두부의 주성분. 두부 치즈-그것은 무엇이며, 무엇으로 만들어졌으며 어떻게 먹습니까? 계란 국수와 두부 치즈 샐러드

두부 치즈-두부 하얀콩으로 만든 (사진 참조). 이 제품은 중성적인 맛이 있습니다. 제조 공정은 천연 우유의 일반 코티지 치즈와 매우 유사하므로 두부라는 또 다른 이름이 생겼습니다. 가장 큰 차이점은 최종 제품을 연탄으로 압축하고 불쾌한 냄새를 흡수하지 않도록 물과 함께 포장한다는 것입니다.

두부 치즈는 일관성에 따라 분류됩니다.

고체, 차례로 물과 밀도로 나뉩니다.
부드러운.

선택하고 저장하는 방법?

두부 치즈를 선택할 때 포장의 무결성에 특별한주의를 기울여야하며 어떤 식 으로든 손상되지 않아야하며 내부에 물이 있어야합니다. 제품은 흰색이어야합니다. 또한 치즈의 구성에주의를 기울여야하며 물, 콩 및 응고제의 3 가지 구성 요소 만 표시해야합니다. 무게로 치즈를 사서 냄새를 맡으면 향기가 신맛없이 달콤해야합니다. 칼슘 함량이 높은 제품을 구매하려면 포장에 "칼슘 침전물 포함"이라는 문구가 있어야합니다.

진공 포장 된 두부는 몇 주 동안 보관할 수 있습니다. 포장을 개봉 한 경우 제품을 물에 담가야하며 매일 교체해야합니다. 이 형태로 치즈는 5 개월 동안 저장됩니다. 냉동실도이 제품을 보관하는 데 적합하지만 해동 후 치즈가 단단하고 다공성이됩니다.

두부 치즈의 장점과 그 구성

두부 치즈의 장점은 비타민과 미네랄이 풍부하기 때문입니다. 이 제품에는 칼륨이 포함되어있어 심혈 관계 활동에 유익한 영향을 주어 심장 질환의 위험을 줄일 수 있습니다. 심장 근육은 또한 두부에서도 발견되는 마그네슘의 영향을받습니다. 이 제품에는 뼈 조직을 강화시키는 칼슘과 뼈와 근육 조직 형성에 관여하는 인이 포함되어 있습니다. 이 제품의 저칼로리 함량을 언급하는 것도 가치가 있으며 이는 체중 감량 기간 동안 안전하게 섭취 할 수 있음을 의미합니다. 비타민 B 군의 함량을 고려할 때 두부 치즈는 신경계 활동에 유익한 효과가 있습니다.

두부 치즈에는 필수 산과 필수 산이 모두 포함되어있어 몸에 해를 끼치 지 않고 고기를 대체 할 수 있습니다. 이 제품의 이점은 또한 자유 라디칼을 제거하는 능력이있는 이소 플라본에 있습니다. 두부 치즈를 규칙적으로 섭취하면 골다공증과 심장 질환을 예방할 수 있습니다. 또한이 제품은 신체에 에너지를 공급하여 체력을 증가시킵니다. 이를 염두에 두고이 치즈는 운동 선수에게 권장됩니다.

요리 용

두부 치즈는 세계의 다양한 요리에서 매우 인기가 있습니다. 수많은 요리의 조리법에 포함되어 있으며 독립 제품으로도 사용됩니다. 예를 들어, 튀기거나 훈제하거나 튀길 수 있습니다. 부드러운 종류의 두부는 다양한 소스, 첫 번째 코스 및 디저트를 준비하는 데 사용됩니다. 이 치즈는 냄새와 풍미를 매우 빨리 흡수하기 때문에 말 그대로 모든 요리에 사용할 수 있습니다.

또한 오늘날에는 훈제 및 다양한 첨가제와 같은 다양한 종류의 두부 치즈를 판매 중입니다. 이 경우 이러한 코티지 치즈는 훌륭한 애피타이저, 샌드위치 스프레드, 제빵 용 필링 등이 될 수 있습니다.

집에서 두부 치즈를 만드는 방법?

이 제품의 품질을 확인하기 위해 집에서 쉽게 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 500g의 콩을 가져와야하며 베이킹 소다 1 티스푼으로 하루 동안 물에 헹구고 담가야합니다. 하루에 여러 번 물을 갈아주는 것이 좋습니다. 콩이 부었을 때 고기 분쇄기에 2 번 통과하거나 믹서기를 사용하여 균일 한 농도로 잘게 썰어 야합니다. 또한 체를 통해 콩을 갈아도됩니다. 그 후에는 으깬 콩 500g과 물 1.5 리터당 물을 채워야합니다. 혼합물을 완전히 섞어서 3 시간 동안 방치 한 다음 모든 것을 천으로 걸러 내야하며 거즈는 권장하지 않습니다. 두유로 끝납니다. 그런 다음 콩을 고기 분쇄기에 통과시키고 3 시간 동안 주입하면서 조작을 반복하고 다시 짠다. 결과적으로 3 리터의 두유가 있어야합니다.

끓여서 5 분 동안 끓여야합니다. 이것은 약초 맛을 없애기 위해 필요합니다. 이제 우리는 0.5 tsp의 구연산을 첨가합니다. 먼저 1/4 tbsp에 녹여야합니다. 차가운 물. 먼저 레몬 액체의 절반을 붓고 우유가 굳지 않으면 나머지를 추가하는 것이 가장 좋습니다. 체를 2 겹의 거즈로 덮고 팬의 내용물을 붓습니다. 우리는 접시와 물병을 위에 놓습니다. 즉, 특정 프레스를 만듭니다. 혈청이 배출 된 후 전체 구조를 몇 시간 동안 냉장고로 옮겨야합니다. 수제 두부가 준비되었습니다.

두부 치즈의 해로움과 금기 사항

두부 치즈는 제품에 대한 개인적인 편협함을 가진 사람들에게 해로울 수 있습니다.

콩에는 유해 물질을 흡수하는 능력이 있으며이 제품을 생산하는 동안 GMO가 매우 자주 사용됩니다. 이를 염두에두고 심각한 문제를 일으키지 않도록 신중하게 제품을 선택하십시오.

갑상선에 문제를 일으킬 수 있으므로 다량의 두부 치즈를 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 또한 문제를 일으킬 수 있습니다. 생식계... 이 코티지 치즈를 다량 섭취하면 소화 불량과 뇌 문제를 일으킬 수 있습니다.

2 세기 초에 두부는 동부, 특히 중국에서 먹기 시작했습니다. 그것은 우리나라에서 비교적 최근에 배웠습니다. 두부가 자랑거리 인 일식과 중식의 패션과 함께 러시아 미식가들에게 인기를 끌고있다.

그럼에도 불구하고 동양에서 오랫동안 주요 식품 중 하나로 자리 잡은 야채 치즈는 우리나라에서 여전히 이국적입니다. 매년이 제품, 특히 채식주의 자 사이에서 점점 더 많은 애호가가 있습니다.

그래서 두부는 무엇입니까? 일관성, 색상 및 약간의 냄새조차도 우유 가공의 결과로 얻은 일반 코티지 치즈와 비슷합니다. 두부에는 동물성 제품의“냄새”가 없습니다! 100 % 식물성 식품입니다. 두유의 특수 가공으로 만들어집니다. 이를 위해 염화 마그네슘 또는 일반 구연산을 우유에 첨가하고 가열 후 혼합물을 여과합니다. 모든 것-맛있고 건강한 식물 기원의 치즈, 먹을 준비가되었습니다.

이 제품에는 여러 유형이 있습니다. 그러나 원칙적으로 국내 소비자는 물로 채워진 진공 포장에 압축 된 형태로 판매되는 두부 (그것이 거의 알아 냈습니다)에 가장 익숙합니다. 흰색입니다. 치즈가있는 물을 정기적으로 바꾸면이 제품을 냉장고에 몇 주 동안 보관할 수 있으며 그 품질은 완전히 보존됩니다.

천체 제국의 주민들은 중국의 건강과 장수를 보장하는 것이 두부를 정기적으로 사용하는 것이라고 믿습니다. 그리고 의심 할 여지없이 그들은 그렇게 생각할 모든 이유가 있습니다. 사실은 구성의 단백질 양 측면에서 일반 코티지 치즈에 비해 칼로리 함량이 매우 낮은 두부가 선택한 고기와 경쟁 할 수 있다는 것입니다. 또한 아시다시피 인체에 훨씬 쉽게 흡수되기 때문에이 치즈를 사용하면 불쾌감을 느끼지 않습니다. 부작용, 이는 열렬한 육식가에게 일반적입니다.

채식주의 자들은 어떤 형태로든 두부를 먹는 아이들도 쉽게 고기를 거부 할 수 있으며 단백질 부족으로 위협받지 않는다고 주장하며이 제품에 대한 칭찬을 부릅니다. 그 외에는 야채 제품 철과 칼슘이 풍부합니다. 그리고 또 다른 장점은 콜레스테롤이 완전히 없다는 것입니다.

치즈는 간식으로 튀기고 끓인 것처럼 날로 먹을 수 있습니다. 두부는 모든 종류의 생선 및 고기 요리와 잘 어울리 며 맛있는 디저트를 기본으로 준비합니다. 일반적으로 제품이 아니라 동화 일뿐입니다. 인체에 미치는 이점은 부인할 수 없으며 두유, 즉 두유로 만들어집니다. 그리고 오늘날이 제품은 가장 자주 유전자 변형 된 식물 목록에서 1 위입니다. 그리고 GMO 덕분에 콩이 만들어지면 그 이점에 대해 의문의 여지가 없습니다.

최악의 것은 그러한 제품의 사용으로부터 자신을 보호하는 것이 거의 불가능하다는 것입니다. 우리 모두가 이미 익숙한 포장에 "GMO-free"라는 비문은 절대적으로 보장하지 않습니다. 따라서 모든면에서 유용한 두부도 과용하지 않고 비례감을 보여주는 것이 좋습니다.

두부 치즈 또는 콩 치즈수세기의 역사와 특이한 맛을 지닌는 그 유용성에 대해 많은 의문을 제기합니다. 이 제품이 어떻게 그리고 누구에게 표시되는지, 그리고 그 준비의 특징은 많은 사람들의 관심을 끌 것입니다.

두부 치즈-뭐야?

두부는 거의 모든 슈퍼마켓에서 구입할 수있는 응유 유제품 중 하나입니다. 일반적으로 흰색이며 밀봉 된 패키지로 제공되며 공기는 없지만 증류수가 추가됩니다. 덕분에 유통 기한이 길고 두부는 15 ~ 30 일 보관이 가능하다.

포장을 개봉 한 후 콩 치즈를 물에 담가 최대 1 주 반 정도 가능하지만 매일 액체를 교체해야합니다. 두부를 냉동실에 넣을 수도 있지만 동시에 흰색에서 노란색으로 변할 가능성이 높으며 맛도 변할 수 있으며 약간 거칠어집니다.

특이한 치즈의 이점에 대해 조금

두부 치즈는 전통적인 치즈와는 다른 유익한 특성을 가지고 있습니다. 우유... 가장 중요한 특성은 다음과 같습니다.

이 제품에 포함 된 단백질은 다량으로 식단에 육류 제품이없는 채식주의 자에게 없어서는 안될 원료입니다. 두부는 모든 유제품을 쉽게 대체 할 수 있으며, 이는 유당 알레르기 및 동물성 단백질에 대한 불내성으로 고통받는 환자에게 중요합니다.
제품에 포함 된 아미노산은 신장 기능과 대사 과정의 정상화에 관여합니다. 이 구성 요소 덕분에 담낭의 돌이 더 잘 부서집니다.
콩 단백질은 혈중 콜레스테롤 수치를 조절하는 역할을합니다. 혈관벽 에이 물질이 축적되는 것을 방지하는 것은이 구성 요소입니다. 결과적으로 혈전 위험이 최소화됩니다.
콩 치즈가 많은 비타민과 미네랄은 면역 체계를 강화하고 ARVI로부터 인체를 보호합니다.
신체에서 다이옥신을 제거하는 것과 관련된 활성 성분의 역할을 과대 평가하는 것은 어렵습니다-종양학 종양의 발생을 유발하는 유해 성분.
콩 치즈의 구성은 근육 질량의 성장에 매우 필요한 식물 단백질을위한 장소를 가지고 있습니다. 따라서 운동 선수는 먼저이 유용한 제품을 높이 평가합니다. 두부는 또한 심각한 신체적 외상을 경험 한 환자들에게이 제품을 복용하도록 권장하는 영양사들과 함께 봉사하고 있습니다.
철분은 두부의 성분에 포함되어 있으므로 면역력을 높일 수 있습니다. 칼슘 함량은 뼈 건강에 필수적입니다.

두부 치즈의 건강상의 이점은 거의 과대 평가 될 수 없습니다. 그러나 실제 고품질 원료에 대해 이야기하는 경우에만 제품의 확실한 이점에 대해 말할 수 있습니다.

특히 두부의 혜택

두부는 고기를 먹지 않는 채식주의 자에게 특히 유용합니다. 콩 제품의 높은 단백질 함량은 부족한 부분을 보완합니다. 또한 이러한 원료는 천연 유제품의 훌륭한 대안이므로 알레르기 환자의 테이블에 없어서는 안될 것입니다.

두부는 지방 함량이 낮기 때문에 체중 감량을 원하는 사람이라면 누구나 안전하게 섭취 할 수 있습니다.

두부는 제품 사용으로 인한 과식 감이 발생하지 않기 때문에 스포츠에 종사하는 사람들에게 특히 건강을 유지하는 데 도움이되는 두부입니다.

당뇨병 환자의 식단에 두부가 있으면 탄수화물 대사에 긍정적 인 영향을 미칠 수 있으며 노인 환자는 영양 균형을 유지하고 위장에 과부하를주지 않고 필요한 모든 구성 요소를 얻을 수 있습니다.

콩 치즈는 피부, 머리카락, 손톱 및 치아에 유익한 효과가있는 것으로 입증되었습니다.

일부 전문가들은 두부가 폐경기 여성의 상태를 완화시킬 수 있다고 확신합니다.

두부 치즈의 해로움

많은 것에도 불구하고 유용한 자질, 두부는 인체에 \u200b\u200b해를 끼칠 수 있습니다. 콩 치즈를 무제한으로 섭취하면 다음과 같은 문제가 발생할 수 있습니다.

갑상선 병리의 발달.
남성과 여성 모두의 생식 기능 장애.
청소년의 급속한 성숙 및 결과적으로 생식 기관에 문제가 발생합니다.
이 치즈를 매일 다량 섭취하면 뇌가 느려질 수 있습니다.
두부는 또한 완하제입니다. 설사는 사용으로 인해 발생할 수 있습니다.

점점 더 많은 모조품이 시장에 진입하고 있으며, 이는 해로울 수는 없지만 혜택이 없다는 것은 누구에게도 비밀이 아닙니다. 따라서 올바른 콩 치즈를 선택하는 것이 중요합니다.

두부를 선택하는 방법

두부 치즈는 클래식 버전과 다양한 첨가제 (버섯, 향신료, 말린 과일, 견과류 등)와 함께 모든 슈퍼마켓에서 쉽게 찾을 수 있습니다. 제품은 내부에 액체로 밀봉되어 판매됩니다 (원래의 중성 맛을 유지하기 위해 필요함).

콩 치즈를 구입할 때 포장의 라벨을 무시해서는 안됩니다. 예를 들어 두부가 자연스럽고 건강하다면 다음과 같은 구성을 가져야합니다.

콩;
식수;
황산 칼슘, 니 가리, 델타-글루 코노 락톤, 염화 마그네슘으로 대표되는 응고제.

진짜 맛이 끝까지 느껴지도록 처음으로 클래식 두부를 구입하는 것이 좋습니다.

딱딱한 두부는 부드러운 두부보다 뚱뚱합니다. 첫 번째 변형에서는 단백질 농도도 더 높습니다.

생산 일과 유통 기한에주의를 기울이는 것이 매우 중요합니다.

많은 다이어트는 두부를 기반으로합니다. 그리고 이것은 이해할 수 있습니다. 왜냐하면 콩 식단은 7에서 14 킬로그램을 잃을 수 있기 때문입니다. 동시에 평소 생활 방식을 바꾸고 먹는 음식의 양을 제한 할 필요가 전혀 없습니다. 환자 메뉴에 고기 대신 대두 치즈가 도입되어 곧 그 결과를 즐길 수있을 것입니다.

두부 치즈는 판매되는 형태로 소비됩니다.

딱딱한 두부-모멘-샌드위치로 가져다가 샐러드 바로 자르고 빵가루에 볶을 수 있습니다. 산세도 허용됩니다. 그리고 약간 훈제 한 딱딱한 두부는 햄만큼 맛있습니다.

부드럽고 부드러운 두부 인 Kinugosi는 "silky"라는 또 다른 이름을 가지고 있습니다. 이 품종은 소스, 수프 및 디저트를 만드는 데 사용됩니다.

콩 치즈는 요리에도 사용됩니다. 메인 코스, 디저트, 과자를 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 이러한 구성 요소는 아시아 요리에서 대체 할 수 없습니다. 사용하기 전에 잠시 담그는 것이 좋습니다. 이러한 목적을 위해 간장이나 레몬 주스를 사용하는 것이 가장 좋습니다.

두부 파스타는 아주 맛있습니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

파스타-200 gr .;
버터-2 큰술. 숟가락;
강판 단단한 치즈-110g;
두유-0.5 컵;
두부-225g.

예비

우선 파스타를 끓여서 물을 빼냅니다.
그 후 입방체, 두유, 버터, 소금, 후추로 자른 두부 치즈를 넣어 맛볼 필요가 있습니다.
파스타와 함께 모든 구성 요소는 스토브로 보내져 과도한 액체가 완전히 증발 할 때까지 저열로 끓입니다.
서빙하기 전에 단단한 치즈를 위에 뿌립니다.

미용에 두부 치즈 사용

콩 치즈는 체중 감량의 한 가지 방법으로 만 사용되는 것이 아닙니다. 이 제품은 미용 분야에서도 수요가 많습니다. 중국 여성들은 오랫동안 두부를 사용하여 피부를 하얗게하는데,이 제품을 사용하면 더 부드럽고 부드러워집니다.

이러한 건강한 마스크를 준비하기 위해 부드러운 일본 두부에 올리브 오일 1 티스푼을 빻습니다. 손가락 끝을 가볍게 두드리는 동작을 통해 세안하고 찐 얼굴 전체에 성분이 분산됩니다. 10 분 후이 농도는 차가운 물로 씻어냅니다. 이 절차는 일주일에 1-2 회 반복됩니다.

두부 치즈는 미량 원소가 풍부한 건강한 제품으로 동양 국가뿐만 아니라 세계의 다른 많은 요리에서도 특히 인기를 얻고 있습니다. 유익한 특성으로 인해이 제품은 요리뿐만 아니라 미용에도 사용됩니다.

비디오 : 두부 대 일반 치즈

안녕하세요, 친구들!

두부 치즈는 유용한 미량 원소로 포화 된 다용도 제품으로 동양 국가에서 엄청난 인기를 얻었으며 세계의 많은 요리에서 수요가 많습니다.

이것은 콩으로 만든 단백질이 풍부한 저칼로리 코티지 치즈입니다.

다른 잘 알려진 치즈와의 주요 차이점은 거의 자체 맛이 없기 때문에 다목적 요리 제품입니다.

이 기사에서는 다음을 학습합니다.

두부 치즈-건강상의 이점 및 섭취 방법

치즈 기원의 역사

콩과 식물 인 콩은 동아시아에서 자랍니다. 그래서 두부는이 지역에만있는 전통 제품이었고, 서방 국가들은 20 세기 후반에 그것을 알게되었지만 그 독특한 맛을 금방 인식했습니다.

두부의 정확한 기원은 알려지지 않았지만, 전설에 따르면 궁중 요리사가 요리를 실험하고 해수를 증발시켜 얻은 물질 인 니 가리를 첨가하여 대두 퓨레의 맛을 향상 시켰다고합니다.

결과적으로 접시가 말려서 모두가 좋아하는 코티지 치즈로 바뀌 었고이 제품은 여전히 \u200b\u200b매우 인기가 있습니다.

그것을 먹으면 수명이 연장되고 건강이 향상되는 것으로 믿어집니다.

두부의 화학 성분

제품 100g의 영양가는 75kcal입니다.

모든 국가의 영양 학자들은 오랫동안 저칼로리에 기인하여 여분의 파운드를 줄이는 데 도움이되었습니다.

8g 단백질;
지방 4.8g;
1.9g 탄수화물;
재 0.73g;
물 84g.

많은 사람들은 콩 제품이 신체에 거의 도움이되지 않는다고 믿고 거부합니다. 하지만 고려 후 화학적 구성 요소 이 치즈는 많은 사람들이 마음을 바꿉니다.

화학적 구성 요소:

아미노산.
그룹 B, A, E, C, PP, D의 비타민.
미량 원소-아연, 철, 셀레늄, 구리, 망간.
다량 영양소-불소, 칼슘, 나트륨, 칼륨, 인.

두부 치즈를 만드는 방법-요리 기술

과학 기술 발전의 발전으로 제품을 만드는 데 사용되는 첨가제가 변경되었지만 일반적으로 조리 과정 자체는 실질적으로 변경되지 않았습니다.

옛날 옛적에 대두는 차가운 물 그들이 완전히 부풀어 오르고 갈아서 우유를 얻을 때까지.

그것은 끓여서 바다 소금을 첨가하여 우유가 굳어 변했습니다.

결과물은 언론으로 보내졌고 그 결과는 독특한식이 제품이었습니다.

현대 생산은 두부 제조 과정을 크게 단순화했습니다.

불린 후 반죽해야하는 콩 대신에 희석 된 분말이 이제 성공적으로 사용됩니다.
그들은 니가 레, 식초 또는 구연산으로 사용되는 응고제를 사용하여 분리되고 응고됩니다.
가열 된 덩어리는 금형에 포장되어 물로 냉각됩니다.
일부 제조업체는 제품의 맛을 풍성하게하는 다양한 첨가제를 추가하지만이 제품에서만 고유 한 맛을 잃게됩니다.

두부 치즈의 종류

콩 치즈는 단단하고 부드럽습니다.

조밀 한 구조의 두부는 수분 함량이 낮고 단백질 함량이 높은 것이 특징입니다.

응고 후 덩어리를 금형에 넣고 바닥에 면직물을 깔고 과도한 액체를 흡수하면 제품이 단단해집니다.

이 치즈는 면화 또는 모멘 고시라고 불리며 경질 (서양식)과 묽은 (아시아 식)의 두 가지 유형으로 나뉩니다.

부드러운 치즈는 두부 덩어리가 실크 직물을 통해 걸러지기 때문에 실크 또는 기누 고시라고합니다.

이 제품은 크림 같은 일관성을 가지고 있으며 소스, 수프, 퓌레 및 다양한 과자를 준비하는 데 사용됩니다.

이제 슈퍼마켓 에서이 제품을 킬로그램 당 약 300 루블에 구입할 수 있고 요리 과정이 매우 힘들 기 때문에 직접 요리하는 것보다 상점에서 두부를 구입하는 것이 더 쉽습니다.

그러나 부엌에서 마술을 좋아하는 사람들을 위해이 맛있는 동양 요리를 준비하는 몇 가지 요리법이 있습니다.

두부 치즈 레시피

첫 번째 옵션

1kg의 대두에 물을 붓고 베이킹 소다를 넣고 혼합물을 24 시간 동안 주입합니다.

물은 여러 번 교체해야합니다. 그런 다음 콩을 헹구고 고기 분쇄기로 두 번 갈아서십시오. 분쇄 된 덩어리에 3 리터의 물을 붓고 가끔씩 저으면서 3-4 시간 동안 그대로 두십시오.

두꺼운 무명천을 통해 결과 혼합물을 긴장시키고 짜내십시오. 치즈의 기초-두유를 얻습니다.

우유 1 리터를 5 ~ 7 분 동안 끓여서 불을 끄고 레몬 1 개를 넣으면 산 반 티스푼으로 대체 할 수 있습니다.

응고되고 변형 될 때까지 액체를 저어줍니다. 결과물 인 두부는 두부 치즈입니다.

단단한 치즈를 좋아하는 사람들은 거즈에서 두부를 제거하지 않고 프레스 아래에 놓고 과도한 수분을 제거하기 위해 며칠 동안 유지해야합니다.

두 번째 옵션

에나멜 접시에 콩가루 한 잔을 붓고 물 100g을 부어 모든 것을 섞습니다. 결과 혼합물을 두 잔의 끓는 물에 부어 25 분 동안 끓여야합니다.

레몬 즙 5 티스푼을 넣고 걸쭉한 거즈로 걸러 낸다.

부드럽고 부드러운 수제 치즈 한 잔이 나옵니다.

제품의 유용한 특성-두부는 어떻게 유용합니까?

두부의 가장 귀중한 특성 중 하나는 단백질을 포함하는 다른 제품과 달리 콜레스테롤 증가를 제거하는 다량의 완전한 단백질이 존재한다는 것입니다.

두부의 장점 :

칼슘과 철분을 포함한 비타민, 미네랄을 몸에 제공합니다.
신체에서 다이옥신 제거-종양 발달을 촉진하는 물질;
높은 영양가, 낮은 칼로리 및 체중 감량에 도움이됩니다.
식물성 에스트로겐 함유-성 호르몬의 식물 유사체로 폐경기 및 호르몬 장애가있는 여성에게 유용합니다.
신장 기능을 향상시키고 담석을 용해시킵니다.
우유에 알레르기가있는 사람들의 식단에 포함됩니다.

다양한 요리에 두부 치즈 사용

간장 치즈는 칙칙한 맛과 표현되지 않은 냄새가 있지만 다른 제품의 맛과 냄새를 충분히 빠르게 흡수합니다.

이를 통해 달콤하고 짠맛, 매운맛, 신맛 등 다양한 요리에 제품을 사용할 수 있습니다. 치즈는 모든 재료와 호환되며 수프, 샐러드, 디저트에 추가 할 수 있습니다.

두부와 함께 야채를 볶고, 재우고, 굽고, 끓이고 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다.

훈제 한 조각은 햄과 맛이 크게 다르지 않으며 설탕과 코코아를 섞으면 맛있는 케이크 크림을 얻을 수 있습니다.

숙련 된 요리사는 두부에서 미트볼과 커틀릿을 쉽게 만들 수 있으며 고기를 튀긴 치즈로 대체 할 수 있습니다.

적용 방법은 매우 다양하여 요리 전문가의 상상력에만 의존합니다.

두부 요리법

두부 샐러드

두 개로 잘라 신선한 오이 작은 입방체에 토마토를 넣고 붉은 양파를 넣고 반 고리로 자릅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 올리브 오일에 으깬 치즈를 볶습니다. 모든 것을 샐러드 그릇에 넣고 올리브와 발사믹 식초를 넣으십시오.

크림 스프

다진 양파를 식물성 기름에 볶고 생 감자 조각을 넣고 야채 국물 위에 부어 감자가 준비 될 때까지 요리하십시오. 부드러워 질 때까지 핸드 블렌더로 혼합물을 치고 두부 큐브와 데운 크림을 넣으십시오.

소금과 후추로 맛을 내고 카레 반 티스푼을 넣고 약한 불로 몇 분 동안 가열하십시오. 완성 된 수프를 체에 문지르고 김 한 장을 부수십시오. 호밀 크루통을 곁들인 크림 스프 제공.

반죽에 구이

날것 하나를 용기에 담으십시오. 계란, 물을 넣고 포크로 치십시오. 두꺼운 사워 크림처럼 보이는 반죽을 만들기 위해 밀가루를 추가하십시오. 취향에 향신료, 조미료, 소금 및 후추를 추가하십시오. 다진 두부 조각을 반죽에 담그고 식물성 기름에 볶습니다. 야채와 허브와 함께 제공됩니다.

구매할 때 두부 선택

콩 치즈는 건강 식품점과 대형 슈퍼마켓에서 판매됩니다. 양질의 제품을 구입하려면 그 구성을주의 깊게 읽어야합니다.

가장 좋은 것은 염화칼슘으로 만든 두부입니다.

클래식 치즈에는 물과 대두가 포함되어 있으며 때로는 다양한 조미료가 구성에 지정되어 제품의 부패를 가리기 위해 추가 될 수 있습니다.

첨가물없이 두부를 구입하고 유통 기한을 확인하는 것이 좋습니다. 진공 포장이 선호되며 더 밀봉되어 있습니다.

개봉 후에는 냉장 보관하고 3 일 이내에 사용하십시오. 고품질 치즈는 흰색이어야하며 약간의 황색도 있으면 제품이 얼어 붙어 더 다공성이되고 질긴 것입니다.

두부 치즈의 적절한 보관

밀폐 된 치즈 패키지는 실온에서 약 5 개월 동안 보관할 수 있습니다. 동결하지 않는 것이 좋습니다.

치즈가 열려 있으면 헹구고 가능하면 물에 넣어 용기에서 공기를 빼내야합니다.

두부 치즈의 장점과 해로움-비디오

콩 치즈 섭취에 대한 금기 사항

그들의 유익한 기능, 콩 치즈는 신체에 해로울 수 있습니다.

이 제품의 피트 산은 철과 마그네슘, 칼슘, 아연과 같은 미네랄이 결합되어 있으므로 임산부 나 신생아가 두부를 섭취해서는 안됩니다.

다량의 치즈는 남성의 정자 농도를 낮 춥니 다. 내분비 계 질환이있는 사람도 제품 사용을 피해야합니다.

불리한 환경에서 자란 대두를 함유하고 생태 환경이 열악한 두부는 해 롭습니다.

Alena Yasneva는 당신과 함께했습니다.

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"간단하고 맛있는 요리"블로그에 오신 여러분을 환영합니다! 나는 최근에 그것을 게시 하고이 콩 제품이 정말 유용할지 어떻게 준비되는지 궁금했습니다. 그리고 그 기사에 대한 댓글에서 독자들은 그것이 정말로 튀겨 질 수 있다면 놀랐습니다. 그래서 저는 두부와 그 특성에 대해 더 이야기하기로했습니다.

두부는 무엇입니까?

아시아에서는 니 가리 (또는 염화 마그네슘)와 반응하여 신선한 두유에서 얻은 제품을 두부라고합니다. 우리는 그것을 다르게 부릅니다 : 약간의 두부, 약간의 치즈.

중국이 고국이되었고 나중에 두부가 일본, 한국, 베트남 및 기타 국가로 퍼졌다 고합니다.

색상, 일관성 및 결과적으로 목적으로 구분되는 여러 유형의 콩 단백질이 있다고 말해야합니다.

"모짜렐라"를 연상시키는 조밀하고 단단한 두부, 더 자주 튀김이나 구이에 사용됩니다.
국물에는 묽고 부드러운 두부가 사용됩니다.

소위 "실크"두부는 가장 섬세하고 수분이 가득 찬 콩 단백질로 다양한 퓨레, 소스 및 달콤한 크림에 적합합니다.

사실, 우리 매장에서는 두 종류의 두부 만 판매합니다. 하나는 "대두 단백질"이라고 불리며, 오히려 조밀 한 유형에 기인 할 수 있지만 일반 두부와 같은 맛이 없으며 두 번째 유형은 일관성이 두 번째 유형에 더 가깝습니다. 그리고 그것이 내가 더 좋아하는 것이므로 구별없이 모든 요리에 사용합니다. 😉

이 콩 제품의 특징은 처음에는 맛이나 냄새가 전혀 없지만 준비 과정에서 조림, 튀김 또는 구운 제품의 향과 맛을 적극적으로 흡수한다는 것입니다. 두부는 다양한 요리의 끝없는 변형에 사용될 수있는이 속성 때문입니다.

두부의 용도는 무엇입니까

주로 콩에서 유익한 특성을 취하는 제품의 식물 기원을 고려할 때 신체에 필요한 물질 목록은 상당히 인상적입니다. 많은 채식주의 자와 고수하는 사람들 건강한 식생활두부를 식단에 적극적으로 사용하고 있습니다.

대두 단백질의 다음 특성은 유용한 것으로 간주됩니다.

두부는 콜레스테롤을 낮추고
쉽게 소화되는 단백질은 세포의 전반적인 상태를 개선하고 소화 시스템의 기능을 조절하며
칼슘의 존재로 인해 뼈 조직을 강화하고,
제품에 포함 된 이소 플라본은 노화 과정을 늦추고,
두부에 철분과 셀레늄이 있으면 신체 활동을 증가 시키는데 도움이됩니다.
두부는 신체의 정상적인 기능에 필요한 8 개의 아미노산을 포함하고 있습니다.
콩 단백질은 비타민 B, 칼륨, 아연, 인, 비타민 E의 공급원입니다.

그러나 콩 제품을 과도하게 사용하지 마십시오. 두부에 대한 알레르기 반응과 갑상선 문제가 기록되었습니다. 어떤 경우에는 두부가 완하제 효과가있을 수 있습니다.

따라서 두부와 같은 건강한 제품을 포함하여 모든 것에서 측정을 관찰하는 것이 좋습니다. 😉

두부를 요리하는 방법

일반적으로 특수 진공 포장 된 소금물로 판매됩니다. 요리하기 전에 두부는 물에서 꺼내 약간 물기를 빼십시오. 콩 단백질을 모두 사용하지 않았다면 헹구고 깨끗한 물로 다시 채우십시오. 두부의 용기를 뚜껑으로 덮고 냉장 보관하십시오. 5 일 동안 보관할 수 있지만 매일 물을 갈아 주어야합니다.

두부는 6 개월까지 냉동 할 수 있습니다. 결과적으로 콩 단백질이 더 탄력 있고 카라멜 그늘이 나타나고 맛이 약간 변합니다. 그러나 그것은 튀김이나 샐러드, 두 번째 코스에 사용하는 데 해를 끼치 지 않습니다.

위에서 썼 듯이 콩 단백질은 삶고 튀기고 심지어 케이크 크림을 만드는 데 사용할 수 있습니다. 글쎄, 특정 두부 요리법을 찾고 있다면 환영합니다.

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