la varietà di tipi di oratori, questo fungo ha preso il suo giusto posto nelle feste russe. Il fungo richiede cura quando viene raccolto e cotto prima di essere mangiato.

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