إيجابيات وسلبيات النباتية. فوائد الفوائد الغذائية النباتية للنباتية مؤخرا

أولا في الغرب، والآن في بلدنا، تصبح النباتية شعبية بشكل متزايد - نظام التغذية، والتي يتم من خلالها استبعاد البروتينات الحيوانية. ببساطة وضعت، ورفض أتبارات هذا الاتجاه بالكامل أو جزئيا أكل اللحوم، واستبدالها بالمنتجات الخضراوات.

بالنسبة للبعض، فإن هذا النظام السلطة هو انعكاس للرفض النفسي للعنف ضد الحيوانات، بالنسبة للبعض - يصبح طريقة لدعم الجسم في شكل ممتاز. مع الفئة الأولى من النباتيين لمناقشة الفائدة أو الأضرار التي لحقت استخدام اللحوم لا معنى لها، حيث أنها تظاهرت بالفكر نفسها. غالبا ما يذهب الأشخاص من الفئة الثانية إلى النظام الغذائي النباتي في مرحلة البلوغ، عندما يبدأون في البحث عن طرق لتوسيع فترة الحياة النشطة. خاصة بالنسبة لهم ولأولئك الذين ما زالوا يشكون، حاولنا معرفة مقدار النبات مفيد حقا.

5 حجج "ل"

1. من الأسهل الحفاظ على الوزن الطبيعي. الفواكه والخضروات منخفضة السعرات الحرارية، لذلك حتى في الأجزاء اليومية الكبيرة، تكتسب زيادة الوزن مشكلة.
2. العمل الهضمي الكامل الكامل. بسبب كمية كبيرة من الألياف في تكوين الغذاء النباتي يحفز التمعج الأمعاء ويمنع ركود التجاويف.
3. تحفيز الجهاز المناعي. تنشط Phytoncides الوارد في الخضروات والفواكه قوات الواقي من الجسم وتكافح فعليا من الفيروسات والبكتيريا.
4. أقل الملح. لإعطاء طعم الأطباق الخضار، مطلوب كمية أقل من الملح من اللازم لطبخ اللحوم.
5. توازن الطاقة. يوفر المحتوى العالي من الجلوكوز والفركتوز المرتفع الجسم بالطاقة ويساعد على قيادة أسلوب حياة نشط.

5 حجج "ضد"

1. عدم وجود الأحماض الأمينية الحيوية. يحتوي اللحوم على أحماض أمينية محددة لا تحتوي على نظائرها الخضار. غيابهم في النظام الغذائي يمكن أن يؤدي إلى اضطرابات منهجية في الجسم.
2. نقص البروتين. يتم تقليص البروتينات الخضراوات أكثر تعقيدا، لذلك يلزم المزيد من الطعام لتحقيق المعدل اليومي اللازم. إذا لم تقم بزيادة الأجزاء، فسيكون قبول البروتينات غير كافية.
3. تحميل على الجهاز الهضمي. من أجل تضمينه في النظام الغذائي، يجب أن تكون جميع الكائنات اللازمة للمادة، والنظام الغذائي الأزهار مشبع وفير. قد يستلزم هذا حمولة مفرطة على الجهاز الهضمي.
4. موانع في الطفولة. للنمو الطبيعي والتشكيل، هناك حاجة للأطفال إلى المنتجات الحيوانية. يمكن افتراض أنه إذا كان في لحم الطفولة، فإن الأسماك والبيض أمر حيوي، ثم في مرحلة البلوغ يستحق بما في ذلك في النظام الغذائي على الأقل بشكل دوري.
5. عدم وجود مدخرات في ميزانية الأسرة. تختلف المنتجات مثل المكسرات والفواكه المجففة والحمضيات، في سعر مرتفع إلى حد ما، وكميةها اليومية كبيرة. لذلك، فإن النظام الغذائي النباتي يكلف غير شاح.

كيف تأكل بشكل صحيح؟

يوصي النظام الغذائي الحديث عدم الاضطرار إلى التطرف. وخاصة منذ ذلك الحين داخل النباتية هناك اتجاهات مختلفة مع المزيد من المبادئ الموالية. على سبيل المثال، عندما يسمح للزواج بالأكل البيض، فإن مخازن اللاكتام تستخدم منتجات الألبان. يمكنك أيضا استخدام مساعدة من طبيب التغذية لتجميع خطة الطاقة، مع مراعاة الخصائص الفردية للجسم.

وبالنسبة لعدم التراجع عن النظام الغذائي المحدد وعدم قضاء بعض الوقت في البحث عن المنتجات اللازمة، اتصل بالخدمة تسليم التغذية المناسبة إلى المنزلوبعد ستساعدك هذه الخدمة بسهولة على إدراك رغبتك في حياة صحية وكاملة مع طعام عقلاني.

حمية نباتية أو نظاما غذائيا يعتمد على الطعام الخضري يصبح أحد أكثر الأساليب شعبية في الحياة وأنماط الغذاء اليوم.

ليس فقط لأنه يجذب العديد من وعودها لتحقيق الوزن الأمثل، ولكن أيضا لأنه ثبت ذلك هذا النظام الغذائي يطيل الحياة ويحسن صحتك العامة بشكل عام .

تظهر الدراسات أيضا أن النظام الغذائي النباتي يمكن أن يحسن البيئة بشكل كبير، والحد من تكلفة المواد الغذائية، وكذلك تقليل تكاليف العلاج الطبي، في حالة تعتمد هذه التغذية على المنتجات الطبيعية والعضوية، وليس على منتجات نباتية مجهزة ببساطة.

النظام الغذائي النباتي ليس هو نفسه نباتي. يعتمد النظام الغذائي النباتي على الظروف الأولية التي لا يأكلها النباتيون اللحوم أو لحم الدجاج أو السمك. في الأساس، النباتيين لا يأكلون لحم الحيوان على الإطلاق.

ومع ذلك، لا يزال النباتيون يمكنهم بناء على طلب تناول مثل هذه المنتجات الفرعية من أصل حيواني ك: العسل والحليب ومنتجات الألبان الأخرى، مثل: اللبن والجبن، وكذلك البيض.

كثير من النباتيين لا يستخدمون هذه المنتجات على الإطلاق، والتي تعني تقنيا أنهم يلتزمون اتباع نظام غذائي نباتي.

مع اتباع نظام غذائي نباتي، يمتنع الناس عن استخدام جميع المنتجات من لحم الحيوان والمنتجات الفرعية من أصل حيواني.

يفضل العديد من النباتيين (أو النباتيين الصارمين) توزيع معتقداتهم حول الطعام وعلى أسلوب حياتهم، وبطريقة إنسانية إلى حد ما، وتجنب جميع مستحضرات التجميل أو الملابس أو الأشياء النظافة الشخصية على طول ومع البنود الداخلية في منزلها، والتي مصنوعة من الحيوانات ، أو والتي تم إنتاجها عن طريق إساءة استخدام الحيوانات (على سبيل المثال، اختبارات الحيوانات).

ومع ذلك، فإن الكثير من الناس يلتزمون اتباع نظام غذائي نباتي ولأسباب أخرى أكثر من مجرد تجنب المنتجات التي يمكن أن تحدث فيها سخرية الحيوان، على سبيل المثال، لأنها فقط تريد أن تكون بصحة جيدة وليس تلوث البيئة.

النظام الغذائي النباتي يمكن أن يغطي جميع مجموعة متنوعة من منتجات المنشأ النباتية، وكذلك في بعض الأحيان تشمل بعض المنتجات الحيوانية في تكوينها بناء على طلب شخص معين.

ومع ذلك، إذا كنت تبحث عن المزيد من الطعام الخضار لتناول الطعام وأقل اللحوم لصحتك أو لأسباب أخرى، فهناك بعض النقاط الرئيسية التي يجب عليك اهتمامها قبل بدء نظام غذائي مماثل.

في النهاية، إذا كنت تعاني من تغيير نظامك الغذائي الخاص بك، فلماذا لا تفعل ذلك بشكل صحيح، بحيث تشعر بأفضل ما تستطيع، أليس كذلك؟

مزايا اتباع نظام غذائي نباتي مفيد:

لا يتم التحقيق في هذه المزايا فقط بالإضافة إلى العديد من المجموعات الصحية وجميع المنظمات المعروفة، ولكن أيضا تسهيل الانتقال إلى نظام غذائي نباتي.

يحيط علما بهذه النصائح 11 أدناه لمتابعة النظام الغذائي النباتي، ودعم الصحة المثلى، وكذلك أنصحك بتجربة ذلك بالفعل هذا الأسبوع.

قد تفاجأ في مدى بسيطة هذا النظام الغذائي بسيط، ويمكنك حتى الحصول على بعض الفوائد لميزانيتك والطاقة والوزن والمزاج!

1. ارسم الاهتمام أولا على المنتجات

لا تقلق، فلن تعيش فقط على حساب الفواكه والخضروات، لكن سيتعين عليهم أن يصبحوا المنتج الرئيسي الذي ستحصل عليه.

أيضا، من الناحية الفنية، يمكنك تناول الطعام الضار، ما يسمى "Jank-food"، حيث لا توجد مسألة حيوانية، والتي، بالطبع، لن تفيد وضعك الصحي، على الرغم من أنها مثل الطعام النباتي.

لذلك، تناول المزيد من النباتات التي تزيد من فرص طول العمر، وتحسين وزنك وصحة الدماغ وأكثر من ذلك بكثير.

لإجراء قائمة من المشتريات في السوبر ماركت، يمكنك أيضا التعرف على هذا الصغير شجرة التنوب للمشتريات في المتجر:

• ورقة الخضر
• جميع الخضروات الخضراء
• فلفل
• كوسة.
• بطاطا حلوة
• أصناف الشتاء من القرع
• أي خضروات أخرى تريدها
• جميع أنواع الفاكهة (اختر المفضلة لديك)

ضع نفسك لتناول الطعام 5 حصص، وحجم في كوب واحد، المنتجات الخضراء (الخضر الورقية والخضروات الخضراء)، ويمكنك أيضا اختيار جعل الأجزاء الثلاثة التالية، فستكون إما الفاكهة أو الخضروات.

الفواكه، وكذلك الخضروات الصفراء والأحمر توفير ما يكفي من فيتامين C، الذي يحتاج الرجل إلى أن يكون بصحة جيدة.

البطاطا والقرع من أصناف الشتاء إنها حتى أفضل المنتجات، والتي، يمكنك الحصول على فيتامين C والألياف، وكذلك أنها مرضية للغاية، لذلك لا ينبغي أن يخافوا.

ورقة الخضر يساعد في إطعام أعضاتك الأكثر حيوية، مثل قلبك والكبد والطحال والقولون. الخضروات الخضراء مليئة بالألياف، وكذلك مليئة مضادات الأكسدة، إلى جانب فيتامين C، البوتاسيوم والألياف التي تحتاجها للصحة.

كل الحبوب اكتسبوا سمعة سيئة خلال السنوات القليلة الماضية بسبب هذا النظام الغذائي الشعبي، مثل النظام الغذائي باليو، وكذلك الكتب المكرسة لحظر الحبوب، أصبحت أكثر شعبية.

ومع ذلك، في تاريخ البشرية بأكمله لم تكن هناك دراسة واحدة من شأنها أن تظهر أن أي منتج، باستثناء الخضروات والفواكه، هو أكثر فائدة للجسم البشري، والتي هي الحبوب بأكملها.

ولكن لم تكن هناك أيضا دراسة متطورة من شأنها أن تظهر أن الحبوب كلها تسبب ضرر بصحة الإنسان.

فعلا، الحبوب كلها - هذا شريك رئيسي يمكن أن يساعدك على تجنب ميل السكري من الدرجة الثانية، عيب القلب، ارتفاع ضغط الدم وحتى السرطان.

صحيح أن بعض الناس يتفاعلون سلبا على الحبوب التي تحتوي على الغلوتين، مثل القمح، وحبوب اللؤلؤ والجاودار، ومع ذلك، هناك حبوب أكثر أمانا، مثل الأرز والكوايا وحتى دقيق الشوفان.

ولكن عندما يتعلق الأمر بالتجديد، لا يمكن وضعها في صف واحد للمقارنة. لذلك، فيما يلي بعض النصائح التي يجب عليك التمسك بها للاختيار لنفسك أفضل الحبوب التي يمكنك شراؤها في المتجر:

1. تأكد من كتابة الحبوب من قطعة واحدة في المربع، وأنه لا يوجد دقيق (يتم فيه تنظيف الحبوب ومعالجته).
2. اختر منتجات المجموعات العالية الحقيقية، وليس تلك التي تصنعها ببساطة ومثل هذه الحبوب، مثل الرقائق أو المفرقعات أو الخبز.
3. نسعى جاهدين لأكثر العناصر الغذائية المشبعة مع أنواع من الحبوب الصلبة، مثل: الشوفان الصلبة (التهج أو الأرض أو السائبة)، الكينوا، Amaranth، الأرز المحتمل، والأرز الأسود، وكذلك الأرز البري، ولكن ليس الأرز الأبيض والكازي، والتي هي نماذج النقية الحبوب وعمليا لا تملك الألياف والفيتامينات نتيجة لذلك.
4. ابدأ ب 2 حفلات الاستقبال يوميا وتناول ما يصل إلى 3-4X إذا كنت تريد. أثناء وجوده في الماضي، أوصت المنظمة بمزيد من الأجزاء إذا كنت قد تناولت أكثر من 5 حصص من الحبوب بأكملها يوميا، كان من السهل الإشراف وعدم تناول الفواكه والخضروات. لذلك، أضف الفواكه والخضروات إلى عصيدة الخاص بك.

أحد الحلول الممتازة هو دقيق الشوفان مع التوت والقطعة من التفاح أو الكينوا مع البروكلي والبصل والجزر، أو الأرز البني والبري، المطبوخ مع الفلفل الأحمر والبصل والملفوف والبطاطا الحلوة على النار البطيئة. تصبح خلاقة، تصبح الذواقة!

1. تحضيرها كما ينبغي. تجنب القلي أو طبخ الحبوب الكاملة على حريق كبير ومع النفط، والتي يمكن أن تجعلها ضارة للأغذية الصحية، لأن هذا يؤدي إلى تشكيل الدهون الضارة على الشرايين الخاصة بك ولجمع الكوليسترول في الدم، والتي ينبغي منعها من قبل الحبوب الصلبة تم إنشاؤها لهذا! إعداد الحبوب على الماء، على النار البطيئة، أو تخبز مع استخدامها، ولكن دون إضافة الخضروات أو الزبدة لتحقيق تأثير أكثر فائدة.

واحدة من أعظم الأخطاء التي يصنعها الناس عندما يحاولون أن يصبحوا نباتيين، وهذا هو تقييد السعرات الحرارية. ثم فوجئوا لماذا لا يعمل.

في حين أن هذا صحيح أنك بحاجة إلى كمية كافية للوزن والنشاطات الخاصة بك بالضبط، والحفاظ على الوزن الصحي، فهي أيضا صحيحة وأن المنتجات النباتية تحتوي على سعرات حرارية أقل بكثير مما كانت عليه في المنتجات الحيوانية، وذلك بفضل نقلك، إذا كنت، بالطبع، استمع إلى شعورك بالجوع وتأكل المنتجات الطبيعية والعضوية.

بعض النصائح التي يمكنك ملاحظتها إذا كنت لا ترغب في استرداد:

1. الاستماع إلى شهيتك. لتناول الطعام عندما تكون جائعا، وتوقف هناك، بمجرد أن تعمل وأشعر بالراحة. لا تذهب جائعا.
2. يجب أن يستند كل طبق إلى الخضر والخضروات والفواكه والحبوب بأكملها. ولكن لا ينبغي أن يكون هذا أكثر من المنتجات الدهنية أو تحتوي على بروتين كبير جدا، على سبيل المثال: البيض والشوكولاته والغذاء المعاد تدويره تقنيا أو الجبن أو الحليب أو منتجات الألبان الأخرى.
3. تأكد من حصولك على ما يكفي من الألياف، مما سيساعدك على البقاء مرضية، دون قطع السعرات الحرارية أو القلق للغاية بشأن مجموعة الوزن أو أنك ستكون جائعا. تحتوي الفواكه والخضروات والحبوب بأكملها على كمية كبيرة من الألياف لدعم صحتك في المكان العادي، بينما يمكن أن توفر لك مصادر البروتين، مثل: الفاصوليا والمكسرات أيضا الألياف.

مصادر البروتين النباتية هي الفاصوليا (البازلاء والفاصوليا والعدس) والبيض والبروتينات البيض، وكذلك بعض المكسراتمثل: تشمل اللوز البروتين في تكوينها.

سيكون الخيار الأفضل للحصول على البروتين من البقوليات أولا، إذا استطعت. إنها ليست سمينة، تحتوي على كمية كبيرة من الألياف والبروتين، وسوف تكون أكثر مشبعا معهم، وتناول الأجزاء الأكثر أمثلة.

ومع ذلك، إذا كنت تفضل تناول المزيد من البروتين من أصل حيواني، فيمكنك الاستمرار في تناول البيض وبروتينات البيض، واللبن اليونانية اليونانية المعتادة، التي هي الخيار الأكثر فائدة للصحة.

تجنب الأجبان قدر الإمكان، لأن لديهم محتوى كبير من الدهون المشبعة، والتي يمكن أن تؤدي إلى مشاكل الجهاز الهضمي، بسبب حقيقة أن الجبن يحتوي على الكثير من كيسين.

من المفيد أيضا عدم استخدام حليب البقر، والتي، كما ثبت، ضارة للغاية لصحة الإنسان.

بدلا من ذلك، اختر أي حليب اصطناعي (جوز الهند، فول الصويا، اللوز) ليحل محل الطبيعية. على الرغم من عدم وجود كمية كبيرة من البروتين، إلا أنه مخصب بالكالسيوم وكذلك حليب البقر، بعد المعالجة.

إذا جاءت إلى المكسرات والبذور، تذكر أن الطبيعة قد دخلت في هذه المكسرات في قذيفة وقذيفة صلبة، بناء على أسباب معينة: لا يمكن أن تكون إفراط في تناول الطعام!

استخدم أجزاء معتدلة يوميا، والتي ستكون حوالي ¼ كوب من المكسرات الصلبة، أو ملعقتين كبيرة من زيت الجوز. اختر دائما خيارات دون إضافة الملح أو السكر لصحتك الخاصة.

في حين أن العديد من الاختلافات في الوجبات الغذائية اليوم تشجع استخدام زيت الخضروات، ويمكن استخدام بعضها، وقد درسوا مزايا بعناية (على سبيل المثال، في زيت جوز الهند)، فسيظل من الأفضل الحصول على الدهون من المنتجات بأكملها.، ليس من النماذج المعاد تدويرها، مثل النفط.

زيت الخضروات هو نفس المنتج المصنوع مثل السكر أو الخبز. لذا تذكر هذا عندما تختار مصادر الدهون في المتجر. يمكنك الحصول على جميع أنواع الفيتامينات والمعادن الموجودة في بعض الزيوت من المنتجات بأكملها، والتي تشمل بيانات النفط، مثل الزيتون أو جوز الهند.

للطبخ، استخدم مرق الخضار أو الماء بدلا من الزيوت النباتية، والتمرير والخبز بدلا من التحميص، قدر الإمكان. من الأسهل مما تعتقد، طبخ دون زيت نباتي، أعدك!

لا تحتاج إلى الكثير من أدوات المطبخ لتصبح نباتي، ولكن هناك بعض الأجهزة والأدوات التي ستساعدك على الالتزام بنظام غذائي نباتي أكثر صحة.

الأول هو خلاط يتعامل بشكل مثالي مع إعداد عصير الحساء والصلصات.

فيما يلي باخرة للخضروات أو Multicooker، وهي مناسبة تماما لطهي الخضار دون ضجة غير ضرورية وتقليل الحاجة إلى إضافة النفط والقلق.

أيضا، الحقيقة هي أنه باستخدام هاتين الطريقتين، فإنك تحتفظ بمزيد من الفيتامينات والمعادن، بدلا من خبز في الفرن أو تحميص في مقلاة.

سكين كوك جميل، سكين لتنظيف الخضروات والفواكه، وكذلك الأوعية العميقة الجذابة والفضة والفضة تسهل مهمتك في إعداد مجموعة متنوعة من الأطباق الخضار. سلطات السلطانيات، تجمع المطبخ، وكذلك عملات معدنية للضغط هي أيضا شعبية بين النباتيين.

من السهل جدا - النظام الغذائي والاتجاهات في العالم ونسيان العلم. البحث عن البحوث عندما يتعلق الأمر بإيجاد الغذاء الأكثر فائدة للطريقة الصحية. وتذكر أننا لا نفكر في كثير من الأحيان في الأسباب، ولكن في محاولة تصحيح العواقب.

لذلك، في وقتنا من تكنولوجيا المعلومات، من المهم فهم أسباب المرض واتصالها بتغذية، وليس فقط محاولة القتال مع عواقب الأمراض المزمنة التي ظهرت بالفعل، دون التفكير في التغذية المناسبة على الإطلاق.

طريقة واحدة للبقاء بدافع مستوحاة دائما! وصفات ومنتجات جديدة هي واحدة من الطرق المذهلة للقيام بذلك.

في المرة التالية التي تذهب فيها إلى المتجر، قم بتوسيع مجموعة الفاكهة المألوفة وجرب شيئا جديدا.

بدلا من طهي البروكلي الخاص بك في نفس الطريقة المألوفة القديمة، كما تفعل عادة، جرب طريقة جديدة أو استخدام مزيد من التزود بالوقود الجديد!

كما أن كتب الطبخ على أساس أطباق الغذاء الخضراوات واسعة النطاق على الإنترنت على الإنترنت وفي المكتبات في جميع أنحاء البلاد. هناك حتى كتب مخصصة لانتقال خاص إلى نباتي، استنادا إلى طعام الخضروات، النظام الغذائي، إذا كان هذا هو ما تبحث عنه.

فيتامين ب 12. ينصح الآن الأطباء لكل شخص، ليس فقط للنباتيين أو النباتيين. لماذا ا؟ نظرا لأن B12 تشكلت من قبل البكتيريا التي تنمو في التربة، وتربة لدينا مرهقة للغاية، وهذا يعني أن النباتات والحيوانات التي تتناول نفس النباتات غالبا ما لا تتلقى عددا كافيا من فيتامين.

في حين أن بعض المنتجات، مثل البيض، تحظى بشعبية مع محتواه B12، ولكن ليس من السهل دائما أن نقول كم هو في البويضة التي أكلتها، وكذلك مدى جودة جسمك وهضمها واستيعابها.

عند إضافة فيتامين B12 الفرع الفردي، سوف تعتقد بالتأكيد أنه سيقدم كمية حيوية من فيتامينات فيتامين للحصول على الصحة المثلى للنظام العصبي والوظيفة الهضمية والحصانة وصحة الدماغ مباشرة إلى مجرى الدم الخاص بك، حيث يمكن استخدامها.

ابحث عن مصادر نباتية لفيتامين ب 12، مثل الحليب ومنتجات الألبان والبيض، عندما تتجاوز المنتجات في المتجر.

جنبا إلى جنب مع حقيقة أنك ستذهب إلى الحبوب بأكملها، فإنها ستكون بحدة أيضا عدم استخدام السكر والكربوهيدرات الفارغة، مثل: المعكرونة، الخبز أو المفرقعات الذين لا يرضونك تماما أو لا يساعدون بصحة جيدة، مثل، على سبيل المثال، على سبيل المثال، على سبيل المثال، على سبيل المثال، على سبيل المثال ، هل الفواكه والحبوب بأكملها.

تمنع العديد من المنتجات المعاد تدويرها على أرفف المتجر أنفسها كخضروات، لا تحتوي على الغلوتين والعضوية وحتى بدون وراثيا، لكنها لا تعني أنه لا يوجد سكر وقم بضوء من أعلى درجة مما أدى إلى تفاقم صحتك. ومرة أخرى، تلتزم بالمنتجات العضوية والطبيعية بالكامل، وجها في نظام غذائي نباتي للحفاظ على الصحة المثلى.

لن يؤدي أي من الوجبات الغذائية الحالية إلى القضاء على الآثار السلبية على صحتك التي يمكن أن تطبق الكحول، التدخين، النوم الليلي المعيلي، وكذلك نمط حياة سلبي.

لذلك، تأكد من قيادة نمط حياة صحي، وجود تغذية كاملة، وتجنب استخدام الكحول والنيكوتين، والحصول على 8 ساعات على الأقل من النوم كل ليلة، فضلا عن التأكد من أن لديك نشاط نشط كل يوم مع 30 دقائق من الأحمال الهوائية، على سبيل المثال، يتجول، 5 مرات على الأقل في الأسبوع.

هذه هي الطريقة المثلى للحياة التي ستساعدك في الحفاظ على صحة ممتازة مع النظام الغذائي النباتي الخاص بك. لمعرفة المزيد من الطرق، كيف تصبح أكثر صحة، اقرأ مقالاتي الأخرى.

تحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم، يفضل الناس من مختلف البلدان. يجادل العديد من أتباع النباتية بأن هذا النظام التغذوي هو مصدر للصحة والشباب بمساعدة من ذلك يمكنك التخلص من العديد من الأمراض.

تنتشر بعض المنظمات التي تقاتل من أجل حقوق الحيوان رفض تناول اللحوم والأسماك والطيور.

عادة ما يتكون النظام الغذائي النباتي من الحبوب والخضروات والفواكه. أنها مفيدة للغاية لصحتنا. ولكن، ما إذا كان الطعام النباتي يمكن أن يشبع وتزويد جسم الإنسان بالمواد الغذائية والفيتامينات والمعادن والعناصر الأخرى للحياة الكاملة للنشاط.

النباتية كمنظمة للتغذية لديه مزايا وعيوب أننا سنخبرك الآن.

فوائد النباتية

يتضمن النظام الغذائي النباتي بشكل أساسي الحبوب والمكسرات والبذور والبقوليات والخضروات والفواكه الغنية بالألياف وحمض الفوليك وفيتامين C. الخضروات والفواكه مشبعة بالفيتامينات التي تعد حيوية لجسم صحي. الفاصوليا والتوفو والبذور هي مصدر جيد للبروتين. تحتوي الخضروات على عناصر كيميائية نباتية تحمي ضد بعض الأمراض المزمنة. الخضروات الخضراء غنية أيضا في مضادات الأكسدة والفيتامينات وغيرها من الإنزيمات المهمة.

يوفر النظام الغذائي النباتي العناصر الغذائية الحيوية والفيتامينات الحيوية، لكن نظام التغذية هذا يعني رفض الأسماك واللحوم، وهي مصادر للأحماض الأمينية والبروتين والكالسيوم وفيتامين B12 والحديد والزنك والفوسفور. في النظام الغذائي النباتي لهذه العناصر الغذائية بالكمية المطلوبة، لا يتلقى الجسم. بعض العناصر المهمة الواردة في فول الصويا والبقوليات والحبوب، ولكن الأحماض الأمينية والفوسفور والبروتين الموجود في منتجات الأسماك واللحوم أسهل في هضمها.

النظام الغذائي النباتي لا ينصح بالأشخاص الذين يشاركون في الرياضة مثل كمال الأجسام، لأنهم بحاجة إلى نظام غذائي من البروتين المشبع. الشخص الذي لا يحصل على كمية كافية من الكربوهيدرات والبروتين قد يكون مريضا وفق فقر الدم، بين النباتيين هناك في كثير من الأحيان مثل هذه الأمراض.

إذا كنت تغذية نباتية على طعام منخفض الدسم، فيمكنك إيذاء صحتك. بالنسبة للأداء الطبيعي للجسم والجهاز العصبي، يجب أن يكون نظامك الغذائي متنوعا وأحيانا يمكنك تحمل طبق اللحوم أو السمك المفضلة لديك في بعض الأحيان.

والحيوانات، والنباتات يمكن أن تمرض. إذا كان المصنع مريضا، فسوف يموت. إذا كان حيوان يقع، فإن مالكه يقوده إلى مسلخ، حيث يقتل الحيوان من أجل أن يكون سيده خسائر. بعد ذلك، يدفع الناس الكثير من المال حتى سقط هذا اللحوم في بطونهم.

يتم استيعاب الحيوانات والنباتات بنفس القدر بالماء والمواد الضارة الجوية. في الحيوانات، تتراكم هذه المواد، وضعت في الأنسجة الدهنية. شراء اللحوم، لا يمكن للشخص رؤية هذه المواد الضارة. وعندما يأكل مثل هذه اللحوم، فإنه يتلقى جرعة كبيرة من المواد الضارة من البيئة. في النباتات، لا تتراكم المواد الضارة بهذه الكميات. حتى غسل منتجات الخضروات تماما، لا يمكننا إزالة جميع المواد الضارة؛ ولكن، باستخدام طعام الخضروات، يتلقى جسمنا كمية أصغر بكثير من هذه المواد. في هذه الميزة من الطعام النباتي.

أظهرت نتائج دراسة حليب الثدي 1400 من الأمهات المرضعات أن حليب النساء اللائي استخدمن منتجات اللحوم ومنتجات الألبان، وتحتوي على مواد أكثر ضارة أكثر من البيئة من حليب النساء اللائي يلتزمن بالنهج النباتي في التغذية.

البحث العلمي، التي تنشر نتائجها باستمرار، أن طعام الخضار هو أفضل بكثير تلبية احتياجات جسمنا واستخدامه يقلل من معدل الإصابة بأمراض مختلفة. أعلى مستوى من النظارات القاتلة تعطي أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان. هذان الأمراضان أسباب جميع الوفيات. هناك عاملان رئيسيان يمكن أن يسبب تطوير أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان هو التدخين والتغذية غير الصحيحة. تتضمن التغذية غير الصحيحة:

الكوليسترول،
- الاستهلاك المفرط للدهون، وخاصة الحيوانات،
- الاستخدام المفرط للأغذية عالية السعرات الحرارية المؤدية إلى السمنة،
- عدم وجود ألياف النباتات في الغذاء.

الكوليسترول يدخل الجسم فقط مع طعام الحيوانات. لقد ثبت بالفعل أن خطر علم أمراض القلب والأوعية الدموية تزيد مع زيادة في استهلاك الكوليسترول. لذلك، بطبيعة الحال، نوصي باستخدام الكوليسترول في التصغير.

لكن هذه التوصية ليست كذلك نوفا! بدلا من ذلك، هذا هو افتتاح نظام إمدادات الطاقة القديم، اقترح منذ آلاف السنين، الذي خلق ويدعم جسمنا، ووصفه في الكتاب المقدس. قراءة الحياة. 1:29. الرب الموصوف: "كل العشب، البذور البذر، وكل شجرة، ولديها بذرة خشبية، بذرة البذر، ستأكل هذا". وهذه هي الفواكه والحبوب والمكسرات والخضروات والبذور.

حاليا، مجتمعنا في الوهم ويعتقد أن استخدام اللحوم مهم للغاية للحفاظ على الحياة. في هذا الصدد، ينشأ السؤال: هل يمكن أن يكون الطعام النباتي قادر على ضمان كمية البروتينات اللازمة للحفاظ على الحياة والقوى؟ يثبت الكتاب المقدس الذي يثبت أنه لعدة قرون، فإن الطعام النباتي يفي تماما باحتياجات الناس، وعاشوا حياة طويلة (جنرال 5). بعد الفيضان العظيم، اللحم النظيف (الحياة 9: 3، الأسد 11)، دون دم (الحياة. 9: 4، ليو 17:14) سمح للاستخدام. في تلك الأيام، انخفض متوسط \u200b\u200bالعمر المتوقع للأشخاص بشكل كبير (الجنرال 10: 11-32). ما مدى قوة العلاقة بين ما نأكله وتوقع الحياة؟

أجرت الدكتور بيرجستروم من معهد فسيولوجيا في ستوكهولم سلسلة من التجارب المثيرة للاهتمام للغاية. اختار العديد من الرياضيين المحترفين. يجب أن يتم تنفيذها على عمل مجالي مع عبء يشكل 70٪ من قدراتهم البدنية. فحص كم من الوقت يستغرق أن تأتي لحظة الإرهاق اعتمادا على ظروف الطاقة المختلفة للرياضيين. (تم تعريف الإرهاق بأنه عدم القدرة على تحمل الحمل المرغوب فيه، وكذلك كدولة، عندما بدأت احتياطيات الجليكوجين في العضلات في استنفادها.)

أثناء إعداد المرحلة الأولى من تجربة الرياضيين، قام بتغذية الأغذية المختلطة التقليدية التي تتكون من اللحوم والبطاطا والجزر والمارجرين والملفوف والحليب. جاءت لحظة الإرهاق في هذه المرحلة في المتوسط \u200b\u200bبعد 1 ساعة 54 دقيقة.

في إعداد المرحلة الثانية من التجربة، تم تغذية الرياضيون للأغذية عالية السعرات الحرارية التي تتكون من عدد كبير من البروتينات والدهون الحيوانية، وهي اللحوم والأسماك والزبدة والبيض. تم الحفاظ على هذا النظام الغذائي لمدة ثلاثة أيام. نظرا لأن هذا النظام الغذائي، فإن عضلات الرياضيين لا يمكن أن تتراكم الكمية اللازمة من الجليكوجين، وحدث الإرهاق في هذه المرحلة في المتوسط \u200b\u200bبعد 57 دقيقة.

في عملية التحضير للمرحلة الثالثة من تجربة الرياضيين، تغذية طعام تحتوي على كمية كبيرة من الكربوهيدرات: الخبز والبطاطس والذرة والخضروات والفواكه المختلفة. كان الرياضيون قادرين على تدوير الدواسات دون استنفاد ساعتين 47 دقيقة!

مع هذا التغذية، زاد التحمل بنسبة 300٪ تقريبا مقارنة بتغذية البروتين والمنتجات الدهنية عالية السعرات الحرارية. ونتيجة لهذه التجربة، قال الدكتور لكل أولوف إستراند، مدير معهد فسيولوجيا في ستوكهولم،: "ماذا يمكننا أن ننصح الرياضيين؟ ننسى أسطورة البروتين وغيرها من التحيزات ...".

بدأ أحد الرياضيين النحالي يشعر بالقلق لأنه لم يكن لديه عضلات كبيرة مثل الأزياء المطلوبة. نصح الرفاق في صالة الألعاب الرياضية في تناول اللحوم. كان الرياضي نبات نباتي ورفضه أولا هذا العرض، في النهاية وافقت في تناول اللحوم. بدأ جسده في النمو في الحجم - كلا الكتفين، العضلة ذات الرأسين، وعضلات الثدي. لكنه بدأ يلاحظ أنه بزيادة في كتلة العضلات يفقد القوة. بعد بضعة أشهر، كان قادرا على الضغط على الشريط لمدة 9 كيلوغرامات أسهل على تغييره المعتاد - في نظامه الغذائي. أراد أن يبدو رائعا وقوي، في نفس الوقت لا يفقد القوة! ومع ذلك، لاحظ أنه يتحول إلى "معجنات نفخة" كبيرة. لذلك، فضل أن تكون قوية حقا، ولا يبدو ذلك، وعاد إلى طعام نباتي. بسرعة كبيرة، بدأ يخسر "الأبعاد"، لكن قوته زادت. في النهاية، لم يستعد قدرته على الضغط على الشريط لمدة 9 كيلوغرامات أكثر، لكن تمكن من إضافة 5 كيلوغرامات أخرى، والضغط الآن بنسبة 14 كيلوغراما أكثر من عندما تؤكل اللحوم وكان كبير الحجم.

غالبا ما يخدم مظهر خاطئ كحماية لحقيقة أن استخدام كمية كبيرة من البروتينات يفضل أن يكون ذلك مهم. في تجارب مع الحيوانات، الشباب، يأكل مع مرككات البروتين الغنية، ينمو بسرعة كبيرة. وسوف تبدو رائعة. الذي يريد أن يكون نحيف وصغير؟ لكن كل شيء غير بسيط للغاية. النمو السريع الذي يتجاوز طبيعيا لهذه الأنواع ليست مفيدة للغاية. يمكنك أن تنمو بسرعة وفي النمو، ولكن يمكن أن تبدأ العمليات المدمرة للجسم. "إن الغذاء المساهمة بأعلى نمو ممكن ليس هو أفضل طريقة لتمديد الحياة. النمو السريع والحياة القصيرة مترابطة دائما".

هل هناك أي عيوب في نظام إمدادات الطاقة النباتي؟ أول شيء يمكن أن ينظر إليه كعيبة هو الحاجة إلى إعادة تثقيف عادات الذوق. هذا إعادة التعليم يتطلب وقتا. الأشخاص الذين اعتادوا على الطعام الدهني والمكرر ويستغرق الأمر يصعب تقدير اللحوم، بالكاد يبدأ الليلة الماضية في رفع تردد التشغيل الدخن والفاصوليا! ترتبط عادات الذوق مباشرة بالمشاعر والخبرات. تقليديا، في العديد من المنازل في منتصف الطاولة هناك طبق مع قطعة خبز من اللحوم والبطاطا والخضروات المحيطة بها. هذه هي الحاجة الفسيولوجية التي اعتدنا بها، ولكن ربما سنتمكن في يوم من الأيام من تغيير إدمانها.

والثاني، والذي يمكن أيضا أن ينظر إليه على أنه نقص، هو ما يمكن أن يسمى شعور بخيبة الأمل. يزداد مستوى الأدرينالين في تغذية الدم البشري مع اللحوم. عندما يختفي اللحوم من النظام الغذائي، يختفي اللحوم، - مستوى الأدرينالين يمكن أن ينخفض. نتيجة لذلك، قد تظهر الخمول لفترة من الوقت، والذي ينظر إليه نتيجة لحقيقة أنهم لا يحصلون على تغذية كاملة. ولكن بسرعة كبيرة، مستوى الأدرينالين تطبيع، والشعور الجديد من فرحة الحياة يأتي إلى شخص. التمرين المعتدل يساعد أيضا في إعادة هذا الفرح.

يكمن الخط الثالث الممكن "السلبي" من النباتية في الشعور "ما زلت جائعا" بعد تناول الطعام. الدهون الحيوانية تعطي شعورا بالشبع. بشكل عام، الطعام النباتي أقل دهونا. لذلك، حتى لو كان كمية الطعام التي لا تحتوي على اللحوم مساوية لصون المواد الغذائية، فقد يحدث ذلك لتناول المزيد من اللحوم التي تشعر بالرضا. الحبوب الخام والخضروات والفواكه أقل من السعرات الحرارية، فمن الممكن استخدامها لاستقبال واحد في حجم أكبر من الغذاء السعرات الحرارية. نتيجة لذلك، يحدث التشبع، وإن كان هناك عدة أنواع أخرى.

لديك فرصة!

ورث بعض الناس هدية النباتية من الولادة. آخرون بدأوا للتو في فهم أن اللحوم ليست مفيدة للغاية، وتريد تغيير نهج التغذية. كيف يمكن القيام بذلك في شكل معقول؟

المرحلة الأولى.استبعاد استخدام أي لحم أحمر وأكل السمك والطيور بدلا من ذلك. تقليل محتوى الدهون السكر والحيوانات في الأطباق المفضلة لعائلتك.

المرحلة الثانية.الحد من البيض إلى ثلاث قطع في الأسبوع. البدء في تقليل استخدام السكر عن طريق تقليل مبلغها عند الطهي. تناول المزيد من الفواكه والخضروات. بدلا من المخبز والمعكرونة العادية، ابدأ باستخدام منتجات الطحن الخشنة. تقليل استخدام الجبن والحليب. تأكد من أن طعامك متنوعا، ولكن بشكل طبيعي، لا تستخدم كل هذا التنوع مقابل جلسة واحدة.

المرحلة الثالثة.الآن بعد أن تبدأ عائلتك في الاستمتاع بمجموعة متنوعة من الطعام النباتي، والتي دخلت نظامك الغذائي، ترفض أكل السمك والطيور. أكل أقل البيض. أيضا تقليل استخدام منتجات الألبان. لا تنس استخدام الحبوب والفواكه والبقوليات مع كمية صغيرة من المكسرات والبذور. تأكد من استخدام عدد كبير من المحاصيل الخضروات الورقية الخضراء الداكنة، مثل البنجر، سوريل، القراص، السبانخ - الربيع والصيف والخريف.

في فصل الشتاء، لتنوع الغذاء، بذور العدس العدسة، ماشا، القمح، البرسيم والفجل والبريد.

أود أن أحذرك على الفور. أعضاء عائلتك، وأصحاب كنيستك، جيرانك والأصدقاء قد لا يفهمون رغبتك في الغذاء الصحي وأسلوب حياة صحي. لا يمكن أن تكون مستعدة لهذا. ربما سيكونون جاهزين لهم غدا، وربما لن يكونوا جاهزين أبدا. كيف نتعامل مع أولئك الذين نحبهم عندما يقولون أن "يعرفون ما هو أفضل لهم"؟ لمس الاعتراف بأحد الشخص المحب للغاية: "أنا آكل أبسط الأطعمة، المطبوخة من خلال أسهل طريقة ... ولكن أعضاء آخرين في عائلتي لا تأكل ما آكله. أنا لا أضع نفسي كمثال. أترك كل حق أن يكون لدينا نظرة خاصة على ما هو أفضل بالنسبة له. أنا لا أحاول تخصيص وعي شخص آخر لبلدي. لا يمكن لأي شخص أن يكون مثالا لآخر في مشاكل الغذاء. من المستحيل صياغة قاعدة واحدة للجميع . في عائلتي، هناك أولئك الذين يحبون الفاصوليا، في حين أن الفاصوليا هي السم. على طاولتي لا يستحق زيت دسم، ولكن إذا أراد شخص من أفراد أسرتي تناول زيت كريم قليلا خارج طاولتي، فهو يحق له القيام بذلك. نحن نغطي الجدول مرتين في اليوم، ولكن إذا كان أي شخص "يريد أن يأكل شيئا في العشاء، لا توجد قاعدة تحظر ذلك. لا أحد يشكو ولا يغادر بسبب الجدول بخيبة أمل. يتم تقديم الطاولة دائما طعام بسيط وكامل ولذيذ. "

يساعد هذا الاعتراف على فهم أنه إذا كنا نحب أصدقائنا وأفراد الأسرة، يجب أن نسمح لهم بتحديد النظام التغذوي الذي يلتزم به. كل واحد منا كشخص لديه فرص واسعة. قراءة بعناية توصياتنا. ثم حاول تنفيذها في غضون 10 أيام.

في الواقع، مناقشة مشاكل الصحة والتغذية السليمة بشكل عام، نطرق النطاق الأوسع من المشاكل من النباتية. تشير الدراسات التي أجريت في الولايات المتحدة إلى أن 85٪ من الأشخاص الذين يأكلون هم من منتجات الحبوب والأدحين النقية والسكر والدهون الحيوانية ومنتجات الألبان والبيض واللحوم والقهوة والمشروبات الكحولية والكحولية والشاي. P. 15٪ المتبقية. هو الحبوب والأدحين منتجات الطحن الخشن والفواكه والخضروات والفاصوليا والمكسرات. لا أعتقد أن الوضع في روسيا وأوكرانيا يختلف الوضع. أبسط استنتاجات من هذه الدراسة هي أن أكثر من 50٪ من طعامنا يشكلون الدهون والسكر، والتي لا تجلب أي شيء للجسم، باستثناء السعرات الحرارية الإضافية. عادة ما تحتوي السعرات الحرارية الإضافية في تلك المنتجات التي لا توجد فيها الفيتامينات والمعادن اللازمة. هذا هو، على سبيل المثال، المرطبات الحلوة، الحلويات، المعكرونة، المايونيز، الزبدة، الكعك، إلخ. لا يكفي أن تصبح فقط نباتي، من الضروري أيضا تقليل محتوى المنتجات التي لا تفيد المنتجات في نظامها الغذائي وبعد

الوجبات الغذائية الأصلية الجديدة

في السنوات الأخيرة، أصبح النباتي في بلدنا أكثر شيوعا. في السابق، أصبح معظم الناس متابعين مثل هذا النظام التغذوي من وجهة نظر أخلاقية وأخلاقية. بالنسبة لهم، كان من غير المقبول تناول اللحم من الحيوانات القاعة والأسماك، وأحيانا المنتجات التي تم الحصول عليها منها (، البيض، العسل). الطعام الحيواني لأسباب دينية هو ممكن أيضا.

الآن يصبح الناس نباتيون لأسباب مختلفة. في حالات نادرة، يتم استبعاد استخدام غذاء اللحوم بالكامل على الشهادة الطبية. يتحرك الكثيرون على الأطعمة النباتية، حيث أظهرت الدراسات أن النظام الغذائي النباتي يساعد في تقليل خطر تطوير العديد من الأمراض من الجهاز الهضمي والأوعية الدموية. يعتقد معظم النباتيين أن استخدام اللحم الحيواني غير طبيعي للبشر، والطعام النباتي أكثر فائدة للجسم. من بين النباتيين المزيد من النساء، يفسر ذلك بحقيقة أن مثل هذا النظام السلطة قد تم استبداله بنجاح بالنظام الغذائي ل.

يرفض العديد من اللحوم والأسماك، لأنهم لا يثقون بجودتهم، وتكلفة منتجات اللحوم مرتفعة للغاية بأنهم غير متاحين للجميع. في السنوات الأخيرة، تم تخصيص الجوانب البيئية: إنتاج اللحوم يلوث البيئة وإنفاق الموارد الطبيعية في اقتصاديا.

قبل تغيير نظامك الغذائي بشكل كبير وتصبح نباتي، تحتاج إلى فهم ما هو نباتي ونوع أنواعه.

نباتي ليس نظام غذائي جديد الطراز، وفقا للكثيرين، ونظام التغذية المشكلة، المعروف لعدة آلاف عام. إنه يعني رفض تناول اللحوم من أي حيوانات، الأسماك والمأكولات البحرية. هناك عدة أنواع من النباتات، مما يسمح باستخدام بعض المنتجات التي تم الحصول عليها من الحيوانات دون إيذاءها:

حادة اثنين من المجالات الإضافية من النباتية:

• الغذاء الخام - يتم استهلاك الطعام الخضري في شكل جديد، يتم استبعاد أي معالجة حرارية للمنتجات؛
• trongancy - الطعام مع الفاكهة والتوت والخضروات الفاكهة والمكسرات، ويتم استخدام هذه الفواكه فقط في النظام الغذائي، والتي لا يحتاج إنتاجها إلى إيذاء المصنع.

كيف تصبح نباتي؟

إلى الانتقال إلى نباتات نباتية يجب أن تكون مستعدة، يستغرق الجسم وقتا للتكيف مع نظام غذائي جديد، ولكن في جوهره بطريقة جديدة للحياة. لماذا تبدأ؟

الفحص الطبي

قبل تغيير النظام إلى دقة، يوصى بالاستشارة للطبيب وتمرير امتحان صغير، يتضمن بالضرورة اختبار دمي الكيمياء الحيوية وتشخيص النظام الهضمي. في حالة الكشف، تقليل مستوى البروتين في الدم والانحرافات الأخرى للمؤشرات من القاعدة، من الضروري الخضوع للعلاج، وإلا فإن الانتقال إلى النباتية يمكن أن يؤدي إلى تفاقم المشكلة.

ليس من الضروري تغيير مخطط الطاقة بشكل كبير أثناء الأمراض الحادة، وكذلك خلال فترة استعادة الجسم بعد نقل الأمراض الشديدة العمليات،.

الانتقال التدريجي إلى زراعة الطعام

يوصى بالتبديل إلى الغذاء النباتي تدريجيا عن طريق تقليل كمية اللحوم في النظام الغذائي وزيادة نسبة الغذاء النباتي. إذا لم تكن مستعدا لرفض اللحوم على الفور، فيمكنك إزالته تدريجيا من النظام الغذائي. أولا، تحتاج إلى التوقف عن استخدام اللحوم الحمراء ومظرف (لحم البقر، لحم الخنزير، لحم الضأن، إلخ)، ثم يتم استبعاد لحم الدواجن، بعد تلك الأسماك والمأكولات البحرية.

بعد التخلي الكامل عن الطعام الحيواني، يوصى باستخدام نباتي المبتدئون في استخدام منتجات الألبان أو البيض. إذا رغبت في المستقبل، في المستقبل، يمكنك الذهاب إلى أشكال التغذية النباتية.

يحتاج النظام الهضمي إلى وقت للتكيف مع نظام غذائي جديد، وعادة ما تأخذ هذه العملية أشخاصا صحيين من أسبوع إلى عدة أشهر. مع زيادة في النظام الغذائي، يزيد كمية الغذاء النباتي في جسم الألياف، لذلك قد تحدث اضطرابات الهضم. خلال هذه الفترة، ينصح استقبال البروبيوتيك الإضافي.

رسم المستند

سوف يساعد ميزة التغذية في تحقيق التوازن بين النظام الغذائي.

يجب أن تكون مسؤولة للغاية عن إعداد النظام الغذائي. يجب أن يكون كل يوم، يجب أن يكون هناك منتجات، أكثر الكائن الحي الكامل مع العناصر الغذائية اللازمة. في البداية، قد تضطر إلى تناول الطعام في كثير من الأحيان، لأن طعام النبات هضم بشكل أسرع من اللحوم "الثقيلة"، وسيظهر الشعور بالجوع بشكل أسرع.

يجب أن يكون النظام الغذائي متنوعا للغاية. بالطبع، تحتوي الخضروات والفواكه على الكثير من الفيتامينات والمعادن، لكنها بروتين صغير نسبيا، بالإضافة إلى ذلك، ليس لديهم بعض الأحماض الأمينية ضرورية للبشر. يجب أن يكون المصدر الرئيسي للبروتين البقوليات (فول الصويا والفاصوليا والبازلاء والعدس والكسرات والمكسرات وما إلى ذلك)، ومحتواها العالي مميزا، والملفوف ()، والهليون، والحبوب (دقيق الشوفان، الحنطة السوداء)،. هذه المنتجات التي يجب استبدال اللحوم والأسماك، وفي أي حال من الأحوال مع المعكرونة والبطاطا وغيرها من الطعام بالكربوهيدرات.

بالإضافة إلى البروتين، ينبغي إيلاء الاهتمام للمنتجات التي تحتوي على الحديد، واليود، وهو أيضا غير غني بالطعام النباتي. سيساعد هذه المشكلة لحل الملفوف البحر، ثمار الحمضيات، والنخال والحبوب، والبذور،. يتم استخدام الزيوت النباتية غير المكررة (الكتان، بذور اللفت، فول الصويا، وما إلى ذلك) كمصدر للأشياء الثمينة للنباتيين، والتي تحتوي على أحماض دهنية غير مشبعة وفيتامينات.

واحدة من المشاكل الرئيسية للنباتيين هي ضمان الجسم مع الفيتامينات B12 و D، وكذلك الكالسيوم. عند تناول منتجات الألبان والبيض، سيحصل الشخص على كمية كافية من هذه المواد. جزئيا يمكن للجسم الحصول على هذه الفيتامينات من الخضروات المورقة، الملفوف (الصينية والبروكلي)، المكسرات والبذور، التوفو، مصدرها أيضا الخميرة، والتي في النظام الغذائي من النباتيين لا يشغلون أي مكان آخر. ومعرفة كاملة للمنتجات التي تم الحصول عليها من الحيوانات، يجب أن تأخذ إضافات الفيتامينات أو استخدام المنتجات النباتية المخصبة بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن.

إيجابيات وسلبيات النباتية

معظم الناس، لا يلتزمون بالنباتية، يعتقدون أنه في هذا النظام التغذوي هناك الكثير من المزايا وأن الطعام الخضري هو أكثر فائدة للجسم من الحيوان. أدرك التغذية في جميع أنحاء العالم أن النظام الغذائي النباتي المقترح تجميعه بالكامل ويمكنه توفير الاحتياجات البشرية في أي عمر.

فوائد النباتية

استخدام الغذاء النباتي له تأثير إيجابي على رفاه شخص.

• معظم الأشخاص الذين رفضوا المنتجات الحيوانية يحتفلون بالتحسن العام في الرفاه، والمزاج ورفع النغمة الحيوية.

• يرجع تحسين تشغيل النظام الهضمي إلى حقيقة أن الطعام النباتي أسهل في الحقوق، بينما يتم استيعاب المواد المفيدة بشكل أفضل من قبل الجسم. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي على المساهمة في تطهير الجسم من الخبث والسموم.

• نادرا ما تتأثر الأشخاص الذين يحملون نظام الغذاء النباتي بشكل كبير من السمنة والمرض السكري وزيادة الوزن وارتفاع مستويات الكوليسترول المرتفعة في الدم.

• عادة ما تتطلب أطباق الطبخ من الخضروات كمية أقل من الملح، والتي لها تأثير إيجابي أيضا على الصحة.

• من غير المرجح أن يعاني النباتيون من أمراض نظام القلب والأوعية الدموية، وخطر تطوير مثل هذه المضاعفات الخطيرة، كهدية قلبية وسكتة دماغية، لديهم عدة مرات أقل من "Meatseedov".

• النظام الغذائي الخضار يقلل من خطر الإصابة بالسرطان، لأن الخضراوات والفواكه والتوت تحتوي على مواد ذات نشاط مضاد للأمور.

• من غير المرجح أن يكون النباتيين أمراضا من أعضاء الرؤية والنظام البولي والنظام العضلي الهيكلية.

• في كائن حيوية النباتيين والهرمونات والمضادات الحيوية، التي تستخدم في زراعة الثروة الحيوانية والطيور غير مدرجة. حتى مع استخدام منتجات الألبان والبيض، فإن قبولهم في الكائن الحي أقل عشرة أضعاف عند تناول اللحوم.

• العمر المتوقع للنباتيين أعلى من أولئك الذين يأكلون اللحم بانتظام.

لا يمكننا التحدث فقط عن مزايا النباتية فقط إذا كان النظام الغذائي ممتلئا ومتوازنا.

سلبيات نباتية

لا ينصح بدقة نباتية للأطفال.

الكثير في النبات والمعارضين، على الرغم من أن معظمهم يرتبطون سلبا بنظام التغذية هذا، فاعتبر أنه يشيد بالأزياء وليس فهم جوهرها. النباتية لا يوجد لديه أي ناقل إذا تم تجميع النظام الغذائي بشكل صحيح. تحدث كل النتائج السلبية لتخلي عن الطعام الحيواني إذا لم يكن مخطط الطاقة متوازنا.

نبات نباتي مفيد مناسب لا يستطيع الجميع. الخضروات الطازجة والفواكه والتوت والجوز الجيد والفواكه المجففة وزيوت الخضار غير صاحبة. الفول، مثل الصويا، الجوز، ماشا، العدس، الذي ينبغي أن يشمل نظام غذائي نباتي، يمكن العثور عليه بعيدا عن كل متجر. رفض اللحوم للاعتبارات الاقتصادية بزيادة في اتباع نظام غذائي من حصة الغذاء الكربوهيدرات أرخص والبروتينات الفقيرة والفيتامينات والمعادن (الحبوب والمعكرونة والبطاطا)، يمكن أن تؤدي إلى آثار صحية سلبية.

لا ينصح بالنباتية الصارمة للأطفال والنساء الحوامل والمرضعات، حيث ارتفعت الحاجة إلى العناصر الغذائية والفيتامينات. يظهرون تناول منتجات الألبان والبيض. لا تهمل الفيتامينات والأماكن المعدنية المختلفة والمعادن النشطة بيولوجيا، خاصة في المناطق التي يرجع فيها Avitaminosis إلى الظروف الجغرافية بطريقة أو بأخرى في معظم الناس.

إن استخدام الخضروات المزروعة في المناطق الملوثة مع استخدام مختلف الأسمدة يمكن أن يضر الجسم.