Коли збирати виноград на вино після дощу. Визначення терміну збирання винограду. Відео «Літнє обрізання винограду»

Ця рослина має безліч сортів, які відрізняються між собою не лише кольором, розміром, смаком ягід, але й терміном дозрівання. Щоб повною мірою насолодитися смаком ягід це дивовижної рослини або ароматом вина, слід вчасно збирати врожай винограду. Давай поговоримо про це докладніше.

Коли збирають виноград

Залежно від тих цілей, які ви переслідуєте з приводу використання винограду, розрізняють збір технічної стиглості та споживчої. Споживча зрілість передбачає збирати виноград у той момент, коли ягоди рослини повністю готові до вживання у свіжому вигляді:

• Ягоди мають характерне фарбування для даного сорту.
• Нагромадили достатню кількість цукру.
• Видають стійкий аромат.

Якщо ви вважаєте за краще використовувати виноград для подальшої переробки, його необхідно збирати у фазу технічної стиглості. Тобто рослина практично дозріла, але ще не так ароматно і солодко.

Якщо ви вирішили збирати виноград, то також важливо врахувати таке:

• Збір треба починати лише у суху погоду.
• Потрібно почекати, поки роса повністю зійде.
• Якщо вас повністю влаштовує смак, аромат і колір ягід, то запасайтеся секаторами або ножицями і вперед на збір винограду.

Найкраще збирати виноград поступово, тому що не всі ягоди дозрівають одночасно.

Коли найкраще збирати виноград для вина?

Цінителі цього напою знають, що саме від якості винограду залежить аромат та смак напою. Щоб вино вийшло відмінної якості необхідно дотримуватися таких правил:

• Не рекомендується збирати виноград на вино одразу після дощу.
• Не рекомендується вирушати за збиранням урожаю вранці, коли роса ще не зійшла або ввечері, коли вона вже випала.
• Не рекомендується збирати виноград у туман.
• Грона треба зрізати, а не зривати.
• Як відомо. Бродіння відбувається за певної температури, тому й ягоди треба збирати з цією умовою, тобто, південна спека в даному випадку час зовсім непридатний.
• Збирати виноград рекомендується в кілька прийомів, у міру дозрівання ягід.

Щоб вийшло гарне вино, ягоди повинні бути добре дозрілими, але не перезрілими. Сортів вина багато і збирання винограду для його приготування може здійснюватися у фазу або технічної стиглості або споживчої.

Виноград важливо прибрати не лише своєчасно, а й якісно, ​​і цей захід є досить відповідальним. Запізнілий збір призводить до часткової втрати врожаю, а залежно від регіону можливе пошкодження грона заморозками. Тому питанням, коли прибирати виноград на своїй ділянці, потрібно спантеличуватися завчасно. Наскільки успішно буде виконано роботу, залежить від підготовки до неї.

Визначення часу збирання

За своєчасного збору, тобто. коли виноград повністю дозрів, ягоди за смаковими якостями та поживними речовинами досягають максимальних показників, які властиві конкретному сорту. Прибрати врожай раніше – означає отримати менш привабливі грона та короткий термін зберігання. Варто враховувати, що передчасне збирання виключає подальше дозрівання винограду. Перезрілі ягоди також нічого доброго не віщують: культура починає псуватися, солодкі грона атакують різні комахи та птахи. Якщо коротко, то виноград стає просто непридатним для подальшого зберігання. Плюс до всього, якщо збирання проведено не вчасно, лоза погано визріває. Як правильно визначити час збору врожаю винограду?

Насамперед увагу звертають на забарвлення ягід, яке характерне для даного сорту. У білих сортів про дозрівання говорить бурштинове або золотисте забарвлення ягід, на відміну від незрілих, що мають брудно-зелений відтінок. У темних сортів повна зрілість відповідає рівномірному чорному або темно-синьому забарвленню. Недозрілі ягоди мають нерівномірне буре забарвлення. Але судити про визрівання винограду тільки за фарбуванням не зовсім правильно. Увага слід звертати і на інші ознаки:

терміни збору винограду підійшли, якщо плодоніжка грона здерев'яніла в місці примикання до лози;

ягоди від ніжки добре відокремлюються, смак має виражену насолоду, немає різкої кислоти;

шкірка у ягоди тонка з характерною прозорістю;

насіння коричневого кольору, добре відокремлюються від м'якоті;

аромат яскраво виражений відповідно до сорту.

Якщо станом грон видно, що виноград до холодів не встигне визріти, потрібно припинити поливи та внесення поживних речовин, оскільки вони сприяють розвитку пагонів. З сонячного боку чагарника прибирають листя, щоб вони не закривали ягоди від сонця. Якщо протягом літа виноградник не піддавався обрізці, то потрібно терміново провести цю процедуру, залишивши над верхнім гроном 6-7 листків, а пасинки вкоротити, залишивши лише по 2 листочки на кожному з них. Ті грона, що знаходяться в тіні, для визрівання потрібно виставити на сонці.

Як зібрати врожай

Визначившись з часом збирання культури, потрібно знати і дотримуватись деяких правил, коли збирати врожай винограду і як зробити це правильним чином:

1. Не варто займатися збором у дощову погоду або вранці.
2. Крони знімають у міру дозрівання ягід, що точно можна визначити за кількістю накопиченого цукру за допомогою ареометра.
3. Оптимальний час для збирання – до полудня, коли роса на кистях уже піде.
4. Якщо спостерігається велика кількість гнилих ягід, слід прискорити процес збирання.
5. Перед закінченням збирання виноград оглядають, і відкидають гнилі та незрілі ягоди.

Щоб зберегти привабливіший вид грона, краще для зрізу використовувати садовий секаторабо ніж. Під час збирання відразу проводять сортування врожаю, видаляючи нестандартні грона. За допомогою ножиць із грон видаляють пошкоджені та сухі ягоди. Після сортування виноград укладають у ящики під нахилом до одного шару.

Зберігання винограду

Потрібно враховувати, що далеко не всі сорти добре підходять для зберігання і в цьому моменті варто детальніше розібратися. Найкращою безпекою наділені сорти винограду середнього та пізнього термінів дозрівання: вони відрізняються пухкими гронами, товстою шкіркою, щільною м'якоттю. Якщо сорт не відповідає переліченим вимогам, зберегти його тривалий час навряд чи вдасться.

На те, як і скільки ягода зберігатиметься, велике значення надають правильність догляду, добрива, що використовуються, врожайність. Щоб після збирання винограду на зиму зберегти його якнайдовше, потрібно враховувати деякі правила. Особливу увагу слід приділити поливу: чим більше кущ буде зволожений, тим гірше зберігатимуться роки.

Щоб виноград зберігався добре, полив кущів повинен здійснюватись на початку вегетації, а завершуватися за 6 тижнів до початку збирання врожаю. Однак не тільки полив позначається на здатності винограду до зберігання, а й на наступні заходи:

Зниження навантаження від урожаю на кущ. Якщо кущ перевантажений, досить часто спостерігається в'янення та обсипання ягід. В результаті виноград псується швидко, що ніяк не сприяє його зберіганню. Особливо таке правило є актуальним для сортів з масивними гронами. У цьому випадку краще зібрати менший урожай, зате він буде відрізнятися високою якістю.

Застосування підживлення мінеральними та органічними речовинами. Надмірне внесення поживних речовин негативно впливає на зберігання. Позакореневі та кореневі внесення фосфорно-калійних добрив сприяють підвищенню цукру в ягодах, що відбивається більш тривалому зберіганні.

Заходи щодо захисту від грибкових захворювань. Грона, уражені такими захворюваннями, як мілдью, оідіум або різні гнилі, явно не вдасться зберегти довго.

Вплив надають терміни прибирання та погодні умови. При надто ранньому зборі незрілі ягоди для зберігання не годяться, так само як і перезрілі. Слід уникати прибирання у похмуру та дощову погоду та краще здійснювати процедуру у сонячний та сухий день.

Спосіб формування куща. Найкращими для зберігання вважаються ягоди, вирощені на штамбових кущах, що досягають висоти 40-70 см.

Особливості обрізки виноградної лози у літній період

Обрізка винограду влітку проводитиметься для того, щоб рослина не витрачала своїх сил на формування свіжих відводів. Справа в тому, що виноградник відноситься до швидкорослих садових культур. Якщо не приділяти йому належної уваги рослина повністю зосередиться на вирощуванні нової лози. Відповідно якщо врожай і буде, то ягоди виходитимуть дрібними та несмачними. Тому виноград необхідно регулярно позбавляти непотрібних пагонів. Як правильно обрізати рослину в літній період і як виглядає схема робіт, що рекомендується, ви дізнаєтеся з цієї статті.

Цілі обрізки виноградної лози влітку

Якщо не обрізати виноград, він дуже швидко перетворюється на дикорослий чагарник. Це не тільки негативно позначається на якості плодів, а й суттєво ускладнює збирання врожаю.

Літнє обрізування винограду дозволяє підкоригувати зростання чагарника. Крім того, необхідно ретельно стежити за балансом плодоносної та порожньої лози.

Якщо на вашому винограднику багато плодоносних стрілок, то врожай буде рясним, але ягоди не блищатимуть розміром і смаком. Справа в тому, що плодам просто не вистачатиме поживних речовин, необхідних для повноцінного формування.

Це можуть дати лише порожні гілки, вкриті листям, але не мають плодів. Якщо таких відводів буде набагато більше, ніж плодової лози, то рослина вийде занадто густою, що знову погано вплине на врожай.

Тому, проводячи літню обрізку, садівник насамперед слідкує за оптимальним співвідношенням лози. Іншими словами, літнє видалення та укорочування втеч несе профілактичний характер, який дозволяє рослині краще перенести сезон активної вегетації.

Особливості літнього обрізання

Літні роботи, які проводяться садівниками на виноградниках, зазвичай проходять без використання садового інвентарю. Схема проведення процедури зводиться в основному до виламування та прищипування молодої порослі.

Для садівників-початківців варто відзначити, що літнє обрізання поняття сильно розтяжне. Тому проводити роботи розпочинають у червні та закінчують наприкінці серпня.

Тому якщо ви вирішили посадити на своїй присадибній ділянці виноград, налаштовуйтесь на те, що все літо ваші руки будуть зайняті. Якщо знехтувати літнім доглядом за виноградником, наступного сезону хорошого врожаю можна не чекати. Але якщо правильно виконувати всі роботи пов'язані з доглядом і обрізанням винограду, Восени лоза буде буквально прогинатися від великих і соковитих виноградних грон.

Терміни проведення обрізки

У червні зазвичай обламують молоду поросль і підв'язують плодову лозу. Це дозволяє кожній рослині рівномірно розподілити навантаження грон, що зав'язуються, і порожніх пагонів. Цього місяця проводиться закладка сучків заміни, щоб наступного року на їхньому місці з'явилися плодоносні відводи.

У серпні зазвичай проводять карбування молодих пагонів. Крім того, досвідчені садівники видаляють частину верхнього коріння, це стимулює життєдіяльність нижньої частини кореневища.

Вусики винограду можна видаляти щодня або не робити цього зовсім. За своєю природою виноград дуже схожий на ліану, у якої вусики відіграють роль кріплення. Якщо ви підв'язуєте чагарник, вуса можна видалити повністю.

Як ви вже зрозуміли, влітку виноград необхідно підрізати до та після цвітіння. Навіть у той момент, коли вже з'явилися грона, рекомендується проводити видалення зайвих пагонів. Для садівників-початківців варто більш докладно розповісти про кожен етап літньої обрізки винограду.

Правильне обрізування винограду влітку – запорука гарного врожаю восени

Літня обрізка винограду серед садівників зветься зелена операція. Умовно цю операцію можна розбити на кілька етапів: прищипка, видалення пасинків, карбування та освітлення. Ось як приблизно має виглядати схема кожного етапу.

Цей захід проводять зазвичай до початку цвітіння виноградника. Виконується процедура досить просто, двома пальцями прищипується верхня частина молодої втечі. Довжина такої прищипки зазвичай становить близько 10 сантиметрів до початку одерев'янілої частини лози.

За допомогою цього способу обрізки, зупиняється зростання пагонів. Відповідно всі поживні речовини, створені задля формування та зростання нових відводів, перенаправляються на зміцнення майбутніх суцвіть.

Метою цієї операції є стимуляція плодоношення. Варто зазначити, що ефект після прищипки тримається зазвичай близько півтора тижня, після чого процедуру слід повторити.

Видалення пасинків

Щоб правильно обрізати пасинки, захід слід планувати на липень, відразу після цвітіння чагарника. Пасинок є бічний відросток, який починає рости з пазухи листа в основній частині втечі.

Якщо такі відводи не видаляти, виноград стає занадто густим. В результаті без сонячного світла плоди стають кислими, а сама рослина може навіть захворіти.

Видаляти пасинки вщент не варто. Виноград росте дуже швидко і на місці віддаленого відведення через 1-2 дні починає пробиватися новий паросток. Рекомендується обрізати пасерб приблизно на 1,5-2 сантиметри від першого листа.

Оглядати виноградник щодо появи нових паростків і проводити їх видалення необхідно щотижня .

Схема цієї операції нагадує прищипку. Єдиною відмінністю є глибше видалення верхівки втечі – близько 40 сантиметрів. Зазвичай ця процедура проводиться наприкінці літа та сприяє більш швидкому дозріванню плодів.

Не варто виконувати карбування надто рано або дуже коротити пагони. Інакше виноград інтенсивніше створюватиме пасинки, витрачаючи на їх освіту додаткові внутрішні ресурси. Крім того, видалення великої частини лози разом з листям, уповільнить фотосинтез рослини, як наслідок грона довше дозріватимуть.

При карбуванні на кожній втечі має залишитися близько 14 листків. Винограду цього цілком вистачає на його життєдіяльності. Зазвичай, цю процедуру проводять голими руками. Якщо ви вирішили використати секатор або ніж, не забудьте продезінфікувати інструменти.

Освітлення

Суть робіт полягає у видаленні частини листя. Це забезпечує рослині кращу вентиляцію. Проводиться зазвичай у момент дозрівання кистей на розсуд садівника. Якщо ваш виноградник усіяний листям, то має сенс його прорідити.

Варто відзначити, що багато садівників припускаються типової помилки, залишаючи видалене листя біля коріння винограду. Робити цього не варто, на відірваних листочках можуть утворитися бактерії, які з часом вразять рослину.

Якщо ваш виноградник радує вас рясним урожаєм, можна трохи проредити грона. Кількість плодів, звичайно, зменшиться, зате підвищиться їхня якість. Рекомендована кількість грон для сильних пагонів не повинна перевищувати трьох штук. Слабкій лозі цілком буде достатньо одного грона.

Як правильно зберігати виноград? Правила зберігання

Садівникам, які вирощують виноград, завжди хочеться продовжити термін зберігання свого врожаю будинку. Адже як приємно почастувати гостей узимку виноградною гроном.

Незважаючи на ніжність ягід, виноград можна зберігати досить довго

Виноград відноситься до видів ягід, у яких тоненька шкірка і велика кількість соку. Багато хто думає, що його важко зберегти. Головне знати правильну технологію підготовки та самого зберігання.

Правила зберігання

Виноград містить дуже багато корисних речовин, тому вживати ці плоди рекомендується цілий рік. Як зберегти виноград у свіжому вигляді на довгий час?

При дотриманні правильної технології збереження, ласувати виноградними ягодами можна цілий рік.Насамперед обов'язково слід дотримуватися певних правил:

Для збереження в домашніх умовах потрібно залишати тільки цілі ягоди, без ушкоджень та нальотів. Якщо не перебрати виноград, то може з'явитися цвіль. Через неї можна втратити весь урожай. Цвіль може з'явитися також, якщо у сховищі врожай зіпсують комахи, протягом тривалого часу стоїть погана погода або відбувається тертя плодів із металевими або дерев'яними поверхнями. Тому рекомендується якнайчастіше оглядати врожай і при необхідності убирати пошкоджені ягоди. Також рекомендується відразу прибирати сухі та недозрілі ягоди. Найкраще користуватися ножицями, у яких притуплені кінці. При огляді винограду слід брати м'якою тканиною. Це дозволяє не видаляти восковий наліт.

Перед зберіганням не потрібно промивати виноград, адже восковий наліт добре захищає плоди.

Найкраще зберігається виноград середньопізніх та пізніх сортів. У таких видах понад 15% вмісту цукру. Виноград має повністю дозріти.

Збирати виноград у сховище потрібно лише добре висушений. Вологі плоди укладаються на м'яку ганчірочку для сушіння.

Виноградні грона повинні забиратися на збереження, якомога пізніше.

У приміщенні для зберігання повинен дотримуватися температурного режиму. Найоптимальнішою температурою є 1-5 градусів.

У приміщенні повинні бути відсутні сторонні запахи. Необхідно забезпечити провітрювання та сухість. Не рекомендується проникнення світла, воно руйнує цукор та кислоти.

Також перед укладанням виноградних грон потрібно побілити вапном і зробити дезінфекцію (обкурювання сіркою і охолодження).

Щоб у приміщенні не з'являлася вологість, в один кут ставиться ящик, який варто наповнити негашеним вапном або сухим вугіллям.

Проводиться обов'язкове провітрювання під час сухої та прохолодної погоди. Головне стежити за температурою, якщо вона знижується нижче за нуль, то приміщення відразу потрібно прогріти до температурної норми.

Помитий виноград зберіганню не лежить

Способи зберігання

Не багато садівників-початківців знають, як зберігати виноград правильно. Існує кілька методів укладання виноградних грон у домашніх умовах. Але для початку їх необхідно правильно підготувати.

Потрібно правильно зрізати грона. Це робиться за допомогою секатора. Зріз повинен включати шматочок лози.Зрізаючи, слід триматися за гребінь. Не рекомендується торкатися ягод, це може пошкодити їхній восковий наліт. Зрізане гроно потрібно відразу прибирати в тінь. Там уже видаляються усі пошкодження ягоди.

Виноград можна зберігати у підвішеному вигляді

Підвішування. Можна використовувати на горищах та мансардах. Кетяги зв'язуються мотузочком і натягуються між стінками. Висота кожного ряду має бути різноманітною. Це необхідно, щоб грона не торкалися.

Збереження на гребенях. Цей метод можна використовувати лише за невеликої врожайності. Для даного методу при зрізанні грон слід залишати лози: зверху 6 см і знизу 20 см. Нижню лозу поміщають у баночку з водою, в якій розведено активоване вугілля або аспірин. Цей спосіб дозволяє зберігати виноград лише два місяці. Плоди можуть втратити свою цукристість.

Зберігаємо в лоточках або скриньках. На дно цих ємностей стелити чистий папір або тканину. Виноградні грона укладаються гребенем верх в один шар. Можна зберегти врожай будинку лише на два місяці. При цьому способі врожай може піддаватися грибним інфекціям. Щоб цього не допустити, доведеться часто перевіряти врожай.

В холодильнику. Цей спосіб є найефективнішим. Адже в ягодах зберігаються всі поживні та смакові характеристики. Для зберігання будинку потрібна спеціальна холодильна камера або холодильник, у якому регулюється внутрішнє газове середовище. Вологість має бути в межах 90-95%, а температурний режим від +2 до -1 градусів. Дотримуючись всієї технології зберігання, виноградні грона можна зберегти до семи місяців. Головне запам'ятати, що заморожені ягоди, не рекомендується заморожувати повторно, адже у них загубляться смакові та поживні характеристики. Найкраще заморожування подаються темнозабарвлені сорти. При розморожуванні їх просто опускають у холодну воду.

Найкраще виноград зберігається у холодильнику

Зберігання винограду загалом здійснюється 4-5 місяців. За цей час виноградні ягоди позбавляються своєї ваги і трохи пров'ялюються. Це відбувається внаслідок того, що їхні плоди випаровуються водою. Якщо в приміщенні перевищено температурний режим, випаровування буде відбуватися інтенсивніше. При нульовій температурі волога з ягід може не випаруватися.

Цю втрату можна легко відшкодувати. Гроно на 10 секунд необхідно помістити в цукровий сироп (80% води і 20% цукру).

Після цього моментально занурюється в просту холодну воду або в такий самий, але тільки холодний цукровий сироп. Чекаємо повного охолодження ягід. У результаті ягоди вберуть у собі необхідну воду і стануть солодшими. Цю процедуру можна проводити з простою водою, якщо не подобаються солодкі ягоди.

Якщо робити зберігання винограду будинку з дотриманням усіх технологій, то можна буде ласувати цими ягодами цілий рік.

Як уберегти виноградник від суворих морозів?

В умовах російського клімату підготовка винограду до зими є дуже важливим етапом, адже потрібно не тільки правильно виконати всі необхідні процедури, але ще й вибрати потрібний для цього час. Варто помилитися з термінами і можна зіткнутися з вимерзанням або випрівання виноградника.

Як підготувати до зими виноград та підвищити його зимостійкість?

Здатність виноградних кущів добре переносити холодну пору року багато в чому залежить від того, наскільки дбайливо їх доглядали протягом усього сезону. Уражений хворобами, ослаблений виноград з деревою, що не визріла, навряд чи зможе пережити морози, тому ще з весни потрібно задуматися про те, як зберегти виноград на зиму.

Протягом усього сезону регулярно оглядайте виноградні кущі та своєчасно боріться з грибковими захворюваннями, обробляючи виноградник фунгіцидами та вирізаючи пошкоджені гілки. Після збору ягід можна застосувати півтора або навіть подвійну дозу хімічного засобу, щоб рослини сконцентрували свої сили на визріванні і пішли в зиму здоровими.

Відео про правила підготовки винограду до зими

Чим довше виноград лежить під укриттям, і що тепліше температура в укритті, то більше поживних речовин витрачається рослиною підтримки важливих життєвих процесів. Крім того, до весни в корінні та лозах повинен залишитися достатній запас харчування для розвитку молодих пагонів на початку весни. Ваше завдання: не забувати підгодовувати виноград комплексними мінеральними добривами та органічними, а також проводити позакореневі підживлення кілька разів за сезон.

Найкраще визрівають і зимують здорові лози товщиною від 6 до 13 мм, особливо якщо серцевина займає трохи більше третини діаметра лози. У таких виноградних лозах накопичено достатньо поживних речовин для успішної зимівлі.

Стійкість винограду до морозів багато в чому залежить від того, чи встигла визріти деревина. Зріла лоза має коричневий колір, залишається теплою під час заморозків і видає характерний тріск при згині, не ламаючись при цьому. Плеті з невизрілою зеленою деревиною слід видаляти під час осінньої обрізки, так як вони не тільки не перезимують, але ще й створять ризик ураження вкритого винограду грибками та цвіллю.

На фото виноград

Як добитися повноцінного визрівання виноградної деревини:

• вибирайте сорти, які встигають добре визріти у вашому регіоні;
• стежте за здоров'ям виноградних кущів;
• проріджуйте виноград та видаляйте непотрібні гілки;
• підтримуйте оптимальне навантаження на лози (що більше грон, тим пізніше визріє деревина);
• підгодовуйте виноградник калійними добривами та золою – калій дуже важливий для визрівання лози;
• виключіть азотні добрива із середини літа, щоб сили рослини не йшли на формування непотрібної зеленої маси;
• проводьте осінню карбування, обрізаючи пагони над 15-м листом.

Слід здійснювати карбування пагонів у період уповільнення зростання винограду. Визначити цей період можна за верхівками: якщо вони випрямлені, значить процеси зростання пішли на спад, а вигнуті верхівки свідчать про активне зростання. Приступайте до карбування, коли на кущах будуть і вигнуті, і прямі верхівки.

На фото карбування винограду

Важливі процедури перед тим як утеплити виноград на зиму

Отже, протягом літа ви старанно доглядали виноградник, підтримуючи рослини у здоровому стані. З настанням осені настав час зайнятися підготовкою виноградних кущів до укриття на зимівлю. Для цього вам належить провести обрізку пагонів, катаровку коренів і здійснити полив води.

Відразу після збирання винограду не варто поспішати обрізати гілки, що відплодоносили, дайте рослинам можливість трохи заповнити запаси поживних речовин і зміцніти. Занадто рання обрізка помітно знизить зимостійкість винограду, тому досвідчені виноградарі радять приступати до обрізки з настанням перших заморозків (зазвичай наприкінці жовтня).

Основна мета осінньої обрізки – звільнити рослину від лоз, які вже відплодоносили. Замість них на кожному рукаві залишають плодову стрілку та сучок заміщення. Також прибирають усі хворі, пошкоджені, старі рукави та незрілі лози. Докладно про правила осінньої обрізки винограду та про важливі тонкощі ви зможете прочитати на нашому сайті.

Фото обрізки винограду

Наступним кроком буде катаровка або знищення росяного коріння винограду, що росте біля поверхні землі, на підземній частині виноградного штамба. Необхідне катаровка для того, щоб глибинне коріння зміцніло і добре укоренилося. Виконується така процедура просто:

• довкола штамба викопайте канавку глибиною до 20 см;
• зріжте всі коріння нарівні з основним коренем;
• обробіть зрізи мідним купоросом;
• канавку засипте сухим піском;
• окучте виноградний кущ і полийте, так як обрізка поверхневого коріння викликає у рослини сильну потребу у волозі.

Особливого значення для успішної зимівлі винограду мають вологозарядні поливи. Проводять їх у жовтні або в листопаді, якраз перед тим, як укрити кущі. Однак необхідність у вологозарядному поливі відпадає, якщо жовтень видався дощовим.

Як зберегти виноград взимку – популярні способи укриття кущів

Відразу після обрізки та катарівки, не чекаючи морозів, слід приступити до зв'язування та пригинання виноградних кущів. Календарні терміни можуть сильно змінюватись, адже погодні умови щороку змінюються. Головне, щоб перші заморозки виноград пережив відкритим, тоді лози загартуються і будуть стійкішими до холодів.

Обрізані та оброблені мідним купоросом виноградні пагони зніміть з шпалери і покладіть на землю, акуратно пришпиливши скобами. Під лози бажано підстелити сухий рослинний матеріал (лапник, листя, обрізки гілок). На виноградні лози покладіть дерев'яні щити з бортиками, щоб довкола стебел залишалося трохи вільного простору. Укрити щити можна брезентом, поліетиленом, руберойдом або іншим нематеріальним матеріалом. А зверху додатково накидайте ганчірки, або насипте невеликий шар землі.

Відео про підготовку винограду до зими



прямі сонячні промені

весна, літо, осінь

У відкритому грунті виноград у Росії вирощують приблизно з XVII століття. Його вирощували в царських та монастирських садах. Але найширше застосування виноградарство отримало, коли до Росії були приєднані Кавказ, Крим, Бессарабія, Середня Азія.

По-справжньому серйозні спроби розведення винограду у Нечорноземній зоні Росії були у 1944-1948 роках у Смоленській та Московській областях. На той час стало ясно, що в цій ґрунтово-кліматичній зоні зможуть рости лише сорти спеціальної селекції.

Пізніше північне виноградарство знову забуло, але в наші дні воно потроху відроджується. Нові сорти та гібриди впевнено витримують і морози, і коротке дощове літо, а садівники-аматори можуть бути значною мірою впевнені, що їхня праця не пропаде даремно.

При виборі сорту винограду бажано враховувати не лише його смакові якості та здатність переносити зимові морози та весняні заморозки, а й стійкість до шкідників та хвороб, час визрівання врожаю та лози.

Перш ніж садити виноград, потрібно вирішити, що для вас важливіше - прикрасити ділянку декоративною культурою або отримати врожай ягід. Якщо переслідуються переважно декоративні цілі – увиті зеленню альтанка і кілька пергол, – то краще за інших підійдуть технічні сорти: 'Кристал', 'Зілга', 'Сапераві північний', 'Платовський'. Любителям свіжого винограду і тим, хто хоче зайнятися виноробством, поєднувати декоративні цілі з виробничими все ж таки не варто - або одне, або інше.

При посадці лозі треба відвести найтепліше місце в саду - стіну будинку, гаража або господарської прибудови, орієнтовані на південний сектор (південний захід, південь, південний схід). Крім того, необхідно захистити місце посадки від холодних вітрів. Неприпустимо, щоб на лозу стікала дощова вода з даху – таке «зрошення» загубить усі праці виноградаря-початківця, причому дуже швидко.

Не вимагайте від молодої виноградної лози навіть неукривного сорту негайного прояву всіх її найкращих якостей. Привчайте її до морозу поступово. У перші два роки укривайте традиційним методом, на третій рік залиште на шпалері один рукав, підрахувавши навесні життєздатні та плодові бруньки. У районах з нестійкою погодою (зміна відлиг та морозів) краще покласти кущ на землю чи дошки – нехай зимує під снігом.

Кущі винограду обламують та прищипують.

При нестачі опадів полив регулярний - 1 раз на 7-10 днів; якщо опади рясні, то поливати посадки не потрібно.

Восени лозу обрізають і рослину підгодовують азотними та калійно-фосфорними добривами, а потім укривають на зиму.

Розмножують щепленням, живцями та відведеннями. Розмноження винограду насінням проводиться вкрай рідко.

Хворобами та шкідниками у північних районах практично не уражається.

www.supersadovnik.ru

Як правильно обрізати виноград для врожаю



Як правильно обрізати виноград

Виноградна лоза – це спрямована до світла сонця ліана, відповідно до своєї природної сутності, здатна витягнутися на багатометрову довжину, аби була опора, за яку вона могла б зачепитися. У природних умовах її потужні, міцні гілки підбираються на вершину величезного дерева, прикрашаючи його стиглими гронами ягід, до яких неможливо дотягнутися.

З чого почалося обрізання винограду?

Людина давно вже навчилася приборкувати природні сили, втручаючись у природні процеси, використовувати їх у своїх цілях. Правильно застосовуючи метод обрізки молодих пагонів, наприклад, досягається вражаючий результат збільшення врожайності.



Щодо обрізки виноградної лози, за переказами, співавторство належить звичайному віслюку, який одного разу обгриз молоді пагони, завдяки чому було зібрано разюче багатий урожай.

Спостережливі виноградарі, які постачали вином римських легіонерів, вирішили вкоротити недоторкані гілки та отримали підтвердження своєї здогадки: лоза розвивається активніше і дає рясніший урожай завдяки обрізку. А робити це правильно навчилися шляхом численних спроб та помилок.

Навіщо обрізати виноград?

Обрізаючи виноград, ми перетворюємо ліану на кущ, який формуємо таким чином, щоб він правильно вписався у відведене йому місце. Традиційно для виноградної лози натягують кілька рядів дроту на двометрові опори, щоб зручно було доглядати рослину, створюючи найбільш сприятливі умови для визрівання грона винограду, а також щоб забезпечити зручний та якісний збір вирощеного врожаю.

Завдяки правильному та своєчасному обрізанню збільшується кількість та якість ягід, підвищуються їх смакові характеристики. Знаючи, як правильно обрізати виноград, фахівець може значно збільшити врожайність. Це лише ланка у досягненні мети, але вона важлива.

Обрізаємо виноград правильно

Вже зараз багато хто зайнятий висадкою винограду, принаймні, у насінні. Незабаром настане етап обрізки паростків. Турбота про плодову ланку – це гарна запорука рясного врожаю. Саме в плодовій ланці закладені однорічні пагони:

• сучок заміщення;
• Плодова стрілка.



Вони розміщуються на дворічному ріжку. Сучок заміщення повинен нести 2-4 вічка, а плодова стрілка повинна залишатися набагато довшою, на ній має бути 5-12 очок, але можливо і більше.

Прості секрети

Обрізка втечі необхідна, щоб він отримав можливість розвивати саме нижні очі, а вже з них з'являються гарні пагони. Необхідність у сучках заміщення зводиться до того щоб не віддалитися від центру куща. Найвищі пагони, за законами полярності, залишаються найкращими. Можна не видаляти їх, але тоді рукави значно подовжуються. Всі пагони на плодовій стрілці подовжаться, якщо проводити обрізання. Точніше, наступний сучок розміщення піде з того вічка, яке йтиме у бік куща.

Якщо в районі, де вирощують виноград, взимку доведеться вкривати висадки, то обрізка здійснюється навесні, коли нирки тільки збираються набухати. Якщо холодної зими не очікується, то для обрізки потрібно дочекатися пізньої осені, вже після того, як опадає перше листя. Першими обрізки піддаються найморозостійкіші сорти. Проводять її за допомогою секатора.

Чому лоза «плаче»

На самому початку березня, коли встановиться плюсова температура, настає пора активної подачі вологи з поживними речовинами вгору по стовбуру рослини від коріння, яке працює подібно до насоса. При весняному обрізанні лози з нанесених секатором ран тече сік, який називають виноградним «плачем». Відсутність «сліз» говорить про недостатньо вологий ґрунт.



Значні втрати соку виснажують рослину і можуть занапастити його ще й тому, що сік, що випливає з рани, обпалює очі. Щоразу зрізати гілочку потрібно так, щоб рани були звернені всередину куща, що допоможе мінімізувати відмирання тканин. Розташовувати ріжучу опуклу сторону леза секатора потрібно з боку частини втечі, який залишається, щоб рана була рівна і гладка, а не рвана.

Чим слабша і тонша втеча, тим коротше її обрізають, сильні та добре розвинені гілочки залишають довші, особливо при осінньому обрізанні. Зимовий період може пошкодити пагони, тому необхідно залишити достатній запас здорових очей.

Якщо не поспішати з весняним обрізанням, проводячи її після розпускання бруньок, то вдається уникнути рясних «сліз», тому що тиск вологи від коренів знижується. Крім того, добре видно здорові, життєздатні нирки.

Часткове проріджування куща за потребою проводять влітку, прищипуючи пагони, карбування та пасинкуючи їх з метою збільшення простору всередині куща, щоб забезпечити достатню кількість поживних речовин, сонця та повітря визріваючим гронам.

Осіння обрізка проводиться після опадання листя, коли поживні речовини рослина «сховає» в кореневищі, але встигнути потрібно до того, як температура повітря встановиться нижче за нуль. Решта лози укладаються за напрямом зростання, закріплюються землі і ховаються. Правильне обрізування виноградної лози порадує і здивує добрим урожаєм.


megaogorod.com

Виноград сорту Ізабелла здавна культивується у різних країнах. Але батьківщиною є Америка, де протягом багатьох років його вирощували та експортували у вигляді вина до інших країн світу. Удосконаленням культури займався селекціонер Вільям Прінс, завдяки якому наші співвітчизники мають змогу вирощувати її на дачних ділянках.

Переваги культури

Ягоди винограду, що розглядається, відрізняються великим розміром, цікавим смаком і вмістом безлічі корисних речовин. Лікарі знають, що плоди багаті на залізо, і рекомендують їх вживати для підвищення рівня гемоглобіну та поліпшення складу крові. Цей сорт також містить антиоксиданти - речовини, які сприяють розм'якшенню пухлин на ранніх стадіях розвитку.

Унікальність складу плодів полягає у наявності рідкісних компонентів катехінів та поліфенолів. Речовини виводять засмічують організм сполуки та стабілізують перебіг обмінних процесів. Калій зміцнює серцевий м'яз і усуває судоми, каротин та вітамін C покращують функції зорової системи.

Дітям виноград можна давати з 3-річного віку. Ягоди покращують апетит та відновлюють сили після інфекційних захворювань. Протипоказаннями до вживання є індивідуальна непереносимість плодів, алергія на фрукти та проблеми травлення. Запивати ласощі заборонені молоком та квасом.

Час збирати врожай

Рослина дуже теплолюбна, проте при правильному догляді її вдається вирощувати і в холодних регіонах. Укриття розплідника на зиму та захист від весняних заморозків забезпечують господаря щедрим урожаєм.

На питання, коли збирати виноград Ізабелла, досвідчені аграрії дають таку відповідь: з середини жовтня до початку листопада, тому що він відноситься до сортів з пізнім терміном дозрівання. У південній смузі виноград Ізабеллу можна забирати раніше - наприкінці вересня.

У середній смузі Ізабелла остаточно дозріває до середини жовтня. Трохи згодом урожай Ізабелли можна зняти в Підмосков'ї – наприкінці жовтня. У прохолодних умовах Московської області дозрівання ягід відбувається за 120 - 130 днів. Але садівники не поспішають знімати грона Ізабелли для вина. Вони дають їм ще трохи повисіти для більшого насичення природним цукром, і тоді зібраний виноград тішить приємним солодким смаком та чарівним ароматом. Темно-сині ягоди на кожному пензлику великі з восковим нальотом. Середня вага грона – 140 г.

Як зібрати та зберегти виноград Ізабелла

Дозріваючий урожай винограду Ізабелла збирають вдень у суху погоду, коли немає роси. Грона акуратно підтримують за гребінь і зрізають секатором, намагаючись не зачепити плоди. Пензлики переглядають і укладають якісні екземпляри в невисокі ящики, вистелені папером. Спочатку їх ставлять у затінене місце, потім урожай готують до зберігання.

Невелика кількість винограду Ізабелла можна забрати в поліетиленовий пакет і покласти в морозилку. Солідний урожай краще зберігати в ящиках з тирсою листяних порід. Перший шар насипають товщиною 2 см, потім розкладають одним шаром грона і створюють другий шар тирси. Він товстіший, близько 5 см. Ящики опускають у підвал із температурою +2°C.

Чи варто використовувати ягоди Ізабелли для виноробства

Вино із винограду сорту Ізабелла прийнято готувати лише на пострадянській території, причому у домашніх умовах. Відповідно до законодавства Євросоюзу культура заборонена для використання з метою промислового виноробства. У той же час з ягід дозволяється готувати соки та соковмісну продукцію.

Чому ж за кордоном сировина Ізабелли не вітається виноробами? Це з підвищеним вмістом пектинів. При бродінні сусла речовини перетворюються на метанол - небезпечне з'єднання, здатне викликати рак і хворобу Альцгеймера. Також рослину зарубіжні фахівці не люблять за освіту в алкогольній продукції «винного каменю», що завдає шкоди здоров'ю.

Проте наші співвітчизники не бачать у ягодах Ізабелли нічого поганого і із задоволенням роблять із них якісне домашнє вино без сторонніх добавок сумнівного походження. Добре, що врожай культура щороку дає чималий.

Правильне визначення дати дозрівання кистей винограду та подальший збір урожаю позначається насамперед на смакових якостях продукції, яка з нього виготовлятиметься. Час, коли починається збирання врожаю, потрібно визначати таким чином, щоб кількість цукру в пензлі досягла максимуму. Термін дозрівання з наступним збором зрілих кистей має відмінність як у регіонах, у яких вирощують виноград, і по сортам. У холодніших регіонах воліють вирощувати сорти, які на час визрівання містять максимальну кількість цукру. Ці сорти винограду добре підходять виготовлення міцних спиртних напоїв.

Дата збирання врожаю позначається на смакових характеристиках вина. Не менш важливий і час доби.

Що враховується виноробами для визначення часу дозрівання врожаю

Винороби розрізняють час визрівання за двома основними факторами:

• Фізичне визрівання. Збирання починається після повного визрівання врожаю, як того потребує технічних параметрів продукції, яка виготовлятиметься з винограду.
• Технічне визрівання. Терміни визначаються відповідно до вимог продукції, що використовує технології приготування вин із сортів винограду недозрілого до свого фізіологічного визрівання.

• Зовнішнє забарвлення кистей.
• Використання через рівні проміжки часу (1-2 дні) ареометра для вимірювання цукру.
• Перевірка зрілості рефрактометром (методика швидша, але у співвідношенні з ареометром приблизна).

Правила визначення зрілості ареометром виконують так:

• З різних кущів виробляють збирання 3-4 кг винограду;
• Видавлюють сік;
• Проціджують його.

За допомогою ареометра з'ясовують кількість цукру в соку та шляхом порівнювання (збільшення відсотка) уточнюють термін, на який планують розпочати збирання врожаю. Час дозрівання та збору може змінюватись з кількох причин: сорт винограду, кліматичні умови, технічні вимоги.

Правила збирання врожаю

Якщо день, на який призначено збирання врожаю визначено, потрібно знати кілька основних правил, коли і як це найправильніше виконати:

• Дощова погода, або надто ранній час доби, невідповідний момент для виконання задуманого заходу.
• Складання проводиться в кілька прийомів, у міру дозрівання кистей, для точного визначення використовується ареометр, за допомогою якого вивчають кількість цукру. Цей процес більш клопіткий, але окупається відмінною якістю зібраного врожаю.
• Прибирання виконується в обідні години, коли на кистях відсутня роса і запах винограду максимально посилюється. Досвідчені винороби зазначають, що цей чинник впливає якість продукції.
• Якщо збільшується кількість гнилих ягід, терміни збирання трохи прискорюють.Гнилі ягоди можуть впливати не лише на якість продукції, а й викликати захворювання вина.
• Коли збирання закінчується, проводиться огляд винограду з подальшим покиданням гнилих і недозрілих ягід. Щоб червоні вина не були надто кислими, і грубуватими на смак, для виготовлення використовують тільки найкращу, нормально визрілу частину врожаю.
• Якщо збирання врожаю затягується і є ризик, що частина винограду почне перезрівати, необхідно використовувати зібрані плоди для виготовлення солодких і десертних вин. Технологія виготовлення цієї продукції заснована на використанні перезрілих ягодах.

Правила зберігання врожаю та його подальша переробка

Якщо термін визрівання визначений точно, збирання зроблено вчасно, залишається лише правильно зберегти та доставити виноград із мінімальними втратами врожаю. Факторів, які впливають на збереження та термін зберігання винограду багато, ось список основних:

• Правила укладання – цей фактор впливає на тривалість часу збереження, починаючи від збирання, до вживання винограду з урахуванням найменших втрат урожаю.
• Агротехніка, за допомогою якої виробляють збирання. Від правильності застосування технічних засобів залежить вигляд зібраного врожаю.
• Ті плоди, які плануються зберігати більш тривалий термін, відзначають заздалегідь, розвантажуючи кущ від надлишку кистей.
• Помірна та тепла погода, без надлишку вологи у ґрунті є основним фактором, що впливає на час зберігання врожаю. Правильний збір та укладання врожаю не менш важливі фактори, але від якості стану ягід час зберігання збільшується на більший термін.
• Задовго до того, як почнеться збір, виноградарі повинні визначити кущі, які планується зберігати на максимальні періоди. Ці кущі потрібно забезпечити правильно збалансованим підживленням що складається з фосфорно-калійних мікроелементів, зі списку добрив виключаються азотні добавки.
• Починаючи з другої половини літа для правильності визрівання виключають полив виноградних кущів.
• Найкраще час, визначений для тривалого зберігання, переносять сорти середнього та пізнього дозрівання, з найбільшою щільністю шкірки. Відбирають лише ту частину врожаю, яка повністю дозріла з максимальним відсотком цукру в ягодах.

Правила знімання кистей, їх укладання та транспортування

Щоб виноград при збиранні врожаю мав найякісніший вид, застосовують не лише техніку ручного зняття кистей, а й спеціальні технічні засоби. Ручний метод зрізання виконують за допомогою садового секатора, ножиць чи ножа. Урожай, що збирається вручну, рідко перевищує норму зіпсованого винограду, і є можливість одночасного сортування кистей за зовнішніми ознаками.

За переказами, початок зрізування винограду ще кілька століть тому поклав звичайний осел.

Застосування технічних засобів прискорює збирання, але певний відсоток ягід страждають від механічних пошкоджень. Щоб зменшити відсоток загнивання ягід винограду, потрібно провести перевірку та сортування пошкодженого врожаю. Сорти, які мають властивість перебувати на кущах довше звичайного, можна знімати в останню чергу, тоді, коли відсоток цукру в ягодах досягне максимального рівня.

Саме тому важливо вчасно зібрати врожай. Ми розповімо, як це зробити правильно.

Як визначити ступінь стиглості ягід винограду?

Ягоди темнозабарвлених сортів винограду при повній стиглості набувають темно-синього забарвлення, а неповне (буре) забарвлення часто служить показником поганого визрівання.

У більшості білих сортів ягоди при досягненні повної стиглості набувають красивого бурштинового або золотистого відтінку, у той час як незрілі мають непривабливий брудно-зелений колір.

Необхідно враховувати й інші ознаки повного дозрівання винограду, серед яких найважливіші такі:

• плодоніжка грона біля місця прикріплення до втечі одревесневає;
• ягода порівняно легко відривається від ніжки;
• на смак перестає відчуватись різка кислотність;
• насолода добре виражена;
• шкірка ягоди стає тонкою та прозорою;
• насіння набуває коричневого забарвлення і легко відокремлюється від м'якоті;
• добре виражений характерний для сорту аромат.

Як правильно зрізати грона винограду?

При зборі винограду слід стежити за збереженням воскового нальоту на ягодах. Він легко стирається при дотику та неакуратному поводженні, а грона при цьому не тільки втрачають свою красу, але й швидше псуються, у них різко знижується стійкість до загнивання.

Наша порада:

Зрізати виноград із куща потрібно садовими ножицями або секатором.При цьому гроно притримують рукою за плодоніжку, уникаючи стискання ягід.

Коли збирати виноград різних сортів?

• Сорти винограду раннього терміну дозрівання після настання повної стиглості швидко псуються, тому врожай потрібно одразу обрізати та реалізовувати.
• У кущів середньопізнього дозрівання грона довгий час можуть висіти на кущах (аж до заморозків), не піддаючись псуванню.
• Столові сорти слід збирати в суху погоду в ранковий або вечірній годинник, бажано, коли на ягодах немає крапель роси або дощу. Якщо перед збиранням випав дощ, потрібно почекати день-два, щоб з ягід встигла випаруватися зайва волога.

Наша порада:

Залишаючи дозрілі грона на корені, не можна вищипувати ягоди з грона,це псує її зовнішній вигляд, а також приваблює ос і птахів, які сприяють псуванню ягід, що залишилися, і втраті вирощеного врожаю.

Як потрібно зберігати врожай винограду?

Правильне зберігання винограду дозволяє продовжити термін його споживання у свіжому вигляді до травня.

Якщо хочете насолоджуватися цими смачними ягодами якомога довше, помістіть їх у невеликий підвал, що провітрюється без зайвого доступу світла.

Від світла ягоди втрачають смак, у яких руйнуються цукор і кислоти.

Наша порада:

Виноград можна зберігати на зелених та сухих гребенях,але краще зберігання в сухій сосновій тирсі.Робиться це так: укладаємо в ящик шар тирси, шар грон, потім шари повторюємо, поки не закінчиться виноград.

Потрібно сказати, що для цього способу зберігання найбільш придатні сорти з не дуже соковитою ягодою, зібрані за повної стиглості в суху погоду.

Виноград у ящику потрібно періодично оглядати та видаляти загнивальні ягоди, якщо такі будуть виявлені.

Вацлав Задрановський, виноградар, Вінницька обл.
© Журнал «Огородник»
Фото: depositphotos.com